鸭肉煲汤的做法
养生鸡煲汤的做法。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”随着社会的发展，人们更好注重养生，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《鸭肉煲汤的做法》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
鸭肉煲汤的做法有很多种，我们应该知道鸭肉的味道相对来说淡了点，所以用来搭配鸭肉的煲汤的食材要专门选出来。我们可以采用鸭肉煲出例如冬瓜鸭肉汤和酸萝卜鸭肉汤这样经典的汤来，那么具体应该怎样采用鸭肉来煲汤呢，我们下文一起看看。
鸭肉用来煲汤是非常滋补的，鸭肉有很高的营养价值和食用价值，我们用鸭肉煲汤能够对身体虚弱和营养不良等症状起到很好的滋补功效。
冬瓜鸭肉汤
材料
光鸭肉，冬瓜，胡萝卜，姜片，酱油，李锦记蒜香辣酱，盐，鸡精
做法
1.把光鸭肉清洗干净后斩件，凉水放入锅里，加几片姜片、葱苗煮开并不断把水面的血沫浮物去掉。
2.同时，把冬瓜、胡萝卜切块，并在另外一个炉头烧一锅开水，把准备好的光鸭肉倒入，中火继续煮30分钟，加入冬瓜、胡萝卜继续中火煮20分钟转小火煮约30分钟，至鸭肉、冬瓜熟烂即可。
3.喝汤前根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味即可。
小诀窍
pS:煲汤后的鸭肉可加点酱油、李锦记蒜香辣酱蘸着吃，味道很不错的说。
山药鸭汤
材料
鸭腿2个，葱白1段，姜2片，橙子皮1片，党参2段，黄芪2片，干何首乌1片，山药，盐少许
做法
1.回家鸭腿去骨，把肉切大块，骨头去下来不用扔，可以一起煮汤，但是这样吃起来就方便，而且肉肉看起来比较多，嘿嘿!
2.准备一段葱白，两片姜，先把鸭肉和鸭骨头煮一下，去一下血水和杂质。
3.然后再捞出洗净，放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，我还放了一片橙子皮，新鲜的，干陈皮也可以，这个对除腥也很有帮助。
4.然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上过多的油份。
5.然后放入山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了。
6.喝的时候放少许盐调味即可。
上文我们介绍了用鸭肉煲汤的做法，我们知道鸭肉味道比较清淡，所以我们要善于搭配才能做煲出美味滋补的汤来，鸭肉可以搭配冬瓜或者萝卜，还可以搭配五指毛桃等做出非常滋补的汤，上文也给出了鸭肉煲汤的几种做法，大家可以参考一下。
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鸭肉跟什么煲汤好吃的
鸭肉可以做很多的食物，像著名的啤酒鸭、烤鸭、鸭血粉丝包都是非常美味的食物，同时鸭肉用来煲汤也是不错的选择。老鸭汤是出了名的美味营养，而在家里的话也可以自己煲汤来喝，鸭肉和酸萝卜、山药、冬瓜一起煲汤的味道都不错，而且汤里面所含的维生素非常充分，特别的滋补。
第一冬瓜鸭肉汤。
材料：光鸭肉，冬瓜，胡萝卜，姜片，酱油，李锦记蒜香辣酱，盐，鸡精。做法：1、把光鸭肉清洗干净后斩件，凉水放入锅里，加几片姜片、葱苗煮开并不断把水面的血沫浮物去掉。2、同时，把冬瓜、胡萝卜切块，并在另外一个炉头烧一锅开水，把准备好的光鸭肉倒入，中火继续煮30分钟，加入冬瓜、胡萝卜继续中火煮20分钟转小火煮约30分钟，至鸭肉、冬瓜熟烂即可。3、喝汤前根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味即可。
第二山药虫草花鸭肉汤。
材料：山药200克，烤鸭肉150克，虫草花少许，油、盐、鸡精、葱姜、料酒适量。做法：1、山药去皮切块，烤鸭肉切块，虫草花洗净，葱姜切末。2、起锅热油爆香葱姜，煸炒山药、虫草花、烤鸭肉片刻。3、放3碗水和料酒，焖煮10分钟。4、放盐和鸡精调味即可。
第三酸萝卜鸭肉汤。
材料：鸭肉、 酸萝卜汤料、春笋、花菇、白萝卜块。做法：1、将鸭肉洗净沥水后剁成小块。2、在烧开的水中，将鸭肉块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油。4、将焯过水的鸭肉块沥干水分放入汤煲中，倒入足量没过鸭肉块的清水。5、接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块。6、将酸萝卜汤料倒入汤煲中（汤料中含有盐分，无需额外放盐）。7、盖上盖子开火，调至米技炉7档，水开后调至3档进行煲制。8、大约1-2小时后即可关火（可提前20分钟关火，接着利用余温继续进行煲制）。9、酸萝卜鸭肉汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用。
鸭肉山药煲汤润肺滋阴
鸭肉滋阴润肺，常被称为肉类中的金秋第一滋补佳品。山药也有很强的补阴作用，与鸭肉一同入馔，不但可加强养肺效果；而且还可消除鸭肉的油腻感。特别是在风高物燥的秋天，鸭肉山药一起做菜的效果会更好。
俗语说“秋季无病三分虚”。秋天空气中水分逐渐减少，中医认为燥为秋季主气，燥邪易伤肺，要多吃滋阴养肺的食物。
鸭肉营养价值很高，适于滋补。与其他肉类相比，鸭肉性凉，有滋阴养肺、止咳化痰的作用。其蛋白质含量也比猪肉、牛羊肉高20%左右，经常食用可增强体质，提高免疫力。而且，鸭肉脂肪含量较低，其中的不饱和脂肪易被人体消化，可以降低胆固醇，保护心脏。秋季吃山药有益肺止咳、健脾养胃的功效。山药滋润效果好，益肺气、养肺阴。此外，山药味甘性平，不燥不腻，与鸭肉同吃，还可降低胆固醇，是秋季进补的上佳组合。
对抗燥气对肺的伤害，还应多补充水分，因此，不妨做道山药老鸭煲。原料简单，只需准备一只鸭子(约1千克)、山药500克、葱、姜、八角、料酒、盐适量即可。具体做法是：1. 先将鸭子洗净剁块，山药去皮切块，姜切片，葱切段；2.鸭肉焯水后，冷水下锅煮，放入葱、姜、八角、料酒；3.约40分钟后，待汤表面浮出油花后，放入山药，煮至食材酥软，再加入盐调味即可。
鸭肉冬瓜汤的做法
其实对于鸭肉就不用我多说了吧，大家应该都是知道鸭肉的营养价值的，鸭肉的营养价值应该要比鸡肉高很多的，所以大家更愿意去吃鸭肉的，那么下面我们就一起了解一下鸭肉冬瓜汤的做法。
主要做法：
主料:
鸭肉 1300克 冬瓜 1000克 猪肉(瘦) 100克 海参（干） 50克
辅料:
芡实米 30克 薏米 30克
调料:
姜 15克 大葱 20克 盐 10克 各适量
方法
1.将鸭肉洗净，入开水中烫2-3分钟捞起，放入冷水中漂一下，猪肉，海参切成片，冬瓜切成厚条。
2.锅中放水，放入鸭肉煮开，撤去血泡，加姜、葱、苡仁、芡实、料酒、花椒、猪肉，改用中火煮约50分钟，再加冬瓜煮开后，移至小火上，鸭肉将软时放入海参、盐再煮一会，即可上桌。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下鸭肉冬瓜汤的做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果自己在家里面有时间的话，就可以试着上面的方法进行制作的。
鸭肉鲍鱼干汤的做法
我们生活中的有很多吃货朋友，如果我们有一个好的厨艺，闲暇休息时。可以叫上好朋友一起做鸭肉鲍鱼干汤，真的是非常享受。
2.12干海米清水漂洗。
3.21鲍鱼干提前泡发。（鲍鱼干加水煮开，关火，泡发一整天，晚上再次换水，煮开，泡发一晚上，连续两天，变软即可。）。
4.高汤一碗。（排骨熬煮2个小时，煲成高汤。）。
5.鸭腿先凉水入锅，放葱白段和姜片，飞一下水。
6.1将高汤倒入。
7.2用温水冲洗干净鸭肉，砂锅重新换凉水，下鸭肉，大火烧滚，有浮沫漂去不要。
8.泡发好的鲍鱼片也倒入，大火继续煲煮。
9.干海米倒入。
10.煮啊煮~~转中小火。
11.煲40——60分钟后，汤色逐渐由青变白，由稀薄变的浓稠。
12.一点盐，不要多，不放也行，因为海米和鲍鱼干本身有咸味，香气扑鼻啊！！！鲍鱼鸭肉汤就可以上桌啦~~。
鸭肉鲍鱼干汤的做法已然介绍完结，但是每个人对于它的理解肯定不同，所以做出来的味道也必然不一样。所以，赶紧去试试，看自己做出来的它究竟是什么味儿的。
鸭肉莲藕汤的做法有哪些
鸭肉是人们食用的一种食物，它具有除湿解毒、滋阴养胃等多种功效，然而莲藕是一种常见的蔬菜类食物，极富营养，维生素C含量高而且含铁量也不低，当这两种食材结合起来熬成一道汤时，它们的营养价值就会被放大，对人体及其有益。现在就让小编给大家介绍怎么制作鸭肉莲藕汤
做法一：1、买回来的藕去皮洗净。
2、准备的食材，1/4只鸭肉。
3、鸭肉切成块，姜切成丝。
4、藕切成片备用。
5、把鸭肉和藕放入炖罐中，放入姜丝和盐及鸡精。
6、隔水炖上1.5小时。
7、取出即可食用。
做法二：材料：老母鸭1/4只（约750g）、莲藕1大节（约400g）、盐适量
1、选择老母鸭，切成大块，将鸭肉清洗干净。
2、冷水下锅，煮开已去除血水与腥味。
3、取出焯过水的鸭肉，取一砂锅煮开水。
4、下鸭肉，大火煮开后，转小火煮1个小时。
5、准备好莲藕，洗净去蒂，并削好皮。
6、将处理好的莲藕放进锅中，大火煮开，转小火煮1个小时左右。
7、取出莲藕，将其切成块，放进汤中。
8、加入盐调味，熄火，加入芹菜珠。
做法三：1、将鸭肉洗净、切块。
2、莲藕洗净、切片。
3、鸭肉、莲藕和小鱼干、姜片一同放入锅中，煮滚10-15分钟，以盐调味再淋上香油即可。
做法四：材料：老鸭半只，莲藕1斤，盐适量。
1、将老鸭斩件。
2、莲藕切大块。
3、与焯水的老鸭一起入锅，加水烧开后文火煮2小时加盐调味就好了。
鸭肉莲藕汤不仅美味可口，还具有降糖降脂、抗衰防癌、补血益神等多种功效，是人们身体健康的良品，因为这道汤极富蛋白质和钙质，所以尤其适合孕妇食用。另外，鸭肉莲藕汤的制作方法方便简单，大家都不妨尝试制作一下。
鹿茸煲汤的做法
俗话说，东北有三宝人参，貂皮，鹿茸角，由此可见，鹿茸的影影响价值是多么的高，其实鹿茸也算是一种药食同源的中药，只不过比较名贵，鹿茸的滋补功效也是非常好的，有很多人在炖汤的过程中都会加入一些鹿茸补身体，因为鹿茸能够补气壮阳，那么鹿茸煲汤的做法是什么呢?
鹿茸的七种煲汤方法
鹿茸的营养价值很高，食用方法也很多。今天小编给大家介绍七种最常见煲汤方法：
一、人参鹿茸鸡肉汤
配方：鸡肉120克，红参(或高丽参)12克，鹿茸32克。
功效：大补元气，温肾壮阳，用于元气虚极，体虚欲脱;或肾阳虚衰，精血亏虚，畏寒肢冷，阳痿早泄，宫冷不孕，小便频繁，腰膝酸痛，头晕耳
聋，精神疲乏等。
适用：大病或失血后，伤及元气，或房劳过度，耗竭肾精，畏寒肢冷，不育不孕，可大补元气，温壮肾阳，此汤与参茸同用，补气而壮阳，人参能
大补元气。鹿茸可补肾阳、益精血、生精补髓，养血益阳，强筋健骨，治一切虚损、耳聋。鹿茸能提高机体的工作能力，改善睡眠和食欲，并能降低肌
肉的疲劳，又具有性激素的作用。
制作： 取鸡胸肉或鸡腿肉洗净，去皮，切粒;人参切片。全部材料放入炖盅内，加开水适量，加盖，隔水慢火炖3小时，汤成可供饮用。
二、鹿茸枸杞鲍鱼汤
配方：鹿茸片20克，杞子40克，新鲜鲍鱼1只，红枣4枚。
功效：益精明目 强身健体。
适用：此炖品补血强身、益精明目。日常用此炖品佐膳，可补益身体，且补而不燥，可以防止视力早衰。如患血气不足，肝肾亏损，头晕眼花，精
神疲乏，妇女月经不调，都可用此炖品作食疗、男女适用。。
制作：大鲍鱼1只去壳，去掉污秽，用水洗净;切成片状。鹿茸片和杞子用水漂洗。生姜和红枣用水洗净。生姜去皮切2片;红枣去核。将全部材料放
入炖盅内，加入凉开水，盖上盖，放入锅内，隔水炖4小时，加入细盐调味，即可饮用。
黑鱼煲汤的做法
黑鱼煲汤是很家常的一种做法，尤其是现在大家都知道需要去养生的时候更加是会去煲汤来喝的，这样的话就会使得自己的身体当中摄入到更多的营养物质的，最关键的就是黑鱼煲汤的话就会使得肉质变得更加鲜嫩一些的，那么就需要注意煲汤的火候和时间的，一定需要使用文火慢炖的。
食材准备
原料：黑鱼2条;
配料：豆腐300克、花菇4个、葱(分葱段和葱花)，火腿150克，姜、盐、料
制作步骤
1、先把黑鱼去肠留鳞洗干净，豆腐切成长方型，花菇上面用小刀花一下，容易出味;
2、入油锅煎到差不多金黄色;
3、加水和料酒;
4、加入配料;
5、大火煮沸转文火40分钟后，即可出锅[1]
做法二
食材准备
原料：黑鱼2条;配料：葱(分葱段和葱花)，火腿150克，姜、盐、料酒、胡椒粉;
制作步骤
1、将鱼洗净切块，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。
2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油(固态)，然后再加入两匙植物油(菜油)，等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。
3、然后加入适量开水，注意，是开水，而不是冷水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。
4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精(最好不要使用鸡精)。
注意事项
做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放开水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。
做法三
食材准备
主料：黑鱼1条500克左右 香葱2棵 生姜1小块
调配料：食用油30克 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精盐2小匙 白糖1/2小匙
制作步骤
1、将墨鱼去鳞、鳃及内脏。洗净切段;香葱洗净切段，生姜洗净切片;
2、锅内放油，烧热，放入黑鱼段稍煎，再加适量水及料酒、精盐、白糖、香葱段、[2]
注意事项
黑鱼汤有两样调料是必不可少：一是胡椒粉。除了增香以外，胡椒还能去除一些黑鱼的寒性。二是醋。鱼肉蘸醋，能吃出螃蟹味，建议选择陈醋。陈醋，尤其是年份久的，越醇厚，对胃的伤害也越小。醋还能消食，享受美味的同时，也不怕吃多了消化不了!
黑鱼是淡水鱼，生性凶猛，能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。由于黑鱼翅部坚硬、鳞甲较厚身体还有一层厚厚带粘性的滑浆，所以可以在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。
黑鱼的肉质较粗老，但很有营养。具有补心养阴、澄清肾水、行水渗湿、解毒去热的功能，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症状，另外黑鱼含有丰富的维生素D，对患有慢性呼吸道疾病患者有一定的食疗价值。
港式煲汤的做法
晚餐向来是中国人一天中重要的一餐，白天忙碌后，晚上回家享受美味，就是一天忙碌的动力了。港式煲汤制作简单，既不用耗时过多，又可以达到营养均衡的目的，符合大众口味的要求。
2、准备下食材！
3、一大块肉骨头放开水里焯下，去除血腥！
4、松茸要用清水泡发半个小时，然后泡发的水拿来炖汤！开始做了，把所有食材都放到小炖盅里！
5、家里有炖汤的电子炖锅，我直接在锅里放适量的水，把小炖盅放入，盖盖子就可以了，也可以用砂锅炖！
6、我选择快炖，功能，大概剁了两个多小时！差不可以了，打开盖子，放适量的盐和鸡精调味！
7、端出来就可以喝了！很浓的松茸味，加上肉骨头味，好香！
忙碌的工作让许多人放弃了自己在家里做饭，不过港式煲汤的做法简单，即使工作再忙，也可以自己享受到美味又健康的佳肴。
鱼煲汤的做法
其实鱼类有很多种的做法的，应该大部分的人都知道鱼类的营养价值高，而且患有心脑血管疾病的患者，最好是要多吃一些鱼类，尤其是清蒸鱼，或者是用鱼来进行煲汤，都是有好处的，下面我们就一起来了解一下鱼煲汤的做法。
详细做法：
材料
福寿鱼一条，豆腐，虾/鱼丸，大小葱，姜，盐
做法
1.鱼清洗净擦干鱼肚子里面那层黑膜很腥要刷掉小葱打结，大葱，姜切好.
2.用块姜在锅里抹一遍据说防止粘锅
3.锅里放油爆香姜片放鱼用中火两面煎黄，把鱼推到锅的一边，放大葱爆香.
4.之后加入水没过鱼，放葱结.大火煮开转中煮10多分钟汤出奶白色.
5.放丸子继续煮10分钟.
6.放入豆腐和盐中火再煮3-5分钟即可.小心别把豆腐煮坏了.
以上这篇文章就为大家详细讲解一下鱼煲汤的做法，相信大家已经有了一个基本的了解了，其实大部分的人都知道该如何做鱼煲汤，但是做的味道好不好，还是要仔细的去阅读食谱，按照自己的口味进行制作。
羊腿煲汤的做法
羊腿煲汤这种做法相信大家在平时都没有吃过吧，我们主要是用于羊肉来焖萝卜以及制作成羊肉煲，因为烟头煲汤的味道是比较骚的，这也是很多人不原因吃羊肉的原因。如果大家是喜欢吃羊肉的，可以学习羊肉煲汤的做法，特别要注意的是加入生姜可以去除羊肉的骚味，具体的羊腿煲汤做法可以参考下文。
羊肉什么部位适合炖汤
推荐羊排骨和羊大腿。
羊肉整体质地都比较细嫩，里脊、通脊、肩肉、后臀较适合短时间烹调的菜肴，如爆炒、烧、涮等。炖汤的话，羊排骨适合用来煲汤。羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。
还有，羊腿肉适合长时间煨炖。最宜用的是羊大腿。大腿上的肌肉，也叫腱子肉，肌肉包裹内藏筋，硬度适中，口感筋道。适宜酱、炖、烧、卤等炖煮后稍带肉质纤维，颇有嚼头。
羊排骨炖汤的做法
1、选择羊排。挑选新鲜的羊排，斩成小块。不要选择冻肉(因冻的日期不明)。尽量选择刚杀的，即是新鲜的。
2、清理羊排。将羊肉用大量清水冲洗干净，去除杂质。一般市场购买的羊肉表皮都是清理过的，所以不用特殊处理。只要去除肉上的杂质即可。清理的时候用流动的水冲洗。
3、准备姜片。选用少量的姜片，不宜多。姜去皮切成姜片备用。
4、处理甘蔗。选用黑皮的甘蔗，不用去皮，洗净切条备用。
5、炒羊肉。锅肉放入少量的油，然后放入羊排下锅翻炒。直至变色即可捞出。此时不用放盐和水。
6、下锅炖羊排。另起一个汤锅，将炒好的羊排倒入汤锅内，加入大量清水。并加入甘蔗条，一起炖煮。
7、加入陈皮(桔子皮)和萝卜。待汤第一次煮沸后，加入陈皮和萝卜块。继续炖。
8、炖煮过程。加入陈皮后，改大火继续煲开，去除表面的浮尘。然后改中小火慢炖1个小时。不宜用大火，不然汤很快会被煲干。
9、成品出锅。待羊排煲烂透，即可出锅食用了。喝上一两碗羊肉汤，是相当的暖和。
清炖羊腿汤的做法
1、先烧一锅开水，将羊腿放入煮五分钟去血水，捞出洗净。
2、将洋葱切小方片，胡萝卜切滚刀。
3、汤锅先加入橄榄油2汤匙，烧热，放入姜片、洋葱片、小茴香、迷迭香、月桂叶和少许黑胡椒炒香，炒至洋葱变软缩水。
4、放入羊腿，加水盖过羊腿肉，大火烧开，然后中火炖上1-1.5小时。
5、将羊腿捞出，把肉从骨头上剃下来，放回锅中。
6、放入胡萝卜，(适量的添加一些水)，再加上少许的盐，继续炖至胡萝卜变软即可。
7、吃的时候加入适量的盐、胡椒和香菜即可。
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