所有隔夜饭菜都不能吃吗
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“人法地，地法天，天法道，道法自然。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。关于养生保健，我们要掌握哪些知识呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“所有隔夜饭菜都不能吃吗”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
日常生活中，面对剩下来的饭菜，我们总会觉得不卫生、没营养，就该扔掉了。但是有的人却认为，剩饭剩菜只要不坏，照样可以吃的。剩饭倒掉觉得浪费，不倒掉又觉得浪费。实际上，有三种剩菜是不必倒掉，大家都可以放心吃的。下文做了具体介绍，小编带大家一起来看看。
这三种剩菜可以放心吃
1 肉类
现代人都无肉不欢，简直天天都要吃肉才好。但是由于肉类的烹调时间较长，很多人都会一次性多烧一些肉，吃不完就放到下一顿接着吃。
肉类是可以隔夜吃的。因为肉食中含有相对较多的蛋白质、矿物质等营养成分，而且维生素相对较少。即使加热了很长时刻，甚至是多次反复加热，肉食中的营养成分病不会丢失。只要好好储存，肉食放过夜再吃也是妥妥可以的，
2 瓜类蔬菜
我们经常听说，蔬菜不宜放过夜。实际上，这指的是茎叶类的蔬菜，因为其含有较多的硝酸盐，如果放置时间过久，就很容易形成亚硝酸盐，甚至会致癌。因此，茎叶类的蔬菜最好新鲜吃，不应放置时刻太久。
可是，瓜类蔬菜的亚硝酸盐含量是最低的，而且放置时间久了，也不容易出现变色、变味。因此，像黄瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜等等这些蔬菜，放在冰箱里，第二天继续食用也是可以的。
3.米饭
无论家里来了客人，或是需求第二天要带饭吃，我们都会留下一些剩饭。
米饭属于酸性的食物，长时刻地置于空气中很容易变质，特别是夏天，天气炎热，就更容易变馊。但这并不意味着米饭就不能放过夜，只要把米饭合理用一个器皿盛出来凉透，以后再放进冰箱。第二天拿出来，把米饭加热一下，或许炒一下，这样吃剩饭就没有问题了。
这些都是可以放心吃剩饭剩菜，但是还是有些剩菜是千万不能吃的，一定要注意了。
三个过夜剩菜千万不能吃
1 海鲜类食物
鱼贝类的海鲜过夜后易发生蛋白质降解物，会损害肝、肾功能。特别是虾、蟹等腐食性的海鲜类产品，它们的肠胃中存有各种细菌和糜烂物质，假如不是现杀现煮，很可能是已经由内而外糜烂的食物。
2 鸡蛋
如果鸡蛋没有彻底熟透，未熟的蛋黄过夜以后食用，在保存不当的情况在，很容易繁殖细菌，有害健康。但是只要在第一次煮鸡蛋煮熟以后，过夜再煮熟吃是没问题的。
3 银耳
不论是室内培养的银耳和户外椴木培养的银耳，都富含较多的硝酸盐类。经煮熟后，如果放置时间过长，经过细菌的分解，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，危害人体健康。
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隔夜饭菜的亚硝酸盐的真的很高吗？
勤俭节约是中华民族的传统美德，在日常生活中很多人吃剩下的食物都舍不得扔，留着隔天加工继续吃。但是你知道吗食物放置隔夜之后，不仅不美味，还很有可能有害健康。
那隔夜菜就都不能吃了吗？隔夜饭菜的亚硝酸盐的真的很高吗？关于亚硝酸盐，应该怎样去认识呢？
蔬菜中的亚硝酸盐从何而来？
事实上所有的食物都含有亚硝酸盐喝硝酸盐，除了蔬菜本身，硝酸盐的含量跟种植的方式还有收割期这些因素也是有关的。其实并不是只要摄入亚硝酸盐就会让人中毒的，因为亚硝酸盐只有达到最低中毒剂量才会中毒。所以并不是只有隔夜饭菜才有亚硝酸盐，新鲜买来的绿叶蔬菜也是含有亚硝酸盐的。
不同剩菜，加热也各有技巧
剩菜中，属鱼虾蟹贝最不耐放，即使在低温下储存，也会产生细菌，容易变质。所以，加热时最好再加点酒、葱、姜、蒜等佐料，这样不仅可以提鲜，还具有一定杀菌作用，能防止肠胃不适。
与海鲜、蔬菜相比，肉类比较不易产生亚硝酸盐等致癌物，但一定也要将其热透，最好加热10分钟以上，或微波加热1分钟以上。加热时，不妨加点醋―――肉类富含矿物质，这些矿物质受热后，会随着水分溢出。这些物质遇上醋酸就会合成醋酸钙，有利人体吸收和利用。
米饭、馒头等主食最好在第二天吃完，因为淀粉类食物容易滋生葡萄球菌和黄曲霉毒素。这些有害物质高温加热下也无法被杀死。所以，如果两天还没吃完，即使看起来没变质，也不要再吃了。
剩菜剩饭最好能在5-6个小时内吃掉
在一般情况下，通过100℃的高温加热几分钟，就可以杀灭大部分致病菌。但是，如果存放时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，即使加热，对这些毒素也无能为力。
海鲜放姜蒜，肉菜加点醋
除了合理储存，回锅加热也是保障健康的关键。剩菜在冰箱里储存，吃之前一定要高温回锅。因为低温只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀死细菌。
米饭冷藏，面食冷冻
如果剩了米饭，而且下一餐还吃不完，可把它分成两份放入冷藏室保存。第二餐先取出一份，加入黑芝麻、红枣、燕麦、莲子等配料一起煮成粥；也可加嫩豌豆、香菇丁、蔬菜碎、肉末、鸡蛋等配料一起做成炒饭。这样能充分利用剩饭，还能得到更丰富的营养。
如果剩了饼、馒头、包子、饺子等容易变干变硬的面食，也要分成一次能够吃完的量，装入保鲜袋或饭盒中。其中一份放在冷藏室中第二天食用，其他则放入冷冻室中冻藏。需要食用时从冷冻室拿出来，直接上蒸笼蒸热，口感新鲜如初。
坏了的水果真的都不能吃吗
我们都知道如果是坏了的水果是一定不能吃的，因为已经发生变质的水果腐烂的部位中的细菌会影响其他部位的水果质量，但这样的说法真的正确吗?下面请看小编的介绍，大家就可以知道什么样变质的水果不适合食用，哪些又是可以吃的。
第一类是机械性损伤。
因机械性损伤造成的水果损坏，主要是水果在采摘、存放、运输的过程中出现的水果破损。这些水果的损伤主要是因为磕碰原因造成的细胞破损，实际上这样的水果是可以吃的。因为磕碰造成的水果变色，主要是因为水果中的多酚类食物被氧化形成的颜色较深，实际上这与用到切开的水果放置一段时间后出现的颜色变深实际上是一个道理。不过，小编建议大家这样的水果还是要尽快吃掉，因为果肉在外防治太久以后会被附着很多的微生物细菌。
第二类是冻伤。
冻伤类的水果，实际上与水果在冰箱中存放一段时间颜色变黑实际上是同一道理，像比较新鲜的荔枝、芒果、枇杷、茄子等蔬果被放置到低温的环境中，就会很容易出现蔬果表皮出现变黑的情况是一样的，这样的变化是会使水果丧失掉原来的味道，如果在没有及时食用的情况下，就会出现果蔬快速变质的情况，因此建议大家生活中不要把不易冷藏的果蔬放入到冰箱或者低温的环境中存放。
第三类是腐败变质。
腐败变质的果蔬实际上不是建议大家食用的，因为这样的水果是因为青霉造成了水果的变质，如果这种青霉物质被身体吸收以后，就会对胃肠造成影响，引起胃肠功能紊乱，肾性水肿等情况出现。专家表示，这种青霉物质与身体细胞膜产生的结合是不可避免的，青霉会很容易的依附在细胞膜上，引起一系列的不良反应。
读完上文中小编的介绍大家是不是对变质或者说坏了的水果是否可以食用有了一个新的认识了呢?建议大家生活中不要因为怕浪费是而吃一些肉眼感觉卫生的食物，而又浪费掉肉眼不好看，实际上却又很卫生的果蔬，希望小编的介绍可以在生活中给大家带来帮助。
伤不起!吃隔夜饭吃出癌
上班族自行带饭似乎已经成为了一种普遍现象。但是有人质疑，隔夜的饭到底能不能吃呢?隔夜饭里面会不会有什么对身体健康有负面影响的东西呢?今天微微健康网小编给您详细分析疑问。
及时把米饭放到冰箱里冷藏就安全了吗?
不幸的是，黄曲霉菌能在含氧量极低的环境中生长，在缺氧环境中发酵。即使在充填二氧化碳的冷库中，黄曲霉的生长也不受影响，不过能明显地延缓黄曲霉毒素的形成。 所以家用冰箱的冷藏、冷冻温度对它来说是小菜一碟，根本无法阻止黄曲霉菌繁殖的道路。
隔夜饭不能吃，蔬菜和肉类隔夜是否安全?
答案是否定的。首先，从营养的角度来讲，蔬菜炒熟后再加热会破坏其中的维生素等营养成分。再者，从安全的角度来讲，蔬菜隔夜之后可用产生亚硝酸盐，有研究表明食入0。3~0。5克的亚硝酸盐即可引起中毒，约3克可致死，长期食用可导致胃癌的发生;而肉类又是各种病菌滋生的温床。所以，隔夜的菜也同样不能食用!
隔夜饭里有没有有害物质
米饭煮熟后，空气中的霉菌有机会和米饭接触。在潮湿的环境下霉菌会大量繁殖，并释放对人体有害的毒素。如果米饭未能被及时存放在干燥的地方，霉菌在适宜的环境下也就自然会在隔夜饭上寄生繁殖。黄曲霉素，是较为常见的一种在湿热地区的饲料中出现的毒素，其致病性强因为2011年的蒙牛事件被社会所熟知。而很多人却没有意识到如果米饭放置在适合黄曲霉生长的环境中，也会使其产生黄曲霉素。而黄曲霉素与消化系统肿瘤，特别是肝癌的相关性已经得到医学界的证大姨妈来的那几日，下腹痛得好像拿大锤子锤一样。相信很多女性都会有这样的感觉，只要一提到每月把自己折磨得死去活来的大姨妈都心情郁闷。有没有治痛经的灵丹妙药?有人说，性爱是治痛经最有效的办法。然而，妇科医生却表示，这是个误解，性生活不可能扩大宫颈口，不能缓解痛经，而怀孕倒是有可能缓解一部分人的痛经。
专家认为这种说法完全是一种误解。因为性生活过程中，阴茎很难达到子宫颈的位置，更不可能起到扩张子宫颈的作用，这也就无法让子宫颈变松弛。更何况，子宫颈的神经十分敏感，扩张子宫颈会让女性疼痛难忍。在临床上，通常只有在做人工流产过程中，采用特殊器械扩张子宫颈，还得一点一点慢慢扩张，这也是人流手术中最痛苦的阶段，所以，性生活中阴茎不可能扩张子宫颈，也就不实。1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物， 黄曲霉素是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。在天然污染的食品中以黄曲霉毒素B1最为多见，其毒性和致癌性也最强。
性生活解决不了痛经
来月经时，一般不会有特殊症状，大多数女性只有轻度的不适感，比如下腹胀痛、腰酸、腰胀等症状。不过，有些女性的症状会特别明显，下腹绞痛、面色苍白、手脚发凉等，这就是所谓折磨女人的痛经。
面对这样的状况，老人们常说不通则痛，女人结了婚，痛经就会好了。有人解释说，这是因为未婚女性子宫颈比较紧，剥落的子宫内膜无法完全顺畅排出，逐渐淤积在子宫里，所以每次来月经，子宫就会胀痛，这才会出现痛经。等结婚了，有了性生活，子宫颈变得松弛，经血就能顺利排出，这痛经就不药而愈了。这才有了性生活能治痛经的说法。
隔夜饭热一热能否将有害物质去除?
一方面，大多数的有害细菌、真菌经过120℃的加热便可以得到彻底的消灭，但是现在白领中较为常见的加热方式是微波炉加热，其中心温度也只能达到100℃，达不到120℃的灭菌要求。另一方面，黄曲霉素通过一般烹调加工温度不能将其破坏，若想灭活它需要将温度提高到280℃。所以，我们很难通过我们常规的加热方法让隔夜饭变得安全可用。
空腹是指水都不能喝吗
空腹这种情况主要是在体验的时候需要进行的一项检查注意事项，这是保证检查结果的保障。空腹是指不能吃食物，而不是不能喝水，大家不要理解错误，因为不喝水会导致血液浓度增高，皮肤缺水的，所以对于各种检查前提，需要需要空腹，还是要咨询清楚医生的建议才可以的。
哪些检查需要空腹?
胃肠镜、腹部超声、抽血化验等
空腹主要是针对一些容易受进食影响的特定项目，例如：胃肠镜、腹部超声、血糖、血脂、某些特定的生化代谢指标等检查。
胃肠镜检查
如果不禁食，大量食物残渣会严重影响胃肠道粘膜的观察，同时增加呕吐误吸或窒息的风险。
腹部超声
超声检查依靠实时的反馈。
进食后，人体消化系统各个器官开始活跃，胆囊收缩、胆汁分泌、胃肠蠕动加快、胃肠道内的气体液体增加，会严重干扰超声医师对各消化系统器官的观察。
温馨提示
如果检查泌尿系统，医师可能会让您憋尿。
抽血化验
血糖、血脂和某些生化代谢指标受进食的影响较大，进食后食物迅速分解为小分子进入血液，影响各项指标。
空腹下抽血检查，其实是为了在统一的“标准下”来进行比较，这样才具有临床意义。
温馨提示
这些指标往往会划定一个参考范围，如果看不懂请前往门诊询问医生，不建议自行某度，然后吓个半死，茶饭不思，影响睡眠……
怎么才算空腹?
空腹需“过夜”
体检所说的空腹不是简单通俗的“饿一顿”，空腹标准为8-14小时(过夜)无热量摄入。
即抽血前一天晚上，按平时的生活作息习惯，正常吃晚饭，但不能吃宵夜，第二天早晨不吃早餐进行检查。
因此，要把握好合理的空腹时间，空腹采血的最佳时间为早上八点到九点，最好不要超过九点半。
太迟了会受到生理及内分泌激素的影响。
如血糖会随着空腹时间的延长而进一步降低，若由于超长时间忍饥挨饿使血糖降低，不仅影响判断，还可能出现低血糖反应的危险。
到底能不能喝水呢?
具体问题具体分析
有些检查只要不影响结果是可以少量喝水的。
空腹采血并非要求绝对禁水，不少朋友常常因为一句“不能吃也不能喝”，禁水达十几个小时，其实个别人已处于脱水状态，导致检验结果出现明显偏倚。
如果有口渴感，可以饮用少量白开水，喝到口渴的感觉消失就好。(不包括饮料、茶水、酒水、汽水……)
高血压患者，胃肠镜检查前，早上口服一片降压药?那是完全没有问题的!难道要“干啃”吗?喝一口水是完全没有问题的。
如果只做非麻醉状态下的肠镜检查，少量喝水也是没有问题的。
腹部超声检查前不宜大量喝水，但只喝了一口水其实影响并不大，如果偷吃了一颗鸡蛋就不行了，固体的、有热量的食物会激活我们的消化系统。
体检前还有哪些饮食注意?
吃得太油，肝功能结果不准
体检前一天如果吃了大量高脂肪食物，甘油三酯会明显升高，有的人血液甚至呈乳糜状，看上去很浑浊，肝功能等多项检查的准确性会受影响。
建议
体检前3天避免油腻饮食。
此外，吃大量高蛋白食物会使尿素氮和血肌酐的数值升高，造成肾功能出现问题的假象。
建议体检前两周，保持平常的饮食和生活习惯。
吃错食物，造成“假阳性”。
大便隐血检测是大肠癌筛查中使用最广泛且评估最多的手段。
有时吃下的一些食物或不经意的行为，都可能导致这一结果呈“假阳性”。
比如检测前一两天吃了菠菜、动物血制品以及猪肝等，或刷牙特别用力，经常有牙龈出血，即使不小心咽了一小口，都会影响检测结果。
此外，有痔疮的人如厕太用力，结果也会为阳性。
建议
验大便前一两天，要忌菠菜和猪肝，也不要吃太多辛辣食物。
喝酒过量，影响心电图
饮酒会影响一些血液检查项目的结果，最常见的有甘油三酯、转氨酶和尿酸。
大量酒精还会促使血压改变，心跳加快，诱发心律不齐，降低心电图、脑血流图的准确性。
建议
体检前3天最好别大量饮酒，体检前一天一定不要沾酒。
红糖阿胶都不能补血了 女性贫血还能吃点啥？
一提到补血，大多数人都会想到补血神器--红糖、红枣和阿胶，因为按照中医理论，这三样性情温润平和，正适合女性补血。但是事实上根据现在科学研究，临床上常见的贫血是由于缺乏铁元素、红细胞破坏过度，或是大量失血等原因引起。所以这三样食物都没有补血的功能。
红糖是没有经过精炼的糖，红枣和红糖类似，铁含量都不高。而阿胶是由驴皮熬制的，它的主要成分其实是胶原蛋白。胶原蛋白这种蛋白质，不能满足人体对氨基酸的需求，所以是一种劣质蛋白，阿胶实在配不上「补血圣品」的称号。
真正能补血的是这些食物：
1. 红肉
包括猪肉、牛肉、羊肉在内的红色的肉，都富含血红蛋白铁。以牛肉为例，铁含量为 3.3 毫克 / 100 克。这些对恢复细胞造血功能都特别有用。
2. 动物血
「以血补血」，还是有那么点道理的。因为各种动物血的血红单边铁也比较高，而且这些铁的吸收利用率很高，像猪血的铁含量为 8.7 毫克 / 100 克。额外说一句，动物血中的脂肪含量很低，对于减肥人士来说还是不错的高蛋白食材。
3. 动物肝脏
动物肝脏是含有铁元素最多的食物，特别是猪肝，其铁含量高达 22.6 毫克 / 100 克，吸收利用率也高。但要注意，动物肝脏的维生素 A 含量很高，如果吃过量会增加胎儿畸形的危险。孕妇的话，每次吃 15~20 克就够了。
4. 新鲜水果蔬菜
新鲜的蔬菜对于补血也很有帮助，但并不是说吃菠菜、苋菜这类的铁含量高的蔬菜就能补血。新鲜水果蔬菜中富含维生素 C、叶酸，维生素 C 可以帮助铁的转化和利用，叶酸可以预防恶性贫血，有利于血红蛋白的合成。
得了糖尿病啥都不能吃？这几种食物帮你降血糖
得了糖尿病啥都不能吃？这几种食物帮你降血糖
1、芹菜
对于高血压患者来说，食用芹菜能够降低血压，其实，适当的食用芹菜，对于降低血糖也是有帮助的。芹菜中的钾元素较高，能够有效的治疗高血压症状，对于血管硬化、神经衰弱有较好的辅助治疗作用。
吃芹菜能够有效的改善糖尿病患者的糖代谢，增加了胰岛素受体对于胰岛素的敏感性，使得血糖保持在一个平衡的状态下。芹菜中丰富的纤维素还能够避免血糖浓度升高，对于防止血糖波动非常有效。不妨适当的食用一些。
2、洋葱
相比国外，中国人对于洋葱并不怎么喜欢食用，在国外，可以说每餐中都有洋葱，食用洋葱已经是他们生活中的一部分了。在这里介绍食用洋葱能够有效的降血糖，洋葱中的甲苯磺丁脲，能够不断的刺激胰岛素，对于胰岛素合成有较大的影响，能够在身体中生成出具有较强利尿效果的皮苦素，达到降血糖的功效。
同时，在吃洋葱的时候，还能够吸收其中的硫化物，一般来说，含有硫氨基酸的物质，都具有降血压、降血脂的作用，能够调节血脂，对于糖尿病患者来说，适当的食用，能够有效的预防糖尿病的发生。
3、南瓜
食用南瓜对于保健身体好处极多，南瓜能够补中益气，对于抑制葡萄糖吸收的果糖很有效，能够和身体多余的胆固醇相结合，防止胆固醇偏高，从而预防动脉硬化的发生。
食用南瓜还能够吸收腺嘌呤，不断的促进胰岛素的分泌，糖尿病患者，适当的食用，能够改善血糖浓度。
食物与食物相克大揭秘 这些都不能同吃
在我们平时的饮食中，很多人都不知道错误的食物搭配会产生很大的问题，会对我们的健康造成极大的危害，甚至会引发一些疾病的出现，那么哪些食物会相克呢?今天傍晚将带领大家一起来聊一聊食物与食物的相克。
萝卜与橘子易诱发甲状腺肿大
俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康”，萝卜具有下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便的功效。但如果与橘子、苹果、葡萄等水果同吃却会产生负面作用，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后，在萝卜的作用下就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。
牛奶与巧克力易发生腹泻
牛奶含丰富的蛋白质和钙，巧克力中含有草酸，如果牛仔和巧克力同时吃的话，会形成草酸钙，这种物质不容于水，对健康不利。二者混合食用非但不能吸收各自的营养物质，还会诱发腹泻，导致头发干枯。
水果与海鲜不容易消化
吃海鲜再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，极易出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状。水果中含有鞣酸，遇到水产品中的蛋白质会沉淀凝固，形成不容易消化的物质。吃过海鲜后，四小时内不可以吃水果。
菠菜与豆腐易患结石症
豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，菠菜中含有草酸，两种食物遇到一起即可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不能被人体吸收，还会引发结石的出现。
火腿与乳酸饮料易致癌
有人喜欢吃三明治搭配优酪乳，殊不知这两种食物同食容易致癌。为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸(乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等)会转变为一种致癌物质———亚硝胺。因此日常早餐应尽量避免此类搭配，可使患癌的风险降低。
上文介绍的这些食物相克，希望大家能够引起重视，在生活中一定要注意，避免两种食物错误的搭配一起食用，要认识到食物相克的话会带来很大危害，正确合理的饮食是保证健康的前提，希望本文能给大家提供一些参考。
吉祥的年夜饭菜谱
【导读】元旦一过，马上就会迎来2014年夜饭了，年夜饭是家人团聚的时刻，不仅要吃得开心，还要吃得健康营养。那么年夜饭菜谱的搭配才健康呢？有没有吉祥的年夜饭菜谱推荐呢？下面就为你介绍吉祥的年夜饭菜谱。
吉祥的年夜饭菜谱
除夕全家福
主料：螃蟹250克，草虾200克，鲜鱿鱼200克，鲜香菇100克，蛤蜊100克，大白菜300克，冻豆腐200克，粉丝100克，牛蒡根200克
调料：盐5克，料酒15克，胡椒粉5克，胡椒3克，干红辣椒10克，八角5克，大葱15克，姜5克，各适量。
做法：
1、大白菜洗净、切成大片；
2、冻豆腐切块；
3、牛蒡去皮、切片；
4、螃蟹剥开洗净；
5、鱿鱼、香菇切花备用；
6、大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底，再将其它材料放入煮熟，最后调味即可食用。
鸿运当头
主料：鲢鱼头400克，豆腐200
调料：姜5克，青蒜10克，料酒10克，豆瓣酱10克，酱油5克，甜面酱5克，盐3克，胡椒粉2克，玉米淀粉3克，各适量。
吉祥的年夜饭菜谱
做法：
1、鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；
2、豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；
3、另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；
4、待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。
百年寿长
主料：面条500克，虾仁225克，海参50克，叉烧肉100克，豌豆苗150克，鲜香菇150克
调料：大葱10克，姜5克，玉米淀粉5克，盐4克，胡椒粉4克，各适量。
做法：
1、先将虾仁洗净，拭干，在背部划开一刀口，再拌少许淀粉；
2、叉烧肉切片；
3、碗豆荚撕除老筋；
4、海参洗净内脏后，先用3碗水加1大匙酒及少许葱、姜煮5分钟捞出，然后剖开两半，斜切片；
5、用3大匙油炒葱段，再放入香菇及海参同炒，然后加入所有调味料煮开，最后放入虾仁及叉烧肉；
6、另备一锅水烧开，放入面条煮熟后捞出，放碗内，再淋入烧好的三鲜料即可。
