辛辣食物最佳吃法 大蒜生吃更有效
冬季养生吃什么食物。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。如何避免关于养生保健的误区呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“辛辣食物最佳吃法 大蒜生吃更有效”，希望能为您提供更多的参考。
在我国地域的差别很大，例如在风俗、习惯，气候，饮食等方面。尤其是饮食方面特别的明显，尤其是我国菜系有湘菜、鲁菜等。南方人喜欢吃辣，一些辛辣的食物在北方可能只是作为调料品，而在南方就有很多人把它们当做食物。
辛辣的意思是：尖锐而强烈。此类食物包括葱、蒜、韭菜、生姜、酒、辣椒、花椒、胡椒、桂皮 、八角、小茴香等。
葱辣鼻子蒜辣心，青椒专辣前嘴唇这句谚语生动形象地告诉我们，吃了不同辛辣食物后，人体感受不同。同样是辣,不同食物中引起这种感觉的物质并不一样，因而它们对人体的保健作用也略有差别。
此类食物包括葱、蒜、韭菜、生姜、酒、辣椒、花椒、胡椒、桂皮 、八角、小茴香等。
如辣椒属热性，若病人有发热、便秘、尿短赤、口干咽燥、咽喉肿痛、鼻衄、舌质红干等热象者，吃辣椒必然会加重热象，从而抵消清热凉血及滋阴药物的功效。
辣椒、葱、姜、韭菜、蒜、香菜、胡椒、洋葱等，均有辛味，属辛物。因此，凡是热证病人都不宜食辛辣食物。春天气候干燥，天气多变，很容易上火，因此提醒市民朋友们要注意防火.
春天风多雨少，气候干燥，人体的水分容易通过出汗、呼吸而大量丢失，再加上天气变化反复无常，人们的饮食和穿衣还不能完全适应变化，加上工作紧张，休息不好很容易上火,其具体表现为口腔溃疡、牙龈咽喉肿痛、嘴唇干裂、鼻腔热烘火辣、食欲不振、大便干燥、小便发黄等。
医生建议，要有效防火,就应做到生活有规律，劳逸结合，多吃蔬菜、水果等富含维生素的食物，多饮水或喝清热饮料，促进体内致热物质从尿、汗中排泄，达到清火排毒的目的；还应忌吃辛辣食物，如辣椒、胡椒、花椒等，因为这些食物不但具有很大的刺激作用，而且还具有发散作用，过多食用，容易耗气,可能导致气虚，致使免疫力降低。另外，绝不能见了清火药就吃，而应在医生指导下服用。
食用大蒜、小茴香等辛辣食品对健康人有一定的好处，但对正在服药的病人，却有明显的副作用―――不但会使药物失效，还可能与药物产生不良连锁反应，使病人遭到危险。
加拿大科学家研究证实，艾滋病病人、艾滋病病毒携带者、心脏及癌症病人不宜在服药后食用大蒜。大蒜对药物的不良反应以这类病人的危险性最高。
可能与药物产生不良反应的辛辣食品还有姜、小茴香、芹菜、洋苏草、鹿香草干碎叶、姜粉、银杏叶、圣约翰麦芽汁等。病人要慎食。
洋葱、大葱等葱类蔬菜的辣味成分是有机硫化物，其具有挥发性，能刺激到鼻子和眼睛，这也是人们切洋葱时往往泪如雨下的原因。有机硫化物是溶于水的，所以切洋葱时，刀上蘸些水可减轻流泪症状。研究表明，有机硫化物具有抗菌、抗癌、抗炎症的作用，同时可清除体内自由基，具有抗氧化功效。
洋葱、大葱切开后在空气中放置过久，或者高温加热等烹调方式，都会使有机硫化物含量减少。因此，葱类蔬菜最好的吃法是生食或短时间清炒。
大蒜素是大蒜的主要辣味来源，它平常是以蒜氨酸形式贮藏在蒜瓣中，碾碎后才会在蒜酶的作用下，形成对胃肠道具有刺激作用的大蒜素。因此空腹时最好不要生吃大蒜，否则易损害胃黏膜。大蒜素能促进人体对维生素B1的吸收，具有杀菌、降血脂、抗癌等功能。大蒜素遇热也会失效，因此尽量要生吃大蒜，并且最好捣碎成泥放10~15分钟后再吃，这样更有利于大蒜素的生成。
辣椒的主要辣味物质为辣椒素，它通过刺激口腔黏膜和三叉神经，引起被烧灼的疼痛感。甜能遮盖并干扰辣味，酸可以中和碱性的辣椒素，牛奶中的酪蛋白能和辣椒素结合。因此，被辣到时，蘸点醋、喝碗冰凉的甜饮料或喝杯牛奶都很有用。辣椒素可以帮助人体抗寒抗潮，还有助于降低心脏病及动脉粥样硬化的风险。
椒最好做熟了吃，因为生辣椒中含有大量辣椒素，可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激，加热后，对胃肠刺激会减少。
姜的辣味持久、恒定，却又温和，这主要与姜辣素有关。姜辣素的沸点非常高，可以达到240℃，因而历经煎炒烹炸之后，姜的辣味依旧。姜辣素还能增强血液循环、刺激胃液分泌、兴奋肠道，起到促进消化、健胃、增进食欲的作用。姜的吃法多样，大家可以按照自己口味选择。
需要提醒的是，腐烂后的姜会产生黄樟素，易引起肝细胞中毒变性，所以烂姜一定要丢弃。
芥末中黑芥子素和白芥子素水解后会生成挥发性的辣味物质--异硫氰酸烯丙酯，它对鼻子具有强烈的刺激性。因此，芥末最好不要单独吃，可以放入饺子醋或寿司酱油里食用。研究显示，芥末能抑制引发癌症的物质活动。美国伊利诺伊大学的研究提示，西兰花蘸芥末吃，能增强其防癌作用。
中医专家表示，运动出汗对人体影响不大，可能是气虚、胃气不足，建议日常饮食少食辛辣，少熬夜。
专家指出，运动时人的代谢增加，植物神经兴奋，因此运动时出汗是很正常的生理现象。但如果感觉自身出的汗比别人多，动则出汗，甚至大汗淋漓，就有可能是气虚、胃气不足。
中医认为营胃失调人就容易出汗，这种人平常不运动时往往面色苍白，出汗时比较怕冷。此外，湿热、内热体质的人也容易在运动时大量出汗，这和运动时阳气暴涨，迫使津液外出有关。比较胖的人、比较壮实的人运动时爱出汗都属于这一类。
专家指出，一般来说，运动时出汗多对人体影响不大。要改善这种情况，气虚引起的大汗淋漓，可以适当服用玉屏风散、黄芪等有敛汗作用的中药。如果是湿热、内热体质导致爱出汗的，可以服用当归、大黄等。但汗症一般来说都比较顽固，不好治疗。
因此建议爱出汗的人日常饮食里少吃辛辣、刺激的食物。生活要有规律，少熬夜，别让交感神经过度兴奋。
小编认为适当的吃些辛辣的食物，无论是对人体的食欲及养颜排毒等方面有很大的好处，另外辛辣食物要有一定的禁忌，根据人的体质不同，一些人能吃辛辣而有些人也是不能吃辛辣的，这就要因人而异。
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大蒜等辣味食物更有利于健康
饮食对于我们来说是很关键的，在平时我们会发现，如果一段时间饮食不当的话，身体是很容易出现一些不适的，相反的，如果饮食很好的话，我们的身体会很少生病。饮食最重要的就是要搭配的合理，平时荤素搭配才是最健康的。
各种辣味食物有益健康
1.生姜
生姜是很有利于健康的食物，对于很多人来说，生姜是治病的良方。生姜是属于辣味的食物，一般我们在烧菜的时候会用生姜作为调味品。当然，如果你食欲不太好的话，也可以吃一些生姜，吃生姜可以刺激我们的肠胃，对于增进食欲有着很好的帮助。生姜还可以增强我们血液的循环，对于健康有着很大的好处。
3.大蒜
大蒜含有的营养价值可是非常的丰富的，很多人平时都是喜欢吃大蒜的。在东北地区，人们喜欢直接生吃大蒜，或许很多人接受不了，其实生吃大蒜的好处也是比较多的。大蒜具有杀菌的效果，还可以帮助人体解毒，平时吃大蒜可以起到预防感冒的作用，还可以降血压、降血脂，在一定程度上还可以预防癌症的出现，所以大家可以适量的食用一些。
3.辣椒
辣椒是开胃的很好食物，辣椒里面所含有的维生素是非常的丰富的，平时吃一些辣椒可以有效的预防感冒的出现，如果你有夜盲症的话，不妨吃一些辣椒。当然，常吃辣椒还可以起到推迟衰老的好处，大家平时都可以尝试着吃一些。
辣味食物有很多，有的人可能会混淆。平时我们总是会说少吃一些辛辣的食物，当然，本文说的辣味食物和辛辣的食物是不一样的。上述的这些食物是平时我们经常食用的，作为调味品，他们对于身体的好处是非常的多的哦!
西红柿应该熟吃还是生吃？哪种吃法更有营养？
西红柿是我们经常吃的蔬菜之一，深受大家的喜爱，还有很多的减肥人士也喜欢吃西红柿，确实，西红柿也不负大家所望，营养价值很高。
含有碳水化合物、胡萝卜素、维生素A、维生素E、维生素C、番茄红素、烟酸、叶酸、钙、磷等多种对人身体健康有益的营养成分。对于美白、控制血压、缓解更年期、增强机体免疫力都有很好的辅助作用。
另外，德国的一项最新研究发现，经常吃西红柿可以在一定程度上帮助我们预防皮肤癌、减少紫外线对皮肤的伤害、减少皱纹等功效，对于皮肤的健康有很大的帮助。
那有的人说西红柿这么好，到底是生吃更能吸收营养，还是熟吃更好呢？
其实这个问题要看你主要想吸收哪种营养成分了，如果你想吸收维生素C,那么就生吃，这样的吃法不会破坏掉西红柿中的维生素C含量，如果熟吃的话，很可能会因为高温的原因让它流失掉。
并且，西红柿中的番茄红素，是一种脂溶性的维生素，在熟吃的情况下才能更好的吸收。
而维生素C的功效是可以帮助我们清除体内的自由基，可以提高血管的弹性，番茄红素则是一种天然的抗氧化剂，其抗氧化的能力比维生素E要高出10倍左右，它们都对身体健康有很大的益处。
所以，最终得出来的结论是，熟吃可以更好的吸收番茄红素，生吃可以更好的吸收维生素C,当然，熟吃和生吃都是个好的吃法，大家如果选择困难的话，那么就轮着享用吧。
吃辛辣食物便血
现代医学对痔疮的发病机制研究仍旧不是太明朗，但是不可否认的是一个人的饮食也和痔疮的发作有密切关系，例如四川地区人们患上痔疮的几率非常高。因为四川地区的人们喜好吃辛辣刺激食物，这也就导致了一些食物没有消化，完全刺激到肛门。那么在吃了辛辣刺激食物之后出现便血问题是怎么回事?
如果是痔疮引起的，需要注意饮食，忌酒和辛辣刺激食物，增加纤维性食物，多摄入果蔬、多饮水，改变不良的排便习惯，保持大便通畅，必要时服用缓泻剂，便后清洗肛门。对于脱垂型痔，注意用手轻轻托回痔块，阻止再脱出。避免久坐久立，进行适当运动，睡前温热水(可含高锰酸钾)坐浴等。
饮食调节是痔疮预防、减轻痔疮症状、减少痔疮复发的重要因素。俗话说“病从口入”很多病都是因为吃引起的，痔疮也不例外。有关资料显示，痔疮的形成原因和饮食有着很大的关系，患者在饮食上稍不注意就会引起痔疮。所以，纠正不良饮食习惯是痔疮治疗的重要措施。
从预防的角度讲，应防止大便秘结，保持大便通畅，所以饮食方面应多食青绿蔬菜、新鲜水果，如芹菜、菠菜、韭菜、黄花菜、茭白以及苹果、桃、杏、瓜类等含有丰富纤维素的食品，可以增加胃肠蠕动，润肠通便，排出肠道的有害物质和致癌物质。另外，对痔疮有预防作用的食物还有赤小豆、槐花、黑芝麻、肉苁蓉、猪大肠、羊大肠、鳖肉、胡桃肉、竹笋、蜂蜜等。
所以，人们在吃辣味食物的同时一定要多加注意适量吃，特别是一些患有痔疮症状的患者最好不吃，同时，一旦出现便血大家千万不要大意，一定要及时的去医院进行检查治疗，祝早日康复!
辛辣的食物都有好处
【导读】葱辣鼻子蒜辣心，青椒专辣前嘴唇这句谚语生动形象地告诉我们，吃了不同辛辣食物后，人体感受不同。同样是辣,不同食物中引起这种感觉的物质并不一样，因而它们对人体的保健作用也略有差别，而且每种辛辣的食物都有好处，下面就为你介绍辛辣的食物都有好处。
辛辣的食物都有好处
洋葱、大葱等葱类蔬菜的辣味成分是有机硫化物，其具有挥发性，能刺激到鼻子和眼睛，这也是人们切洋葱时往往泪如雨下的原因。有机硫化物是溶于水的，所以切洋葱时，刀上蘸些水可减轻流泪症状。研究表明，有机硫化物具有抗菌、抗癌、抗炎症的作用，同时可清除体内自由基，具有抗氧化功效。洋葱、大葱切开后在空气中放置过久，或者高温加热等烹调方式，都会使有机硫化物含量减少。因此，葱类蔬菜最好的吃法是生食或短时间清炒。
大蒜素是大蒜的主要辣味来源，它平常是以蒜氨酸形式贮藏在蒜瓣中，碾碎后才会在蒜酶的作用下，形成对胃肠道具有刺激作用的大蒜素。因此空腹时最好不要生吃大蒜，否则易损害胃黏膜。大蒜素能促进人体对维生素B1的吸收，具有杀菌、降血脂、抗癌等功能。大蒜素遇热也会失效，因此尽量要生吃大蒜，并且最好捣碎成泥放10~15分钟后再吃，这样更有利于大蒜素的生成。
辣椒的主要辣味物质为辣椒素，它通过刺激口腔黏膜和三叉神经，引起被烧灼的疼痛感。甜能遮盖并干扰辣味，酸可以中和碱性的辣椒素，牛奶中的酪蛋白能和辣椒素结合。因此，被辣到时，蘸点醋、喝碗冰凉的甜饮料或喝杯牛奶都很有用。辣椒素可以帮助人体抗寒抗潮，还有助于降低心脏病及动脉粥样硬化的风险。辣椒最好做熟了吃，因为生辣椒中含有大量辣椒素，可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激，加热后，对胃肠刺激会减少。
辛辣的食物都有好处
姜的辣味持久、恒定，却又温和，这主要与姜辣素有关。姜辣素的沸点非常高，可以达到240℃，因而历经煎炒烹炸之后，姜的辣味依旧。姜辣素还能增强血液循环、刺激胃液分泌、兴奋肠道，起到促进消化、健胃、增进食欲的作用。姜的吃法多样，大家可以按照自己口味选择。需要提醒的是，腐烂后的姜会产生黄樟素，易引起肝细胞中毒变性，所以烂姜一定要丢弃。
芥末中黑芥子素和白芥子素水解后会生成挥发性的辣味物质--异硫氰酸烯丙酯，它对鼻子具有强烈的刺激性。因此，芥末最好不要单独吃，可以放入饺子醋或寿司酱油里食用。研究显示，芥末能抑制引发癌症的物质活动。美国伊利诺伊大学的研究提示，西兰花蘸芥末吃，能增强其防癌作用。
羊肉属于辛辣食物吗
羊肉是一种性温食物，冬季多吃羊肉可以增强人身体中的暖气。所以在极度严寒地区，人们都会靠吃羊肉来增加心中的燥气，维持身体热量。而生活中的辛辣刺激食物也有许多，这些辛辣刺激食物无一例外会刺激到人的肠胃黏膜，不利于身体的恢复。而羊肉这一肉种类是属于辛辣刺激食物吗?
不属于。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜。既能起到清凉、解毒、去火的作用，又能达到羊肉的补益功效。
中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。
扩展资料
辛辣食物是指尖锐而强烈刺激性的食物，此类食物包括葱、蒜、韭菜、生姜、酒、辣椒、花椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香等。
辣椒、葱、姜、韭菜、蒜、香菜、胡椒、洋葱等，均有辛味，属辛物。因此，凡是热证病人都不宜食辛辣食物。
生吃鸡蛋更有营养的误区
【导读】鸡蛋的营养价值很高，这是众所周知的。不过，如果你吃鸡蛋的方法错误，不仅不能吸收营养价值，还会影响到身体健康，生吃鸡蛋更有营养的误区也是非常多的。下面，就来和小编一起了解了解生吃鸡蛋更有营养的误区吧。
生吃鸡蛋更有营养的误区
误区一：红壳蛋比白壳蛋有营养
过去人们一直认为红壳蛋更有营养，市场上红壳蛋的价格也更贵。检测表明，蛋壳的颜色和鸡品种有关，与营养无关。
误区二：农家蛋更营养
真正的农家蛋（土鸡蛋）可能会更好吃一些。但检测表明，农家蛋的各个营养素含量并不比普通鸡蛋更高。另外，放养土鸡的产蛋环境卫生状况不好把控，鸡蛋受到粪便污染的可能性较大。
误区三：初生蛋和功能蛋更有营养
一般来说，鸡在生长期130~160天之内所产的蛋都会被称为初生蛋。没有任何检测证据表明，初生蛋的营养素含量比普通鸡蛋更多。实际上，初生蛋个头较小，每个约40克，因重量不够标准，在国外是不允许出售的。功能蛋是指通过饲料技术使鸡蛋富含锌、碘、硒、钙等营养素。这听起来很好，但实际上，因为没有标准也不好检测，很多产品都有过度宣传之嫌。
误区四：蛋黄越黄营养越好
蛋黄颜色与其含有的各种色素有关，其中一些色素如胡萝卜素等的确具有营养价值。不过，现有的技术手段很容易让蛋黄颜色加深，不仅与营养无关，还会带来安全隐患。
误区五：毛鸡蛋是滋补品
毛鸡蛋即死胎蛋,是鸡蛋孵化至半途的胚胎，在很多地区常作为滋补品食用。实际上，毛鸡蛋营养价值并不高，而且往往含有很多致病菌。
生吃鸡蛋更有营养的误区
误区六：煮鸡蛋时间越长越好
吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或流动的状态。这样既可以保证消化吸收率，又可以避免营养素损失。
误区七：生吃鸡蛋更有营养
生吃鸡蛋会干扰生物素（一种B族维生素）的吸收，虽然偶尔生吃鸡蛋不会导致生物素缺乏，但生吃鸡蛋易感染细菌。
误区八：产妇要多吃鸡蛋
产妇坐月子时大量吃鸡蛋是我国一个习俗，但在食物丰富的今天，已经不再适用。产妇应该保证食物多样性，除了每天吃一两个鸡蛋，还要吃肉类、奶类、豆类、粮食和果蔬，以达到膳食平衡。
误区九：鸡蛋不宜和豆浆一起吃
主张这个说法的人认为，大豆中含有胰蛋白酶抑制物，会影响蛋白质在体内的消化吸收。但大豆制成豆浆后，胰蛋白酶抑制物在加热的过程中被破坏，和鸡蛋一起吃没有任何问题。
误区十：感冒时不能吃鸡蛋
感冒发烧时，人体能量消耗较大，抵抗力就会下降，也吃不下什么东西，缺乏营养，适当补充鸡蛋等蛋白质比较高的食物，对身体的恢复是有好处的。不过，鸡蛋羹、蛋花汤是首选，而炸鸡蛋或煎鸡蛋不容易消化。
生吃栗子补肾效果最佳
事实上，真正的养生高手,并不是那些名贵的中草药材或保健品，而是我们身边一些非常普通的食材。特别是下面的4种果实，只要搭配得当、正确食用，下面小编带您去了解下四大名补.
莲子
莲子有很好的滋补作用，古人认为它享清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也.秋天食用有养心安神、健脾补肾、止泻固精等功效。不仅有助缓解失眠等，对易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人来说，莲子还可以通过补肾增强免疫力，达到润肺的效果。
市场上的莲子有红莲子和白莲子之分，红莲子口感较硬，但补肾、补血效果更好；白莲子口感香糯，健脾的功效更强。除了莲子粥、红枣银耳莲子汤、银耳莲子羹等传统食用方法，用莲子心泡茶去心火效果更佳，莲子泡酒则固肾效果更为显著。
芡实
这是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，又称鸡头米、鸡头等，在南方较常见。中医认为，芡实性味甘、涩、平，入脾肾二经，能健脾祛湿、固肾止泻，且有补而不峻、防燥不腻的优势。其补肾效果强于山药，祛湿效果优于红小豆，镇静效果强过莲子，可以说是一种被埋没的补益佳品。宋代文豪苏东坡的养生之道中，有一条就是吃芡实。
鲜芡实或干芡实泡水后可直接嚼服，也可熬粥、煲汤或与莲子、山药、白扁豆等食物一同食用。芡实搭配燕窝蒸食，有很好的美容效果，可使人们气色更好。此外，把鲜芡实去皮后冻在冰箱里，还可较长时间保存食用，补肾效果更好。
栗子
香甜味美的栗子，是秋冬非常受欢迎的零食，含有糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质等丰富的营养成分。中医认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾强筋等功效。
栗子可生食、炒食、加水煮食等，在众多的食用方法中，生吃栗子，且缓慢咀嚼、徐徐咽下时的补肾效果最佳。这是因为生栗子中酶和维生素C等的含量最高，且细嚼慢咽时消化更充分，更利于人体吸收，对体虚乏力或肾虚导致的腿脚无力等症状效果良好。需要注意的是，栗子不可多吃，每日最好不要超过10颗。
花生
花生是一种高蛋白的油料作物，自古享有长生果的美誉。《本草纲目》记载，花生悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒,适合脾虚消瘦、食少乏力、干咳少痰等人。值得注意的是，花生红衣（即花生皮）补气止血的作用更强，因此，需要补血的人可挑选红衣更多的小粒花生，而煮粥、打花生浆则可以挑选大粒的花生。此外，醋泡花生仁、用生花生壳煮水喝，还有一定的降压效果。
需要提醒的是，少数人吃花生可能引起过敏反应，这类人需要避免食用花生或花生制品。此外，发霉的花生致癌性很强，不可食用。
大蒜好处多！生吃更防癌
导读：大蒜功效好，有生活经验的人都知道，所以很多家庭主妇总会在菜品里适当的添加大蒜当调味料。大蒜里面富含铁、硒等微量元素以及有……
大蒜功效好，有生活经验的人都知道，所以很多家庭主妇总会在菜品里适当的添加大蒜当调味料。大蒜里面富含铁、硒等微量元素以及有机硫化物等等有益成分，可以预防疾病产生，对防癌有一定的作用。今天小编教大家怎么吃大蒜保健养生防癌!
捣碎吃有保健作用。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。
生吃杀菌效果好。在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
炝锅加点儿糖保护大蒜素。用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中，喜食甜味的可以加入少许糖，因为糖对大蒜素有保护作用，能减少高温对大蒜素的破坏。紫皮蒜比白皮蒜更抑菌。大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。
独头蒜更抗癌。独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特，具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。
在黑暗处保存。新上市的大蒜含水量比较高，买回家应平铺晾干后再保存，不要置于塑料袋中。大蒜最好在通风、干燥、黑暗处保存，这样能抑制其发芽。存放时还应保持外皮的完整，随用随剥皮。
每天生吃不宜超过2~3瓣。大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜，易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说，每天最好别超过1瓣;肠胃好的人，最好每天2~3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。
看完上述内容，相信大家对大蒜如何吃能防癌保健养生又一定的认识了。那么如需了解更多养生保健的小妙招，请继续关注寻医问药网的时时更新。
