酸汤鸭的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，养生关系着你、我、他的生活质量。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“酸汤鸭的做法有哪些”，但愿对您的养生带来帮助。
酸汤鸭原本是属于一种小吃，而且鸭子当中含有的营养价值成分，比较高相信朋友们对此都非常的不陌生，那么接下来我们要介绍的是酸汤鸭的做法，就是来为各位朋友们普及些相关的知识，不会朋友们一起来了解一下。
红味酸汤鸭的做法
菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 工艺：红烧红味酸汤鸭的制作材料：主料：鸭500克
辅料：酸白菜50克,野山椒50克,大蒜（白皮）50克,豆瓣30克,姜50克
调料：盐4克,胡椒粉5克,料酒15克,白砂糖7克,香油10克,味精2克,鸡精1克,江米酒5克,猪油（炼制）80克
红味酸汤鸭的特色：色泽红亮，肉质软，咸鲜酸辣，风味独特，老幼皆宜。红味酸汤鸭的做法： 1. 仔鸭宰杀治净，斩成长约8厘米、宽约2厘米的条，放入碗中；
2. 仔鸭加精盐、料酒和匀；
3. 郫县豆瓣剁细；
4. 泡海椒去籽及蒂，剁细成末；
5. 泡酸菜切成条；
6. 泡姜切成片；
7. 大蒜去皮洗净，切成片；
8. 野山椒去蒂；
9. 锅置火上，烧精炼油至6成热，放入鸭条，加料酒煸干水分；
10. 投入郫县豆瓣、泡辣椒末炒香上色；
11. 下野山椒、泡姜、大蒜、泡酸菜稍炒；
12. 掺入酸汤，加精盐、胡椒粉、白糖、酵糟汁，烧至鸭肉熟离骨头；
13. 烹入味精、鸡精、香油和匀起锅，装入汤碗中即成。食物相克酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
说到了酸汤鸭的做法真的是方法简单，而且呢，非常的美味那么在你上的这篇文章当中我们也了解了它们的制作过程，其实也是非常的简单，大家可以来一起学习制作。
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酸萝卜老鸭汤做法有哪些？
萝卜老鸭汤制作的方法步骤，其实也是比较方便简单的，所需材料就是鸭肉以及酸萝卜，将这两种食物搭配在一起，可以帮助我们降低血脂，软化血管，对老年人来讲也是比较美味健康的食物。
一、做法
老鸭1800克酸萝卜900克
老姜一块花椒四五粒
制作
1、鸭子洗净用沸水除腥,沸水中加两片生姜和两根生葱效果更佳.
2、再另外参水放入鸭子,把购买的老鸭汤料放入锅中一起炖,
3、大火烧开,小火炖制鸭子炖粑即可食用
二、营养价值
1 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。
2 萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。
3 常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
4 公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
5 可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。
6可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。
酸汤老鸭汤的做法
酸汤是能够提升饮食感受的一种汤料,这种汤料对于人们的生活来说是色彩比较重的一种饮食符号,酸汤能够应用到各种饮食里面,让饮食的味道充满了诱惑,并且酸味能够开胃健脾,对于身体有非常大的好处,例如酸汤老鸭汤是将酸汤和老鸭汤混合在一起的一种汤料,下面就来看看酸汤老鸭汤的做法讲解吧.
1、将鸭子洗净，剁成块，放入锅中，加少许冷水煮开后将鸭肉捞出，放在砂锅中备用。（这一道工序主要是去掉鸭肉上的血沫，使汤干净纯正。）
2、将泡姜切成小片，鲜姜拍松，泡白萝卜及泡椒切成长条，备用。
3、将锅烧热后倒入适量的油，油热后放入切好的泡姜、泡白萝卜和泡椒，翻炒，炒软后放入适量的水。一般煮上半小时左右，泡菜的味道便会渐渐溶入汤中。这时再将汤倒入砂锅中，放入鲜姜，开大火煮沸后关至小火慢慢炖，大约一个多小时后鸭肉酥烂，放入盐及鸡精，即可出锅。
酸汤鸭的简介及特色
酸鲜可口、滋阴开胃、味美汤鲜。鸭肉为补益佳品，味甘性凉，入肾、肺经，有滋阴清热、利水消肿之功效，泡菜则健脾开胃，二者相配，实乃盛夏滋补佳品。味道真的很棒，喜欢川菜的朋友不妨自己动手试试！
酸汤老鸭汤是一种能够让人食欲大开的经典菜肴,因为酸味能够刺激人们的味蕾和肠胃,让人们的肠胃扩张,从而让人感受到饥饿,增加进食量,这种对于厌食的患者们来说也是有一定的功效的,因此,喜欢吃美味食物的可以考虑之中一道酸汤老鸭汤.
酸汤鸭的正宗做法
鸭肉是很常见的肉类，鸭肉的营养价值是非常高的，鸭肉具有生津养胃的作用，鸭肉在平时的吃法也是非常多的，可以做成烤鸭吃，还可以用鸭子炖汤喝，鸭子是可以搭配很多食材食用的，经常食用鸭子对身体健康的好处是非常多的，鸭肉比较常见的一种做法是酸汤呀，那酸汤鸭的正宗做法是什么呢?
酸汤鸭的正宗做法
材料：鸭400克，番茄、枸杞各适量
调料：盐、胡椒粉各3克，料酒、酱油、香油各10克
酸汤鸭的做法
1、鸭治净，用盐、料酒、酱油抹匀鸭身;番茄洗净，切片。
2、锅内加水烧开，放入鸭炖煮1小时，再入番茄、枸杞同炖10分钟。
3、调入胡椒粉拌匀，淋入香油即可。
常吃鸭肉有哪些好处
1、 鸭肉的营养含量很丰富，包括有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素E、钾、钠、氯、钙、磷，能够给人体补充大量的营养。
2、 鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收，可帮助人体补充能量为促进大脑发育和维持肌肉的生长。
3、 鸭肉中蛋白质比畜肉含量高得多，而其脂肪含量却要比猪肉低得得宜，并且鸭肉中的脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，容易被人体所消化和吸收。
4、鸭肉中含有的维生素B族与维生素C比其他肉类要多得多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
5、鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
需要注意的是，素体虚寒、受凉引起的不思饮食、胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛、寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎患者应少食鸭肉;感冒患者慎食。
鸭肉能与什么一起吃
1、 鸭肉与山药同食，可降低胆固醇，尤其是胆固醇高的人群，更应该多吃。另外，鸭肉与山药一同食用，还有滋阴补虚、清热止咳的作用。山药也有滋阴功效，二者同食不仅有补阴养肺的作用，还可去除油腻。
2、 鸭肉与红小豆同食，有利尿解毒的作用。在夏季，这道菜显得尤为重要。
3、 鸭肉与当归同食，具有补血作用。于贫血症以及经期妇女而言，多食用鸭肉和当归，能够很好的调养身体，使身体更健康。
4、鸭肉与白菜同食，可促进血液中胆固醇的代谢。
5、 鸭肉与沙参一同食用，有滋阴养血的功效。沙参性微寒，有滋阴养胃、生津清肺的作用，与鸭肉同食有滋阴润燥，治疗干咳等作用。
酸萝卜老鸭汤的营养有哪些
我们的饮食里面会有很多对身体滋补和养生的汤，而在食物里面汤也是少不了的食物，很多人每顿饭吃下来都必须要有汤才能吃下，但是汤有很多，选择到时候必须要做一些对身体好，味道还更加美味的食物，就比如说这个酸萝卜老鸭汤，酸萝卜老鸭汤制作过程中酸萝卜会发出酸酸辣辣的味道，吃起来也更下饭，那么酸萝卜老鸭汤的营养到底有哪些呢?
萝卜中带有比较多的维生素成分，加上腌制过的酸萝卜带有一点酸酸甜甜的感觉，可以让大家更加的开胃。酸萝卜加上老鸭进行烹饪的汤味道是一流的，有兴趣的可以往下看看的。
酸萝卜老鸭汤，是一道家常菜品。主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口，汤色澄亮，不仅味道好，对身体也是颇有益处。
菜品介绍
酸萝卜老鸭汤可以是川菜中的经典炖品。自家泡的酸萝卜和老鸭子，在一起炖着，不仅味道好，对身体也是颇有益处。
营养价值
萝卜
萝卜又名莱菔，根肉质，长圆形、球形或圆锥形，原产我国，品种极多，具有作用：
1萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。
2萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。
3常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
鸭肉
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
上面就是向大家介绍了关于酸萝卜老鸭汤的各种功效，大家知道了酸萝卜老鸭汤的各种功效和作用之后，那么在吃的时候吃得放心，也喝得健康营养，在吃饭的时候很多人都必须制作汤类的食物来吃，这样是给身体的调节，让身体变得更加的健康，但是健康的身体必须要持续的保持下去，所以说这样养生汤也要坚持喝。
酸萝卜老鸭汤的作用有哪些
酸萝卜老鸭汤的做法在重庆那基本上是家家户户都会做的，因为这样的美食就是属于四川一带的美食，很多地方也会做，但是做出来的酸萝卜老鸭汤还是没有四川一带的那样正宗，制作酸萝卜老鸭汤营养还美味，很多人在怀孕之际感觉自己没有食欲的时候也会选择吃这样的食物，吃酸萝卜老鸭汤也特别的养生，那么酸萝卜老鸭汤有哪些作用呢?
酸萝卜老鸭汤是川菜的传统炖品,以滋补、鲜美而受到私人喜爱。在四川，酸萝卜老鸭汤已经发展成为了火锅的一种。酸萝卜老鸭汤功效甚多，对人体甚为有益，最为典型的就是降秋燥，降肝火。
酸萝卜老鸭汤功效主要来源于酸萝卜和老鸭子这两种食材，而酸萝卜老鸭汤又完美的融合了萝卜和老鸭子的优点，又比单独进补舒爽得多，是川菜食材运用的典范。所以说酸萝卜老鸭汤功效来源于萝卜和鸭却有超越了二者，得到了升华。酸萝卜老鸭汤功效主要有以下几个方面：
1、 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。
2、 萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。
3、 常吃酸萝卜老鸭汤可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
4、 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅鸭肉酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
酸萝卜老鸭汤功效非比寻常，且适用于多种人群。体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和酸萝卜老鸭汤水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。
酸萝卜老鸭汤的作用上面我们也介绍了，这个酸萝卜老鸭汤里面还可以放入泡椒，不过大多数都是重庆人的人喜欢这样制作美食，而如果不喜欢比较辣的食物，那么在制作美食的时候也可以选择不用放辣椒，避免会有上火的现象，当自己在制作这个酸萝卜老鸭汤的时候可以根据自己的喜爱程度来选择添加酸萝卜。
酸萝卜老鸭汤的做法
经历了一周五天的连续上班，你应该很疲惫。而周末放假的你，肯定是蜷缩在沙发.床上，午饭晚餐不是泡面，就是外卖。这样的你，真的就不担心英年早逝吗？所以，趁着没病赶紧自己学做点吃的吧。现在，小编就来教你如何做好酸萝卜老鸭汤。
2.汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开，表面出现浮沫后，将鸭肉捞出，并用清水反复冲洗干净
3.焯烫过的鸭肉放入砂锅中，再次加入清水，水量没过鸭肉大约4厘米处，用大火将汤汁烧开
4.然后放入剩余的姜片，放入酸萝卜，改称小火加盖慢慢炖约40分钟，直到鸭肉酥烂
5.最后放入白萝卜，加入白糖，继续煮至萝卜熟透即可，食用前根据口味加入白胡椒、盐即可
也许之前你没有吃过酸萝卜老鸭汤，也不会做，现在顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
老鸭汤酸萝卜的做法
大家都很熟悉酸萝卜老鸭汤，也可以说是老鸭汤酸萝卜，其实都是一样的，总之都是讲酸萝卜与鸭子一起熬制而成的。这个菜品也是很出名的，是出自南方重庆的一个菜谱，酸萝卜老鸭汤具有滋补补虚的效果，是一道很好喝而且功效也十足的菜品。许多人也很爱喝，下面就来看看如何制作的。
酸萝卜老鸭汤是一道汉族名肴，属渝菜中的经典炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去秋燥。
原料:酸萝卜50克、鸭子半只250克、白萝卜100克、葱3段、姜6片、料酒15ml、白糖15克、白胡椒10克、盐少量
做法:
1、鸭子洗净后切成块，白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话，用温水洗一下备用;
2、汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开，表面出现浮沫后，将鸭肉捞出，并用清水反复冲洗干净;
3、焯烫过的鸭肉放入砂锅中，再次加入清水，水量没过鸭肉大约4厘米处，用大火将汤汁烧开;
4、然后放入剩余的姜片，放入酸萝卜，改称小火加盖慢慢炖约40分钟，直到鸭肉酥烂;
5、最后放入白萝卜，加入白糖，继续煮至萝卜熟透即可，食用前根据口味加入白胡椒、盐即可。
老鸭汤酸萝卜扬名全国，许多人都爱喝，不分男女老少都是特别受欢迎。老鸭汤，因为其熬制的时间之久，因此，其熬炖出来的味道很是浓厚，喝着老鸭汤就已经很足以了，还有熟软的鸭子肉更是棒，其次，其酸菜白萝卜也是吃着很好吃的。
酸汤的做法有哪些
酸汤是很多地区人们非常喜欢吃的一种食物，在这边也能看到很多的酸梅汤在热卖，那么这个时候大家可能会想知道有关于伤痛的做法，今天就来为大家教一道家庭自制的手工酸汤做法，都有哪些？有兴趣的朋友可以来一起了解一下。
酸汤不只是苗家菜的特色，在黔东南几乎家家都备一个坛子就是专用来”养”酸汤的，先给大家介绍酸汤的做法，因为它是苗家菜的基础，看好了，这里所谓的”酸汤”可不是用醋或者西红柿加工的汤，不知道是地理气候的原因还是什么，据说这种酸汤只在黔东南才做得出，也有老人说是水的原因，具体怎样也没人去深究过，总之我到贵阳吃过的酸汤宴怎么都没有在凯里的好，所以要想吃正中的酸汤宴还是到凯里！
这次回贵州随便带回一瓶白酸汤的母子.到菜场去买了一个煲汤罐开始了自己做酸汤.
这是放在罐子里的酸汤母子.
.煮饭时多放一些水.
等米锅里开了2-3分钟后把清米汤倒出来.
贵州白酸汤的做法步骤44.一定要凉冷..
再倒到有酸汤母子罐中.
盖好盖子后发酵2-3天.(天冷会长几天)
发酵好的酸汤表面是清清.
只倒上面部分.底下的就留到下次做饭时再增加新的米汤水.喜欢吃镇(蒸)子饭.因为只有镇子饭才有那个香味,这是电饭锅与压力锅都做不出来的特殊味道.
所以这次回凯里特意去买了一个最小号的小小镇子来煮沥米饭.
沥去清米汤后.再煮到米看到里面有个小白点里就起锅用筛网沥出米汤.
再把米转到镇子里去.
用筷子插几上洞好冒汽.
盖好盖子开始蒸熟.
香香的米饭熟了
酸汤之所以深受大家的喜爱，是他们身上的味道让人觉得非常的爽口，而且对于自己的肠胃也有了一定的满足感，还可以帮助消化，以上我们就介绍了酸汤的做法。
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