鲜海带的做法
春季养生煲汤海带。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，没有好的身体，万事事皆休。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《鲜海带的做法》，希望对您的养生有所帮助。
海带是一种含有很多碘元素的海藻，它对于我们补充一些身体所需的碘元素是比较关键的，特别是小孩子，如果缺碘对孩子的智商是影响较大的而且会导致大脖子病的发生。对于这种含有比较多营养物质的食材，我们不仅要知道它的做法，还要对于它的营养物质的吸收有一定了解才好。
海带是我们经常食用的一种海藻，它在我们的生活中一般都是通过制作成海带汤或者咸鲜海带以及凉拌海带来食用的，这样可以让那个海带的营养物质更好的被我们人体吸收，希望你们好好学习。
海带，是海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物。为大叶藻科植物，因其生长在海水，柔韧似带而得名。海带主要是自然生长，也有人工养殖，多以干制品行销于市，质量以色褐、体短、质细而肥厚者为佳。海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉。
咸鲜海带的做法
1.将牛肉、蒜，洗净改刀，牛肉中放入蒜末，胡椒粉，酱油腌制。
2.干海带洗净，跑发，切段。
3.锅中放入少许芝麻油，放入牛肉片炒至片刻，再放入海带翻炒。
4.待炒出香味放入水，大火煮开后转小火再煮半个小时，加入适量盐、酱油调味即可。
凉拌鲜海带
步骤
1.新鲜海带，放水里洗一下。
2.用刀切成适当大小。
3.放入盘中备用。wWw.YS630.CoM
4.大蒜捣成泥，放入盘中，再加适量食醋，适量食盐，适量香油，搅拌均匀。
5.这样搅拌一下就可以了。
卤味鲜海带怎么做，如何做卤味鲜海带才好吃
1.葱洗净切成葱花;将海带冲洗干净，放入锅中，加入辣椒和卤味汁200毫升，用大火烧开。
2.再放入剩余的调料(酱油10克、白糖5克、黑醋3克、味精2克、辣椒酱10克)，改用小火煮至海带条熟透，卤汁收干后捞出。
3.待海带冷却后，切段，放入盘中。
4.食用时撒上葱花和炒熟的芝麻就可以了。
以上是对于鲜海带做法的介绍，相信你们应该知道鲜海带的做法有哪些了吧。你们可以根据自己喜欢的口味是选择鲜海带的制作方法。如果喝汤的朋友就可以将鲜海带制作成海带汤来食用，这种做法是比较简单的食用方法。
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鲜海带凉拌的做法
鲜海带有很多的营养，鲜海带是一种人们经常吃的一种食物，鲜海带凉拌是最好的，因为新鲜的海带凉拌之后，能够保持这些海带原有的新鲜风味，营养成分还没有流失，对身体的各种疾病都有很多的提前预防的作用，所以希望你能够经常吃，下面就介绍鲜海带凉拌的做法。
材料
海带，蒜末，醋，调料油，盐，糖，辣椒末，芝麻，花椒粒，八角
做法
1.海带一块，洗干净，遗憾的是这根海带有点薄。
2.烧开水，把海带下锅煮几分钟。的确很神奇，海带一下锅就变绿了，我这张因为有蒸汽拍的太朦胧了，几乎看不出来什么了。
3.焯好的海带捞出来用凉水泡一会，然后沥干水卷成卷，切成细丝。我的刀工太差了，那丝都赶上条了，而且粗细不均的。
4.盐，醋，调料油。我这个调料油是这样做的：把辣椒末和芝麻放进小碗里，锅里烧热油扔进几个花椒粒和一个八角，油冒烟后离火把热油倒进装辣椒末的碗里，就ok了。这个油可以拌凉菜，蘸饺子，可香呢。
5.加蒜末、醋、调料油、盐、糖拌匀即可，吃之前可以滴两滴香油。
以上就是鲜海带凉拌的做法，这种做法很简单，还可以搭配上自己喜欢的各种食物，鲜海带的营养新鲜，对身体很好的海带中含有的碘元素可以预防甲状腺肿，还能够利尿消肿，海带还有御寒、预防癌症的作用，希望这些对你做鲜海带凉拌有启发。
鲜鸭海带汤的做法
我们很多时候都想学习做饭，但是又不知道如何学习。小编在这里给大家介绍一下学习方法和心得，其实自己首先要开始动手做一道菜，下面介绍鲜鸭海带汤的做法，先自己动手尝试做一下。
2.12干海带泡发洗净（这是个细活儿，怎么也得反复洗个三四次才算干净）
3.21净洗净的海带切成块（按自己喜欢的大小随便切就行）如果用耐心的话也可打成结。我只打了一部分。
4.净洗净的海带切成块（按自己喜欢的大小随便切就行）如果用耐心的话也可打成结。我只打了一部分。接着冷水下锅焯下水。
5.备好生姜和蒜瓣。并处理好备用。
6.接着将鸭块放进电压锅的内胆底部，再放进焯好水的海带，切好的姜片和蒜瓣，滴上少许白醋，加入适量清水盖好盖子接通电源按下保汤键。
7.汤煲好后加入盐调味即可出锅享用了。
也许你吃过无数的山珍海味，也许你从不自己下厨。但是看完鲜鸭海带汤的做法介绍，你肯定想自己尝试，那就赶紧行动吧。
鲜海带存放与做法
日常的生活当中，在市面上经常会看到有不少卖着新鲜海带的摊位，新鲜海带又鲜又嫩，而且香脆可口，味道也堪称得上是极其的好吃，其实海带不光是要好吃，还要学会海带的制作方法与海的存放方法，对于海带的存放方法是怎样的，平时的生活当中又该如何进行海的制作呢!
一、清炒海带 水发海带200克，辣椒40克，均切成细丝。锅内放油、 盐、姜、葱和辣椒烹调;加入海带猛火炒，然后放入适 量的味精、酱油、醋、糖和香油翻炒，即可出锅。此菜 具有脆嫩爽口的特点。
二、红焖海带 水发海带200克，排骨(或猪肉)300克。海带切成长条或 方块，同炖烂的排骨一起下锅，并加入适量的酱油、精 盐、味精和糖即可。
三、油炸海带肉丸 水发海带250克，瘦猪肉250克。将海带制成细末，猪肉 制成肉泥，与味精、食盐、葱末、姜末等调料混匀，然 后做成丸子，放入油中炸熟
四、海带蒸卷 水发海带切成大片，拌上调好的猪肉末卷成长卷，蒸熟 取出，切成约3厘米长的段，置盘中，用水淀粉勾芡淋 上即可。
五、糖醋海带 水发海带250克，切成长条，放入锅中与对好的糖醋液 煮一下即可。
六、海带肉丝蛋汤 水发海带150克(切成细丝)，鸡蛋1只，瘦猪肉丝20克。 待锅中水开后，将打好的鸡蛋、肉丝及食盐放入锅内做 成汤，再把海带丝和味精、麻油、胡椒粉、葱段等调料 放入盘中，将汤冲入即可。这样可保持此菜的鲜度和嫩 绿色调。
海带色香味俱全，海带也属于碳水化合物，对于帮助人体吸收有着不错的功效，与此同时，还可以有效地帮助人体尽快地恢复到原来的健康体魄，同时还带有可以治疗甲亢等疾病。
鲜海带好吃的做法大全
在中国沿海生活的很多居民都是非常喜欢吃海带的，而且对于海带的吃法也是比较多的，随着各地的文化交流越来越多，尤其是在美食方面的交流，很多人们也渐渐爱上了海带，所以接下来就给大家介绍一下比较典型鲜海带好吃的制作方法！
凉拌海带材料：
主料：海带
调料：鱼露、香醋、白糖、剁椒
蒜辣汁：盐、蒜蓉、辣椒粉
制作：
海带洗净剪短，烧开水焯熟，然后捞起沥去水分。如果是某些需要吃到感觉爽口的或要保持翠绿的菜种，可以焯好后捞起放到冰水里“过冷河”，蒜蓉加一点辣椒粉再加一点点盐，锅烧热油后倒入或者把蒜蓉在油锅内爆香一下调成蒜辣汁。
舀两勺蒜辣汁，再加上一小勺白糖、若干的醋和鱼露，把材料拌匀；最后加上一勺剁椒，拌匀后，马上色香味就出来啦！放置一会儿再吃，会更入味。
炝伴海带丝原料：海带、海带、胡萝卜。
做法：
新鲜海带一棵，入水浸泡半小时，洗净，入开水锅煮10钟左右捞出，清水洗净，切丝备用，尖椒，胡萝卜切丝，炸料油葱姜大料炸的油，将所有东西放一起，加盐、味精、白糖、醋、蒜泥，拌匀就大功告成。
相信大家在看了上面给大家介绍的鲜海带的制作方法之后，都会受到一些启发，这样大家可以根据自己家乡的口味和爱好来制作出比较好吃的鲜海带，适量的吃一些海带，还有利于我们身体对于碘元素的补充，这样就可以有效地防止大脖子病的发生。
鲜虾海带汤家常做法
生活当中我们经常会忘记医生的叮嘱，不注意身体，不注意补钙，特别是很多小孩子经常会出现缺钙，还有发育不良的现象，缺钙之后会引起骨骼与发育缓慢，儿童身高也没有普通孩子高，还会出现记忆力下降和不爱吃饭，挑食，偏食的毛病，今天就来为各位家长介绍一道鲜虾海鲜汤家常做法，适合儿童的食用，对于补钙有好处。
“身体出现钙缺失，除了遵照医嘱适当增加补钙剂，饮食上多吃含钙量较多的食物，如：奶类制品、动物肝脏、鸡蛋、鱼类及豆类食品、海带、芝麻、核桃等。生活习惯上要注意多晒太阳，增加维生素D的合成，促进钙的吸收。”
用料
主料基围虾10只海带(浸)8个北豆腐100克竹荪6根
辅料生菜1棵
调料花生油2汤匙食盐3克姜1片蒜1瓣米醋10毫升水适量
竹荪鲜虾豆腐海带汤的做法
一、基围虾的处理与去壳过程点击这里
二、虾壳高汤的熬煮过程：
1.生姜一片切丝，大蒜一瓣切末
2.锅里放入适量食用油，放入生姜丝和蒜末煸香
3.放入虾壳和虾头煸制，一边用铲子轻压虾壳和虾头，直到虾壳变红锅里出红油
4.往锅里倒入400毫升冷水，大火熬煮
5.煮到水开，用漏筛撇掉水面的浮沫，继续熬煮
6.煮到汤汁浓白，用漏筛把虾壳和虾头捞出，留下高汤备用
三、竹荪鲜虾豆腐海带汤的熬煮过程：
7.北豆腐100克切丁
8.海带结用清水冲洗干净
9.北豆腐丁和海带结放入虾壳高汤中，熬煮10分钟
10.去壳的虾仁放入锅中
11.竹荪提前用淡盐水水浸泡10分钟，去掉菌盖和菌网留下菌柄，菌柄用流水反复冲洗几次，放入烧开的米醋或白醋水中焯烫5秒捞出
12.处理好的竹荪菌柄放入锅中
13.大火煮制5分钟，至虾仁变红，竹荪很容易熟不需煮太长时间
14.生菜掰成一片片的菜叶，用清水洗净沥干水分
15.生菜叶放入锅中，根据个人口味撒入适量食盐即可
虾仁当中对于补钙和增强身体的蛋白质营养价值有着非常好的功效，平时我们在做汤的时候可以放上腐竹和孩子爱吃的一些材料，不出一会儿的功夫，这道鲜虾海鲜汤家常做法就做成了。
鲜海带怎么吃
海带含有很多的碘元素，对于我们身体补充所需的碘元素是非常关键的，因为身体缺乏碘元素会引起甲状腺肿大等症状，希望你们可以好好重视。然而，对于海带这种食材，我们在生活中主要是通过制作成海带汤或者蒜蓉炒海带来吃的，大家可以根据自己的口味去选择鲜海带的做法。
我们知道从市场买来的鲜海带是比较脏的，我们要知道如何去处理鲜海带，才能够让我们食用的放心。现在就让我们一起来了解一下鲜海带的处理方法和鲜海带应该怎么吃才比较好吧。
新鲜海带的处理方法：
买回的新鲜海带，切成大块，锅中烧开足量的水，放入海带，煮三分钟，捞出，清洗干净，沥干水份，放入冰箱保存。
(感谢网友“东方常青”提醒：新鲜海带不要用淡水清洗，如果洗，建议用淡盐水清洗， 入锅蒸或焯煮后，再次清洗。)
原料：海带丝250g。
调料：蒜瓣6颗、干红辣椒2根、盐少许、米醋少许、鸡精少许、糖少许。
做法：
1、将海带丝用沸水熟煮，放凉水中浸泡。
2、起火，倒入食用油加热后，把干红辣椒放入锅中，然后关掉火源，让油自然凉透。
3、将蒜捣碎，将准备好的辣椒油盛出。
4、把所有原料放到一起，依个人口味加入盐，米醋，鸡精和糖。
5、然后将所有调料拌匀即可。
制作小贴士：
1、新鲜海带丝下水之前应该用刀切几下，以防海带丝太长。
2、如果不能吃辣的，可以用香油代替辣椒油。
营养小贴士：
经常吃些海带，对防治地方性甲状腺肿大有特殊功效。此外，对淋巴结核、腿脚浮肿、消化不良、皮肤溃疡等疾病，也有较好的治疗效果。但海带性寒，脾胃虚弱的人不宜多吃。
对于文章介绍的鲜海带怎么吃，希望你们可以好好记住它的做法，这样对于你们在生活中食用鲜海带是有帮助的。其实，我们可以通过将鲜海带制作成我们比较喜欢喝的海带汤，因为海带汤包含了海带的营养物质，我们食用是同样有帮助。
鲜蔬海带汤
鲜蔬海带汤是我们在平时经常吃到的种类汤水中的一种，从名字就可以看出这种鲜蔬海带汤的特点就是鲜。其实我们生活中的其他汤水还有很多，例如很多人都喜欢喝的黑鱼汤、排骨冬瓜汤、猪蹄汤等等，每一种汤都因为配料的不同而使得自身的味道和营养价值都是不一样的。
鲜蔬海带汤其实除了汤水鲜美之外，对于人的身体还有很好的疗养作用，特别是对于那些肥胖患者以及高血压患者都是有相当好的效果的，所以现实中喜欢喝鲜蔬海带汤的人很多很多。那么，下面就来详细介绍下这款汤水。
海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。海带析出物甘露醇是一种渗透性利尿剂，它进入人体后有降低颅内压、眼内压、减轻脑水肿、浮肿等功效，是水肿、小便不利病人的食疗佳品。海带对癌症也有预防作用。海带是碱性食品，含钙量较高，钙是防止血液酸化的重要物质，有助于防癌。海带中的碳水化合物和胡萝卜素也有助于防癌抗癌。海带可以排除癌细胞对人体胃肠的影响，防止胃癌的发生。
材料主料：油菜300克 平菇300克 水发海带结100克
配料：盐 鸡精
做法
1.食材洗净备用，海带结提前用冷开水泡好，平菇焯水。
2.起锅烧水，水开后放入海带结、平菇，加适量盐。
3.海带和平菇九成熟，放入油菜，转小火再煮一会儿，使油菜入味。
4.加少许鸡精调味即可。
海带风味独特，食法很多，凉拌、荤炒、煨汤，无所不可。海带是一种碱性食品，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。在所有食物中，海带的含碘量最高，每100克海带中含有300毫克至700毫克碘。碘是人体内一种必需的微量元素，是合成甲状腺素的重要原料，人如果长期缺碘会出现地方性甲状腺肿大，吃海带则对此病有防治作用。孕妇如果摄碘不足会影响胎儿的生长发育，造成胎儿出生后发育不良、智能低下，所以孕妇应适当吃点海带。专家认为，由于人们对动物蛋白、精肉、白糖等摄入过多，易导致甲状腺分泌不足和皮肤代谢障碍，形成白发，常吃海带有助于预防和减少头发变白。
通过上面关于鲜蔬海带汤的详细介绍，我们不仅了解了鲜蔬海带汤的具体做法，同时我们还对鲜蔬海带汤的效果有了很大程度的了解。所以，基于对鲜蔬海带汤的了解，在以后的生活中，我们就可以经常做鲜蔬海带汤来喝，这样对于我们的身体也是很好的。
鲜海带丝的做法有哪些
海带丝是一种非常常见的海产品，大家应该都知道，海带丝中含有很多的碘元素，海带含有矿物质元素，多吃海带丝不容易患大脖子病，因为碘元素是构成甲状腺的重要元素，下面就介绍鲜海带丝的做法，鲜海带丝非常有营养，做这样一道色香味俱全的简单家常菜也是非常好的选择的。
原料：
海带丝、蒜容、葱丝、姜末、青椒丝或是香菜、醋、盐、鸡粉、白糖、香油。
做法：
海带丝煮熟，煮的时候加一点醋，熟的时间快一些。
把上述原料适量混合，倒入海带丝拌匀即可。
爽口香脆的小菜。
海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带(Laminaria japonica)褐藻纲，海带科。孢子体大型，褐色，扁平带状，最长可达20M。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物质。
海带非常好吃的，海带可以治疗贫血还有高血压的作用，海带中含有的不饱和脂肪酸，对于人身体营养的补充是非常好的，鲜海带丝鲜嫩可口，鲜海带丝能够治疗各种疾病，希望你能够自己制作一下，鲜海带丝凉拌也很好，祝您身体健康。
干海带好还是鲜海带好
大家对海带都不陌生，除了在吃火锅、麻辣烫的时候经常吃到之外，还会特意去买一些海带丝以及凉拌海带回家吃，如果想要自制，最好是买干海带，回家之后再进行清洗，鲜海带虽然看似鲜嫩，但是并不一定卫生，下文将鲜海带与干海带进行了对比，不了解的可以来看一看。
新鲜海带好还是干海带好
一、最好买干的
我们会发现卖的鲜海带看上去整齐而且舒服，干海带的卖相却不好看，别看干海带不好看，但是干海带的营养价值和口感都比直接买鲜海带要好一些，鲜海带也不知道是不是用什么其他的东西泡过，也不知道泡了多久，所以最好自己买干海带自己回家泡，如果是在是没有时间泡了那就买鲜海带吧。
干海带不易煮软，因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水，然而褐藻胶却易溶于碱。当水呈碱性时，褐藻胶会吸水膨胀而变软。
根据上述特点，可用淘米水泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易酥软;也可在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但注意加碱不可过多，煮的时间也不可过长，煮时可用手试掐软硬，一旦煮软，立即停火。另一种方法是，把成团的干海带打开放在笼屉里隔水蒸半小时左右，然后用清水浸泡上一夜。用这样的方法处理后的海带不但又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。如果想方便一点就买切好的湿海带，但是要注意，因为夏天的海带放在水了浸泡久了会有味道。
二、泡六个小时
很多人说海带要泡很长时间，有的人甚至是泡二十四个小时，说这样海带的含砷量就达标了，其实并不需要那么长的时间，一般来说泡六个小时左右就可以了，时间泡长了海带的营养价值会降低，因为海带中含有一些水溶性的物质，长期和水接触会溶于水。但是时间又不能太短，时间太短海带中的含砷量太高吃了对人体有害，所以要把握好泡海带的时间，而且海带泡好后一定要洗干净。
三、快速泡海带
可能有些人说海带太难泡了，下面教大家一种快速泡海带的方法，将干海带放入蒸锅或者是高压锅中蒸一会儿，海带变软后然后再用清水浸泡三到四个小时即可，中途记得换水。可能有时候海带吃起来比较硬难以消化，那煮汤或者是炒海带的时候可以时间久一点。
上面内容中我们介绍了关于干海带和新鲜海带到底哪种更好一些，其实干海带和新鲜海带是各有各的好处，虽然说味道不同，但是都是海里面的一种海草，营养价值都差不多，这个是要看自己喜欢哪种，其实如果自己喜欢吃新鲜的东西，那么就可以购买信息的海带了。
以上就是关于新鲜海带好还是干海带好这个问题，已经向大家详细介绍了。一般来说，海带最好买干的，泡海带的话要泡六个小时。而且海带的营养价值是非常高的，含有丰富的碘元素，所以对于治疗甲状腺肿大来说，是非常好的。
干海带和鲜海带如何区分呢
干海带和新鲜的海带不同，而且制作方法也不一样，因为都是海带其中的营养价值差不多，很多人觉得干海带和鲜海带的差距是非常大，干海带多数培育在我国的辽宁，山东，沿海一带，干海带没有根基是草本植物，大多数都漂浮在海面上，海带含有大量的水分，碳水化合物和蛋白质，本篇文章当中我们来了解一道干海带和鲜海带如何区分呢？
海带
1.来源与分布
海带又名昆布、海草，属大叶海藻科多年生沉水草本植物，构造简单，呈叶状体，没有根、茎、叶的区别，但细胞的叶绿素，可进行光合作用。我国辽宁、山东、浙江沿海，均有培植。
2.营养成分
海带除含有大量水分、蛋白质、粗纤维、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C等一般营养成分外，还含有藻类胶酸、昆布素、甘露醇、半乳聚糖、海带聚糖、海带氨酸、谷氨酸、胡萝卜素及碘等特殊营养成分，以及多种微量无素。
3.烹调方法
海带的烹调方法很多，如海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等。春、夏、秋季皆可采收，除去杂质阴干，以整齐、肥厚、无杂质者为良。有时以温水浸泡，等变软后洗净烹食。
干海带先海的区分是不一样的，干的海带是通过晾晒变成了干硬硬的海带，只需要用热水浸泡几个小时就可以回归到原来的样子，海带肥厚，而且适合春秋季节食用，对于滋补身体可以起到很好的作用。
海带豆腐鲜虾汤
海带豆腐鲜虾汤是人们饭桌上的家常菜之一，制作的主要原料就是海带、豆腐、虾，海带豆腐鲜虾汤，汤如其名，这是一道鲜香可口的汤品，其内容丰富、营养搭配均衡、味道可口、制作简单，利于人体对营养的吸收，所以较常见于人们的餐桌。
海带豆腐鲜虾汤的营养价值
海带中的粗蛋白、糖、钙、铁的含量与菠菜、油菜等蔬菜相比，均高出几倍、几十倍。并且海带中的人体必须的元素之一的碘的含量很高，海带中褐藻酸钠盐对人体也很有好处;豆腐中含有除了含有很多人体必需的多种微量元素外，还含有丰富的优质蛋白、糖类、植物油;虾含有丰富的镁，蛋白质含量高，易消化吸收。所以海带豆腐鲜虾汤含有丰富优质的蛋白质，钙、铁、镁、碘等人体必需的元素，对人体的健康有很大的好处。
海带豆腐鲜虾汤的功效作用
【海带】
1.瘦身：海带中含有钾，钾是一种有利于瘦身减脂的矿物质，钾能有效平衡人体内的钠，帮助身体排除多余的水分，促进水分代谢，消除水肿，减少浮肉，修饰曲线。
2.治疗甲状腺：海带中所含碘、碘化物可以有效纠正由于缺碘引起的甲状腺机能不足，从而减轻甲状腺肿大等症状。碘能促进炎性渗出物的吸收，并使病态组织崩溃、溶解。
3.降压：海带氨酸有降低血压的作用，可以抑制心跳振幅，但并不影响心跳频率。
4.降血脂：海带具有降低血脂的作用，有利于血脂高的人群食用。
【豆腐】
1.营养易消化吸收：食用豆腐的消化吸收率非常高，豆腐中含有除了含有很多人体必需的多种微量元素外，还含有丰富的优质蛋白、糖类、植物油，素有“植物肉”的美称。
2.补益清热养生：常食可清热润燥、生津止渴、补中益气、清洁肠胃。
3.防治骨质疏松症：豆腐中丰富的植物雌激素对防治骨质疏松症有很好的作用。
4.有利成长：豆腐不但有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中还可以增加血液中铁的含量。
5.抑癌：豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。可以抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的发展。
6.减少便秘：吃豆腐对治疗老年人便秘有好处，老年人身体机能老化，消化系统出现变化，经常会出现便秘的现象，而豆腐是软食，容易消化。所以，建议老年人多吃点豆腐，有效减少便秘。
【对虾】
1.调养身体：虾对身体比较虚弱，病后需要调养的人们有极大的好处，因为虾的营养丰富，肉质松软，容易消化吸收。
2.保护心脏：虾含有丰富的镁，镁对人体的心脏活动具有很重要的调节作用，可以保护心血管系统，减少血液中的胆固醇含量，有效防止动脉硬化，还能扩张冠状动脉，所以虾中的镁元素有利于预防高血压疾病以及心肌梗死。
3.通乳：吃虾有比较强的通乳效果，并且虾富含磷、钙等对小儿、孕妇有补益功效的营养元素。
【海带豆腐鲜虾汤】
海带豆腐鲜虾汤具有保护心脏、瘦身塑性、降压、降低胆固醇、预防多种疾病，治疗甲状腺、防治骨质疏松、调养身体、通乳，补充多种营养元素的功效。
海带豆腐鲜虾汤的做法
准备好所有的食材，海带、豆腐洗净切好。
鲜虾洗净，剪去须，将鲜虾过油锅炒至变色。
另外拿一个汤锅，并加入适量的清水。
水沸后煮把虾放入，再放入海带。
再把切片的豆腐放进去，慢火煮。
根据个人口味加入盐，胡椒粉等调味，就可以出锅了。
海带豆腐鲜虾汤的烹饪技巧
1.买新鲜的虾更美味，新鲜的虾头尾与身体比较紧，虾身有一定的弯曲度。
2.不要煮的太久，反而会减少鲜度。
海带豆腐鲜虾汤的禁忌人群
适宜人群：一般人群都能食用。海带豆腐鲜虾汤含有丰富的碘和碘化物，特别适宜由缺碘引起的甲状腺肿大、精力不足的缺碘人群食用，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者食用也有好处。
海带豆腐鲜虾汤含有的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，具有降血压、降低胆固醇的作用，从而对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。高血脂、冠心病、糖、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者食用此汤有很大益处。
海带豆腐鲜虾汤适宜减肥塑身的人食用，一是海带中含有钾，有利于瘦身减脂，有效平衡人体内的钠，帮助身体排除多余的水分，促进水分代谢，消除水肿。二是豆腐中的皂角苷成分能抑制脂肪吸收，促进脂肪的分解。虽然豆腐中皂角苷会造成机体碘的缺乏，但海带中富含人体必需的碘，所以二者同食，让豆腐中的皂角苷多排泄一点，可使体内碘元素处于平衡状态。
海带豆腐鲜虾汤适宜孕妇及小儿食用，虾有通乳的作用，并且虾富含蛋白质、磷、钙等对小儿、孕妇有补益功效的营养元素，并且虾肉质松软，易于被人体消化吸收。
禁忌人群：脾胃虚寒的人的人慎食，脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的病人要忌食。海带本身按中医讲是偏寒的，所以脾胃虚寒的人，在吃海带的时候不要一次吃太多，否则的话会引起胃脘不舒服。
孕妇与乳母不可过量食用海带。一方面原因就是海带有催生的作用，另一方面是因为海带含碘量高，过多的食用可能会影响胎儿的甲状腺的发育，所以孕妇吃要慎重一些。
有上火症状的人不要吃虾;过敏体质特别是对海鲜过敏的人不要吃虾;另外患有皮肤疥癣者最好不吃虾，因为虾为动风发物。
海带豆腐鲜虾汤是家常菜中色香味俱全的一道汤，食材丰富，营养也全面，让人百吃不厌。它鲜艳的色彩，浓浓的鲜味，细滑的味道组成了一道可口的美味佳肴，适合居家，也适合养生。
干海带和鲜海带有什么区别
常去菜市场买菜的人可能会发现，我们平常见到的海带其实也不是完全一样的，有的海带经过风干，上边有褶皱，另外一种海带需要侵泡在水里，看起来比较光滑，这就是人们所谓的干海带和鲜海带了，那么干海带和鲜海带的区别都有哪些呢？下面我们一起去看看吧。
一：外观区别
海带是褐藻，自然的颜色是黄褐色的。干海带褐色比鲜海带菜要更深一些。海带是褐色越深越好，越厚实越好，沙杂越少越好。绿色的海带是经加工的，也不需要加色素，鲜海带用热水烫过后即显翠绿色。买鲜海带时，要靠近鼻子和眼睛，闻闻有没有熏眼和刺鼻的味道，如果有，不要买，可能用甲醛作过保鲜处理，对人体有毒害。
二：食用方法区别
食用干海带前，应把海带表面冲洗一下，然后放入蒸锅中蒸三十分钟后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉。而新鲜的海带，最好是不要用淡水洗，直接要锅里蒸烂，然后再拿出来洗净，凉拌或炒肉丝。如果要储藏海带，那么就把新鲜的海带晒干，然后就可以储藏了，只要不被潮湿就可以保存一两年没事，吃的时候用淡水泡半天就可以。
好了，看到这儿，您对干海带和鲜海带的区别有所认识了吗？其实不管是鲜海带还是干海带，其本质都是一样的，干海带是鲜海带的衍生物，其目的的为了方便存储，所以您在购买方便的前提下，不需要为选择干海带还是鲜海带而纠结，因为他们的营养价值都是一样的。
鲜海带丝的吃法是什么
在韩国，因为海带营养丰富、美味而成为他们生活中必不可少的食物之一。海带具有一定的药用价值，因为海带里含有大量的碘元素，碘是人体甲状腺合成的主要物质，如果人缺少了碘，就会得“粗脖子”病，所以海带是甲状腺机能低下者最佳的食物。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用，所以经常吃对人体有好处。鲜海带丝可以冷拌食用，或炒着吃都可以，看个人口味了。
原料：
海带丝、蒜容、葱丝、姜末、青椒丝或是香菜、醋、盐、鸡粉、白糖、香油。
做法：
海带丝煮熟，煮的时候加一点醋，熟的时间快一些。
把上述原料适量混合，倒入海带丝拌匀即可。
爽口香脆的小菜。
小贴士：
凉拌前先在开水里煮一下,捞出用凉水泡泡洗干净,
姜蒜切末呛油,放调料就好了哦,记得辣椒油一定要放哦.
海带虽然营养丰富，但是不是每个人都可以吃的。脾胃虚寒的人的人慎食，脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的病人要忌食。海带有催生的作用，且含碘量非常高，过多食用对胎儿和孕妇不好。海带属寒性食品，在哺乳期的妈妈们要少食。
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