春笋排骨汤
春季养生排骨汤。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《春笋排骨汤》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
春笋最让大家记住的就是它的爽脆口感了，在咬下去的时候就会有咔擦的声音。因为春笋的味道是淡淡的清新，所以适合搭配很多的食物进行烹饪。今天和大家说说的就是春笋排骨汤的一些做法，排骨汤可以帮助预防骨质疏松还有对青少年有补充钙质元素，帮助发育长高的作用。
春笋排骨汤的做法是比较简单的，只要大家看完这篇文章之后基本上就是会进行烹饪的了，熬汤的时间是大家要掌握好的，时间掌握好才会有好的一锅汤，这样的营养也是最丰富的。
春笋排骨汤 - 原料：猪肋排、春笋、料酒、盐、葱、姜少许。
春笋排骨汤 - 做法：
1、排骨洗净切段。春笋斜刀切块。姜切片;
2、锅中烧热水，把排骨放进烧开的热水中汆一下，捞出;
3、锅中倒入足量的水，在后面的过程中就不再加水了。烧开，放入排骨。加料酒、姜片。煮开后调小火，烧1小时左右;
4、加入笋、盐，再烧15-30分钟;
5、出锅前撒上葱花。我家没葱了，就撒了些干香草碎。要加味精的也可在出锅前加。我家味精不进门的，所以没加。
竹笋排骨汤
材料
排骨250公克，竹笋150公克，水1000cc，姜片少许，盐1公克，鸡精粉1小匙
做法
1.将竹笋洗净切片，备用;排骨洗净后干水份，备用。
2.起一锅水，待水煮沸后，将作法1放入沸水中汆烫一下，捞起备用。
3.再起一锅，将水倒入锅中一起拌煮，再将作法1及作法2放入锅中，一起煮。
4.待作法3煮滚后，马上将火转至小火，并盖上锅盖后，焖煮30分钟，即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味，即完成。
小诀窍
1.煮汤时加姜片是会让汤头比较清爽、不油腻。
2.如果笋子不是笋片的话，焖煮的时间上就要控制在约40～60分钟之间。
以上就是和大家介绍了关于春笋排骨汤的做法资料，相信大家看完之后也是懂得怎样去进行烹饪这个春笋排骨汤了。懂得利用饮食来帮助生活中对身体调理，才是懂得养生之道。饮食对于身体的健康影响是很大的，大家要多注意身体的平衡调节。
Ys630.com相关知识
春笋排骨汤——保护血管提高免疫力
大家对于春笋都是不会陌生的，特别是现在我们正处于春季，在这时候选择吃些春笋是非常适合的，不仅可以帮助我们补充营养，同时我们还可以通过吃春笋来养生，而春笋排骨汤就是常见的一种吃法，那么具体养生效果有哪些，一起看看吧。
春笋排骨汤的材料
猪肋排，春笋，葱，花椒，姜，胡萝卜，八角，香叶，陈皮，干贝素。
春笋排骨汤的做法
首先我们需要把材料都先准备好，之后及时将猪肋排洗净切块，后放入沸水锅中焯一下，去除腥味和残留的血渍之后备用。将锅洗净，加入适量清水，后放入排骨、葱、姜、花椒粒、八角粒，大火烧开转中火，至骨汤发白，这时候就要把春笋去皮洗净，与胡萝卜一同切块，放入排骨汤中，加入香叶陈皮继续煲。等到所有食材熟透之后放入少许干贝素调味，再撒上葱花，我们就可以出锅开始吃了。
春笋排骨汤的食用功效
春笋排骨汤作为养生食物的一种，首先吃起来的味道非常不错，而且最重要的就是吃春笋排骨汤可以促进我们健康，首先春笋排骨汤具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用，是可以帮助我们保护血管健康的，同时其中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力，可以帮助我们很好的预防疾病的产生，所以在平时很适合大家去多吃这种食物来养生。
春笋排骨汤作为常见食物的一种，很多人都会爱吃这种食物，对我们健康是有帮助的，能够很好的补充营养，同时我们吃春笋排骨汤还可以很好的保护血管健康，同时吃春笋排骨汤还能增强身体免疫力，所以对于春笋排骨汤，我们是可以多吃的。
春笋火腿排骨汤益气和胃滋阴益血
春笋 这种形状小小、比手指大不了多少的春笋在当地常被叫作甜笋或金竹笋，也有“三月笋”的叫法，因为它只是在每年的 3、4月份(清明前后)出产，错过这一季就只能等来年了。今天用这时令鲜品和金华火腿、排骨一起煲汤，汤味清鲜甘香，更有益气和胃、滋阴益血的功效。
做法：3~4人份
1.春笋去硬皮，斜切段，焯水5分钟捞起；
2.排骨洗净斩块，汆水捞起；
3.金华火腿洗净，切厚片；
4.将8碗水倒入煲里烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。
功效：益气和胃，滋阴益血。
●靓汤心水
金华火腿本身已有咸味，汤煲好后要先试味再下盐。
●美食科学堂
春笋
笋一年四季都有，但又以冬笋和春笋为佳，其中相比冬笋的爽脆，春笋更为脆嫩，维生素C、钾、铁、锌的含量也比冬笋高。俗话说“尝鲜无不道春笋”，因此春 笋也有“春天菜王”的美称。一般来说，清明前后是吃春笋的最佳时期，等笋芽出来之后，短短十几天就能长成竹子，所以要抓紧时间享用美味，错过这一季就只能 等来年了。
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素 含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。中医认为春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，研究还发现，竹笋能吸附脂肪、促进食物发酵、有助 消化和新陈代谢，可帮助减肥。
春笋的吃法很多，有“荤素百搭”的说法，炒、烧、煮、煨、炖等皆可。一般来说，春笋可分“三段吃”。底部 笋肉偏白，笋节较疏，相对比较老，适合煮、蒸、煨和猪肉、鸡肉等一起煲汤，易吸收肉汤精华，味道肥美；中间部分笋节紧密，颜色偏嫩黄，口感脆口，适合切片 或切丝，拿来炒肉丝、腊肉或作为菜肴的配料都很不错；最精华的是头部笋尖，最为鲜嫩，拿来炒蛋味鲜清甜，作为肉丸、馅心的配料则清脆可口。
韶关带来的这种春笋，虽然叫“甜笋”，但始终还是有笋特有的涩味，因为含草酸高，料理前先焯水是比较好的办法。用甜笋配少少酸菜炒五花肉，那是绝配。用蔡澜的话说，则是“肥猪肉和笋的结合是完美的”。
春笋酸菜炒五花肉
春笋300克、酸菜50克、五花肉150克、姜2片。春笋去硬皮洗净，切段，焯水后捞起冲净；五花肉洗净切片，用适量生抽和油腌好；热锅放2汤匙油，下 五花肉翻炒至金黄色铲起，留锅底油；倒入春笋、姜片和酸菜翻炒，下少许水盖上锅盖焖1~2分钟，下适量盐和鸡粉炒匀，倒入五花肉再次炒匀即可上碟。
青豆排骨汤
青豆排骨汤是一道家常菜，也可以说是一种家常的汤品，关于青豆排骨汤的做法，很多人都是了解的。这主要是因为，在很多人的现实生活里面经常是要自己做饭来吃的，所以久而久之就会做青豆排骨汤了。其实对于每个人呢来说都是一样的，没有人天生就是会做青豆排骨汤的，一般都是通过后天的学习才会的。
青豆排骨汤的做法和黄豆排骨汤的做法是差不多的，所以说到这里，很多人应该有种茅塞顿开的感觉。青豆也许还有些人没有听说过，所谓青豆，其实就是我们口中所说的豌豆而已。对于豌豆，几乎是人人都知道的。
那么，下面就来详细介绍一下青豆排骨汤的做法。
用料:排骨,青豆,水,浓汤宝
青豆排骨汤的做法
排骨焯水,先用大火炖开,再加入青豆和一颗浓汤宝.炖上一个小时就可以了。
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
营养价值
青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;
研究表明，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用。 青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。2010年，美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现，血液中α-胡萝卜素的含量越高，个体的寿命越长。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂，具有解毒作用，能够降低患有心脏病以及癌症的风险。
青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
青豆除了含有蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的要来源食物之一。青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素。
所以，了解了这么多，我们也知道了青豆排骨汤的做法。对于不会做青豆排骨汤的人来说，只要学着做一次，那么，以后就会自己来做青豆排骨汤了，这也是因为青豆排骨汤的做法简单的原因。另外，青豆还具有健脑、防治脂肪肝等功效，所以大家以后不妨经常做点青豆排骨汤来喝。
黑豆排骨汤
黑豆排骨汤是由黑豆、排骨和山药一起熬制而成。黑豆排骨汤可以补充身体所需的各种营养，对身体需要营养的人群很适合。身体健康的人喝的话，可以起到强壮身体的好处。适合全家人一起煮汤熬制，食用后也是十分美味。
黑豆排骨汤的营养价值
山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸;还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率极高。
黑豆排骨汤的功效作用
【黑豆】
1.预防动脉血管硬化：黑豆含有丰富的的油脂中，黑豆中油脂的主要成分是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸可以加速促进血液中附着的胆固醇的消失。黑豆中含有丰富的的植物性固醇，植物性固醇可以与其它食物中的固醇类相互竞争可以利用其吸收，也就可以加速身体中固醇类的排出，可以减少身体内胆固醇的堆积。
2.抗老防衰：黑豆中含有丰富的维生素E，体内的防止氧化保护层是维生素E。黑豆皮含有红色花青素，红色花青素可让身体内的自由基消失，加强抗氧化的活力，增强身体的活力。
3.预防骨质疏松：黑豆中含有一种植物性能的雌性激素。雌性激素来自黑豆里的异黄酮，这种雌性激素可以减少乳腺癌的生长、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。
4.预防便秘：黑豆可以让肠胃的蠕动，减少体内的胀气，也就可以改善便秘。
5.防止大脑老化：黑豆中含有丰富的不饱和脂肪酸，而这种不饱和脂肪酸可以在在人体内转成卵磷脂，卵磷脂是形成脑神经的主要成份。黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。
6.美容护发：黑豆含有大量的维生素E和维生素B群，黑豆都是对皮肤很好的元素。因为黑豆含多量的泛酸，可以让黑发保持原有的发色。
【排骨】
1.补充蛋白质和脂肪酸：排骨对人体自身所需的蛋白质营养可以补充的十分的充足，还可以提供人身体所需的脂肪酸。猪肉的含铁量比较丰富，可以改善身体的缺铁性贫血。
2.补钙：排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白，还含有优质的蛋白质、脂肪酸和各种营养的维生素等，可为幼儿和老人提供钙质。
【山药】
1.健脾益胃助消化：山药是一味补脾胃的中药食品。对于身体的消化是很有好处的，还可以帮助吸收。可以治疗因脾阳亏或胃阴虚引起的其他症状。
2.滋肾益精：山药可以强身健体，滋阴益阳。
3.降低血糖：山药可以降低身体的血糖。可以治疗糖尿病患者的症状，是糖尿病人的良品。
4.延年益寿：山药可以阻止血脂在血管壁的沉积，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。
【黑豆排骨汤】
黑豆排骨汤有黑豆排骨汤补肾、益气、润燥、止泻、健脾、补肺、健脾、利水、活血的功效。
黑豆排骨汤的做法
准备所需食材。
黑豆提前浸泡5小时。
山药去皮切块，浸泡清水备用。
排骨洗净，斩块。入沸水锅中焯一下，去血水。
排骨捞出用清水冲洗备用。
锅里适量清水烧开，把排骨、山药、黑豆一同放入锅里，以大火煮沸后，转小火慢煮1小时。直至排骨煮烂，黑豆开花，调入盐，鸡精，胡椒粉搅匀一会即可。
黑豆排骨汤的烹饪技巧
1.黑豆要提前浸泡，这样煮的比较快。
2.戴手套将山药去皮，不然手会很痒的。
3.山药要浸泡清水中，不然氧化变黑。
4.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
5.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
黑豆排骨汤的禁忌人群
适宜人群：一般人群均可食用。适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。适宜气血不足、阴虚纳差者。
禁忌人群：山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。湿热痰滞内蕴者，肥胖、血脂较高者慎食。儿童、肠胃功能不良者慎食。
黑豆排骨汤中放入山药不仅好吃，营养也会更加全面。因为，山药中的淀粉酶又叫消化素，能分解淀粉等物质，若与碱性物质相混合，则淀粉酶作用消失。补而不腻，香而不燥，历代医家盛赞山药为“理虚之要药”。这样优秀的补汤不来了解一下吗?
螃蟹排骨汤
螃蟹和排骨其实是可以放在一起熬汤喝的，这样的话味道上面还是非常好的，而且还可以去增强其中的鲜美，让排骨汤当中有海鲜的味道，还可以让里面的营养价值变得更加多的，如果是喜欢吃山药和菜心的也可以放入的，就可以使得汤品的味道变得非常丰富的，功效也更具有滋补性的。
材料：菜心2根 (约1公斤)、排骨400克、盐1/2茶匙、香菜1棵
做法：1)排骨洗净，用热水烫过，去除血水后捞起沥干。
2)菜心削除外 皮，滚刀切块。
3)将排骨、菜心放入锅内并加水，加热。
4)压力锅开 始排气后，改为小火加热约5分钟，关火排气，加盐调味，撒上切好的香菜未即可盛出。
萝卜土豆汤
用料：胡萝卜、土豆、猪棒骨、盐、香油、胡椒粉
做法：1、 将猪棒骨洗净敲断，胡萝卜、土豆洗净去皮，切成块;
2、坐高压锅点火，放清汤、棒骨烧开，煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆，大火开锅后改用小火;
3、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出，放盐、香油、胡椒粉即成。
特点：味 浓厚清香
铁观音粟子汤
材料：铁观音茶叶3克、小排300克、新鲜粟子120克、盐1茶匙
作法：(1)铁 观音茶叶以热开水500克泡1分钟后滤去茶叶，取茶汤备用。
(2)小排切成小段(宽2厘米)，用开水氽烫后洗净。
(3)把全部材 料装入圆锅炖1个半小时。上桌前另盐调味即可。
蛤蜊汤
材料：川芎、蓑本各0.5钱、排骨0.5斤、蛤蜊各0.5斤、姜丝1大匙、酒1大匙、盐1小匙、棉布袋1只
作法：1)蛤蜊泡 在薄盐水中吐尽沙后，洗净，排骨剁小块。
2)川芎、蓑本以棉布袋装妥。
3)排骨洗净， 另加5碗水，姜丝放入压力锅内。
4)开盖煮15分钟后，排骨熟烂时，上盖，用大火加热至排气，改用小火加热10分钟，关火，排掉蒸汽。
5)开盖后加进 哈蜊和药袋，待蛤蜊开口，加盐，酒，味精，去药袋即可。
参耆玉米排骨汤
材料：党参、黄耆各3钱、玉米两支、小排骨半斤、盐2小匙
做法：①玉米洗净，剁成小块，排骨以热水川烫。
②将所有材料和药材，放入锅内以大火煮开后，再以小火炖煮40分钟，起锅前加入盐调味。
参归排骨汤
排骨500g，补肾养血 、滋阴润燥。党参10g，益气、生津。
当归5g，补血和血、调经止痛、润燥滑肠。
枸杞7g，滋肾润肺、补肝明目。
薏米10g，祛湿保健、 强肾利尿、促进代谢。
山药7g，健脾补肺、固肾益精。肉桂3g，温中补阳、散寒止痛。
用猪排来将几种补气 血、温阳、补肾、利肺的药料合在一起，使得这道药膳能够有清润开胃、益气健脾的功效，对于久病之后，或手术后调养阶段的病人 有较好的补益作用。
先将氽过的猪排过油 煎炒，然后加入高汤或开水，水开后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤和药料倒进罐中，文火煮90分钟，出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料，这样，这道参归排骨汤就做成了。
萝卜排骨汤
常常有人说女人是水做的.但是这种说法其实不是很正确.无论是男人还是女人,身体的组成部分中最多的都是水.所以人们需要补充水分,当然也需要补充营养.所以,人们就发明了汤这种东西,将水与营养完美的结合在一起.为了让人们对汤不感到厌烦,人们制作出了许多不同种类的汤品,让人们每一天都有新的花样而不至于厌烦这种食物.
而在夏天这样的季节里,人们对于像排骨汤这样的肉类自然而然会有油腻的感觉.而众所周知的是,萝卜是非常爽口的食物.所以,人们就将这两种食材融合在一起,制作出的萝卜排骨汤深受人们的喜爱.
做法一
制作食材
主料:1.排骨要买筒子骨,(也就是大棒骨,最好不要买小排骨,小排骨炖出来的汤不太好喝)
2.萝卜要买白萝卜.(切忌不要买空心的)
配料:1.姜片少许 2. 香葱少许 (为了好看还可以放少许的枸杞子)3.红枣
制作流程
1. 先把骨头洗干净,剁成小块,放入沸水中煮3-5分钟,倒少许黄酒或者陈醋,煮到没有血水出来为止(把姜片放一半在沸水中煮,可以去除腥味),捞出骨头洗净.
2. 把已经紧过水的骨头再次放入锅中,再将剩下的姜片全部放入锅中,加水(稍微要多加点水,必须要盖过骨头),记得水要一次性加足,不要中途补充水进去,不然汤就不浓了.大火煮沸,2分钟后改小火慢慢炖,至少要2个小时(平时我都是炖3小时左右),如果嘴馋了,看到汤炖到白色后就可以放萝卜了.
3. 萝卜切块或切片都可以随个人喜好,放入已经炖成白色的汤中,大火煮沸,改成中火.
4. 最后萝卜炖熟了后就可以关火,放入香葱和枸杞子,然后根据自己的口味放盐(味精可放可不放,多吃无益)
最关键的步骤在于放水和慢火炖.其实做法很简单,关键要有时间来煲汤,时间越久汤越香浓.水一定要记得一次性放够,不能太少,不然两个小时后汤就没了!
做法二
制作食材
主料:排骨、玉米、白萝卜
辅料:葱、姜、枸杞、盐
制作流程
1、玉米切段、萝卜切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片.
2、冷水放入排骨、一半量的姜片,焯一下排骨,排骨捞出冲洗干净.
3、排骨、玉米、剩余姜片、葱白放入电饭煲,加水.
4、煮至水去了1/3,将葱白捞出.
5、放萝卜,放适量盐调味继续煮至萝卜熟.
6、加枸杞,出锅前撒上少许葱花即可.
萝卜排骨汤是夏季人们餐桌上一道非常受欢迎的汤.而且它的做法也正如以上的两个做法介绍里的一样,十分的简单易行而且营养价值也很高.对于处在这样炎热季节的人们,学会这道汤的做法,在生活中无疑是非常有用的.
牛蒡排骨汤
排骨汤的营养价值很高，对这样汤在选择的时候，都是可以放心进行，它对人体营养的补充都是有着很好的帮助，排骨汤含有的蛋白质比较多，常喝对提高人体体质有着很好的帮助，那牛蒡排骨汤怎么样呢，这是很多人不太清楚的，牛蒡含有的维生素比较多，而且对人体消化有着很好的帮助。
在制作牛蒡排骨汤的时候，需要对它的制作流程进行了解，使得制作牛蒡排骨汤的时候都是能够顺利的进行，下面就详细的介绍下它的一些制作方法。
牛蒡排骨汤：
材料：牛蒡又称东洋之参，有强身健体、抗病抗衰老的功效。
用料：排骨300克、牛蒡1根、盐少许。
做法
1、排骨切块，放入清水中，水沸后撇去浮沫，捞出排骨;
2、砂锅中水将沸时，放入排骨，大火煮开，小火继续煮一个半小时;
3、牛蒡去皮切滚刀块或片，泡到醋水中防止变色;
4、将牛蒡倒入砂锅中，继续煮半个小时，加少许盐调味即可。
牛蒡山药排骨汤
材料
排骨400g，牛蒡1根，铁棍山药1根，枸杞10g，盐少许
做法
1.排骨用水冲洗干净，剁成小块。大火烧开煮锅中的水，下排骨汆烫片刻后捞出备用
2.牛蒡和山药刨去外皮，切成滚刀块，老姜切片
3.将汆过水的排骨、牛蒡、山药、枸杞、姜片一同放入汤煲中，加足量清水没过食材，大火烧开后，调小火慢熬2个小时，加匙盐调味即可
以上就是对牛蒡排骨汤做法详细介绍，制作这类佳肴的时候，可以根据以上的方式进行，不过要注意的是，在制作牛蒡排骨汤的时候，在食材上要合理的搭配，对牛蒡的放入不能过多，否则会压过排骨的味道，这点也是要注意的。
海带排骨汤
海带排骨汤是排骨汤的一种，不仅是一道简单容易上手的汤羹，而且一年四季都适合饮用，所以会经常出现在人们的餐桌上。排骨一般我们都指的是猪排骨，海带是天然的补碘佳品，排骨具有很高的营养价值，两者搭配的美味让人元气满满。
海带排骨汤的营养价值
海带排骨汤含有丰富的蛋白质、脂肪、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白外，还含有多种有机物和碘、钾、钙、铁等元素等。具有有很高的营养价值。
海带排骨汤的功效作用
【海带】
1.减肥：海带含有大量的膳食纤维，可以增加饱腹感，而且海带脂肪含量非常低，热量小，是减肥人士的最佳减肥食品。
2.防治甲状腺肿：海带含有大量的碘和碘化物，它具有“碱性食物之冠的美称”，有防治缺碘性甲状腺肿的作用。
3.利尿：海带上常附着一层白霜似的白粉其实是一种甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。
4.延缓衰老：海带富含钙元素与碘元素，有助于甲状腺素合成。这两种食物搭配，不仅能美容，还有延缓衰老的作用。
5.降压降脂降糖：海带中含有的氨酸及钾盐、钙元素、不饱和脂肪酸和岩藻多糖。氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压;不饱和脂肪酸能清除附着在血管壁上的胆固醇;岩藻多糖的含量多达60%，糖尿病患者食用后，岩藻多糖能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目的。
6.防辐射：海带中含有一种多糖可以抑制免疫细胞凋亡，所以具有了抗辐射作用。
7.预防便秘：海带中还富含可溶性纤维，比一般纤维更容易消化吸收，帮助身体顺畅排便。
8.消除水肿改善浮肉：海带含有钾，钾在人体中也是起到很大作用，钾是一种可以消除身体浮肉的矿物质，它可以帮助平衡身体内的钠，如果身体内的钾太少，会造成身体内的钠钾平衡失调多余的钠会把水分流住，造成细胞水肿，使得体重下不来浮肉更明显。但是如果钾离子身体摄取量足够，钠离子就不会把多余的水分留住。
9.预防乳腺癌：海带中含有丰富的碘，现代医学发现碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。
【排骨】
1.补钙：排骨含有大量的碳酸钙，这是一种一种在矿化牙齿和骨骼方面扮演重要角色的矿物质盐。所以食用排骨在一定程度能为人体提供钙质。
2.缓解关节疼痛：排骨中含有骨胶原，这是一种构造蛋白质。随着年纪的增长，关节之间的磨损较大，造成了疼痛，骨胶原可以是保持骨骼的韧性。所以日积月累的使用排骨可以起到辅助缓解关节疼痛。
3.延缓骨质疏松：排骨中含有骨胶原，人体骨骼的有机物中有70%～86%是骨胶原，所以人们常说的骨质疏松就要补钙，其实这样的观点不完全，补钙只是一个次要，只有足够的骨胶原，才能保证骨骼成分的合理比例，延缓骨质疏松十年。
4.改善皮肤：排骨中含有骨胶原，骨胶原也是人体皮肤的重要成分，所以补充骨胶原，增加皮肤的弹性，减少皱纹，改善松弛现象，使粗糙的皮肤变得细腻，平滑富有弹性。
5.改善贫血：排骨中含有血红素，血红素就是有机铁，有机铁能促进人体吸收半胱氨酸，从而改善缺铁性贫血。
6.滋养脾胃：中医认为排骨能补中益气，滋养脾胃，改善脾胃功能。
7.增强体力：排骨中含有丰富的肌氨酸，肌氨酸可以增长肌肉的爆发力，从而可以增强体力。
8.滋阴壮阳：中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是食疗佳品。
【海带排骨汤】
海带排骨汤可以补充人体所需要的营养，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
海带排骨汤的做法
猪排骨斩段，将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。
海带提前正蒸好，放在蒸笼里蒸半个小时，再用水冲洗，切成条状。
在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅前根据个人喜好加入适量的细盐和鸡粉，然后盛汤钵里撒上葱末即可食用。
海带排骨汤的烹饪技巧
1.市场上的海带一般都不会是新鲜从海里运来的，都是经过晒干处理，然后再泡发，这样就可能存在泡好几天的海带，买这样的海带要注意观察外形和颜色，海带正常颜色是深褐色，质厚实、形状宽长、边缘无碎裂或黄化现象的，才是优质海带。
2.如果是想买回来自己泡发的，可以选择干海带，褐绿色或土黄色的是比较正常的颜色，经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘者为佳。另外干海带表面附着的白色粉末状，这是一种贵重的营养药品—甘露醇，不要将此粉末当作已霉变的劣质海带。
3.煮汤加入姜和花椒是为了缓解掉海带的寒性，料酒可以更好的将排骨和海带的美味激发出来。
海带排骨汤的禁忌人群
适宜人群：一般人都可食用，特别适宜体弱多病、气血不足、阴虚纳差者。
禁忌人群：因为海带的属性为寒性，所以寒凉体质者、绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食;因为排骨含有较高的蛋白质，而且是肉类，所以肥胖、血脂较高者慎食。
海带排骨汤是一年都可食用的汤羹，又具有很高的营养价值，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。如此一道汤羹做法却极其简单不复杂，又容易上手。好吃又好做的汤羹没有不受欢迎的道理。
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