大杏仁的功效与作用
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【导读】大杏仁的功效与作用，美国大杏仁是一种植物扁桃，也叫做巴旦杏、巴旦木的种仁，由于早期进入中国时翻译的原因，一直被称为杏仁.杏仁含油量高，味道芳香，可用于榨取植物油；且含各种丰富的营养元素，具有较高营养价值，那么接下来我们一起来了解下大杏仁的功效与作用吧。
大杏仁的功效与作用
功效作用：
1.降低胆固醇
美国、加拿大和中国科学家进行的几项研究都表明，美国大杏仁能够帮助胆固醇水平正常或稍高的人降低胆固醇并保持心脏健康。
北京大学医学部刘毅教授主持的一项关于美国大杏仁的研究也表明，食用美国大杏仁可以降低人体血液总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（坏的胆固醇），而不降低高密度脂蛋白胆固醇（好的胆固醇）。对85位中老年志愿者（平均年龄56岁）进行的的试验表明。受试者的总胆固醇水平降低了7.6%,低密度脂蛋白胆固醇水平下降了9%.
大杏仁的功效与作用
2.抗衰老
美国大杏仁是抗氧化剂维生素E和类黄酮的良好来源，它所包含的抗氧化剂的含量与绿茶不相上下，而这些抗氧化剂早已被证明会帮助肌肤抵御氧化侵害、延缓皱纹产生、预防并改善皮肤色素沉积。研究显示不饱和脂肪酸是细胞粘膜的主要组成部分，能保护细胞不受损害，因此，富含不饱和脂肪酸的美国大杏仁不仅能保护心脏，这种健康脂肪还能保护皮肤细胞，为肌肤提供滋养。
大杏仁的功效与作用
3.有益心脏
美国食品与药物管理局（FDA）于2003年7月批准了第一个传统食品的资格性健康声明。该声明表示，多数坚果（包括美国大杏仁），在作为低饱和脂肪酸和低胆固醇饮食的一部分时，每天进食1.5盎司（约42克）可以降低患心脏病危险。
FDA的声明与主要心脏健康机构的推荐是一致的。它们都建议用健康的、富含不饱和脂肪酸的食物，如富含单不饱和脂肪酸的美国大杏仁，取代饱和脂肪含量高的食物。
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杏仁的做法与功效
杏仁是比较常见的一种干果类，其还有人体所需维生素，对身体健康有好处。杏仁不仅可以做干果，在日常生活饮食中还起到了辅助材料的作用，那么接下来就来了解一下杏仁的做法与功效。
杏仁的做法与功效：
杏仁果长在短距(short spur)上，具有未成熟的外观。当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁，核仁为黄色且有很多小洞，外壳为坚硬的木质。 杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡黄色，虽然没有香味，但具有软化皮肤的功效。
杏仁的功效与作用： 1. 苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。 2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。 3. 杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。 4. 杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。 5.杏仁还有抗肿瘤作用。 虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。过量服用可致中毒。所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质;产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。
杏仁营养成分与作用
杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。中国南方产的杏仁属于甜杏仁(又名南杏仁)，味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用;北方产的杏仁则属于苦杏仁(又名北杏仁)，带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著;但苦杏仁一次服用不可过多，每次以不高于9克为宜[5]。杏仁能给你钻石般坚固的指甲，每天吃两把即可。
中药典籍《本草纲目》中列举杏仁的三大功效：润肺，清积食，散滞。清积食是说杏仁可以帮助消化、缓解便秘症状;《现代实用中药》记载：杏仁内服具有轻泻作用，并有滋补之效。对于年老体弱的慢性便秘者来说，服用杏仁效果更佳。
甜杏仁是一种健康食品，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，例如铁、锌及维生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。研究发现，每天吃50～100克杏仁(大约40～80粒杏仁)，体重不会增加。甜杏仁中不仅蛋白质含量高，其中的大量纤维可以让人减少饥饿感，这就对保持体重有益。纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。所以，肥胖者选择甜杏仁作为零食，可以达到控制体重的效果。最近的科学研究还表明，甜杏仁能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽，具有美容的功效。
杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素p以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将杏仁称为抗癌之果。杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用;中医中药理论认为，杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。甜杏仁作为食品，可作扁桃仁的代替品。美国研究人员的一项最新研究成果显示，胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。研究者认为，杏仁中所富含的多种营养素，比如维生素E，单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险。样本中85位中老年志愿者(平均年龄56岁)的总胆固醇水平降低了7.6%，低密度脂蛋白胆固醇水平下降了9%。也未造成体重的增加。
杏仁营养成分与作用
1. 苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。
2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。
3. 杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
4. 杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。
5.杏仁还有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用!
教您看懂杏仁的营养成分表，从右边表中可以看出杏仁的热量、蛋白质、脂肪、膳食纤维、钙、铁、碳水化合物、磷、钾、镁、碘、锰、锌、烟酸、铜、维生素B2与同类食物相比高于平均值，杏仁的各种营养成分含量及各营养素作用详解见图表。
表中所指的每日推荐量指的是一般的成年人在一定时期平均每天摄入的量。根据中国营养学会规定，不同人群在不同时期推荐摄入量是不同的。当然，这些数值并不意味着每种营养素每天都必须摄入这么多量，像脂溶性的维生素只要在一段时间内平均摄入量达到这值就可以。
主治疾病
1、镇咳、平喘作用
用于咳嗽气喘。本品主入肺经。味苦能降，且兼疏利开通之性，降肺气之中兼有宣肺之功而达止咳平喘，为治咳喘之要药。随证配伍可用于多种咳喘病证。如风寒咳喘，配伍麻黄、甘草，以散风寒，宣肺平喘，即三拗汤。风热咳嗽，配伍桑叶，菊花，以散风热，宣肺止咳，如桑菊饮。燥热咳嗽，配伍桑叶、贝母、沙参，以清肺润燥止咳，如桑杏汤。肺热咳喘，配伍石膏等以清肺泄热，宣肺平喘，如麻杏石甘汤。
2、对消化系统的作用
杏仁味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能。
3、抗炎、镇痛作用
苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。安息香具有镇痛作用，因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛药。
4、抗肿瘤作用
有关杏仁抗肿瘤机理的研究主要有以下几方面：
①一部分学者认为癌细胞中含有大量-葡萄糖苷酶，该酶能水解苦杏仁苷产生氢氰酸(H)、苯甲醛和葡萄糖。由于癌细胞缺少硫腈生成酶，该酶具有对H的解毒作用，使H变成无毒的硫腈化物，而正常细胞缺少-葡萄糖苷酶而含有大量的硫腈生成酶。依据该理论，苦杏仁苷应该能够选择性杀死癌细胞，而对正常细胞几乎无害。
②苦杏仁苷能帮助体内胰蛋白酶消化癌细胞的透明样黏蛋白膜，使体内白细胞更易接近癌细胞，并吞噬癌细胞。
③有人发现苦杏仁苷类似NaS和NaO能够影响胸腺嘧啶核苷进入肝瘤细胞DNA和肿瘤细胞对磷酸盐及氨基酸的吸收。
5、降血糖作用
苦杏仁苷具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲诱发小鼠高血糖法证明，预先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后测血糖，结果表明苦杏仁苷可特异性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用强度与血液中苦杏仁苷的浓度有关。
6、降血脂作用
临床报道，大杏仁可以明显降低高血脂患者的血脂水平，Spiller(1990年)认为杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低患者轻度升高的血脂，且无需严格限制饮食。
7、美容作用
根据肺合皮毛理论，在临床上对某些皮肤疾病可从宣肺法论治，配伍食用杏仁，常获捷效。现代研究证明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化，从而达到美容的效果。
8、用于肠燥便秘
本品含有油脂而质润，味苦而下气，故能润肠通便。常配伍柏子仁、郁李仁等同用，如《世医得效方》之五仁丸。
9、其他作用
苦杏仁苷具有抗突变作用，能减少由安乃近、灭滴灵、丝裂霉素C等引起的微核多染性红细胞的数量。苦杏仁甙水解产物苯甲醛在体外以及在健康者或溃疡者体内，均能抑制胃蛋白酶的消化功能，提示其有抗溃疡作用。杏仁水溶性部分的胃蛋白酶水解产物对经过四氯化碳处理过的大鼠给药， 有抑制SGOT、SGpT水平和羟脯氨酸含量的升高，并抑制优球蛋白溶解时间的延长。杏仁的胃蛋白酶水解产物对乙酸引起的小鼠扭体和棉球引起的大鼠肉芽肿炎症有抑制作用，但并不抑制角叉菜胶引起的大鼠脚爪急性肿胀及佐剂所致的大鼠关节炎的一期和二期损伤的发展。对佐剂引起的关节炎鼠，杏仁的胃蛋白酶水解产物给药2个月能延长优球蛋白溶解时间，并抑制腹动脉结缔组织的增殖。苦杏仁油还有驱虫、杀菌作用，体外试验对人蛔虫、蚯蚓有杀死作用，并对伤寒、副伤寒杆菌有抗菌作用。杏仁还具有抗蛲虫和滴虫感染，治疗再生障碍性贫血作用。
实验表明：苦杏仁煎剂对正常家兔有促进总磷合成的功能，治疗油酸型成年兔呼吸窘迫综合征取得了病理改善的结果。提示苦杏仁可促进肺表面活性物质的合成，可试用于临床治疗成人呼吸窘迫总综合征。
杏仁茶
原料：
杏仁200克、糯米100克、冰糖10克
做法：
1、杏仁用清水浸泡10分钟，撕去外面的果皮。糯米淘洗干净后浸泡5-8小时;
2、将泡好的糯米、杏仁一起放入搅拌机内，加入200ml左右的清水，用低速搅打，直到颜色变得奶白
3、将打好的杏仁茶倒在漏网，过滤好的汁留在汤锅中，加入冰糖，用小火慢慢搅拌至冰糖溶化即可;
香煎杏仁南瓜饼
原料：
南瓜100克、面粉、糯米粉适量，杏仁。
配料：
黑芝麻、香菜叶子若干。
做法：
1、南瓜切薄片蒸熟;;
2、杏仁、香菜叶、黑芝麻洗干净沥干水分;
3、把南瓜压成泥，加入糯米粉和面粉，两种粉的比例是1：1;
5、揉成面团;
6、分成小团，搓圆再压扁成南瓜饼，压上杏仁、香菜叶、黑芝麻;
7、放入锅内煎至金黄即可;
杏仁草莓奶昔
原料：
草莓5-6颗、牛奶一包、杏仁几颗。
做法：
把牛奶和草莓放进搅拌机里打几秒钟，倒进杯子里，加入捣碎的杏仁即可。
西芹杏仁炒虾仁
原料：
虾仁100克、西芹100克、熟杏仁20个、蒜、葱若干、料酒1汤匙(15ML)、适量盐、糖、生抽、白胡椒粉、糖、水芡粉。
做法：
1、虾仁开背去黑线，洗净，适量盐、白胡椒粉腌5分钟;
2、西芹撕去老筋洗净，斜切成段，在开水中焯一下，捞出浸入凉水备用;
3、将调料倒入小碗中和匀;
4、热锅，7分热的油，入拌过芡粉的虾仁迅速滑炒，虾仁变色、弯曲后就盛出来;
5、热锅，入少量油，爆香蒜、葱后倒入调料，依次倒入西芹、虾仁和杏仁，翻炒匀，既可出锅。
杏仁豆腐
主料：
杏仁150克、冻粉100克
辅料：山楂糕20克、黄瓜皮25克、西红柿25克;淀粉50克、白糖20克;
做法：
1、杏仁放入水中浸泡片刻，剥去皮，砸成细泥，然后用细纱布拧出汁，放入碗内;
2、汤锅洗净放火上，加清水，浸泡的冻粉，用小火熬煮化后，加入淀粉、杏仁汁、白糖、煮沸后倒入盘内，冷却后切成块;
3、将山楂糕、黄瓜皮、西红柿均匀成细丝，摆在杏仁豆腐上;
红薯杏仁
原料：
杏仁 100克，红薯干20克，糖200克
做法：
1、锅中放入少许水，放入糖用中高火加热6-7分钟，把糖炒成粘稠状;
2、放入杏仁，再炒1-2分钟，将糖完全裹在杏仁上，出锅;
3、将出锅的杏仁倒入盘中冷却。
4、待杏仁完全冷却后与红薯干拌起来即可食用。
麻辣杏仁
原料：
杏仁200克、干辣椒、花椒、生姜4片、八角、盐、白糖、植物油200ml
做法：
1、温水浸泡大杏仁，加入花椒、生姜、八角一起浸泡约半小时;
2、浸泡好的杏仁剥去外皮，控干水分;
3、取锅加入植物油，油温5成热时，倒入大杏仁炸至微黄
4、另取锅，将切丝的干辣椒和花椒放入锅中干炒出香味，倒入炸好的杏仁翻炒3分钟，调入白糖和盐翻炒均匀后出锅晾凉即可食用。
草莓杏仁茶
原料：
草莓10粒、杏仁20粒、香蕉一根、蜂蜜适量、纯净水10ml。
做法：
1、草莓洗净，对半切开。
2、香蕉切成小段。
3、把草莓和香蕉统一放到搅拌机里。
4、倒入大杏仁。
5、兑上适量蜂蜜，约20ml。
6、加入水
7、搅拌机打碎搅拌均匀即可。
杏仁营养丰富，香甜可口，所以在菜肴中的应用很值得推广和介绍。杏仁怎么吃好吃 杏仁烹 .
杏仁煨鸡
雏母鸡1只(重1000 g左右)，开膛洗净后剁成5 cm见方的块。杏仁100 g用温水泡透，去掉外皮。将鸡块下入热花生油(500 g，实耗75 g)中炸呈金黄色。
杏仁银耳山楂汤
坐勺上火，放入香油25 g，投入大料2粒、葱段、姜片25 g炒出香味，烹入料酒，加入白汤、酱油50 g，白糖25 g，放入鸡块烧开，撇去浮沫，加入杏仁，用微火煨煸至透(在煨煸中要翻动几次)。将勺移入旺火，拣出佐料，收汁至浓，加入味精，淋入香油，盛入盘中即成。
以上介绍了杏仁的做法与功效，对于杏仁想必大家都有了更详细的了解，那么在日常生活中可以适当的做些杏仁餐，补充人体所需的营养成分。
杏仁的功效与作用及食用方法
进入冬天，似乎人们对大鱼大肉格外喜爱，所以健胃消食片在药店里卖的火了起来，俗话说，是药三分毒，如果你感觉到油腻或者胃不舒服，不妨吃几颗杏仁，既能满足了吃零食的欲望，还能够润肠，一举两得，很多人问，既然杏仁营养价值那么高，我就多吃点吧，如果杏仁吃多了，会不会有什么坏处呢？今天小编就带你一探究竟。
杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。我国南方产的杏仁属于甜杏仁（又名南杏仁），味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用；
北方产的杏仁则属于苦杏仁（又名北杏仁），带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著；但苦杏仁一次服用不可过多，每次以不高于9克为宜。
杏仁的营养价值：
杏的营养价值很高，而杏仁的营养价值更丰富。杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸，有益于心脏健康；含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。杏仁中含蛋白质27%、脂肪53%、碳水化合物11%,每百克杏仁中含钙111毫克，磷385毫克，铁70毫克，还含有一定量的胡萝卜素，抗坏血酸及苦杏仁甙等。
相传明代翰林辛士逊有一次外出，夜宿青城山道院，一位道人向他传授一长寿秘方，让他每天吃七枚杏仁，坚持食用，必获大益。这位翰林遵照此方，坚持不懈，直到老年依然身轻体健，耳聪目明，思维敏捷，长寿不衰 .。
南杏仁，是内服外用的美容佳品。《本草纲目》载：服南杏仁，富油脂，故润泽皮毛。有抗癌之果的美称，适合女性养颜滋补、中老年人、三高人员、便秘者作食补之用。
杏仁的作用：
中药典籍《本草纲目》中列举杏仁的三大功效：润肺，清积食，散滞。清积食是说杏仁可以帮助消化、缓解便秘症状；《现代实用中药》记载：杏仁内服具有轻泻作用，并有滋补之效。对于年老体弱的慢性便秘者来说，服用杏仁效果更佳。
甜杏仁是一种健康食品，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，例如铁、锌及维生素E.甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。研究发现，每天吃50~100克杏仁（大约40~80粒杏仁），体重不会增加。甜杏仁中不仅蛋白质含量高，其中的大量纤维可以让人减少饥饿感，这就对保持体重有益。纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。所以，肥胖者选择甜杏仁作为零食，可以达到控制体重的效果。
最近的科学研究还表明，甜杏仁能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽，具有美容的功效。
杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素p以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将大扁称为抗癌之果。大扁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，大扁对防治心血管系统疾病有良好的作用；中医中药理论认为，大扁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。美国研究人员的一项最新研究成果显示，胆固醇水平正常或稍高的人，可以用大扁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。研究者认为，杏仁中所富含的多种营养素，比如维生素 E,单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险。
样本中85位中老年志愿者（平均年龄56岁）的总胆固醇水平降低了7.6%,低密度脂蛋白胆固醇水平下降了9%.也未造成体重的增加。
另外，苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。3. 杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。杏仁还有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。
同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用！
食用需慎重
正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效。杏仁烹调的方法很多，可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品，还能搭配其他佐料制成美味菜肴。
虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物质氢氰酸（100克苦杏仁分解释放氢氰酸100~250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一），过量服用可致中毒。所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质；产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。
编者手记：综上所述，杏仁还真是养生界不可多得的好东西，有很好的药用价值，很多的疾病在它面前都逃之夭夭。但是任何东西营养价值再高也不可以贪食，所以大家在吃杏仁的时候一定要注意控制量，否则会过犹不及哦.
桑菊杏仁粥的功效与作用和做法
桑菊杏仁粥的功效与作用和做法，众所周知，桑叶是一种治疗头痛和咳嗽的的常用中药，而菊花，则是一种在降压和延缓衰老等方面有不错疗效的药材，将桑叶、菊花和杏仁搭配制作而成的桑菊杏仁粥，其在食疗和营养上的价值也是不容小觑的。下面就跟小编一起看看桑菊杏仁粥的功效与作用和做法！
桑叶善于散风热而泄肺热，对外感风热、头痛、咳嗽等，常与菊花、银花、薄荷、前胡、桔梗等配合应用。桑叶不仅可用于风热引起的目赤羞明，且可清肝火，对肝火上炎的目赤肿痛，可与菊花、决明子、车前子等配合应用。至于肝阴不足，眼目昏花，桑叶还可配滋养肝肾的女贞子、枸杞子、黑芝麻等同用。
菊花具有降血压、消除癌细胞、扩张冠状动脉和抑菌的作用，长期饮用能增加人体钙质、调节心肌功能、降低胆固醇，适合中老年人和预防流行性结膜炎时饮用。菊花是一种神经强壮剂，能增强毛细血管的抵抗力，可延缓衰老，增强体力。菊花有良好的镇静作用，经常食用能使人肢体轻松，醒脑提神。
杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。
桑菊杏仁粥
配方：桑叶9克，菊花6克；甜杏仁9克，粳米60克。
制法：前二味加水适量煎煮，去渣取汁，加甜杏仁、粳米煮粥。
功效：疏散风热，宣肺通窍。
用法：早晚食用。
关于桑菊杏仁粥的功效作用和营养价值，从文中的叙述中大家便可以有所了解，作为一种有着疏散风热效果的食谱，人们在平时学会了制作桑菊杏仁粥的方法，就可以经常动手制作品尝这道有养生功效的粥饮。
杏仁的四大营养功效
【导读】杏仁的四大营养功效，信奉食疗的人，可能对于坚果的养生功能，已经有所了解，比如杏仁对健康的好处就很多。但是基本上普遍意识到坚果的营养，还是在最近几年，逢年过节的，家里桌子上也不再仅仅是橘子苹果梨了，坚果也逐渐走入了大众生活，那么，杏仁对健康的好处究竟是什么，带着这些问题，我们就来了解一下杏仁的四大营养功效。
杏仁的四大营养功效
1、镇咳、平喘作用
苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。
杏仁的四大营养功效
2、对消化系统的作用
杏仁味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能。
3、抗炎、镇痛作用
苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。安息香具有镇痛作用，因此国内有人用苦杏仁治疗肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛药。
杏仁的四大营养功效
4、抗肿瘤作用
一部分学者认为癌细胞中含有大量-葡萄糖苷酶，该酶能水解苦杏仁苷产生氢氰酸（H）、苯甲醛和葡萄糖。由于癌细胞缺少硫腈生成酶，该酶具有对H的解毒作用，使H变成无毒的硫腈化物，而正常细胞缺少-葡萄糖苷酶而含有大量的硫腈生成酶。依据该理论，苦杏仁苷应该能够选择性杀死癌细胞，而对正常细胞几乎无害。
黄瓜的功效与作用 12大功效
黄瓜第一个都吃过，相对于做菜来说，每个人都会选择生吃，脆脆的，好吃的水果之一，喜欢减肥的美女们喜欢吃黄瓜减肥，还有可用黄瓜敷脸，它可以美容又可以减肥，那这一点黄瓜还有哪功效呢？下面为大家介绍一下
黄瓜的功效与作用
1、补充维生素
黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。
2、护肤
黄瓜富含钾、镁和硅等矿物质，有益皮肤健康。
3、预防便秘
黄瓜水分多，热量低，有益减肥。其中的膳食纤维能防便秘。
4、抗癌
黄瓜中含有开环异落叶松脂素、落叶松脂素、松脂素三种木脂体，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宫癌等多种癌症危险。
5、预防糖尿病，降脂稳压
黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素，有益改善糖尿病。黄瓜中的固醇类成分有益降低胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平，预防高血压。
6、清新口气
黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益，常吃能让口气更清新。
7、顺发亮甲
黄瓜中的硅可使头发更顺，指甲更亮更结实。其中的硫和硅还有益刺激头发生长。
8、减轻关节炎和痛风疼痛
黄瓜中的硅有助增强关节结缔组织健康。黄瓜与胡萝卜汁同食可降低尿酸，缓解关节炎和痛风疼痛。
9、醒酒
黄瓜含有大量的B族维生素和电解质，可补充重要营养素，从而减轻酒后不适，缓解宿醉。
10、有益肾脏健康
黄瓜可降低体内尿酸水平，对肾脏具有保护作用。
11、补水
黄瓜含水量高达96.7%,是所有食物中含水量最高的，能很好地补充体液。
12、排毒
营养丰富的黄瓜有益清扫体内垃圾，常吃还有助于预防肾结石。
黄瓜的做法大全
一、拍黄瓜
要说美味的送粥小菜可真是千千万，但是俺们家最爱还是拍黄瓜.在炎热的夏日里，清爽的拍黄瓜总是会成为最受欢迎的菜式之一，可是要做好一道美味可口的拍黄瓜真的还是要下点小功夫滴：首先要选顶花带刺脆生生水灵灵的嫩黄瓜，这算是成败的关键所在；其次处理方法要用拍的而不是切.有筒子肯定要问咯，为什么黄瓜要拍呢，切成段不好嘛？那俺就要请出两位老师给您讲解鸟~~从物理学角度分析，拍碎的黄瓜表面凹凸不平磨擦力大，这就增大了分子附着力，利于腌渍料的附着而更加入味（而切片表面过于光滑）；~~再从几何学角度来看，黄瓜凹凸不平的表面与腌渍料的接触面积远远大于切片光滑的表面，增加了吸收腌渍料的外在条件； 最后拍过程中最好避免接触金属器具，因为可能会沾上铁腥气,假如用保鲜袋把黄瓜包起来再拍不仅沾不到异味，还可以还防止汁液四溅，省去了清洗的麻烦。
材料
嫩黄瓜，生抽1.5匙，盐1小匙，蜂蜜1匙，白醋1匙（或1个青柠檬汁），芝麻油，干辣椒，蒜蓉
做法
1.生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1个青柠檬汁，黄柠檬不够酸）拌匀；
2.热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀；
3.将1和2混合均匀即成腌渍料；
4.最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时；
5.将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。
【适用人群】
一般人群均可食用。
适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首选的食品之一；
【食用禁忌】
脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。
【营养价值】
除热，利水，清热解毒。主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，汤火伤。
二、黄瓜酿鲜虾
材料
鲜虾 500克，红菜椒 50克，蛋清 1只，黄瓜 3根，盐 1/2茶匙（3g），油 1汤匙（10ml），水淀粉 2茶匙（10g），料酒 1汤匙（15ml）
做法
鲜虾去掉虾头，剥去虾壳，剔除虾线，用水冲洗干净后滤除水分，切成小丁，加1只蛋清、1汤匙料酒拌匀，腌制10分钟。红菜椒去除蒂和籽，切成碎丁。
黄瓜洗净，切掉头尾只留中段，再切成4厘米长的段。用小刀在黄瓜段上划出一个长方形，掏去长方形的瓜瓤，做成竹节状，装入盘中，摆放成竹子的形状。
中火将炒锅里的油加热至3成热，放入腌制好的虾肉丁和红菜椒丁滑炒，加入1/2茶匙盐调味，用水淀粉勾芡起锅，盛入做成竹节状的黄瓜段中即可。
三、香菇黄瓜粥
材料
大米、香菇、胡萝卜、黄瓜、姜、盐、电饭锅、水
做法
1、大米淘干净，加入一小勺植物油泡半小时。
2、香菇四个、10cm长的黄瓜一节、胡萝卜一根、姜都切丁备用。
3、大米与姜一起下锅煮，煮开后倒入香菇丁煮5分钟，感觉香菇7分熟，再倒入胡萝卜丁 ,现在就要煮到米、香菇、胡萝卜都熟了，最后倒入黄瓜和匀盖上锅盖闷会就可以了。
4、最后撒点盐就更美味了。
四、云耳鸡蛋炒黄瓜
材料
蛋，姜，黄瓜，云耳，白胡椒面
做法
1.先把打散的蛋炒好，用锅铲或刀捣城块；
2.热油下锅，放几片姜，等片刻，倒入蛋块、黄瓜块和云耳，爆炒一会，加盐和白胡椒面，兜匀，可撒几滴料酒在上面，这样更加香。上锅。
皮蛋黄瓜汤
【原料】：黄瓜一根、皮蛋两个。
【做法】：
步骤1:皮蛋剥壳后切瓣，一个切8瓣这样。
步骤2:将黄瓜切成细片。
步骤3:锅里底油，将皮蛋放油里煎煎，这样做是为了保持皮蛋切破后的形状，煮汤时不至于汤过于浑浊。
步骤4:皮蛋煎好后加水，有些浮沫，剔除出去，然后后放黄瓜块。
步骤5:最后放点香油，盐即可。
辣黄瓜
【原料】：黄瓜、萝卜、姜蒜、小葱、韭菜、辣椒末、盐糖、鱼露。萝卜丝、姜蒜。小葱、韭菜。
【做法】：
1、黄瓜切成四瓣。
2、放入盐水浸泡12小时，浸 泡时用重物压着。
3、淋干水 分。
3、大蒜和 姜捣碎。
5、萝卜、姜蒜、小 葱、韭菜、辣椒末、盐糖，鱼露拌匀。
6、均匀的 抹在黄瓜上即可。
黄瓜凉拌腐竹
【原料】：腐竹、黄瓜2根。
【做法】：
步骤1、将黄瓜洗净，切去两头，再切成小块，放 大碗内加盐拌匀，腌15分钟这样，轻轻挤去水分。
步骤2、用水将腐竹泡胀，洗净， 下开水锅中氽一下，再用凉水过凉，捞起挤干，然后再切成小段。
步骤3、将黄瓜、腐竹与 精盐、蒜末，味精、白醋，少许糖，香油拌匀装盘即可。
蒜泥黄瓜片
【原料】：黄瓜一 根、食盐1/4勺、蒜、生抽一勺、香油一勺、陈醋一
【做法】：
1、将黄瓜冲洗 干净
2、将整条黄瓜 从中间切开成两半
3、取半边黄瓜在尾部斜着切开一小块，再沿着斜切面开始切薄片，顶部相连不要切断，切10片为一组，依次将所有的黄瓜切完
4、将切好的黄瓜 片摆入盘中
5、大蒜切成末，和盐、生抽、陈醋、香油一起调成汁
6、将调好的浇在黄 瓜上面即可
南眉黄瓜汁
【材料】：黄瓜 南眉籽 柠檬汁 蜂蜜
【做法】：
准备好黄瓜、柠檬、南眉籽、蜂蜜。
南眉籽用开水冲泡，黄瓜洗净、切小块。
切好的黄瓜放入搅拌机中，加入适量凉开水，打成果汁，将南眉籽加入蔬果汁中。
加入蜂蜜，调匀，挤入柠檬汁即可。
黄瓜霜
【原料】：黄瓜、明矾。
【制法】：取成熟大黄瓜一条 ,切开顶端，刨去瓜瓤及种子，填入明矾令满，仍以原盖盖上，用竹签钉牢，将瓜装入网线袋中，挂在阴凉通风处，数天后，瓜皮上不断冒出白霜，用洁净鹅毛扫下，装瓶中待用。用芒硝代明矾亦可。
【用法】：黄瓜霜吹喉，一日数次，可以吞咽。
【功效】：治扁桃体炎、咽峡炎肿痛。
美容作用
黄瓜平和除湿， 可以收敛和消 除皮肤皱纹， 对皮肤较黑的人效果尤佳。 将黄瓜（皮、肉及籽）榨成汁， 用棉球蘸汁搽脸，对皱纹处反复多次搽用。黄瓜捣碎绞出汁， 加1个鸡蛋清， 搅和在一起， 洗脸后擦在脸上， 静卧20分钟（此法适于湿性皮肤），然后用清水冲洗干净。
一、生吃黄瓜美容 :用黄瓜 拌粉皮、拌海蜇、拌面、拌肚丝、扑鸡丝，也可拿整根黄瓜当水果吃。
二、黄瓜汁：黄瓜汁有舒展皱纹、保护皮肤的作用，是美容术中常用的汁液。可饮用也可直接擦面。如皱纹较多，可-天一次 ,生效很快。
三、把黄瓜切成薄片，可临睡前贴在脸上，第二天早晨去掉，你会发现皮肤比昨日光滑、润泽多了。
四、黄瓜面膜：黄瓜和其它材料搭配，能制作出多种多样的面膜或切成片贴在脸上。
五、直接用黄瓜片敷眼可缓解视觉疲劳，达到保健作用。
总结：以上为大家讲述了黄瓜养生知道，黄瓜营养丰富，非常受广大女性朋友们的喜欢，文章中也为大家讲述了美容的知识。
大杏仁的挑选方法
【导读】过年要到了小编教你大杏仁的挑选方法，一边吃点坚果一边看春晚是一家和乐时最爱做的事情了，那么，到底如何才能买到质量好的、靠谱安全的坚果呢？不妨来看看大杏仁的挑选方法吧！
大杏仁的挑选方法
大杏仁，在新疆地区一般是带壳销售（被称为巴旦木），巴旦杏不是杏，而是桃属中扁桃亚属的植物，巴旦杏果小，扁圆，果肉干涩无汁不能食，主要吃发达的仁。仁味超过核桃和杏仁，有特殊的甜香风味。大杏仁营养价值很高，它的营养比同重量的牛肉高六倍。据化验，仁内含植物油55-61%,蛋白蛋28%,淀粉、糖10-11%,并含有少量维生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素。大杏仁是维吾尔人传统的健身滋补品，有人每日睡觉前细嚼十余粒，开水冲下，长期食用，夜间能通宵熟睡无梦，身体抵抗力显着增强，保持身强体壮。
怎么挑选：
在选购杏仁时，应选颗粒均匀而大、饱满肥厚有光泽、不发油者为佳，形状多为鸡心形、扁圆形的，顶端尖、基部圆；杏仁种皮为淡黄棕色，自合点处分散出许多深棕色脉纹，形成纵向凹纹，仁肉白净，气微，味微甜。另外，杏仁要干燥，捏的时候感觉仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有声比较干燥。果仁上有小洞的是虫蛀粒，有白花斑的为霉点，不能食用。
颜色深化的杏仁不同于一般杏仁，并且口感软而不脆的杏仁多属于变质杏仁，营养流失并且伴有更多有毒物质，不能食用。在购买杏仁的时候一定注意观察外表，判别其是否优质杏仁，若果食用了变质杏仁，容易中毒。
四大功效与作用的生白芍
【导读】生白芍有很多功效可以护肝作用和解痉作用还有镇痛作用，很多人对生白芍不是很了解尤其是治疗疾病时候要注意，想知道生白芍的功效于作用吗？那么就跟着小编一起来了解吧。
四大功效与作用的生白芍
生白芍的功效与作用：
白芍形态：多年生草本，高50~80cm.叶互生，有长柄；茎下部叶为2回三出羽状复叶，枝端为单叶；小叶狭卵形、披针形或椭圆形，边缘具软骨质小齿。花顶生并腋生；萼片4,微紫红色；花瓣6~9,白色、粉红色或紫红色；雄蕊多数；心皮4~5,无毛或密被白毛，骨突果卵形，先端外弯成钩状。花期6月，果期8~9月。
四大功效与作用的生白芍
1、对心血管系统的作用 扩张冠状动脉，降低血压 （d-儿茶精和没食子酸乙酯有抗血栓和抗血小板聚集作用）
2、护肝作用 对四氯化碳、黄曲霉毒素B1、D-半乳糖胺 所致肝损伤有明显保护作用
3、解痉作用 对肠管和在位胃运动有抑制作用，显著对抗催产素引起的子宫收缩
4、镇痛作用 能抑制小鼠扭体、嘶叫、热板反应，对吗啡抑制扭体反应有协同作用，并能对抗戊四唑所致惊厥
通过以上的介绍，对生白芍的功效与作用也都是有着一些认识，尤其是它的作用有很多方面，在改善人体各方面上，都是有着很好帮助，不过这样的草本在功能主治上，也都是有着很多，对治疗一些疾病，也都是有着很大版主，因此它是不错之选。
盘点藏红花的7大功效与作用
藏红花为著名的珍贵中药材，主要药用部分为小小的柱头，因此显得十分珍贵。藏红花有抗癌、抗肿瘤等功效与作用。藏红花具有活血特点，孕妇食用要特别注意，不吃为好，以免流产。下面跟小编一起来看看藏红花还有哪些功效。
一、抗肿瘤的作用
现代研究发现藏红花制剂具有明显的抑癌抗癌能力，特别是藏红花萃取物二甲基藏红花酸对白血病、卵巢癌、结肠癌、横纹肌肉瘤、结肠癌、乳头肉瘤、扁平细胞瘤和软组织肉瘤等都具有较强的抑制作用。
二、活血养血作用
藏红花有活血和养血功能，在中药里是无其它药材能出其左的，藏红花的作用对于血亏体虚、月经不调、产后淤血、经闭，面部生斑，周身疼痛、忧郁闷结等症状具有明显的改善效果。使人气血活，血气旺，精神充沛，面色红润。
三、对循环系统的作用
藏红花还有一个功效就是调节循环系统，在常压缺氧的条件下，可增大丙酮酸的生成量，提高心肌细胞内乳酸脱氢酶活性，从而可增强细胞内的氧代谢功能，提高心脏的耐缺氧能力，在一定程度上减弱剧烈运动对心肌细胞的损伤，对心脏有一定保护作用。
四、对肝胆的作用
藏红花具有利胆作用，有效成分为 -藏红花酸钠盐及藏红花酸酯。藏红花酸能降低胆固醇和增加脂肪代谢，可配合山楂、草决明、泽泻等传统中药，用于脂肪肝的治疗。藏红花通过改善微循环，促进胆汁的分泌和排泄，从而降低异常增高的球蛋白和总胆红素，可用于慢性病毒性肝炎后肝硬化的治疗。
五、对肾脏的作用
目前认为肾小球肾炎发病机理与血小板及其释放的炎性介质有密切关系，抗血小板聚集的药物如藏红花用于干扰肾炎动物模型已取得了明显的疗效。
六、免疫调节作用
临床上藏红花用于治疗人体多种慢性疾病，通过其活血化瘀、抗菌消炎的功效，增强机体耐力，增强淋巴细胞增殖反应，以此来提高机体细胞免疫和体液免疫，起到调整人体气机运行，平衡人体阴阳的作用。
七、其他作用
藏红花提取物特别是藏红花素能有效抑制氧自由基及黄嘌呤氧化酶的活性，表现出抗氧化生物活性。藏红花乙醇提取物可以防止乙醇引起的海马体长期增强效应的抑制。
