银杏果的功效与作用及食用方法 银杏果的好处
养生果的功效。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。如何在饮食养生方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“银杏果的功效与作用及食用方法 银杏果的好处”，仅供您在养生参考。
银杏果谓全身是宝，我们了解银杏叶提取物银杏黄酮对高血脂、心脑血管疾病的防治非常有效。银杏的果实叫做银杏果，又叫白果，那么它到底有什么功效和作用呢?银杏果有哪些食用的方法，下面就让我们一起去看看吧。
银杏果的功效与作用
1、延缓衰老
由于银杏果含有丰富的维生素C、核黄素、胡萝卜素等，因此可以抗氧化，保护细胞的完整性，延缓衰老。
2、美容养颜
由于银杏果具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，含有的黄酮可以阻止色素在真皮层的形成和沉着，达到美白和防止色斑之功效。其中的一些微量元素也具有清除氧自由基和抑制黑色素等作用。而且，能防止皱纹的产生，并且能改善皮肤的血液微循环，加速皮肤的新陈代谢，恢复皮肤的弹性和红润。
3、预防心脑血管疾病
含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循环，防止血栓的形成，黄酮则能扩张血管，消除自由基，防止动脉硬化，防止心肌梗塞等，并提高人体免疫力。
4、消灭杀菌
银杏果具有抗过敏作用，消炎杀菌功能，抗肿瘤作用，对生殖系统，消化系统，泌尿系统等都有一定的作用。
银杏果的食用方法
白果用时去壳，捣碎，拣净杂质，生用，或蒸、煮熟以后用。
白果熟食用以佐膳、煮粥、煲汤或作夏季清凉饮料等。取拣净的白果，蒸熟、炒熟或煨熟，去壳。
白果可吃部分是果仁，吃的方法很多，最简单的吃法是起源于上海的炒白果，将洗净的白果带壳一起放在锅里炒，或将白果包在纸袋里用微波炉里加热，待白果有爆裂声，即可食用。
雪莲果是一种新型高档药用水果，属地下水果，富含20多种人体必须的氨基酸和矿物质。果实外观像红薯，果肉粘稠、多汁而晶莹剔透，口味鲜美,不输北方的雪梨!那么你知道雪莲的功效和作用吗? 和小编一起了解一下吧。
雪莲果的功效与作用
雪莲果的果寡糖含量是干物质的60-70%，其含量是所有植物中最高的，还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。日本研究并发现，每天服用3-6g的果寡糖，3周之内，人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百分之40以上。雪莲果碳水化合物很少为人体吸收，因此很适合糖尿病人及减肥者食用。
那么雪莲果的功效与作用有哪些呢?
1、润肠通便
雪莲果中富含纤维，可以有效促进肠道蠕动、清除肠道垃圾，改善便秘、防止腹泻，改善肠胃功能。果寡糖食用后，在肠内选择性地作用于双歧杆菌、乳酸菌等有益菌，并使其大量增殖。双歧杆菌增殖过程中产生的乙酸和乳酸能够增强肠动力和肠蠕动的协调性，促进肠壁的收缩运动，调节肠道微生态，纠正肠功能紊乱，有改善便秘和养护肠道的作用。
2、增强免疫力
雪莲果可以促进人体内B族维生素合成，提高机体新陈代谢水平，增强免疫力和抗病力，同时促进钙、镁、铁等矿物质吸收。
3、排毒降火
雪莲果可以快速清洗肠毒，排出体内毒素，净化体内环境，抑制有害物质吸收，防止毒素侵害健康与容颜。同时还能清除因体内热毒引起的口臭等症状。
4、控制血糖
雪莲果含有带有甜味的果寡糖，人体内没有酶可以水解这种碳水化合物，因此难以被人所接受，糖尿病患者也可以放心食用雪莲果。由于糖尿病患者在食用雪莲果后必然会减少其它食物的摄入，因此，多食雪莲果对于糖尿病患者来说也是一种饮食控制。
5、调理血液
雪莲果能降低血糖、血脂和胆固醇，可预防和治疗高血压、糖尿病，对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。
6、清肝解毒
雪莲果是有效的防治面痘、暗疮，养颜美容的天然保健品。雪莲果另 含有20多种人体必须的氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素，经常食用可提高人体的免疫力;有强身健体的功效，也是男子壮阳增强性功能的天然食物。
作为莱肴中的拌料。白果要先去除骨质中种皮，除尽种皮的白果仁可作烧鸡、烧鸭或者烧肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入白果肉，可以消除肉的油腻感，使人食欲大增，起到调节胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍迟放入，因为白果的淀粉易于糊化。在食材基本熟透之后再放入白果，不仅可保持白果的香糯可口，还无中毒之后虑。
作为糕点中的重要拌料。 白果仁用作糕点拌料，可以增加糕点的糯性和清香味，改善糕点的口感与味道，也能增加糕点的食用价值。
作为重要的点心或防灾食品。白果本身具有的食疗效果使得人们可以在品尝美食的同时，也得到一定的治病疗效。广东省有卖白果羹的习惯，清香可口的白果羹，不仅可以充饥，而且能够治病，深受人们喜爱。
银杏果怎么去皮
银杏果是一种好东西，不仅能够滋补养生，还具有很高的美容和药用价值，因此不少家庭都喜欢买这样的一种食物。但是银杏果买回来之后，相信不少人都有这样的困扰，白果的外皮有腐蚀性，不能直接拿手去剥。那么银杏果怎么去皮比较好呢?接下来妈网百科就来给大家介绍一下银杏果去皮的方法，希望能够帮助到大家。
泡水手搓法
水泡法将白果全部浸泡入水中，静置半日为宜，可以手带乳胶手套，开始用手搓去皮。
发酵法
将白果加入水后放置在潮湿的地方，放置一个礼拜(春夏末秋初季节)后，同样是用手搓开始去皮。去皮时同样还是需要戴手套，毕竟白果还是会有一定的毒性，最好再戴个口罩，减少刺激性气味吸入口腔。
水煮法
这种方法比较快捷，讲白果放进冷水锅中开始加热，直到白果皮开始变烂，取出冷了以后开始受手搓去皮。
总结：相信大家通过文章的讲述已经对银杏果有什么功效和作用已经有了一个详细的认识，当然也有人会头疼银杏果应该怎能去皮，上文中就为到大家介绍了几种去皮的小方法，希望能够帮助到大家。
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银杏果的食用方法
说到银杏果，相信大部分人应该都是知道的。所谓银杏果其实也就是百姓口中所说的白果，它是银杏树上面结出来的果实，一般呈现出来的形状是椭圆形的。银杏果是可以吃的，相信不少人也都是吃过银杏果的，当然没有吃过银杏果的人也是很多的，那么，银杏果的食用方法都有哪些呢？这是很多人所不知道的。
对于从小在农村里面长大的孩子来说，一般都是吃过银杏果的，因为几乎每个农村里面都是有银杏树长的。但是对于从小出生在城市里面的人们来说，往往又是没有吃过银杏果的，也不知道关于银杏果的食用方法。那么，下面针对这种现象，就来详细得介绍一下有关银杏果的食用方法。
一、白果汤：每天早晨用7粒白果，敲开后用来捣碎，放点白冰糖或少许香油，用开水冲服。（治感冒和咳嗽）。
二、白果粥：白米粥做好后，把白果捣碎后放入锅中，喝时放点白糖。ED （注意：以上两种吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剥掉，要一起捣碎放入。）（最外面的硬皮，可以洗净，用水煮着喝，可治高血压。）
三、温火炒着吃，会自然爆开。口感是香、甜，略带点苦。
四、银杏果 亦名白果，食法主要有烤食、煮食、炒食和配菜等，与肉煮称“长生肉”，与枣烧称“长生饭”。白果食用前可先 放至锅中干炒五分钟，剥去外壳后用布包裹里仁轻轻揉搓去除内种皮。也可以将去壳后的银杏用水煮十分钟左右，用抓篱在沸水中轻轻碾动以脱去种皮。去皮后的银杏仁可与猪脚、鸡、鸭、牛肉等配合炖食，也可将白果煮十分钟后与鲜猪肉、鸡肉、莴笋、白菜等炒食。白果以其外观晶莹剔透、口感香脆回甜、保健功能明显而受到越来越多的消费者的亲睐。
白果仁，营养丰富，除淀粉、蛋白质、脂肪糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分。
白果仁，味道鲜美，柔韧滑腻，苦涩，别具风味，较之莲子，更胜一筹。具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱，护血管，增加血流量等医用效果和食疗作用。其功在于敛肺、定喘，主治痰、哮、喘、咳、遗精及小便频数等症.具有补肺养肾、强身健体的功效，是一种相当有益身体的食物。
综上所述，我们便可以发现一点，那就是关于银杏果的食用方法原来是很多的，既可以做成银杏果汤来喝‘还可以煮成银杏果粥来吃；还可以炒着吃等等，可想而知银杏果的食用价值是非常高的。不过银杏果吃多了是有毒的，大家还是要少吃为妙，不然中毒了可就得不偿失了。
银杏果
银杏果在我们的生活中又被叫做白果，这个名字在市场上面会更加的通用。银杏果是银杏树的果实，可以作为饮食上面的材料，也可以作为药剂的配方，作用广泛。银杏果的作用有着杀菌的作用，如果人体食用了一些使用银杏果制作的食物，对人体会有增强免疫的作用，而且味道也是不错的。
银杏果更多的作用是对血液的循环和有着化痰止咳的效果，这两种效果在生活上对人们的帮助是很大的。还有研究表明了银杏果对人体抗老的细胞，也就是说银杏果对人体有着美容的效果哦。
主要价值医疗价值
中医认为，白果能敛肺气、定痰喘、止带浊、止泻泄、解毒、缩小便，主治哮喘痰嗽、带下白浊、小便频数、遗尿等。
白果具有通畅血管、保护肝脏、改善大脑功能、润皮肤、抗衰老、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。
白果含有多种营养元素，除蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、多糖等成分。
白果可治疗座疮，其中所含的苦内脂等对脑血栓、高血压、冠心病等有特殊的疗效。适用分量
每次10克左右。一般人均可食用，特别适合尿频者，体虚白带的女生。有实邪者忌服。生食或炒食过量可致中毒，小儿误服中毒尤为常见。
白果可以滋阴养颜抗衰老，使人肌肤、面部红润。1.治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。 ①.敛肺平喘，减少痰量：适用于咳喘气逆，痰多之症，无论偏寒，偏热均可。 ②.收涩止带，除湿：用治白浊带下。无论下元虚衰，白带清稀，或湿热下注、带下黄浊者，随症配伍，均可使用。 ③.祛痰定喘：用于治疗喘咳痰多，能消痰定喘。 ④.收敛除湿：可治疗赤白带下，小便白浊，小便频数、遗尿。 2.治疗肺结核 用法：在中秋节前夕，将半青带黄的银杏(选取外表丝毫无损的大颗粒)摘下，不用水洗，亦不去柄，随即浸入生菜油内，浸满100天后即可使用。每日早、中、晚各服1粒(小儿酌减)，饭前服，视病情连服1～3个月。
药用价值
【性味归经】性平，味甘苦涩，有小毒;入肺、肾经。
[1]【功效主治】敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便，消毒杀虫。主治哮喘，痰嗽，梦遗，白带，白浊，小儿腹泻，虫积，肠风脏毒，淋病，小便频数，以及疥癣、漆疮、白癜风等病症。
【营养成分】每100克含蛋白质6.4克，脂肪2.4克，碳水化合物36克，粗纤维1.2克，蔗糖52克，还原糖1.1 ，钙10毫克，磷218毫克，铁1毫克，胡萝卜素320微克，核黄素50微克，以及白果醇、白果酚、白果酸等多种成分。
上面就是向大家介绍了关于银杏果的作用，希望大家看完这篇文章之后对银杏果会更加的了解，并且可以更好的运用它。大家需要注意一点的就是，银杏果会有一点的毒性，如果在食用后有不良的状况出现的话，要立即停止食用并送院处理。
银杏果的功效与作用 吃银杏果有哪些好处
银杏果是我们生活中十分常见的一种保健食品，但是对于银杏果这种食品究竟具有哪些功效与作用，很多人却并不是很了解。因此，今天三九小编就为大家介绍下银杏果的功效与作用，以及银杏果的食用方法以及美容方法，让大家对银杏果能够有一个更加清晰的了解。
目录
1、银杏果的基本介绍 2、银杏果的功效与作用
3、银杏果的营养价值 4、银杏果的药用价值
5、银杏果的食用方法 6、银杏果的美容方法
7、糖尿病患者能吃银杏果吗 8、银杏果饮食禁忌
银杏果的基本介绍
银杏果俗称生白果。银杏在中国、日本、朝鲜、韩国、加拿大、新西兰、澳大利亚、美国、法国、俄罗斯等国家和地区均有大量分布。银杏的自然地理分布范围很很广。从水平自然分布状况看，以北纬30度附近的银杏，其东西分布的距离最长，随着这一纬度的增加或减少，银杏分布的东西距离逐渐缩短，纬度愈高银杏的分布愈趋向于东部沿海，纬度愈低银杏的分布愈趋于西南部的高原山区。
银杏果是银杏的种仁。椭圆形，长1.5～2.5cm，宽1～2cm，厚约1cm。表面黄白色或淡黄棕色，平滑坚硬，一端稍尖，另端钝，边缘有2～3条棱线，中种皮(壳)质硬，内种皮膜质。一端淡棕色，另端金黄色。种仁粉性，中间具小芯，味甘、微苦。主产于江苏、广西、四川、河南、山东、湖北等地。
银杏果果仁除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、银杏果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富，而且对于益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量、带下、白浊等疾病具有良好的医用效果和食疗作用。
银杏果的功效与作用
银杏是一种很神奇的植物，银杏又称银杏果，一颗银杏树居然可以存活千年，因此，它一定有它独特的地方，而且不论是银杏叶还是银杏果都是非常的珍贵。银杏果不仅是人们餐桌上的食物，但是却是很多人离不开的药物，一些心脑血管疾病的患者都是离不开的。银杏的功效还远不止此，那银杏究竟有哪些功效呢?我们一起来探讨一下。
银杏果的功效
1、促进血液循环，因此能预防心脑血管疾病、脑血栓与中风;
2、预防冠心病、心绞痛、高血压、高血脂、高血糖;
3、增强记忆力预防老年痴呆症;
4、延缓衰老增强细胞繁殖力，延长细胞寿命;
5、抵抗辐射，增加机体免疫力，能有效缓解辐射对骨骼细胞增殖的抑制作用;
6、含丰富的维生素和优质的水溶蛋白，有良好的护肝解毒、修复肝组织损伤的功效;
7、抑制和杀伤肿瘤细胞，减轻肿瘤患者在化疗、放疗后的副作用，对升高白细胞有确切效果;
8、肠胃病的救星，减肥的天然珍品;
9、养颜护肤，美容佳品，柔嫩肌肤，防止皮肤粗糙，延缓细胞衰老，保持青春魅力;
10、减轻头痛、耳鸣、晕眩、健忘、多梦、手脚冰等症状。 主治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。
银杏果的作用
1、延缓衰老
由于银杏果含有丰富的维生素C、核黄素、胡萝卜素等，因此可以抗氧化，保护细胞的完整性，延缓衰老。
2、美容养颜
由于银杏果具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，含有的黄酮可以阻止色素在真皮层的形成和沉着，达到美白和防止色斑之功效。其中的一些微量元素也具有清除氧自由基和抑制黑色素等作用。而且，能防止皱纹的产生，并且能改善皮肤的血液微循环，加速皮肤的新陈代谢，恢复皮肤的弹性和红润。
3、预防心脑血管疾病
含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循环，防止血栓的形成，黄酮则能扩张血管，消除自由基，防止动脉硬化，防止心肌梗塞等，并提高人体免疫力。
4、消灭杀菌
银杏果具有抗过敏作用，消炎杀菌功能，抗肿瘤作用，对生殖系统，消化系统，泌尿系统等都有一定的作用。
银杏果的营养价值
银杏果是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。
据科学得出结论：每100g鲜银杏果中含蛋白质 13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多中微量元素，8种氨基酸，具有很高的食用价值、药用价值、保健价值，对人类健康有神奇的功效。
银杏果果仁含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素 c ，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、银杏果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。
具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。
根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，银杏抗衰老的本领。在德国和法国的科学影响很大。
除此以外，银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。
经常食用银杏果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。
种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。
1、具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等功效。
2、根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，具有抗衰老的本领。
3、还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。
4、经常食用银杏果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。
种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。
5、治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。
6、银杏果含有多种营养元素，除了含有非常风的蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、银杏果酚、多糖等成分。这些成分对人的健康都非常有帮助。
7、银杏果可治疗座疮。银杏果中有一种成分苦内脂，这种成分对脑血栓、高血压、冠心病等有特殊的疗效。适用分量每次10克左右。一般人均可食用，因此，被广泛运用到临床上，很多的治疗心脑血管疾病的终成药都有这个成分。特别适合尿频者，体虚白带的女生。有实邪者忌服。生食或炒食过量可致中毒，小儿误服中毒尤为常见。
8、银杏果可以滋阴养颜抗衰老，使人肌肤、面部红润。
9、银杏果可用于治疗肺结核。这个方法很简单，具体用法：在中秋节前夕，将半青带黄的银杏(选取外表丝毫无损的大颗粒)摘下，不用水洗，亦不去柄，随即浸入生菜油内，浸满100天后即可使用。
每日早、中、晚各服1粒(小儿酌减)，饭前服，视病情连服1～3个月。
10、抑菌杀菌。银杏果中含有两种具有杀菌功效的成分银杏果酸和银杏果酚，有明显抑菌和杀菌作用，而且可用于治疗呼吸道感染性疾病。银杏果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用，可止痒疗癣。
11、银杏可降低血清胆固醇，扩张冠状动脉。银杏中含有莽草酸、银杏果双黄酮、异银杏果双黄酮、甾醇等，用于治疗高血压及冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、血清胆固醇过高等病症都有一定效果。
在西医、中医都常用，近些年，银杏也成为保健品的宠儿。
食用价值
养生延年。银杏在古代被列为皇家贡品。日本人有每日食用银杏果的习惯。西方人圣诞节必备银杏果。就食用方式来看，银杏果主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。
但应注意，食用银杏果的用量和食法不当，会引起中毒。(主要指食量过大的情况)
为了预防银杏中毒，熟食、少食是其根本方法。若生食，(去壳、膜心)成人掌握在5-7粒，小儿根据年龄体重每次2-5粒，隔4小时后可再次服。生食时一定去壳去红软膜、去心(胚芽)食之为佳。
若熟食，食用量，以每次20-30粒为宜，如去壳、去红软膜、去胚煮食，即使剂量大一些，也是不会发生中毒的。
银杏果的药用价值
银杏果是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。据科学得出结论：每100g鲜银杏果中含蛋白质13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多种微量元素，8种氨基酸，具有很高的食用价值、药用价值、保健价值，对人类健康有神奇的功效。
银杏果果仁含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、银杏果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，银杏抗衰老的本领。在德国和法国的科学影响很大。除此以外，银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。
经常食用银杏果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。
中医及医学评价
别名： 灵眼(《太仓州志》)，佛指甲(《浙江通志》)，佛指柑(《一握坤舆》)。
来源
为银杏科植物银杏的种子。10～11月采收成熟果实，堆放地上，或浸入水中，使肉质外种皮腐烂(亦可捣去外种皮)，洗净，晒干。
性状
干燥的种子呈倒卵形或椭圆形，略扁，长径1.5～2.5厘米，短径1～1.5厘米。外壳(种皮)白色或灰白色，平滑，坚硬，边缘有2条棱线盘绕，顶端渐尖，基部有圆点状种柄痕。壳内有长而扁圆形的种仁，剥落时一端有淡棕色的薄膜。种仁淡黄色或黄绿色，内部白色，粉质。中心有空隙。靠近顶端有子叶2枚或更多。气微，味甘、微苦涩。以外壳白色、种仁饱满、里面色白者佳。全国大部分地区有产。主产广西、四川、河南、山东、湖北、辽宁等地。
化学成份
种子含少量氰甙、赤霉素和动力精样物质。内胚乳中还分离出两种核糖核酸酶。一般组成为：蛋白质6.4、脂肪2.4、碳水化物36%，钙10毫克、磷218毫克、铁1毫克%，胡萝卜素320微克、核黄素50微克% ，以及多种氨基酸。
外种皮含有毒成分银杏果酸、氢化银杏果酸、氢化银杏果亚酸、银杏果酚和银杏果醇。尚含天门冬素、甲酸、丙酸、丁酸、辛酸、廿九烷醇-10等。
花粉含多种氨基酸、谷氨酰胺、天门冬素、蛋白质、柠檬酸、蔗糖等。雄花含棉子糖可达鲜重的4%。
毒性
银杏果中毒，古代即有记载，近年来亦屡有报告。大多发生在入秋银杏果成熟季节，因炒食或煮食过量所致。以10岁以下小儿为多，成人偶亦有之。中毒者服食量小儿自7粒至150粒，成人自40粒至300粒不等。中毒出现的时间在食后1～12小时不等。症状以中枢神经系统为主，表现为呕吐，昏迷，嗜睡，恐惧，惊厥，或神志呆钝，体温升高，呼吸困难，面色青紫，瞳孔缩小或散大，对光反应迟钝，及腹痛、腹泻等，白细胞总数及嗜中性粒细胞升高。少数病例并有末梢神经功能障碍表现，呈两下肢完全性弛缓性瘫痪或轻瘫，触痛觉均消失。多数患者，经救治可获恢复，但也有少数因中毒重或抢救过迟而死亡。一般认为引起中毒及中毒的轻重，与年龄大小、体质强弱及服食景的多少有密切关系。年龄愈小中毒可能性愈大，中毒程度也愈重;服食量愈多，体质愈弱，则死亡率也愈高。
炮制
银杏果仁：拣净杂质，除去硬壳。熟银杏果：取拣净的银杏果，蒸熟、炒熟或煨熟，去壳。
性味
甘苦涩，平，有毒。
①《饮膳正要》："味甘苦，无毒。"
②《滇南本草》："味甘，平，性寒。"
③《纲目》："甘苦，平，涩。""熟食小苦微甘，性温，有小毒。"
归经
入肺、肾经。
①《纲目》："入肺经。"
②《本草汇言》："入手太阴、大阳经。"
③《本草再新》："入心、肺、肾三经。"
功能主治
敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便。治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。
①《三元延寿书》："生食解酒。"
②《滇南本草》："大疮不出头者，银杏果肉同糯米蒸合蜜丸：与核桃捣烂为膏服之，治噎食反胃，白浊、冷淋;捣烂敷太阳穴，止头风眼疼，又敷无名肿毒。"
③《品汇精要》："煨熟食之，止小便频数。"
④《医学入门》："清肺胃浊气，化痰定喘，止咳。"
银杏果的功效与作用及食用方法有哪些？
银杏果又叫白果，这是银杏的种子的仁，银杏果不仅营养丰富，还有药用价值。银杏果的功效与作用以及食用方法也是很多人想知道的。一般情况下，银杏果可以直接用来炒饭，还能治咳嗽。
1.功能主治:敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便。治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数
2.作用： 根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，银杏抗衰老的本领。在德国和法国的科学影响很大。除此以外，银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。 “从药理的方面讲，白果的作用主要体现在三方面：一是循环系统，利于心脑血管方面的疾病；二是呼吸系统，可用于止咳定喘清肺；三是抗菌作用，可利尿、用于女性带下等。”
3.白果的食用方法: 白果熟食用以佐膳、煮粥、煲汤或作夏季清凉饮料等。取拣净的白果，蒸熟、炒熟或煨熟，去壳。
炒饭时的拌料： 炒饭时加入一些白果，可以让炒饭有股清香味，还能增加它的食用价值。
生食： 取8-10粒白果去壳后直接食用或取肉拍碎，加热牛奶（豆浆）和食糖（蜂蜜）冲泡，也可以直接泡茶。
银杏果怎么吃 银杏果的功效有哪些
银杏果是具有极高营养价值的食物，但是食用不当会对健康造成一定的威胁，因此想通过食用银杏果来养生的话，那就一定要掌握银杏果正确的食用方法了。银杏果究竟应该怎么吃呢?今天小编就为大家介绍下银杏果的食用方法。
银杏果怎么吃
1、椒盐银杏
将带壳的银杏果和椒盐一起放入炒锅中，炒至熟透变色，就可以把银杏果壳扒掉食用了。
要即炒即吃趁.热食用。热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。招待客人时，每桌一碟，150-200克为宜。
2、炉炸银杏
取带壳银杏一碟，外用薄食用塑料袋裹装，置微波炉数分钟炸熟，即可趁热去壳食用。
3、银杏粥
益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。
做法： 银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。
4、银杏汤圆
将银杏仁25克烘脆，研粉，鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂。 将蜂蜜压成泥状，加入白糖、银杏粉、黑芝麻，和上鸡油加炒面，揉成馅儿。 将糯米粉合匀，分成小团，包上馅儿，作成汤圆。 待锅内水开至沸，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。
特点：馅内加入银杏，有祝福千秋长存之意。
5、糖醋银杏
配料：银杏400克，荸荠200克，猪油100克，白糖100克，食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量。
做法
银杏用开水氽去涩水，沥净水份，刀压略扁。荸荠削皮洗净，切成1.2厘米左右的方丁。炒勺内放猪油烧开后，投银杏、荸荠丁加少许食盐煸炒，至银杏呈黄色时，加白糖、香醋翻炒，再用湿淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推匀即可装盘。
特点
银杏金黄晶莹，荸荠丁洁白如玉，果荠脆嫩，香味诱人，酸甜适口，其营养和食疗价值与其他菜肴相比，有过之而无不及。
6、糖丝银杏
配料：银杏500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。
制法
取银杏去壳和红衣，洗净后用开水氽一遍，沥净水分，冰糖研成末。加入银杏继续煎烤，用铲不断炒动，防止焦化。待糖拉成丝，银杏呈金黄色时，放入糖桂花推匀，即可起锅入盘。
特点
香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厌，可称宴席上的妙品，且有开胃健脾、止咳平喘之功效。
百香果是很多人爱吃的一个水果，吃起来好吃，泡水喝也特别的香。那你知道百香果除了好吃，还有什么功效和作用吗?下面就让我们来看一下哦。百香果的功效，百香果适合什么样的人食用。百香果的营养价值有哪些，以及了解一下百香果的不同吃法。
百香果的功效与作用
百香果具有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等神气保健作用。
1、消炎
百香果是一种富含多种维生素的水果。多吃百香果有着降低血压、降血脂、防止动脉硬化的功效、百香果还能有有效的抑制住有害细菌在消化道的生长，对排出体内毒素。改善机体的营养吸收有着非常显著的效果。对肠胃炎、结肠炎、痔疮有着特殊消除的作用。
2、排毒养颜机理
净化机体，避免有害物质在体内沉积，进而达到改善皮肤、美化容颜的作用。
3、塑造体态机理
食用百香果可以增加胃部饱腹感，减少余热量的摄入，还可以吸附胆固醇和胆汁之类有机分子，抑制人体对脂肪的吸收。因此，长期食用有利于改善人体营养吸收结构，降低体内脂肪，塑造健康优美体态。百香果中含有多达165种化合物、17种氨基酸和抗癌的有效成分，能防治细胞老化、癌变，有抗衰老、养容颜的功效。
4、促进代谢
百香果的香气非常浓郁，口味酸甜可口。食用之后可以增进食欲，促进消化。百香果中富含的丰富的维生素C可以有效的参与胆固醇代谢工作，降低胆固醇，净化血液。另外，百香果中含有的胡萝卜素、VC、SOD酶能够清楚体内的自由基，起到养颜抗衰老的功效。
百香果的适用人群
除了患有胃病和对百香果过敏的人不应吃百香果，一般人都可以吃，包括孕妇和婴幼儿，可以补充营养，对身体有益。
1、百香果对咽喉炎、牙周炎、粉刺、胃病、痔疮等有很好的抑制作用。对喜欢喝酒的人来讲是特别有效的醒酒良饮，见效极快。防治高血压有特效。
2、工作、精神压力较大的朋友很适合吃百香果。百香果内含有含尼克酸，是细胞呼吸所必备元素，能够参与身体的代谢功能。防止精神抑郁。百香果能够有效的舒缓精神紧张、抑郁寡欢、焦虑引起的头痛。对中枢神经系统有着全面精神安定的作用。
3、失眠、焦虑的人可以吃百香果。百香果治能够疗失眠，诱导自然入睡和深度睡眠，消除头痛，晕眩等现象;舒缓焦虑紧张、抑郁寡欢、神经紧张所引起的头痛、尿频、心慌;改善因神经紧张所引起的肌肉痉挛、抽搐、疼痛等;舒解神经紧张及极度焦虑所引起之所有不适感;改善情绪极度低落、精神过度焦虑。
百香果的营养价值
百香果的果汁色、香、味、营养极佳，富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多种有益成份，适合生产果汁、果冻、果露、果酱等产品。
7、拔丝银杏
做法
把250克银杏果先煮至熟烂，然后去掉种皮，可以粘一点面粉或淀粉，打一个鸡蛋蛋清取出加入银杏仁中搅拌均匀。
锅内放猪油2斤，烧至五六成熟，将抓好粘好的银杏仁逐一下入油内，炸成浅黄色连油倒去。
锅内放少许油和水，加糖炒成浅黄色，冒泡，倒入炸好的银杏， 离开火口，边颠边撒青红丝、芝麻，挂匀糖浆时出锅。
注意：需趁热食用。
8、桂花果
做法
将银杏肉(去膜、去心)放入清水锅中，置中火上烧煮约10分钟，捞出洗净。
将锅置旺火上，舀入清水750克，烧沸后放入银杏再烧煮至熟，然后，加入白糖200克，用水淀粉40克勾芡，去浮沫，放入糖桂花5克，盛入碗中即成。
注意
银杏去壳的方法，用干净锅爆炒，然后加清水，煮约5分钟，趁热去壳。
去心时，不要使果粒破损;也可不去心，食用时去除。既使不去心食用，仅有微毒，不会伤害身体。
银杏果的功效
1、促进血液循环，因此能预防心脑血管疾病、脑血栓与中风。
2、预防冠心病、心绞痛、高血压、高血脂、高血糖。
3、增强记忆力预防老年痴呆症。
4、延缓衰老增强细胞繁殖力，延长细胞寿命。
5、抵抗辐射，增加机体免疫力，能有效缓解辐射对骨骼细胞增殖的抑制作用。
6、含丰富的维生素和优质的水溶蛋白，有良好的护肝解毒、修复肝组织损伤的功效。
7、抑制和杀伤肿瘤细胞，减轻肿瘤患者在化疗、放疗后的副作用，对升高白细胞有确切效果。
8、对肠胃病有很好的治疗功效，也是适合减肥吃的水果之一。
9、养颜护肤，美容佳品，柔嫩肌肤，防止皮肤粗糙，延缓细胞衰老，保持青春魅力。
10、减轻头痛、耳鸣、晕眩、健忘、多梦、手脚冰等症状。
总结：通过上文的介绍，你知道银杏果该怎么吃了吗?在生活中，银杏果不是特别常见，很多人都不知道它怎么吃，它的的功效是什么，看了上面的文章，相信你对银杏果有了全面的认识，那么就动手做做吧。
银杏果是什么 银杏果有哪些功效与作用
很多朋友都见过银杏树，但对于它的果子却不是很了解，事实上银杏果在生活中十分常见，但却叫做另外一种名字，今天小编为大家带来的话题便是：银杏果是什么、银杏果的功效与作用、银杏果怎么吃不中毒。希望可以帮助到大家哦。
银杏果是什么
很多朋友不清楚银杏果长什么样，事实上银杏果在生活中十分常见，让我们一起了解一下吧。
银杏果即银杏树的果实，银杏树的果实俗称白果，因此银杏又名白果树。银杏树生长较慢，寿命极长，自然条件下从栽种到结银杏果要二十多年，四十年后才能大量结果，因此又有人把它称作公孙树，有公种而孙得食的含义，是树中的老寿星，具有观赏，经济，药用价值。
银杏是一种很神奇的植物，银杏又称银杏果，一颗银杏树居然可以存活千年，因此，它一定有它独特的地方，而且不论是银杏叶还是银杏果都是非常的珍贵。银杏果不仅是人们餐桌上的食物，但是却是很多人离不开的药物，一些心脑血管疾病的患者都是离不开的。银杏的功效还远不止此，那银杏究竟有哪些功效呢?我们一起来探讨一下。
银杏果的功效
1、促进血液循环，因此能预防心脑血管疾病、脑血栓与中风;
2、预防冠心病、心绞痛、高血压、高血脂、高血糖;
3、增强记忆力预防老年痴呆症;
4、延缓衰老增强细胞繁殖力，延长细胞寿命;
5、抵抗辐射，增加机体免疫力，能有效缓解辐射对骨骼细胞增殖的抑制作用;
6、含丰富的维生素和优质的水溶蛋白，有良好的护肝解毒、修复肝组织损伤的功效;
7、抑制和杀伤肿瘤细胞，减轻肿瘤患者在化疗、放疗后的副作用，对升高白细胞有确切效果;
8、肠胃病的“救”星，减肥的天然珍品;
9、养颜护肤，美容佳品，柔嫩肌肤，防止皮肤粗糙，延缓细胞衰老，保持青春魅力;
10、减轻头痛、耳鸣、晕眩、健忘、多梦、手脚冰等症状。 主治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。
银杏果的作用
1、延缓衰老
由于银杏果含有丰富的维生素C、核黄素、胡萝卜素等，因此可以抗氧化，保护细胞的完整性，延缓衰老。
2、美容养颜
由于银杏果具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，含有的黄酮可以阻止色素在真皮层的形成和沉着，达到美白和防止色斑之功效。其中的一些微量元素也具有清除氧自由基和抑制黑色素等作用。而且，能防止皱纹的产生，并且能改善皮肤的血液微循环，加速皮肤的新陈代谢，恢复皮肤的弹性和红润。
3、预防心脑血管疾病
含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循环，防止血栓的形成，黄酮则能扩张血管，消除自由基，防止动脉硬化，防止心肌梗塞等，并提高人体免疫力。
4、消灭杀菌
银杏果具有抗过敏作用，消炎杀菌功能，抗肿瘤作用，对生殖系统，消化系统，泌尿系统等都有一定的作用。
经常食用百香果的人都知道，百香果不仅美味，而且具有养颜美容的功效，并且还能够瘦身，那么，百香果里除了黄色的果肉还有黑色的籽，由于百香果的籽很难和果肉分离，很多人就想问，百香果的籽可以吃吗?下面小编为您解答。
百香果的籽能吃吗
根据日常生活的经验，百香果的籽是可以吃的，并且百香果全身都是宝贝。百香果的果肉和籽都具有美容养颜的功效，而且百香果的籽还可以榨油，可作为食用油进行食用，营养价值特别的高，有很好的降脂降压的作用，还有可以对青春痘患者有很好的辅助治疗作用。
百香果的功效与作用
1、消炎
百香果中含有多种维生素，能降低血脂，防治动脉硬化，降低血压。百香果可抑制有害微生物在消化道的生长，二者结合对排除体内毒素、整肠健胃、改善机体的营养吸收功能具有显著作用，对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特殊消除作用。
2、排毒养颜机理
人体内的毒素每天都会累积，如果不及时排毒就会给身体造成伤害，而百香果具有净化身体的功能，能够避免有害物质在体内沉积，进而达到改善皮肤、美化容颜的作用。
3、塑造体态机理
食用百香果可以增加胃部饱腹感，减少余热量的摄入，还可以吸附胆固醇和胆汁之类有机分子，抑制人体对脂肪的吸收。
因此，长期食用有利于改善人体营养吸收结构，降低体内脂肪，塑造健康优美体态。百香果中含有多达165种化合物、17种氨基酸和抗癌的有效成分，能防治细胞老化、癌变，有抗衰老、养容颜的功效。
银杏果不可多吃
银杏果又叫白果，有祛痰、止咳、润肺的功效，对治疗心血管疾病有一定作用。不过，白果中含有氰苷、银杏酚、白果酸等有毒物质，其中又以绿色胚芽的含量最高。
银杏果有微量毒性，一般情况下虽不会致人死亡，但吃得过多会引发身体不适，如恶心呕吐、腹泻、精神委顿、呼吸困难、昏迷、瞳孔对光反应迟钝或消失等症状。
古代医药书籍中曾记载：“稍食则可，再食令人气壅，多食令人颅胀昏闷，昔有服此过多而胀闷欲死者。又说：小儿多食，昏霍发惊。昔有饥者，以白果代饭食饱，次日皆死。
成人一次不能吃太多，小孩子更是要少吃。
避免生吃
一般情况下，生食银杏果，儿童一般连吃20颗左右，成人连吃50颗左右就会有中毒的危险。
生吃之后一般在1～12小时内就会发生中毒的症状，比如说出现恶心、腹痛、腹泻和呼吸困难等症状。不成熟的银杏果外皮还含有毒素，皮肤接触后可能会引起瘙痒、过敏，因此一定不要自己采食生白果。
白果中毒应如何急救
白果有毒
白果的外种皮含有毒化学成分：白果酸(ginkgolic acid)、氢化白果酸、白果酚、白果醇等，能刺激皮肤引起接触性皮炎、发疱，甚至有人接触后还会出现过敏性皮炎。
白果各部分，特别是白果酸，能抑制结核杆菌的生长，体外对多种细菌及皮肤真菌有不同的抑制作用，过量可致中毒。
中毒症状
恶心、呕吐、腹痛、腹泻和食欲不振等状况，随即开始烦躁不安，有时还会四肢无力，严重时导致发热、紫绀，肺水肿或昏迷、呼吸麻痹而死亡。
防治方法
1、白果不能多吃及生食，一天最多吃4至5颗(6～10g)。
2、白果入菜时，将白果入沸水中彻底煮熟，去除果仁中绿色的胚芽、肉质外皮和壳。
3、若出现中毒症状，可用绿豆和甘草解毒，煮水服用，缓解不适，严重时去医院求诊。
一、烹饪：与牛、羊、猪肉或禽蛋相配，采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等多种方法做成美味佳肴。(民间佳肴：银杏全鸭、银杏熘子鸡、白果炖鸡、白果鸡丁、银杏蒸鸡蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果腊八饭、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸饼、白果什锦圆糕、白果月饼、白果干酪、无心糖白果等等)。
二、泡茶：常用开水泡，当茶水喝。
三、近几开发出炒白果、银杏饮料、银杏酒等注意事项：银杏种仁特别是胚和子叶中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质，生食或熟食过量会引起中毒。
中毒因人而异，中毒症状轻者表现为全身不适、嗜睡，中毒重者表现为呕吐、抽筋、嘴唇青紫、恶心、呼吸困难等。中毒轻者喝浓茶或咖啡，卧床休息可康复，重者应送医院救治。
为安全食用银杏仁，应去掉胚和子叶，先用清水煮沸，倒去水和内种皮后，再加水煮熟或用于烹饪。此外，已发芽的银杏种仁不能食用，食银杏种仁时切忌同时吃鱼。
总结：银杏果虽然是一种很好的养生食品，但它并不能多吃，吃得太多或吃的不对，都容易出现中毒情况，所以常吃白果的朋友，一定要记住选择正确的吃法与适合的量哦。
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