自制开胃菜的做法
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可能我们很多家庭都会自己制作一些开胃菜，吃这些菜可以帮助我们达到开胃的目的，促进我们的消化，开胃菜的种类有很多做法也不一样，很多家庭都是自己的尝试去做一做，也有的是从超市里购买，自制开胃菜无论是口感还是功效都是非常不错的，来了解一下自制开胃菜的方法吧。
做法一：
大白菜3~4棵，粗盐2杯，白萝卜1.5千克，雪梨50克，姜蓉50克，蒜蓉50克，洋葱30克，芹菜30克，葱500克，松子30克，芝麻适量，韩国卤虾酱1／3杯，辣椒粉1／2杯。将大白菜洗净切成两半，在叶片之间均匀地撒上粗盐，放在室温下腌4小时。把白萝卜、雪梨、葱放在大碗内与蒜蓉、姜蓉、辣椒粉混合，然后放入卤虾酱、芹菜、洋葱粒等拌匀。试一试味，若味道不够，可酌量加入辣椒粉及盐。将腌料均匀地铺在叶片中间，然后将叶片收起呈半圆状，若当日食用的话，放在室温的大碗内腌半日即可。
做法二：
1.西红柿一个,大虾2-3个,鸡蛋2个,调料可以看情况放了，最好越少越好。
2.锅里放油，不要多,放点儿葱末,放入切好的西红柿丁,翻炒几下,加入少许温开水,一小碗为易.放入大虾或火腿,加点儿盐.
3.锅开后倒入打散的鸡蛋液,烧开后淋几滴香油出锅.
做法三：
黄瓜洗净后，切成细条，用盐腌15分钟，渍水，加入少许食醋、糖搅拌。用保鲜膜封住碗口放入冰箱内，30分钟后即可吃。如果觉得冰，可以放在桌上凉一会儿。 黄瓜富含碳水化合物、纤维素、镁、钾、维生素C、叶酸、钙、维生素A等营养。刚怀孕的准妈妈吃生黄瓜容易反胃，所以可以通过一些简单的制作，使黄瓜的味道更美，而又不失营养。
自制开胃菜的方法需要我们仔细的去学习一下，我们的家中都应该常备一些开胃菜，可以帮助我们很好的预防各种胃病，防止胃病给我们带来很大的疼痛，胃病的疼痛是相当巨大的我们能避免就应该避免，减轻身体的负担。
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开胃菜的做法有哪些
每天吃一些开胃菜可以帮助我们预防出现很多种胃病一旦发生，给我们身体带来的疼痛将是难以忍受的，很多朋友疼的半夜三更睡不着觉，做好相关的预防工作，可以吃一些开胃菜效果非常不错，对于开胃菜的做法有哪些呢还不是很了解，下面就让我们一起了解一下开胃菜的做法吧。
做法一：
大白菜3~4棵，粗盐2杯，白萝卜1.5千克，雪梨50克，姜蓉50克，蒜蓉50克，洋葱30克，芹菜30克，葱500克，松子30克，芝麻适量，韩国卤虾酱1／3杯，辣椒粉1／2杯。将大白菜洗净切成两半，在叶片之间均匀地撒上粗盐，放在室温下腌4小时。把白萝卜、雪梨、葱放在大碗内与蒜蓉、姜蓉、辣椒粉混合，然后放入卤虾酱、芹菜、洋葱粒等拌匀。试一试味，若味道不够，可酌量加入辣椒粉及盐。将腌料均匀地铺在叶片中间，然后将叶片收起呈半圆状，若当日食用的话，放在室温的大碗内腌半日即可。
做法二：
1.西红柿一个,大虾2-3个,鸡蛋2个,调料可以看情况放了，最好越少越好。
2.锅里放油，不要多,放点儿葱末,放入切好的西红柿丁,翻炒几下,加入少许温开水,一小碗为易.放入大虾或火腿,加点儿盐.
3.锅开后倒入打散的鸡蛋液,烧开后淋几滴香油出锅.
做法三：
黄瓜洗净后，切成细条，用盐腌15分钟，渍水，加入少许食醋、糖搅拌。用保鲜膜封住碗口放入冰箱内，30分钟后即可吃。如果觉得冰，可以放在桌上凉一会儿。 黄瓜富含碳水化合物、纤维素、镁、钾、维生素C、叶酸、钙、维生素A等营养。刚怀孕的准妈妈吃生黄瓜容易反胃，所以可以通过一些简单的制作，使黄瓜的味道更美，而又不失营养。
按照以上的方法解决制作都可以做出来美味的开胃菜，可以帮助我们预防出现的很多种胃病，还有就是要注意自己的饮食健康和卫生，也能够帮助我们更好的预防类似的情况，不至于给我们身体带来太大的伤害，同时还需要多喝热水。
小儿开胃菜做法介绍
现在人们的生活水平提高很多，所以孩子在饮食上都会出现挑食的毛病，这其实对于孩子的身体发育并不好，不过一般解决挑食问题最好的方法不是让孩子吃什么药物，而是从食材上开始着手，让孩子吃一些开胃菜，这样对于缓解孩子挑食的毛病具有非常不错的效果，具体小儿开胃菜做法本文将作出详细介绍。
宝宝开胃食谱：鲜虾丝瓜汤
原料：鲜虾100克，丝瓜200克
配料：动物油、料酒、姜、葱、味精、精盐各过量
建造方法：
1、丝瓜刨去外皮，洗净，切成斜片;葱切成葱花;姜切成丝。
2、鲜虾去肠，宝宝。洗净，到场料酒、少许精盐拌匀，腌10分钟。
3、锅置火上，倒入动物油烧热，下姜丝、葱花爆香，再倒入鲜虾翻炒数下，加过量清水煮汤，待水开后放入丝瓜片，煮至虾、瓜熟后，加精盐、味精调味即可。
特征：味鲜美，丝瓜含有蛋白质和多种维生素、微量元素，不仅营养丰富，还能消暑解渴。
消暑汤：蘑菇鲜贝汤
材料：鲜蘑菇250克，鲜贝120克，鲜汤适量，葱花、姜末各10克，植物油、料酒、熟鸡油各适量。
做法：
1、将干贝去筋，洗净后放人碗内，加清水适量，上屉蒸20分钟；蘑菇去蒂，洗净。
2、炒锅上火，放油烧热，下葱花、姜末炝锅，放人鲜汤、料酒、精盐、鲜贝、蘑菇，烧开后撇去浮沫，用小火炖约1小时，淋人熟鸡油，放味精，盛入汤碗即成。
食物功效：开胃消食，滋阴补肾，和胃调中。食用菌不但是一种非常有营养的食物，而且具有很好的保健作用。蘑菇有提高机体免疫力、镇痛、镇静、止咳化痰、抗癌、通便排毒，再加上蘑菇本身易消化，它的这些营养就很容易被人体吸收。
上述就是对于小儿开胃菜做法介绍，其实孩子挑食确实是需要认真对待的问题，很多家长都感觉这其实并不是什么毛病，但是长时间如此就会导致孩子身体内的维生素缺乏，从而给孩子的发育和健康都有一定的影响，而开胃菜中适当的加入孩子不喜欢吃的食材，让孩子一起吃则可以避免这种情况。
中餐开胃菜的做法有哪些？
现在人们的生活水平得到了很大的提高，我们的日常饮食不再是单一的，人们不但可以吃西餐，也可以吃中餐。不过不论是中餐还是西餐，很多美味的食物被大家开发出来，不过小编相信生活中很多人偏爱中餐，所以今天小编就来教教大家一道中餐开胃菜菊花里脊的做法，有兴趣的话可以观看一下。
主料 猪里脊肉 (300克)、蕃茄酱 (50克)
辅料 盐 (1克)、料酒 (10毫升)、糖 (5克)、醋 (3毫升)、淀粉 (适量)、鸡蛋 (一个)、花椒水 (适量)
1、里脊肉先冷动一会，稍硬即可，比较好切，先橫着切片但底部不能切断，如果切不好可以用筷子垫在底部，
2、再竖过来切条，个人感觉还是细点比较好看，但要注意底部千万别切断
3、小碗打入鸡蛋清，放入切好的肉，加入盐.料酒.花椒水，用手抓一下，淹十分钟
4、放入淀粉盆中，沾上淀粉，沾上后抖落抖落，反复几遍，沾满
5、油温七-八成热时入油锅中炸，可以用筷子夹住底部，下入定下形，这样可以使菊花散开，定形炸一会后，捞出，复炸一遍再
6、炒勺留底油，下入番茄酱煸炒一下，要小火，加糖.醋加适量水，熬到起小泡时加一点水淀粉
7、把番茄酱汁浇到炸好的菊花肉是即可
8、装饰上花叶
小窍门：
酸甜口可以根据自己的喜欢定，怕酸可以不加醋，淹肉时盐要少，也可以撒点芝麻增香
看了小编以上对菊花里脊做法的描写，不知道能不能勾起你对美食的兴趣呢!其实菊花里脊的做法很简单，而且烹饪出来后色香味俱全，很适合人们食用。其实在我们的生活中中餐开胃菜还有很多比如说醋白菜，鱼香肉丝，凉拌海带等，如果你对烹饪感兴趣，可以尝试去做一下。
病人开胃菜有哪些？
在生病的时候，患者往往是没有胃口的，食欲不振是很多疾病的临床表现，但是病人如果不吃东西，那么身体就会很虚弱，而且不能尽快的恢复。所以就需要做一些开胃菜帮助病人饮食，这样才能保证每天都能摄入充足的营养和热量，加快身体的恢复。那么病人开胃菜到底有哪些呢？
一、芡实薏米山药粥
原料：芡实、薏米、大米、山药
做法：
1、芡实提前一天用清水泡发；
2、薏米和大米提前泡发一个小时；
3、山药洗净，去皮，切成小粒，泡在清水里；
4、以上所有原料混合，淘洗净，添加适量的清水；
5、电饭煲摁下粥键即可；
6、程序结束，可以保温；
15分钟左右出锅效果更好。
二、胡椒炖猪肚
原料：白胡椒数十粒、猪肚1个、食盐、料酒。
做法：
1、将猪肚洗净，锅内注水，猪肚块（或丝）下锅；
2、胡椒用石盅碾碎；
3、将加入白胡椒塞进猪肚内，煲2小时左右，汤稠肚熟时，将猪肚捞起切成肚丝再放进汤内稍炖，加入食盐、料酒、即可食用。
三、木瓜鲩鱼尾汤
用料：番木瓜1个，鲩鱼尾100克。
制法：
木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少许，放适量水，共煮1小时左右。
功用：滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。
四、养胃食物
1、小米：暖胃，安神
2、南瓜：南瓜性温，味甘。
解毒：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用；
文章中介绍了一些病人的开胃菜，这些菜都是具有清爽可口开胃的作用的，如果家里有病人没有胃口的时候，就可以选择性的制作一道或者两道开胃菜帮助饮食。可以按照文章中介绍的方法进行尝试。但是并不是每一道菜都适合每一个病人的，要根据病人的体质来进行选择。
夏日开胃菜有哪些？
大家肯定都有这样的感觉，夏天的时候因为天气太热，就会变得没有什么食欲，就算是平常自己最喜欢吃的食物摆在自己面前，自己也不想吃一口，就算真的很诱人，也只尝几口罢了，这就是夏天最常见的食欲不好的症状。那么我们就来了解一下有什么适合夏日的开胃菜吧!
酸辣黄瓜条
做法：
1)准备好所有的食材。
2)黄瓜洗净切条，加少许盐腌制片刻。
3)葱姜，辣椒全部切丝。
4)取一个小碗，加入白糖、香醋、酱油和少许盐，鸡精搅拌均匀。
5)炒锅加入香油烧热。
6)把葱姜辣椒倒入炸出香味。
7)再把调好的料汁浇入，小火煮出香味关火。
8)把煮好的料汁浇入黄瓜中。
9)炒锅再加少许油炸香花椒。
10)然后把花椒油浇在黄瓜中。
11)把黄瓜浸泡5分钟，然后装盘即好。
菠萝咕噜肉
做法：
1)里脊肉切花刀。然后切成大拇指甲盖大小的块。
2)切好的里脊，用盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌渍十分钟，彩椒和洋葱切肉块大小的片，淀粉准备好。
3)肉均匀地沾上淀粉，抖掉多余的淀粉备用。
4)入八成热油锅定型捞出复炸一次。
5)炸好的肉团备用。
6)锅里放油，炒彩椒和洋葱菠萝块。
7)均匀上油后放一汤匙番茄酱，半汤匙米醋，一茶匙盐和一茶匙白糖，搅拌均匀。
8)放半碗水化开番茄酱，熬一下至粘稠。
9)放入肉团，迅速翻炒均匀。
10)出锅放点鸡精即可。
以上就是给大家推荐的夏日开胃菜哦，大家看了之后学会了吗?可以自己动手尝试一下哦。夏天虽然炎热，但是美食不可辜负，只有开胃了才能品尝美味哦，所以夏日的开胃菜是必不可少的存在，相信大家看了之后一定学会了!
冬季开胃菜有什么
很多准妈妈们在孕期都会面临着食欲不振等情况，尤其是当孕吐频繁的时候，就更加不想吃东西了。当这种现象又遭遇到冬季，营养补充不足，那就是件很让人苦恼的事情了。那么，孕妇吃什么菜开胃呢？夏季孕妇没胃口怎么办？接下来小编就给大家说说一些可以开胃的小菜来调理孕妇的胃口吧。
西红柿炒豆腐
西红柿味道酸酸甜甜，含有不少的维生素C，而豆腐中又含有不少的蛋白质、脂肪、钙质、铁质以及其他的微量元素等，这道菜肴真可谓是制作简单，用料简单，是道美味营养的佳肴，准妈妈们都可以试一试，相信你们一定会爱上它的。
做法：西红柿先用开水烫一下，然后将其洗净去皮之后，再将西红柿切成厚片备用。
接着就是准备豆腐，准妈妈们可以将豆腐切成三厘米左右的长方块，然后在锅中放油，待油热了之后，把切好的西红柿和豆腐一起倒入锅内，再根据自己的口味加上酱油、白糖、盐巴、味精等一起翻滚几下，等豆腐熟透了就能起锅装盘了。
酸菜花鲫鱼汤
花鲫鱼所含有的丰富的蛋白质、钙质、铁质、磷等元素，对于准妈妈们来说都是非常有营养的。而酸菜正是去除腥味，开胃的佳品。所以，准妈妈们如果能够在吃饭前喝一碗这样的汤，肯定能够食欲大增的哟!
做法：首先，需要将花鲫鱼的内脏清除干净，然后洗干净之后用油煎一下，然后加入清水，直至花鲫鱼被煮开。这时候，准妈妈们就可以依据自己的口味来进行调味料的添加了，主要有酸菜、葱花、生姜等。
加完之后，这道菜肴还需要用武火煮三到五分钟，再用小火煮十五分钟到二十分钟，等汤汁变成乳白色，就能出锅啦!
酸黄瓜
黄瓜中的营养对于准妈妈们来说是非常有益的，而糖醋就更是极具开胃效果的调味品啦!所以，准妈妈们完全可以在闲暇时间制作美味的酸黄瓜，既简单美味兼具营养，又能开胃、解馋，真是一吃多得呢!准妈妈们在闲暇之余不如来自制酸黄瓜。
做法：首先，准妈妈们要将黄瓜洗干净，然后切成细条，再用盐巴腌制十五分钟后，加入少许的醋、糖一起搅拌均匀，然后再将碗口用保鲜膜封住放入冰箱，等待三十分钟就能食用啦。
上面为大家介绍了冬季孕妇开胃菜，孕妇的食欲影响着宝宝的发育健康，夏天没有食欲的孕妇就可以尝试以上的几款开胃小菜了。但是值得小编提醒的是，孕妇需要均衡自己的营养，这样才能利于胎儿的身体发育，即使自己吃不下，也尽量去少食多餐，毕竟不是一个人。
开胃菜新三鲜的做法
炎炎的夏日即将到来，许多人都不愿意吃饭，特别是老人和小孩更是不愿意动一下自己的筷子，这个时候如果来一道双口的开胃菜那是多么的舒心啊。西红柿味道奇特，是夏日的解暑良品，辣椒具有刺激性，能激发人们的食欲。把甘蓝、西红柿、辣椒三者和在一起就构成了新三鲜，不能味道奇特，更能在闷热的日子里让人胃口大开。
甘蓝功效
《千金·食治》：久食大益肾，填髓脑，利五脏，调六腑
西红柿功效
具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。
原料：大头菜（甘蓝）、西红柿一个、小辣椒 、调料、 盐 、胡椒粉、 鸡精
做法：
1、大头菜和小辣椒切丝备用。
2、西红柿砌块备有。
3、锅内放油，待油开后放入葱蒜爆香。
4、放入大头菜，炒软后加西红柿块和小辣椒，加盐和鸡精出锅。
辣椒的鲜香，西红柿独特的味道，甘蓝的营养都让这道菜广受欢迎，如果你愿意吃姜的话，可以在里面放一些姜丝，这样味道会更加刺激你的味蕾。
酸菜炒青椒的开胃菜
食材
酸菜 400克青辣椒 适量干辣椒 适量盐 适量油 适量鸡精 适量1将酸菜洗干净
将酸菜洗干净。
2把酸菜切细点，装入碗里
把酸菜切细点，装入碗里。
3把辣椒切碎
把辣椒切碎。
把锅烧热，现在不要放油，把准备好的酸菜倒入锅里翻炒，把水分吸干。
5炒香了再加入适量的盐，鸡精
炒香了再加入适量的盐，鸡精。
6这样就可以起锅了
这样就可以起锅了。
注意事项
油要多放点，反正要比其它的菜要多点。
4差不多干了，捞起来装碗里
差不多干了，捞起来装碗里。
倒入少许的油，不过比其他的菜要多放点油。等油热了，把辣椒放进去炒，炒香了再把酸菜到入一起炒。
甜蜜的开胃菜有哪些？
眼看着骄阳似火的夏天就要来了，很多人便会因为这炎热的天气而胃口不好，食欲减退，其实这对我们是不利的，夏季体力消耗过快，更需要营养的物质来支撑我们的身体。这个时候当然少不了开胃菜啦，开胃菜可谓是夏季餐桌上不可少的菜品，因为它可以帮助大家提高食欲，帮助我们摄取食物，今天就为大家介绍五款简单的夏季开胃菜食谱。
一、凉拌苦瓜
原料：苦瓜200 克。 调料：丘比草莓酱。
做法：
1、苦瓜洗净切小段、去籽，焯水捞出沥干，放进冰箱冰镇一下即可取出装盘。
2、吃时配蘸丘比草莓酱即可。
二、拍黄瓜
材料：黄瓜1根，熟花生、芝麻油、生抽、辣椒酱、白糖、香醋、蒜、盐、鸡精各适量
做法：
1、准备好以上所有材料，将黄瓜清洗干净，放在案板上用刀拍开，切小块
2、将拍好的黄瓜加入少许盐腌渍5分钟左右，等黄瓜腌渍出水后，将水倒掉
3、蒜切末，花生用刀碾碎
4、将腌渍好的黄瓜加入蒜末，花生粒，生抽，芝麻油，白糖，鸡精，香醋，充分搅拌均匀入味，即可
三、西芹百合
材料：西芹、6个百合、食盐、鸡精
做法：
1. 西芹洗净，斜切成小段。锅里水煮开，放入西芹焯水一分钟左右，捞出冲凉水沥干。百合去掉黑色部分，掰成小片，洗净沥干。
2. 烧热锅，倒入油加热后，放焯过水的西芹，翻炒片刻。
3. 放入百合，加盐和鸡精调味，快速翻炒入味，看到百合边缘变透明马上关火出锅。
四、凉拌茄子
材料：茄子500g，大蒜20g，小葱、香菜、红椒、干红辣椒、花椒、芝麻、盐、糖、醋、生抽、食用油各适量
做法：
1、准备好以上所有材料，将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用;香葱、香葱切成小段;，红椒切末。
2、将洗净的茄子切成厚片，蒸25分钟，至用筷子轻戳感觉柔软即可
3、蒸好的茄子晾凉后用手撕成条状，摆于盘中
4、撒上香菜、香葱、红椒末;将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。
五、生拌娃娃菜
材料：娃娃菜、小黄瓜、紫甘蓝；万字酱油、美极鲜味汁、镇江香醋、芥末、麻油、冰糖、蒜泥、香菜。
做法：
1、娃娃菜、小黄瓜、紫甘蓝洗净晾干切细丝。分层装盘。旁边点缀香菜叶。
2、将所有调料拌匀，吃时蘸或直接浇上去均可。
提示：各种菜丝用清水浸泡一下会更脆，但从营养角度考虑则不建议，因为浸水10 分钟即会让蔬菜中大量维生素被水溶解。
现在大家不用担心了吧，有了这五款开胃菜，即使在这炎炎的夏日也绝对可以让你胃口大开哦，吃饭香，身体棒嘛。开胃菜简单易做，清爽可口，营养丰富，可谓是夏季不可多得的佳品。赶紧收藏这五款开胃菜吧，让我们的夏天不再因为天气而变得枯燥无味。
特色开胃菜有什么？
有的孕妇在孕期有段时间是胃口很不好，什么都吃不下，而且还会出现孕吐的现象，像这种情况更加的要给孕妇多做一些开胃菜吃，不然孩子的营养也会跟不上，我们身边也有很多人的胃口都不是很好，这都体现了开胃菜是多么的重要，下面小编就给大家说说特色开胃菜都有哪些做法，具体要怎么做。
一、素食沙拉
材料：芹菜 20g、胡萝卜 20g、海带 20g、紫甘蓝20g、青椒 20g、油豆皮20g、盐 3g、米醋1 茶匙（5ml）、橄榄油 2 茶匙（10ml）
做法：
将芹菜、胡萝卜、海带、紫甘蓝和青椒分别洗净，切细丝。油豆皮用温水泡开，也切成细丝。 将各种菜丝和油豆皮丝放入滚水中氽烫一下，捞出过凉并沥干水分。 将菜丝和油豆皮丝盛入盘中，调入盐、米醋和橄榄油，拌匀即可。
特点：清香宜人，微辣开胃，爽脆可口。纯素食，开胃之外还不足以饱腹。并且蔬菜任意选择，最后酸甜咸辣具备；米醋也可以更换成沙拉酱，随口味调配。
二、辣萝卜丁
原料：胡萝卜、白萝卜、樱桃小萝卜、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒、熟白芝麻。
做法：
1、白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁，樱桃小萝卜切成指头大小丁；
2、将萝卜丁装入干爽无油的容器，撒入适量盐腌制20-30分钟左右，倒出腌制出的水分；
3、冷锅里加入适量香油、花椒油，放入适量干辣椒碎、花椒，小火炸香；
4、将炸香的3料倒入萝卜上，将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上；
5、将萝卜和调味汁拌匀以后，装入密封保鲜袋，排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制；
6、腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。
开胃菜非常适合一些胃口不好的人吃，不过像小编这样好胃口的人就不需要了。另外，也可以吃一些开胃的水果也可以，比如山楂的效果就很不错，酸枣的效果也很好，但是不要吃多，开胃的食物吃多了对胃部也是有一定的伤害作用的，所以还是要少吃一些。
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