清炖带鱼的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
饮食贵在节,读书贵在精,锻炼贵在恒,节饮食养胃,多读书养胆,喜运动延生!养生已经成为很多中老年人关注的话题,很多人身体不好,和他们不注重养生有关系。饮食养生需要注意哪些方面呢?为此,养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《清炖带鱼的做法有哪些》,仅供您在养生参考。
现在的人们可能更加的偏向于喜欢吃鱼类的,因为肉类吃多的会变得胆固醇特别的高,而鱼类对于心脑血管疾病的人来说又是特别的好的,尤其是清炖的,那么下面我们就一起来了解一下清炖带鱼的做法。
材料:
带鱼,十三香粉,八角,醋,花雕酒,葱,酱油,糖,味精,盐,姜,蒜,油豆腐
做法:
1.用刀将带鱼身上划几刀,并抹少量精盐,腌制30分钟入味。
2.豆腐切片,葱姜蒜切末切丝备用。
3.葱姜蒜碗中加酱油,糖味精,盐,十三香粉,八角,醋,花雕酒,少量水兑成汁备用。
4.将腌制好的带鱼裹上少量的生粉,锅内上热油,下入粘粉的带鱼,小火煎至两面金黄。
5.另起一个锅,下入调味汁,下入煎好的带鱼小火煮20分钟,下入豆腐片。
6.转大火收汁即可。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下清炖带鱼的做法,相信大家已经有了一个比较初步的认识了,所以在平时的生活中的时候,自己还是要学习一下这方面的知识,对于自己养生是有很大帮助的。
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清炖狗肉的做法有哪些
对于想要学做清炖狗肉的朋友来说,不妨来了解下清炖狗肉的做法哦!那么清炖狗肉怎么做呢?清炖狗肉的做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍清炖狗肉的做法,仅供大家参考。想要了解清炖狗肉的做法有哪些的朋友不妨接着往下看哦!下面请看详细的介绍。
清炖狗肉的做法一
材料:半成品狗肉400克,姜10克,蒜4瓣,干辣椒随意(辣点开胃),鲜大蒜叶2根,狗肉香料(八角、桂皮、沙姜、陈皮、白蔻、茴香)20克,枸杞子黄酒400毫升,老抽,白糖,盐,味精,胡椒粉。
做法:
1、用纱布自制一个香料包,从狗肉香料袋中取出1个八角、1小块桂皮、1块陈皮和适量沙姜、白蔻、茴香(共20克)放进香料包;狗肉切成1厘米厚的块,姜切片,蒜洗净保留蒜外皮,干辣椒洗净,大蒜叶切成寸段,根叶分开。
2、把香料包、姜片垫在砂钵底,然后放上狗肉,面上放蒜瓣和干辣椒,倒上整袋黄酒,盖上盖,大火烧开转小火。
3、转小火煮20分钟后,开一次盖放入大蒜粗根接着盖上盖煮10分钟。第二次开盖,加入白糖、少量盐、老抽调味调色,用筷子把狗肉翻翻身搅动下,最后盖上盖煮10分钟入色入味即可。40分钟后,狗肉熟烂,加味精、胡椒粉、撒上碧绿的大蒜叶端上桌。(香料包取出弃之不用)
清炖狗肉的做法二
材料:狗肉250克,覆盆子(干)15克,陈皮6克,巴戟天15克,姜15克,料酒10克,酱油10克,味精1克,盐3克,植物油25克。
做法:
1、先将狗肉洗净,切块备用。
2、在锅中加适量植物油,加热至六成,放入狗肉翻炒,加适量清水煮一会儿。
3、放入覆盆子、巴戟天、陈皮、生姜,用文火将狗肉炖至熟烂。
4、加入酱油、料酒、盐、味精,再炖10分钟出锅食用。
清炖狗肉的做法三
材料:狗肉1500克,冬笋50克,冬菇(干)50克,南豆腐8片,白菜250克,香菜250克,青蒜50克,食盐8克,味精2.5克,葱15克,姜15克,桂皮10克,料酒50克,猪油(板油)150克,胡椒粉1克,红尖椒6只,鸡汤1000克。
做法:
1、狗肉去净骨,烙去毛,下入冷水锅煮沸,捞出后用清水洗去血沫,再放入砂锅,加入拍破的葱姜、桂皮、干天椒、料酒和水,焖煮至五成烂时取出。原汤保存,去掉葱姜、桂皮和干天椒。
2、将狗肉切成5厘米长、2厘米宽的条。炒锅放入猪油烧沸,下入狗肉爆出香味,加入原汤、鸡汤和精盐,烧沸后倒入砂锅内,用小火炖至狗肉烂透。
3、冬笋切薄片。冬菇切蒂,大的改块。豆腐切成1.5厘米厚的块。香菜摘洗干净。白菜改块洗净。青蒜切花。
4、食用时,将砂锅狗肉放在旺火上烧沸,加入冬笋片、冬菇、豆腐、味精和精盐,烧沸后调好味,放入胡椒粉和蒜花,连同火炉上桌。另上白菜、香菜各1盘即成。
以上就是关于清炖狗肉的做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后,已经知道清炖狗肉怎么做了。其实,上面介绍的这三种清炖狗肉的做法都是挺不错的,大家如果对制作清炖狗肉感兴趣的话,不妨参考下上面介绍的相关制作方法哦!
家常带鱼的做法有哪些
很多朋友都爱吃带鱼,关于带鱼的做法是非常多的。大家如果想要学做带鱼的话,不妨了解下家常带鱼的做法哦!那么家常带鱼怎么做呢?家常带鱼的做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍三种家常带鱼的做法,想要了解家常带鱼的做法有哪些的朋友可以来看看哦!
家常带鱼的做法一
材料:带鱼,盐,花椒粉,料酒,葱姜末,生抽少许,干淀粉适量,鸡蛋清,油,醋,酱油,白糖,水,鸡精各适量。
做法:
1、带鱼去掉头,尾尖,内脏,洗净切段。
2、将处理好的带鱼加盐,鸡精,花椒粉,料酒,葱姜末,少许生抽腌制20分钟。
3、腌好的带鱼中加一个鸡蛋清,适量干淀粉裹糊拌匀(带鱼上腌制用的调味料不必洗掉)。
4、将裹糊的带鱼放进七成热的油里用小火炸至外皮略硬,呈金黄色捞出沥油。
5、锅内留少许底油,把花椒,大料炸出香味,下入葱段、姜块、蒜片煸一下,加入醋、白糖、酱油、料酒、精盐、水,开后投入炸过的鱼段,小火炖至收汁撒少许葱花即可出锅。
家常带鱼的做法二
材料:冰鲜带鱼2条、姜2片、鸡精、油适量、盐2/3小勺、老抽少许、料酒、生抽各1大勺、水、醋、糖各2大勺、尖椒2个切细丝。
做法:
1、带鱼洗净裁成段后沥干水分,将盐均匀地抹在带鱼两面;(事先抹上盐可以防止带鱼煎的时候破碎,还能适当解决粘锅问题)
2、平底锅内倒油,油6-7成热时放入带鱼(小心溅油),中火煎至带鱼2面金黄;
3、将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水放入碗中调成汁,倒入锅中,略没过带鱼表面,放入姜片、尖椒;
4、盖上锅盖,大火煮开后,小火收汁(中途可适当翻面,让带鱼充分入味),最后调入鸡精。
家常带鱼的做法三
材料:带鱼,葱,姜,蒜,花椒盐,鸡精,白糖,酱油,醋,料酒,淀粉,香油各适量。
做法:
1、将带鱼洗净切段,加入盐、料酒、花椒腌制10分钟待用,葱姜蒜切碎,取一小碗,放入盐、酱油、醋、鸡精、料酒、白糖、淀粉,适量清水调成汁。
2、坐锅点火倒入油,将带鱼两面炸至金黄色捞出,锅中留底油,放入带鱼,倒入调好的汁,烧至带鱼入味淋香油出锅即可。
以上就是关于家常带鱼的做法有哪些的相关介绍。上面介绍的三种家常带鱼的做法都是非常美味的,操作起来也不难。相信大家看了上面的介绍之后,对家常带鱼的做法已经非常清楚了。大家如果想要自己制作带鱼的话, 不妨参考下上面介绍的做法哦!
红烧带鱼的做法有哪些
带鱼是在超市中出现的比较多的一种鱼类食材,喜欢做饭的人都喜欢用带鱼这个食材。因为带鱼的肉嫩体肥、除了身上的大刺其他的就没什么刺了所以就很受到一些女性的欢迎。那么,下面了解下红烧带鱼的做法有哪些?
做法一
材料:带鱼(1条,544克)、大葱(1/2根)、姜(5片)、蒜(2瓣)、葱(1根) 腌料:盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)
带鱼
带鱼
酱汁:白糖(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)
调料:油(1碗)
1、煎
带鱼洗净晾干,为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉,这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油,烧热,下鱼煎,中间翻一次面,煎到两面金黄放到一边备用。
2、烧
换新油,放葱姜蒜,爆香,放带鱼翻炒。放料酒酱油醋,焖一下,放适量的糖和盐,翻炒几下,加水,与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁,盛盘即可。
注:最好是土带鱼,小一点,好吃。炸很重要,裹一点面粉,稀稀的,会很酥脆。
做法二
1、带鱼切成5厘米长的段,加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙酱油和1/2汤匙生粉抓匀,腌制15分钟;姜切片,蒜剁成蓉,葱切段。
2、取一空碗,放入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油和1/2杯清水,与葱段、姜片和蒜蓉一起拌匀成酱汁。
3、 鸡蛋打入碗内,搅打均匀成蛋液待用;大葱去头尾,切成段后再切丝。
4、 烧热锅内1碗油,先给带鱼裹上一层蛋液,再放入锅内煎至双面呈金黄色,盛起沥干油。
5、倒入锅内余油,爆香大葱,倒入带鱼和调好的酱汁,以大火烧开改小火焖煮5分钟,待汤汁呈浓稠状,便可盛盘。
贴士:
1、带鱼表面有一层银白色的油脂,它含有一种抗癌成份,能有效治疗急性白血病及其它癌症,清洗时不可用力刮洗。
2、煎炸带鱼不可清炸,要给带鱼裹上面糊或蛋液,再下锅油炸至熟,可避免带鱼的银脂流失。
3、油炸带鱼的火候:应先用大火炸,锁住带鱼的表层,再用小火慢炸,使之炸熟炸透。
4、选购时,以体宽厚、眼亮、体洁白有亮点呈银粉色薄膜的带鱼为优;如果鱼体颜色发黄、无光泽、有粘液、肉红鳃黑、破肚为劣质带鱼,不宜食用。此外,患有疮、疥的人少食带鱼为宜。
上文中了解了一下带鱼中刺比较少,这样比较适合女性和孩子去食用的。带鱼不仅适合清蒸还适合红烧,很多的人都知道带鱼具有开胃和润泽皮肤的功效,所以相信上文的内容是可以帮到很多的人的,这样更好的生活。
清炖黑鱼的做法有哪些?
清炖乌鱼营养价值高,而且这一道食物制作的方法,并不是那么的复杂,常需要的一些葱姜蒜米醋等调味料,我们在日常生活当中都可以拿得到,所以享受这些美味的食物,可以看看下面的做法。
方法一、
食品用料
黑鱼、猪肥膘、葱、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。
1、收拾鱼,刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍,然后洗净,鱼身上划十字花刀(一条比较大,另两条稍小点的我没用十字花刀);
2、鱼沥干,葱姜切丝蒜切块;
3、猪肥膘冻硬后刨成薄片;
4、植物油烧热,肥膘下锅,然后待油再热后,放入鱼煎,这样鱼皮就会完整不至于糊粘在锅上;
5、煎两面后,放入葱姜蒜,稍后加米醋、料酒、一点糖;
6、锅内加入冷水,没过鱼,大火烧开,小火慢炖。锅开一会后,加盐。然后就是慢炖的过程了,炖好后,加入香菜和味精,就完成了。
方法二、
1.收拾鱼,刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍,然后洗净,鱼身上划十字花刀(一条比较大,另两条稍小点的我没用十字花刀);
2、鱼沥干,葱姜切丝蒜切块;
3、猪肥膘冻硬后刨成薄片;
4、植物油烧热,肥膘下锅,然后待油再热后,放入鱼煎,这样鱼皮就会完整不至于糊粘在锅上;
5、煎两面后,放入葱姜蒜,稍后加米醋、料酒、一点糖;
6、锅内加入冷水,没过鱼,大火烧开,小火慢炖。锅开一会后,加盐。然后就是慢炖的过程了,炖好后,加入香菜和味精,就完成了。
清炖鲈鱼的做法有哪些
现如今,人们在对鱼类海鲜产品的食用和烹制方法的了解上,已经到了炉火纯青的程度,而对于不同种类的鱼,在烹制的方法选择上也是不一样的,清炖鲈鱼的做法就是能够让鲈鱼的口感更美的一种方式,那么,下面就让小编给大家介绍一下清炖鲈鱼的做法有哪些呢?
做法一:
原料:鲈鱼一条约650g,红椒1块,葱白1段,姜1块,蒸鱼豉油3汤匙,食用油2汤匙
1.鲈鱼去鳞去腮去内脏后洗净沥水。把鱼的尾部片开一点,让鱼趴在盘中,放上姜片和葱段(这里用的是葱芯)。
2.葱白去芯切成丝。红椒片去瓤切成丝。姜去皮后切成丝。
3.锅里加水烧开后,将鱼盘放入,盖严锅盖,隔水旺火蒸制8分钟左右,熄火后不掀锅盖虚蒸1-2分钟。
4.将蒸好的鱼身上的葱姜去除,倒掉蒸鱼时渗出的汁水。
5.将切好的葱姜丝和红椒丝铺在鱼身上,淋上蒸鱼豉油,浇上烧至微微冒烟的热油就可以了。
做法二:
主料:鲈鱼一条
配料:大葱、生姜、香菜、小米辣
调料:盐、猪油、蒸鱼豉油、食用油
做法
1、鲈鱼一条,请鱼档的老板代为杀好,并内脏一起去除干净。
2、两面打“一字花刀”,目的是为了更容易蒸熟、入味。
3、打好花刀的鱼,抹盐腌制20分钟。
4、葱白段和姜片分别切丝(图中的大蒜请忽略)。大葱取绿叶部分划成细丝儿,用水浸泡后会打卷。蒸鱼豉油备用。
5、用盐抹一遍鱼身,然后将葱姜丝码在上面。
6、淋入一勺料酒。
7、水开后,将鱼盘放入蒸锅内。(一定要在蒸锅水开后,再放入鲈鱼,这样蒸出来更鲜嫩。)
8、盖锅盖之前,挖一勺猪油搁在鱼身上,随着热蒸汽,猪油会慢慢融化渗进鱼肉中。
9、一斤多一点的鲈鱼,大火只需蒸六分钟,关火。然后利用火的余温,不揭锅盖“虚蒸”五分钟。(火候是顶级秘诀)。
10、用筷子拈去葱姜丝。
11、淋入蒸鱼豉油2勺,码上之前切好的细葱丝儿。
12、另取锅热油,待油热后,趁热浇在细葱丝上。
其实,目前在清炖鲈鱼的做法上也是可以有多种方式选择的,而文中所介绍的两种清炖鲈鱼的做法,则是撷取了生活中人们最常采用的方法而做的介绍,对于喜欢吃鲈鱼的人来说,清炖鲈鱼的方式就是其可以选择的吃鲈鱼的一种方法。
酥带鱼的做法有哪些
带鱼是一种营养价值成分非常丰富的鱼类,它们的鱼刺非常的少,而且呢,也不会出现很多的细小鱼刺,非常适合宝宝们的食用,那么大鱼的做法有很多种,可以炸着吃,煎着吃,煮着吃,怎么制作味道都非常的好,那么接下来的文章当中小编就来介绍一下,酥带鱼的做法是如何制作的?
糖醋香酥带鱼的做法
原料:带鱼500克,葱丝、姜丝、蒜片共20克,酱油2汤匙,醋2茶匙,绍酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤适量。
制作:
1、将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。
2、锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。
3、锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入绍酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。
注意事项: 花椒油可自制,在炒锅中加油,用文火炸花椒,出香味时断火,撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水代替。一、简介:酥带鱼是酥鱼的一种,酥鱼,也称骨酥鱼,起源于邯郸赵家,圣旨骨酥鱼为祖,制作酥带鱼,关键在于"料窨"。
二、制作:1、先把鱼切成段放热油锅里炸透,捞出来在高压锅里密密地摆好,倒入核心料酱油等调料,使液面差不多和鱼的高度接近,如果鱼很多的话可以加点水。再加点花椒、丁香、干辣椒等调料,另加一汤匙白糖。
2、盖上高压锅的盖子,开火料窨,等排气嘴大声地冒气的时候,减小火力。
3、30分钟左右即可关火。等高压锅压力消失后即可取出做好的香酥带。
做好的鱼味道极香,肉质酥松,鱼骨也已酥软,不用担心鱼刺,特别适合老人和孩子,安全无刺,易嚼易消化,还有补钙的功效。
上面的文章当中我们了解到了酥带鱼的做法,首先呢,我们可以把火候弄的大一些熬制的时间长一些,这样的话,那可以把带鱼的鱼骨做的酥烂爽口,这样的话,我们也不需要担心会有一次的出现了,非常的帮助消化。
清炖肘子的做法有哪些
小编认为,肘子应该是很多人都喜欢的,因为肘子不仅有很高的营养价值,更因为肘子无论怎么制作,都是十分美味的。我们在生活中,最常见的肘子的做法估计就是红焖了吧。今天呢,小编就和大家介绍另外一种肘子的做法——清炖,大家不妨可以试着做来尝一尝,味道很好的哦。
做法一;
材料
肘子1个,冰糖100克,姜一块,八角2枚,桂皮1段,香叶1片,大葱1段,草果1枚,干红辣椒2枚,盐2汤匙,料酒3汤匙,老抽2汤匙,生抽1汤匙,
做法
1.肘子用热水焯好,然后去掉杂质血水
2.将焯好的肘子放入砂锅或者炖锅中,加入调料
3.然后倒入开水没过肘子。小火焖煮时间约2-3小时
4.焖煮好的肘子取出,大火加热锅中剩余的汤汁收至浓稠后浇在肘子上即可.
做法二:
材料
主料:猪肘1000克,
辅料:枸杞子150克,
调料:冰糖200克,料酒3克
做法
1.将带皮猪肘子肉洗净,改刀成方块,下沸水锅氽一下捞出备用;
2.枸杞洗净备用;
3.将带皮猪肘肉放入锅内,烧开后去浮沫,加入冰糖、枸杞、料酒,用小火慢炖至熟烂即可
小诀窍
食物相克:
猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
以上呢,就是小编今天要和大家介绍的关于清炖肘子的两种家常做法,大家可以看一下,清炖肘子,不仅做法简单,而且营养丰富,大家不妨可以在有空的时候,做给家人或者朋友一起品尝,小编相信大家都会喜欢这道清炖肘子的。
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