豆腐营养价值这么高 美味的豆腐菜肴吃起来吧
老人养生的菜肴。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。关于养生保健，我们该如何去看待呢？下面是小编为大家整理的“豆腐营养价值这么高 美味的豆腐菜肴吃起来吧”，仅供您在养生参考。
大豆及其制品富含丰富的蛋白质，是植物性食物中少有的优质蛋白，其营养价值很高。
我们最常见的豆制品有白豆腐、豆腐皮、豆腐干、腐竹、豆腐脑、豆浆等，这些食物都没经过发酵；豆腐乳、臭豆腐、豆汁、纳豆等则是大豆发酵制品。
与鸡鸭鱼肉海鲜水产相比，虽然他们的蛋白质也非常优质，其口感、气味、色泽、味道也比大豆制品更吸引人，但这类型的食物含较多脂肪，易带给我们能量过剩和不均衡的膳食结构。我们发现，随着这些食物添加到人们的餐桌，大豆制品则开始逐渐淡出我们的食物圈。只有部分老人和喜欢大豆制品的人还在经常食用。而不论从每天吃大豆制品的人数还是从咱们的摄入量来看，都远低于中国营养学会的膳食推荐量，这不利于我们的身体健康。
今天小于老师为大家推荐几道常见的豆腐美食，以期帮助大家爱上豆制品。
1、豆腐鱼汤。不论做什么鱼，都非常适合与豆腐搭配。因为豆腐中的蛋白质和鱼肉中的蛋白质可以实现良好的互补，实现更好的营养目的。
2、香煎豆腐。很多人一听油煎就害怕，的确，油煎后的豆腐会比普通豆腐多出不少油脂，但，豆腐对油脂的吸附能力较弱，除非油炸，普通的煎并不会让豆腐吸入太多油脂，但口感却比吃普通的豆腐要好很多。
3、酿豆腐。这不是豆腐的发酵制品，而是将豆腐切成2cm见方，在中间挖一孔，将和好的馅料塞进去，而后上锅蒸熟。馅料怎么做都行，依自己的口味，平时包饺子的馅料也行。这样做出来的酿豆腐，不仅没破坏豆腐本身的营养，还融入了馅料丰富的味道，让豆腐吃起来更加美味。
中国营养学会建议大家每日应吃约25-35g的豆制品，以保证我们每日营养需求。小伙伴们，由今天开始，将美味的豆腐菜肴吃起来吧！
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吃起来清爽可口的毛豆，有什么营养价值呢？
毛豆相信是很多小伙伴喜欢吃的一款零食。尤其是煮熟之后的毛豆，吃起来非常的爽口。那么毛豆有什么样的营养价值呢？同时有哪些人要注意不能吃毛豆呢？
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毛豆的基本介绍
毛豆，又叫菜用大豆，在日本被叫做枝豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆，也就是未成熟且呈青绿色的食用大豆（又称黄豆）。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆。一个豆荚内通常有二到三颗豆子，新鲜时，豆荚嫩绿色。
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毛豆的营养价值
1.改善人体的新陈代谢
毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。
2.促进胃肠蠕动
毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。
3.增进食欲
毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
4.补铁
毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。
5.预防骨质疏松
毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。
6.美容减肥
毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著。
7.降血脂
毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
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毛豆的食用方法
若想把毛豆烫成翠绿色，可加一小撮的盐分。因为盐能使叶绿素趋于安定而防止破坏。由于毛豆中钾的含量较多，能与食盐中的钠保持平衡，因此可消除盐分的不利作用，同时在100克的毛豆中也含有丰富的维生素C,但烫熟后还剩下很多，这便是其特点。
毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。
禁忌人群
禁忌人群：幼儿、尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜食。
吃这些食物能防癌，大家快吃起来吧！
如何养生防癌是人们生活的重点，其中食疗便是很多人尤为关注的养生方式。然而，生活中便存在一些便宜的防癌食物，其防癌效果远远超过一些所谓的珍贵食材，只要大家坚持食用便能发挥极好的效果，降低患癌的几率。下面，小编就为大家推荐几种身边常见的防癌食物!
一、这物连续吃7天能防癌
1、苦瓜
在蔬菜中也有带苦味的蔬菜，其中苦瓜便是最为典型的。苦瓜虽苦，但是其强大的养生防癌效果却是极好的。在苦瓜中含有丰富的维生素C和蛋白质，这两种物质都能极好的起到提高机体免疫力的作用，从而达到防癌的功效。
另外在苦瓜中还含有一种蛋白成分，被人体摄入之后能增强体内吞噬细胞的吞噬能力，从而对于一些病变的细胞具有极强的杀伤力，大大增强了人体抵抗疾病的能力。
同时，对于一些想要延缓衰老的人而言，多吃苦瓜更是极好的选择。在苦瓜中所含的维生素C，能对肌肤的细胞进行良好的保护作用，同时苦瓜中含有的维生素A，还能对肌肤代谢所产生的自由基进行清除，从而达到延缓衰老，令肌肤年轻化的目的。
2、海带
海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时还具有不少的药用价值。有研究显示，在海带中隐含了海藻酸钠的物质，这是一种化合物，对锶90有极强的吸附效果，帮助人体将其排出体外，而锶90正是导致癌症产生的主要成分，所以说通过多吃海带便能为人体进行一次清理，大大降低人体患癌的几率。
海带中含有大量的膳食纤维，这种物质被人体摄入进入肠道中能加快废物的分解并促进其排出体外，从而起到保持肠道通畅，防止便秘的作用，这也在一定程度上达到防治结肠癌产生的目的。
此外，海带中还含有谷氨酸，含量比肝油高出30倍，对于儿童的脑部发育和成长发挥显著的效果。
3、蚕豆
说到蚕豆，我想很多人首先想到的便是作为零食食用的蚕豆。而今天小编想要和大家介绍的是青蚕豆。
在蚕豆中丰富的胡萝卜素，被人体食用之后能有效防止人体内致癌物质的合成，从而大大减少了体内癌细胞的形成，从而降低人体患癌的几率。
同时，在蚕豆中还含有人体所需的各类营养素，其中以蛋白质为主，且都是一些优质蛋白，被人体摄入能很好的提高机体的抗病能力，增强免疫力，这也是防止癌症产生的重要因素。
在蚕豆中含有丰富的钙、锌、磷脂等物质，并且还含有丰富的结石碱，从而起到增强神经系统活性和记忆力的效果，对于一些神经衰退的人来说，常吃蚕豆能很好的起到健脑，延缓神经系统衰退的目的。
另外，常吃蚕豆也能起到促进骨骼健康发育的效果，在蚕豆中含有丰富的钙质，能利于人体骨骼对这些钙的吸收，从而促进人体骨骼的正常发育。
二、防癌的注意事项
1、健康的饮食习惯
中医认为，不良的饮食习惯都会导致癌症的产生，也就是说，如果我们能在日常的饮食中做好预防措施，便能让癌症没有可乘之机。
首先，我们应当少吃腌制食品，因为这些食物中含有对人体健康有危害作用的亚硝酸钠，而这种物质在蛋白质的作用下会分解形成亚硝铵，从而导致胃癌产生。同时霉变、油炸、熏制等食物都是对人体健康有损害的，所以不能多吃。
我们需要养成健康的饮食规律，三餐定时按量，遵循营养均衡，粗细搭配，多吃淀粉类的食物，因为食物中的淀粉具有预防结肠癌和直肠癌产生的作用。
2、坚持锻炼
在防癌事项中，有研究显示，运动的好处要远远超过饮食。在运动过程中全身的细胞都会处于活跃状态，身体的新陈代谢也在不断加速，于是在出汗过程中会将体内的致癌物质及时的排出体外，大大降低人体患癌的几率。
另外在运动的时候，大脑中会产生一种开心的物质，从而帮助人体消除烦恼，抑制不良的情绪。坚持锻炼能有效增强人的意志能力，从而达到增强人体战胜癌症的毅力。
结语：食疗养生在所有的身体保健方法中占着主导的地位，不仅方法简单易行，同时还经济实惠。以上就是小编为大家介绍的3种防癌的食物，你不妨多吃点。相信你只要坚持吃，一定能发挥极好的防癌效果。
海鲜吃起来美味但是挑选技巧你懂吗
很多人都喜欢吃海鲜，除了一些过敏体质不能吃的话一般的人群都是可以适当的吃些海鲜的，海鲜的种类有很多，而且不同的做法给人的口感和味道也是不一样的，海鲜要吃新鲜的，这样才有营养，那么如何挑选海鲜也是一件很不容易的事情哦，下面我们就来看看。
虾
带壳虾，虾壳硬挺，虾头、壳身连结坚硬结实，无剥落。剥了壳的虾肉如果虾仁摸起来有弹性的话而且没有腥臭味是可以购买的，大家在购买的时候注意一些就可以了。
螃蟹
眼突、腹微凸，口中含有泡沫，且重量沉者肉较为丰厚。在超市购买的时候要注意了，冷冻过度造成冲水，所以一定不是越重越好的，可以把它反过来看看，颜色比较白的，而且外壳坚硬的是比较好的。
贝类
从气味上分辨——新鲜的会发出一种鲜味，如果不新鲜会有一股腥味;从声音上分辨——用手捧住贝类轻轻摇晃，如果听到啪啪的声音说明有空壳或者沙子，这种的不要购买;从形态上分辨——通常出售中的贝壳类海鲜都是放在水里卖的。大家一定不难发现的吧，这些贝类在水里生长，一部分的身体会露出外壳，所以很敏感，如果你用手触碰的话会立马锁紧身体，这样的是新鲜的，否则的话最好不要购买哦。
关于海鲜的挑选的方法，上面小编给大家介绍了几种不同的品种的选购的要点，大家在购买的时候一定要注意这些细节，以免不了解购买到一些不新鲜的，这样不仅浪费钱，而且还会给口感和营养方面带来很大的影响，希望这些小常识能够帮助你。
多吃这个东西能远离那么多疾病！快快吃起来吧
英国一项研究发现，快要吃晚饭时吃一点核桃仁，有助于减少油腻食物对动脉的损害。这是因为吃高脂肪食物会破坏动脉内壁一氧化氮的产生，而一氧化氮是保持血管柔软所需要的，核桃中含有的精氨酸则有助于产生一氧化氮。由此可以证明，核桃是名副其实的天然滋补佳品。如此滋补的核桃还对心脏有益处，是降低心血管疾病风险的必备食品，它是如何办到的？相信今天的分享可以给你答案。
○核桃是降低心血管疾病风险的必备食品
1993年，洛玛连达大学（LomaLindaUniversity）公共卫生学院营养学系的JoanSabat教授进行了一项重要研究，研究表明核桃能降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL，即坏胆固醇）高达16%，该研究首次证实核桃有益于心脏健康。后来越来越多关于核桃的研究均集中在心脏健康领域。Sabat教授认为对核桃的研究力度能够推动其成为降低心血管疾病风险的必备食品。
经过20多年的大量研究发现，核桃对心脏健康有诸多益处，包括：降低总胆固醇、降低低密度脂蛋白胆固醇（即坏胆固醇）、提高高密度脂蛋白胆固醇（即好胆固醇）、降低血压、减少以C反应蛋白测量的炎症、改善动脉功能。
○成为心脏健康食品，有维持心血管健康的作用
2011年，经过美国心脏协会的认证，核桃成为心脏健康食品。美国心脏协会对符合营养标准的食品加以Heart-Check标志认证，这也帮助消费者快速可靠地辨别一种食品是否有益心脏健康。
2012年，欧盟正式认可核桃对于维持心血管健康的作用：针对核桃宣布独有的健康声明核桃有助于改善血管弹性。该声明适用于每日提供30g核桃摄入量的食品。研究显示：连续四周每天摄入40g核桃后，微血管功能会大大提升。该项研究的数据还证明，核桃中的脂肪酸可以有效促进血浆环氧化物的产生，从而提高微血管功能。
○核桃可提供大量亚麻酸、抗氧化剂，有效预防心血管疾病
来自宾夕法尼亚州立大学（pennsylvaniaStateUniversity）营养学院的Drs.pennyKris-Etherton和JenniferFleming基于120个有关亚麻酸的实验表明，亚麻酸作为omega-3在植物中的一种存在形式与EpA和DHA一样，可有效预防心血管疾病。他们注意到，以植物为载体的以及来源于海洋的omega-3多不饱和脂肪酸pUFA可降低患心血管疾病的风险。但是，他们也提出如果要确认这些结论，以及确定能够产生最多预防CVD（脑血管疾病）益处的最佳摄入量，均需要进行更多的深入研究。
相比其他坚果，核桃的特别之处在于它的主要成分为多不饱和脂肪酸（pUFA）而非单不饱和脂肪酸（MUFA）。核桃是唯一（也是仅有的几种食物之一）可以提供大量亚麻酸（ALA）的坚果。亚麻酸是omega-3在植物中的一种存在形式。每一盎司（12-14个半块，1/4杯）核桃含有2.5g亚麻酸比亚麻酸含量第二高的坚果高出了八倍多。
坚果提供多种抗氧化剂。如美国加州核桃富含抗氧化剂（3.721mmol/ounce），包括但不限于多酚(69.316.5mmol，茶酸当量/g),-生育酚(5.91mg/ounce)，叶酸(28g/ounce)和褪黑激素(3.5+/-1.0ng/g)。
○核桃有益于调节心率、能量代谢及骨骼健康
核桃还包含大量维生素及矿物质。它们是镁(11%日摄入量)和磷(10%日摄入量)的主要来源，这两种矿物质不仅有益于能量代谢和骨骼健康，也有益于调节心律。
○核桃是天然防血栓药，减少动脉硬化，增强心肌功能
研究发现，核桃仁的脂肪中，含71%亚油酸、12%的亚麻酸。这些不饱和脂肪酸能乳化，分解油脂，净化血液，清除血管壁杂质，有效防止心脑血管疾病的发生。核桃中的其他有效成分如精氨酸，还能帮助扩张冠状动脉，减少动脉硬化，让动脉保持弹性，兴奋心脏，增强心肌功能。
在饭菜、零食中加入核桃是确保足够蛋白质摄入的一种简单、美味且便捷的方法。一盎司核桃可提供4g蛋白质和2g纤维。食物纤维只存在于植物中，可产生饱腹感，有助于控制体重，降低胆固醇，调节血糖水平。适合高血脂、高血压、冠心病病人食用。
推荐美食：核桃花生玉米粥
这道粥不仅味道鲜美，还具有明显的软化血管的作用。将玉米糁、核桃粒、花生适量加清水同煮，文火熬成粥即可。核桃含有丰富的磷和大量的亚油酸，磷可营养脑神经，亚油酸可防治动脉硬化；花生富含对心脏有益的氨基酸和不饱和脂肪酸，能降低患心脏病的风险；玉米富含不饱和脂肪酸，特别是亚油酸的含量高达60%以上，有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢，可以减少胆固醇在血管中的沉积，从而软化动脉血管。
3种优质粗粮 春天吃起来最营养
薏米含有丰富的亚油酸、维生素，容易消化吸收，对减轻胃肠负担，增强体质有很好的效果。药用价值也很高，有很好的防癌作用。此外，薏米还是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，下面小编带您去了解下3种优质粗粮。
1、薏米
推荐理由：薏米含有丰富的亚油酸、维生素，容易消化吸收，对减轻胃肠负担，增强体质有很好的效果。药用价值也很高，有很好的防癌作用。此外，薏米还是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻。
薏米莲子百合粥
薏米吃法：薏米莲子百合粥，是用薏米、去心莲子、百合、粳米等炖成的，先将薏米、莲子、百合煮烂，再与粳米一起煮成粥，然后用适量的蜂蜜调味即可，具有润肺止泻，健肤美容作用。用薏米、白果一起煮汤，再用适量冰糖调味，就可以做成薏米白果汤。
2、玉米
推荐理由：玉米是很多人非常喜欢的食品，美味可口，营养价值高。它含纤维素特别高，而纤维素可加速肠道蠕动，降低胆固醇吸收，预防冠心病。此外，玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。
松仁玉米
玉米吃法：玉米既可以做菜，又可直接作为零食。菜肴中常见的有玉米炖排骨、玉米炒青豆等。作为休闲小吃就有爆米花、玉米烙等，或者煮熟了直接吃。
3、小米
推荐理由：小米又称粟米，含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，尤其是胡萝卜素和维生素B1的含量更加高。对老弱病人和产妇来说，是最理想不过的滋补品。
小米粥
小米吃法：小米最常见的做法是熬粥，可以与各种粗粮搭配，做成不同风味的粥，有着很好的营养和药用功效。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。如南瓜小米粥，使用的材料有小米、水、南瓜等。先将南瓜切成2厘米厚的块，小米浸泡半小时后铺上南瓜，用电饭锅焖熟即可。由于南瓜水分比较多，烹调时注意不要放入过多的水，这种粥可以缓解人紧张的工作压力。
