蛋糕制作配方是什么
养生粥的配方是什么。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！正确有效的饮食养生是如何进行的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“蛋糕制作配方是什么”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
蛋糕是人们最喜爱的食品之一，以其甜美的味道，柔和的口感，郁郁的香气深受男女老幼的热爱，而这蛋糕的制作配方更是大有门头，分为海绵蛋糕，懒人蛋糕，微波炉蛋糕等等，不同的蛋糕有不同的风味，无论你喜欢哪一类口感，在这里总能找到你想要的蛋糕制作配方，接下来，就让我们以其了解一下各式各样的蛋糕制作配方吧。
1.要说最基本的蛋糕除了戚风就要非“海绵蛋糕”莫属了，海绵蛋糕分为全蛋海绵蛋糕和分蛋海绵蛋糕，分蛋海绵蛋糕也叫法式海绵蛋糕。海绵蛋糕的主料为鸡蛋3个，细砂糖50g，牛奶20g，植物油20g，低筋面粉55g，辅料为盐2g。配方为：低筋面粉提前过筛，一共两次，然后牛奶和植物油混合搅拌均匀备用，如果是黄油融化即可，接着全蛋打散后一次性倒入白糖，随后全蛋打散后一次性倒入白糖，隔热水高速打发，锅底坐在平底锅上，水温40-50度温热即可，接着把打到拉起打蛋器蛋糊可以划出纹路，停留2-3秒之后才消失即可，状态就像是很粘稠的米糊，这时候筛入低粉，过筛的次数越多成品组织越细腻，从下往上快速翻拌均匀，避免消泡，随后倒入混合好的牛奶油混合液体，然后轻轻地从下往上翻拌均匀，翻拌主要看手法的熟练程度，如果搞不好容易消泡，之前做了几次都消泡了，只有练习一两次就不成问题。拌好的蛋糕糊状态应该是粘稠跟戚风蛋糕类似，具体的还得实践才知道，倒入6寸模具，如果是八寸可以把原料翻倍即可，震荡出大气泡，烤箱预热180度25-30分钟即可。
2.懒人蛋糕顾名思义，便是十分方便快捷，适合当下快节奏的生活：材料：5只鸡蛋，4勺糖，面粉。配方：先将5只鸡蛋加上4勺糖（不加水）搅拌10分钟不停。再加七汤勺满满面粉搅拌均匀后，直接倒进电饭锅里（煲内涂上一层油避免粘锅），按下煮饭键。 然后直到电饭锅直接跳到保温后，翻过来再烫一下就变成现在看到的两边都有点虎皮效果。这个很方便， 不过很有爱~ 小诀窍：请大家注意一下、在搅拌时一定要搅拌的很细致，直到把糊状混合物倒过来也不会流出，这样才算是合格了，要不然做出来会硬的哦。
3.微波炉蛋糕同样做起来十分方便，而且口感膨松，颜色好看：材料：面粉，白醋，糖，鸡蛋，牛奶。配方：把蛋黄蛋清分开，分别拿两个大容器装着，再加入黄油打匀。随后用筛子过滤面粉，加入牛奶倒进蛋黄里。蛋白加糖打发，注意，要打成白白的泡沫状。接着把它们倒入面粉中打匀，要上下翻搅，不能平面，打完后是那种凝固的，倒扣盆子不会太快掉下来。最后，放进微波炉加热3分钟，便可以等待出炉了。值得注意的是，在打鸡蛋的时候可能有点累，最好用手动打蛋器打，因为手动打蛋器价格便宜，和自动打蛋器差不了多少。如果家里没有自动打蛋器的，可以用一大把筷子，用橡皮筋捆起来，再去打蛋，这样也可以快不少。
现在，大家已经见识到了海绵蛋糕，懒人蛋糕，微波炉蛋糕这三种的蛋糕制作配方，聪慧如你，想必已经学到了十之八九了，剩下的仅仅是去完成一个属于你自己的艺术作品而已，我相信，只需假以时日，大家的制作蛋糕手艺一定会炉火纯青，那时候，我们在家饿了，只需拿出配方略一阅览，便可做出美味的蛋糕，不仅可以满足我们自己的胃，更可以在朋友圈秀一秀，想想都有点小激动呢~！
扩展阅读
海绵蛋糕制作配方
蛋糕在生活中是很常见的甜点，很多人平时都喜欢吃，尤其是女性朋友，蛋糕是非常受欢迎的，过生日的时候或者是朋友聚会的时候，餐桌上总是少不了蛋糕，蛋糕的种类也是非常多的，奶油蛋糕，水果蛋糕，其中海绵蛋糕是最为受欢迎的蛋糕，到那时很多人不知道海绵蛋糕如何制作，下面具体介绍海绵蛋糕制作配方。
海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心，因为其结构类似于多孔的海绵而得名，在国外称为泡沫蛋糕。在国内称为清蛋糕 。
海绵蛋糕制作配方
用料
鸡蛋 5个
低筋面粉 130克
牛奶 30克
玉米油 30克
细砂糖 80克
精盐 1克
做法步骤
1、牛奶、油、盐称重搅拌均匀备用
2、鸡蛋打入一个大的容器中
3、加入白砂糖
4、准备一盆40度左右的温水，把鸡蛋隔温水打发
5、全蛋打发时间比较长，前面可以高速打发
6、打到蛋液发白，体积明显变大，提起蛋液滴落痕迹不容易消失即可，这时候可以低速转几圈，整理下大气泡
7、分三次筛入低筋面粉
8、翻拌均匀，面粉会沉在底下，要从底下往上翻，要注意手法，轻、快，面糊很容易消泡
9、步骤一的牛奶再搅拌几下，缓缓倒入面糊中翻拌均匀
10、倒入模具抹平，可以看到表面的小气泡就是搅拌的时候消泡了
11、烤箱根据自己操作时间提前预热5分钟，把模具放入烤箱中下层160度烤40分钟，烤好及时取出倒扣
12、这次搅拌有些消泡爬的不是很高，组织还是可以的
搅拌法
白蛋、蛋黄分开搅拌法其工艺过程相对复杂，其投料顺序对蛋糕品质更是至关重要。通常需将蛋白、蛋黄分开搅打，所以最好要有两台搅拌机，一台搅打蛋白，另一台搅打蛋黄。先将蛋白和
糖打成泡沫状，用手蘸一下，竖起，尖略下垂为止；另一台搅打蛋黄与糖，并缓缓将蛋白泡沫加入蛋糊中，最后加入面粉拌和均匀，制成面糊。在操作的过程中，为了解决吃口较干燥的问题，可在搅打蛋黄时，加入少许油脂一起搅打，利用蛋黄的乳化性，将油与蛋黄混合均匀。
全蛋与糖搅打法
蛋糖搅拌法是将鸡蛋与糖搅打起泡后，再加入其他原料拌和的一种方法。其制作过程是将配方中的全部鸡蛋和糖放在一起，入搅拌机，先用慢速搅打2分钟，待糖、蛋混合均匀，再改用中速搅拌至蛋糖呈乳白色时，用手指勾起，蛋糊不会往下流时，再改用快速搅打至蛋糊能竖起，但不很坚实，体积达到原来蛋糖体积的3倍左右，把选用的面粉过筛，慢慢倒入已打发好的蛋糖中，并改用手工搅拌面粉(或用慢速搅拌面粉)，拌匀即可。
乳化法
乳化法是指在制作海绵蛋糕时加入了乳化剂的方法。蛋糕乳化剂在国内又称为蛋糕油，能够促使泡沫及油、水分散体系的稳定，它的应用是对传统工艺的一种改进，尤其是降低了传统海绵蛋糕制作的难度，同时还能使制作出的海绵蛋糕中能溶入更多的水、油脂，使制品不容易老化、变干变硬，吃口更加滋润，所以它更适宜于批量生产。
其操作时，在传统工艺搅打蛋糖时，使蛋糖打匀，即可加入面粉量的10%的蛋糕油，待蛋糖打发白时，加入选好的面粉，用中速搅拌至奶油色，然后可加入 30%的水和15%的油脂搅匀即可。
肉夹馍制作配方是什么
提起陕西，很多人大概都会想到嘹亮的山歌和热情奔放的秦腔，其实不光是这些，陕西也有着很多独具特色的美食，比如油泼辣子和肉夹馍等，肉夹馍更是被视为是西安的代表之一，其实我们自己在家里也可以制作肉夹馍，不过很多人都不知道其配方，下面是一个简单的介绍。
一：如何制作肉馅
2磅猪腿肉（约900克，半肥瘦最好，但喜欢瘦一点的）、1锅老卤汁、1瓣蒜、2枚香叶、2颗直提纤、4颗丁香、2枚八角、1/4杯酱油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/4杯料酒、1块姜（拍扁）、1茶勺花椒、1把干红辣椒、1/2茶勺王守义十三香、1段桂皮、1茶勺蚝油、1枚草果，拍破、盐适量、水适量、4个青辣椒、1小把香菜。
二：如何制作面饼
1、往面包机里面放入所有的原料，启动面团程序，由面包机自动揉面发面。
2、发好的面团拿出来，揉掉大气泡，均匀的分成12等分，或者根据自己的喜欢的大小决定。然后依次将每个小面团揉圆，用擀面杖轻轻的擀成小圆饼。
3、小圆饼再度发酵15到20分钟后，锅用小火烧热，喷一点点油，把面饼两面烙到金黄色，平均每面12分钟左右，因为做的小饼个头很小，就在锅里直接烙熟了，不必再送到烤箱里面烤，如做的饼个头大的话，在饼的两面煎成金黄色以后，需要送入烤箱烤熟的。
好了，看完了上文的介绍，相信您已经知道了肉夹馍的配方是怎样的了，制作这道美食的诀窍就是要把烤面饼的时间和火候把握好，时间太长或者是火候不够都是不可以的，其实，要迟到最为正宗的肉夹馍还是要到西安去才行。
台湾拔丝蛋糕配方是什么？
拔丝是一种菜系的做法，主要原料就是糖，因为糖经过熬制之后会变得非常粘稠，食材粘在上面吃的时候就会有如同金丝的东西存在。常见的有拔丝地瓜、土豆等等，而来自台湾的拔丝蛋糕你吃过吗?拔丝与蛋糕混合在一起，对于喜爱吃甜食的人来说简直是福利，作为下午茶或是加餐来说，都是很好的选择。
黄金拔丝蛋糕配方如下
鸡蛋：600g细糖：400g盐：7g低筋粉：350g泡打粉：10g全脂纯牛奶：100g拔丝蛋糕专用肉松：180g蛋糕油：35g大豆油：300g
操作步骤
1：将鸡蛋，细糖,盐放进打蛋机中速搅拌均匀。
2：加入低筋粉，泡打粉高速打1分钟，再低速加入牛奶与专用肉松。
3：加入蛋糕油高速1分钟换中速加入大豆油搅拌均匀即可装入模具8分满烘烤温度200/180烤30分钟左右。
拔丝蛋糕
拔丝蛋糕，又名拔丝糕、黄金拔丝蛋糕，是一种特色小吃甜点，是由糖、鸡蛋、面粉、玉米淀粉等优质原料精心制作而成，外表柔美，品尝一口，甜而不腻，老少皆宜，有肉松的口感但是却比肉松软，淡淡的清香，当拔丝和蛋糕相结合，丝丝相连的美味变成挡不住的诱惑，忍不住就想吃，而这种拔丝蛋糕个头很小吃起来很方便、制作蛋糕的每一分材料都是用心采集、精心制作的。
糕点用手一掰，因中间有长长的丝相连接而得名：拔丝蛋糕。
南瓜蛋糕的配方是什么
蛋糕相信每一个人都吃过，而且都是不同口味的。最长的蛋糕制作方法就是面粉和鸡蛋了。其实生活中我们也可以用蔬菜来制作蛋糕，这样吃起来有新鲜感而且热量也很低，例如南瓜。有人不相信南瓜也能做蛋糕，我们先不说能还是不能，而且先照着下面这种方法制作，肯定会让你大吃一惊。
非常美味的南瓜蛋糕，最适合最会的时候和家人朋友分享。放凉后记得淋上你喜欢的奶油芝士糖霜。
白糖400克，植物油295毫升，香草精1茶匙，罐装南瓜490克，鸡蛋4个，面粉250克，烘焙粉3茶匙，烘焙苏打2茶匙，盐1/4茶匙，肉桂粉2茶匙，碎山核桃115克(可选)
做法
1.预热烤箱至170度。在30*45厘米的蛋糕烤盘上抹上一点点油和面粉。把面粉、烘焙粉、烘焙苏打、盐和肉桂在一个大盘里拌匀，放一旁待用。
2.把糖和油倒进另一个大碗里，然后加入南瓜和香草精，接着放鸡蛋进去，一边放一边用打蛋器搅匀，鸡蛋要一个一个放进去。最后把之前准备好的面粉混合物倒进去，搅拌均匀。最后加入山核桃。然后把所有东西倒进烤盘里。
3.在预热的烤箱里烤30分钟，或直到牙签插进去拔出来没有碎屑为止。然后放凉。
另一种做法
南瓜蛋糕
蛋白4个，白醋几滴，白砂糖50g，蛋黄4个，南瓜泥150g，油50g，低筋粉80g，牛奶70G
1.南瓜蒸熟，压成泥(注意蒸汽水尽量避免滴到南瓜里)。
2.南瓜泥、牛奶、蛋黄拌匀。
3.筛入低筋粉，拌匀，注意：要翻拌，速度要快，不能画圈拌，以免面粉出筋。
4.蛋清加入几滴白醋，砂糖分三次加，打至硬性发泡。
5.将打发好的蛋白，分三次2拌匀，注意，必须翻拌。(在葡萄干和核桃之间犹豫了一会，最后为了营养，选择了核桃。烤了几分钟切碎，在最后一次翻拌的时候加进去)。
6.倒入模具中，震出气泡。
7.烤箱预热5分钟160度，下层，上下火，40分钟。
小诀窍
牛奶的量依照面糊的滋润度增减，所以一开始可以只放50g。 南瓜蛋糕由于南瓜泥含水分，所以烤出来很润，非常润。
蒸蛋糕做法配方是什么？
蒸蛋糕是近年来十分流行的一种食物，它吃起来松软可口，而且不会上火，营养价值也很丰富，可以说是老少皆宜。市面上卖的蒸蛋糕普遍价格都居高，所以如果想要吃到好吃的蒸蛋糕，不妨学着自己动手做，这样什么时候想吃都可以，而且性价比也高。下面，就来看看蒸蛋糕的做法配方是什么?
水蒸蛋糕的做法步骤
1. 备料
2. 盐、油、炼乳称好混合备用
3. 盆里打入鸡蛋，放入全部白糖，加入一小勺白醋去腥。同时蒸锅开火烧上水。
4. 打发全蛋，打发至蛋液颜色变浅，打蛋器提起蛋液不会很快滴落，滴落的蛋液痕迹也不会很快消失。
5. 分两三次筛入低粉，用刮刀上下快速翻拌均匀，面糊倒入第二步混合翻拌均匀。
6. 模具事先放入蒸笼，倒入蛋糊八分满，全部倒入后，提起蒸笼轻振出大泡，放上蔓越莓装饰，蒸锅水开后，大火上笼蒸十五分钟。
7. 蒸十分钟时候的样子，十五分钟到后关火，焖两分钟开盖即可，放凉脱模。
小贴士
此菜谱含糖量低，喜甜的多加10-20克糖。
蔓越莓可以不加，也可以多加点拌入蛋糕糊中，也可以换成葡萄干。
模具可以用蛋糕模具，陶瓷杯碗等，需要事先在内壁刷层薄油。
如何打发全蛋：
方法也很简单，分为4个步骤：
1. 提前将鸡蛋从冰箱中取出，放置到室温的温度。然后全部打入打蛋盆中，再将配方中需要的白糖一次性倒入。
2. 将打蛋盆放置于50度左右的水盆中，隔热水打发。先用打蛋器中速搅打2分钟，使得白糖和鸡蛋充分的混合均匀。
3. 而后改用高速档，将蛋糊打至乳白色，此时提起打蛋器蛋糊会缓慢的流下来。
4. 再改用中速档继续搅打，将蛋糊内的大气泡打碎，使得气泡均匀分布在蛋糊中。最后成功打发的蛋糊细腻洁白，拉起打蛋器会发现蛋糊缓慢落下，并且会在盆内的蛋糊上保持一段时间不消失。即为成功!
打发全蛋的注意要点：
1. 全蛋打发对鸡蛋的温度要求比较苛刻，所以一定不能使用刚从冰箱拿出来的冷藏鸡蛋，要事先拿出来放一放。
2. 全蛋打发最适宜的温度在40度左右，这时打发效率最高。所以我们一般是将打蛋盆座到热水盆中，隔热水打发，热水温度控制在50度左右(手摸上去有些烫)
3. 全蛋打发成功与否的判定标准与蛋白打发不同，对于全蛋我们一般使用“8字法”验证是否打发到位。即提起打蛋器，用搅拌头上落下的蛋液画8字，如果8字可以清晰的保持在蛋糊表面一段时间不会消失，说明打发到位了。
4. 如果后续的制作还需要翻拌蛋糊，建议大家到达成功状态后再多打一小会，因为全蛋的打发状态很容易消泡，导致蛋糕长不高。所以多打一会可以保证气泡更多一些(注意不要打过头~)。
鸡蛋糕配方是什么
西方的甜点可以说有各种各样，马卡龙、蛋挞、蛋糕等这些都属于西式甜点，不过我国也是存在一种经典的甜点的，就是鸡蛋糕，无论在我国哪个地区鸡蛋糕都是存在的，而且广受欢迎。其实鸡蛋糕的做法也是很简单的，如果说您想要学习的话在这里可以教您一下鸡蛋糕配方让您学习。
主料：鸡蛋（3个）、即发面粉（即里面已经有添加发酵粉的）（125克）
调料：糖（135克）、花生油（30克）、水（60ml）
做法一：
1、把鸡蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白，有泡泡为止（大概20分钟）
2、加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水（微热的水），冷水效果没那么好，太热又会把蛋黄破坏掉，用筷子或者打蛋器搅拌成泡状（大概5分钟）
3、将花生油均匀地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗
4、把不锈钢碗放入煮水的锅中，隔水加热两分钟，关掉电磁炉，倒进泡状的蛋糊，大火蒸30分钟。
5、如果蛋糕比较高的话可能没有那么快熟，你是新手的话可以用牙签戳下去，如果没有看到黏黏的面粉，那就熟了，简单又好吃的鸡蛋糕就出来啦。
做法二：
1.首先大家把鸡蛋放入碗里，再加入适量的水（最好是凉白开）。
2.找一个可以完全盖住碗的盘子，盖上（这点很重要噢，这是使鸡蛋糕不出现蜂窝的关键一步）。
3.把盖好盘子的碗放入蒸锅内。
4、这样就可以了，用这样的方法蒸出来的鸡蛋糕别提有多”秀色可餐”了。
上述就是针对鸡蛋糕配方和做法为您做出的分析，鸡蛋糕在制作的时候最重要的一点就是避免做成“蜂窝煤”，只有这样才可以保证鸡蛋糕的口感不会受到影响，而且制作鸡蛋糕的工具也非常的随意，您不但可以使用微波炉，还可以使用烤箱和电饭锅等工具。
制作奶茶的配方是什么
奶茶是一种四季皆宜的饮品，在很多的饮品店都有卖的，它的味道香甜、浓郁，非常受人们的喜爱。那你知道制作奶茶的配方是什么吗？你知道自己怎么做奶茶吗？相信很多人都没有尝试过吧！如果有感兴趣的朋友们，那就赶快来看看吧，我们今天要讲述的就是制作奶茶的配方哦！
用料：茯砖茶 盐 酥油 牛奶
做法
1原料：茯砖茶、鲜牛奶、盐酥油（牛奶最好用新鲜的那种，熬出的奶茶味道好，茯砖茶也用新疆监制的那种最好）
2酥油和馕
3取茯砖茶，敲取适量的茶块(因为饼茶是压制而成的，所以需要敲打才能取下茶叶）可以把砖茶用微波炉加热，特好敲掉
4锅里加水烧开，将取下的茶叶放入锅中煮，
5大火烧开，
6改用小火煮沸5分钟后再关火保温4—5分钟
7让茶色浓一些（砖茶10克，牛奶100克，按1人比例，不过民族人喜欢喝茶浓一些的）
8把牛奶和酥油倒入锅里大火煮开
9酥油煮化了
10豆浆机带的过滤网过滤，特好用
11再加入适量的食盐，搅拌均匀，但也有不加盐的，不喜欢酥油的可以不加，只将盐放在身边，根据每个人的口味加盐。关火
12过滤茶叶
13过滤好了
14维族同胞的早餐就是奶茶和馕一碗热乎乎、香喷喷的咸奶茶就算是煮好了。味香提神，营养丰富。
15这是最原始的吃法，不加盐，吃时以自己口味加
制作奶茶的配方是什么？相信通过上文的介绍，你们也已经知道答案了吧！制作奶茶非常的简单的，而且自己做的奶茶会更加好喝，也会比较健康，安全，不会添加任何的添加剂，防腐剂，所以可以放心的饮用。自己学会了做奶茶，在家就能享受到美味的奶茶，还可以跟家人们一起分享哦！
港式奶茶制作配方是什么
港式奶茶制作配方是什么？港式奶茶的味道和一些其他的奶茶的味道是不一样的，因为它的独特的味道让很多的人们都非常的喜爱，而且价格有点小贵哦，喜欢喝而且怕浪费的话不如学一学自己制作，这样既方便而且还可以省下一部分的开支，怎么做呢？
1。袋装立顿红茶(我是一个大杯子放两袋立顿的量，红茶味道不足奶茶就一定不会好喝)
2。雀巢三花淡奶(是深深蓝MM的推荐，在此万分感谢!!)，一大杯奶茶放五至六勺奶的量(根据口味不同以及勺子大小不同各异，应自己掌握，并非奶越多越好喝〕。
3。淀粉少许〔一小小小撮〕，用少量水搅匀。
4。白糖适量。 做法：把红茶包放在水里(一大杯的水量〕，加入三花奶，在锅中烧煮，煮开以后再用小火继续烧，并加入糖，淀粉汁，煮至滚开后继续烧一小会儿即可。 味道特别特别好!! 千万别觉得加淀粉别扭，原来没有加的时候总觉得什么地方不够好，茶稀稀的，总做不出香港一些小店做的奶茶那种又浓稠又滑口的感觉，直到灵机一动加入了丁点儿淀粉，味道那个不一样啊，LG喝了直咂嘴!但是淀粉千万不能多加，不然就变成奶茶羹了。 大家可以尝试一下! 三花奶：大一些的超市都有买的，是罐装的，象炼乳，和炼乳应该在一个地方买，是港式奶茶的必备。
港式奶茶制作配方是什么？上面给大家介绍了关于港式奶茶制作配方是什么，不知道大家对这些有所了解了吗，这种食物酸甜可口，而且还可以让心情突然变好，是一道很美味的甜品哦，大家想来试试的不妨可以按照上面的方法自己做做看哦。
制作蛋糕的方法是什么？
在我们生活中很多的女性朋友和小朋友都比较喜欢吃蛋糕，可是一般我们都不太会做蛋糕吃蛋糕就要去店里去买，今天我给小编就给大家介绍，几种蛋糕的自制做法，喜欢吃蛋糕的朋友，赶快来学习下，以后就可以自己在家里尝试着去做了。
材料
1.鸡蛋4只
2.牛奶60ml
3.白砂糖70g
4.牛油50g
5.喜欢芝士的话也可将芝士切粒或芝士粉，口味轻浓随自己喜欢
6.低筋面粉100g
做法
1、把蛋黄和蛋清分离，装蛋清的器皿不能站一滴水一点蛋黄
2、把4个蛋黄和白砂糖20g、牛奶、还有熔化后的牛油搅匀成蛋黄奶浆
3、把面粉用面粉筛过滤放进蛋黄奶浆里搅匀成蛋黄粉浆
4、喜欢芝士的朋友此时可以放入芝士粉或芝士粒到蛋黄粉浆里搅匀，备用
5、把分离出来的4个蛋清放在干燥的器皿里，用打单机打蛋清，一边打一边把剩余的50g白砂糖加紧蛋清里，把蛋清打成奶油形状挑起来能起角，器皿翻过来不会有蛋清滴下来就可以了 。
6、把打好的奶油形蛋清倒进蛋黄粉浆里，十字式搅匀蛋清和蛋黄粉浆，不要旋转式搅匀~
7、把电饭煲预热3分钟左右，把煲胆取出，小心烫手,再倒入10ml左右油于煲内用厨房纸把油涂均匀煲内壁，再倒入蛋糕浆后，把煲轻扣几下，把气泡扣出来！
8、把煲胆放回电饭煲内，按下煮饭键，大约20分钟便可以了！要是跳键了可以用牙签插一下蛋糕，看看有没浆粘在牙签上，若没有就完成了！
通过上面的介绍，在家里自己制作蛋糕的方法你都学会了吗？其实做蛋糕也没有那么难大家只要备好材料，按照上面的方法去做就可以制作出美味香甜的蛋糕啦！
欧式脆皮蛋糕配方是什么
欧式脆皮蛋糕是很受大家喜欢的一种小蛋糕零食，很多人都喜欢在看电视剧或者打发时间的时候吃一些欧式脆皮蛋糕，酥脆的外皮和里面入口即化的蛋糕完美搭配，让人吃了之后还想吃。有些人就想要在自己家里制作欧式脆皮蛋糕，那么，就让我给大家介绍几种常用的欧式脆皮蛋糕配方吧。
脆皮配方一：
配料：
A鸡蛋：1400G砂糖：1000G水：500G蛋糕油：100GB面粉：1500G吉士粉：50G泡打粉：20G制作方法：
将A部分化糖打至最发，再加入B拌匀即可
这个配方虽然有水，但是它就是好吃很脆.温度180/220
注意：我的打蛋机是B30的打至8分满就可以B20的机可要打满
问得好，注：为什么要100G蛋糕油，在这里特别强调要打最发，简单说就是打到越多就越脆，本人否定用糖的多少来调整蛋糕的脆性。
脆皮配方二：一来52都是想拿走点什么,今天也来发个我卖相不错的脆皮,手机发的打字慢,简单点,4斤蛋、3.8斤糖、5克奶香粉、5克葡萄糖、盐适量一起打七成发(太发了烤出来表皮不好看)，去
桶加入3.3斤粉、30克泡大、100克色拉油，用手拌匀，不要拌出筋，装模入炉，我的上火210下火230，烤久点，四盘量。
脆皮配方三：
我家一直卖的不错的，放几天都是脆的，个人认为口感真的不错!!~可以试下!~配方：
1：全蛋：2500G，砂糖：2000G，Sp：5G2：蜂蜜少许(用来上色)3：Bp：25G，奶香粉：15G，面：2000G
工艺：1一起打发至满，加入2，加入3搅拌均匀炉火：上火190，下火190
脆皮配方四：夏天来了，我的欧式脆皮蛋糕还是一样好卖跟朋友们分享一下吧
做欧式脆皮蛋糕有几年了，看到论坛里的配方都有泡打粉或蛋糕油，其实要真正的保持脆是不能加泡打粉或蛋糕油的，而且保存期很长配方如下：鲜鸡蛋3000g白糖3000g
低筋粉2200g
做法：
将蛋和糖用A-1打蛋机打25分钟左右(不可多打，冬天时间长一点)，倒在大和面桶筛入面粉用大打蛋器轻轻和匀，舀入磨具235/225
12分钟左右出炉
脆皮配方五：
鸡蛋2500克糖2400克面2200克工艺：
(很多会员和我聊天得知各地的脆皮蛋糕卖的不错!冬天了很多人都说打不起来和烤出来后口感稍差了。主要原因是：因为冬天温度低鸡蛋不好打了!因此冬天脆皮蛋糕配方和制作方法调整如下)
(1、这里加点小窍门在烤箱升温时把鸡蛋先打出来装在盆内放在烤箱顶上面让鸡蛋升温，这样会好打一些。2、鸡蛋的量比以前夏天加了100克这是因为冬天蛋糊气孔较小，致使蛋糕的蓬松程度差一些，我们适当增加一点鸡蛋就能保持蛋糕和夏天的口感一样了!)
糖蛋高速打发5倍(形象的说：20L的打蛋器打满缸就好不要大溢缸正好)，中速和面和匀，装膜。炉温上火210下火200(因炉而异，我徒弟的炉子190/180就好，请各位酌情处理)
请各位不用怀疑!能作成而且很好，纯绿色食品!我就靠这起家的!打的时间12分钟最佳，根据打蛋器转速而定
这个方子几十年前就有了，最起码我干时就有了，不过那时加点蜂蜜叫蜂蜜蛋糕，很软的，现在当做脆皮的也可以，的确不用添加Sp,Bp,BS，只是温度要比正常低，目的为了多烤出水份以达到脆的目的，适合现烤现卖，可保脆多天，但里边不是太软，不绵。
上面介绍了几种比较常用的欧式脆皮蛋糕配方，大家可以先从最简单的方法进行尝试，要知道蛋糕的制作并不是一次就可以成功的，所以大家如果最开始失败也不要灰心气馁，多进行几次尝试就好了，相信大家一定能制作出美味的欧式脆皮蛋糕的。
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