鸡蛋的吃法有哪些
养生的茶有哪些。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“鸡蛋的吃法有哪些”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
鸡蛋是我们喜爱的食物之一，我们每天都离不开它，大部份人的早餐就是从鸡蛋、牛奶开始的。鸡蛋的营养非常丰富，每天吃一颗至两颗鸡蛋几乎就可以满足我们人体一整天所需的蛋白质含量。关于鸡蛋的食用方法也非常多。下面我们就一起来分享一些鸡蛋的吃法
。
鸡蛋饼
材料
鸡蛋，韭菜末，芝麻，全麦粉，盐
做法
1、鸡蛋放入碗中打散，面粉放入容器中，加入蛋液、盐、芝麻调成稀糊，再加入韭菜末调匀。
2、在锅中抹油烧热，倒入面糊平摊开，小火煎至两面金黄色盛出装盘即可。
水炒鸡蛋
材料
鸡蛋。清水。火腿。洋葱。
做法
1、鸡蛋打入大腕中，倒入蛋液总量的4分之一的清水，搅拌均匀后待用
2、锅中倒入少许水，加热至锅底开始冒泡时倒入蛋液，转中小火用锅铲慢慢从外向内推，直至全部定型
3、倒入火腿末与洋葱末继续翻炒1分钟，出锅前加入盐巴与香葱末拌匀均即可。
青椒鸡蛋
材料
青红椒各1个，鸡蛋2个，木耳少许，油、盐、鸡精适量。
做法
1、青红椒洗净切丝，鸡蛋打入碗中加盐搅打均匀。
2、起锅热油炒鸡蛋，微黄盛出。
3、另起锅热油煸炒青椒丝和木耳，加盐和鸡精调味。
4、青椒变色倒入炒好的鸡蛋翻炒几下即可出锅。
家常鸡蛋羹
1.鸡蛋两个，葱花一小段，玉米油一匙，盐适量，温水约300毫升。
2.打入鸡蛋，加入适量盐，用筷子或打蛋器将蛋液打散；
3.倒入温水，边加边继续搅打蛋液，使蛋液和水充分融合（这时水蛋液表面会有许多泡沫，没关系，过一会就会消掉），在水蛋液上撒葱花；
4.将蒸锅加好水，调好的蛋液碗放在笼屉上，盖上锅盖，大火烧开后转中火蒸5-8分钟，关火，别急着掀盖，再余温焖10分钟。
生活中鸡蛋的做法和吃法非常多，大家可以根本需要换着花样来食用。比如一些老年人和孩子比较适合吃鸡蛋羹和蛋花汤，它不仅营养丰富，更重要的是易于人体吸收。而煎鸡蛋则更适合年轻人，不仅口感香脆而且营养丰富。要注意的是鸡蛋尽量要现吃现买，新鲜的更有营养。
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鸡蛋的创意吃法有哪些
说到鸡蛋的吃法，平时大家在家不外乎就是西红柿炒蛋、蛋花汤、鸡蛋羹、煎鸡蛋、煮鸡蛋，虽然鸡蛋的营养非常丰富，可是常常就是这几种吃法，好多孩子都吃烦了。常常不肯吃鸡蛋，那么要怎么才能让孩子们都爱上鸡蛋呢，今天我们就给大家分享几种鸡蛋的创意吃法。
蛋里藏娇
原料：
鸡蛋6个、胡萝卜、金针菇、香菇、墨鱼、火腿、西红柿、西兰花。
做法：
1. 鸡蛋煮熟捞出浸冷水，剥壳；将鸡蛋三七分，七分处捞去蛋黄。
2. 将墨鱼、胡萝卜、香菇、金针菇、火腿、西红柿都切成丁。
3. 起油锅下入所有材料丁炒熟，调入适量盐、料酒、胡椒粉后起锅。
4. 将捞空的蛋摆在盘中，边上用焯熟的西兰花做装饰，将炒好和杂丁装入鸡蛋盅。
5. 锅里放高汤、加少量生抽、鸡精和水淀粉烧开，淋在鸡蛋盅上即可。
鸡蛋猪肉卷
原料：
鸡蛋3个、猪肉馅300克、胡萝卜、淀粉60克、鸡蛋白1个、油、盐、葱、姜、蒜、料酒、香油。
做法：
1. 胡萝卜切碎丁，和猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末，加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀，打入一个鸡蛋清搅拌均匀，加入适量淀粉搅拌均匀。
2. 鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀。
3. 锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底，放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面，鸡蛋凝固后就可出锅。
4. 将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上，像卷寿司一样卷起，放入盘中，上锅蒸20分钟左右，稍微放凉后切块即可。
湖南蛋
原料：
鸡蛋3个、豆豉、朝天椒、油、盐、葱、生抽、蒜。
做法：
1. 水煮蛋用刀竖切成4块；辣椒切圈；大蒜、葱切碎。
2. 锅中烧热油，放入豆豉、辣椒、大蒜和葱花炒香，再加入生抽、盐调味，放入蛋快速翻炒后起锅即可。
怎么样，大家看了以后也觉得非常的新鲜吧，不仅做法新鲜、吃法新鲜、看起来卖相也是非常的好呢，有需要的家长朋友都一起来试试吧，保证一端上桌，就会吸引到宝贝们的目光，让他们愉快的将鸡蛋吃光光，再也不会挑食厌食不吃鸡蛋了。
关于鸡蛋的吃法有哪些
鸡蛋，是鸡下的蛋，用来做美食的做法很多，鸡蛋做法也是很简单的，做鸡蛋的时候很多人喜欢将鸡蛋用来炒一些菜，韭菜鸡蛋，西红柿炒蛋，这些都是鸡蛋详细的做法，不过还是有人不知道鸡蛋到底该怎么吃才健康， 吃鸡蛋其实有很多事项是需要重视的，鸡蛋不能一次性吃太多，如果吃太多鸡蛋了，那么身体的营养就过度了，这样对身体是不利的，那么关于鸡蛋的吃法有哪些?
原料：
鸡蛋250克，精粉、白糖各式各125克，果酱30克，可可粉10克，也可以根据个人口味加些辅助原材料，比如虾仁、紫菜等。
做法：
(1)新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
(2)加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
(3)水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太多蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水和蛋液的比例大概是二比一。
(4)水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
(5)烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
(6)大概10——15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。
(7)如果放少许虾皮会更好吃的，当然这个要依个人的口味来定。
青蒜鸡蛋饼
材料：
鸡蛋、油、生粉、面粉、量盐、白胡椒粉、鸡精、青蒜末、葱末。
做法：
(1)鸡蛋、油、生粉、面粉按 3个：一勺：少量：两大汤勺的比例混合均匀，里面加少量盐、白胡椒粉、鸡精、一大把青蒜末和少量葱末充分搅匀。
(2)平底锅加少量油微热，倒入面糊摊开成圆饼。一面煎熟后翻另一面煎熟即可。
(3)切好装盘，煎饼的火一定不要太大，否则会影响色泽。
这个就是鸡蛋的详细吃法和一些相关做法，鸡蛋在生活中制作美食的时候利用价值是很多的，很多人在烧汤的时候喜欢加上鸡蛋，也可以把鸡蛋用来做荷包蛋，做鸡蛋煎饼，还可以用鸡蛋来炒蛋炒饭，鸡蛋的营养高，里面的蛋白质含量多，吃了之后可以强身健体，吃这个蛋白质还有改善身体虚弱的现象。
鸡蛋皮的吃法有哪些
如果将鸡蛋用来制作成鸡蛋皮的话，那么我们到底该选择怎样的方式来做比较好呢?制作鸡蛋皮好吃还健康，平时这种鸡蛋皮还可以做来当成早餐吃，在早餐的时候吃这个鸡蛋皮也是可以给身体补充能量的，吃鸡蛋皮的时候也要按照最健康的方式来做，鸡蛋皮做得健康才吃得健康，那么鸡蛋皮的吃法有哪些?
做法一
先把鸡蛋打在碗内，加入精盐少许，再按2：1的比例加入鸡精约十几粒，然后一起打散调匀。
将炒锅加温至稍热，倒入一些油，约小半勺，然后转动炒锅，使其表面润滑，油在锅中的直径有约10-20厘米就行了。
等感到油的温度略有升高，将要冒出烟时，马上倒入打好的蛋液，转动炒锅，使蛋液均匀凝固成圆片。
再把火改成微火，用铲子掀开一角，另一手的食指帮忙将鸡蛋片翻面，等另一面在锅内干后，用铲子切成小片，装在盘中就可以了。
做法二
营养家常小炒--豆芽鸡蛋皮
蛋皮材料：鸡蛋3个、生粉50克、水100毫升、盐1/2茶匙。
配料：豆芽200克、水发冬菇2朵、黑木耳适量、胡萝卜适量、葱1根。
调味料：盐1/2茶匙、蚝油1汤匙、料酒3汤匙。
豆芽鸡蛋皮的做法
1、鸡蛋打散(最好要打匀)，把生粉加水调成水淀粉，再把它倒入鸡蛋内，搅好后，就是蛋皮浆。
2、不粘锅烧热，倒入蛋皮浆，把锅提起摇匀形成薄薄的蛋皮，一张张地摊，取出放凉。
3、把蛋皮切条，豆芽摘洗干净，其他配料都切成丝。
4、油锅烧热，放少许油，先将葱、胡萝卜、冬菇丝、木耳丝炒软，再下豆芽和所有调味料炒熟，最后把蛋皮条混合炒匀入味即可装盘。
大家在至镇鸡蛋皮的时候就是上面我们介绍的这些方法，如果大家都按照上面的方法来做的话，那么我们肯定会吃到更好吃，符合自己希望的鸡蛋皮，鸡蛋皮是很难做起的，如果大家要做鸡蛋皮来吃的话最好是在里面添加一点面粉，这样鸡蛋皮才不会容易散掉。
咸鸡蛋的吃法有哪些
咸鸡蛋是把鸡蛋用盐腌制后的称法，腌制鸡蛋有很多种方法，其方法不同所做出来的咸鸡蛋味道有变化，最明显的就是咸味，而蛋黄也是非常明显的。那么咸鸡蛋的吃法与腌制原理是什么呢?咸鸡蛋的吃法与平常鸡蛋吃法相似，患者可按照正确的吃法做出菜肴。而腌制则有多种方法，同时还要注意腌制的一些技巧。
咸鸡蛋的吃法：把做好的咸鸡蛋洗净，放到冷锅里煮5到7分钟即可直接食用。
腌制原理：
1、腌咸鸡蛋主要用食盐腌制而成的。鲜蛋腌制时，蛋外的食盐料泥或食盐水溶液中的盐分，通过蛋壳、壳膜、蛋黄膜渗入蛋内，蛋内水分也不断渗出。蛋腌制成熟时，蛋液内所含食盐成分浓度，与料泥或食盐水溶液中的盐分浓度基本相近。高渗的盐分使细胞体的水分脱出，从而抑制了细菌的生命活动。同时，食盐可降低蛋内蛋白酶的活性和细菌产生蛋白酶的能力，从而减缓了蛋的腐败变质速度。食盐的渗入和水分的渗出，改变了蛋原来的性状和风味。
腌咸鸡蛋的用盐量，因地区、习惯不同而异。使用高浓度的盐溶液时，渗透压大，水分流失快，味过咸而口感不鲜。用盐量低于7%则防腐能力较差，同时，浸渍时间延长，成熟期推迟，营养价值降低。总之，用盐量过多，有碍成品风味，过少则达不到防腐目的。若以蛋的重量计，用盐量一般在10%左右，可根据当地习惯适当调整。
2、腌制过程中的变化随腌制时间延长，蛋白中含盐量明显增加是，而蛋黄中含盐量增加不多。蛋黄含水量下降非常明显，而蛋白含水量下降不明显。蛋白黏度逐渐变稀，呈水样物质，而蛋黄浓度增加，变稠，呈凝固状态。蛋白pH值变化不明显。蛋黄内含油量上升较快，腌制10天时更明显，以后则上升缓慢。蛋黄的含油量对腌咸鸡蛋的风味形成有重要意义。由于水分的损失，腌咸鸡蛋在腌制过程中重量略有下降。
腌制时所用的食盐的纯度影响蛋的风味，如钙镁离子含量在食盐中达到0.6%时，即可吃出苦味，所以须制腌咸鸡蛋一般需要用纯洁的再制盐或海盐。
食盐浓度大，向蛋内渗入的速度快，成熟快，腌制时间短。腌制温度高，食盐向蛋内渗入的速度快，成熟快，腌制时间短。所以，腌制时用盐量多少，要根据腌制时气温高低和消费者喜好来决定，既要防止蛋的腐败，又要使消费者不感到过咸。
咸鸡蛋的吃法与腌制原理都是极简单的，但是也是我们需要掌握的，尤其是腌制原理掌握后可以使味道更美味。多数人做咸鸡蛋都是用盐，为了使味道更好可以把很多佐料熬成水，再放到一定量的盐，再把鸡蛋放到里面腌制，当然还要放酒，不然鸡蛋容易变坏，腌制的时间不宜长，时间长了后咸鸡蛋的味道会更臭。
鸡蛋的营养吃法有哪些
鸡蛋的营养价值大家都应该是知道了，不论是水煮蛋，荷包蛋，还是炒蛋，营养价值都是非常高的，而且不同的做法，营养吸收的程度也是不相同的，鸡蛋中含有丰富的营养成分，其中包括多种的维生素和矿物质，很多人也都想要知道鸡蛋的营养吃法有什么，下面我们就根据这个问题详细的了解一下。
美味蛋稀饭：
用砂锅煮稀饭，水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀)，盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟，根据喜好加入调味料，美味可口又有营养。
菠菜炒鸡蛋：
菠菜300克，鸡蛋3个，盐、料酒、葱末、姜末、味精、香油各适量。
1、将菠菜洗净后切成3-4公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用;将鸡蛋加盐在碗中打散。
2、炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。
3、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。菠菜烫时别太很，如果有微波炉，可以将菠菜放入用高火加热约1分钟，就不用过凉水了。
特色炒蛋：
4个鸡蛋、1个熟咸蛋，1个松花蛋，1个西红柿，香菜末、生抽、盐各适量。
1、把咸蛋、松花蛋分别去壳后切成大颗粒;西红柿用开水烫去皮，去核后切成小块;鸡蛋加盐、1茶匙生抽、1汤匙油打匀。
2、用1汤匙油将切成小块的西红柿爆炒2分钟，盛出;在炒好的西红柿里加1茶匙半点粉，拌匀。
3、把鸡蛋、咸蛋、松花蛋、西红柿、香菜末一起搅匀，在炒锅中放3汤匙油，炒熟即可。注意炒蛋油的用量，太多会腻。
以上的这些都是针对鸡蛋的营养吃法有什么的详细介绍，希望大家看了之后会有一定的帮助，虽然鸡蛋中的物质含量特别的多，而且对身体也是有很多的好处，但是应该要注意每日的摄入量一定不要过度，这样不仅不会给身体带来好处，反而还会有副作用的。
鸡蛋最好的吃法有哪些
鸡蛋有营养，吃了之后对身体好，这个是很多人知道的事情，但是在很多人眼里，鸡蛋就只有做蛋花吃，煮白水蛋吃，其实鸡蛋还有很多吃法是我们不知道的，鸡蛋的做法各种各样，鸡蛋没有什么太高的脂肪，所以说很多人愿意吃鸡蛋，吃鸡蛋也不容易长胖，将鸡蛋做成卤鸡蛋，很多人都觉得这样的味道香美，那么鸡蛋的吃法有哪些?
方法一
材料
主料：鸡蛋若干个，茶叶，花椒，大料，盐，酱油各适量。
做法
1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。
2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。
方法二
材料
鸡蛋一盒，茶叶两小包，香叶4片，花椒适量，桂皮3~5枚，大料4个，盐，酱油
做法
1.鸡蛋用清水冲洗表面，然后凉水下锅，中火煮一刻钟左右，捞出用凉水浸泡片刻，然后用勺子轻轻拍打鸡蛋壳，敲出裂纹。(注意不要敲破，敲透)
2.再次将鸡蛋入锅，加入所有原料，加入足量的水没过鸡蛋，小火煮半个小时，关火最少3~4个小时，浸泡一夜食用效果更佳
方法三
材料
鸡蛋，韭菜末，芝麻，全麦粉，盐
做法
1、鸡蛋放入碗中打散，面粉放入容器中，加入蛋液、盐、芝麻调成稀糊，再加入韭菜末调匀。
2、在锅中抹油烧热，倒入面糊平摊开，小火煎至两面金黄色盛出装盘即可。
方法四
材料
鸡蛋 火腿 馒头 油盐 黑豆 红豆 绿豆 薏仁
做法
1. 一个鸡蛋加入适量的油打散备用;
2. 馒头切成片;
3. 将馒头片双面均匀的裹上鸡蛋液;
4. 烧热锅， 放少许油， 将裹有蛋液的馒头片放入锅中煎;
5. 双面煎至金黄后拿出来备用;
6. 火腿片切成细长条， 在中间切开， 一头不切断;
7.将火腿反过来，再将下端用牙签扎紧;
8. 放入留有少许底油的煎蛋锅中;
9. 将鸡蛋打入火腿红心中;
10. 小火慢慢的煎， 再在表面撒点盐， 喜欢吃双面的就翻个面;
11. 将黑豆、红豆、绿豆和薏仁提前泡上一个晚上;
12. 做早餐前先将它们放入豆浆机中， 制作豆浆;
13. 这样中西合璧的营养早餐就完成了。
上面内容中我们介绍了关于鸡蛋如何吃的方法，吃鸡蛋的时候也要注意很多事项，这个鸡蛋好吃是好吃，营养也丰富，但是如果在吃的时候不注意事项，一次性吃太多的鸡蛋，那么吃了之后对身体就不好，还会因为吃太多的鸡蛋而引起补钙过度，这样身体很容易肥胖，也是多余的。
生鸡蛋的吃法有哪些
鸡蛋是我们生活中经常能吃到的一种食物，它的营养价值非常的丰富，含有大量的微量元素，能补充我们的身体所需要的营养元素，并且鸡蛋的吃法是多种多样的，经常食用能让我们的身体变得更加的健康，但是我们平时经常吃的鸡蛋都是煮鸡蛋，其实鸡蛋的吃法是有很多种的，下面一起了解下生鸡蛋的吃法有哪些。
生鸡蛋的吃法有哪些
煮鸡蛋，小火煮3分钟刚刚好。鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。
炒鸡蛋，打蛋时加水和料酒两样“宝”。在搅拌蛋液时加入两样“宝”，就可以轻松炒好鸡蛋。第一个是料酒，这样炒鸡蛋不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。另外一样宝是清水，在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑，并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋，加料酒5克，加水50克左右。
蒸蛋羹，加点牛奶口感滑。将鸡蛋打到碗中，一边搅拌一边缓缓加入适量温开水，打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。注意不要用力搅拌，否则蛋液会产生大量泡沫，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。等蒸锅里水开后再放入蒸碗。蒸蛋羹时最好用中火或文火，一般开锅后8分钟左右为宜。酱油、盐、葱花等调料应在蒸熟后再放。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养价值也更高。
上面就是对生鸡蛋的吃法有哪些的介绍，通过了解之后我们知道鸡蛋可以直接煮着吃或者是炒着吃，并且制作起来都是非常的简单和快捷的，并且还能更好的保证我们的饮食质量，比较适合我们经常食用。
鸡蛋的健康吃法有哪些
常常听到很多的朋友们说，家里的老人一想到最具有营养价值的往往就是鸡蛋。每天早上就是希望吃过鸡蛋在去上班或者生病的时候弄来的荷包蛋，从这些内容中可以看到的就是鸡蛋真的是补充人们的身体中比较棒的补品，而这么棒的食材。当然对于其健康的吃法也是需要大家了解的，那么，鸡蛋的健康吃法有哪些?
在各种食物里，鸡蛋的吃法几乎是最多种多样的，致力于烹饪与营养研究的中国农业大学食品学院副教授范志红根据各种研究与实验数据，帮我们列出了3种鸡蛋吃法排行榜，最后发现，不管在哪个榜单里，“带壳水煮蛋”这种做法都排名第一。
“有益心脏排行榜”：第一名：带壳水煮蛋。不加—滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一)，因此是对心脏最有益的吃法。第二名：水煮菏包蛋。第三名：蛋花汤和蒸蛋。第四名：煎荷包蛋。第五名：摊鸡蛋。是指用少量的油，小火煎成的蛋饼，因此蛋黄中的胆固醣氧化不多。第六名：炒鸡蛋。鸡蛋打散后再炒，蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分，氧化较多。鸡蛋比较吸油，用油量也较大。
营养饮食技巧 鸡蛋健康吃法排行榜
“蛋白质最好消化排行臀’：第—名：带壳水煮蛋。有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被吸收利用。第二名：煎荷包蛋和摊鸡蛋。这两种做法的蛋白质消化率为98%。第三名：炒鸡蛋。蛋白质消化率为97%。第四名：蒸鸡蛋。蛋白质消化率92.5%。第五名：生鸡蛋。蛋白质消化率仅为30%-50%。
“维生素保存排行榜”：第一名：带壳水煮蛋。加热温度低，营养全面保留。第二名：蒸蛋。加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。第三名：水煮荷包蛋。加热温度较低，水溶性维生素有少许损失。第四名：煎荷包蛋。加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。第五名：摊鸡蛋。加热温度高，所有维生素都有损失。第六名：炒鸡蛋。加热温度高，维生素损失较多。
鸡蛋煮熟后泡5分钟
光知道哪种鸡蛋做法最好还不行，如果操作不对，不但会让口感变差，更会影响营养，甚至会产生有害物质。
煮鸡蛋：鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。
营养饮食技巧 鸡蛋健康吃法排行榜
煮荷包蛋：水沸时打人鸡蛋，转至小火煨熟。威味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加酒酿、红枣、枸杞等配料。
鸡蛋羹：不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌，略搅几下，保证搅匀就上锅蒸。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩.营养含量也更高。
煎荷包蛋：最好用小火，油也要少。有的人喜欢把蛋清煎得焦脆，这样不但会损失营养还有可能产生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。
经过上面的内容介绍后，大家关于鸡蛋的健康吃法有哪些也不陌生了。只要按照正确的吃法，这些食物才能够帮助身体得到更好的蛋白质和营养价值。还有之所以需要大家了解的原因就是，因为对于生活中来说，鸡蛋如果不按照正确的方式就会有很多的伤害身体的情况出现。
鸡蛋干的吃法有哪些
将鸡蛋干用来制作美食的话到底会有哪些方法可以制作呢?很多人喜欢吃鸡蛋干，但是鸡蛋干到底哪种方式做来最好吃呢?相信很多人还是拿不定注意，平时吃鸡蛋干在外面吃的话会觉得特别的美味，但是要是不会做的话，那么就比较浪费原材料了，其实鸡蛋干的制作方法是非常简单的，那么鸡蛋干的吃法到底有哪些?
做法一
材料
鸡蛋干(最好买沈师傅的)，韭菜几根，鸡粉，食用盐，味精，油
做法
1、将鸡蛋干像豆腐干一样切成小薄段备用。
2、将韭菜洗净切成大约3到4厘米的小段。
3、将鸡蛋干和切好的韭菜一同放入碗中，加入鸡粉、食用盐、味精。
4、用炒锅将油热开，浇到鸡蛋干和韭菜上，搅拌均匀即可食用。
做法二
准备好材料：鸡蛋干切片，雪菜适量，青椒切丝，大蒜籽拍碎。
油锅下大蒜籽爆香，下入鸡蛋干翻炒1-2分钟。
加入雪菜和青椒，一起翻炒均匀，加生抽和料酒。因为酸菜和鸡蛋干本身都是咸的，不需要另外加盐了。喜欢辣的朋友可以再加些红辣椒，这道菜要辣才好吃哦!
翻炒均匀，待料酒收汁，加少许鸡精，关火，出锅，装盘。大家觉得这道菜怎么样呢，是不是看着就很有食欲呢?
这种鸡蛋干的做法大家都学会了吗，如果会做鸡蛋干，那么何不试试这些制作的方法，大家在制作鸡蛋干的时候都是可以根据自己的口味来调节，这样的美食制作方法简单，最重要的是要自己喜欢吃，制作鸡蛋干的时候还可以直接将鸡蛋干用来加点香菜凉拌着吃。
土鸡蛋的吃法有哪些
土鸡蛋是城市里多数人喜欢的鸡蛋类型，土鸡蛋的味道更香，是非常健康、安全的鸡蛋，当然营养价值与平时吃的鸡蛋是一样的，其价值却要贵上许多，却有很多人争相购买。土鸡蛋的吃法并不复杂，和一般的鸡蛋吃法是一样的，为了让大家做出更美味的鸡蛋类菜肴，我们要清楚其做法与营养，那么土鸡蛋的吃法及营养价值有哪些呢?
吃法：
食材用料：
鸡蛋、茶叶20g、大葱、姜、花椒、八角、香叶3片、盐6g、红糖、白糖、生抽、红烧酱油
菜谱做法：
1.将鸡蛋放入锅中，注入没过鸡蛋的清水，大火煮10分钟。
2.煮好后，捞出用冷水冲凉。
3.将冲凉好的蛋在案板上用手按住滚一圈，形成均匀美观的龟裂纹。
4.准备好茶叶、花椒、八角、香叶、葱、姜后等调料。
5.在奶锅中倒入2/3满的清水，大火煮开后放入茶叶、花椒、八角、香叶、葱姜后，再次煮开调入盐、白糖、红糖、生抽、老抽。
6.放入鸡蛋煮5分钟后离火。
7.最后给奶锅加盖子，焖5-6小时即可。
营养价值：
1.土鸡在自然环境中生长，呼吸干净新鲜的空气，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好。
2.土鸡产蛋很少，养分积累周期长，水分含量少，所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸(ω-3)和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处，而欧咪伽—3不饱和脂肪酸更是我们生命的保护神。
3.土鸡蛋微量元素含量高
4.土鸡蛋无激素和抗生素残留
土鸡蛋在自然环境下生长，受人为因素干扰少，不存在吃了皮革粉、肉骨粉和药渣等含有激素和抗生素的“饲料”等问题，因而抗生素在鸡蛋中残留少，不会引起耐药性的病原菌株数量增加，被变异细菌感染患病后，治愈困难，对人体无潜在危害性。
5.土鸡蛋口感更好
土鸡蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黄较大，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。而普通鸡蛋的蛋清较多，适合做蒸蛋或打蛋花用。土鸡蛋的口感更好。
土鸡蛋的吃法及营养价值就是上面文章中介绍的这些，土鸡蛋在食用时也要注意很多技巧，比如有人喜欢吃生的鸡蛋，这样会更鲜，其实生土鸡蛋食用并不好，必须煮熟后再食用，避免鸡蛋里含有细菌，食用后会影响到肠胃的健康，并且患有肾炎、胆结石类疾病的人群也不宜食用，尤其是身体胆固醇非常高的人，更要禁止食用土鸡蛋。
鸡蛋的简单吃法有哪些
鸡蛋在生活中比较常见的一种食材，富含很高的蛋白质。关于鸡蛋的做法，一直都是很多的，不仅仅是可以进行煲汤，同时在炒着吃也是很棒的。这些对于一些经常下厨的人来说是很熟悉的，但是对于那些不经常下厨的人来说，鸡蛋有怎样的简单的吃法，真的是知道的比较少。下面一起去看下鸡蛋的简单吃法有哪些?
聪明吃鸡蛋 最营养的烹饪方法： 鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
营养学专家认为，鸡蛋以沸水煮5-7分钟为宜。水煮的吃法最营养
在各种食物里，鸡蛋的吃法几乎是最多种多样的，致力于烹饪与营养研究的中国农业大学食品学院副教授范志红根据各种研究与实验数据，帮我们列出了3个鸡蛋吃法排行榜，最后发现，不管在哪个榜单里，“带壳水煮蛋”这种做法都排名第一。
油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。 注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
一天吃多少 鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。
小贴士：1、蛋白好还是蛋黄好：正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。
2、茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
大家也知道了鸡蛋的最简单的做法，就是水煮不费时也不费力。同时水煮鸡蛋也是所有鸡蛋中做法的最有营养价值的，所以说在早上的时候可以吃个水煮鸡蛋，为接下来一天要消耗的身体做好能量的补充，这些是很棒的。
咸鸡蛋吃法有哪些
鸡蛋有存储时间，在常温下存储一般不会超过两个月，存储的时间长了后鸡蛋会受到环境、气候等影响，会变坏，打开鸡蛋的时候会闻到异味或是臭味。因而吃不完的鸡蛋会做成咸鸡蛋，做成咸鸡蛋后存放的时间更久，其味道也会发生变化，吃鸡蛋时会感觉到咸的味道，同时咸鸡蛋吃法也很多，那么咸鸡蛋吃法及腌制原理是什么?
吃法：
主料：
咸鸡蛋 (3个)、松花蛋 (1个)
辅料
火腿肠 (1根)
做法：
1、松花蛋去皮，咸鸡蛋洗净，在一端开一个小孔。
2、把咸鸡蛋的蛋清从小孔中倒入小碗中备用。
3、把松花蛋去黄，将蛋清切成小丁，火腿肠切成小丁，放入盛咸鸡蛋蛋清的小碗中。
4、把混合好火腿丁、松花蛋丁的咸鸡蛋清小心的填回到咸鸡蛋蛋壳中。
5、将填好的咸鸡蛋放到锅中，隔水蒸10分钟。
6、取出蒸好的咸鸡蛋，剥去蛋皮!
腌制原理：
1、腌咸鸡蛋主要用食盐腌制而成的。鲜蛋腌制时，蛋外的食盐料泥或食盐水溶液中的盐分，通过蛋壳、壳膜、蛋黄膜渗入蛋内，蛋内水分也不断渗出。蛋腌制成熟时，蛋液内所含食盐成分浓度，与料泥或食盐水溶液中的盐分浓度基本相近。高渗的盐分使细胞体的水分脱出，从而抑制了细菌的生命活动。同时，食盐可降低蛋内蛋白酶的活性和细菌产生蛋白酶的能力，从而减缓了蛋的腐败变质速度。食盐的渗入和水分的渗出，改变了蛋原来的性状和风味。
腌咸鸡蛋的用盐量，因地区、习惯不同而异。使用高浓度的盐溶液时，渗透压大，水分流失快，味过咸而口感不鲜;用盐量低于7%则防腐能力较差，同时，浸渍时间延长，成熟期推迟，营养价值降低。总之，用盐量过多，有碍成品风味，过少则达不到防腐目的。若以蛋的重量计，用盐量一般在10%左右，可根据当地习惯适当调整。
2、腌制过程中的变化随腌制时间延长，蛋白中含盐量明显增加是，而蛋黄中含盐量增加不多;蛋黄含水量下降非常明显，而蛋白含水量下降不明显;蛋白黏度逐渐变稀，呈水样物质，而蛋黄浓度增加，变稠，呈凝固状态;蛋白pH值变化不明显;蛋黄内含油量上升较快，腌制10天时更明显，以后则上升缓慢;蛋黄的含油量对腌咸鸡蛋的风味形成有重要意义。由于水分的损失，腌咸鸡蛋在腌制过程中重量略有下降。
腌制时所用的食盐的纯度影响蛋的风味，如钙镁离子含量在食盐中达到0.6%时，即可吃出苦味，所以须制腌咸鸡蛋一般需要用纯洁的再制盐或海盐。
食盐浓度大，向蛋内渗入的速度快，成熟快，腌制时间短;腌制温度高，食盐向蛋内渗入的速度快，成熟快，腌制时间短。所以，腌制时用盐量多少，要根据腌制时气温高低和消费者喜好来决定，既要防止蛋的腐败，又要使消费者不感到过咸。
用盐泥或灰料混合腌制时，盐分向蛋内渗入速度慢，时间长;用盐水浸泡时，盐分渗入蛋内速度较快，可缩短腌制时间。
咸鸡蛋吃法及腌制原理就为大家介绍到此，咸鸡蛋有咸的味道多会当成菜肴食用，佐粥是非常不错的，当然也可以把咸鸡蛋黄分离，咸鸡蛋黄能做出更多美味的菜肴。然而很多人做咸鸡蛋时会遇到问题，蛋的咸味过重或是没有味道，这与腌制的时间与方法有很大的关系，要做出好吃的咸鸡蛋，就要按照正确的方法制作。
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