怎样煮驴肉好吃
驴肉与饮食养生。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”随着社会的发展，人们更好注重养生，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“怎样煮驴肉好吃”，希望对您的养生有所帮助。
每个人对吃都会有自己的喜好，就像是有的爱吃蔬菜，有的爱吃肉，有的爱吃鱼， 有的爱吃海鲜等等，在这里来说下喜欢吃肉的，现在比较常吃的有猪肉、牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉、鸭肉，这是一些比较常见的，可是有一种有可能相对来说吃得比较少一点就是驴肉，这种肉很好吃，但是很多的人却不知道怎么做，那怎样煮驴肉好吃了，下面来介绍一下。
五香酱驴肉
调味类型 五香味
主料： 驴肉 5000克
调料： 花椒 10克 肉豆蔻 2克 红曲 20克 山楂 10克 桂皮 5克 冰糖 50克 白芷 5克 草果 5克姜 20克 酱油 300克 料酒 100克 八角 5克盐 30克 大葱 30克
口感：此肉色泽酱红，软烂糯口，咸鲜味浓，醇香四溢，酒饭均宜。
制作方法
1. 将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时；
2. 将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；
3. 将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；
4. 再加入用红曲米煮红的水及山楂片；
5. 将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；
6. 再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟；
7. 再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止；
8. 然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。
驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
综上所述，怎样煮驴肉好吃？可以做五香酱驴肉啊，在这炎炎的夏日里，这道美味可是相当的适合大众的味口，喜辣的朋友还可以沾点辣椒吃一下，那滋味，别担有多美了，而且驴肉营养价值高，又低脂肪，所以可以满足全家男女老少的需求。
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怎样卤驴肉好吃
卤菜是很多人都很喜欢的一种美食，很多的菜都能用来卤制，比如说鸡、鸭、猪肉、牛肉等等，卤出来的食物色香味个俱全，口感很好，在这里要用来卤的食材是据有“天上龙肉，地下驴肉”美名的驴肉，那这个驴肉平时做的比较少，那要怎么样做了？怎样卤驴肉才会好吃了？下面就来详细给大家来说一说。
原料：驴肋肉1000克。
调料：酱油300克，甜面酱30克，隋盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片lO克，鲜汤2000克，香料包1个(内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、白芷各3克)。
五香卤驴肉做法
(1)将驴肉洗净，切成4央，放入沸水锅中焯透，捞出投京待用。
(2)锅内放入鲜汤，加入旨油、甜面酱、精盐、白糖、葱受、姜片、香料包，烧开煮20》钟即成酱汤。
(3)将驴肉放入酱锅内，王火烧开，撇净浮沫，改小火酱歪驴肉酥烂捞出，摆在熏算上。
(4)将熏锅烧热，撤入白糖，熏2分钟取出，刷上香油即成。
咸菜标准
色泽红润，肋务文理清晰，外形美观，口味香浓。
营养价值分析
驴肉味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉都高，而脂肪却比它们低。此莱具有健胃强筋，补虚通乳，壮阳益肾之功效。
提示：原料要先用肋条部分；酱制时要注意酱汤的口味、色泽调制，要慢火，长时间；熏要用快熏法，即旺火，短时间。
美食小提示：驴肉与金针蘑相克:同食会引起心痛，严重会致命
驴肉的功效：驴肉性味甘酸，有补血、益气之功效，可治疗劳损、风眩、心烦等症。特别是治老年劳损效果良好。
能过上面的介绍，一份美味的口味香浓的卤驴肉就做好了，这样一道美食不光好吃而且营养价值高，兼具了美味和健康，那还有什么好说的，行动起来为全家人奉上这样一道美食吧。相信这个怎样卤驴肉的方法，做出美味一定不会是什么问题的。
怎样炖驴肉好吃
在一年当中这个最热的时节里，做饭成了一件痛苦的事情，因为本就胃口不佳的，再在厨房里油烟味一熏来着，那真的是就“吃”饱了，什么都不用吃了，所以今天来说一说炖这个做法，这样做菜不仅美味，而且无油烟，至于食材来说，就用这个号称“天上龙肉，地下驴肉”来做吧，那怎样炖驴肉好吃呢？下面一起来学习一下吧。
砂锅炖驴肉的制做方法：
原料：生驴脯肉1250克，鲜冬笋100克，葱10克，姜8克，大茴香1克，花椒0.5克，白果100克，胡椒粉0.5克，精盐5克，白糖10克，绍酒25克，酱油50克，味精1克，鸡清汤1000克，芝麻油3克，花生油100克。
制法：
1.生驴脯肉用清水洗净，切成一寸见方的块，用铁钎在肉上扎些眼，下开水锅煮透，捞出放凉水内泡一小时，使其出尽血沫。
2.冬笋切秋叶片；花椒、大茴香洗净后用布包好；白果下锅煮熟，去壳去芯，葱切成段。
3.砂锅上火，加入花生油烧热后入葱姜，放驴肉块及各种配料调料、鸡清汤，大火烧开，移小火 炖约二小时，待肉酥烂，汤色棕黄时取出布包，撒胡椒粉，原锅上桌
营养成分：每100克驴肉中含有蛋白质19.6克，脂肪O.7克，热量42.6千焦，钙10毫克，磷144毫克，铁13.6毫克。
驴肉的功效：驴肉性味甘酸，有补血、益气之功效，可治疗劳损、风眩、心烦等症。特别是治老年劳损效果良好。
有了上面怎样炖驴肉好吃的方法，是不是觉得很简单了，而且也没有油烟，相信是很多妈妈们的首选了，而且营养丰富，老人小孩都适合，口感也软糯，有菜有汤了，妈妈们可以心动不如行动，做一道美味全家一起来品尝吧。
怎样煮鸡肉好吃？
鸡肉是我们平时常见的一种肉类，鸡肉中的营养是非常丰富的，对于减肥的人来讲，可以多吃鸡肉，鸡肉中的脂肪含量还是非常低的，多吃鸡肉还具有促进智力以及预防很多疾病发生的好处，很多人平时都喜欢吃鸡肉，鸡肉在平时的做法也是非常多的，那鸡肉怎样做好吃呢?
一，母鸡要炖。不是说其他品种的鸡就不能炖煮，相对其他品种的鸡，母鸡是比较适合炖煮的，加上其他食材炖煮的鸡汤是鲜美，营养高，很适合进补。
做法：选择的炖锅要是砂锅，这种器具比较容易保持母鸡的鲜味;然后处理下母鸡，具体就是剪掉鸡指甲，然后轻抹盐去除杂味;用沸水去掉鸡的腥味以及一些杂质;方母鸡整只放入炖锅里面，加入足量的清水，避免中间添加;放入适量的枸杞等食材，让营养更加充足;大火烧开，小火炖煮120分钟，即可食用。
二，公鸡要炒。相对母鸡，公鸡的肉相对是紧致一些，不太适合炖煮，但是适合来炒，比如辣子鸡或者大盘鸡等。
做法：先把鸡肉处理好，切成大小适中的鸡块，用淀粉以及蛋清来裹住，这样炒制才能锁住味道;旺火炒鸡肉到八分熟，然后捞出炒配菜，最后再加入鸡肉一起翻炒，尽量在短时间内炒好，再放入盐以及调料调味，这样的鸡肉是好吃的。
三，土鸡要烧。所谓的土鸡大部分是一种散养型的品种鸡，它们经常锻炼而且吃的食物会比较天然，不管是肉质还是营养都相当不错，适合烧着吃。
做法：清洗干净土鸡肉，大火翻炒到变色，加入适量的调料来去腥以及鲜香浓郁;一些鸡翅可以用酱油腌制来油炸，然后像可乐鸡翅一样的烧制，这是一种非常美味的做法。当然如果 喝鸡汤的话，土鸡也是适合，但不要长时间炖煮，要吃鸡肉的紧致感，煮熟即可。
四，肉鸡要烤。肉鸡就是一种专门养来吃鸡肉的品种鸡。当然这种的肉多也最适合来烤着吃，与童子鸡不同，吃的不是那种酥脆感而是肉肉的感觉。
做法：先将肉鸡腌制下，可以用购买的调料涂满鸡全身，适当按摩下来入味;然后放入抹上一些蜂蜜或者麦芽糖，让烤鸡色泽好看，味道鲜甜;烤制的时候，可以调节温度的话，控制在210左右，锡纸包裹烤一定时间，好吃不得了。
五，小公鸡要蒸。既然是小公鸡，那么肉质相对是比较嫩滑的口感，炒的话容易炒过，炖煮容易老了，比较适合就是蒸着吃。
做法：鸡焯水去掉杂质，清洗干净之后，隔水用大火蒸，这样的鸡肉是非常滑嫩的，鸡肉的原味能够很好的保留住，大家不妨试试。
怎样煮羊肝好吃
喜欢吃羊肝的朋友一定会了解羊肝的一些做法，羊肝的做法确实是有很多种可以根据自己的口味进行选择。清水煮羊肝是一种很好吃的做法，但是需要配合一些调料再食用，味道会变得更好。可是如果自己做羊肝的情况下应该明确正确的做法，所以怎样煮羊肝好吃呢？
怎么煮羊肝
一、纯煮羊肝
食材：
羊肝400g，盐适量，酱油适量，葱花适量，香菜适量
方法：
1.羊肝清洗干净，放在水中浸泡五分钟。
2.锅中加水，放入羊肝。
3.煮开后撇去浮沫。
4.煮15分钟，用筷子扎一下，没有血津就是熟了。
5.捞出晾凉。
6.切成薄片，浇上酱油，撒上盐、葱花和香菜就可以吃了。
二、枸杞羊肝汤
材料：
羊肝100克、草菇20克、枸杞5克、胡萝卜5克、香葱2棵、生姜1小块、高汤15大匙、料酒1大匙、胡椒粉小匙、精盐小匙。
做法：
1.香葱、生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。枸杞用冷水浸泡、洗净备用;
2.羊肝洗净切厚片，加入生姜片、料酒，拌匀腌10 分钟，再放入沸水汆烫一下，捞出洗净;
3.把高汤煮开，再放香葱片、生姜片、胡萝卜片、枸杞、草菇片、精盐、料酒、胡椒粉烧开，再放入羊肝片烧开即可。
混沌怎样煮好吃_
馄饨的制作方法虽然看起来非常简单，可是在这做馄饨的时候也是要讲究一定的手艺的。因为不管是在和馄饨面皮的练的时候，还是在煮馄饨的过程中，手艺没有达到要求的话，就会让馄饨变得非常难吃。因此不少人自己在家里制作馄饨的人都会发现并没有外面卖的馄饨那些好吃，那么怎样做馄饨才会变得更好吃呢?
馄饨怎么做好吃
麻酱拌馄饨
原料：
猪棒骨2根、鸡架1副、冻馄饨、面条、白酒、盐、葱姜、虾、火腿、油菜
做法：
1、猪骨和鸡架清理干净后，用开水汆烫两次，去除杂质和脏东西，用清水冲洗干净;
2、猪骨和鸡架放入炖锅中，加入半锅清水，放入葱姜和少许白酒炖煮1个小时以上，将熬出的骨汤滤出备用;
3、锅中水烧开，将面条下锅煮，然后将馄饨一起放入，等面条和馄饨全部煮熟后捞出;
4、油菜放入锅中烫熟、浓缩骨汤加入热水稀释成面条汤，里面加入少许盐和酱油、醋;
5、将面条、虾、火腿依次摆在面条上，最后倒入面条汤即可。
酸辣馄饨
原料：
猪肉末500克、鸡蛋1个、盐8克、白糖3克、味精3克、虾米15克、葱10克、姜10克、馄饨皮、豌豆苗200克、香醋20ml、酱油15ml、白糖3克、熟猪油3克、白胡椒3克、油辣椒
做法：
1、提前将虾米用温水浸泡至软，留下泡发虾米的水备用，分别将虾米、葱、姜都切成均匀的末;
2、 在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米，加入盐、鸡蛋、白糖、味精，搅拌均匀，用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋;
3、取一张馄饨皮防于手心，将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处，包成馄饨;
4、汤锅中的水烧沸后，将洗净的豌豆苗放入焯烫几秒钟，沥水捞出，同时在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料，做成酸辣馄饨的调料汁;
5、汤锅中的水再次烧沸后，放入馄饨，馄饨皮变得透明柔软即可出锅，稍稍沥干水分，盛在酸辣汁中，根据自己口味淋入适量油辣椒即可。
脆皮馄饨
原料：
猪腱子肉、鲜虾、馄饨皮、小油菜、葱、姜、香菜、盐、生抽、料酒、鸡精、香油、五香粉、熟花生油
做法：
1、腱子肉馅加入五香粉，鸡精、香油、生抽腌制入味，加入剁碎的葱姜、香菜末，鲜虾去头壳，虾线，用料酒和少许盐腌渍后切小丁放入肉馅，青菜切碎放入肉馅，倒入少许熟花生油，搅拌均匀，加适量盐，腌制片刻;
2、馄饨皮中放入适量肉馅，对折，将两角对捏;
3、将屉布打湿拧干，包好的馄饨上屉蒸15分钟，至熟;
4. 电饼铛中放适量油煎馄饨，至两面金黄，表皮酥脆即可。
怎样煮牛肉好吃
女人经常吃牛肉可以很好的预防贫血的情况发生，经常食用牛肉可以让您的脸色变得更加的红润，而且还可以很好的提高免疫力，是女性在怀孕期间不可缺少的营养食谱。不过在怀孕期间宝妈的饮食一定要卫生，因此并不建议您在外面购买别人制作的熟牛肉。所以您可以学习一下牛肉的做法。
不过很多人在做牛肉的时候都会发现，自己制作出来的牛肉肉质和口感对比较差，和外面做的相差很远，这是怎么回事呢?具体怎样煮牛肉好吃呢?为了让你可以做出可口的牛肉，在这里咱们就来解决一下这个问题。
1、煮老牛肉,如果你买的牛肉比较多，可在下锅头一天，往牛肉上涂一层干芥末，煮时先将肉冲洗干净再下锅。这样处理的牛肉，不但易熟，而且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更快。
2、煮牛肉时，先缝一个纱布袋，放进少量菜叶，将袋扎好，放入锅内同牛肉一起炖，这样牛肉熟得快，味道清香。
3、煮牛肉时，放二三个带壳核桃和或几个山楂，不仅熟得快，而且去膻味。
4、红烧牛肉时，加少量雪里蕻，可使肉味鲜美。
如何煮牛肉松软不硬?
牛肉变了颜色马上就要出锅，牛肉的水分本来就少，加热时间长了就更硬了，其实猪肉也是，炒的时间越长越老。
另外切牛肉的时候刀的方向垂直与牛肉蛋白质的生长方向，就是把他切断。用刀背拍一拍也会嫩一点，但是最有效的办法就是嫩肉粉了，效果最明显，也不用你累的半死的拍(结果还是不够嫩)。
知道了怎样煮牛肉好吃之后，在这里也需要提醒各位怀孕的女性朋友，虽然吃牛肉对您有非常大的好处，但是这并不代表着您可以经常去吃牛排，因为一般牛排做到7成熟和8成熟的时候口感是最好的，因为没有全熟，所以还是请您不要多吃才是。
煮红薯粉怎样煮好吃
在生活当中大家对红薯是非常熟悉的，尤其是在秋天的时候红薯成熟，会有大量的红薯上市，在这样时候大家都喜欢买一些红薯存储起来慢慢吃。红薯含有丰富的营养成分，经常吃红薯对润肠通便、美容养颜、增强身体抵抗力和免疫力都有比较好的作用，并且红薯的做法也比较多，蒸红薯粉就是其中一种吃饭。
煮红薯粉怎样煮好吃
主料：红薯粉适量、肉适量
制作步骤：
准备好肉，香菇，葱姜蒜。红薯粉先用开水泡开，然后把水沥干备用。由于火太大了前面的照片没有拍到。先是把葱姜蒜炒香，然后加入香菇。再加入适量的水进去。这个时候可以加一点酱油和盐进去。把水烧开以后再加入肉片进去。再把红薯粉加入进去，再把锅内的水烧开，这样基本差不多了，再尝一下味道怎么样，如果喜欢吃辣椒的朋友才可以在这一步加入一些辣椒面。
红薯粉的其他做法
做法一、
用料
猪瘦肉 适量 、 红薯粉 适量、 葱姜蒜 适量、 花椒 适量、 豆瓣酱 适量 、 盐 适量 、生抽、老抽 、 料酒
做法
红薯粉提前用热水泡软备用。姜切沫，伴入切好的肉沫，根据肉量加料酒，几滴老抽，抓匀腌制备用。姜、蒜(蒜可先拍再切)切条，花椒粒。汤锅加水烧开后加入泡软的粉条，煮熟后捞出过凉水后再放置在凉水中。(把筐放入盆中用的时候沥水就很快啦)。热锅冷油煸炒肉沫至全白时盛出。锅内再次倒入一点点油，爆香姜、蒜、花椒，倒入炒好的肉沫，加入沥干水的粉条翻炒，加一汤匙豆瓣酱，几滴老抽，适量生抽，加入开水煮3分钟左右出锅洒葱花。
做法二
食材：五花肉、大白菜、红薯粉、八角、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、老抽、生抽、蚝油、料酒、盐、食用油
制作步骤：
粉条我们先用开水给它烫软，葱姜蒜切末，干辣椒切段备用，五花肉清洗干净切薄片，白菜清洗干净、白菜根部切碎一点，叶子可以切大一点备用，起锅加少许的油，把八角加入爆香，倒入切好的五花肉煸炒，把五花肉炒至发白，加入切好的葱姜蒜，干辣椒，加入少许料酒继续翻炒2分钟，倒入切好的白菜，加一小勺豆瓣酱，生抽适量，老抽少许，蚝油适量，开始翻炒，白菜要多炒一会，把里面的水分炒出来，然后加入适量的水，加一勺盐，待水烧开加入烫软的粉条。盖上锅盖改小火炖上5分钟，撒上葱花就可以出锅了。
怎样煮稀饭好吃
每个人做饭的方法都各不相同，就算所有的食材都是一样的，但是出来都味道却可能相差千里，这就是厨艺的重要性。对于一般人来说，想要做出味道堪比星级酒店的菜肴是很难的，即使这样也抵挡不住人们追寻美味的脚步。稀饭是很多人早餐的一部分，那么怎样煮稀饭好吃呢?
1、食材料选择
想让煮出的白稀饭好吃，食材选择十分重要!白稀饭的主要食材就是大米，但是大米又分为很多种，有季稻和双季稻。其中一年只出产一次的季稻最适合用来煮白稀饭，特别是刚则上市的新米煮出的白稀饭特别好吃。
2、淘米要小心
在煮白稀饭时，大米必须经过淘洗以后才能入锅，很多人嫌麻烦就会在市场上购买那种免淘洗米，其实那些免淘洗米都是经过抛光的，大米表层的精华在抛光过程中会大量流失，煮出的白粥口感就会比较差。另外平时，优质的大米在淘洗时不能过分用力，只要做到无浮尘无杂质就可以，如果反复淘洗，也会让大米表层的营养成分流失，会影响白稀饭的口感与营养价值。
3、适度浸泡
平时煮白稀饭时，把大米适度浸泡一下，能让煮出的白稀饭口感更好!，如果不提前浸泡大米米粒在接受大火煮制以后，很难释放出它的精华，做好的稀饭就很难软糯，米汤也不能粘稠。
4、加油提味
平时煮白稀饭时，可以在泡好的大米中加入适量花生油调匀，尽量让每一粒大米都沾到花生油，然后再入锅加清水熬制这样能让熬出的白稀饭香气诱人，口感也会更加细滑。除了这些方法以外，大家煮白稀饭时火候的掌握也很重要，尽量用中火把锅烧开，再用小火慢慢熬，这样煮出的白稀饭才会特别好吃。
怎样煮粽子好吃
本文导读：由于粽子自身的特点，煮粽子还是很有些讲究的，下面小编就告诉你怎样煮粽子，煮粽子的方法有哪些？
怎样煮粽子 粽子煮多久
如用铁锅煮粽子，水要超过粽子四五厘米，锅煮粽子得需要一两个小时。煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。煮好以后趁热取出。这时候，稍等一会就可以美美的享用了。
怎样煮粽子 煮粽子的小窍门
煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。煮粽子的时候上面压一个重物，避免水沸腾时粽子翻滚过度容易散开。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。
怎样煮粽子 煮枧水粽的方法
枧水粽，是广西、广东地区的特色，其特点就是糯米颜色呈现棕黄色，晶莹剔透，咬劲儿十足，Q弹爽滑，吃起来有一种独特的枧水味道。 粽子摆入锅中，放入浸没粽子的冷水。如果粽子漂浮在水面，可以用一个盘子将粽子压在水中。枧水的最传统的做法是将草木灰和水一同煮沸，静置沉淀后取上层清液而来，呈碱性。以广东顺德陈村盛产此溶液，因而也叫陈村枧水。枧水在成分上有别于碱水，用碱水代替枧水效果会有少许不同。煮过粽子的水，也可以用来煮鸡蛋，用这种汤汁煮过的鸡蛋软嫩Q滑，非常美味。
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