老鸭汤的做法
夏季老鸭养生汤。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。如何进行饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《老鸭汤的做法》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
鸭肉是很有营养的，特别是在夏天能够多吃一些鸭肉，对我们的身体都是很好的，有很好的养生作用，鸭肉的吃法很多，到了夏季，如果能够多喝一些老鸭汤，能够很好的去火，帮助我们更好的度过酷夏，对于老鸭汤的做法，很多人都没有做过，不知道怎么做，今天我们就来学学吧。
老鸭汤的滋补作用是很大的，它的营养价值会很高，特别是在炎热的夏季，人们都会感到很烦躁，空气也很潮湿，如果能够多喝一些老鸭汤，会很好的改善我们的精神状况，老鸭汤的做法大家赶紧来学习一下吧。
材料
主料：净老土鸭2500克
附助：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克
做法
1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。
2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。
煲鸭汤最好放点中药
营养学家有个观点，要吃当季的食物。这个观点很有道理。夏季，炎热、潮湿，再加上人体新陈代谢旺盛、体力消耗大，大人小孩都会出现全身乏力、食欲不振、精神委靡等症状，这时多吃点有滋补作用的食物，能起到益气养阴、增强体质的作用，以帮助消除“苦夏”。
夏季进补，适合喝鸭汤，鸭肉不仅富含人在夏天急需的蛋白质、维生素、矿物质等养料，而且能防病疗病。其奥妙在于鸭属水禽，性寒凉，有滋阴、补虚、养胃、利水的功能，从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热、上火的人食用，如低烧、虚弱、食少、大便干燥和水肿等夏季多见的病状。
喝鸭汤进补，最好结合自己的体质状况、配合中药或者食物进行。对于平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等体质较弱的人群来说，可以在制作鸭汤时，加入山药、莲子、黄芪或西洋参，一般为30~60克。对于高血压患者来说，可以在制作鸭汤时，加入黑豆或者赤豆、60-100克枸杞。对于糖尿病患者来说，可以在制作鸭汤时，加入苦瓜、50克地锦草。对于肺结核病人来说，可以在制作鸭汤时，加入百合、虫草或者南沙参。对于女性来说，在制作鸭汤时，加入百合、玉竹，以起到养颜护肤的作用。
有些人夏天喜爱喝麻鸭汤，因为麻鸭的脂肪比一般鸭子薄，汤要清淡些。煲麻鸭汤要加山药、薏米、莲藕、胡萝卜、水果玉米等中药和食品。这些食材也都有着丰富的营养价值：山药是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。薏米胜过灵芝草，药用营养价值高。胡萝卜素可以清除致人体衰老的自由基，B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。莲藕清香软糯，有补心益脾，养颜活血，止渴利尿的功效。水果玉米富含维生素A、B1、B2、C、E胡萝卜素和亚油酸、矿物质及游离氨基酸等，易于人体消化吸收。
做汤之前，先将薏米洗净用水浸泡30分钟备用。麻鸭提前用冷水泡一段时间去除里面的淤血，然后再用开水焯一下，这样不但可以很好的去除鸭肉的土腥味儿，而且做出的汤更甜、更清澈。在汤锅里加入适量的水，烧开后加入香葱段、姜片、薏米、麻鸭同煮，水开后转成中火煲90分钟左右。接着依次下入切好的胡萝卜、山药、莲藕再煮上30分钟汤就好了。喝前撇去汤上漂的多余的油花，加少许盐调味即可。这道汤的特点是汤色奶白、薏米、山药、胡萝卜软糯，莲藕、玉米翠甜，味道鲜美。
这道滋补的老鸭汤，大家是不是都想尝尝呢，自己动手去做吧，其实按照上面的步骤去做，会很简单，老鸭汤的营养是很全面的，养胃生津还能补血，而且现在夏天已经到了，大家是不是都感觉到处都很炎热，而且很潮呢，心里也会很不舒服，那就赶紧多喝一些老鸭汤吧。
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猪脚老鸭汤做法
猪脚老鸭汤的营养价值非常的高，因为猪脚和了老鸭本身营养价值就很高。想说老鸭，老鸭脂肪少但是营养高，就算吃多了也不怕胖的问题。并且经常吃老鸭可以去水肿，滋阴补肾，也可以降火。而猪脚的美容功效非常高，因为猪脚当中富含胶原蛋白。下面，就来教大家做猪脚老鸭汤。
材料 净老鸭1只、猪蹄1对。
调料 香葱1根，生姜1块，花椒少许，料酒、盐各适量。
做法
1. 老鸭洗净，切成小块，放入沸水锅中焯2分钟捞出，沥去血水，洗净备用。
2. 猪蹄刮尽毛垢，洗净，劈为2块；生姜洗净，切片；香葱洗净，切小段。
3. 锅内放适量清水，将鸭块与猪蹄同入锅内，先用大火烧沸，撇去汤面上的浮沫，然后投入姜片、葱段、料酒、花椒，用小火炖约2小时，至猪蹄与鸭块均脱骨，放入盐调味即可。
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效
改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；
可能大家只知道猪脚当中的胶原蛋白可以美容，却不知道猪脚当中的胶原蛋白同样可以促进毛发的生长。对于毛发稀少的朋友来说，可以通过吃猪脚来改善这种情况。就连老年人中多发的冠心病也可以通过猪脚来改善。可见猪脚老鸭汤的营养功效的确是高啊！
火锅老鸭汤的做法
火锅，是每年冬天餐桌上必备的菜肴。香浓美味的火锅，越吃越好吃，而且在大冬天里吃，特别的暖和。可是火锅吃多也容易上火，多以给大家推荐一款可以可以下火的汤，那就火锅老鸭汤，火锅老鸭汤滋补暖身，又可以下火，是一道十分美味的汤。下面我们就来看看这火锅老鸭汤的做法吧。
主要原料：老母鸭1500克 辅助原料：陈年泡萝卜200克 老姜30克，姜片15克，葱段20克，精盐5克，胡椒粉3克，料酒50克，鸡精2克，味精1克，猪骨鲜汤1000克，鸡化油30克，色拉油3000克.
比较适合的菜品；
鱼丸150克，白肉片150克，熟猪肚150克，香菜丸子150克，午餐肉150克，酥肉150克，鲜蘑菇150克，鸡腿菇150克
做法：
把锅放在中火上，把锅烧热，放入色拉油，把油烧到六成热时，把老母鸭下到锅里炸，炸到看着紧皮时捞出来，把油沥干净。
把锅重新放在中火上，把鸡化油放到锅里，把油温烧到三成热时就可以，把泡萝卜下到锅里炒到颜色发白微皱时，倒入鲜汤，再把锅倒入火锅盆里，然后下老母鸭、老姜、葱、胡椒粉、用中火烧开，开后把浮沫撇掉，再用小火慢炖，等泡萝卜、鸭肉熟了肉变软的时候，把葱、姜拿掉，放入精盐、鸡精、味精、姜片、葱段，然后把盖子盖上即可。
这款火锅老鸭汤不仅美味，还有滋补养颜的功效，对于产后的妇女、月经不调或体弱多病的朋友，非常适合喝这款火锅老鸭汤。由于鸭肉较肥，所以如果不喜欢油腻的朋友，可以在熬制的时候加点竹笋或蘑菇，这样熬煮的汤汁便不会过于油腻。
老鸭汤火锅的做法
相信大家对于老鸭肯定是非常熟悉的吧，老鸭不但可以食用而且食用价值还很高，老鸭的做法有很多种，最常见到的老鸭做法就是采用老鸭搭配上其它的食材来做成老鸭汤，下文我们给大家介绍一下老鸭汤火锅的做法，老鸭汤火锅做法简单，但是味道却是一流的，一起看看详细的介绍。
1鸭子切块洗净，入沸水中焯去血水，捞起来后再用清水洗净鸭肉身上的血沫。
2准备一些酸姜酸辣椒。
3锅里放适量的油，放入花椒姜片和大葱小火炸出香味。
4把酸姜酸辣椒放入翻炒。
5把鸭肉倒入翻炒。
6倒入热水，放2个红枣，大火煮开后，小火炖1个小时。
7准备好酸萝卜。
8把酸萝卜倒入汤中，放适量的枸杞，再小火炖1个小时即可。
9炖好后就可以吃了，汤的味道也很棒呢，酸酸的很开胃，虽然是老鸭，但炖出来后，鸭肉一点都不老，萝卜的味道更好呢。
10同时可以烫其它自己喜欢的菜菜煮火锅。
在上面的文章里面我们给大家介绍了一道美味的火锅，那就是老鸭汤火锅，我们知道老鸭汤火锅的做法简单，大家可以根据上文介绍的教程自制出老鸭汤火锅来。
花菇老鸭汤的做法
老鸭汤的做法有很多，例如有酸萝卜老鸭汤、回味老鸭汤等，老鸭汤的滋补功效特别好，具有美容养颜的功效，很多女性的十分喜爱和老鸭汤。那么今天给大家介绍一款老鸭汤，名叫花菇老鸭汤。花菇，鲜甜美味，肉质肥厚，而鸭肉则鲜嫩美味，两种食材相配，会产生怎样的美味呢？下面我们就一起看看吧。
材料：老鸭一只 腌大头菜 香菇 葱 姜 植物油 花雕酒 盐
1、鸭腿剁成块，葱姜切段
2、锅热后放入鸭块，葱姜爆干，待鸭油出来后倒出鸭油。
放入
3、4汤匙的女儿红，中小火继续爆香鸭块，使之酒和鸭肉很好的融合
4、大头菜（其实北方应该叫芥菜，不过是腌过的）切片，花菇去蒂/
5、鸭块差不多了，盛出，倒出锅内多余的油（留一点）放入大头菜炒香
6、倒入爆好的鸭块，葱姜不用挑出，加水烧开后放入花菇，中火煲
7、中火的时间为1个半小时，中间会加一点开水，小火煲3个小时左右即可
提示：
不用加盐了，因为大头菜是腌制的，盐味足够。而且加了大头菜会使汤头非常的鲜，煲的时间很长，汤会非常的浓香
花菇具有排毒消脂的功效，非常适合胆固醇高或血压高的患者食用，而花菇与鸭肉相煮后，花菇刚好吸收了鸭肉的油腻。这款花菇老鸭汤具有美容养颜等多种功效，爱美的女性或者体质虚弱的女性一定要多喝，对身体有很好的调理功效。
灵芝老鸭汤的做法
随着生活水平的提高，许多以前觉得很是贵重的东西现在也都在平常百姓家的餐桌上出现了，比如说灵芝，之前大家都知道是中药，其实除了中药中当药材，它还有很多其他的食用方法，一种是比较常见泡水喝；还有就是煲汤喝，除此之外还有用现代科技做成的胶囊等等，今天要给大家介绍的是一款汤品，也就是灵芝老鸭汤的做法。
材料：老鸭750克，灵芝40克，蜜枣10克，陈皮1小块，食盐适量
具体做法：
1、先净老鸭剖洗干净，去毛、去内藏、去鸭尾，斩大件。下入沸水锅中焯透，捞出沥干。
2、灵芝、蜜枣洗净：陈皮浸软，洗净。
3、将清水放入煲内烧沸，加入以上原料，猛火煲沸后改用慢火煲3小时，加少许的盐调味即可。
特别提示：此款汤水补而不燥，具有强身健体、润肺补肾、养阴止咳之功效：特别适宜阴虚体瘦、食欲缺乏者饮用。灵芝具安神、健胃、去痰、活血的作用；陈皮具仍行气健脾、燥湿化痰的作用；老鸭肉有滋阴补虚、利尿消肿的作用；蜜枣具有补中益气、止咳润补肺肾、化痰平喘的作用。
石耳别名岩菇、灵芝、脐衣、地耳、石木耳，为石耳科植物石耳的地衣体。主产于江西、浙江、安徽等地。生于悬崖峭壁上的向阳面。全年可采，采得后阴干。、灵芝味甘苦、性平，归心、肺、肝、脾经；可养心安神，养肺益气，理气化淤、滋肝健脾。主治虚劳体弱，神疲乏力，心悸失眠，头目昏晕，久咳气喘，食欲不振，反应迟钝，呼吸短促等症。
看了上面关于这款灵芝老鸭汤的做法，是不是很心动了，因为只要配好材料的话，煲汤是很容易上手做出来的，面对这么一款不但好吃而且还养生的汤怎么能不试试了，好好们行动起来，为家人奉上这道美食吧。
笋尖老鸭汤的做法
吃竹笋是一种比较传统的饮食项目,这种饮食在我们的生活中存在了相当长的时间,是人们用来补充身体维生素的最佳食材之一,而竹笋最好吃的一部分就是笋尖了,这部分的竹笋肉质细嫩,非常适合炒制或者是做汤料,而笋尖老鸭汤就是一种比较好的做法,下面就来看看笋尖老鸭汤的做法是什么的讲解吧.
鸭肉是祛寒除湿温补之物，适合体热上火者，以能够滋补去湿、养胃补肾、除痰健肺、解毒消肿。
笋尖海带老鸭汤
原料：老鸭半只、海带、笋、老姜、香叶、盐、胡椒、香油。
做法：
1、老鸭半只，我把皮给扒了，大晚上的够吓人哈。皮大家可以用来炸鸭油，但是我给扔了。鸭肉斩块，泡水十分钟；
2、冷水下锅，和拍散的姜，半把花椒一起煮开；
3、海带泡水去盐味；
4、笋切片焯水后，泡半小时以上；
5、煮开的鸭子，很脏很脏，再煮三分钟。捞出洗干净；
6、海带切块，和笋一起备用；
7、海带，笋，鸭肉一起，水大火烧开焯一下，放一汤匙料酒。捞出控干；
8、冷水，海带，鸭子，笋，香叶，老姜切片，一起放入煲中。中火煮开撇一下浮沫，小火煲两三个小时，调盐，胡椒粉，继续一小时；
9、出锅放点香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一点。
笋尖对于人们的餐饮制作能够起到非常重要的作用,笋尖这种美味的食材经过了一系列的烹调处理之后能够发挥出非常美味的效果,使得人们喜爱吃笋尖,而笋尖的营养成分也能够补充人们的身体需要,最后,希望大家可以制作一道笋尖老鸭汤来犒劳自己.
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