猪腰怎么去腥味比较好？
什么季节养生比较好。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生已经不再是养身，同时也是养心。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《猪腰怎么去腥味比较好？》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
猪腰作为常见的补肾壮阳的食材，在生活中的菜肴里面也是很常见的。大家可能会发现，如果猪腰处理不当的话，是有一股腥味在里面的，这样对味道的影响实在是太大了，所以不妨来学习一下猪腰去腥味的方法。
猪腰如何去腥味
将准备好的新鲜主要切花刀，然后放入清水中清洗一遍，沥干水分取出;随后在猪腰中加入少量的白酒进行揉搓，然后用清水清洗;反复三五次，然后放入开水中烫一下就可以了。另外，在烹饪猪腰的时候，最好选择一些原味的调料，不要加入太多杂七杂八的调味品，这样不仅令猪腰的味道更加的鲜美，同时又能够去除腥味。
另外，专家告诉我们，猪腰中带有腥臭味，主要原因就是由于猪腰本身内部就有臭线，由于在清洗的时候没有去除干净，所以会出现炒菜后味道改变的情况。所以说，在清洗的时候应该首先去除猪腰表面的薄膜，然后剖开取出臭线，最后用白酒揉搓就可以了。
归参山药猪腰
材料：当归、党参、猪腰、山药、酱油、食醋、生姜、蒜末、香油、食盐
做法：将猪腰清洗干净之后去除臭线，然后放入锅中;随后将山药、当归还有党参洗干净之后放入纱布之中，扎进口袋后放入锅中;随后在锅中加入一些清水进行炖煮;等到猪腰熟透之后取出沥干水分冷却后切成薄片装盘;随后加入准备好的各种调味品，搅拌均匀之后就可以服用了。
功效：这道食谱具有很好的补肾养血的效果，非常适合那些由于肾脏亏损所引起的腰膝酸软、心悸气短、失眠多梦以及盗汗的症状。
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腰花怎么去腥味？去除猪腰腥味的方法
腰花好吃，营养价值也高，特别是补肾很好，但是很多人发现猪腰是很不容易去腥的，如果处理不好，腥味就很重，影响口感，下面就来教大家怎么去除猪腰的腥味。
一、腰花怎么去腥味
1、再买来猪腰子会后先要将猪腰子从中间的位置切开，然后将中间的白色的筋去掉，这个白色的筋是臭腺，要想去腥必须先把它去掉才可以。
2、去掉猪腰子里面的白色的臭腺以后，再把猪腰子切成小片或者是小块，然后放在水里面浸泡冲洗，这样可以除去猪腰子大部分的腥味及杂质。
3、猪腰子还可以使用白酒来去除，大概一个猪腰子用100克白酒就可以，再去掉猪腰子中的臭腺以后把猪腰子放到白酒中，然后用手挤捏，挤捏之后再放到清水中清洗就可以了。
4、除了白酒我们还可以使用花椒水去除猪腰子的腥味的，同样是去除猪腰子里的臭腺以后，放入事先煮好的花椒水里面浸泡，浸泡一段时间之后再用清水冲洗干净就可以了。
5、除了上面的方法，我们还可以把猪腰子去除臭腺切好以后放到葱姜制成的汁里面浸泡，浸泡大概两个小时左右之后再捞出放到清水里面冲洗几遍就可以了。
二、猪腰的做法
西芹炒猪腰
材料
猪腰1对，辣椒1个，西芹3根，大葱1根，姜适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量
做法
1.将猪腰对半切开，去掉白色的筋膜。
2.处理掉筋膜后用生粉，盐抓过洗净，切小片，然后汆水待用，水里放些料酒。
3.将西芹、大葱、辣椒、姜切好。
4.起油锅，爆香姜、辣椒。
5.下猪腰煸炒，下点料酒去腥。
6.讲大葱、西芹下锅一起炒至断青，溜点水，然后下盐、鸡精、生抽调好味道。
7.成了。
爆炒猪腰
材料
去皮桃仁30克，枸杞20克，猪腰3只
盐1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，葱姜各2片，水淀粉少许
做法
1、猪腰从中间一分为二，去掉中间的白色臊腺，切花刀。
2、加盐、葱姜、料酒入味去腥臊，洗净，加少许水淀粉抓匀。
3、锅中放油，将桃仁炒至金黄色倒出，再将猪腰炒至白色。
4、放入泡开的枸杞，加盐、冰糖粉，炒匀，盛出，撒上桃仁即可。
帮助：因桃仁富含油质，可润肠通便，故慢性肠炎患者不宜食用。
山猪肉怎么去除腥味比较好
近几年山猪肉特别的流行，虽然贵，但仍然有许多人去购买，这是为什么呢？山猪肉相比于普通的家猪，不仅脂肪要少一些，而且还其中还含有大量的人体最重要的脂肪酸，比家猪的含量要高出2.5倍，对人体的生长具有很大的作用。那么山猪肉怎么做好吃，如何把山猪肉的腥味去掉呢？
去除猪肉腥味方法一：
在做猪肉以前需用少量醋水拌一下，放几分钟到半个小时，然后再做，就没腥味了，做鱼也是一样。做时加入料酒、醋、姜、葱之类的都是可以去腥的，强烈建议加少许柠檬汁或者白葡萄酒!!腥重的话可以用料酒、醋、或葱姜等料提前淹制，还可以在猪肉上稍微抹一些黄酒和盐来码味，不仅可以去腥味，还可以增加肉的香味。另外，烹饪时加些蒜或者白胡椒粉，也是很有用的。
去除猪肉腥味方法二：
猪肉的腥味是因为血水及淋巴的残留造成。绝大部分的人是用葱、姜、酒来处理。可是请仔细想想，那只是压味而已。压赢了，肉味也没了;压输了，更臭!去除步骤如下：
1、找一口大锅，装满冷水。将生的猪肉略冲洗后放入，置于炉上。开火，要将火开到最小最小，直到再小就熄灭那么小，然后等半个!钟头(时间视锅的大小而定，原则是火要小，水不能冒汽)。
2、半小时后，会发现整锅水泛红(血水)，上面浮着一层杂质(淋巴)，闻起来奇臭无比。但是肉还是生的，水仅是温的。
3、将水倒掉，用温水冲洗并搓揉一下猪肉，这样的猪肉才算去腥。葱姜酒在料理中应该是用少量来增香用的;大量的用来压味，君臣之道就乱了。以上方法在台湾厨师的术语叫「跑活水」，算是不传之秘。
4、至于绞肉，因为不能如此处理，只能退而求其次，先用小火(不可用大火!)炒出水，然后倒掉臭水;怕臭的还可以放在筛子中用热水快速汆一下表面残留再料理，也能去腥。原理都是用温度、密度的变化来抽出血管与淋巴管中的东西。不能用大火是因为怕蛋白质遇热凝固，杂质反而被封在肉里了。
毛肚怎么去腥味
毛肚受到越来越多的人们喜爱，因为毛肚不进，口感好，而且味道鲜美。但是很多人在做毛肚的过程中不知道该怎样去除毛肚的腥味。如果毛肚的腥味去除的不彻底就会严重影响到毛肚的味道，也会造成食材的浪费。今天就教大家去处毛肚腥味的妙招，让每个人都能吃到美味的毛肚吧!
(一)先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中加食盐100克玉米面100克食醋30克搓洗15分钟后冲洗2遍，锅中烧开水放入洗好的牛肚焯水捞出用清水冲洗一下就可以煮了。经过上述加工后牛肚就干净无异味了腥味。
(二)牛肚加食用碱、白醋(2500克牛肚加250克食用碱、300克白醋)揉搓去掉粘液后加面粉500克，继续揉搓(加面粉可以使原料不发乌，还能去掉原料的异味)最后用清水冲漂20分钟至无碱味，捞出即可烹调。刚刚取出的牛肚一般是黑色的，俗称黑毛肚。
(三)用苏打粉使劲的揉搓，揉搓好后放置1小时在用水冲洗干净后在用水泡30分钟，然后烧开水灼一下，怪味道就差不多没了～做的时候加料酒，姜，白糖都是调味的～或者水焯一下.
就是将肉放进烧开的水中.等到肉稍微变色，或者血沫出来了，再拿出锅.姜20克，葱20克 姜切片，用刀背剁碎，葱切段。 把姜碎和葱段放到小盆里，倒入200cc的水。 用手揉啊揉啊，直到葱姜汁浸入水中。 滤去姜和葱。剩下的就是姜葱水。
鲫鱼怎么去腥味
在日常生活中，每逢过年过节就会吃鱼，代表的寓意是年年有余，鱼的种类也比较丰富，有鲤鱼、带鱼、鲫鱼等。鲫鱼的腥味比较大，必须要祛除，味道才会可口美味。在制作鲫鱼之前，要将鱼肚子里的东西处理干净，再经过醋、酱油、料酒等调味品腌制，可以有效去除腥味，也会使肉质更加鲜嫩。
鲫鱼的鱼腥味比较重，在做鲫鱼的时候可以将鱼剖开洗干净，然后在牛奶中泡一会儿，这样能够增加鲜味，同时也可以去掉鱼腥味，吃完鲫鱼之后，如果口中有鱼腥味儿，可以嚼上几片茶叶，这样能够立刻缓解。
鲫鱼(学名：Carassius auratus，简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋、喜头、鲫壳、河鲫。常见于欧亚地区，为常见淡水鱼，属于辐鳍鱼亚纲鲤形目鲤科鲫属。
鲫鱼经过人工养殖和选育，可以产生许多新品种，例如金鱼就是由此产生的一种观赏鱼类，和食用的野生鲫鱼学名同为Carassius auratus 。
鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。
鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最为肥美，为我国重要食用鱼类之一。最大体长约30厘米，栖息深度为0～20米，无毒，经济型食用鱼类，物美价廉。多产于黄河流域、长江流域、珠江流域一带，其中洱海鲫鱼较为出名。
兔肉怎么去腥味
兔肉不仅肉质鲜美，而且含有丰富的蛋白质，以及具有丰富的营养价值。由于兔肉的脂肪含量较低，特别是适合那些处于减肥阶段的朋友，同时，又能有效补充人体所需营养成分。但是，因为兔子肉比较腥，若不去除，则会影响整道菜的口感。那么，兔肉怎么去腥味呢？
将公兔尾部的生殖器官、排泄器官及各种腺体割净，可免腥骚味。焯水，将洗净的兔肉块放入冷水锅中，放入姜片和葱段，再加入适量的料酒， 烧开水，煮出血沫，然后用开水将血沫冲洗干净，若血沫太多，应多冲洗。
兔肉烹调时添加一些香辛料，如大蒜、花椒、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、姜、葱、陈皮等，可以抑制草腥气味，增加食用效果。将姜和蒜片，八角，桂皮，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味，再下入兔肉翻炒，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，提高兔肉的香味。
兔肉烹调时适当添加一些白酒，可以抑制草腥味，而且效果显著。加入适量的高度白酒， 这是兔肉去腥的最关键。要用高度白酒， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
兔肉被称为“保健肉”，它是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，既有营养又不用担心发胖。要做出好吃的兔肉，关键点在于去腥提味，可用上述方法“多管齐下”的给兔肉去腥。有了这几步打底做基础，再加入适量的猪油，之后，或炖或红烧等，腥味就基本上没了。
鱿鱼怎么去腥味
鱿鱼，一种常见的海鲜食品。闹市中，烤鱿鱼、轰炸大鱿鱼，更是受到不同年龄阶段人群的喜爱。当鱿鱼这种食物走近家庭的时候，想要鱿鱼好吃，如何去腥就是一件非常麻烦的事儿了。烹饪鱿鱼，首先要把鱿鱼处理干净，在处理过程当中，正确的处理方法是可以去除腥气的。
鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸，大量的胆固醇，钙、磷、硒、钾、钠等微量元素含量高，能防治贫血，降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，还能预防糖尿病。
忌口：痛风患者不宜食用，脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。
一、去掉鱿鱼的黑皮。
鱿鱼的体表有一层黑皮，它是鱿鱼的保护膜，具有一定的毒性，而且会影响成菜的品质，所以建议大家去掉。其实也有很多人带皮一起食用，也没有出现什么不良反应，只是做出的菜不好看。
不过，鱿鱼皮比较难剥，下面给大家推荐一个经过实践检验的巧妙方法，让你三分钟轻松剥去鱿鱼皮：把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡三分钟，然后取一容器，多放些清水，将鱿鱼放入其中。用刀在鱼背上划两刀，用手捏住鱿鱼的三角脑袋向下拉，这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。最后，再把鱿鱼其他部位的皮剥掉，这样就可以了。
二、揪下鱿鱼的脑袋。
其实，在上述去皮的过程中，这一步骤就同时完成的了。因为给鱿鱼去皮的时候，随便就把鱿鱼的脑袋揪下来了，而且揪下脑袋的同时会带出内脏。揪脑袋的时候，如果脖子部分与身体有粘连，用手指捏断就可以了。
清理鱿鱼的脑袋比较麻烦，但最关键的是要把眼睛去掉，因为眼睛里有许多墨汁，如果不去掉，做出的菜会是黑黑的。
首先，鱿鱼触角的小吸盘上都有一个一个的小圆“塑料圈”，要挨个触角撸，把这些“塑料圈”撸掉。清理完触角就要剪嘴巴挤眼睛了，这是最恶心的步骤。仔细的剪开鱿鱼的脑袋，然后摘掉鱿鱼的嘴和两个眼珠。
提醒：在去掉鱿鱼眼睛的过程中一定要注意，因为眼中含有大量墨汁很容易射出，弄脏衣服，在水中操作则可避免。
三、清理鱿鱼的身体。
鱿鱼的身体很好清理，背上有一根长长的“塑料片”，它是鱿鱼的软骨，很好找，一抽就抽出来了。然后用剪刀把鱿鱼的肚子剪开，就成了一大片，冲洗一下就干净了。
四、切鱿鱼。
这一步很好办，触角切成段，脑袋切成块，身子切花刀或者切丝。至此，整个鱿鱼清理完成！！
最后需要和大家说明一点，有不少人听说鱿鱼的墨袋不能吃，但又不知道这个墨袋在哪里，怎么去掉，很是纠结。其实，鱿鱼的墨袋是和内脏在一起的，拉出的内脏的时候，墨袋就被带出来了，不需要再单独处理。
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