江浙腊八吃什么
腊七腊八养生常识。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！对于四季养生您想了解哪方面的知识呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《江浙腊八吃什么》，希望能为您提供更多的参考。
导读：江浙腊八吃什么？江浙腊八节也吃腊八粥，但每个地方的饮食习惯不同，江浙的腊八粥是怎么样？除了腊八粥，江浙腊八还吃什么，一起来看看。
江浙腊八吃什么？
江浙人吃腊八粥分甜咸两种。腊八粥里要加入茨菰、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。如果煮的是咸粥的话，在里面加入青菜和油即可。
这里小编要提一下两种很好的食材：荸荠和芡实。
荸荠
1.荸荠，俗称马蹄，其中含有磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。适于儿童食用，味道清新爽口，很多儿童也喜欢吃。
2.荸荠中含有荸荠英，这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。
3.荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。
4.荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
芡实
芡实，俗称鸡头米，性味甘、涩、平。归脾、肾经。有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带等功能。用于梦遗滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。
1.补脾止泄。主治腰膝痹痛，遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻等病症。
2.防癌抗癌。芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度。实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。
3.防止衰老。芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分。芡实制剂八仙糕有明显延长寿命的作用。
江浙的腊八粥搭配很是丰富，其中包含多种有食疗效果的食材，大家有机会可以试试。
我们都知道腊八节吃腊八粥，那你知道，为什么腊八节吃腊八粥吗？
腊八节的起源，始之于我国古代天子国君年终时的蜡祭农神，天子大蜡八。蜡祭在我国古代是一件大事。作为一国之主的历代天子或国君，在每年的农历十二月，都要作蜡祭以祀神，并且进行祷祝，称为天子大蜡八。
腊祭包括两个方面：一是祭祀；二是祷祝。
祭祀是祀八谷星神，用干物敬献，表示庆丰收之意。干物称腊，八是八谷星神，故称腊八。在时间上，腊祭又是在农历每年的腊月初八日进行的。腊月初八日亦称腊八。
祷祝是腊祭的一个重要方面，内容是祈求来年风调雨顺，确保农业丰收。于每年的腊月初八日用干物祭祀八谷星神，进行祷祝，称为腊八祝或称蜡八祝，祝与粥同音，于是就于每年的腊月初八日，将蔬果干物搅和在一起，煮熟成粥，敬献农神，以表示庆丰收之意，并进行祷祝。
用腊八粥来谐音腊八祝的意思，这就是腊八粥的由来。含义是用干物煮粥，敬献农神，进行祷祝，祈求保佑，以庆丰收。
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甘肃腊八吃什么
导读：甘肃腊八吃什么？到了腊八，天气寒冷，民间习俗吃腊八粥御寒，每个地方的腊八粥做法都不一样，甘肃腊八吃腊八粥吗？一起来看看甘肃腊八吃什么。
甘肃腊八吃什么？
在东北也有谚语腊八腊八，冻掉下巴的之说，意指腊八这一天非常冷，吃腊八粥可以使人暖和、抵御寒冷。腊八粥在民间还有巫术的作用。假如院子里种着花卉和果树，也要在枝干上涂抹一些腊八粥，相信来年多结果实。那么，西北甘肃人腊八吃什么呢？
甘肃人传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。
腊八粥
在兰州、白银城市地区，腊八粥煮得很讲究，用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用来敬门神、灶神、土神、财神，祈求来年风调雨顺，五谷丰登；再分给亲邻，最后一家人享用。
这些地区的腊八粥中，有一种食材特别有用白果。
白果，又称银杏。银杏的种仁，除淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富。白果除了有很高的营养价值外，还有奇特的药用价值。
1.敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便。
2.治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。
3.经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。
4.银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。
白果虽好，但也有自己的脾气：白果不可生食。熟食也不能过多，每次以服10~15g为宜，否则容易中毒。
扁豆粥泡散
甘肃武威地区讲究过素腊八，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它扁豆粥泡散。常喝扁豆粥，有很好的养生效果。扁豆不仅是一种很有营养价值的食品的，同时也是一种药材的。
《延年秘旨》说扁豆粥有和中补五脏的作用，亦有说它能消暑除湿解毒，久服者发不白。扁豆，味甘、性平，归、胃经；有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效；主治脾虚兼湿，食少便溏，湿浊下注，妇女带下过多，暑湿伤中，吐泻转筋等症状的。
注意事项：扁豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。
以上是为您整理的甘肃腊八吃什么，供您参考。
陕西腊八吃什么
导读：陕西腊八吃什么？陕西是个出品很多着名面食的地方，羊肉泡馍，臊子面等等。腊八快到了，你们想知道陕西腊八吃什么吗，一起来看看。
陕西腊八吃什么？
腊八粥
陕西腊八粥有两种，一种用大米做成，一种用玉米磨成的腊八豆做成，一般都吃咸的，很少有吃甜的，里面放有哨子（用猪肉做成），花生，黄豆，胡萝卜，青菜等一系列东西，是早上坐好，也是在早上吃，只有早上没吃完才中午吃，而且如果用玉米磨成的腊八豆做早上要起好早开始做，而且这个最好吃，也是最正宗的腊八粥。
陕北高原在腊八之日，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或咸，依人口味自选酌定。倘是午间吃，还要在粥内煮上些面条，全家人团聚共餐。吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。民间相传，腊八这天忌吃菜，说吃了莱庄稼地里杂草多。
陕南人腊八要吃杂合粥，分五味和八味两种。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。后者用上述五种原料外加大肉丁、豆腐、萝卜，另外还要加调味品。腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓。
腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其年年有余的意义。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。
腊八面
有些不产或者少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。用各种果品、蔬菜做成臊子，把面条擀好。到腊月初八早上全家人一起吃。在每年农历腊月初八早上太阳出来之前，陕西人家家户户都要吃碗热气腾腾、四溢飘香的腊八面。
腊八面的由来
腊八面是在腊八粥的基础上发展而来的。过去在陕西大荔和临潼、凤翔一带腊八节这日人们煮面敬神，因之叫腊八面。起初关中农村的腊八面是用小米、黄豆煮粥下面条，而后用八种蔬菜和肉爁成臊子下面条，如今随着生活水准的提高，人们将豆类与菜系相结合，用核桃仁、芝麻、花生米、莲子、青菜、菠菜、黄花、木耳等同面条同煮，调成汤面，营养丰富，十分好吃。走进腊月，乡下就有了年的味儿。这味儿是从喷香的腊八菜、腊八面里溢出来，飘出来的。
腊八面做法
原料：
宽面：面粉250g、鸡蛋1个、盐1g、温水适量。
臊子：猪肉100g、豆腐干4块、胡萝卜1根、白萝卜1截、干香菇5朵、压缩干燥黑木耳1/4块、干黄花菜1小把、黄豆1/2杯。
调料：辣椒酱2大勺、酱油少许。
宽面做法：
1、面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋；
2、一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉；
3、搅拌至面粉呈大块雪片状；
4、用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系；
5、盖上面盆，饧15分钟，重新揉面团，如此反复2到3次；
6、揉过3次的面团，已经变得非常光滑；
7、最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片；
8、撒足量面粉，切成10厘米宽，叠在一起；
9、切成菱形块；
10、用双手拉住菱形块的两端，慢慢抻长、抻薄。
臊子的做法：
1、所有干货提前用温水泡发，全部臊子材料切成丁；
2、锅烧热，放少许油，加入一大勺辣椒酱，炒匀后放入肉丁；
3、待肉丁变色后，放入浸泡后的黄豆；
4、加入木耳碎、黄花菜碎、香菇丁；
5、加入豆腐干，再加入少许酱油，少许水；
6、全部材料翻炒均匀，炒至收汁，盛出待用；
7、锅中加水，放入一大勺辣椒酱，加入胡萝卜丁和白萝卜丁；
8、水开后下入宽面，水再次烧开后继续煮3分钟，捞出面，拌上臊子即可。
小贴士：
1、反复揉面团，不仅使面团变得光滑，且做出的面条更加筋道；
2、面片一定要撒足量面粉，才能重叠起来，面粉量不够的话，容易粘连；
3、菱形块切好后及时散开，以防粘连；
4、宽面下锅前要抻长、抻薄，这样煮出的面口感更好；
5、黄豆及各种干货需要提前泡软、泡发；
6、煮面的水不能太少，否则面容易粘连。
以上是为您整理的陕西腊八吃什么，供您参考。
青海腊八吃什么
导读：青海腊八吃什么？腊八节在北方有浓郁的过节气氛，青海这个西北部的省份，腊八节是怎么过的？一起来看看。青海腊八吃什么？
青海腊八吃什么？
腊者，逐疫迎春，腊八节又谓之佛成道节，亦名成道会，实际上可以说是十二月初八为腊日之由来。据传，佛教创始人释迦牟尼修行深山，静坐六年，饿得骨瘦如柴，曾欲弃此苦，恰遇一牧羊女，送他乳糜，他食罢盘腿坐于菩提树下，于十二月初八之日悟道成佛，为了纪念而始兴佛成道节。中国信徒出自虔诚，遂与腊日融合，方成腊八节，并同样举行隆重的仪礼活动。
在北方，腊八节食一个重要的时节，每个地方都有自己的庆祝方式，来看看青海的省会西宁腊八吃什么，怎么过。
吃麦仁饭
西宁腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，麦仁饭异香扑鼻，十分可口。
麦仁的功效
麦仁是大麦的产物，从健康饮食的角度考虑，经常吃麦仁粥，对身体的健康很有好处，可以起到通便的作用。麦仁粥的营养有很多，它可以起到降低胆固醇的效果。
麦仁还有治疗阳痿早泄，小儿营养不良，骨折，骨质疏松，男性疾病，骨科疾病的效果。
西宁在腊八节这天，还有一个重要的仪式树腊八冰。
在青海，腊八节时有献冰、吃冰的习俗。腊月初八，正当三九，天寒地冻，河床坚冰如铁，天亮前人们便到河床取来如白玉水晶似的冰块，供献在粪堆、地头、庭院中心、槽头棚圈中、果树枝杈上，以示来年雨水充足，风调雨顺。
青海谚语云：来年测丰收，先看腊八冰。男女老少不怕牙冷舌冻，如吃冰糖一样，嘎巴嘎巴嚼食几块冰下肚，寓意消病除灾。
关于这种习俗，有两种传说。
传说一
相传唐僧取经东回过通天河时，经卷掉进激流，猪八戒急持钉耙打捞一些上来，师徒四人急忙到一大石上晒经。谁知高原天气多变，瞬时经文上的水珠皆成白冰，大雪纷飞，北风阵阵，他们只好卷经赶路。恰在腊八这天到了日月山东麓，天气放晴。孙悟空拿出经卷，小心抖落上面的白冰。第二年，凡白冰撒入的地方，金灿灿的麦捆比牛毛多，活泼泼的羊儿比星星多。
传说二
有一年王母生气一跺脚，天上银河流到了西宁，天寒地冻就结成了冰，天河之水被称为神水，人们争相取用。于是，老人们又说，吃了腊八冰，百病不缠身。不少地方还有男 女老少吃冰的习惯。
以上便是小编为大家整理的青海西宁过腊八吃什么，做什么，供您参考。
安徽腊八吃什么
导读：安徽腊八吃什么？腊八美食众多，腊八粥、腊八蒜、腊八面、腊八豆等等，每个地方人家都会用自己家乡的美食来过腊八，那么，安徽人腊八会吃什么呢？来了解一下。
安徽腊八吃什么？
腊八豆腐是安徽黟县有名的风味小吃。在春节之前的腊八节，也就是十二月初八的前后，黟县的家家户户都会晒制豆腐。在黟县的当地，就将这种自制的豆腐称之为是腊八豆腐。
腊八豆腐的做法是先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状。接着抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。
做出来的成品的豆腐色泽黄润，入口柔软，而且味中带咸，有一种香味，而且比较鲜美。如果在制作豆腐的时候，加上虾米等配料，会更加的美味。
黟县民间有当你把腊八豆腐放在嘴里吃时，巴掌打到嘴上都舍不得放，可见这腊八豆腐的美味，腊八豆腐平时用草绳串起来悬挂在通风处凉着，要吃时摘一个，一般三个月是不会变质。食用时，一般切成薄片，既可单吃，也可与肉类同炒、同炖。
招待贵宾时，黟县人爱将腊八豆腐用刀雕成各种动花卉形状，淋上麻油，拌上葱、姜、算等佐料，配成冷盘，成为酒宴佳肴。
腊八豆腐的由来
安徽人家腊八节吃腊八豆腐，但是腊八豆腐跟腊八节并没有直接的联系，这道美味的诞生是源于一个巧合。
据说古时一对夫妇过着恩爱的生活，男的出外经商，女的在家做女红。一天刚买了豆腐准备回家做饭的老婆接到远方亲人的邀请，去帮人做嫁衣。临行前勿勿将豆腐放在门前的石磨上，结果此去隔了二三个月才回家。进门发现石磨上的豆腐变得金黄坚硬，还能闻到香气，就切下品尝，发现味道很好，并用同样的方法，加上盐带给出门经商的丈夫用于长途跋涉的食品。同行的朋友吃了豆腐都觉得味美且干燥容易携带，连连称好，丈夫则欢喜得称之为老婆豆腐，黟县的老婆字音发声很象腊八，久而久之这豆腐也被众人称作腊八豆腐。
黄豆的营养价值
黄豆有豆中之王之称，被人们叫做植物肉、绿色的乳牛，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位，出油率达20%;此外，还含有维生素A、B、 D、E及钙、磷、铁等矿物质。
一斤黄豆中含铁质55毫克，且易被人体吸收利用，对缺铁性贫血十分有利；一斤黄豆中含磷2855毫克，对大脑神经十分有利。黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%，为理想的补益食疗之品。黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。
女人吃黄豆的好处-滋补气血
黄豆对于女人来说，它含有的异黄酮素又能产生与雌激素荷尔蒙相似的效用，降低血液胆固醇，保护心脏，预防乳癌骨质疏松的情况。
另外黄豆等豆类食物味甘、性平，入脾、大肠经；具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、补气的功效；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
黄豆含有丰富的蛋白质，是唯一能替代动物蛋白的植物性食品，有助于降低血浆胆固醇水平，促进骨质健康，促进肾功能。黄豆中还有较多的维生素、钙，雌激素含量也较高。黄豆脂肪中含有50%以上人体必需脂肪酸，可提供优质食用油。
功效：黄豆宽中益气，利大肠，清热解毒，利水消肿。可以预防动脉硬化，防止缺铁性疾病，抑制人体发胖，补充钙质，减少胆固醇积存，增强脑细胞发育，增强记忆力，降低糖尿病和癌症发病率。
男人吃黄豆的好处
黄豆有植物性荷尔蒙，常吃黄豆制品的男人罹患前列腺癌的几率较低。例如常吃黄豆制品的日本男人，罹患摄护腺癌的机率比西方男人低。而且黄豆对改善男性的骨质流失一样有效。
东北腊八吃什么
导读：东北腊八吃什么？俗话说，过了腊八就是年，腊八是过年前一个不算很热闹的节日，但人们还是会用习俗来庆祝腊八。那么，东北人腊八怎么过？东北腊八吃什么呢？来了解一下。
东北腊八吃什么？
腊八这天，东北人都会喝腊八粥，吃绿绿的腊八蒜，腊八蒜是中国传统美食，在腊八这天有用醋泡蒜的习俗，成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，可以缓解口干、增强食欲。
我们都知道，东北人非常喜欢吃咸菜，无论喝粥吃饭，都离不开下饭的咸菜，这个习惯可能就是一代一代流传下来的。
那么，腊八节喝腊八粥，除了用腊八蒜当配菜，东北人还喜欢吃什么咸菜？小编介绍东北人最爱的4种咸菜。
东北咸菜代表--酸菜
原料：大白菜，盐
做法：
1、烧一锅开水，把白菜对半切开，邦子朝下放入锅中烫半分钟左右，然后将整棵白菜放入烫半分钟左右后捞出。
2、用凉水给白菜降温，然后攥干。
3、切口朝下放入摊子里，一层白菜一层盐，放到4/5处，用重物压住，倒入凉水没过白菜即可。
4、用保鲜膜封口，在5左右室温下放置30天即可。
小贴士：
1、白菜一定要选用长邦的白菜。
2、封口一两天后需要打开透气一次之后就不需要再打开了。
东北腌黄瓜
原料：黄瓜1000g，尖辣椒4个，花椒一小勺，姜，蒜，白糖，酱油，味精，白酒
做法：
1、黄瓜切成条状。
2、辣椒切滚刀块。
3、姜、蒜切片，备用。
4、辣椒和黄瓜分别加少许盐，拌匀，煞出水来。
5、锅里放少许油，放一小勺花椒、两三瓣大料炸出香味。
6、然后加两三片姜、五六片蒜片、少许白糖煸炒几下。
7、倒入酱油烧开。等酱油稍凉的时候加入味精适量，白酒适量。我这次黄瓜大概2斤，用了大概1两的白酒。
8、最后把腌制好的黄瓜和辣椒控水后放入料汁中搅拌均匀，等完全凉透就可以装进容器放到冰箱里冷藏。吃的时候用干净的筷子拿取，尽早吃完。
咸蒜
酱油咸蒜是中国东北地区最常见的一种腌蒜方法，使用这种方法制出的咸蒜不但蒜味小，而且具有酱油的浓郁香气。特别适合东北人的口味。大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了。
原料：新蒜适量，米醋半瓶，大粒盐半袋，酱油半瓶，白糖少许
做法：
1、新蒜去皮，放入冷水中浸泡一天。
2、酱油，糖，醋，盐熬开放凉（调料根据个人口味放）。
3、蒜放入罐子里面加入调料汁。
4、放入几天就可以吃了。成品。
蒜茄子
原料：茄子200g，蒜40g，香菜30g，食盐适量，鸡精适量
做法：
1、茄子洗净去掉根部。
2、放入锅中蒸熟。
3、蒸熟后自然放凉。
4、大蒜去皮捣碎，加入适量精盐，鸡精（量根据个人口味）搅拌。
5、加入香菜末，搅拌均匀待用。
6、在茄子上开一条长口，不要开到头。
7、将调拌好的蒜泥香菜醸入茄子中。
8、依次码放好。
9、覆上保鲜膜，冰箱冷藏，随吃随拿。
东北咸菜很有名，有兴趣的朋友可以尝试做一下哦。
