怎样做三鲜汤好吃
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“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。怎样才能实现科学的饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“怎样做三鲜汤好吃”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
人们常说，吃饭要荤素搭配，最好是一荤一素一汤，这样吃起来才会营养全面。这样看来，汤却是餐桌上必不可少的一道美食，日常生活中不可缺少的一部份了，当然，汤品种类多样，很多的食材都能用来做汤，常见的有排骨汤、海带汤等等，今天来说一道很是常见的家常三鲜汤，那什么是家常三鲜汤了？怎样做三鲜汤好吃呢？
家常三鲜汤这里所指的＂三鲜＂是指嫩豆腐、平菇、鸡蛋这三种食材，三种素菜结合在一起炖制而成的一道美味佳肴，是一道平常却不平凡的美味汤食，虽然清淡但却不失鲜美，喝起来也清新爽口而鲜美十足。
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主料：嫩豆腐1块、平菇100克、鸡1个
调料：香菜1根、葱白少许、食盐1/2茶勺、鸡精少许、香油少许
做法：
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1、原料：嫩豆腐、平菇、鸡蛋、香菜。
?2、豆腐轻洗去灰尘，切成小条。
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3、平菇洗净，撕成和豆腐相协调的小条。
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4、锅中水烧开，放入平菇快速焯一下水，捞出备用。（大概5秒钟即可）
5、再把豆腐放进去焯烫一下，捞出备用。
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6、另起锅热油，煸香葱白末，然后加入适量清水，并调入1/2茶勺的食盐，把水烧开。
?7、加入豆腐条。
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8、加入平菇条，盖上盖子，煮至水开。
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9、水开以后打入蛋花，调入少许鸡精和香油。勾薄芡，最后撒上香菜末即可。
家常三鲜汤的美味小窍门
1、豆腐是非常嫩的食物，切的时候注意不要切碎了。
2、如果喜欢吃别的青菜的话，也可以在里面入一点别的青菜。
从上面的介绍可以看得出来，怎样做三鲜汤好吃？只要照上面说的来做，其实很是简单，这款素的三鲜汤相信是合很多人的口味，清淡的口感也很是适合在这炎炎夏日来食用品尝的，所以妈妈们可以动起手来做上一道这样的汤品给全家人一起来尝一尝。
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素三鲜汤怎么做
尤其是南方，每家每户的饮食都离不开各种汤汤水水。很多的汤具有一定的养生功效，而且非常容易制作。素三鲜汤，是一种利用蔬菜制作的汤类，原材料简单，制作起来也不复杂，非常适合家庭烹饪。那么，素三鲜汤该怎么做呢？今天我们详细介绍一下素三鲜汤的食谱。
原料：
冬笋；香菇；大豆蛋白片；胡萝卜；平菇；豆腐；
1准备的材料：冬笋、水发香菇、胡萝卜、平菇、豆腐、大豆拉丝蛋白丝，准备的调味料：酱油、醋、胡椒粉、淀粉；将大豆拉丝蛋白丝用清水泡软后挤去水分；
2胡萝卜
水发香菇、冬笋和平菇洗净切成丝。豆腐切丝，将准备好的步骤4中的材料放入浸泡香菇的水中，放了适量的色拉油；
3放入适量的酱油，煮开后，放入大豆拉丝蛋白丝，放入豆腐丝；
4几滴醋，煮开后，慢慢的放入温水泡好的淀粉勾芡，等一会就可以起锅了。
5素三鲜汤的重点就在于他的素，汤中没有一点的荤腥，但是味道和营养一定也不逊色哦！
6三鲜汤，闻其名就知道是三种美味的食材为主的汤品。
养生汤，就是具有食疗、养生效果的汤品。是根据传统中医原理，使用食材搭配、药食同源等方法，用某种、几种食材加工制作出来的一种有营养的汤。从功效上说，养生汤适合调养体质，养生保健。它是我们中华民族的一份宝贵文化的遗产。作为这一文化遗产的组成部分--汤，和中华民族的古老文化有着密切的关系。
炖汤虽然材料是全部放进盅里炖，但放置的时候有讲究，先放肉垫底，再把药材、配料放在上面来炖，汤水会更加清澈。盅外的水不要贪多，因为水太多，会在煮开时渗入盅内，冲淡汤味。
然后要掌握火候。电子炖盅可以不用看火，一劳永逸，猛火煲足3小时。但如果有时间看火，还是前半小时要用猛火，使盅内的水炖开，之后可以收为文火，这样同样炖3小时，汤味更足。
汤料的处理一般很简单，不过如果有水鱼、水蛇一类带比较浓腥味的肉类，炖之前就一定要沸水，再加入姜片辟味。
有些北方人煲汤认为要加香料，诸如葱、蒜、花椒、鸡精、味精、料酒之类。事实上，从广东人煲汤的经验来看，这些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。喝汤讲究原汁原味，只要煲得时间合适，汤的鲜美味道自然会飘溢出来。
汤，是人们所吃的各种食物中最富营养、最易消化的品种之一。一般是指以水为传热介质，对各种烹饪原料经过煮、熬、炖、氽、蒸等加工工艺烹调而成的汁多的、有滋有味的饮品。不仅味道鲜美可口，且因为营养成分多半已溶于水中，故极易吸收。
烹饪属于文化范畴，它是我们中华民族的一份宝贵文化的遗产。作为这一文化遗产的组成部分--汤，和中华民族的古老文化有着密切的关系。0pt;}
西红柿三鲜汤的做法
西红柿含有丰富的番茄素以及各种维生素，适当食用有助于身体健康。除了西红柿炒蛋以外，事实上西红柿还有很多个性化的吃法。比如西红柿三鲜汤。这是一款经典的清热解毒、味美鲜美，营养丰富的家常汤品。整个制作过程简单，食材也是菜市场就可直接买到的，那么具体要怎么做西红柿三鲜汤呢?
三鲜汤
材料
鸡脯肉150克水发海参100克火腿50克黄瓜25克鸡蛋1个生姜1小块淀粉适量香油1小匙高汤20大匙料酒大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙味精0.5小匙
做法
1.将鸡脯肉剔净筋膜，切成片;水发海参剖腹去内脏，洗净，切成片;火腿切片，黄瓜洗净，切成菱形片;生姜洗净切片;
2.再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀，腌制片刻;
3.把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出，再把鸡片、海参片、火腿片放入汤碗中，淋入香油拌匀;
4.往锅内放入高汤、生姜，烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精后倒入汤盆中，再放入黄瓜片即可。
注意
软嫩味美，爽滑适口。如果多加点胡椒粉和醋，这道汤就可以做成酸辣三鲜汤。
三鲜汤是粤菜中海鲜类里一道十分经典的名菜，大家都知道粤菜历史悠久，是中国四大菜系之一，其以特有的菜式和韵味，独树一帜，誉满全国。粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。其中的广州菜便极具代表性，它以原汁原味著称，多数菜肴都只经极为简单的烹饪，尽力体现与还原食物的原本味道，在此基础上，追求色、香、味、型。而这道三鲜汤，则很好地诠释了这些粤式特点。
三鲜汤对于原材料的要求较高，它由三种海鲜组成，虾、蟹、螺。这三者齐聚一锅可谓将鲜字演绎得极为淋漓尽致，短时间的烹饪不仅煮出了鲜香的汤，还最大程度地保证了食材的鲜嫩。要想做好这道菜，材料要求必须足够新鲜，不然便会影响整锅汤。我们都知道海鲜只要稍不新鲜，就极容易尝得出来，更何况是煮汤的海鲜呢。虾一旦不新鲜，肉质便丧失弹性;而蟹，一旦死亡，再高超的手法也无法掩盖那股气味;螺就更不用说了，一锅汤里只要有一颗死螺，那这锅汤便都是死螺的异味，一煮开就会漂进你的鼻子里，无法掩藏。这三种材料还有一个共同的特点——带壳，这样一方面能起到增色增味的作用，一方面能起到保护作用，不会致使任何一样材料在烹饪过程中遭到破相。这道菜在广东任何一家具备相关材料的饭店都能吃得到，只不过他们通常用不多的材料煮一大钵汤，这样就必须添加味精来增鲜，跟自己在家中煮出来的着实有所区别。
香菇三鲜汤的做法
香菇是生活中常见菇类，很多人都喜欢饭前喝汤，这样是可以达到养胃的效果的。而汤的营养也非常重要，同时也要考虑汤的鲜味。香菇三鲜汤是很多人都非常喜欢的一道汤品，需要的食材是比较简单的，只要以香菇为主，在制作的同时，也要讲究香菇三鲜汤的做法要领。
1.做法一
冬笋、水发香菇、胡萝卜、平菇、豆腐、大豆拉丝蛋白丝，准备的调味料：酱油、醋、胡椒粉、淀粉；将大豆拉丝蛋白丝用清水泡软后挤去水分；水发香菇、冬笋和平菇洗净切成丝。豆腐切丝，将准备好的材料放入浸泡香菇的水中，放了适量的色拉油；放入适量的酱油，煮开后，放入大豆拉丝蛋白丝，放入豆腐丝；几滴醋，煮开后，慢慢的放入温水泡好的淀粉勾芡，等一会就可以起锅了。
2.做法二
将熟肚子、火腿、鲜鱿鱼切片，干香菇用开水泡好后，切为片，西红柿去皮去子切片。炒锅洗净，加水烧沸后，下入肚子片、火腿片、鲜鱿片、香菇片氽水后捞出。炒锅洗净，下入生油少许，油温五成热时，下入姜片炒出香味，掺鲜汤，下入所有主料，放盐、味精、胡椒粉、鸡精，汤煮至乳白色时，起锅装入碗内，放入少许香油、葱花。
3.做法三
鲍鱼、香菇、白玉菇清洗干净，准备好火腿、姜片和葱段。土鸡清洗干净，入冷水锅中。大火烧开，煮5分钟捞出，清洗干净浮沫。将土鸡放入砂锅中，加入葱段、姜片和鲍鱼，再加入足量的水。大火烧开改小火慢慢煲上一个小时，再加入香菇、白玉菇、火腿片（火腿提前切片）小火再煲上半个小时左右即可出锅。（出锅前十分钟加入适量的盐调味）
瘦肉三鲜汤怎么做
平时我很喜欢在家研究菜肴，最近喜欢上了瘦肉，瘦肉有延年衰老的作用，还可以减肥，如果想要瘦身的美眉如果想要减肥但是还想要吃肉的话可以试一试我推荐的菜肴：瘦肉三鲜汤。可以起到健脾开胃，补虚养身的作用，营养不良的人多吃可以恢复身体健康，含有丰富的钙质可以预防骨质疏松病。
特色：美味好喝
主料：水发鱿鱼50克,虾仁50克,黄瓜50克,西红柿2片
调料：清汤500克,料酒10克,盐少许,味精少许,鸡蛋清少许,水淀粉10克
三鲜汤菜谱图片
教您三鲜汤怎么做，如何做三鲜汤才好吃
①鱿鱼洗净后，切花；虾仁洗净，去肠泥，控干水分，放入少许盐、蛋清、5克料酒、水淀粉拌匀上浆；黄瓜洗净，切片。
②把上浆后的虾仁、鱿鱼、黄瓜片分别放入沸水中焯熟，捞出放入汤碗中，放入西红柿备用。
③锅中倒入清汤，放入料酒、剩余的盐，烧沸后放入味精，浇在汤碗内即成。
注：三鲜汤还可用瘦肉、香菇、青菜等材料制作。
平时多加强营养，一定不要偏食，瘦肉中含有丰富的蛋白质、维生素，可以补充人体所需的营养。得了疾病病症很快就会好的。吃完饭以后,可以适量的进行户外运动,不要经常熬夜，吃些生蔬菜黄瓜，番茄，患者千万不要喝酒，辛辣和油炸食品也不要吃.
素三鲜汤是哪三鲜
素三鲜汤，是素食朋友最喜欢的一道汤。一提到素三鲜汤，大家最先想到的食材，很有可能是香菇。因为在各种食材当中，香菇的提鲜效果最强。但是在素三鲜汤当中，可是没有使用到香菇哦。那么，素三鲜汤提到的三鲜都是什么食材呢？其实就是海参、虾仁、鸡片这三种。
三鲜汤制作过程：
1、将鸡脯肉剔净筋膜，切成片；水发海参剖腹去内脏，洗净，切成片;虾仁切片，黄瓜洗净，切成菱形片；生姜洗净切片；
2、再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀，腌制片刻;
3、把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出，再把鸡片、海参片、虾仁片放入汤碗中，淋入香油拌匀;
4、往锅内放入高汤、生姜，烧开后撒去浮沫，加入精盐、味精后倒入汤盆中，再放入黄瓜片即可。
5、如果多加一点胡椒粉和醋的话，这道汤就可以做成酸辣三鲜汤。
三鲜汤是一种美食，是江南地区传统名菜，属于江浙菜系，主料为海参、鱿鱼、笋干，辅料有盐、味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗、鸡鸭汤等。三鲜汤做法十分方便，味道鲜美。
其特点鸡肉软嫩，火腿味美，海参滑软，营养价值高。主要做法将海参、鱿鱼、笋干切成丝煮再放入调料即可。
浙菜以烹调技法丰富多彩闻名于国内外，其中以炒、炸、烩、熘、蒸、烧6类为擅长。“熟物之法，最重火候”，浙菜常用的烹调方法有三十余类，因料施技，注重主配料味的配合，口味富有变化。其所擅长的六种技法各有千秋：
1、炒，以滑炒见长，要求速度快速成菜，成品质地滑嫩，薄油轻芡，清爽鲜美不腻；
2、炸，菜品外松而里嫩，力求嫩滑醇鲜，火候恰到好处，以包裹炸、卷炸见长；
3、烩，烩的技法所制作的菜肴，汤菜荣获如愿了鲜嫩，汤汁浓醇；
4、溜，溜的技法所制作的菜品讲究火候，注重配料，主料多需鲜嫩腴美之品，突出原料的鲜美纯真之味；
5、蒸，讲究配料和烹制火候，主料作到鲜嫩瞍美；
6、烧，烧的技法所烹制的菜品，更以火工见长，原料要求焖酥入味，浓香适口。
另外，浙江的名厨高手烹制海鲜河鲜有其独到之处，适应了江南人民喜食清淡鲜嫩之饮食习惯。烹制鱼时，多以过水处理程序，约有三分之二的鱼菜是以水传热介质烹制而成，突出了鱼的鲜嫩味美之特点，传统菜当首推杭州的西湖醋鱼，系活鱼现杀，经沸水氽熟，软熘而成，不加任何油腥，滑嫩鲜美，众口交赞。
苦瓜三鲜汤的做法
癌症肆虐的今天，你是否也感到过害怕。癌症这一可怕的疾病，为什么离人类越来越近？饮食因素起到决定性的作用。所以，远离癌症，首先要做的就是健康饮食。而健康饮食的第一布，你需要自己在家做。下面，就让小编来给大家介绍关于苦瓜三鲜汤
2.21泡发的香菇洗净切成条状。
3.把豆腐切成1厘米厚的片状，然后放入沸水中焯水两分钟去除豆腥味。
4.苦瓜放入沸水中焯水10秒后捞出控干水分。
5.炒锅上火，倒入食用油烧至七分热，放入苦瓜翻炒两下。
6.倒入一碗水烧沸，然后放入史云生浓醇高汤。
7.放入香菇和豆腐块同煮。
8.香菇煮熟后调入适量盐即可关火食用。
看完我的介绍，相信你对苦瓜三鲜汤的做法已经有了一定的掌握了。那么，自己赶紧操练起来吧，理论需要实践来证实。
最好吃的三鲜汤的做法
三鲜汤，顾名思义就是以三种主要材料一起煮成的汤品。每一个人的口感、身体状况、经济状况不一样所以对三鲜汤也会有不同的理解的。对于寻常百姓而言买上50克虾仁、100在水发海参、150克鸡肉就能够美美的做上一锅三鲜汤了。生活中有很多类似于此种美食方法，一起来简单了解一下吧。
一、做法
方法一
材料
鸡脯肉150克 水发海参100克 虾仁50克 黄瓜25克 鸡蛋1个 生姜1小块 淀粉适量
调配料
香油1小匙 高汤20大匙 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精盐2小匙 味精1小匙
制作过程
1、将鸡脯肉剔净筋膜，切成片;水发海参剖腹去内脏，洗净，切成片;虾仁切片，黄瓜洗净，切成菱形片;生姜洗净切片;
2、再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀，腌制片刻;
3、把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出，再把鸡片、海参片、虾仁片放入汤碗中，淋入香油拌匀;
4、往锅内放入高汤、生姜，烧开后撒去浮沫，加入精盐、味精后倒入汤盆中，再放入黄瓜片即可。
口味特点
软嫩味美，爽滑适口。
注意
如果多加一点胡椒粉和醋的话，这道汤就可以做成酸辣三鲜汤。
方法二主料
水发海参50克，水发鱿鱼100克，笋尖100克。
辅料
盐10克，味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗各少许，鸡鸭汤适量。
制法
1.将海参、鱿鱼、笋尖切成5厘米长的细丝;葱切成细丝;姜切成末。
2.瓢上火放入清水1000克烧开，然后将海参丝、鱿鱼丝、笋丝投入氽透捞出备用。
3.瓢重新上火，换加鸡鸭汤1500克，烧开后投入三鲜料，再加入盐、味精、料酒、胡椒粉烧开后撇去浮沫，倒入小盆内，撒入豆苗段、葱丝，淋入少许鸡油即成。
二、营养价值
软嫩味美，爽滑适口，清汤色白，味美鲜香，富有营养，是比较高档的一种面食汤料。
注意
如果多加点胡椒粉和醋，这道汤就可以做成酸辣三鲜汤。
三、菜系特点
综述
浙菜基于以上四大流派，就整体而言，有比较明显的特色风格，又具有共同的四个特点：选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细。
四、选料讲究
原料讲究品种和季节时令，以充分体现原料质地的柔嫩与爽脆，所用海鲜、果蔬之品，无不以时令为上，所用家禽、畜类，均以特产为多，充分体现了浙菜选料讲究鲜活、用料讲究部位，遵循“四时之序”的选料原则。
选料刻求“细、特、鲜、嫩。”
1、细：即精细，注重选取原料精华部分，以保持菜品的高雅上乘;
2、特：即特产。注重选用当地时令特产，以突出菜品的地方特色;
3、鲜：即鲜活，注重选用时鲜蔬果和鲜活现杀的海味河鲜等原料，以确保菜品的口味纯正;
4、嫩：即柔嫩，注重选用新嫩的原料，以保证菜品的清鲜爽脆。
五、烹饪独到
浙菜以烹调技法丰富多彩闻名于国内外，其中以炒、炸、烩、熘、蒸、烧6类为擅长。“熟物之法，最重火候”，浙菜常用的烹调方法有三十余类，因料施技，注重主配料味的配合，口味富有变化。其所擅长的六种技法各有千秋：
1、炒，以滑炒见长，要求速度快速成菜，成品质地滑嫩，薄油轻芡，清爽鲜美不腻;
2、炸，菜品外松而里嫩，力求嫩滑醇鲜，火候恰到好处，以包裹炸、卷炸见长;
3、烩，烩的技法所制作的菜肴，汤菜荣获如愿了鲜嫩，汤汁浓醇;
4、溜，溜的技法所制作的菜品讲究火候，注重配料，主料多需鲜嫩腴美之品，突出原料的鲜美纯真之味;
5、蒸，讲究配料和烹制火候，主料作到鲜嫩瞍美;
6、烧，烧的技法所烹制的菜品，更以火工见长，原料要求焖酥入味，浓香适口。
另外，浙江的名厨高手烹制海鲜河鲜有其独到之处，适应了江南人民喜食清淡鲜嫩之饮食习惯。烹制鱼时，多以过水处理程序，约有三分之二的鱼菜是以水传热介质烹制而成，突出了鱼的鲜嫩味美之特点，传统菜当首推杭州的西湖醋鱼，系活鱼现杀，经沸水氽熟，软熘而成，不加任何油腥，滑嫩鲜美，众口交赞。
六、注重本味
口味注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味。〈清〉杭州人李渔《闲情偶记》中曾认为“世界好物利在孤行”，意思是要吃上等原料的本味。但是烹饪的发展证明，所谓突出原料本味，并非原料经合理的科学的烹饪，去其糟粕，留其精华。去其糟粕，即除用熟处理外，还需要用葱、姜、蒜、绍酒、醋等调味品，达到去腥、膻，增香的功效，驱逐原料的不良之味，增加原料的香味。
三鲜汤怎么弄呢
三鲜汤是大家十分喜爱的菜肴，它可以是单纯的由海鲜组成，也可以是由海鲜和蔬菜共同组成。单纯的由海鲜组成的像虾，蟹，海螺这三种聚在一起组成的三鲜汤；由海鲜和蔬菜组成的像是鸡脯肉，火腿，海参这三种。不同的三鲜汤具有不同的滋味，接下来为大家介绍由三种海鲜所组成的三鲜汤的具体做法：
三鲜汤材料：海虾250克，蟹一只约160克，白螺500克，水6碗，油、葱花少许。
首先要先处理掉这三种食材。
用沙锅把水煮上，水一滚便先放入白螺，因为白螺壳厚，比其他两样材料要花的时间稍长。如果对海鲜味与蟹的凉寒比较介意，我建议你煮水时放少许姜丝，饭店一般都会放的，一来去腥二来中和蟹寒，不过我通常不放，因为我嫌姜抢味，你想想我连盐都不放了，还会放姜吗。
白螺煮滚时会出浮沫，耐心将其撇除。
煮个两三分钟后，螺就会开口了，这时我们可以看到汤已经有了颜色。
接着将蟹放入汤中，蟹盖朝上摆好，盖上锅盖煮30秒。虾比蟹更易熟，滚水里一丢就熟，所以先放蟹。
30秒之后，马上把虾放进汤中，虾全身变红后立刻关火，然后下油、葱花，不要再盖锅盖，立即端离灶台降温。沙锅温度高，稍不注意就会将海鲜煮过火，没经验的小伙伴建议用其他锅。在端上桌前再稍作整理和加点小点缀，这样色、香、味、型均全了。
在挑选食材的时候一定要保证这三种海鲜的新鲜度，不新鲜的海鲜会使得这道菜不好吃。处理螺的时候要注意用双手搓或者百洁布清洗，一定要把它们洗干净。并且可以放点盐让它吐的更干净一点。处理虾的时候要注意把虾须都剪了。
火锅三鲜汤的做法大全
火锅很多人都听说过，但是很多地方的人因为火锅很辣，所以无法享受这么美味的佳肴，吃这个火锅的时候也有不辣的做法，这样的做法满足了很多人吃不了辣味的要求，吃火锅也是一种享受，如果用做火锅三鲜汤的话，那么人们吃起来会觉得营养更加的丰富，那么这个火锅三鲜汤的做法到底有哪些呢?
做法一
所谓老八样，就是八样主菜和一个有八样冷菜组成的拼盆。一般八样主菜是：八宝饭、蛋卷、扣三丝、扣甜肉、白斩鸡、咸肉片、红烧鱼和火锅火锅三鲜汤;一个冷拼盆里，一般会装上猪肝、猪肚、油爆花生、肉松、皮蛋、油爆河虾和鸡肉鸭块什么的。
所需食材：
水发肉皮 、走油肉(我们也叫甜肉)、冬笋、基围虾、焖蛋、肚条、香菇、火腿、炸肉丸、鱿鱼、卷心菜、鸡汤
具体做法：
1、2、先炖一锅鸡汤，鸡烧好后拿出来做白斩鸡，略去鸡油留高汤备用;
3、另取锅烧热水，将冬笋焯水备用，为了去除冬笋麻舌的口感;
4、肉糜放少许姜末、盐调味后搓成小肉丸，开油锅煎制成油炸小肉丸备用;
5、6、把所有食材都准备好，焖蛋和走油肉需要提前做好，切块备用;
7、8、将食材按先生鲜后熟食的顺序，放入鸡汤内烧煮;
9、炖煮至食材熟透即可放盐调味出锅，放上葱花即可上桌，老家是不摆盘的，拍照为了美观就依次排开，
一定是用这样的大海碗才够老家的感觉。
做法二
菜系及功效：美味粥汤
火锅火锅三鲜汤的制作食材：
水发鱿鱼50克，虾仁50克，黄瓜50克，西红柿2片，清汤500克，料酒10克，盐少许，味精少许，鸡蛋清少许，水淀粉10克。
火锅火锅三鲜汤的做法详细步骤
①鱿鱼洗净后，切花;虾仁洗净，去肠泥，控干水分，放入少许盐、蛋清、5克料酒、水淀粉拌匀上浆;黄瓜洗净，切片。
②把上浆后的虾仁、鱿鱼、黄瓜片分别放入沸水中焯熟，捞出放入汤碗中，放入西红柿备用。
③锅中倒入清汤，放入料酒、剩余的盐，烧沸后放入味精，浇在汤碗内即成。
Tips：
火锅火锅三鲜汤还可用瘦肉、香菇、青菜等材料制作。
做法三
火锅底料火锅火锅三鲜汤的做法：
1)将虾仁放入碗内，加盐、水淀粉，搅拌均匀，备用。
2)将海参从中顺剖一刀，再片成木碴片。
3)将鲜蘑用开水焯透，捞出，用凉水泡上;刮去根上泥沙，洗净成3厘米长段。
4)将黄瓜切成木碴片。
5)坐开水勺，将虾仁手捻下勺，防止粘连见开捞出。
6)另坐开水勺，下海参、鲜蘑，见大开控出。
7)坐净勺，加高汤，下虾仁、海参、鲜蘑、黄瓜片，放味精、盐、姜汁、酱油、烧开，撇浮沫，装汤碗即成。
火锅火锅三鲜汤特点：汤味鲜香，富有营养。
以上的各种这个火锅三鲜汤的做法都是相当简单的，而做这个火锅三鲜汤的时候里面的菜可以放入蘑菇，还可以放入番茄，这些营养特别的丰富，三鲜汤还要有猪肝，这样才叫三鲜汤，这样的吃法在重庆都会称为鸳鸯锅，这个鸳鸯锅也是火锅的一种，想吃辣的就吃辣的，不想吃辣的就是这个鸳鸯锅，是一种美食享受。
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