番茄辣椒酱的做法
春季养生吃辣椒。
天下只有养生之道，没有长生之药。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？下面是小编为大家整理的“番茄辣椒酱的做法”，希望能对您有所帮助，请收藏。
番茄辣椒酱可能对于四川的朋友来说是比较熟悉的，因为这种番茄辣椒酱他们一般是用来搭配一些食物，充当食物的佐料的。我们制作番茄辣椒酱的时候，应该要知道先把番茄进行磨碎，然后跟辣椒混在一起，最后放在缸子里面发酵一下就可以做出我们喜欢吃的番茄辣椒酱了，希望你们可以好好的了解一下。
对于番茄辣椒酱这种调料，如果你们是能够吃辣的朋友，我们建议大家可以在没事的时候去做一下，这种酱料的味道有点甜辣甜辣的，特别用来没有胃口的朋友用来开胃，增强自己的食欲。
橄榄油6汤匙，水200cc，鳀鱼50公克，去皮番茄300公克，番茄煳2汤匙，洋葱1/2颗，蒜头3颗，黑橄榄2汤匙，干辣椒片1茶匙，盐适量。
番茄辣椒酱的做法
1.西红柿洗净，去表皮备用。
2.朝天椒洗净，控干表面水分。
3.蒜去皮，切小块;姜切片。
4.依次把西红柿，辣椒，姜，蒜放入料理机中打成末状/糊状，然后放在盆中搅拌均匀。
5.把准备好的干黄酱放入盆中，用勺子搅拌，使其均匀融入番茄辣椒酱中;再把准备好的味精、盐、糖放入酱中。
6.用勺子搅拌均匀，把酱装入准备好的干净玻璃瓶中即可或放入密封紧实的乐扣保鲜盒中更易保存。
如果没时间等的话直接用纸巾檫干也可，乐扣乐扣密封性是挺好，但是装了有色素食物后，即便洗得再干净，过了很久那味还是不能散去，介意的人姐妹们最好还是别用它。据说隔天就可以食用，依其它淹制品的经验来看，放上一周左右味道更佳，这次这个我连吃都没吃过，时机就更不清楚了。
话说这个味道真的是太香了~又香又辣，而且因为加了很多西红柿，所以辣味冲淡了，生出另一种特别的味道。我做了满满一小碗，大概用了四个西红柿(其实熬成酱以后就很少了)，三分之一碗葱姜末，至于辣椒油，一定要现做的哦~因为趁热放入其他材料才会香!辣椒量和油量都可以根据自己的口味调节的。
根据文章对番茄辣椒酱做法的介绍，相信大家应该知道番茄辣椒是怎么做出来了吧。为了让你们在生活中制作出美味的调料，我们可以将文章介绍的做法收藏起来，这样你们想要吃番茄辣椒酱的时候就可以跟着文章介绍的方法去制作了。
扩展阅读
番茄蒜蓉辣椒酱的做法
番茄蒜蓉辣椒酱在我们的生活中是经常能够见到的，因为我们吃很多食物都是可以蘸酱吃的，就像我们平时在生活中吃面条，如果感觉到有一些干燥无味，就可以加入一些蒜蓉辣酱，这个时候再吃起来炸酱面的口感就会不一样，除此之外，它还可以拌饭吃，那么番茄蒜蓉辣椒酱的做法是什么呢?
番茄，别名西红柿、洋柿子。很多人认为西红柿就番茄，其实他们是不一样的，古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。全体生粘质腺毛，有强烈气味。茎易倒伏。叶羽状复叶或羽状深裂，小叶极不规则，大小不等，卵形或矩圆形，边缘有不规则锯齿或裂片。花萼辐状，裂片披针形，果时宿存;花冠辐状，黄色。浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，桔黄色或鲜红色，光滑;种子黄色。花果期夏秋季。番茄是喜温、喜光性蔬菜，对土壤条件要求不太严格，但为获得丰产，促进根系良好发育，应选用土层深厚，排水良好，富含有机质的肥沃壤土。原产南美洲，中国南北广泛栽培。番茄营养丰富，具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。
具体做法如下：
1准备材料：红辣椒3斤、西红柿1斤、豆瓣酱、米醋少许、白糖0.5斤、大蒜0.5斤。
2红辣椒洗净去蒂去籽。
3把洗净的红辣椒和西红柿入料理机打碎，大蒜打成蓉备用。
4锅中加入打碎的辣椒、西红柿、一半的蒜蓉，白糖、一包面酱、一包醋大火烧开，小火慢慢熬煮直到浓稠为止，大约半小时。
5熬好后放凉，加入另一半蒜蓉拌匀即可，冷藏保存1个月左右。
主料 ：西红柿2.5千克、朝天椒1千克
调料：姜250克、黄酱120克、白糖250克、食盐250克、味精50克、蒜250克
番茄辣椒酱步骤1西红柿洗净，去表皮备用
步骤2朝天椒洗净，控干表面水分
步骤3蒜去皮，切小块;姜切片
步骤4依次把西红柿，辣椒，姜，蒜放入料理机中打成末状/糊状，然后放在盆中搅拌均匀
步骤5把准备好的干黄酱放入盆中，用勺子搅拌，使其均匀融入番茄辣椒酱中;再把准备好的味精、盐、糖放入酱中
步骤6用勺子搅拌均匀，把酱装入准备好的干净玻璃瓶中即可或放入密封紧实的乐扣保鲜盒中更易保存
辣椒酱的做法 辣椒酱的家常做法大全
辣椒酱的做法，由于川菜在全国的火爆，人们的饮食习惯也渐渐偏向了吃辣。辣椒酱是我们很好的做菜食材，很多的菜品中放入辣椒酱，都会给菜品起到画龙点睛的作用，让菜品香辣诱人。
牛肉辣椒酱的做法
材料：
牛肉馅1斤、红辣椒1斤、干黄酱1盒、蕃茄酱半盒、白糖半斤、姜半斤、蒜1斤、五香花生半斤、熟芝麻二两、味素1两、盐少许。
做法：
1.将红辣椒、姜、蒜、五香花生放在料理机上分别打碎装盆待用。
2.锅烧油将牛肉放入锅中，炒。油需要稍微多一些，不然，牛肉不容易打散。加入姜。
3.再分别依次加入干黄酱、辣椒、蕃茄酱、白糖、盐，炒制一会后加入水，熬一会。
4.再加入蒜、五香花生、熟芝麻，再熬约2分钟后，加入味素即可。
提示：
牛肉辣椒酱很好吃哟，不过一定不要做得太咸，多吃盐是不好的哦。
做好后，要放在冰箱里存放，如果时间长怕坏的话，那就过一段时间后，从冰箱里拿出再放到锅里熬一阵即可
辣椒酱的制作方法
将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒12天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。
正宗韩国辣椒酱的制作方法
材料及用量：糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食盐4小斗，麦芽酵母粉1杯
制作方法：
1．将糯米粉用开水和面，制成圆饼状，中间穿孔后在热水中煮熟捞出。此时，煮糕的水不要倒掉， 将其保管好。
2．煮熟捞出的糯米糕，放在铜盆中，在其温热时，打至其出现水泡。
3．如果觉得有点稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊状。
4．煮糕的水，挪到别的碗中，稍凉后，放入麦芽酵母勾芡的水，将其发酵。此时，麦芽酵母勾芡的水要在制作辣椒酱之前夜调制。每一杯麦芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。
5．将发酵的糕水，用筛子筛好，重新煮后冷却，将湖状糕放入盆中。这样糕会变得柔软，松懈。
6．完全冷却后，放入辣椒粉充分调匀。
7．其上撒些豆豉粉，将其搅拌均匀。
8．将辣椒酱放入缸中，并放到太阳下，其表面干的硬邦邦时，在上面撒些食盐。大部分在辣椒酱表面还未干时，就撒上食盐，这样食盐会渗入辣椒酱中，对味道有影响。
四川辣椒酱
配料：
郫县豆辨100克（剁细）、粗辣椒面150克、食盐25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水发香菇50克（湿重）剁细、白芝麻50克、盐炒花生米75克（剁碎）
制作：炒锅将油烧至高热后再凉至4成热，将所有料（食盐、味精除外）放入锅中，加水两小勺，小火慢熬，并用铲不断的操动，大约10分钟后水蒸气变小了，放盐、味精便可出锅。
如果加点肉松或海米茸味更佳。
北京蒜蓉辣椒酱
辣椒、蒜、盐、高度酒、瓶子
注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西，而且材料也不能带有水。
将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干，然后将辣椒和蒜分别剁碎，本来计划用用菜刀搞掂的，后来嫌麻烦，干脆把搅拌机给派上了。 将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。 盐的多少，可以用舌尖尝一点点，味道就象是比平时做菜的盐味还咸一点就可以了。
加高度酒，不用放太多，（放多了辣椒酱的汁就比较多一点。适量放一点就可以了。）
好啦，把东东全部拌匀就OK啦！
辣椒酱的做法
辣椒酱一直都是人们日常生活中最受欢迎的一种食品。而且风味独特，很适合人们的口味，携带方便，人们出行，甚至实在不想做饭的时候，都可以拿出来一瓶和馒头或者是顶一起吃，又压饿又管饱，还有味道。在人们的日常生活中，经常遇到的辣椒酱也就是老干妈了，而且老干妈的调制过程非常神秘，风味非常独特，很受大家喜爱。但是如果人们想要自己制作辣椒酱的话，应该怎样制作呢?下面来给大家介绍。
辣椒酱的做法
辣椒酱如果以地域分布来说，大约都分布在湖南，辣椒酱又分为油制和水制两种。油制的辣椒酱是用芝麻油和辣椒制成的，颜色非常鲜红，上面轻而易举的就能看见一层芝麻油，非常容易保存;而水制就是用水和辣椒制成，颜色同样鲜红，但是加入了蒜，姜，糖，盐，同样也可以长期保存，味道更鲜美。
辣椒酱的做法：首先我们要准备好干辣椒，然后把干辣椒放在锅里煮一会儿，大约两分钟左右就可以捞出来了。然后把花椒，麻椒，小茴香，孜然粒，和干辣椒一起放在锅里炒，直到将水分炒干，然后再捞出来，压成辣椒粉就可以了。
但我们事先准备好的牛肉切成丁，在锅里放上油，把花生黄豆等放在锅里炒香，然后捞出来，记住要把花生的皮去掉，然后把炒好的花生黄豆放在保鲜袋里，用擀面杖或者是其他工具压碎当做备用。
接下来就是炒辣椒酱的步骤，我们要在锅里放好油，然后将切好葱段，姜片等放入爆香，然后再下牛肉丁，直到牛肉丁水分被炸干。
我们再放入辣椒粉和豆子时要用小火熬制，等熬得差不多的时候再加入黄豆，花生，芝麻盐或者是白糖，直接都要根据个人口味来熬香就可以了，凉了之后放进玻璃瓶里装好。
辣椒酱怎么做好吃
因为四川人比较爱吃辣，所以我们下面来介绍一下辣椒酱对于四川人来说-应该怎么做才好吃一些。
1、首先大家不要忘记辣椒面要提前和芝麻做好混合。黑白芝麻都可以。
2、其次要注意的是不要早放一些，和我们平常炒菜不同，做辣椒酱时把冷油下锅，然后油温慢慢的升上来，这样做出来的辣椒酱才香。
3、最后我们要注意的就是油的温度，温度太高的话辣椒面就会变成黑黑的一团，直接被炸掉了，所以我们可以事先放入一点辣椒面试探一下。
做辣椒酱都放什么材料
不同的地方做辣椒酱的方法也不同，所放的材料也不相同，但是大多数都只要放辣椒，盐蒜姜等，还有地方需要放白糖用来提鲜，还有的地方要啤酒，这都和地域文化有关。
辣椒酱要放冰箱吗
辣椒酱是可以放在冰箱里的，放在冰箱里可以抑制细菌的生长，但是放进冰箱里再拿出来吃，味道可能会有变化，因为冰箱里不止一种食材，食材之间会互相串味道，这样会影响到辣椒酱本身的味道。所以要根据自身的具体情况来，吃的比较快的就可以不用放在冰箱里。
自制辣椒酱如何防变质
我们放置的时候一定要注意，要将烧热的油倒入装好的辣椒油中，这样放置的时间就很长，而且我们要加入蒜末，这样能够起到杀菌的作用。取得时候筷子不能有生水。最后就是放入冰箱。
辣椒酱的保存方法
因为辣椒酱是人们常吃的，而且不一定能够吃多少，所以我们还要了解一下它的保存方法。
等辣椒酱冷却后，我们要把它装在用过的罐头瓶或其他玻璃瓶内，记住一定要是洗干净的，最好一点水分都没有，装满后用盖盖严。这样我们想吃的时候，打开就可以水产吃。随便吃了。由于存放辣椒酱的玻璃瓶上面有一层辣油覆盖，这样可以保护辣椒酱不变质，能够长期存放。
做一斤辣椒酱放多少盐
按照比较正常的做法，一斤辣椒酱大约需要一百克食盐。食盐不能放多，否则影响入围，但是可以根据个人回到酒店是否需要放多少盐。
辣椒酱的营养价值
1、开胃消食：那就很有丰富的维生素c而且它的刺激性能够促进胃中消化液的分泌，增加人们的食欲。
2、促进血液循环：辣椒有一定的药性，在中医上来说能够除风发汗，所以吃辣椒的话也能够促进血液循环，改善，怕冷，头痛的症状。
3、肌肤美容：那就因为含有丰富的维生素c能够促进体内大多数激素的分泌，这样分泌出来的激素就能够起到改善皮肤状况的作用。
4、止痛散热：辣椒从中医上来说，属性温凉，能够促进人身体发汗，而人身体发汗之后就能够降低体温，能够起到缓解肌肉疼痛的作用。而且经过研究发现，辣椒中含有能够减少传达痛感的神经体质，所以人们吃辣椒之后对疼痛的感觉就会减弱。
辣椒酱可以做什么菜
辣椒酱很受人们欢迎，而且做法挺简单的，且辣椒酱其实就是辣椒，只不过是另一种形式而已，所以，我们平常需要加辣椒的蔬菜中，都可以加入一些辣椒酱，来增加口感，尤其是肉类的炒菜，加入辣椒酱之后，更有味道。
辣椒酱简单的制作过程以及独特的风味，已经很受大家欢迎了，但是我们在使用过程中也要注意要健康的使用，要保持自己身体健康所以我们也要了解一下，辣椒酱的保持方法，辣椒酱的注意事项，食用时应该有哪些禁忌，这样才能够在保持人们身体健康的情况下吸收营养。
辣椒酱家常做法
做辣椒酱的方法特别的多，在秋天的时候正是辣椒上市的季节，可以根据自己的口感和喜好来做一些辣椒酱，具有很好的开胃，促进食欲的作用，辣椒酱里面没有水分，非常容易保存，另外在吃的方面也具有百搭的效果。下面我们就来了解一下辣椒酱家常做法。
首先准备红尖椒一斤左右，准备色拉油，然后准备适量的盐、味精、甜面酱和白糖。
要准备新鲜的红辣椒，先把红辣椒清洗干净，然后去掉蒂，放到阳光下晒一下，这样能够晒出里面的水分，晾晒的好处就是能够节省熬制的时间，晾晒好以后把红辣椒从中间切开，去掉辣椒籽，如果怕辣，可以把里面的辣椒筋去掉，在做这项工作的时候最好戴上手套。
然后把所有的辣椒放搅拌机里面搅成辣椒末，这时候准备炒锅，锅里放入油，然后把辣椒末放到里面一起熬制，随着温度的上升，里面的水分会逐渐的蒸发，这时候会出现溅水的情况，所以熬制的时候一定要小心，避免油溅伤到身体，加入适量的盐，加入白糖。
随着熬制的时间的延长，里面的水分会逐渐的减少，这时候再放入甜面酱，放入甜面酱以后，熬制的时候一定要快速的翻炒，因为容易出现粘锅的情况，再熬制十分钟左右，能够熬制出红油，再加少许的味精，这样辣椒酱家常做法就做好了。
这是最简单的辣椒酱的做法，如果想要做的比较复杂一些，可以加入牛肉，加入豆豉或者花生，口感会更加的丰富，因为辣椒酱可以做的比较白搭，所以说根据自己的爱好和口感，来选择一些其他的食材。
肉末辣椒酱的做法
肉末辣椒酱是不错的一道美食，肉末辣椒酱的制作方法很简单，准备好少量的黄豆酱，加上肉末和辣椒，喜欢吃香菇或者其他蔬菜的，可以在辣椒酱中加少量的配料，因为只用辣椒酱和黄豆酱，口感会有一些影响，加入少量的蔬菜会让辣椒酱的本身产生一些香味，吃的时候口感会更好。
肉末辣椒酱
【材料】
黄豆酱250克 肉末200克 二荆条辣椒50克 干香菇8个
【调料】
大葱100克 姜40克 花椒8克 盐少量 油适量 酱油适量
【步骤】
1、准备好所需要的材料，黄豆酱 肉末 辣椒 香菇 大葱 姜 花椒 。(黄豆酱忘放进去了)
2、辣椒剪碎。(也可以把辣椒烤干捏碎，最好不要用料理机打，那样会打的太碎，有一些块状的辣椒味道更好。)
3、泡发好的香菇切碎，姜葱切碎，姜葱尽量切得碎一点。
4、花椒打碎。(花椒打碎主要是为了吃的时候不会吃到花椒颗粒，可以直接用料理机打碎，也可以烤干或炒干以后擀碎。)
5、锅里加入油，全程用中小火和小火炒。(油的用量是我们平时炒菜的2-3倍)
6、先倒入姜，炒出香味儿。(最好的把姜炒的有点干没有水份，这样吃的时候就不会吃到姜的颗粒)
7、倒入葱炒出香味。(也可以先把肉末炒散，再到入葱，看个人喜欢。)
8、再倒入肉末炒散，炒匀。
9、肉末炒散后再倒入香菇炒匀。
10、加两滴酱油和比炒菜少一半的盐，炒均匀。(黄豆酱本身是咸的，盐尽量不要加多，加一点主要是为了提提味。)
11、倒入辣椒、花椒翻炒，如果觉得锅里太干可以淋上一点油，全程不要加水。
12、翻炒至辣椒有点出红油的感觉，所以这里要多炒一会儿。
13、加入黄豆酱翻炒，加入黄豆酱后容易粘锅，炒的时候铲子一定要从底部铲起，可以炒一会关一会儿火，再炒一会儿再关一会儿火，炒至黄豆酱与锅里的料融合成粘稠状态即可。
14、散入白芝麻。
15、翻炒均匀
16、盛入无油无水干净的容器里密封保存。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《番茄辣椒酱的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季养生吃辣椒”专题。
