记性不好是什么原因
饮食养生是什么。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。社会的发展，人们对养生越来越看重，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供记性不好是什么原因，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
二、增强记忆力的方法三、保持记忆力的方法记性不好是什么原因
1、不良情绪
不良情绪主要是指抑郁、焦虑、愤怒等不良情绪,这些不良情绪会影响我们的思维,同时也影响着我们的记忆,导致出现记忆力减退。
2、失眠
出现失眠,睡眠质量不好的朋友,记忆力也会有所减退。人的睡眠是休息的保护,如果人得不到休息,那么就会影响我们的记忆力与注意力。
3、疾病
不管是生理上的疾病,还是心理上的疾病,都会导致我们出现记忆力减退。
4、年龄
当我们的年龄增大时,因为身体机能的下降,那么记忆力也随之下降。
5、用脑过度
用脑过度会让导致一个人疲劳感增加,对外界事物的敏感度降低,从而影响记忆。
6、依赖
如过度的依赖电脑、书籍等,会影响我们去开发自己记忆力,运用自己的记忆能力,从而出现记忆力减退。
7、压力
适当的心理压力可以增加我们的记忆力,但是过度的心理压力就会影响我们的记忆力。
8、不良嗜好
如抽烟喝酒等,酒精可以帮助人们消除疲劳,使身体活性化。但是,饮酒过量会导致部分记忆的丧失。由于酒精对脑细胞的麻痹作用,很可能会发生暂时性记忆丧失。
增强记忆力的方法
1、注意集中 记忆时只要聚精会神、专心致志,排除杂念和外界干扰,大脑皮层就会留下深刻的记忆痕迹而不容易遗忘。如果精神涣散,一心二用,就会大大降低记忆效率。
2、兴趣浓厚 如果对学习材料、知识对象索然无味,即使花再多时间,也难以记住。
3、理解记忆 理解是记忆的基础。只有理解的东西才能记得牢记得久。仅靠死记硬背,则不容易记得住。对于重要的学习内容,如能做到理解和背诵相结合,记忆效果会更好。
4、过度学习 即对学习材料在记住的基础上,多记几遍,达到熟记、牢记的程度。
5、及时复习 遗忘的速度是先快后慢。对刚学过的知识,趁热打铁,及时温习巩固,是强化记忆痕迹、防止遗忘的有效手段。
6、经常回忆 学习时,不断进行尝试回忆,可使记忆有错误得到纠正,遗漏得到弥补,使学习内容难点记得更牢。闲暇时经常回忆过去识记的对象,也能避免遗忘。
7、视听结合 可以同时利用语言功能和视、听觉器官的功能,来强化记忆,提高记忆效率。比单一默读效果好得多。Www.ys630.COM
8、多种手段 根据情况,灵活运用分类记忆、图表记忆、缩短记忆及编提纲、作笔记、卡片等记忆方法,均能增强记忆力。
9、最佳时间 一般来说,上午9~11时,下午3~4时,晚上9~10时,为最佳记忆时间。利用上述时间记忆难记的学习材料,效果较好。
10、科学用脑 在保证营养、积极休息、进行体育锻炼等保养大脑的基础上,科学用脑,防止过度疲劳,保持积极乐观的情绪,能大大提高大脑的工作效率。这是提高记忆力的关键。
保持记忆力的方法
1、吃有益于大脑的食品:尤其是绿色蔬菜和水果。
2、锻炼身体:保持一个健康的、供血充足的身体,记忆力也会跟上的。
3、玩智力游戏可以有效的刺激脑细胞:多玩玩棋类、字谜或是数字游戏都不错。
4、多读书:经常拿起书本,阅读上一两章,然后试着回忆你阅读的内容,这也许是最有效的记忆训练方式。
5、试着喝一些咖啡:不只能够提神,研究也表明咖啡因含有能够提高记忆力的成分,同样绿茶和红茶也有助于记忆力增长。
6、培养自己的兴趣爱好:我们总是能记住我们所喜欢的东西。
7、保持充足的睡眠: 睡眠在大脑的保养中扮演着极其重要的角色,记忆力衰退的最大原因就是缺乏足够的睡眠。
8、多多重复:当学到新的信息时,多多的重复它。
9、听听音乐:音乐不只能帮助唤起过去的回忆,还能刺激你的大脑活动。
10、与别人分享你的知识:在分享的过程中你的记忆会得到进一步的巩固,何况分享带给你的乐趣可不只这些哟。
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长期睡眠不好是什么原因
长期睡眠不好是什么原因
1、长期睡眠不好是什么原因之喝太多的酒
酒精会降低睡眠质量,所以为了晚上睡得好,那么最好不要过量喝酒,并且在睡觉之前也不要有小酌一杯的习惯。
2、长期睡眠不好是什么原因之喝太多咖啡
众所周知,咖啡、茶叶之中的一些物质能够有效的促进神经兴奋,所以具有很好的提神作用。但是如果喝了太多的咖啡或者是睡觉之前饮用,那么就会导致睡眠质量下降的情况。
3、长期睡眠不好是什么原因之睡前精神过度紧张或者是兴奋
在睡觉之前最好不要进行运动、工作或者是吵架以及看球赛等等,而是应该放松自己,听一些舒缓的音乐,这样能够令精神变得平和起来。
4、长期睡眠不好是什么原因之患有其他疾病
身体患有某一种疾病也有可能导致睡眠不好的情况出现。常见的有那些能够引起身体疼痛的疾病,另外一些心理疾病和一些影响呼吸的疾病都会影响睡眠质量,所以日常一定要做好预防工作。
5、长期睡眠不好是什么原因之反酸
睡得不踏实、醒后口气重,可能是胃食管反流的潜伏症状。无论是否“烧心”,胃酸倒流使睡觉时身体部分器官仍在“工作”,影响睡眠质量。
6、长期睡眠不好是什么原因之起夜
半夜上厕所,是常见的“睡眠杀手”。正常情况下,通过尿液浓缩,人们可以连续睡6~8小时不上厕所,老人该功能逐渐下降。年轻人频繁如此,则要考虑是否有遗尿症、多尿症或肾病等。
睡眠不好吃什么
1、香蕉
香蕉是一种水果,它里面含有能够平稳血清素和褪黑素的物质,同时还含有能够让肌肉起到松弛功效的镁元素,在一定的程度上能够帮助我们进入梦乡的。
2、蜂蜜
蜂蜜往你的温牛奶中或香草茶中放入少量蜂蜜,一些葡萄糖能促使你的大脑停止产生进食素,进食素是最近发现的一种与保持清醒有关的神经传递素。
3、牛奶
这里指的温牛奶,它能促进睡眠。含有一些色胺酸(具有镇静作用的一种氨基酸)和钙,钙有利于大脑充分利用色胺酸。而且它能让人产生重返幼年的感觉。
4、全麦面包
在饮茶和喝蜂蜜水时吃上一块全麦面包将有助于促进胰岛素的分泌,胰岛素在大脑中转变成血清素,有助于色氨酸对大脑产生影响,促进睡眠。
睡眠不好喝什么
1、柏子仁茶
柏子仁性味甘平,能养心安神,《本草纲目》中说过:“柏子仁养心气,润肾燥,益智宁神。”治疗“劳欲过度,心血亏损,精神恍惚,夜多怪梦,健忘遗精”,就是以柏子仁为主要成分,常服可宁心定志,改善睡眠,改善便秘症状。
做法:取柏子仁15克,炒熟,加开水冲泡,焖5分钟后代茶饮,每日一次,随量饮之。
2、龙眼冰糖茶
龙眼用宁心安神之功效,用来冲茶饮用后,可以起到补益心脾,安神益智之功效,有助于缓解治疗思虑过度,精神不振,失眠多梦,心悸健忘等症。
做法:取龙眼肉25克,洗净后放入茶杯内,加冰糖10克,用沸水冲泡,加盖闷一会,即可饮用,每日1剂,随冲随添开水,最后吃龙眼肉。
3、薰衣草安眠茶
薰衣草安眠茶可治失眠,缓解咳嗽,还能预防感冒,促进排汗。
做法:取薰衣草,菩提子各5克,洋甘菊2克,冰糖30克,将薰衣草,菩提子,洋甘菊洗净后一起放入砂锅中,加水开大火煮沸后,放入冰糖再煮2分钟,滤出茶汁即可饮用。
记性不好吃什么
对一些上班族们来讲，每天的工作都是很忙碌的，忙碌的工作，对自身健康也是会忽视，很多人在饮食上都是随意的进行，这样对身体营养补充是没有任何帮助的，而且随意的饮食，也是会造成身体有其他疾病，那记性不好是现在常见的问题，很多上班族都是有这样现象，记性不好吃什么好呢?
在改善记性不好的时候，都是可以选择一些食物，这样对改善脑部问题都是有着很好的帮助，那记性不好吃什么呢，下面就详细的介绍下，使得都有一些了解。
记性不好吃什么：
(1)富含淀粉的食物脑的活动主要靠葡萄糖在脑内氧化后释放能量来支持，这主要靠的是葡萄糖在脑内释放的能量，因此要增强记忆力，就要有充足的葡萄糖和氧气。提高记忆力的效果，也要有充足能量的支持，离不开葡萄糖的供给。葡萄糖分单分子的单糖、多分子的多糖和由葡萄糖分子之聚合而成的淀粉(多糖的一种)。
生化证明，给人体葡萄糖单糖时，由于不经消化立即吸收，血糖浓度会骤然升高，这样又刺激胰腺大量释放胰岛素，加速葡萄糖代谢，使血糖浓度下降。这会影响脑的正常活动，不利记忆力。而人体淀粉由葡萄糖聚成多糖，需经缓慢的消化，使血糖不至骤然升高，可不断地供给脑氧化释能。所以充足的淀粉类食物对脑的活动更为有利。富含淀粉的食物主要有米、面、玉米、小米和地瓜、土豆等。
(2)含卵磷脂和胆碱的食物有大豆、蚕豆、绿豆、扁豆、荠菜、茄子、冬菇、山楂、龙眼、花生、芝麻、鸡蛋、肝、瘦肉、牛奶等。
通过以上介绍，对记性不好吃什么呢，也是有着很好的认识在，在有这样情况后，都是可以按照以上方法进行解决，但是要注意的是，在对这些食物吃的时候，都是要适量的进行最佳，使得对身体健康没有任何的危害。
睡眠不好是什么原因引起的
睡眠不好是什么原因引起的
1、睡眠不好原因之辐射
前不久的在美国进行的一场实验表明,平日里我们从不离身的电器,成为了我们睡眠的杀手。如果你将手机放在枕头旁边,如果你在睡前长时间地接触电脑,如果你的卧室里到处都是电子产品,那么,你的睡眠质量不佳,大多数时候就是它们惹的祸了。
因此,为了拥有良好的睡眠,保证精神的良好和身体健康,我们需要让电子产品在睡眠时间到来之时远离我们。
首先我们需要将一屋子的电子产品都请出去,但也不推荐将电子产品用植物来代替,因为植物在晚上进行呼吸作用,释放出的二氧化碳依然不利于人类的健康。
其次我们需要在睡前一小时就开始远离电子产品,关上电脑,关上ipad,关上pSp,将手机关掉放在客厅里……在睡眠时间到来之时,抛弃这些平时我们赖以生存的电子产品才是正确的做法。
2、睡眠不好原因之起夜
半夜上厕所,是常见的“睡眠杀手”。正常情况下,通过尿液浓缩,人们可以连续睡6~8小时不上厕所,老人该功能逐渐下降。年轻人频繁如此,则要考虑是否有遗尿症、多尿症或肾病等。
建议:睡前3小时最好不要喝水,包括喝汤、果汁及吃水分多的水果等;避免咖啡、茶等可能刺激膀胱的因素;睡前上次厕所。
3、睡眠不好原因之压力大
心里想着事情的时候,无论是喜、怒、悲、思、恐中的哪一项,都说明我们的五脏六腑还在被强迫着“加班”中,即使某些脏器已经很疲累了,也不能独自休息,于是睡不好产生了。
4、睡眠不好原因之精血不足
中医认为,体内所有的物质分为阴和阳两大类,阳类意味着运动的、兴奋的、温热的,阴类主要是静止的、镇静的、寒凉的。白天属于阳气的天地,体内的阳气随之旺盛,所以我们不会困倦;夜晚属于阴气的天地,体内的精血这类属阴的物质会震摄阳气,阳气被强行压住,我们会睡眠。如果体内的精血不足,到了夜晚不足以震摄阳气,就会睡眠不佳。
5、睡眠不好原因之胃肠不适
睡眠时要有充足的血液流向心和脑,我们才会得到一个好的睡眠质量。如果睡前胃内的食物没有消化完,就会导致很多血液仍聚集在肠胃帮助消化,而减少供应心或脑的血液量,于是睡眠不好产生了。中医说“胃不和,则卧不安”,讲的就是这个道理。
做什么运动帮助睡眠
对于睡眠不佳者来说,每晚“数绵羊”倒不如每天做运动。美国的一项新研究显示,坚持有氧运动有助于改善睡眠状况,提高睡眠质量。
研究人员日前报告说,他们对23名55岁以上的睡眠状况不佳者进行了一项跟踪研究。先前研究显示,中老年女性是受失眠问题困扰的主要群体,因此这项研究的对象多为女性。
研究人员将研究对象分为两组,让其中一组每周运动4次,每次约40分钟,而另一组只定期参加烹饪课,听讲座,不做运动。两组人员从专家那里得知同样的睡眠注意事项,如每晚坚持在固定时间上床睡觉,睡不着不要勉强躺在床上等。
研究人员发现,16周后,坚持运动组的睡眠状况明显改善,抑郁等症状减轻,而对照组的睡眠状况依然如故。
睡眠研究专家说,良好睡眠是健康生活的重要组成部分,提高睡眠质量可使身体和精神健康状况都得到改善。通过有氧运动治疗失眠可有效避免药物治疗的副作用。
研究人员同时提醒,运动时间最好不要安排在睡前一小时,对于自由支配时间较少的人来说,“早晨锻炼一小时比在床上多睡一小时对身体更有益”。
睡眠不好吃什么
1、杏仁
杏仁中不但有丰富的蛋白质、维生素等营养成分,和蜂蜜一样,也含有色氨酸和松缓肌肉的良药--镁。经常吃有助于缓解焦虑情绪,睡眠。同时杏仁还有利于心脏健康,还能帮你“清洁”肠道。
2、香蕉
香蕉实际上就是包着果皮的“安眠药”,它除了含有丰富的复合胺和N-乙酰-5-甲氧基色胺之外,还富有能使肌肉放松的镁。
3、温奶
睡前喝杯温奶有助于睡眠的说法早已众人皆知,因为牛奶中包含一种色氨酸,它能够象氨基酸那样发挥镇静的功效。而钙能帮助大脑充分利用这种色氨酸。
4、菊花茶
菊花茶之所以成为睡前配制茶饮品的首选,主要是因为其柔和的舒眠作用,是凝神静气的最佳天然药方。
肾不好是什么原因引起的
肾不好是什么原因引起的
1、不爱喝水引起肾功能不好
不爱喝水,好多女士嫌跑厕所麻烦,不喜欢喝水,要知道肾脏负责代谢生理活动所产生的废物,并排于尿中。在肾脏进行这些活动的时候,需要足够的水分来辅助。所以,女性朋友们一定要养成多喝水的好习惯。
2、喝酒引起肾功能不好
爱喝啤酒,如果已经患了肾脏方面的疾病,又经常大量喝啤酒,会使尿酸沉积导致肾小管阻塞,造成肾脏衰竭。口太重,摄入太多盐,肾脏的负担就会加重,从而导致肾脏功能减退,因此要尽量少吃盐。
3、经常憋尿引起肾功能不好
有些人因工作忙而长时间憋尿。专家提醒憋尿会导致尿路感染和肾盂肾炎。这类感染一旦反复发作,能引发慢性感染,不易治愈。
4、暴饮暴食引起肾功能不好
现代人聚餐机会增多,常会吃下过量的“美味”,这些废物大多经过肾脏排出,饮食无度无疑会增加肾脏的负担。
5、滥用镇痛药引起肾功能不好
长期服用或大剂量服用一些消炎镇痛药物,如去痛片、消炎痛、扑热息痛、阿司匹林等,容易引起肾损害。
6、熬夜引起肾功能不好
对于很多学生以及工作压力大的人来说,熬夜是家常便饭。但是长期熬夜、学习工作压力大、爱喝浓茶和咖啡,都容易出现肾功能问题。
肾不好的表现
1、水肿
饮水太多,或者是睡眠时间过长、过于肥胖等,眼睑、脸部、小腿等部位可以出现稍微的水肿,假如不是这样,就要怀疑是不是肾脏有了问题。
2、没劲儿
肾功能不好时,很多废物难以从尿里排泄出往,会出现精神不振、疲惫、乏力等没劲儿的感觉。肾脏有病,蛋白质等营养物质从肾脏漏出,通过尿液排出体外,也会有没劲儿的表现。有些患者会以为是过于劳累,或者是其他原因,而忽视了肾脏题目。
3、不想吃
不想吃饭、厌食,甚至恶心、呕吐,也是肾脏病的常见症状。有些患者总是先往到消化科或者肝病科,看看是不是得了胃病或肝病,一看没胃病和肝病,就搁置不管了,忘了看肾病医生,结果耽误了病情。
4、尿有泡沫
尿里有泡沫的原因有多种,其中假如蛋白质从肾脏漏到了尿里,尿就会起很多泡沫。
5、腰痛
肾脏的位置在腰部的脊柱两侧,所以肾脏有病时,会感到腰痛。
肾不好不能吃什么
1、香蕉
肾不好禁香蕉。香蕉中还会有较多的钠盐,肾功能不良的人多吃香蕉等于多吃钠盐。据国内外有关文献报道,肾功能不全的病人,食用香蕉过量,会增加肾功能的负担,延缓病情的好转,并有引起病情恶化的可能。
2、杨桃
肾不好的人是不能吃杨桃这种水果的。有学者观察到,原本肾功能正常的人在饥饿状态下,或者大量出汗后(机体处于缺水状态),于短时间内吃进大量的酸杨桃汁,血肌酐会突然升高,出现急性肾功能衰竭。肾病患者若食用杨桃过多,其所含的神经毒素会使部分肾病患者出现神志不清、四肢无力和手脚麻木等症状,甚至昏迷。
3、酱油
酱油中含有较多钠离子,跟食盐一样可以升高血压,所以在用了酱油后需要相应减少食盐的用量,特别是对于那些有高血压和心、肾功能不好,水肿的病人更应该注意酱油与食盐的换算,大概5-7ml酱油中有相当于1克食盐所含钠量,所以酱油也不能多吃。
小孩记忆力不好是什么原因
小孩记忆力不好是什么原因
1.1、小孩记忆力不好是因为营养不良
孩子的记忆力差,跟营养方面也是有一定的关系。因为增强记忆力需要健全的大脑以及良好的大脑环境,所以合理的营养才有助孩子营造良好的大脑环境。
有的孩子经常因为上学起晚了,就不吃早餐或者随便吃点敷衍了事。但是,早餐是大脑活动的能量源泉。如果不吃早餐,体内无法供应足够的血糖,就会感到疲劳、精神无法集中、反应迟钝。这不但会影响孩子上课学习,而且也会对大脑有害。此外,早餐也要营养搭配得当,其质量与思维能力也有密切联系。
2、小孩记忆力不好是因为注意力不集中
只有专心致志,聚精会神,大脑皮层才会留下深刻印象,记忆就不容易遗忘。如果精神不集中,一心二用就会大大降低记忆效率。注意力是记忆的基础。所以想提高宝宝记忆力,首先要提高宝宝注意力,提高其兴趣才行。除此之外,爸妈必须加强宝宝营养,尤其是大脑营养。宝宝可以服用DHA。研究表明DHA是大脑不可或缺的营养素,可以促进智力和视力发育,且能提高记忆力,使宝宝注意力集中,学习更用心。
3、小孩记忆力不好是因为缺乏睡眠
现在的学生由于学习任务繁重,学习压力太大,如果没掌握正确的学习方法,就经常会学习到很晚,导致睡眠不足。而缺乏睡眠的人,认知能力、语言能力、创造力和制定计划的能力都会降低。所以,即使是休息日也不宜睡懒觉,应该按照日常的生物钟起床。而平时也应该合理安排学习时间,逐步改掉睡眠不足的习惯。
4、小孩记忆力不好是因为不爱运动
很多孩子,一放假就喜欢宅在家里,把时间都花在睡觉、看电视这类不需要怎么动脑的事情上。然而,思考是锻炼大脑的最佳方法,不愿动脑只会加快大脑的退化,降低记忆力。如果平日很少进行运动锻炼,也是记忆力下降的一个原因。因为运动可以给大脑提供更多新鲜的血液和氧气,也可以刺激大脑神经元的生长。
5、小孩记忆力不好是因为长时间使用电子产品
随着科技的发达,孩子们日常生活中可以接触到的电子产品越来越多,比如电视、电脑、手机等。科学家测试发现,当向人体释放一种家电很普通的微弱电磁场时,他们的短时记忆下降了。低频电磁场可引起多动症和干扰睡眠习惯,损害记忆和逻辑思维。这些电子产品所发出的辐射会产生电子烟雾,可影响记忆,导致学习能力丧失,大脑和行为混乱。
6、小孩记忆力不好是因为铅超标
铅超标对中枢神经系统的影响很大,容易导致宝宝的脑部发育不良,造成注意力不集中或智力低下。
小孩记忆力不好怎么办
1、专注力训练。注意力是记忆的基础。将注意长时间维持在需要记忆的信息上,才能确保信息进入长时记忆。专注力课程中的视觉记忆和听觉记忆专项训练,使孩子突破7±2的记忆容量,再辅助联想记忆训练、直观形象记忆、感官参与记忆等方法,提升注意力的同时,增强大脑对信息的记忆能力。
2、感统训练。感统失调会造成注意力及记忆力的问题。通过感统训练促进孩子的神经系统发育,提高大脑和身体的协调性,改善孩子接收、处理和输出信息的能力,从根本解决孩子记性差的问题。感统训练和专注力训练相互配合,标本兼治,提高孩子的注意力及记忆能力,培养良好的学习方式。
根据记忆力差的原因分析,家长还可以从以下几个方面提高孩子的记忆能力。
3、增强体育锻炼。我们在运动时会产生多巴胺、血清素和正肾上腺素。血清素跟我们的情绪和记忆有直接的关系,血清素增加,记忆力变好,学习的效果也更好了。
4、饮食均衡。牛奶、鸡蛋、水果、蔬菜等含有高蛋白、氨基酸的食物都有助于孩子的记忆。
小孩记忆力不好吃什么好
1、橘子
橘子含有大量维生素A、B1和C,属典型的碱性食物,可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。考试期间适量常吃些橘子,能使人精力充沛。此外,柠檬、广柑、柚子等也有类似功效,可代替橘子。
2、玉米
玉米中含水量谷氨酸较高,能帮助促进脑细胞代谢,常吃些玉米尤其是鲜玉米,具有健脑作用。
3、花生
实验证实,常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老,是名符其实的“长生果”。
4、鱼类
它们可以向大脑提供优质蛋白质和钙,淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸,不会引起血管硬化,对脑动脉血管无危害,相反,还能保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用。
5、鸡蛋
国外研究证实,每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱,对保护大脑,提高记忆力大有好处。
蒸馒头开裂是什么原因_蒸馒头开花是什么原因
每个人都应该见过街上售卖的馒头而街上售卖的馒头，大部分都是圆滚滚的，看起来非常有食欲。但是一些人自己在家里制作馒头的时候，却发现自己制作出来的馒头很容易开裂。这对馒头的美观造成了很大的影响，也影响到了每一个人吃馒头的食欲。那么在蒸馒头的时候馒头开裂到底是什么原因造成的呢?
蒸馒头开花的原因5点：
1.面团中蛋白质数量少，筋力较差，形不成面筋网络。
2.成型不当，醒发过程中湿度过低，造成馒头蒸制时表皮开裂。
3.冬季室内不恒温(温差太大)容易造成馒头表皮开裂。
4.面团调制不够，吸水不充分，面筋网络未充分涨润展开。
5.蒸的时候蒸汽不，够馒头表面容易开裂。
拓展资料：
蒸馒头的注意事项
1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
2、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
3、室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
4、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
5、蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
6、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。
菜心苦是什么原因？
在日常生活当中，饮食健康的话必须要讲究荤素搭配，如果总是吃荤或者总是吃素，对于身体健康还是有很大影响的。当然了，相对来讲，经常吃素比经常吃肉要健康许多，至少不会容易引起三高症，特别对于中老年人来说。那么问题来了，菜心吃起来有些苦是什么原因呢?
其实，导致蔬菜发苦的原因有很多。比如有些种植户常年在一块土地上接连种植同一种蔬菜多次，而且在种植的过程中管理不当。也有的是在种植过程中，为了追求高产，从而施用过多的化学肥料，尤其是氮肥过多，导致营养不均衡，所以也会导致蔬菜发苦。另外还有可能就是蔬菜在种植过程中，因为土壤酸化或者是板结，导致蔬菜的根系营养吸收不均衡，这也会导致菜心口感发苦，尤其是靠近其根茎部位的会更加苦。
如何才能避免种植的菜心发苦呢?除了要避免连作以外，在后期的管理方面也是至关重要的。比如在施肥的时候要多施有机肥，确保各种营养元素的均衡。如果要想种植的菜心口感更甜一些，开业适当施用一些中微量元素肥料。
菜心发苦是可以吃的，只是口感不好而已。如果吃不习惯，可以先把蔬菜用开水煮一遍，然后再用冷水冲洗一次，最后才开始来煮。同时开业把靠近进补的部位剁掉不食用。其实，反季节的蔬菜都有点苦味，所以是可以吃的。
蛋糕开裂是什么原因？
平时在家中做蛋糕的时候，如果没有做好，可能会出现蛋糕开裂的，引起蛋糕开裂的原因比较多，对于面点初学者来说，这也是比较常见的一个现象，可以说在制作蛋糕的任何一个环节，如果出现问题，都可能会导致蛋糕出现开裂，比如说在制作的时候，如果里面的水太多，加入了泡打粉过少，就可能会引起这样的现象。另外如果放入的面粉不适合，这时候会导致面糊出筋，在玉良以后会出现收缩，也可能会引起蛋糕出现开裂。所以说在做蛋糕的时候，可以说每一个步骤都非常的重要，如果忽略某一个环节，就可能会导致蛋糕制作失败。
1.配方里油、水太多
又没有加适量的泡打粉，和没有及时倒扣一样，会被自身重量压塌，
解决的办法：调整配方。
2.面糊出筋，凉后回缩。
解决的办法：用低筋面粉，或者用80%中筋粉+20%玉米淀粉，
在操作时注意：加蛋黄前面糊不要多搅拌，用蛋抽转6~7圈就可以了，不均匀不要紧，加蛋黄后在多搅拌一会，至均匀稀糊。蛋黄糊和蛋白糊相拌时也要注意轻拌，上下翻拌，而不是绕圈拌。
3.蛋白消泡：
打发不足，或者打发中断停留一段时间后再打，或者打蛋时间过长，加糖时机不对....都不容易达到干性发泡，这样蛋白泡沫不稳定，容易消泡，气孔减少，使蛋糕糊体积减小，熟后的蛋糕体在凉后还要回缩。消泡后的蛋液容易沉淀，烤中变成布丁层，这也是蛋糕回缩的可能原因。
解决的办法：a.打蛋头、打蛋盆要干净，不能有水和油，最好用铜、不锈钢打蛋盆，
b.蛋要新鲜，但要经过冷藏，蛋白蛋黄分得干净 蛋白里不能留有一丝蛋黄.
c.加糖和白醋（塔塔粉）和玉米淀粉有帮助打发、稳定泡沫的作用。
d.开始低速打——粗泡后开始加1/3的糖和白醋（塔塔粉）和玉米淀粉，中速打发，中间加第2第3次糖等，连续搅打，不要中途停留过长再打，直打到乾性发泡。
这里乾性发泡的程度检验：这时打蛋盆倾斜，泡沫都不流动，倒放不掉，提起打蛋头，见短小直尖角，盆里也见直立不倒的尖角。这时盆边有少许棉絮状泡沫组织，是容许的。
检查蛋白泡有没有消泡的另外一判断方法：在分3批和蛋黄糊搅拌过程中，最后看将要和蛋黄糊搅拌的第3个1/3蛋白泡，在盆倾斜时能不能滑动？应该还是不滑动的，否则说明蛋白泡沫还是有消泡，打发的不够硬，蛋糕后来会有或多或少的回缩。应该不流动才对，否则说明你的蛋白还没有打够，下一次还要打更硬才行。
但蛋白也不可打太硬，否则口感差，也不好搅拌。
4.蛋黄糊没有搅拌均匀
油脂没有充分乳化，或者蛋黄糊和蛋白糊2糊相拌不匀，还有前面提到的蛋白糊消泡，这些情况都会因比重大的成分下沉，烤后形成布丁层，蛋糕蓬不起来。
解决的办法：掌握好搅拌要领，动作轻，速度快，但一定要拌匀。
5.所用模子的模壁防粘
或者在模壁上涂油，或者模子内壁没有洗干净，有油层，.....都会造成附着力不足，烤制时蛋糕糊无法攀爬长高，蛋糕始终都长不起来。
解决的办法：拒绝防粘模，保证模子内壁无油。
6.底火太大
容易导致底部上缩，倒扣完取出时，发现底部上凹，形成倒环形山状的窟窿。模底抹油也可能出这问题？
解决的办法：降低下火，或者烤模放在烤箱更上一格上，或者烤模改放在烤盘上，或者同时降低上下火。
西瓜炸裂是什么原因？
西瓜这种食物属于大众化的食物，就算小孩子、老年人同样可以吃。所以在我们国家，种植西瓜的人非常非常多，在种植的过程中，有很多事情是需要特别注意的。比如有的瓜农发现自己的西瓜竟然一夜之间全部炸裂了，这就意味着要蒙受巨大的损失。那么，西瓜炸裂是什么原因?
1. 土壤水分变化大，特别是西瓜膨瓜期或是采收期遭遇连续阴雨天气，裂瓜增多。
2. 幼瓜期低温，细胞分裂不足，进入膨大期升温过快，肥水足，膨瓜过快，易裂瓜。或者果实发育期温度骤升骤降变化大，瓜皮瓜肉生长速度不协调，也会导致裂瓜增多。
3. 激素使用不当引起裂瓜，比如花期坐瓜灵浓度过高，膨瓜期膨大剂使用不当均会导致裂瓜。
4. 营养不足，氮肥施用过多，硼钙钾等元素不足，瓜皮硬度和韧性不够，易裂瓜。
5. 棚内湿度大，影响硼钙钾的吸收，也会裂瓜。
因此，减少裂瓜裂瓜需要综合管理，在西瓜鸡蛋大小时喷施微补盖力，冲施一次微补根力钙，后期裂瓜能相应减少。
造成裂瓜的原因是：结瓜初期，植物生长调节剂使用浓度不当，表皮老化，幼瓜膨大形成裂口。幼瓜膨大期持续低温或生长后期表皮硬化后，内部发育过快，易产生裂瓜。天晴光照强时，表皮发生硬化，对瓜皮的硬化程度和含水量也有影响，阴雨天就要缓慢些，此时如浇水过多，植株也会引起裂瓜;温室用换气扇换气，表皮受冷后硬化，也易裂果，苗床地的甜瓜，根扎得过深，易引起水分吸收过多而产生裂瓜。
巧防治对策是：生长期合理灌水，注意灌溉时期和灌水量喷施新高脂膜，能调节水的吸收量。在结瓜后瓜膨大最快的时期，植株迫切需要水分，灌水量宜多，以促进瓜的长大，随后进入瓜硬化期，应控制水分，以保持适当干燥为宜，如此期水分过量则推迟成熟，降低糖分，引起裂瓜。花芽分化期适时喷施壮瓜蒂灵，能使瓜蒂增粗，强化营养定向输送量，促进瓜体快速发育，瓜型漂亮，汁多味美;生长周期不落花、不落瓜、无裂瓜、无畸形瓜。
樱桃畸形是什么原因
樱桃是一种很贵的水果，至少与苹果、梨子相比，樱桃的价格贵多了，再加上很多的樱桃是从国外进口的额，所以价格会更高。现在国内很多种植人员也学写了樱桃种植技术，大面积的种植樱桃，这样一来市场上的樱桃价格也会相应下降。但是现在很多樱桃出现畸形，这是为什么呢？
樱桃是某些李属类植物的统称，包括樱桃亚属、酸樱桃亚属、桂樱亚属等。乔木，高2-6米，树皮灰白色。小枝灰褐色，嫩枝绿色，无毛或被疏柔毛。冬芽卵形，无毛。
世界上樱桃主要分布在美国、加拿大、智利、澳洲、欧洲等地，中国主要产地有黑龙江、吉林、辽宁、山东、安徽、江苏、浙江、河南、甘肃、陕西、四川等。
樱桃是喜光、喜温、喜湿、喜肥的果树，适合在年均气温10-12℃，年降水量600-700mm，年日照时数2600-2800h以上的气候条件下生长。日平均气温高于10℃的时间在150-200d，冬季极端最低温度不低于-20℃的地方都能生长良好，正常结果。若当地有霜害，樱桃园地可选择在春季温度上升缓慢，空气流通的西北坡。考虑到樱桃根系分布浅易风倒，园地以在不受风害地段为宜，土壤以土质疏松、土层深厚的沙壤土为佳。
好多重视樱桃畸形果的人
自从今年樱桃上市就掀起了一阵“畸形”风，各个喜爱樱桃的姑娘大叔大伯帅小伙纷纷表示不敢买。
樱桃畸形果发病在30度高温下发生最为明显，这是高温炎热易使花芽异常，形成双雌蕊花芽，再有果农们喷用膨大素不当引起基因变异，基因突发形成畸形果。和土壤中缺少硼元素，无法正常供应果树需求。
防治方法：1）调节棚内温度，有效利用遮阳网，减少由于持续高温引起的花芽变异，，也可利用喷灌水来降温，但是高温高湿会引起其他病害的形成，所以要喷灌方法下要有效预防各种疾病发生。
2）及时摘除畸形的花叶，遮阳也有利于节约树体营养，有利于正常果实的正常膨大。
3）注意硼肥的正常补给，满足树体需求。注意施足肥氮磷钾肥30斤，并每亩使用农家肥400-500斤，过磷酸钙40-50斤，硫酸钾15斤持力硼200克。
如果你家买的樱桃出现了畸形果，不要太害怕，今年的畸形果较多，但是正常生长，由于温湿度原因畸形的樱桃对人体没有危害，膨大素的危害也是比较小的，所以还是不用怕的。
丝瓜苦是什么原因
有的人在吃丝瓜的时候就会感觉到带有一些苦涩，这种情况下最好还是不要去摄入的，因为当丝瓜变苦以后对于人们的身体来说还是会有些伤害的，甚至是可能会坏掉的，所以说最好是不要去吃的，不过也有一些丝瓜之所以会苦涩，是由于本身光合作用不是那么充足的，导致丝瓜变苦的。
丝瓜为什么是苦的
可能原因之一：
丝瓜在生长期间没有受到充分光照，从而光合作用程度不够，导致成熟丝瓜苦涩
可能原因之二：
丝瓜和苦瓜混合种植，在昆虫授粉过程中，丝瓜授的是苦瓜的花粉，导致丝瓜发苦
可能原因之三：
丝瓜在施肥的过程中被伤到根，也可能导致丝瓜变苦
种过苦瓜的地里种丝瓜，丝瓜会变苦，这样说对 的。植物根系进行离子交换吸附的现象。由于之前苦瓜用其根系的的含有苦味的离子(生物碱)，来交换土壤中的其他含有营养元素的离子，久而久之，种过苦瓜的地土壤里就会有很多这种含有苦味的生物碱离子，同理丝瓜也通过离子交换吸附来把这种离子运入体内，丝瓜就变苦了。 有些丝瓜长在藤叶茂密的地方，它们在生长期间没有充分的光合作用也会导致变苦!
发现丝瓜有苦味，就不要继续食用了，这是避免吃苦丝瓜中毒最好的方式。吃丝瓜前，最好用舌头舔一下去皮的丝瓜肉，有苦味就不能食用。如果是炒熟的丝瓜发现有苦味，应该将丝瓜连同锅内的其他食物一起扔掉不吃。
正常的丝瓜味道不苦，食用之后对身体有益，但是苦味丝瓜食用后是存在中毒的风险的，苦丝瓜中含有一种碱糖甙生物碱，加热之后也是很难去除的，食用后，可能会在半小时至数小时内会出现中毒症状。中毒较轻的是会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡，严重的话会呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血甚至威胁生命。
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