干锅鱿鱼虾的做法
黄金养生锅。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“干锅鱿鱼虾的做法”，希望能对您有所帮助，请收藏。
在饮食中，很多人都无法抗拒海鲜的诱惑。海鲜足以诱惑很多人的原因，不仅因为它丰富的健康的营养价值，更因为它特殊的美味。现在社会，人们可以吃到的海鲜的种类特别多，诸如对虾、螃蟹、海参、鲍鱼、鱿鱼以及各种鱼类等。而且，每一种海鲜都可以将其独有的味道和气息淋漓展现出来。
海鲜的做法有很多种，有清蒸、爆炒、红烧等等，每一种做法都可以挑起对人们的味觉器官的刺激。有一种做法叫做干锅，这更将美味的高度提升了一个境界。今天，我们就学习一下干锅鱿鱼虾的做法。
干锅虾
材料
1、大虾半斤
2、猪里脊肉三两
3、香菇三两
4、大葱白三两
5、香菜半两
6、泡辣四、五个
7、老干妈香辣酱两大匙
8、蚝油两大匙
9、油辣椒两大匙;喜欢吃辣的可另加干辣椒段
10、老姜一块
11、独蒜两个
12、八角两敉
13、香叶四、五片
14、白糖一咖啡匙
15、淀粉一匙
16、料酒三大匙
17、盐适量
做法
1、将虾剖背去沙线;里脊肉切薄片;香菇洗净切成两半;香叶、八角洗净;姜、蒜、泡辣椒剁碎;葱白切丁;香菜切碎。
2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀;猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。
3、锅中放油烧至六成热，下猪肉片炒散至表面发白。
4、将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段(我没用干辣椒)炒出香味。
5、下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀。
6、加约一斤汤或水、老干妈香辣酱烧沸。
7、下香菇烧约两分钟。
8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。
9、收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。待吃完锅中的虾和肉后，便可点火再放入自己喜欢的其它菜烫食。
当然，干锅鱿鱼的做法也是相同的哦，就是将虾换成干净、新鲜的鱿鱼就好了。你也可以将鱿鱼和虾一起下锅，做成干锅鱿鱼虾。是不是早已按捺不住了，不妨动手试一试吧!
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干锅鱿鱼虾的做法是什么
干锅鱿鱼虾的做法，相信很多人都希望能够了解的到吧，因为这些美味的食物自己要是能够动手制作完成，随时就可以吃得到，而且自己动手制作的食物健康卫生问题上也会更有保障。
一、主料：
香辣虾调料半袋(175g)、虾300g、发鱿鱼300g。
二、辅料：
色拉油400g、特制红香油100g、冬笋（或黄瓜）200g、西芹150g、菜青红椒150g、魔芋（或香菇）150g、红薯干（或豆芽）150g、蒜瓣50g、大葱节100g、料酒20g、香菜10g、白芝麻5g。火锅料适量。
三、油碟配制：
一般食用香辣系列干锅不需要油碟，个别需要的食客可直接舀锅中的香辣油汤加蒜泥作调味油碟，口味重者可用麻辣酱调味碟。
四、制作方法：
（1）将虾洗净，剪去虾嘴和胡须，并在每一只虾背上开一刀，以便入味。加少许食盐、料酒、少许水豆粉和香辣虾调料25g进行腌制备用。
（2）红薯干热水泡软油炸微黄，冬笋旋切成片、菜青红椒切成菱形片、西芹切兔耳、大葱拍松切2寸节备用。
（3）将发鱿鱼洗净去筋，切6分宽2寸长滚花刀片，然后将鱿鱼片放入沸水中汆熟成卷即可捞出备用。
（4）铁锅内倒入400g色拉油和红香油100g，开火烧至八成热（100℃左右，微有油烟冒出），下蒜瓣后即开猛火，随即下码好的虾以油爆炸约1分多钟，然后再下鱿鱼卷和香辣虾调料150g与虾炒匀，即用漏勺将虾和鱿鱼捞出。余下锅内下魔芋、炸薯干、冬笋、菜椒、西芹、大葱节翻炒至半熟，加入水约150g左右，开大火烧沸即关火，起锅倒入干锅里。
（5）将漏勺中的虾和鱿鱼倒入锅面上，稍加修饰点缀上香菜、撒上芝麻即可上桌食用。
（6）食虾时可先不开火或将火调小至微开即可。食虾后可另加水0.5kg左右，开大火烧开，点些荤素菜品烫食。
香辣鱿鱼虾干锅的做法
要知道，重庆位于长江的上游，各种水产十分丰富，而鱿鱼虾干锅，则是兼具了重庆的特色火锅以及火海产品的优点，是当地的一道非常出名的菜肴。用鱿鱼、虾这两种水产品制作而成的干锅，极具咸香味，菜肴色香味俱全，令人垂涎欲滴，欲罢不能。下面，介绍一下香辣鱿鱼虾干锅的做法:
主料：
香辣虾调料半袋(175g)、虾300g、发鱿鱼300g。
辅料：
色拉油400g、特制红香油100g、冬笋（或黄瓜）200g、西芹150g、菜青红椒150g、魔芋（或香菇）150g、红薯干（或豆芽）150g、蒜瓣50g、大葱节100g、料酒20g、香菜10g、白芝麻5g。
油碟配制：
一般食用香辣系列干锅不需要油碟，个别需要的食客可直接舀锅中的香辣油汤加蒜泥作调味油碟，口味重者可用麻辣酱调味碟。
制作方法：
（１）将虾洗净，剪去虾嘴和胡须，并在每一只虾背上开一刀，以便入味。加少许食盐、料酒、少许水豆粉和香辣虾调料25g进行腌制备用。
（２）红薯干热水泡软油炸微黄，冬笋旋切成片、菜青红椒切成菱形片、西芹切兔耳、大葱拍松切2寸节备用。
（ ３）将发鱿鱼洗净去筋，切6分宽2寸长滚花刀片，然后将鱿鱼片放入沸水中汆熟成卷即可捞出备用。
（４）铁锅内倒入400g色拉油和红香油100g，开火烧至八成热（100℃左右，微有油烟冒出），下蒜瓣后即开猛火，随即下码好的虾以油爆炸约1分多钟，然后再下鱿鱼卷和香辣虾调料150g与虾炒匀，即用漏勺将虾和鱿鱼捞出。余下锅内下魔芋、炸薯干、冬笋、菜椒、西芹、大葱节翻炒至半熟，加入水约150g左右，开大火烧沸即关火，起锅倒入干锅里。
（５）将漏勺中的虾和鱿鱼倒入锅面上，稍加修饰点缀上香菜、撒上芝麻即可上桌食用。
（６）食虾时可先不开火或将火调小至微开即可。食虾后可另加水0.5kg左右，开大火烧开，点些荤素菜品烫食。
说明：
１锅中衬底蔬菜可根据市场及蔬菜季节适当调整，如香菇、黄瓜、豆芽等。
２红薯干可用油炸马铃薯条代替，但没有红薯干好使。
３虾可用基围虾、河虾、超市盒装速冻虾也行。
４本干锅分为微辣、中辣、和特辣三种味型，直接用本品制作的口味属微辣型。为满足不同消费者的口味需求，在客人点菜时就应声明口味，麻辣味可用1％麻度的花椒油和1％辣度的辣椒精油进行调整。
５本干锅是按渝派特色制作，油量较重,在北方可以适量减少用油量。
上文鱿鱼虾干锅的做法是专门针对重庆菜系的，其他地方的人，如果也想尝试去制作这道鱿鱼虾干锅，就要根据自己的口味适当地调整鱿鱼虾干锅的调味料和佐料，以免过于油腻和香辣，从而导致浪费的发生。上文讲述得非常详细，相信聪明的你已经会了吧。
干锅鱿鱼虾的做法是什么？
干锅鱿鱼虾是日常生活中比较常见的一款菜品，不仅味道鲜香，而且营养价值也是极高的，因此备受人们的喜爱，很多人在外面吃饭时都特别喜欢点此菜品来食用。其实干锅鱿鱼虾的做法是非常简单的，只需要6步就可以完成，完全可以自己在家制作哦！
干锅是川菜特有的一种烹饪方法，因其制成的菜品麻辣鲜香而备受人们喜爱，尤其是用海鲜为主料制成的海鲜干锅更是深受人们的欢迎，很多人去饭店吃饭时都会点此菜食用。其实海鲜干锅的做法是非常简单的，只需要几步就可以制成，完全可以自己在家制作哦！
一、用料
主料：海虾500克，鱿鱼500克，芹菜50克，彩椒50克，红薯20克，南瓜30克
辅料：大蒜10克，姜10克，小米椒10克，葱段10克，洋葱10克，火锅底料20克，豆瓣酱5克，冰糖10克
二、干锅鱿鱼虾的做法
1.干锅底的蔬菜由自己喜好而搭配，一半都有芹菜，彩椒，红薯，其余：莴笋，菜花，等比较硬一些的菜，把配菜全部处理成条状。调料菜：大蒜，姜，洋葱，小米椒，葱段。
2.这次做的是鱿鱼虾，所以主料就是鱿鱼和虾。清理干净后，鱿鱼切条，虾开背取线。若想搭配其他的主料，一半有：螃蟹，排骨，带鱼等 由个人喜好
3.将所有的配菜和主菜，除调料菜以外全部入油锅炸，找完放在吸油纸上待用。
4.将火锅料加豆瓣酱炒在一起，加入冰糖，加入葱姜蒜，小米椒，洋葱，若喜欢可加入一些麻椒，炒好的料备用
5.将上一步炒好的料，用一半炒炸好的所有配菜，炒大概5分钟，看蔬菜都上色入味，将所有配菜倒入干锅坐底。
6.将剩余的炒料炒鱿鱼虾，大概5分钟，看虾和鱿鱼入味出锅倒入干锅。
烹饪技巧
整个炒做过程自己根据口味的轻重增加盐，一般底料很重，已经很咸，所以试菜为主。
三、虾的营养价值
1、壮阳益肾
传统医学认为，其味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精的功效，所以虾也是非常适宜男性吃的一种海鲜。
2、通乳
吃虾还有通乳的功效，产后新妈妈可以适当吃一点虾，不仅能补充营养物质，也能起到通乳的作用，对母乳喂养也很有好处。
3、滋补
凡是久病体虚、气短乏力、不思饮食的人，吃虾都是很好的滋补方式。虾可以作为滋补食品，经常吃虾有强身壮体的效果。
4、补充多种营养物质
虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分;
虾是高蛋白、低脂肪的水产品。除此之外虾还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。 所以，吃虾有利于身体摄入充足的营养物质。
干锅鱿鱼虾的做法有什么
鱿鱼虾这种食物我们在生活中一般是很少制作的，因为我们制作鱿鱼的时候一般不会加入鲜虾，都是制作成西芹炒鱿鱼或者西兰豆炒鱿鱼。虽然我们在生活中没有尝试过干锅鱿鱼虾的做法，但是我们今天不妨动手来看看干锅鱿鱼虾的做法是怎么样的，希望你们的家人会喜欢它的味道。
材料：鲜虾半斤、西芹两根，鱿鱼半斤，土豆一个，葱姜蒜、小葱、干辣椒、花椒。
调料：豆瓣酱、料酒、生抽、糖、盐、鸡精、味精。
菜谱做法：
1.先将虾用水清洗干净，抽筋拔头(去掉虾线，把头顺便也给整掉了，唉....可怜的虾早死早升天吧)。
2.我懒得去整鱿鱼，直接买回现成的，都是开好十字花的，用水多洗几遍，清洗干净备用。
3.西芹洗净切好备用。
4.土豆去皮清洗切条，可以多整点，做个薯条做攒劲。
5.葱姜蒜辣椒切好备用。
6.将锅中倒入油，多倒一点，因为等会要炸东西，油少了不好炸，油过后倒入沥干水的土豆条，炸到7成熟就可以捞出来了。薯条的要多多炸一小会，炸到金黄干透，自己掌握了。
7.现在把油倒出来点，倒入青虾，火爆至外表发白，用漏勺捞起备用，我去吃薯条去了，俺妈把这傻虾给整过了。
8.锅中倒入油，加入豆瓣酱炒香，把花椒和辣椒倒入锅里，再放入葱姜蒜炒香。
9.在加入西芹翻炒。
10.片刻后倒入鱿鱼，翻炒鱿鱼打卷后倒入土豆和虾，喷入料酒和糖，翻炒后加盐味精鸡精，出锅在撒上葱花，本来是要香菜的，不知道为什么香菜忘买了，凑合吃吧，中间忙的炒菜，没时间找了大家将就的看吧。
11.鱿鱼和虾。
12.一道不算完整，失败的干锅鱿鱼虾就诞生了，不足指出很多：
1出来没带相机，手机拍的也不行。
2本来是要放冬笋的，没买上。
3少大料，香叶呀什么的都没有，谁让不是在自己家呢。
4不该放小葱，小葱没有香菜点缀的那么漂亮。做的不好，望朋友们提出宝贵意见。
根据文章对于干锅鱿鱼虾做法的分析，希望持家的朋友们可以动手制作干锅鱿鱼虾了，我们只要在生活中准备好鱿鱼跟鲜虾就可以来制作鱿鱼虾这种食物了。我们首先要先将鲜虾去壳，然后将鱿鱼切好，然后就可以跟着文章介绍的步骤去制作它。
鱿鱼虾干锅的做法都有哪些？
鱿鱼虾干锅的制作方法，其实更多的还是食材的准备，因为我们都知道在生活当中，人们在食用一些食物的时候，讲究的就是食材的选择，是营养补充的关键，而鱿鱼虾干锅的做法是很多人不了解的，那么下面就为大家具体介绍步骤。
鱿鱼虾干锅的原料，包括鲜虾、西芹、鱿鱼、青笋、茭白、平菇、姜、蒜等这些，调味料包括辣椒、豆瓣酱、料酒等等，这些食材调味料，其实在生活中也是比较多见的，将鱿鱼处理干净之后，要用生姜粉以及白胡椒腌制，青笋茭白切成条状备用，然后把鱿鱼以及虾用油过热备用，在锅中烧油把葱姜蒜等这些爆香，再加入鱿鱼虾、西芹、茭白、等这些一起翻炒入味就可以了。
食用这道食物，除了享受的是它的美味之外，更关注的也是它的营养补充，像鱿鱼富含钙、磷、铁等这些营养物质，对于骨骼发育有很好的效果，而且还能够起到治疗贫血的功效，同时富含蛋白质以及人体所必需的氨基酸，可以缓解疲劳恢复视力，改善我们的肝脏功能。
在中医上认为，鱿鱼还有很好的滋阴养胃补虚润肤的效果，但是它的脂肪含量低，热量也比较低，所以对于肥胖的人群来说，食用鱿鱼自然也不需要担心肥胖，同时对预防血管硬化，胆结石的形成也有很好的效果，因为可以减少血管壁内所积累的胆固醇，尤其是对老年朋友而言是比较合适的食物。
鱿鱼虾干锅的做法有哪些？
鱿鱼是很多人的最爱，尤其是烤鱿鱼，是最常见的一种吃法了，大街上都可以闻到飘香味道，而鱿鱼还有很多的吃法，鱿鱼虾干锅就是一种备受青睐的吃法，那么美味的鱿鱼虾干锅的做法是怎么样的呢？可以具体了解一下的介绍。
鱿鱼虾干锅准备的食材原料，除了鱿鱼、虾肉之外，调味料很重要，包括干辣椒、花椒、豆瓣酱、葱、生抽、鸡精、味精、胡椒粉等这些，首先鱿鱼需要处理干净之后，剥皮切花刀，虾要去除虾线，然后将生姜粉以及白胡椒放入其中，大概腌制半个小时，然后将鱿鱼以及虾过油之后备用，葱姜蒜用油爆香，把鱿鱼、虾、平菇等放入锅中一起翻炒入味，再加适当的水，煮三五分钟可以出锅。
鱿鱼富含钙磷铁等这些营养物质，对帮助骨骼发育以及治疗贫血等问题有很好的功效，同时还可补充人体所必需的氨基酸，抑制胆固醇含量，缓解疲劳，改善我们的肝脏功能。在中医上其实鱿鱼还有滋阴养胃，以及补虚润肤的功效。
但是鱿鱼营养价值多的同时，也要注意讲究它的使食用原则问题，每一天不能够吃得太多，而且油炸的话更应该注意少吃，毕竟热量比较高，尤其是对于肥胖的人群来说确实是不利的，所以饮食也要讲究一个健康的方法。
干锅香辣鱿鱼虾的做法
干锅香辣鱿鱼虾的做法关键在于味道的把握，要注意准备需要用到的调料，料酒、鸡精、酱油要备好，注意把握好味道，最好在食物快出锅时加入调料，依据个人口味加入适量的调料，装盘上桌即可享受美味。
2、鱿鱼筒
3、蒜蓉，姜蓉，葱花，辣椒酱，干辣椒备料
4、虾剪去虾剑，虾须，剪开虾背，挑出虾线
5、全部剪好备用
6、鱿鱼过水，备用
7、热油锅下蒜蓉，姜蓉，干辣椒，辣椒酱爆香
8、放虾入锅翻炒
9、看虾卷曲变色
10、放鱿鱼入锅翻炒
11、鱿鱼入锅翻炒一会给盐，搅拌均匀
12、给葱花，搅拌均匀出锅
13、成品
干锅香辣鱿鱼虾的做法操作简单，无论是不是经常下厨，这道菜都能做的非常好，只要不加太多盐就可以啦。
干锅鱿鱼虾的做法大全有哪些
干锅鱿鱼虾这道菜品具有很高的营养价值，我们知道，虾的营养是很丰富的，含多种维生素和蛋白质，尤其是能够起到很好的补钙效果，它的营养物质也易于被人吸收。干锅鱿鱼做法简单，所需要的时间也不长，吃起来味道鲜香，口感十足，是非常不错的一种干锅做法。
主料
鲜虾 (半斤) 西芹 (两根) 鱿鱼 (半斤) 土豆 (一个) 葱 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量)
辅料
小葱 (适量) 干辣椒 (适量)
1先将虾用水清洗干净，抽筋拔头。
2我懒得去整鱿鱼，直接买回现成的，都是开好十字花的，用水多洗几遍，清洗干净备用。
3西芹洗净切好备用。
4土豆去皮清洗切条，可以多整点，做个薯条做攒劲。
5葱姜蒜辣椒切好备用。
6将锅中倒入油，多倒一点，因为等会要炸东西，油少了不好炸，油过后倒入沥干水的土豆条，炸到7成熟就可以捞出来了。薯条的要多多炸一小会，炸到金黄干透，自己掌握了。
7现在把油倒出来点，倒入青虾，火爆至外表发白，用漏勺捞起备用。
8锅中倒入油，加入豆瓣酱炒香，把花椒和辣椒倒入锅里，再放入葱姜蒜炒香。
9在加入西芹翻炒。
10片刻后倒入鱿鱼，翻炒鱿鱼打卷后倒入土豆和虾，喷入料酒和糖，翻炒后加盐味精鸡精，出锅在撒上葱花。
干锅鱿鱼虾适当加些辅料可以提升味道，加入西芹能够很菜品的清新之气，吃起来更加不腻，有增进食欲的效果。另外虾在入锅之前也可以不用水焯，如果虾足够新鲜，直接入锅就可以了，这样的虾肉具有非常润滑的感觉。
香辣鱿鱼虾干锅的做法是什么
香辣鱿鱼虾干锅一般出现在夜市的大排档，也有些是专门的干锅店，其做法是先把香辣鱿鱼虾做好放到锅里，锅底会放一些配菜，放好后会加热再食用，可是有些做法则是把所有的菜全部了做好出锅，其实香辣鱿鱼虾干锅的做法是多样的，根据做菜的习惯及地方习惯，制作也会有细微的变化，那么香辣鱿鱼虾干锅的做法是什么呢?
做法一
材料：
鲜虾半斤、西芹两根，鱿鱼半斤，土豆一个，葱姜蒜、小葱、干辣椒、花椒
调料：
豆瓣酱、料酒、生抽、糖、盐、鸡精、味精
制作步骤：
1.先将虾用水清洗干净，抽筋拔头，西芹洗净切好备用。
2.土豆去皮清洗切条，可以多整点，做个薯条做攒劲，葱姜蒜辣椒切好备用。
3.将锅中倒入油，油过后倒入沥干水的土豆条，炸到7成熟就可以捞出来了。薯条炸到金黄干透即可。
4.把油倒出来点，倒入青虾，火爆至外表发白，用漏勺捞起备用。
5.锅中倒入油，加入豆瓣酱炒香，把花椒和辣椒倒入锅里，再放入葱姜蒜炒香。
6.加入西芹翻炒，片刻后倒入鱿鱼，翻炒鱿鱼打卷后倒入即可。
做法二
材料：鲜虾、西芹菜，鱿鱼，土豆，葱姜蒜、小葱、干辣椒、花椒、八角
调料：豆瓣酱、料酒、生抽、糖、盐、鸡精、味精、香油
制作步骤：
1.先将虾用水清泡几个小时，鱿鱼用水泡着，再清洗干净，把芹菜洗干净切好。
2.再把土豆去皮洗净后切成薯条式的小条，葱姜蒜辣椒切好备用。
3.将锅中倒入油，油过后倒入沥干水的土豆条，炸到六成熟就可以捞出来了，看薯条的样子炸到金黄干透即可。
4.油下锅至五成热后倒入虾，翻炒2分钟后用漏勺捞起备用。
5.锅中倒入油，加入豆瓣酱炒香，把花椒和辣椒倒入锅里，再放入葱姜蒜炒香。
6.加入芹菜翻炒一分钟，片刻后倒入鱿鱼，翻炒鱿鱼打卷后倒入土豆和虾，喷入料酒和糖，翻炒后加盐味精鸡精，即可出锅，可以放点葱或是香菜。
香辣鱿鱼虾干锅的做法多，但是总的口味属于香辣型的，还可以根据辣的程度选择轻辣、中辣与重辣，就是菜中添加的辣椒与佐料数量不同，当然香辣鱿鱼虾干锅的味道有一定的影响，当然也与患者喜欢香辣的程度有影响。吃了过多的辣物后，容易引起便秘的现象，建议大家再食用一些清淡的蔬菜。
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