鸦片鱼的营养价值
鱼的养生。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“鸦片鱼的营养价值”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
鸦片鱼的营养价值到底如何呢，我们先认识和了解一下什么是鸦片鱼，鸦片鱼可不是用鸦片搭配鱼的一道菜，鸦片鱼其实是一种鱼，我们也叫做是鲆鱼，鸦片鱼属于海鱼，鸦片鱼的种类有很多，我们可以直接吃鸦片鱼也可以将鸦片鱼做成罐头等，鸦片鱼的鱼肝营养丰富可以提取出鱼肝油来。
鸦片鱼的营养价值很高，鸦片鱼不但可以用来食用而且还有很好的食疗效果呢，鸦片鱼的肉非常的嫩并且看上去很洁白，鸦片鱼的主要作用在于可以补虚和益气。
原料别名：牙片鱼、偏口、蝶鱼、雅片鱼、牙鲆鱼、左口、比目鱼、鸦片鱼、大地鱼、俄罗斯鱼
原料分类：鱼虾蟹贝类 查看该种类其他原料
使用提示：每次约60克
营养分析
鲆鱼能肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。
相关人群
一般人群都可食用。
食疗作用
鲆鱼味甘，性平，无毒;能补虚益气。
鸦片鱼(牙鲆)的鱼身很多都出口日本做生鱼片了。
鸦片鱼是一种俗称，学名称牙鲆，又由于其眼睛生在一边，又叫比目鱼，它属硬骨鱼纲鲽形目，产于俄罗斯和我国交界地区，肉质鲜美，含油脂量较高，特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质，为许多食客所推崇。常见鱼头。
营养价值
鸦片鱼肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。
上文我们介绍了什么是鸦片鱼，我们知道鸦片鱼是鱼类的一种，属于海鱼，鸦片鱼也叫做是鲆鱼，鸦片鱼的营养价值很高，鸦片鱼有很好的养生功效和保健作用，所以鸦片鱼适合我们日常食用，我们可以将鸦片鱼做出各种各样的美味佳肴来。
Ys630.com相关知识
鸦片鱼的营养有哪些
靠近海边或者沿海的城市的朋友对于各类海鲜肯定并不陌生，但知道并不代表了解，可能只是见到的种类比较多而已。每一种海鲜都有其营养价值和食用价值。接下来就是可能不在海边的人不了解的一种鱼——鸦片鱼。接下来就介绍一下有关于鸦片鱼的营养和食疗作用，长长见识。
食疗作用
鸦片鱼味甘，性平，无毒；能补虚益气。
鸦片鱼是一种俗称，又由于其眼睛生在一边，又叫比目鱼，它属硬骨鱼纲鲽形目，产于俄罗斯，肉质鲜美，含油脂量较高，特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质，为许多食客所推崇。常见鱼头。
营养价值
鸦片鱼肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。
鸦片鱼头，取自冰岛深海域;属硬骨鱼纲鲽形目，因其头部酷似罌粟果实，头部颜色和鸦片比较相近，其肉味鲜美，入口滑嫩，酥软的骨头里都是鲜美的胶质，有的人说是会像抽鸦片一样吃上瘾，只要吃过一次就会想第二次，故取名“鸦片鱼头”。
营养学家曾对鸦片鱼头做过分析，认为鸦片鱼头表皮含有丰富的胶原蛋白，鱼头内含有钙、磷、铁、维生素B1、嘌呤、苷酸和比其它任何食物丰富得多的不饱和脂肪酸『DHA(22碳六烯酸)和EpA(20碳五烯酸)』—俗称脑黄金，脑黄金含量是普通鱼头的36倍!对软化血管、降低血脂、健脑、延缓衰老极为重要!
小小的科普完鸦片鱼的营养价值之后，对于鸦片鱼就有了进一步的了解。原来鸦片鱼的价值主要在于鸦片鱼头。的确，很多人吃鱼喜欢吃鱼头，原来鱼头是有讲究的呢。尤其是味道好还鲜美的鸦片鱼头，吃了还想吃，让人上瘾欲罢不能。
鱼的营养价值
鱼类食物在现在的生活中比其它肉类食物更受人们的喜爱，每天的餐桌上现在几乎都少不不鱼这道菜品，不管是食肉还是作汤，都是引人食欲入胜，味道鲜美可口，日常饮食的首选之食物。鱼类食物所含的营养价值非常之高，所含的营养成分对我们人体发育以及健康都有着很好的作用。
鱼的种类非常之多，一般我们分为两大类，淡水鱼和海水鱼。这两类鱼的营养成分都差不了多少，只是含的多少而已。鱼肉的营养价值是极其之高，也有人专门对此成分进行研究，研究对人体健康、智力等非常好，其有着以上营养之特点。
1.鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;
2. 食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;
3. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;
4. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
5.含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
6.脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
7.无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。
鱼肉味道鲜美，肉质鲜嫩无比，跟其它肉类食物比起来，口感非常的软嫩，那是因为鱼肉所含的肌纤维是属于比较短的，蛋白质也是属于松散的组织，含有较多的水分。含有丰富有的矿物质，口味独特美味，且它还有一个特别的优点，就是容易被我们人体消化吸收。
鸦片鱼做法
鸦片鱼也就是我们平时经常说的比目鱼的俗称，它最有特点的就是两个眼睛长在了一侧。他是一种生活在俄罗斯和我国边境的一种鱼，它的肉非常的有营养。鸦片鱼的肉吃起来肥且鲜嫩，是人们餐桌上推崇的一道美味菜肴。经常食用鸦片鱼能够给我们补虚益气，非常的健康。
鸦片鱼也是出口日本做生鱼片的主要鱼种，在国内人们吃鸦片鱼的方法是有很多种的，常见的有剁椒鸦片鱼头、红烧鸦片鱼和比目鱼头豆腐汤等，一起来看看剁椒鸦片鱼头的具体制作方法吧!
剁椒鸦片鱼头
主料：鸦片鱼头1个
调料：油，胡椒粉，料酒，盐，剁椒，白糖，蒸鱼豉油，葱花，蒜瓣，姜
1、鸦片鱼头对半劈开，去鳃，处理干净，外部和内部都抹上少许盐和胡椒粉，腌制一下，凉干水分。
2、锅内倒少许油，烧热，放入蒜瓣、姜片爆香，用中火把鱼头两面略煎一下。(可以省去此步，如果不煎，可以适当的蒸多几分钟)
3、取一大盘，将煎好的鱼头放入盘内断面朝下，放上剁椒、少许胡椒粉、姜丝。
4、拿小碗将蒸鱼豉油、料酒和糖搅拌一下，使糖溶解，用勺子均匀的倒在鱼头上，上锅蒸5-7分钟左右，鱼眼基本发白，撒上葱花，再蒸一两分钟即可上桌啦~(因为煎过，所以不用蒸太长的时间，肉变老了可不好吃啦。)
注意事项：
1、煎鱼这步也可省去，用这个方法鱼完全没有腥味，注意鱼皮比较容易沾锅，可以抹少许生粉。
2、注意剁椒和蒸鱼豉油都有盐味的，注意控制咸味过量。腌鱼的时候只要放少许盐入味一下就可以了。
3、蒸鱼豉油还是最喜欢李锦记的，味道非常鲜美，如果没有放点鲜酱油也可以。
4、葱花可以用油略煸一下，和油一起淋在鱼头下那样会更清香。
鸦片鱼鱼头最表皮是一层很厚的胶原蛋白，非常的时候女士们吃，鱼头里面含有丰富的钙、铁、磷等物质，还有一种最宝贵的营养就是它含有20碳五烯酸和22碳六烯酸，它是补充大脑最好的食物，但注意不能多吃，吃多了容易动气。
红杉鱼营养价值
大家在日常生活中离不开鸡鸭鱼肉的滋养，而鱼肉则是其中最有营养成分的东西了，不仅做菜做汤好吃，还有很高的营养价值，尤其是红杉鱼，红杉鱼肉中含有丰富的蛋白质等多种营养成分体虚患者食用可以强身健体，那么红杉鱼还有哪些营养价值呢，下面让我们一起来了解一下吧；
【性质】
【五味】
【热量】17.82大卡(74千焦)/100克
【功效】补血益气
【红衫鱼是什么】红衫鱼体延长，倒扁，背腹缘皆钝圆，一般体长19～31厘米、体重50～150克、吻钝尖，口稍
倾斜，上颌前端有五颗较大的圆锥形齿，上下颌两侧皆有细小的圆锥齿．体被薄栉鳞、全体呈深红色，腹部较淡
，体两侧有6条明显的黄色纵带、背鳍长；尾鳍叉形，其上叶末端延长成丝状。背鳍及尾鳍上缘为黄色，背鳍中
下部有一条黄色纵带，...
【适宜疾病】 血虚眩晕 血虚头痛 肝血虚证 产后血虚热 心血虚
【适宜症状】 胃气虚 肾气虚 血虚 脾胃虚寒 脾气虚
红杉鱼吃法
菜肴一：干煎红衫鱼
一、材料:
洗净沥干的红衫鱼,用生姜与生盐腌制30分钟,一是入味,二是去腥
二、油锅烧开（25克油）
三、倒入切好的姜片
四、香味出，将鱼轻轻放入滚锅内，三分钟后，换一面煎
注意:油温一定要热,放姜后,鱼皮才不沾锅,我不赞成不沾鱼,太没技术含量,也影响味道
五、颜色金黄时，放入醋与酱油，大蒜，辣椒等作料
六，放少许热水与盐，糖稍微煮三五分钟即可调味出锅（海鲜，不怕多煮，安全第一呀，呵）
注意：因为事先用盐腌制过，所以，可根据实际情况来放盐，否则，就会太咸哟海产品腥味特重，事先用姜片腌
是去腥，更增鲜味。
以上文章中所描述的就是关于红杉鱼的营养价值以及红杉鱼的做法，大家看看是不是非常的简单好做呢，而且红杉鱼肉中含高营养，是孩子老人都可以吃的食物。
刀鱼的营养价值
刀鱼是一种非常熟悉的一种鱼类，很多人都非常喜爱刀鱼，因为刀鱼具备了非常高的营养价值，经常食用的话，对于我们的身体和健康情况来讲是非常有利的，而且刀鱼的食用方法有很多种，我们可以根据自己的喜爱来决定制作的方法，不管怎么制作，刀鱼的价值都不会流失，所以我们可以放心食用。
刀鱼是一种具备了大量脂肪、蛋白质、维生素的食物，经常食用可以及时的补充我们身体内所需的营养，提升我们的免疫能力，而且刀鱼还具备了一定的医疗功效，会起到暖胃、补气、健美的功效。
【营养成分】带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。
【药性功效】带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
【宜食】带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。
【忌食】带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者、癌症及红斑性狼疮、痈疖疔毒和淋巴结核、支气管哮喘等病症者不宜食用。此外，服异烟肼时以及身体肥胖者不多食。
针对刀鱼的营养价值的问题就讲解到这里，希望对您起到帮助。刀鱼作为一种生活中经常食用的鱼类，很多人因为不了解这种食物的价值，所以也没有太重视这种食物，但是相信大家看了以上的介绍之后，一定会更加重视这种鱼类，为我们的健康提供更加全面的营养。
太阳鱼的营养价值
我们应该都会经常吃到鱼的，炖鱼肉，喝鱼汤，都是很有营养的，特别是孕妇和小孩多吃鱼肉都会更健康，在我们平时吃的鱼中，不知道大家了不了解太阳鱼，太阳鱼是淡水鱼的一种，原产地是美国，很多的太阳鱼的颜色都是很出众的，特别的美丽，这也是最耀眼的地方，下面我们看看太阳鱼的营养价值。
太阳鱼不知道大家见没见过，这一鱼类的外形是特别漂亮的，炫目的颜色是最备受人们喜欢的，现在也有很多的人工养殖的太阳鱼了，它是一种中上层的鱼类，今天我们就来看看太阳鱼的营养价值。
该鱼肉质鲜美,营养丰富,据分析,其含粗蛋白18.8%,粗脂肪1.15%, 其干物中17种氨基酸的含量高达17.68%,并富含钙、铁、磷、钠、钾等多种微量元素,是水产滋补食品,因而颇受消费者喜爱。
食用方法
肉质鲜美，营养丰富，据分析，其含粗蛋白18.8%，粗脂肪1.15%， 其干物中17种氨基酸的含量高达17.68%，并富含钙、铁、磷、钠、钾等多种微量元素，是水产滋补食品。
水产市场销售价格比较稳定，保持在18~22元/斤。而且上市量较少，供不应求。味道鲜美，越来越多的食客对其青睐有加。
太阳鱼蒸蛋
烹制材料(两人份) 材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)
调料：油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)
1.洗净宰杀好的太阳鱼，在腹部切入一刀，掰开鱼腹，让其趴在盘中。
2.洒入1/3汤匙盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞入姜丝。
3.鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。
4.烧开锅内的水，放入太阳鱼，加盖以中小火清蒸10分钟。 6 取出蒸好的太阳鱼，撒上葱花，即可上桌。
贴士
1、太阳鱼的个头不宜过大，否则要蒸熟蒸透的话，水蛋会蒸得过老;如果买来太阳鱼较大，可以先放入锅内隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下锅同蒸。
2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的话，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。
3、待锅内的水开后，放入太阳鱼用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不会过老，表面光滑，口感嫩滑。
4、打蛋液时不宜用力搅打，否则蛋液会起气泡，蒸好的水蛋会有很多孔，应轻轻搅打均匀便可。
5、要确认太阳鱼是否蒸熟，以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。
焖太阳鱼
1、将鳞、内脏等清除干净。
2、准备好小葱、酱油、食用油、豆豉、西红柿。
3、将油煮开，然后将豆豉、小葱等材料倒入锅中爆炒，然后加入少许水。
4、必须确保汤料的足够，鱼要新鲜，把鱼头切除，大小随意。
5、把鱼翻炒一分钟，盖上锅盖，闷10到5分钟，最后加入半个西红柿。
现在大家是不是知道了太阳鱼的营养价值了，它的营养价值是很高的，它的肉质也是特别鲜美的，而且它的外面也是很美丽的，是鱼类中很受欢迎的一种，平时大家都应该多吃一些鱼，能够让我们的身体更健康，而且多吃鱼还会让小孩更聪明哦。
老板鱼的营养价值
老板鱼也叫做甫于或者琵琶鱼，除了这两种别名外，老板鱼还有很多别名，劳板鱼、锅盖鱼、夫鱼、水尺、劳子等等都是劳板鱼的别名，在古代的时候，因为劳板鱼的两个鳍特别发达，看起来就像是张开双翅的雄鹰，所以人们则将劳板鱼叫做鹞鱼。劳板鱼的肉质非常鲜嫩，因此劳板鱼很受欢迎。
很多人在制作劳板鱼的时候都喜欢将劳板鱼和豆腐放在一起做，这道菜的做法简单营养丰富，含有丰富的蛋白质，是一道好菜。那么，劳板鱼的营养价值有哪些呢?下面就一起来看看劳板鱼的营养价值。
老板鱼鲜品可食部分每100克含水分81.1克，蛋白质20.8克，脂肪0.7克，维生素A 27微克，维生素B1 0.01毫克，维生素Bz0.11毫克，烟酸3.6毫克，维生素E 0.79毫克，钾277毫克，钠130毫克，钙22毫克，镁20毫克，铁0.6毫克，锰0.03毫克，锌0.52毫克，铜0.5毫克，磷159毫克，硒29.4微克，胆固醇48毫克。
在挑选老板鱼的时候，千万不能因为身形巨大而退缩，随便让卖家给装了一条，只要找到黄色的部分，并且用手指轻轻搓揉，黄色不会脱落的就是正宗的老板鱼了，如果用手一擦，指头有黄色物，绝对是假冒的。再看肚皮，肚皮惨白的，按压时肉质没有弹性的就表示不新鲜了，有清晰的纹理在上面就表示新鲜程度上佳。
将板鱼与豆腐加姜片、葱段、蒜及胡椒粉、盐、油烹后炖之，出锅前再撒些香菜末。炖出的豆腐其鲜嫩度胜于鱼肉。又因其成本低，且营养丰富，所以很受欢迎。
老板鱼的制作方法非常多，可以烧、煎、炖、蒸，还可以焖，老板鱼还是浙江以及山东等地有名的海产品。我们在吃老板鱼的时候最好是现吃现买，因为老板鱼是一种不适合冷冻的海产品，如果非要冷藏的话，就要去除内脏装在保鲜袋里面进行冷冻，这样才不容易变味。
笋壳鱼的营养价值
笋壳鱼的营养价值到底如何呢，我们先认识一下什么是笋壳鱼吧，笋壳鱼是鱼类中的一种，笋壳鱼属于非常高档的鱼，笋壳鱼的特点在于鱼本身没有土的味道，而且鱼肉不但清淡而且还有点点的甜味，所以笋壳鱼深受人们的喜爱。那么笋壳鱼的营养价值到底如何呢。
笋壳鱼的营养价值是非常高的，笋壳鱼含有丰富的蛋白质，笋壳鱼里面含有我们人体需要的十八种氨基酸，笋壳鱼有非常高的食用价值和保健作用，非常适合我们食用。
笋壳鱼的体形略延长，粗壮，前段呈圆柱形后部稍扁，头扁平、较大，体宽约为体长的1/3.5，嘴角下斜，与眼同宽。眼睛凸出，位于嘴唇上方，上颌两侧为齿带，下颚长于上颚。有一排小尖牙，身上的鳞片呈梳齿状，有四圈黑色斑纹，腹部的颜色较浅，体表的颜色会随着周围水质和环境而变化。
亚马逊笋壳鱼头大而尖扁，体形略延长、粗壮，中后段呈圆柱形，后部稍扁。口上位，上、下颔齿多行，齿细小。眼小而高。体被栉鳞。腹鳍分离，背鳍Ⅶ，8～9，分为前后两个，胸鳍大，臀鳍较小，尾鳍圆形。其外部形态与泰国笋壳鱼相近，但其体色偏黑，体侧无斑纹，体色随生活环境变化而改变。
主要分布在泰国、马来西亚、菲律宾、印尼等东南亚地区，台湾于1975年自高棉引进，因是热带鱼种，野生的笋壳鱼主要分布在嘉义以南，其中又以乌山头水库一带最为知名。
上文我们介绍了什么是笋壳鱼，我们知道笋壳鱼不是中国的特产，笋壳鱼的味道鲜甜，我们可以用笋壳鱼做出很多精美的菜肴，笋壳鱼属于高档鱼，因为笋壳鱼的营养价值很高，而且笋壳鱼还有很好的保健作用，我们可以多吃笋壳鱼。
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