豆浆养生价值
豆浆养生常识。
天下只有养生之道，没有长生之药。随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。如何避开有关养生保健的认识误区呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“豆浆养生价值”，供您参考，希望能够帮助到大家。
豆浆是我们常见的食品，它营养丰富，价格便宜，符合人体养生保健的要求。冬季气温下降，在寒冷的早餐和一杯豆浆对人体有很多的益处，今天我们就来了解一下关于豆浆养生的价值。
曾经有调查显示早上喝一杯豆浆和喝一杯牛奶的影响是相当的，可见豆浆里蕴藏的营养相当丰富。尤其是立冬，这个季节，天气寒冷，早上来杯热豆浆更是让人一整天都很舒服，喝豆浆对养生也是有很大的功效。
豆浆（Soybean Milk）是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有植物奶的美誉。
最早的豆浆纪录是在一块中国出土的石板上，石板制作年份约为公元25至220年，上面刻有古代厨房中正在制作豆浆的情况。于公元82年撰写的《论行》的一个章节中亦有提到制作豆浆的师傅害怕行雷会破坏他们的产品。中国传统一般相信豆浆的起源是1900多年前西汉孝子淮南王刘安于母亲患病期间，每日用泡好的黄豆磨成豆浆给母亲饮用，刘母之病遂逐渐好转，豆浆也随之传入民间。实际上此说法并无任何历史支持，公元1578年成书的《本草纲目》记载：豆浆，利气下水，制诸风热，解诸毒,豆浆性平味甘.但亦只有说明刘安发明了豆腐而非豆浆。而早于10世纪，宋朝的朱熹所著的豆腐诗中亦有提到刘安制作豆腐。中外人士把豆浆一拼列为刘安的发明主因是豆腐的制作是需要使用豆浆的。但亦有人提出制作豆腐也能使用煮黄豆的汤而非过滤了的豆浆，在古代这浓汤亦被称为豆浆。
营养学者认为，喝豆浆有如下好处：
1、防止脑中风
豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。
2、防治癌症
豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%.
3、防止支气管炎
豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。
4、防止衰老
豆浆中所含的硒、维生素E、C,有很大的抗氧化功能，能使**的细胞返老还童,特别对脑细胞作用最大。
5、强身健体
每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处。
6、防止糖尿病
豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
7、防治高血压
豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。
钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。
8、防治冠心病
豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%.
盘点豆浆的8个误区
误区一：豆浆起不到补钙的作用
很多人认为豆浆起不到补钙的作用，其实这是个错误的理解。豆浆中也有一定钙质，而且其大豆异黄酮，维生素D、钾、镁等微量元素能够促进钙的吸收，尤其是异黄酮，它不仅能减少中老年妇女因为雌激素水平过低造成的骨钙流失，更能较好的促进钙质吸收。而且考虑到中国人普遍的乳糖不耐受症，建议在喝牛奶的同时适当喝一些豆浆，将取得更好的吸收效果。
误区二：豆浆中的蛋白质不如牛奶
这是个错误的观点，大豆中蛋白质含量高达38%-42%,而且大豆蛋白已经被认定为世界上最好的蛋白质，再经过九阳豆浆机的超微精磨，豆浆中的大豆蛋白能得到更充分的释放。
实验研究表明，大豆蛋白比鸡蛋清、普通瘦肉、牛奶酪蛋白都好，每天至少摄入25g,就可以有效降低血液胆固醇。
误区三：煮豆浆的沫不能喝
煮豆浆时候会有很多沫，有的人认为豆浆沫有毒不能喝，其实不然，豆浆沫与黄豆中的卵磷脂、大豆皂甙等成分有关。豆浆里面的沫，也是大豆中的营养成分，并不是什么有毒的东西。
误区四：豆浆只适合早上喝
一直以来中国人习惯了早餐喝豆浆，其实豆浆也适合在午餐、晚餐作为配餐饮品。由于豆浆富含植物蛋白、不饱和脂肪酸以及维生素、矿物质等营养素，能够有效满足人们日常营养，所以适合经常饮用。根据李里特的建议，每人每天应至少摄入25g大豆蛋白，大概是一斤左右豆浆。
误区五：豆浆只能喝热的
豆浆之所以要喝热的，其实并不在于温度，而是生熟。生豆浆里关键是有一种胰蛋白酶抑制素，它会阻碍蛋白质的分解。人食用了会妨碍消化，可能会拉肚子，闹肚子。但只要经过煮熟，胰蛋白酶抑制素就会失去活性，不再阻碍消化。
误区六：早餐豆浆和鸡蛋不能一起吃
豆浆和鸡蛋并不是不能一起吃，而是鸡蛋中的粘液蛋白质会与豆浆中的胰蛋白酶结合，进而不易被人体吸收，因此只是蛋白质的流失，浪费点营养而已，并不会产生副作用。
误区七：喝豆浆容易食物中毒
有人因为听说喝豆浆会中毒就将其拒之门外，实际上这是个错误理解。只要豆浆煮熟，喝豆浆就不会中毒，但为了避免营养流失不宜反复煮熟。如果用九阳倍浓植物奶牛豆浆机做豆浆，还能大幅提高豆浆浓度，并提升口感。
误区八：只要是豆浆都没什么区别
豆浆是广受人们喜爱的健康饮品，但豆浆是怎么做的非常重要。街边的豆浆尽量不要喝，在超市购买豆浆也要注意保质期等问题。最放心最健康的方式是选购九阳等大品牌豆浆机，自选材料亲手制作，而且还能随意DIY.
禁忌
1、豆浆不是所有人都适合喝。
豆浆偏寒，含有丰富的嘌呤成分，在酶的作用下会产气。因此，体质虚寒、腹胀、腹泻、脾胃虚寒、消化不良，肾功能不好以及嗝气的人来说最好不要喝豆浆。正服用红霉素等抗生素的人不易喝豆浆，两者会发生拮抗化学反应。喝豆浆和服药至少要间隔1小时以上。 2、豆浆一定要充分煮开。
在煮豆浆时，当加热到80℃时，我们会看到会有许多的泡沫，而且越来越多，有些人认为这样就是煮好了，其实这只是一种假沸现象，并没有真正的烧开，这时我们应该改用小火继续煮到其泡沫逐渐消失，这时豆浆中的皂素及抗胰蛋白酶都已经被破坏，但其它营养物质不会有损失，这时饮用才是最安全，最健康的。
3、豆浆配鸡蛋不科学。
豆浆中含有一种抑制胰蛋白酶的物质，会使人体内的胰蛋白酶活性降低，影响蛋白质的吸收。
4、豆浆中加糖应选白糖不宜用红糖。
红糖中的有机酸，会与豆浆中的蛋白酶结合成沉淀物，不利于人体的吸收。
5、豆浆不要用暖瓶保温。
豆浆中的皂素能够溶解暖瓶中的水垢，喝了可能会危害健康。此外，暖瓶中温湿的环境很容易滋生细菌。
关于豆浆的做法有不同的记载，这是因为豆浆制作原料有很多种，不同的豆制品做出来的味道及营养价值是不同的。
Ys630.com相关知识
早餐喝豆浆 豆浆有什么营养价值
早餐和豆浆，营养又健康，那么豆浆有什么营养价值呢？
喝豆浆的好处很多，因为牛奶市场的扩张，才使得豆浆不像以往那样受人追捧。近期，随着问题奶粉的出现，牛奶的安全在很大程度上受到人们的质疑，豆浆又重新回到更多人的视线之中。而喝豆浆的诸多好处，更是令人趋之若骛。如下：
1、强身健体。每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处。
2、防止糖尿病。豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3、防治高血压。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。
4、防治冠心病。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%.
5、防止脑中风。豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。
6、防治癌症。豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%.
7、防止支气管炎。豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。
8、防止衰老。豆浆中所含的硒、维生素E、C,有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞返老还童,特别对脑细胞作用最大。
9、防止老年滞呆、艾滋病、便秘、肥胖等。
喝豆浆的好处如此之多，但是在喝的时候必须要注意方式方法。比如，空腹的时候不能喝豆浆，空腹喝豆浆后会使豆浆中的蛋白质过早的转化为热量而被消耗掉，不能起到喝豆浆的作用。
豆浆千万要煮熟了才能喝，因为生豆浆中含有皂素、胰蛋白酶抑制物，喝后会发生恶心、吐泻等中毒症状。
还有就是喝豆浆的时候不要在豆浆中加红糖，因为红糖会破坏豆浆的营养和增加吸收的难度。最后再加一条，长期喝豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。让自己的身体更健康，那就更科学地饮用豆浆吧！
鲜豆浆含有丰富的优质蛋白质及多种人体所需的微量元素，素有绿色牛乳之称，其营养价值与牛奶相近，蛋白质含量高达2.56%,比牛奶还要高，已超过奶的标准（2%），并且豆浆中的蛋白为优质植物蛋白。
豆浆还富含钙、磷、铁等矿物质，铁的含量是牛奶的25倍；豆浆中不含胆固醇与乳糖，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人体吸收，但我国多数人缺乏乳糖酶，这也是很多人喝牛奶会腹泻的主要原因。
另外，豆浆中所含的丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等几十种对人体有益的物质，具有降低人体胆固醇、防止高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病的功效，还具有增强免疫、延缓肌体衰老的功能。
一杯鲜豆浆，天天保健康的生活观念为越来越多的人所接受，医科大学营养研究室廖教授对记者说，由于豆浆营养丰富，每天早上喝250~500毫升豆浆，配之以一块面包、馒头等主食，即可满足营养需要。
豆浆，会喝才健康
都说喝豆浆保健康,但是，现在提供豆浆的方式不同，豆浆的质量不同，只有饮用优质豆浆，才能起到滋养身体、促进健康的作用。劣质豆浆不仅起不到保健作用，有时反而有害人体健康，饮用者需多注意。记者日前采访了有关营养专家，他们就此提供了一些有关饮用豆浆的基本常识，归结起来，只要我们把握好豆浆以下四大关键指数，就可以放心饮用了。
留意喝豆浆四指数
卫生指数：
A.操作人员的身体是否健康；
B.黄豆、水和器具是否干净；
C.场所环境卫生如何？有无蚊、蝇、鼠等传染源；
D.制浆流程能否保障卫生。
新鲜指数：
A.最好在做出2小时内喝完，尤其是夏季，否则容易变质；
B.最好是现做现喝，对于新鲜度没把握的最好不要随便喝。
浓度指数：
A.好豆浆应有股浓浓的豆香味，浓度高，略凉时表面有一层油皮，口感爽滑；
B.劣质豆浆稀淡，有的使用添加剂和面粉来增强浓度，营养含量低，口感不好。
煮熟度指数：
A.生豆浆中含有皂毒素和抗胰蛋白酶等成分，不能被肠胃消化吸收，饮用后易发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状；
B.以上物质在豆浆充分煮熟后会被分解；
C.豆浆用大火煮沸腾后要改以文火熬煮5分钟左右，彻底煮熟煮透。
使用提示：成年人每天每次500-700毫升，儿童200-250毫升
豆浆知识介绍：
豆浆，是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。豆浆是防治高血脂、高血压、动肪硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。
豆浆营养分析：
1. 豆浆营养丰富，多喝豆浆可预防老年痴呆症，增强抗病能力，防癌抗癌；
2. 中老年妇女饮用，能调节内分泌，改善更年期综合症；
3. 青年女性饮用，能令皮肤白皙润泽，容光焕发。
豆浆适合人群：
一般人群均可食用
1. 特别适合女性和老人；
2. 豆浆不宜过多食用，会引起消化不良，出现腹胀、腹泻等不适；同时胃寒、后胸部发闷、反胃、吐酸、脾虚、腹胀、腹泻、夜尿频以及遗精、肾亏的人均不宜饮用。
豆浆食疗作用：
豆浆味甘、性平；
有健脾养胃、补虚润燥、清肺化痰、通淋利尿、润肤美容之功效；
常用作痰火咳喘、便秘淋浊等患者的食疗用品。
豆浆做法指导：
1. 生豆浆加热到80~90度的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种假沸现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现假沸现象后继续加热3~5分钟，使泡沫完全消失；
2. 有些人为了保险起见，将豆浆反复煮好几遍，这样虽然去除了豆浆中的有害物质，同时也造成了营养物质流失，因此，煮豆浆要恰倒好处，控制好加热时间，千万不能反复煮。
一、豆浆概述
豆浆是早餐四大金刚之一。据科学家发现豆浆不仅适合早上，更适合晚上！
豆浆发明者：1900年前的西汉淮南王刘安。
相传刘安是孝子，其母患病期间，刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝，刘母的病很快就好了，从此豆浆就渐渐在民间流行开来。刘安在淮南八公山上炼丹时，偶尔将石膏点入豆浆之中，变成了豆腐，豆腐从此问世，这在诸多典籍中均有记载。
有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。
专家特别提醒，胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。
豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。另外，豆浆对痛风病人也不适宜。
在韩国，豆浆又被称为豆乳,但是绝对不是韩国人发明的！
豆浆在欧美享有植物奶的美誉，其中不仅富含人体必需的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、维生素B2、烟酸及铁、钙等营养素。
因此，豆浆也被我国营养学家推荐为防治高脂血症、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。对于因乳糖不耐受而不能喝奶的人或糖尿病患者来说，不含乳糖的鲜豆浆更是理想的选择。
鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。
其实，除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。大家不妨亲自动手尝试一下，在寒冷的冬日为家人送上一杯独一无二,且美味营养的豆浆，温暖又体贴。
二、豆浆的营养功效
豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2,烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是铁的含量，比其他任何乳类都丰富。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症，防治气喘病。
豆浆对于贫血病人的调养，比牛奶作用要强，以喝热豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强，调节中老年妇女内分泌系统，减轻并改善更年期症状，延缓衰老，减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。
大豆（一般用黄豆）用水泡胀后，经研磨过滤出的浆汁。又称豆腐浆。
性味甘微寒。能补脾益胃，清肺润燥，利尿。用于脾胃虚弱，少食消瘦；痰火喘咳（或哮喘）；妇女带下，或淋证小便不利。用以补虚，一般可单用煮沸或煮粥食。若治喘咳，可加饴糖；治妇女带下，可配白果；治淋证，可冲入六一散（滑石、甘草共为末）。
此外，妊娠高血压综合症，每日以豆浆2000ml,加糖200g,连服2~4天，能使水肿消退，血压下降。本品对溃疡病患者也很适宜。
适者如斯：一般人皆可食用。女性、老人和儿童尤为适合。成年人每天饮1~2次即可，每次250~350毫升；儿童200~230毫升即可。
绿色豆浆好处多多
豆浆含有高纤维，能解决便秘问题，增强肠胃蠕动功能，使小腹不再凸出。增强肠胃蠕动能力，就可以减少食物残渣中的毒素在人体的停留时间，还能起到减少面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽，容光焕发；
豆浆有利尿、出汗的功能。水聚集在体内无法排出，是造成水肿型肥胖的主要凶手，如果在减重期间多吃一些利尿及耗热出汗的食物，不但能减少水肿机会，还能带走一部分热量，让你轻松减肥；
同时，豆浆中还有丰富的不饱和脂肪酸，能分解体内的胆固醇，促进脂质代谢，使皮下脂肪不易堆积。特别是黄豆，它是减肥的好食品。
因此，这里可以看出，豆浆的功效概括起来就是：排毒、利尿、促消化、同时别忘记减肥的功效。
豆浆所含的有效成份在消化吸收的过程中，可以抑制碳水化合物和脂质的吸收，所以能帮助瘦身。因此，在用餐时摄取最能达到瘦身效果。
如果选择在餐前饮用，再搭配有饱食感的高纤食材，可以防止过度饮食。
看到这，小编想说，早餐喝豆浆营养又健康！
现磨豆浆与豆浆粉哪个营养价值高
而在该标准没有公布执行之前，因为我们国家目前还没有关于豆浆的行业标准，所以现磨豆浆与豆浆粉究竟哪个营养价值更高?真是很难对比的。
假设一下，如果大院里来了收陈大米、陈大豆的人员，把那些长了虫子、发了霉的隔年黄豆卖给菜市场的豆浆加工点;如果现磨豆浆时不是加了10倍的水分，而是加了30倍的水分和一些甜味剂，蛋白质的含量不到2.0%，那么这样的鲜豆浆还谈得上营养健康、保证质量吗?
从营养学的角度评价豆浆蛋白质的营养价值，不仅要看蛋白质的总量，还要看氨基酸的组成情况。因为组成人体蛋白质的氨基酸有8种是必需从食物当中摄取的氨基酸，如果是优质的蛋白质，这8种氨基酸分别需要达到一定的数量。大豆的蛋白质中有一种叫做蛋氨酸的氨基酸数量不足，使其营养价值受了一些影响。但如果豆浆粉在加工的过程中恰好强化了蛋氨酸，也就是补充了它的缺欠，那么用豆浆粉冲出来的豆浆，其营养价值一定高于现磨的天然鲜豆浆了。
所以，如果这样比起来，总也对不上茬口。那么我们假设原料和加水的比例全部一样的前提下，鲜豆浆的营养价值是不是就高过豆浆粉了呢?并不见得。
在营养素当中，最容易损失的是维生素C，富含维生素C的食物，一旦不新鲜了，对维生素C的损害是首当其冲的。可是干大豆本身是不含维生素C的，与生出豆芽的过程中产生维生素C不同，大豆泡发到做豆浆时依然没有维生素C产生，因此鲜豆浆中也不存在维生素C，包括搭配了坚果、绿豆、红豆、燕麦等制成的五谷豆浆，它们的原料都是不含维生素C的。而在其他的营养成分方面，豆浆粉与鲜豆浆相比，并没有损失更多。
《中国居民膳食指南》建议我们，大豆制品是最好每天都吃的食物，所以当没有条件喝鲜豆浆时，豆浆粉是很好的选择。就是有条件喝鲜豆浆，而喝了(1)严格按照国家标准制作;(2)在保质期内、(3)价格也比较合理的豆浆粉冲制的豆浆，也没有什么不妥。当然，如果是强化了蛋氨酸的豆浆粉就更好一些了。
养生豆浆怎么搭配法
现在生活中越来越多的人在追求养生，养生的方法有很多，饮食是必不可少的。就饮食层面的养生而言，也可以从生活中一些细微的食物入手。豆浆作为生活中的常见饮品营养价值是不可否认的，想要达到养生的目的，也要注意豆浆中食材的搭配。那么养生豆浆应该怎么搭配法？
1、养颜：蜂蜜豆浆材料：干黄豆40克、绿豆35克、蜂蜜40克。做法：黄豆、绿豆浸泡充分洗净后装入豆浆机网罩内，杯体内注入适量清水，启动机器，十几分钟豆浆做好，稍凉调入蜂蜜搅匀即可。功效：滋润五脏，美容润肠，补气益血。
2、防止动脉硬化：豌豆绿豆大米豆浆材料：大米75克，豌豆10克，绿豆15克，冰糖10克。做法：绿豆、豌豆用清水浸泡10-12小时，洗净；大米淘洗干净；将绿豆、豌豆和大米倒入全自动豆浆机中，加水至上、下水位线之间，煮至豆浆机提示豆浆做好，过滤后加冰糖搅拌至化开即可。功效：绿豆中含有的植物固醇能减少肠道对胆固醇的吸收；豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化，预防老年人易发的心血管疾病。
3、祛暑：绿豆豆浆材料：湿黄豆2杯、湿绿豆1杯，薄荷叶少量。做法：黄豆和绿豆浸泡。黄豆绿豆洗净放入豆浆机，加水，开始制作；豆浆制作完后，泡入薄荷叶，过滤，喜欢甜的可以加糖。功效：绿豆豆浆有消暑益气、清热解毒等食疗功效。
4、补血：核桃芝麻豆浆材料：黄豆60克，核桃仁20克，黑芝麻10克。做法：将黄豆洗净，放入温水中浸泡6-8小时，泡至发软。将核桃仁与芝麻洗净，与泡好的黄豆一并放入豆浆机杯体中，接通电源，按键，待豆浆制好即可。功效：核桃芝麻豆浆有补血滋阴，滋补保健、美容养颜、增强人体免疫力等作用。
5、补肾：黑豆豆浆食材：黑豆、白砂糖、水。做法：先将黑豆洗干净，在温水中泡3-4小时，水要淹过黑豆约二到三倍高。待黑豆泡软，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入豆浆机（料理机）中。视自己的豆浆机（料理机）大小加入适量的黑豆，加水不要超过最高水位线。启用豆浆机十多分钟煮开，新鲜的黑豆浆就做好了。大家可以按照自己的口味加入适量的糖，这样口感会更好。功效：此豆浆有健脾利水、消肿下气、滋肾阴乌发作用。
豆浆的营养价值及功效
【导读】豆浆，是中国人都很喜爱的营养早餐，天然无添加，更值得你拥有，而其本身的食用方法也有很多种，一般都是和油条一起食用，那么豆浆的营养价值体现在哪里呢，一起来看看吧。
营养价值
1、强身健体：
每百克豆浆含蛋白质（蛋白质食品）4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁（铁食品）2.5克、钙（钙食品）2.5克以及维生素（维生素食品）、核黄素等，对增强体质大有好处。
2、防治糖尿病（糖尿病食品）：
豆浆
豆浆含有大量纤维素（纤维素食品），能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3、防治高血压（血压食品）：
防治高血压豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。
4、防治冠心病：
豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%.
豆浆的营养价值及功效
5、防治脑中风：
豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂（卵磷脂食品），还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。
6、防治癌症（癌症食品）：
豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%.
7、防治支气管炎：
豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。
8、防止衰老：
豆浆中所含的硒、维生素E、C,有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞返老还童,特别对脑细胞作用最大。
女性常喝豆浆养生又美容
豆浆能不能喝，能不能长时间的喝，久服的利弊是什么？特别是豆浆中含有一种天然的女性荷尔蒙异黄酮，对女性的乳腺、子宫、卵巢究竟有多么大的影响，会诱发癌症吗？豆浆中含雌激素，男性是不是就不可以喝了呢？这一系列的疑惑。对于没有医疗知识的老百姓来说，确定有点不知所措，既想摄取它较高的营养，又怕对机体带来危害。喝还是不喝？要喝多少，喝多久为益？我想应该这样来看待这些问题。
祖国医学早就肯定了豆浆的保健作用。认为豆浆性质平和，具有健脾益气，宽中下气，利大肠，补虚润燥、通便解毒的功效。现代医学研究认为：豆浆中含有丰富的优质量蛋白质、脂肪酸、异黄酮、硒、钼、磷、铁、钙、维生素E和C、核黄素等。在植物性食物中，只有把制做豆浆的黄豆中的高蛋白、高脂肪可与动物性食物相媲美。故黄豆有田中之肉、植物蛋白之王、绿色奶牛等赞誉。
具现代科学研究和临床应用，黄豆中天然的女性荷尔蒙（异黄酮），它与人体的荷尔蒙很相像。有趣的是，它具有双重的功效，不但能够占据乳癌的荷尔蒙受体让人体的荷尔蒙无法刺激乳癌细胞，另一方面也能够像人体自然的女性荷尔蒙一样防止骨质疏松症，这种功效和一种抗癌药物Tamoxifen极相似。
现代医学研究认为，中老年女性喝豆浆对身体健康、延缓衰老有明显好处。豆浆中含有氧化剂、矿物质和维生素，还含有一种牛奶所没有的植物雌激素黄豆苷原，该物质可调节女性内分泌系统的功能。女性喝豆浆一个月，每天300500毫升即可起到调整内分泌的作用，可以明显改善心态和身体素质。
临床上还发现，常喝豆浆能有效地预防乳腺癌和子宫癌的发生。研究人员让参加实验的妇女每天喝400毫升豆浆连喝两个月，在喝豆浆期间及喝豆浆之后，分别检测其体内雌激素的水平，结果表明：每天喝豆浆可以调节妇女体内雌激素与孕激素水平，使分泌周期变化保持正常，能有效预防乳腺癌和子宫癌、卵巢癌的发生。研究人员还认为豆浆对女性的保健作用是独特的，常喝豆浆的女性显得年轻。
还有研究表明，黄豆中的植物雌激素与人体中产生的雌激素在结构上十分相似，可以成为辅助治疗女性更年期综合症的最佳食物。黄豆中的优质蛋白质在短期内能增加骨密度，从而促进骨骼的健壮。黄豆中的多肽可促进人体消化道内钙与无机盐的吸收，从而有效的预防和改善中老年女性易出现的骨质疏松。
了解了豆浆对女性机体的益处，哪常喝豆浆应注意的问题又有那些呢？一是，不要在豆浆中加红糖，因为红糖会破坏豆浆的营养和增加吸收的难度。
二是，不要喝未煮熟的豆浆。生豆浆含有皂素、胰蛋白酶抑制物，喝后会发生恶心、吐泻等中毒症状。
三是，不要空腹喝豆浆。空腹喝豆浆后会使豆浆中的蛋白质过早的转化为热量而被消耗掉，不能起到喝豆浆的作用。
四是，不要用豆浆作药引，如果把豆浆和药一起喝，豆浆的营养成分会被药物破坏掉或起到副作用。
五是，长期喝豆浆的人一定要补充微量元素锌。
六是，每日300-500毫升就够了。
讲完了女性喝豆浆的益处，男性常喝豆浆有害吗？女性适合喝豆浆，是因为大豆中含有异黄酮类物质，这种物质具有弱雌激素的活性。但这并不意味着男性就不适合喝豆浆，因为植物雌激素的生物活性只有雌激素的千分之一，对于男性来说，一杯豆浆中的植物雌激素也不可能逆转激素平衡，影响男性前列腺甚至影响性征。我国食用大豆的历史很悠久，从来没有看到过，因为吃大豆男人性征发育不良雌性化的记载。有专家指出，男性适当喝豆浆，不但对前列腺无害反而是有益的，因为豆制品不但好消化，而且经肠道消化吸收后，会产生一种特殊成分牛尿酚，它可有效抑制雄激素双氢睾酮，从而预防前列腺癌。
正确喝豆浆才能养生保健
豆浆营养价值很高且容易吸收对身体保健效果很好，可是也有很多禁忌需要注意，只有正确喝豆浆才能达到养生保健效果。
很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，国际注册营养师、国家二级营养师许钰麒指出，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质加热到80到90℃时受热膨胀形
成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，其实此时豆浆是没有熟的，生豆浆对人体是有害的，饮用后容易发生恶心腹泻等中毒症状。
只有经过烧熟煮透，这些有害物质才会全部破坏，使豆浆对人体没有害处。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，再加热3到5分钟就可以安心饮用。需要注意的
是：在烧煮豆浆的时候，常会出现假沸现象，必须用匙充分搅拌，直至真正煮沸。
当然，有些人为了保险起见，将豆浆反复煮好几遍这也是不行的，这样虽然去除了豆浆中的有害物质，同时也造成营养物质流失。因此，煮豆浆要恰到好处，控制好加热时间，千万
不要反复煮。
对于目前大多数家庭习惯使用的豆浆机，许钰麒认为可以不必担心生熟的问题，但需要特别注意的是，在制作豆浆前一定要泡豆，因为大豆质地非常细密，如果不泡豆直接打，豆组
织无法完全涨开，在一定程度上会影响营养的释放，口感也会有一定影响，但泡豆的时间不宜过长，最好在4小时左右。
喝不完的豆浆怎么存放最正确
因为豆浆是一种蛋白质饮品，本身就容易变质，所以孙海蒿建议，豆浆最好新鲜饮用，特别是在家、有条件用豆浆机打豆浆时，最好是现打现喝，如果实在喝不完，可以装起来放冰
箱里。
不少上班族和学生习惯将豆浆放入保温瓶或是杯子里储藏，等上几个小时后再饮用，这种方式是不提倡的，因为在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，因此
无论哪种容器保存，都不建议放太久。其次，不要把豆浆跟水垢混在一起，因为豆浆里的皂毒素会溶解暖瓶里的水垢，喝了会危害人体健康。
特别提醒喝豆浆的两大注意
1、豆浆最好不要空腹饮用，因为蛋白质会转为热量消耗掉，起不到补益的作用，加上豆浆的碳水化合物含量较低，因此最好能与馒头、包子、面包一起吃。其次，如果没有条件的
话，可以在打豆浆时加入大米，制作成米豆浆，因为大米具有补中益气的功效，可以保护肠胃，让豆浆功效发挥到最佳。
2、喝豆浆别忘补钙，记得每天在日光下活动至少半小时，获得足够的维生素D，可起到促进钙吸收和强健骨骼的作用;每天吃一个鸡蛋，包括蛋黄，获得其中的维生素A、维生素D和
维生素B2、B6;吃半块豆腐或一大勺芝麻酱加上半斤青菜，可保证钙的数量。
