香辣豆腐干
冬季养生吃辣好吗。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，作好了养生我们的生活质量才更好。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《香辣豆腐干》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
豆腐干是一种比较传统的饮食，是对豆腐做的进一步的加工，滋味十分的美味，咸香爽口，硬中带韧，在享受美味的同时还能够享受那种咀嚼的感觉，很多的人们食之不忘。豆腐干的制作方法有很多，可以炒食、炸食或者是做汤，其中香辣豆腐干因为口感独特而格外的受到了人们的青睐。
香辣豆腐干口感麻辣，能够极大的调动人们的食欲，同时还能为人体补充丰富的蛋白质和脂肪，钙、磷、铁等物质的含量也很丰富，是具有保健效果的菜品。
香辣豆腐干?豆腐干，汉族传统食品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国汉族各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干是佐酒下饭的最佳食品之一，也便于旅途携带和食用。豆腐干有卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。
豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
以上的内容就是对于香辣豆腐干的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。我们在生活中可以适当的食用香辣豆腐干，满足自己口腹之欲的同时还能增强身体的营养。我们需要注意的是在做香辣豆腐干的时候要控制好辣椒的数量，对于胃肠不好的人不适合食用，以免对身体不利。
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香辣豆腐干丝——开胃补钙
人体的健康离不开营养，营养如何而来呢，一大部分的来源就是食物了，食物有很多种，我们人体需要不可缺少的就是蛋白质，钙质和各种的维生素和微量元素了，今天我们就来说说豆制品，具有丰富的钙质和蛋白质，来看看香辣豆腐干丝的做法。
香辣豆腐干丝
主料：豆腐干200g、蒜苗100g
辅料：油15g、盐1茶匙、红干椒适量、生姜10g、花椒适量
步骤：
1.豆腐干洗净切成细条。
2.红干椒生姜洗净切成条，蒜苗择洗干净后切成斜段。
3.炒锅里倒入油，油热后放入花椒，生姜丝，辣椒条爆香。
4.倒入豆腐干条，小火翻炒至颜色微黄。
5.倒入蒜苗段，大火翻炒。
6.调入精盐，炒至蒜苗变色即可。
豆腐干营养价值高，能促进儿童成长发育、补钙等功效，在秋季时，用豆腐干做道美食，搭配蒜苗，清新美味，香辣开胃，让你欲罢不能，豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，而且还有可以预防心脑血管疾病的防安神哦，同时还可以有预防白血病和各种癌症的作用，是很不错的营养食材，经常吃豆腐干的话可以促进生长发育，而且还可以补钙哦，适合各类的人群食用。
关于香辣豆腐干丝的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常食用这样的食物不仅可以补充丰富的蛋白质和钙质，而且还可以有助于吸收，开胃具有预防疾病的作用，是很不错的营养食材，大家可以放心食用。
香辣豆腐干的做法有哪些
豆腐干是传统豆制品之一，有人打趣说做豆腐干是一本万利的生意，做好了是豆腐干，做不好变豆腐脑，放臭了变臭豆腐，这只是一个小小的玩笑臭豆腐可是经过发酵而来，今天给各位推荐的美食正是这道香辣臭豆腐。臭豆腐被认为是不健康的食物，其实少吃对身体没有影响，大家可以放心的做这道菜。
主料
北豆腐400克、泡好的黄豆100克
辅料
大葱3段、桂皮1块、八角1个、红辣椒2个、生姜适量、生抽适量、香叶2片、蒜5瓣、香菜适量、白胡椒适量、料酒适量、白糖适量、
香辣酱适量、老抽适量、盐适量
1. 将豆腐从中间切开，切成薄厚均匀的豆腐片，5mm左右就差不多了。太薄了容易碎，太厚了不容易入味。 锅中放少许油，把豆腐放进去小火慢煎。 煎至一面金黄，翻面，煎至两面金黄即可出锅。
2. 依次把所有的豆腐片都煎成金黄色的，煎完后的豆腐有嚼劲，吃起来更劲道，煮的时候也不容易散。锅子洗干净，把煎好的豆腐干均匀的码在锅内。放入生抽﹑老抽﹑辣椒酱﹑白糖﹑料酒﹑盐﹑白胡椒各适量。
3. 再放入葱姜蒜﹑香叶﹑辣椒﹑八角﹑桂皮。 倒入适量的水，没过豆腐干表面3cm就可以了，用勺子把汤汁搅拌均匀。大火煮开后，加入泡好的黄豆，改中火继续炖煮。
4. 大约煮15分钟左右，黄豆和豆腐都充分入味。开大火收汁，收汁的时候要不停的用铲子翻动，防止糊锅。 撒上少许香菜，盛入盘内，即可上桌。
香辣豆腐干的做法已经很详细的和大家说了，希望大家能喜欢我的推荐，豆腐干是一种由豆腐加工而成的食品， 味道很好可以和各种食物添加在一起起到很好的提味。豆腐干可以和豆皮炒在一起，还能和很多食物搭配在一起。营养丰富一般人都能吃，含有蛋白质和人类所需的营养。
豆腐干热量 豆腐干热量是多少
豆腐干是制作很多美食必选的材料，那豆腐干热量也并不是很高，很多人在购买豆腐干的时候，都怕这样的豆制品使得自己越吃越胖，尤其是女性更是非常的在乎，其实它的热量很低，因此在购买的时候，也需要选择新鲜，这样利于身体健康发展。
豆腐干热量在140 大卡(100克)，这样的热量已经就是很低了，因此我们在平时吃的时候，也都是可以根据这样的热量对此，选择吃多少，这样我们也就能够控制身材不会走样。
营养价值
1. 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
适用人群：一般人皆可食用。
1.适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用;适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用。
2.平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食。
吃豆腐干会胖吗?
合理吃豆腐干是不会胖的，豆腐是高营养，高矿物质低脂肪的减肥食品，丰富的蛋白质有利于增加体质和增加饱腹感，有利于减肥!
豆腐制品如豆腐干，油豆腐，豆腐皮中的蛋白质含量更高于豆腐，且都是减肥的最佳食品。
而且对于长期减肥的人来说，身体里缺少从肉里得到的蛋白质，豆腐可以让我们的身体得到补充。
所以吃豆腐干不但不回长胖，而且还会减肥，对身体也是超级的好!
豆腐干热量很低，而且在营养价值上，也都是很丰富，因此说我们选择这样的食物，不仅吃的开心，对身体的各方面促进，也是有着很好的提高，尤其是在增强体质上，它的作用很大，是一个难得的食品选择哦!
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豆腐干是很多人最爱，它是以豆腐为注意食材，所以在制作豆腐干上并不是很复杂，不过豆腐干在口味上也是有着不同，因此制作它之前，也是需要对它进行很好的了解，使得制作的时候，都是能够轻松的进行，那卤汁豆腐干是不错选择，这样的制作方法也是很简单的。
很多人对卤汁豆腐干的做法并不是很清楚，所以选择之前，需要对它的制作步骤进行很好的认识，这样制作这类佳肴的时候，才会知道该如何进行最佳。
卤汁豆腐干：
材料：白豆腐干3张，话梅1颗，八角2颗，小茴香适量，香叶2片，生抽2汤匙，红烧汁1汤匙，冰糖1小块，清水适量，食用油。
做法
1.【豆腐干的炸制过程】：白豆腐干用清水冲干净控干水分，用刀切成大小均等的正方形块
2.锅烧热，倒入适量的食用油，烧到七成热
3.放入切好的豆腐干块炸制
4.炸到豆腐干表皮金黄
5.用铲子捞起看看，豆腐干表面鼓起，就可以了
6.用漏勺把豆腐干沥油捞出
7.【豆腐干的卤制过程】：炸好的豆腐干备用
8.原油锅内的油倒出，锅里倒入1勺红烧汁
9.加入2勺生抽
10.放入1小块冰糖，大火熬煮至汤汁烧开
11.放入炸好的豆腐干
12.用铲子翻炒到豆腐干表面被汤汁裹匀
13.加入适量的冷清水，没过豆腐干表面
14.八角2颗、小茴香适量、香叶2片装入香料罐内，放入锅中
15.放入1个话梅
16.盖好锅盖，大火烧开汤汁，转小火焖煮
17.煮到汤汁剩下豆腐干的一半时
18.用铲子朝一个方向搅动，把汤汁收干，裹匀在豆腐干表面即可
以上就是对卤汁豆腐干详细介绍，这样的在制作方法在家里都是可以轻松制作出来的，但是在吃的时候，需要适量的进行，卤汁豆腐干含有的热量比较高，过多的吃，会让身体产生多余脂肪，这样会导致身体肥胖，适量选择能够避免这类问题出现。
香煎豆腐干做法家常
豆腐做为平时常吃的美食之一，属于豆制品，关于豆腐的做法也有许多中，无论是煎豆腐，炸豆腐，还是煮豆腐，如何制作都是好吃的，其实豆腐可以凉拌，又可以炒菜，用豆腐做出来的饭菜，相信一定是满屋里面飘着豆腐的香气，寒冷的冬季最适合吃豆腐了，特别是数一数二美味好吃的白菜肉炖豆腐，豆腐的做法还有很多种，我们来了解一道香煎豆腐干的做法。
而
健康功效：
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料：
卤水老豆腐 卤水老豆腐
鸡蛋 鸡蛋 相克食物
葱 葱 相克食物
菜谱做法：
豆腐切块，葱切碎，鸡蛋打散
在鸡蛋汁里加一点盐，将豆腐块放入蛋汁浸一会儿，可以入味一点
锅里放适量油烧热，将裹上蛋汁的豆腐放入锅内煎，一面煎好，翻面，煎至两面金黄，捞起放在盘里
.原锅加入葱花，放入煎好的豆腐，为了不浪费剩下的蛋液，在盛蛋液的碗里加一点点水，(可以尝一下煎好的豆腐，如果不够咸就再加点盐)用筷子搅拌一下，浇在豆腐上，用锅铲轻轻的搅动一下，盖上锅盖，焖一会儿
主料
2块豆腐
配料
适量油
适量酱油
适量辣椒
适量小葱
适量孜然粉
制作步骤
1 买来的豆腐，软硬适中。
2 切成大约1厘米宽的片。
3 热锅热油，把豆腐平铺在炒锅里开始煎。
4 煎至两面金黄。
5 辣椒切末，小葱切粒。
6 把辣椒洒上煎好的豆腐干上，加酱油和少许水，稍微烧一下。
7 等汤汁收干后洒上香葱。
8 最后洒上一点孜然粉就可以关火啦。
这一道香煎豆腐干的做法，既美味又好吃，而且能保证了豆腐当中的原始风味，可以在煎之前把新鲜美味的豆腐切成方块，放到盐里面进行腌制一会，让豆腐充分入味，豆腐容易消化，老年人常吃可以预防心脑血管疾病，又可以解决高血压。
豆腐干做法
豆腐干是比较常见的豆制品的一种，相较于豆腐的柔软相对比较硬，比较有嚼劲，老少皆宜。生活中我们经常拿豆腐干炒菜，或者做汤，而且也是吃火锅必不可少的材料。豆腐干做法有很多，我们常见的有芹菜香干盖饭，也可以是一道菜，也可以做肉丝汤。做汤更有味道。
不同的人有不同的口味，因此对于豆腐干，一部分人喜欢当做一道菜来就饭吃，还有人却喜欢它熬制的汤。豆腐干是豆腐的一种，因此营养价值很高，女性多吃还可以美容。雪菜炒豆腐干、芹菜炒豆腐干、腊肉炒豆腐干等等都是常见的豆腐干做法。
雪菜炒豆腐干。将雪菜用水冲洗一下，切成丁，豆腐干洗净切成条。锅内倒入少许油，烧热后先将雪菜炒热，然后加入豆腐干。炒熟之后，尝一下咸淡，因为雪菜本身就含有盐分，所以依据个人口味再酌量加点盐，出锅前放入味精调味即可。
芹菜炒豆腐干。芹菜择去叶子，去掉筋，洗净，切成段，豆腐干冲洗一下，切成条。弄点大蒜切成末，锅里倒油，烧热后先下蒜末爆香，之后放入豆腐干翻炒。当豆腐干表面微微有些起泡时放入芹菜，加适量盐、酱油，大火炒熟之后，出锅前加点味精，再淋上点芝麻油即可。
腊肉炒豆腐干。腊肉冲洗干净，切成薄片，豆腐干切成条，再将大蒜叶洗净、切段，大蒜切末。锅里倒入少许油，烧热之后先爆香蒜末，再下入腊肉煸炒。因为腊肉中有很多肥肉，慢慢能够将油分煸炒出来，等到开始出油了，就可以放入豆腐干翻炒。腊肉中也含有很多盐分，所以在调味时要注意适量，加点酱油着色。快出锅前下入大蒜叶，稍微翻动几下，就可以加味精装盘了。
韭菜炒豆腐干。韭菜洗净，沥干，切成段，豆腐干切成条。锅里倒油，油温烧至八分热时先炒豆腐干。等到豆腐干变色时，再放入韭菜，不然炒的时间过长，韭菜就变黄了。翻炒过程中加盐，炒匀后加味精出锅。
卤豆腐干。锅里放水，倒入酱油、盐、五香粉、茴香、八角、桂皮、大葱段、生姜片，想要吃辣一点可以现在就放入辣椒，将水煮开。如果有卤牛肉的汤汁就更好了，直接可以拿来用。豆腐干可切可不切，放入汤汁中，大火再次煮开后转小火，慢慢熬煮，让豆腐干彻底吸收料汁的味道。等到完全入味后，加味精，搅匀后捞出豆腐干即可食用。一般是吃多少拿多少，其余的还是浸在汤汁里。
豆腐干怎么吃，可以根据自己的口味喜好来选择。炒着吃，和雪菜、芹菜、腊肉等等搭配炒一道菜是非常美味的，而卤制的豆腐干更是美味，是很多老年人、儿童所喜爱的。豆腐干做法很多，还有很多做成小零食销售的，不同做法不同味道满足不同的口腹之欲。
山药豆腐干
相信大家在平时都有吃过山药，也都知道山药中的营养价值很高，比如山药可以和豆瓣混合在一起炒制，也可以和蔬菜搭配在一起，还可以和豆腐干搭配，再加上少量的猪肉末，炒出来的味道会非常的浓郁，而且口感清香
简介
用麻婆的制作手法，使用山药还是第一次。山药的很多吃法都不是很容易融进味道的，用郫县豆瓣炒制出来还真是挺好吃。什么事情都要实践，把食材混搭起来。
食材
主料山药200g豆腐干100g猪肉末50g 辅料油适量郫县豆瓣适量豆豉适量生抽适量鸡粉适量花椒适量辣椒粉适量洋葱适量大葱适量姜适量大蒜适量
步骤
1.山药，豆腐干切成丁，用开水焯一下，捞出备用。
2.葱、姜、蒜、洋葱切成碎末。备好肉末。
3.备好炒菜用的调料。
4.备好装饰调料。
5.热锅凉油放入肉末煸炒。
6.将肉末中的油煸出来，放入葱姜蒜炝锅。
7.煸出香味，放入郫县豆瓣小火煸炒。
8.炒出红油，放入生抽继续煸炒。
9.放入焯好的山药，豆腐干丁，改用大火煸炒。
10.不用放盐了，煸炒均匀后关火，放入鸡粉搅拌均匀。出锅。
11.在菜的表面分别撒上自己焙好的胡椒粉、辣椒粉、葱花。
小贴士
山药这样吃很不错，麻婆的味道很纯正，非常的简单。
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