龙利鱼是什么鱼
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“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。怎样才能实现科学的饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“龙利鱼是什么鱼”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
随着交通的发达，在内地能吃到新鲜的海鱼已经是一件很平常的事情了，海鱼的口感比较好，而且一般不会像淡水鱼那样，添加很多激素。是一种比较安全的鱼类。其中龙利鱼是什么鱼呢?也是一种常见的海鱼。长得像牛舌头，又被称为牛舌鱼。这种鱼的营养价值很高，刺少、肉多，适合各种方法的烹饪。
很多人不了解龙利鱼是什么鱼，其实只要你看到想牛舌头形状的海鱼，就有可能是它了。 龙利鱼含有不饱和脂肪酸，可以防治心脑血管疾病，而且含有的某种脂肪酸，对眼睛很有好处，营养价值很高。
龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称牛舌头、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14-33‰。半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，目前活鱼价格很高。加之，半滑舌鳎生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在目前养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。
以上介绍了龙利鱼是什么鱼，从生活习性到口感，一一作了介绍，希望能对你有所帮助。龙利鱼的食疗作用比较多，口感也比较好，可以添加其他的食材，做出不同口味的菜肴。在选择龙利鱼时，要选择肉质饱满，鳞片完整的。这种鱼在恒温下可以保存两天，也可以放在冰箱的冷冻上，不过，还是最好现吃现买新鲜的。ys630.com
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清蒸龙利鱼
提高龙利鱼是很多人不太了解的，这样的鱼在吃的时候，对人体营养补充也是有着很好的帮助，龙利鱼含有的维生素、蛋白质都是比较多，所以在吃的时候要注意，要适量进行，那清蒸龙利鱼是不错制作方法，这样的制作方式，使得龙利鱼在各方面上，都是非常不错的。
那如何制作清蒸龙利鱼呢，对清蒸龙利鱼做法并不是很复杂，而且它选择是材料也是很容易购买到的，但是在吃这样鱼的时候，需要适量进行，它的热量也是比较高。
清蒸龙利鱼：
材料：龙利鱼1条，姜适量，葱适量，生抽适量。
做法
将鱼去鳞开膛洗净，切成段，本想原条整，不过没那么长的碟子，就切开了。将鱼块上盘撒上姜丝，生抽(正统清蒸鱼生抽应该起锅才放，俺偷懒)。
水开后入锅蒸4分钟，放入葱段，淋上生油再蒸1分钟
贴士
1、龙利鱼基本没有鱼腥味，所以不用放很多料酒，加点生姜和柠檬只是提味。
2、龙利鱼非常鲜嫩，容易熟，所以水开后蒸6分钟即可，我用的是龙利鱼柳，如果你买的好似整条鱼，那么8分钟也可以了。
3、蒸龙利鱼后流出的汤汁不像普通的鱼有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可。
4、作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
5、特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，清蒸来吃味道真是棒极了。
以上就是对清蒸龙利鱼做法详细介绍，在制作这样鱼的时候，都是可以根据以上方法进行，但是在吃这样鱼的时候，也是要注意不能过多，那制作清蒸龙利鱼的时候，要注意盐的放入要适量。这样吃的时候，口感才会非常不错。
油煎龙利鱼
因为龙利鱼属于一种深海鱼，其中含有了大量的脂肪，且具有了对人们身体保健的效果，与此同时，这种油煎龙利鱼还具备了抗动脉的粥样硬化功效。对于防止心血管疾病的发生，以及对人们记忆的增强都很有效果的。不过油煎龙利鱼怎么做呢。
油煎龙利鱼的作法很简单，我们只需要准备好必须的食材就可以了。这样我们就可以根据自己的喜好去食用，保证身体上的营养得到很好的吸收。对于人们治疗各种不良的疾病具备了很好的效果，这点我们一定要谨记。
龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
山药含有大量的粘液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化发生，减少皮下脂肪沉积和肥胖。山药还具有补脾胃，助消化，益肺肾，敛虚汗之功效。枸杞子有补肝肾、强肺、益精明目之功效，治腰膝酸痛。这两味药配上鲜香嫩滑的龙利鱼片，滋补又好吃。
油煎龙利鱼的作法不难，关键是我们是否掌握了合理的烹饪方式，只有清楚了怎么做，该准备哪些材料。才可以让我们更好的去制作这道美味的菜肴，且对于人们的身体健康带来很好的营养保健效果。这点情况我们要记住。
龙利鱼吃什么
鱼肉一直都是我们养生保健最好的食物之一，不管是在平时的饭桌上面还是在平时的亲朋好友聚会，鱼肉可是缺少不了的食物，龙利鱼大家其实都知道，但是怎么吃龙利鱼还是需要注意一些方法和技巧的，下面我们就详细的去看看怎么出龙利鱼可以更加的营养的美味，现在就详细的去了解一下。
龙利鱼其实属于高蛋白质营养丰富的鱼类，所以才会深受人们的喜爱，而且还可以帮助人们预防一些心血管疾病，增强自己的免疫力，所以龙利鱼被越来越多的人所接受，是餐桌上的营养佳品。
龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称牛舌头、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14-33‰。半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，目前活鱼价格很高。
龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。 据营养测定，龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
我们都知道其实不同的鱼类含有不同的营养物质，可是有些情况下也是要根据自己的身体情况去食用，这样子才更利于自己的身体健康，而龙利鱼，不仅营养丰富，没有鱼骨，所以对于小孩子来讲也是比较好的一种食物。
金汤龙利鱼
龙利鱼的营养价值是很高的，平时主要可以拿来煲汤，平时受到很多人的欢迎，龙利鱼的制作方法也非常简单，首先是调汤然后再把鱼肉切好，注意在准备的过程当中，调料是非常重要的，因为汤汁和肉的入门，关键在于配料的比例和配料的准备上。
金汤龙利鱼
材料龙利鱼 包菜 南瓜 黄辣椒酱 葱姜蒜末 白醋 水淀粉 油盐
做法1. 准备好原料；
2. 南瓜切成片后放入小碗中， 放在微波炉中高火打上三分钟；
3. 用电动搅拌器搅拌成泥；
4. 龙利鱼斜切成片， 加入盐和水淀粉；
5. 用手抓均匀， 让鱼片成透明色；
6. 烧热锅，放少许油，下入包菜叶片翻炒；
7 加入少许盐， 直至包菜叶片发软；
8. 将炒过的包菜叶片垫入碗中；
9. 烧热锅， 放入少许油， 下入黄辣椒酱和葱姜蒜末翻炒；
10. 再加入准备好的南瓜泥一起翻炒；
11. 再加入适量的水和白醋煮一下；
12. 加入腌过的鱼片， 一片一片的下入；
13.煮上一、两分钟， 直至鱼片变白；
14. 再加入适量的盐调味， 再一次放入白醋；
15. 煮好的鱼片连汤汁一起放入垫有包菜的碗中；
16. 最后加入小葱末。
小诀窍1. 鱼片加入盐和水淀粉等调味料， 用手抓匀， 直至看着鱼片透明；
2. 配菜自己随意搭配， 但要先将它预处理熟， 焯水或者先炒一下；
3. 烧热锅， 放少许油， 先爆香黄辣椒和葱姜蒜末， 再倒入南瓜泥， 加入水， 熬煮一会儿，这时先加入些白醋；
4 鱼片要一片一片的下，避免粘成一团，当鱼片发白后加入少许盐等调味料，再次加入点白醋；
5. 最后将煮好的鱼片和汤汁一起放入垫有配菜的碗中，再放入小葱末；我个人比较喜欢清淡，如果喜欢味道浓点的可以浇勺热油再小葱上。
龙利鱼热量
因为人都认为龙利鱼的热量很高，在平时不敢乱吃，其实龙利鱼的热量并不是很高，每一百克中含有的热量在88大卡左右，比较适合减肥期间食用，龙利鱼的热量低，水分高，高蛋白质，同时肉质鲜嫩，有易于分解和排泄，不用担心会对人们的肠胃造成伤害。龙利鱼的热量
龙利鱼是很多人都很喜欢吃的一种鱼，它的营养价值非常高，而且也可以做出各种美味好吃的食谱。但是很多人就会担心吃多了有长胖的可能，那么龙利鱼的热量是怎样的呢？
龙利鱼的热量并不高，平均每100克的热量为88大卡，而脂肪的含量为平均每100克含有脂肪4.。00克，蛋白质则100克含13.00克，其余的碳水化合物每100克含量为0，纤维素也是如此，每100克含量为0克。
所以龙利鱼是一种热量比较低、高水分、高蛋白的食品。非常适合减肥时适量食用哦~
龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。
香焗龙利鱼柳的做法材料：龙利鱼柳3块
酱汁材料：松仁2汤匙，蒜头2瓣，罗勒（可以用其他香草，滋味又不同咯）、黑胡椒碎、盐适量、橄榄油5汤匙
酱汁做法：
1、将松仁装入一保鲜袋，用擀面棒压碎，备用；
2、蒜头剥去外皮，放入一保鲜袋，用擀面棒压烂，备用；
3、将压碎的松仁、蒜蓉、罗勒、黑胡椒碎、盐倒入碗中，加橄榄油拌匀即可。
做法：
1、龙利鱼柳解冻，用纸巾吸干水分，把酱汁均匀涂抹在鱼柳两面，腌制20分钟；
2、烤盘上铺上锡纸，龙利鱼柳排放其上，放入已预热烤箱200度烤25分钟即可（烤制时间视烤箱及鱼柳厚薄而定，我的鱼柳虽解冻，但还是冰的）
香煎龙利鱼做法做法：
1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。
2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时。
3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。
4、翻一面，再煎3~4分钟。
5、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。
6、肉质非常细嫩，非常鲜美。
龙利鱼卷的做法材料： 龙利鱼片，广东腊肠，红萝卜，丝瓜，青葱
调味料： 糟卤，蚝油，砂糖，麻油
做法：
1) 龙利鱼肉切成长条薄片，用糟卤腌15分钟以上备用。
2) 广东腊肠，红萝卜，丝瓜和青葱白切成细条/段备用。
3) 红萝卜放沸水里烫软备用。
4) 用鱼片将广东腊肠，红萝卜，丝瓜和青葱等卷成鱼卷。
5) 烤盘上铺上锡箔纸，涂上麻油。将鱼卷排置烤盘上(鱼卷的接口处朝下以免松开)，再朝每个鱼卷洒几滴麻油，然后放进小烤箱烤至鱼断生。
6) 鱼卷上碟，烤盘里的汁液倒进小煮锅里头，加点鸡汤，用蚝油，糖调味做成芡汁浇在鱼卷上即可。
龙利鱼做法
龙利鱼做法有很多种，因为龙利鱼可以很容易就与其它食材搭配起来，我们可以用龙利鱼做出柠香龙利鱼，水煮龙利鱼，清蒸龙利鱼这样的菜肴来，龙利鱼含有丰富的蛋白质并且味道非常鲜美，龙利鱼的肉很多，吃起来的口感很爽，龙利鱼的鱼肉煮多久都不容易老，而且比起其它鱼，龙利鱼的肉没有鱼腥味。
龙利鱼可以做出很多经典的菜肴，龙利鱼本身就具备了很好的养生功效和作用，我们常吃龙利鱼有利于预防血液的疾病，可以起到预防动脉硬化的功效，而且龙利鱼对于预防心脏病也有很好的作用。
香煎龙利鱼
材料
龙利鱼排，姜丝，蒜末，香葱，黄酒，白糖，生抽，盐
做法
1.将龙利鱼清洗干净，切成段，加入姜丝、蒜末、香葱、黄酒、白糖、生抽、盐，码味2个小时以上，这个工作我通常是前一天晚上就做好，然后覆上保鲜膜放冰箱保鲜室里，第二天下班就可以直接拿出来烹制
2.烧热锅，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟
3.翻一面，再煎3-4分钟即可，你还可以煎好后，根据个人口味撒上甜醋姜丝、泡辣椒等
清蒸龙利鱼
材料
龙利鱼 (rex sole) 2.5LB，葱，姜片，红辣椒丝，鱼露
做法
1、龙利鱼盘底垫葱段，放上鱼，再放姜片。
2、开水上笼，中火蒸10分钟，关火，焖5分钟，取出，倒掉盘里水;
3、洒葱丝、红辣椒丝，浇热油，淋上蒸鱼露即可。
上文我们介绍了什么是龙利鱼，我们知道龙利鱼的肉质非常鲜美，龙利鱼的肉煮后不容易老并且没有鱼腥味，所以龙利鱼深受人们的喜欢，我们可以用龙利鱼做出很多的经典菜肴，上文也介绍了几种龙利鱼的做法。
红烧龙利鱼
龙利鱼在我们生活中大家经常可以吃到，一般对于龙利鱼的做法最多的就是红烧龙利鱼，因为红烧龙利鱼能够把龙利鱼的肉质鲜美嫩滑。当然龙利鱼除了红烧之外，还有其他好多的做法，就比如清蒸龙利鱼，还是有很多人喜欢吃的，这主要取决于龙利鱼肉质的鲜美，所以喜欢吃的人才多。
龙利鱼除了味道鲜美之外，对于人体，龙利鱼还有着不少的好处，特别是对于青少年来说，龙利鱼还有着护眼明目的功能。所以对于那些假性近视的朋友来说，龙利鱼是不错的选择。那么，下面就来详细介绍下红烧龙利鱼。
红烧龙利鱼的做法
主料：龙利鱼柳、西兰花、洋葱
辅料：姜、大蒜
调料：生抽、老抽、客家娘酒、蜂蜜
1鲜冻龙利鱼柳取适量自然解冻，用料酒腌制10分钟，拍上少量淀粉(也可不拍)
2生抽40克，老抽10克，客家娘酒60克，蜂蜜10克，高汤20克(可用清水代替)装入碗中混合均匀，备用。
3鱼柳煎至两面微黄，准备好配菜和配料。
4炒锅留余油小火炒香洋葱和大蒜，倒入鱼柳，加步骤2的调味汁，大火煮开后中小火煮至汤汁浓稠即可。煮鱼柳的时候，另取一锅，水开后放一片姜，数滴油，一点点糖和盐，倒入西兰花焯至颜色变深，盛出摆盘，再把煮好的鱼柳盛入盘中即可。
红烧龙利鱼饮食宜忌
1.龙利鱼属于深海鱼类，肉质细嫩，营养丰富。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。其中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生。
2.洋葱有可观的营养，具有比较好的降压作用。洋葱能令纤维蛋白溶解活性下降，有防止血栓形成的作用。洋葱还可以提高胃肠道张力，增加胃液，肠液分泌，与此同时还有收缩子宫，利尿，祛痰，杀菌与抗糖尿病的功效。
3.西兰花性凉、味甘，可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
1.龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼、鳎目鱼、龙半滑舌鳎，不要弄错了!
2.洋葱+蜂蜜：蜂蜜有清热的功效，洋葱中有挥发性刺激物质，两者一起吃伤眼睛，可用绿豆治疗。
红烧龙利鱼烹饪小贴士
1.龙利鱼只有中间的脊骨，肉多、刺少，几乎没有鱼腥味，而且料理龙利鱼特别简单，因为龙利通常都是鲜冻的，已经分割成大块，自然解冻后用水冲洗干净就行了。
2.挑选龙利鱼:鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。挑选龙利鱼鱼块时，要选择肉质饱满坚实的。
3.利鱼的储存方法:放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。
红烧龙利鱼不仅味道鲜美，而且对于大家的身体还有不少的好处，所以大家在以后的生活中，可以经常适量食用。但是归根结底，龙利鱼是属于海鲜产品，所以在食用的时候，大家记得一定不要喝啤酒，不然后果不堪设想，严重的时候还会危及到自己的生命。
龙利鱼怎样做
龙利鱼也是我们平时吃的鱼类中很常见的一种了，这一鱼类的营养也是很高的，我们在平时应该都会吃到鱼吧，知道鱼的营养价值是很高的，特别是适合孕妇以及孩子食用的，女性在哺乳期间吃一些鱼或是鱼汤就会更好了，那么龙利鱼怎样做呢?
龙利鱼怎样做，龙利鱼大家吃过吗，它的做法有很多，而且味道是很好的，肉质也是很鲜的，大家多吃这样的鱼也是有利于身体的健康的，下面我们就来看看龙利鱼怎么做才更好吃吧。
香煎龙利鱼
材料
龙利鱼(冰冻)，青红椒，料酒，盐，黑胡椒，姜丝，糖
做法
1.材料：龙利鱼(冰冻)，青红椒
2.龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀
3.腌制半小时左右。(冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅)
4.青红椒切块
5.不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香
6.下入鱼块小火煎。(鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面)
7.鱼块两面煎至金黄后出锅
8.不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味
9.重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜
清蒸龙利鱼
材料
龙利鱼1条，姜适量，葱适量，生抽适量
做法
1.将鱼去鳞开膛洗净，切成段，本想原条整，不过没那么长的碟子，就切开了。将鱼块上盘撒上姜丝，生抽(正统清蒸鱼生抽应该起锅才放，俺偷懒)。
2.水开后入锅蒸4分钟，放入葱段，淋上生油再蒸1分钟就好了，呵呵。
水煮龙利鱼
材料
龙利鱼，淀粉，盐，酒，干辣椒，花椒，豆芽，白菜，小葱或香菜
做法
1.龙利鱼片切成薄片，越薄越好，抓淀粉和盐，酒腌上
2.锅内倒入油，炒干辣椒，花椒
3.炒热后，移出一半辣椒和花椒，剩下的一半加郫县豆瓣和水，烧开，放点盐
4.把鱼片放进去，煮至鱼片熟
5.准备豆芽和白菜，过水，放到大盆里
6.把煮好的鱼片整锅浇在豆芽和白菜上
7.另起锅，热油，当油热到冒烟时，关火，把油和剩下的辣椒花椒统一浇在大盆上
8.加上小葱或香菜点缀
龙利鱼怎样做，对于龙利鱼的做法大家应该都知道了，有一些人是很喜欢吃鱼的，可是对于怎么做鱼都是不了解的，在平时也不能够掌握一些做鱼的方法，通过我们今天的介绍大家应该都了解了龙利鱼怎么做了吧。
茄汁龙利鱼
茄汁龙利鱼是关于龙利鱼做法中的一种，也是比较有名气的一种，通常很多的酒店都是把这道菜作为招牌菜的，由此可见茄汁龙利鱼的口味应该是非常好的，当然这也是建立在做的好吃的前提之下的。我们走到大街上就会发现，很多酒店都是有茄汁龙利鱼在卖的，而且一般的价格也是不菲的，所以很多人经常会望而却步的。
说到茄汁龙利鱼就必须要说龙利鱼了。龙利鱼这种鱼对于一般人来说还是不怎么常见的，而且平时一般也是吃不到的，因为一般的菜场是没有龙利鱼卖的，这主要是因为龙利鱼的珍贵而已。下面，就来详细地介绍下茄汁龙利鱼的做法。
茄汁龙利鱼的制作食材
龙利鱼500克、西红柿2个、莴笋1节、色拉油适量、食盐少许、葱适量、姜适量、淀粉适量、番茄酱80克、黄酒适量、胡椒粉适量、白糖适量
茄汁龙利鱼的做法
龙利鱼也是我比较喜欢买给亚亚吃的种类。作为优质海洋鱼类，龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，从买回来的基本就是大肉片，没有刺也几乎没有任何鱼腥味。我喜欢抹点盐煎着吃，或者拿来煮粥也相当不错。
1、龙利鱼化冰后，洗净抹干水份。斜切成厚约1公分的片
2、鱼片中加入姜片、少许盐
3、加黄酒
4、加胡椒粉、干淀粉、橄榄油1小勺
5、将所有食材抓匀，腌5分钟
6、番茄切成块、莴笋切片
7、锅内加水和姜片，加热至略有小鱼眼泡，将鱼片逐一放入水中，不要拨动，汆1-2分钟
8、烫至发白，轻捞出控干水份备用
9、另备一锅，加入少许油，放入姜片、番茄块炒软。加入番茄酱炒香，加入糖和盐调味
10、加入莴笋片略炒匀
11、倒入龙利鱼片轻轻翻炒至裹上所有酱汁
12、加入少许水淀粉把汤汁略收浓，即可关火盛盘
营养功效
龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。龙利鱼中的欧米茄-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，阺低晶体炎症的发生，就是为什么说他是护眼法宝的原因。
所以，通过上面对于茄汁龙利鱼的做法的详细介绍，我们其实可以发现一点，那就是茄汁龙利鱼的做法还真是比较复杂的，所以一般人学起来还是比较吃力的。但是相信大家只要坚持不懈、不要轻易地放弃就一定可以学会茄汁龙利鱼的做法，学会之后就可以自己在家做来吃了。
龙利鱼如何保存
鱼肉的食用首先就是能够保证鱼肉的新鲜最为重要，我们日常经常食用的龙利鱼是一种比较常见的海鲜，但由于它的体积较为庞大，所以不能够及时的将之全部烹调，因此龙利鱼的保鲜显得尤为重要了。只有一个好的环境，这样才能够很好的保证龙利鱼的鱼肉的鲜美和健康。
龙利鱼是一种比较常见的营养海鲜，由于这种鱼的级别比较的低，所以在食物链中携带的病菌相对来说比较的少，对于身体伤害比较的少。比较的适合我们食用，对于身体免疫力有一个很好的提升。
龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称牛舌头、子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14-33‰。半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，目前活鱼价格很高。加之，半滑舌鳎生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在目前养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖
近几年，越南渔业发展迅速，经济总量提升很快，尤其是巴沙鱼(越南鲶)的出口强势拉动，对中国的 鱼产业和美国本土 鱼产业都有较大冲击，仅去年越对美巴沙鱼片出口就高达8万吨，不仅使美国许多本土 鱼从业人员转产，同时也促发了中国鱼输美出现滞销和退柜等问题。在中国广西乃至内地大量销售的龙利鱼也多以巴沙代替。龙利本名舌鳎，与巴沙无关，因其体型差异较大，小的以条鱼销售，大的切片销售，鱼片常和巴沙鱼片难以区分，国人常将两者混淆，故龙利在中国大多指巴沙。
挑选秘诀
鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。挑选龙利鱼鱼块时，要选择肉质饱满坚实的。
储存方法
放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。
龙利鱼的保鲜工作可以通过冰块冷藏或者冷藏室可以很好的保存几天，但是要尽快的食用为好。龙利鱼对于身体的滋养是非常有帮助的，能够很好的给我们身体提供很好的营养物质，进而增强我们的身体免疫力和抵抗力。
香煎龙利鱼
龙利鱼是在沿海城市比较多见的一种海鱼，这种海鱼对于沿海城市的居民来说是比较受欢迎的，因为如果这个龙利鱼用来香煎的话，味道是非常的美味的。如果有些人可以遇到龙利鱼但是不懂得怎样去做的话，就是对这个龙利鱼的一种浪费了。肉质鲜美也是要得到烹饪的方法才能体现出来的。
龙利鱼的做法一般来说的是清蒸或者是香煎的，清蒸的话就会比较的原汁原味。而今天要说的香煎龙利鱼的话就会非常的香味可口。有兴趣的朋友可以往下看看具体的方法。
香煎龙利鱼
材料：
主料：龙利鱼
辅料：辣椒(红，小)、青椒
调料：食盐、姜、料酒、黑胡椒
做法
1、准备好食材，龙利鱼(冰冻),青红椒。龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀，腌制半小时左右。
2、青红椒切块。不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香。下入鱼块小火煎。
3、鱼块两面煎至金黄后出锅。不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味。重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜。
烹饪窍门
1、冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅。
2、鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面。
3、龙利鱼在超市可以买到，无骨无刺，适合煎、炒、煮，做水煮鱼也再适合不过。
4、挑选龙利鱼：鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。挑选龙利鱼鱼块 时，要选择肉质饱满坚实的。
上面就是向大家介绍了关于香煎龙利鱼的做法，相信大家看完之后对到菜肴的欲望是很强烈的。如果你在沿海城市居住的话，可以买到这个龙利鱼，就要好好的把握一下机遇。利用美味可口的方法来进行烹饪，味道是你不能忘记的。
龙利鱼怎么切
龙利鱼本身的营养价值就是非常丰富的，其中富含有相当多的蛋白质和氨基酸的，这些营养物质都是人们身体当中所必须要的，要是缺少的话就会使得自己的身体当中出现营养不良的情况发生，但是在做这种鱼类之前就必须要使用刀切块的，这样的话才可以使得整个鱼肉当中更好入味的。
1、准备好食材，龙利鱼(冰冻),青红椒。龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀，腌制半小时左右。
2、青红椒切块。不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香。下入鱼块小火煎。
3、鱼块两面煎至金黄后出锅。不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味。重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜。
做法1：香煎龙利鱼
食材： 龙利鱼300克，柿子椒1个，红椒1个，生姜适量，食盐、料酒、黑胡椒、食用油适量
做法：
1、将买来的速冻龙利鱼解冻后用吸纸吸干水分，切成小块后加少量料酒、食盐和黑胡椒抓匀腌制半小时左右;
2、青红椒洗净后去籽切块，生姜切丝后备用;
3、锅中下入少量食用油，下入姜丝后煸香，转小火将腌制好的鱼肉放入锅中微煎，一面煎得微微发黄后即可翻另外一边煎;
4、鱼块两面煎至金黄后出锅，转大火下入青红椒块快速翻炒，并加少许盐调味，重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，可加少许糖提鲜，盛出后即可食用。
1、冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅。
2、鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面。
3、龙利鱼在超市可以买到，无骨无刺，适合煎、炒、煮，做水煮鱼也再适合不过。
5、挑选龙利鱼：鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。挑选龙利鱼鱼块 时，要选择肉质饱满坚实的。[2]
龙利鱼的营养
龙利鱼，它也有很多别名，比如牛舌头、子板鱼。龙利鱼是一种大型的底层鱼类，常年生活在我国的近海海区，能适应温度的巨大变化。在我国，龙利鱼的资源比较少，所以价钱比一般的鱼要高，尤其是在我国的沿海地区，很多消费者用龙利鱼来待客，在他们眼里，龙利鱼就是待客的上等品，所以，龙利鱼一直以来都深受人们的喜爱。
龙利鱼的味道很鲜美，吃起来口感非常爽滑，它还有一个最大的特点，那就是龙利鱼的肉就算煮的时间很久吃起来也不会显老，而且还没有腥味和异味。龙利鱼的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，下面来看看它的具体营养价值。
据营养专家称，龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
食用功效：抗动脉硬化、防治心脑血管疾病、增强记忆、保护视力。龙利鱼的挑选秘诀：鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。挑选龙利鱼鱼块时，要选择肉质饱满坚实的。
龙利鱼的价格一般都比较高，尤其是活着的龙利鱼，但是它有丰富的营养物质，而且口感很好，所以也是物有所值。在这里提醒大家，一般龙利鱼肉片放入保鲜袋在冰箱中最大可保存两天，如果是在冷冻室的话，就能够长期保存了。
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