川菜2020夏季开胃菜做法
夏季开胃养生汤。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。面对四季养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“川菜2020夏季开胃菜做法”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
1、川菜2020夏季开胃菜做法
香辣粉丝蒸虾。食材:虾500g、粉丝50g、剁椒适量、盐适量、白酒适量、蒜末适量、葱花适量做法:将海虾剪去虾须,剪开虾背,将沙线挑出,清洗干净、加入少许盐、加入少许白酒腌制20分钟、滚热的开水烫粉丝、10分钟,烫软后捞出,铺在一干净盘底、将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上、将剁椒铺在虾身、然后撒上蒜末、凉水下锅蒸,大火烧,等锅烧开了即可转小火4分钟,关火即可,出锅后可以加少许葱花点缀。
2、2020夏季健脾开胃的食物
2.1、山楂片:山楂片含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等,所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化,有促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。
2.2、藕:藕是东方蔬菜之王,清热疏郁,含钙、磷、铁及丰富的维生素C,富含多酚类物质,可以提高免疫力,还可抗衰老。把藕加工至熟后,其性由凉变温,虽然失去消淤、清热的性能,却变为对脾胃有益,有养胃滋阴、益血、止泻的功效。
2.3、番茄:西红柿则备受推崇,而今亦蔬亦果,所含的苹果酸、柠檬酸等,可以增加胃液酸度,调整胃肠功能,对胃热口渴、食欲不振有辅助食疗作用,也可以降低胆固醇的含量,食用应生熟搭配。
3、夏天胃口不好怎么办
3.1、拍黄瓜、凉拌西红柿、糖醋心里美、老醋花生、凉拌萝卜皮、凉拌莴笋、蒜泥茄子都是不错的佐餐凉菜。清淡的食物开胃、适口,还能起到解暑的作用。例如绿豆粥、荷叶粥、薄荷粥以及汤面条等。
3.2、适当增酸加辣。酸和辣都是典型的开胃食物。适量的酸、辣可帮助消化,增加食欲,有助于防止高温、高湿状态常见的消化液分泌减少、胃肠蠕动减弱现象。
3.3、牛奶、酸奶、豆浆、鲜榨果汁都是营养丰富的液态食品,在天气炎热时食用,既不会让我们的胃口下降,还能解渴降暑,并提供给身体诸多必需的营养素。
2020夏季开胃的粥有哪些
1、炮姜白术粥:炮姜6克,白术15克,糯米30克,花椒、大料少许。将上述四药布包,先煮20分钟,纳入糯米,煮至粥熟,去药包服食,每日1剂。可温中健脾,适用于脾胃虚寒所致的大便溏泄、脘腹胀满、四肢无力等。
2、山药大米粥:山药100克,大米100克。将山药洗净,切片;大米淘净,与山药同放入锅中,加清水适量共煮为粥食。
3、扁豆荷叶粥:白扁豆50克,冰糖30克,荷叶1张,大米50克。先取扁豆煮沸后,下大米煮至扁豆粘软时,下荷叶、冰糖,煮20分钟后即成。可清暑利湿,和胃厚肠,适用于暑热感冒,肢体重困,大便溏薄,口苦尿黄等。
4、赤小豆粥:赤小豆50克,大米200克,调料适量。将豆、米淘净,先取赤豆煮沸后,纳入大米煮至粥成,调入食盐、味精服食。可健脾利水,适用于脾胃亏虚,肢软乏力及水肿病、脚湿气等。
2020夏季开胃的汤有哪些
猪筒骨苦瓜玉米汤:苦瓜味甘性平,养血滋肝,润脾补肾,夏日炖汤,苦中带香,是解暑开胃的佳肴,还有清暑去热、清心明目的解毒作用。
食材:新鲜猪筒骨、苦瓜、新鲜玉米、姜片、料酒。
做法:将苦瓜切片,去除内白膜和瓜籽,放开水里焯一下,可去些苦味;新鲜玉米洗净切片;将猪筒骨先在开水锅里煮一下,焯去血污水;然后锅里水开,放入猪筒骨,加姜片、料酒大火开,小火炖煮至骨酥汤浓;再放入新鲜玉米和苦瓜,加盐、少许鸡精调味即可。
相关知识
脆辣西芹——夏季开胃菜利尿消肿
现在是炎热的夏季，人们都会感觉到很疲劳的感觉哦，那么如何缓解疲劳呢，应该注意多休息，注意不要太劳累，夏季要选择一些促进食欲的食物，缓解食欲不振的情况，下面的开胃菜就适合夏季缓解疲劳食用。
脆辣西芹所需材料
主要食材西芹
脆辣西芹的做法
1、将干净锅置火上，倒入清水，放入干辣椒熬煮出味。
2、然后在将起拿开，离火凉凉，放入冰箱冰镇成辣味冰水，待用;
3、西芹择去叶，削去表皮及筋，斜刀切成段，放入辣味冰水中，进冰箱冷藏约1小时，取出，将西芹捞出控去汁水，放盐、白糖、白醋、香油拌匀即可。
脆辣西芹的功效与作用
脆辣西芹是以西芹、红椒为主料制作而成家常菜，有脆脆的口感，吃起来十分的清淡爽口，特别的开胃，脆辣西芹是夏季一道不错的开胃菜，营养价值极高，脆辣西芹还具有美容养颜之功效。辣椒含有辣椒素，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。西芹含有利尿的有效成分，能消除体内帅钠潴留，具有利尿消肿的作用。辛勤和辣椒一起食用的话口感好。而且还可以促进食欲，具有缓解疲劳和烦躁的情况，让你的胃口大开的同时还可以有清热去火的作用和效果，而且还可以美容降压的哦，是不错的夏季开胃菜。
脆辣西芹的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，这样食用的话不仅可以补充丰富的营养物质，具有润燥润肺的作用，夏季开胃菜利尿消肿缓解疲劳，大家不妨试试吧。
炝白萝卜条——夏季防暑去火开胃菜
夏季吃什么，现在正是炎热的夏季，人们都会感觉无精打采的，而且没有什么食欲，特别是对于一些油腻的食物不感兴趣的哦，夏季吃什么防暑降温呢，推荐多吃清淡的食物，来看看这道适合夏季的炝白萝卜条的做法。
炝白萝卜条
炝白萝卜条所需材料
主要食材白萝卜、葱花、红辣椒、花椒粒、盐、鸡精、植物油
炝白萝卜的做法
1、白萝卜去根须，洗净，切条，装盘，放入盐和鸡精调味。
2、炒锅置火上，倒入适量植物油，待油烧至七成热，放入葱花、干红辣椒段和花椒粒炒香，关火，淋在白萝卜条上拌匀即可。
炝白萝卜的功效与作用
白萝卜的做法有很多，做汤是最常见的烹饪方法，今天小编推荐大家另外一种做法，那就是炝白萝卜条，由于白萝卜中含有大量的芥子油、淀粉酶和膳食纤维，所以具有促进消化、增强食欲、健康胃肠蠕动的作用。白萝卜具有清热降火的作用，夏季食用能够帮助清除肺胃积热，很好的防暑下火功效。白萝卜具有丰富的维生素和微量元素，不仅可以促进身体健康，而且还可以增强免疫力和抵抗力的哦，对于清热去火降温是不错的选择，很适合夏季食用的呢，而且还可以防暑降温，适合夏季开胃食用。
炝白萝卜条的做法，是不是也觉得很美味呢，适合各类的人群食用，而且特别是夏季，很容易出现烦躁啊，或者是肠胃不适等问题的，夏季防暑去火开胃菜，赶紧行动吧。
夏季常吃的开胃菜有哪些 介绍五种
在夏季，很多人的胃口都比较差，这时需要适当的改善饮食是很重要的，可以多吃一些开胃菜来增进食欲，在夏季的开胃菜还是有很多的，可以根据个人的口味喜好来选择，接下来我们就一起来了解一些夏季常吃的开胃菜。
一.马铃薯
马铃薯中的维生素C和钠、钾、铁等含量是比较多的，最为丰富就是钾元素了，每100克中含钾502毫克，是少有的高钾蔬菜。心脏病特别是心功能不全的患者，多伴有低钾倾向。常吃马铃薯，既可补钾，又可补糖、蛋白质及矿物质、维生素等。
二.木耳
经常吃木耳能使肠胃得到很好的蠕动，加速胆固醇排出体外。此外，黑木耳中含抗血小板凝结物质，对于动脉硬化、冠心病及阻塞性中风有较好的保健效果。夏季吃木耳更能开胃健脾。
三.玉米
玉米油含不饱和脂肪酸、高达六成的亚麻油酸，是良好的胆固醇吸收剂;玉米放在中药里则有利尿作用，并有帮助稳定血压的效果。
四.海带
海带属于可溶性纤维，淄博万杰医院专家说，海带比一般蔬菜纤维更容易被大肠分解吸收运用，因此可以加速有害物质如胆固醇排出体外，防止血栓和血液黏性增加，预防动脉硬化。而且海带是有效防癌食品。
五.菠菜
菠菜中丰富的叶酸，能有效预防心血管疾病。此外，菠菜中的铁以及微量元素，还可起到补血之作用。
夏天是需要人们注意的季节，做好饮食的安排，生活的护理是相当重要的，如果自己的胃口不好，没有食欲的话，可以试试上文介绍的一些食物来进行食用，不仅味道不错还能开胃，希望通过本文的介绍能对大家有所帮助。
2020夏季消暑开胃茶
1、2020夏季消暑开胃喝槐花蜜饮
原料:干槐花5g、槐花蜜30ml、开水适量。
做法:取5g干槐花,用温水泡开,清洗,摘去枝条;槐花挤干水分放入杯中;倒入开水,待水温降低之后,加入槐花蜂蜜调匀即可。
温馨提示:槐花性凉,夏日食用正好可借它清热凉血的功效来消暑。槐花蜜是蜂蜜中的上品,有清热解毒之功效。两者搭配可起到相辅相成的消暑降温效果,但脾胃虚寒的朋友要慎用。
2、2020夏季消暑开胃喝菊花莲子绿豆饮
材料:绿豆、莲子心、菊花、冰糖。
做法:将绿豆,冰糖加水煮沸;将煮开的绿豆水倒入装有菊花和莲子心的杯中,待凉后可冰镇饮用。
温馨提示:绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒功效。绿豆性凉,脾胃虚弱的人不宜多吃。此外,菊花含有菊甘、氨基酸及微量维生素等成分,具有清风散热、明目解毒等功效,同时也是解暑降温、清肝明目的最佳2020夏季饮品。
3、2020夏季消暑开胃喝百花凉茶
取野菊花、荷花各10克,茉莉花3克,洗净后用开水冲泡,加盖泡10分钟,凉后即可饮用。此茶能起到祛暑气、清凉解热的作用。若是虚寒体质且脾胃虚弱的人最好不要饮用,否则会引起腹泻。
4、2020夏季消暑开胃喝冬瓜茶
据《本草纲目》记载,冬瓜味甘性凉,有利尿消肿、清热解毒、清胃降火等功效,很适合在2020夏季“清补”,能够利尿清热,对爱美的瘦身族而言,更是夏日减肥的良品,有些人的皮肤在夏天容易长小粉刺,每天喝一碗冬瓜粥,可预防夏日皮肤长疱疱。自己在家可购买新鲜冬瓜洗净去籽后,连皮切块,加水炖煮至软烂,可直接饮用,也可用果汁机打成泥后过滤,再加上少许的糖,就是原汁原味又不会发胖的冬瓜茶。
2020夏季消暑开胃的食谱
1、龙骨木瓜汤
材料:猪脊骨250克、木瓜1个、花生50克、眉豆50克、食盐5克、鸡精3克、陈皮1片、水适量。
做法:花生和眉豆洗净,用水浸泡半小时,木瓜去皮去籽切成大块。猪脊骨冼净,切大块,锅内加入适量的水,烧开,放入猪脊骨氽烫去除血水,捞出沥干水份备用,将处理好的猪脊骨、花生、眉豆及陈皮 放入汤锅中。加入适量的水,大火烧开后转小火煲1小时后加入木瓜块再继续小火煲40分钟。加入适量的盐和一丁点鸡精调味即可。
2、南瓜百合糖水
材料:南瓜500克、薏米150克、百合150克、冰糖5克、水2000毫升。
做法:南瓜去皮切成小块,百合洗净备用,薏米洗净,放入电饭锅,加入约2000毫升的水,选择煲汤程序,小火煲半小时。
再加入南瓜粒,再继续煲18分钟,最后加入百合,再继续煮3分钟。最后调入适量的冰糖,关了电饭煲,让余温将冰糖完全溶化即可。
2020夏季消暑开胃的食物
1、苦瓜
炎热的夏天,人体肠胃功能减弱,消化液分泌减少,往往胃口不开,食欲减退。“苦”作为“五味”之一,可以激发人的食欲。立夏中医饮食原则是“春夏养阳”,养阳重在养心,顺应春夏之交养心的生理特点,苦瓜就是清心降火的佼佼者。
2、南瓜
具补中益气、润肠通便等功效,含蛋白质、胺基酸等营养素,也含丰富胡萝卜素,能保健视力、改善血糖强心固肾气。
3、黄瓜
黄瓜有清热利湿、解毒消肿、生津止渴的功效。可辅助治疗身热烦渴、咽喉肿痛、风热眼疾、湿热黄疸、小便不利等病症。
4、绿豆
绿豆具有清热解毒、利尿除湿的作用,非常适用于夏天出现湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等症状时食用。但也要提醒的是,绿豆性寒,容易损伤胃气,慢性胃炎、慢性肠炎及脾胃虚寒者不宜多吃。
2020夏季开胃凉拌面做法大全
1、2020夏季开胃凉拌面做法大全
1.1、肉末凉拌面
猪肉200克、青椒1个、红椒1个、西芹少许、面条150克、生抽1茶匙、食盐少许、鸡粉1/4茶匙、料酒1茶匙。
1.1.1、猪肉搅成肉糜,青椒、红椒、西芹切小丁。
1.1.2、锅里烧开水,放入面条煮熟后果凉水待用。
1.1.3、锅里烧热油,放入肉沫快速炒散,调入生抽和料酒。
1.1.4、放入青红椒、西芹丁炒匀,最后放入煮好的面,调入少许盐和鸡粉即可。
1.2、榨菜开洋葱油拌面
龙须面(鸡蛋)200克、橄榄油50毫升、开洋20克、鲜酱油30毫升、榨菜15克、料酒10毫升、小葱20克。
1.2.1、准备面条。
1.2.2、开洋用温水洗净后沥干水分,准备榨菜,小葱去根后洗净切段。
1.2.3、热锅倒入油温油把葱段下锅。
1.2.4、用中火熬至葱段焦黄后捞起,倒出葱油待用。
1.2.5、利用油锅下开洋爆出香味后烹入料酒煸炒均匀后出锅待用。
1.2.6、用一比一的葱油和鲜酱油调和。
1.2.7、锅内水开后下入面条煮熟后捞起。
1.2.8、先把调料和面条拌匀再把榨菜加入拌匀。
1.2.9、装入碗中把开洋和葱段加入拌匀即可享用。
2、什么是凉拌面
凉面又称过水面,北京地区传统特色的面食。过水面是把煮熟的热面直接放入冷水中过一下,由于是凉面,拌面的所有作料都是生冷的。
3、拌面的营养价值
拌面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠的功效,还有硫胺素、核黄素,纤维,维生素A,和三种氨基酸等。
拌面易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
拌面含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量,而且在煮的过程中会吸收大量的水,100克拌面煮熟后会变成400克左右,因此能产生较强的饱腹感。
拌面的分类
沙县拌面是福建三明沙县的“沙县小吃”的一种,一般与“沙县扁肉”搭配成餐。具有香味浓,色泽鲜,原料简单,烹饪方式易掌握的特点。口味咸甜,油而不腻。在普通的沙县小吃店中,其基本原料包括:面条,花生酱,盐,味精,香油,葱花适量。
新疆拌面,俗称拉条子,一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的小麦面制品,加入了佐餐的拌面菜,是新疆各族群众都喜欢的一种大众面食,特别是维吾尔族和回族等民族的拉条子别有一番风味。
广东拌面以蚝油作为酱料,再加上菜心及馄饨、牛腩或牛筋食用。做法是把面放汤煮好,氽水后食用,这些面多数为广东蛋黄面,但也有人会用河粉代替,当今也出现“捞出前一丁”(简称“捞丁”)的食法,传统上,吃“捞面”时会佐以炸酱、牛腩、猪手。约1990年代起,香港有方便面厂推出即食捞面,其面放在一个有小孔的即弃胶盒内,放入滚水把面身煮软后,再从盒身的小盒中把水倒入。
2020夏季开胃的凉菜
1、爽口木耳：
原料:黑木耳25克、野山椒8个小米椒5个、食盐1茶匙鸡精1茶匙蒜3瓣米醋1汤匙泡椒水400克白糖1茶匙。
1.1、将木耳用清水泡发20分钟,然后用水洗净沥水。
1.2、将木耳冷水入锅,水开后大约煮3分钟至熟,捞出沥水,晾凉。
1.3、把野山椒和小米辣切成小段,大蒜切成末。
1.4、用大容器,倒入野山椒水,没住木耳,放入野山椒和小米辣
1.5、调入盐、白糖、米醋、大蒜、鸡精,拌匀后,浸泡1小时以上,可取出。
2、凉拌金针菇：
原料:金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜做法:
1.1、金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝,两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝。
1.2、然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点老酒。
1.3、放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟。
1.4、放入金针菇炒,加一点陴县豆瓣酱,一点镇江香醋,一点糖翻炒片刻,就可以出锅了。
