炖驴肉的简单做法
养生炖品。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。如何在饮食养生方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《炖驴肉的简单做法》，欢迎您参考，希望对您有所助益！
一句“天上龙肉，地上驴肉”道出了驴肉的鲜美以及可贵之处，的确，事实也正是这样的。对于一般人来说，吃到驴肉的机会并不多，所以说，大家想吃驴肉一般都要去饭店，这就难免会涉及饮食安全的问题了。而只有自己做，才会避免这个问题的发生的。那么，驴肉的做法是怎样的呢?一起来了解下。
一、红烧驴肉
主料：驴肉500g。辅料：油适量盐适量、八角1个、香叶2片、桂皮1块、葱适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量、姜适量、蒜适量。
步骤：留下的一块驴肉。洗净，切大块。开水里掉一下，放在 清水里再洗一遍备用。驴肉块加入水、八角、桂皮和香叶大火烧开，小火煮熟。捞出备用。葱姜蒜切碎。起油锅，爆香葱姜蒜，加入驴肉、料酒、酱油翻炒，加入盐、白糖和鸡汤大火煮开。小火煨烂。出锅。
小贴士
1.煨驴肉的汤汁可以用鸡汤或老汤，没有可以用水。
2.用砂锅煨效果更好。
二、凉拌驴肉
主料：驴肉300g。辅料：油适量、盐适量、香菜适量、辣椒油适量。
步骤：驴肉备用切成薄薄的片状。香菜洗净,切成段。把切好的香菜入在驴肉上。放入鸡精。放入辣椒油搅拌均匀。搅拌均匀可以吃了。
小贴士
驴肉要吃新鲜的。切的不要太厚。不容易进味。
三、清蒸驴肉
主料：驴肉400g。辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱花适量。
步骤：把驴肉切成片，姜和蒜都切好备用。加入少适量的盐、酱油、花生油、少许的生粉 ，生粉可以不加，因为驴肉本身很嫩。把驴肉稍腌两分钟。把腌好的驴肉平铺在盘子里放蒸锅上。盖上盖子，隔水蒸大约8分钟左右。出锅之前再洒上葱花就可以上菜啦。
小贴士
这个蒸驴肉不用放料酒，这样就会使驴肉失去鲜味。
驴肉的做法很多，我们可以根据自己的口味来选择喜欢的进行制作，方法还是很简单的。此外，驴肉还有着无法估量的营养价值，它不仅可以帮助我们补充人体所需的蛋白质，而且还可以帮助我们补血养神。最后，对于性障碍的男性朋友们来说，常吃驴肉还可以有效缓解的。
Ys630.com相关知识
西红柿炖驴肉做法
一些喜欢西红柿的，总是喜欢用西红柿做出来各种各样的美食，而西红柿也是大多菜的主食料，西红柿可以做出很多的美食，而驴肉是很美味的，而且做法也很多，无论是在凉拌菜还是炖菜来说，都是十分美味的，西红柿和驴肉都是很好的菜，而且功效和作用都很好，炖在一起会有什么的美食呢，该如何烹饪，我们来了解一下西红柿炖驴肉做法。
1、驴肉切成适当尺寸的块。并用热水冲洗干净，西红柿切块。(如果你有洋葱也可以切丁备用)，葱 姜 大料 蒜 备用。锅内加油烧热，放入爆炒，放入顺序是洋葱、西红柿，西红柿炒碎以后放入驴肉。加入番茄酱炒匀，加入少许热水(你要想汤汁多就多放水)等汤汁适当时，最后加盐、味精、鸡精调味出锅啦，可撒上少许绿葱花点缀。
2、驴肉(肥瘦)60克、番茄250克，胡椒粉2克、姜5克、盐3克、白砂糖5克、酱油3克、味精2克、植物油325克，先把驴肉肉洗净，切成长方块;西红柿洗净，去皮、去籽，切成块。炒锅上火，到油烧热，把驴肉下锅，炒至变色，把胡椒、葱、酱油、糖、姜、盐、料酒等倒入，略炒拌后，加水没过驴肉，煮开，用温火把驴肉炖烂。西红柿块在驴肉炖烂后放入，同烧片刻即可盛盘食用。
3、驴肉洗净哦，泡一泡水，然后放在沸水中焯几分钟后捞起，准备一个小碗，里面放入盐、绍酒以及葱花，搅拌后倒入驴肉腌制一会儿。西红柿洗净切块，干辣椒切段。准备炒锅，烧热后倒入油，放入驴肉炒香，炒到颜色变了之后，倒入干辣椒和花椒，接着倒入番茄。
以上就是西红柿炖驴肉做法详细的说明和介绍，驴肉质感美美的，西红柿煲出来的汤很浓很香，这两种炖在一起可是绝配，而且营养价值也很高。但是要炖的时候，一定要选择新鲜的驴肉，最好去超市买，这样会保证驴肉的新鲜感，炖出来的菜才会更加的美味与健康。
驴肉炖海带的做法
在过年的时候，很多人都会选择炖汤来作为一道美食，吃饭的时候也有很多人会做汤来吃，汤的营养和价值很高，喝汤的话对身体很好，喝汤的做法也有很多种，驴肉炖海带有是营养养生汤的一种做法，驴肉价值很高，营养很高，海带碘量丰富，吃了之后能够治疗很多疾病，那么这个驴肉炖海带的做法有哪些?
由于驴长时间的劳作，让其的肌肉更加的有嚼劲，可以说驴肉的美味更加能够让我们提起食欲。纯驴肉能够更好品尝驴肉的美味。我们可以选择新鲜的驴肉，加上一些自己喜欢的调味料搭配。
长治腊驴肉原料：鲜驴肉250千克
做法：
(1)制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉，以驴肉为佳。切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等，顺着肉缝把各部位之肉切成1～2千克的肉块，用清水浸泡12小时。
(2)洗净后放入90℃清水锅内，加调料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食盐300克)，滚煮3～4个小时。 3.出锅晾凉后将肉按部位依次放入盛有老汤的砂锅，上压小石块，炖煮12个小时(其间不断加汤)即可出锅。
做法二
原料：生驴脯肉1250克，鲜冬笋100克，葱10克，姜8克，大茴香1克，花椒0.5克，白果100克，胡椒粉0.5克，精盐5克，白糖10克，绍酒25克，酱油50克，味精1克，鸡清汤1000克，芝麻油3克，花生油100克。
制法：
1.生驴脯肉用清水洗净，切成一寸见方的块，用铁钎在肉上扎些眼，下开水锅煮透，捞出放凉水内泡一小时，使其出尽血沫。
2.冬笋切秋叶片;花椒、大茴香洗净后用布包好;白果下锅煮熟，去壳去芯，葱切成段。
3.砂锅上火，加入花生油烧热后入葱姜，放驴肉块及各种配料调料、鸡清汤，大火烧开，移小火 炖约二小时，待肉酥烂，汤色棕黄时取出布包，撒胡椒粉，原锅上桌
营养成分：每100克驴肉中含有蛋白质19.6克，脂肪O.7克，热量42.6千焦，钙10毫克，磷144毫克，铁13.6毫克。
驴肉的功效：驴肉性味甘酸，有补血、益气之功效，可治疗劳损、风眩、心烦等症。特别是治老年劳损效果良好。
驴肉用来炖海带的话，那么对身体的功效和营养很高，汤的做法我们已经详细的介绍给大家了，希望大家在做的时候参照这样的做法来完成，驴肉好处，对男性的身体也很好，有壮阳的功效和作用，男性阳痿和早泄这个疾病如果多吃这个驴肉的话也是有改善疾病效果的。
炖驴肉的做法大全
肉类食物我们都知道营养含量相对来说比较的丰富，要我们多加吸收，肉类富含蛋白质能够促进我们皮肤的保养。驴肉里面具有我们人体所需要的蛋白质，而且相对来说比其他的食物含量更加多。还能够补充人体所需要的一些微量元素，是一种营养丰富的肉类食物。
由于驴长时间的劳作，让其的肌肉更加的有嚼劲，可以说驴肉的美味更加能够让我们提起食欲。纯驴肉能够更好品尝驴肉的美味。我们可以选择新鲜的驴肉，加上一些自己喜欢的调味料搭配。
长治腊驴肉原料：鲜驴肉250千克
做法：
(1)制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉，以驴肉为佳。切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等，顺着肉缝把各部位之肉切成1～2千克的肉块，用清水浸泡12小时。
(2)洗净后放入90℃清水锅内，加调料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食盐300克)，滚煮3～4个小时。 3.出锅晾凉后将肉按部位依次放入盛有老汤的砂锅，上压小石块，炖煮12个小时(其间不断加汤)即可出锅。
相信各位通过本文学会了驴肉的制作方法，无论哪种烹饪方法不要高温烹调，避免破坏了驴肉的鲜美和其中的蛋白质，这是非常关键的。所以我们在烹调的时候一定要注意烹调火候的控制，根据自己的口味进行搭配调味料。
驴肉怎么炖_驴肉怎么炖好吃
在中国人的食谱当中，很多看起奇怪的食物都可以制作成美味佳肴。而驴肉并不算其中比较特殊的食材。但是确实很多的家庭都不会购买驴肉，也不擅长驴肉的烹饪。一般来说，驴肉最简单的方法就是炖煮。但是想要让驴肉软烂入味，这就需要经验了。那么，驴肉怎么炖才好吃呢？
土豆炖驴肉
1、食材明细
驴肉1.5斤、土豆块，鸡蛋，面粉适量。适量葱、姜末、盐、胡椒粉、五香粉、适量酱油、孜然少许。
2、制作步骤
⑴把驴肉切成细长条，用葱、姜末、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、少量孜然腌制2-3小时入味。(时间越久越好)
⑵腌制好的驴肉。
⑶鸡蛋，水，面粉调制的挂糊。
⑷驴肉与挂糊搅拌均匀。
⑸用手拉开，分块将挂糊的驴肉放到8成热的油锅中，小火炸。
⑹炸好的驴肉。7用少量油将土豆块清炒一下，倒入水没过土豆，再加入酥好的驴肉，中火炖至汤烧浓，差不都即可。
原料一般选用驴的肋板和腱子肉。对肉质新鲜度的鉴定，首先是看外观，肉的表面和切口处呈淡红色，有光泽。然后是用手触摸，新鲜的驴肉表面微湿润的外膜不黏手。鲜驴肉质地紧密、柔软、富有弹性，用手指按压会立即复原。最后，闻气味，新鲜的驴肉无氨味、酸味和腐臭味。肉料选好后即可进行改刀。
驴肉焖子的简单做法
大家吃过驴肉焖子吗，有的人吃过觉得很美味，有的人确实是没有接触过，那么驴肉现在是很常见的肉食了，驴肉的做法真的是很齐全的，驴肉焖子更是深受一些吃客的喜爱，那么驴肉焖子的做法是怎么样的呢，下面就详细的了解一下，做这个还是需要准备红薯淀粉的。
用料
红薯粉条1000g，红薯淀粉500g，鸡蛋4个，姜末，葱花，鸡精，盐，胡椒粉，料酒，十三香，酱油，砂糖，味精，化猪油，色拉油，驴肉肉茸300g
做法
红薯粉条用温水泡软，再入沸水锅中煮至涨大透明，捞出沥干水份;
肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒炒后盛出。驴肉茸是提前卤好剁碎的。
将红薯粉条放入盆中，磕入鸡蛋，放入鸡精、盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、味精调味。
再加入炒好的肉茸和红薯淀粉搅拌均匀，然后倒入抹好猪油的盆中铺平，上锅蒸半个小时，取出后晾凉就好了。
小贴士
必须用红薯淀粉，口感好容易定型。
并且加入的红薯淀粉量也不能少。
煮红薯粉条必须煮时间长，煮到粉条透烂不吸水了为止，否则柔软度不够。
通过上面介绍驴肉焖子的做法，其中很重要的食材就是红薯粉条，还有驴肉，按照需要准备的原料一一的准备好，就能够制作出驴肉焖子这样的美食来，不过在制作的时候也是有一些注意的，特别是红薯淀粉这个一定要注意上面讲到的要求。
驴肉的简单做法有哪些
生活中除了一些蔬菜之外，还不可或缺的就是肉食了，现在的肉食种类也是很多的，有的人喜欢吃猪肉，有的人喜欢吃牛肉，有的人喜欢吃驴肉，其实驴肉是很好的一道肉食，而且做法确实是很简单的，下面给大家讲述一下家常做驴肉的方法，也是驴肉的简单做法-芹菜炒驴肉。
芹菜 250克 驴肉 200克 色拉油 适量 盐 适量 葱姜蒜丝 适量 酱油 少量 白米醋 三滴 料酒 适量 鸡精 少量 清水 半小碗
制作方法
1将芹菜切成细丝，要小心手呀。
2将葱姜蒜切细丝待用。
3把驴肉切丝。 4起锅倒入色拉油，油热后加入葱姜蒜丝爆香。
5倒入肉丝翻炒。等颜色发白后加入少量酱油，少量料酒，三滴白醋翻炒均匀。
6加入半小碗清水。要根据肉量来放水，刚没入肉丝刚好。等水烧干一半的时候加少量盐。
7炒熟的肉装盘待用。
8另起锅倒入切好的芹菜丝，大火翻炒。
9炒的时间要短，加少量盐，出一点水没关系，注意不要加水。
10倒入炒好的肉丝一起翻炒，炒匀即可，时间不要太长，出锅前加入少量鸡精。
11盛出装盘，加胡萝卜花芹菜叶点缀即可。
小贴士
注意：炒芹菜时间不要过长，长了就不脆了，颜色也不鲜艳了，也不用加水，自然出点水没关系。我的酱油非常上色，这里我只在炒肉的时候放了一点，因为芹菜是丝，很快也吸收了酱油的颜色，我炒的时间很短呢，可是芹菜丝看起来还是颜色有一点点暗下来了。建议大家可以用颜色不是很重的酱油。
上面就是驴肉简单的做法，芹菜炒驴肉也很好做，自己买回驴肉进行简单的处理，同时把芹菜做一下简单的清洗处理，这样就可以两者混在一块清炒了，也不需要多少很复杂的步骤，只要是想吃驴肉，就可以用这样简单的做法来吃驴肉。
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