孩子乱吃零食有危害，选择健康的零食，帮助儿童补脑益智
健康养生零食。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。社会发展，人们越来越接受养生的理念，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。养生达人是如何进行养生常识的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“孩子乱吃零食有危害，选择健康的零食，帮助儿童补脑益智”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
现在食品企业真是太多，为了发展壮大，好多食品都没有合格，并且吃多了还会危害孩子的健康，为了健康考虑，还是请家长注意选择孩子的零食，如何选择孩子的零食呢？
乱吃零食对孩子们的健康有一定危害。研究发现，看电视、使用电脑或上网时，孩子们经常会吃零食；看电视时间越长，零食吃的也会越多；吃零食会导致孩子们摄入更多的能量，平均每天看电视在5小时以上的女孩和每天看电视少于1小时的女孩相比，平均每天多摄入175千卡的能量（相当于3两蒸熟的米饭）。孩子们零食摄入多，长期下去就会导致孩子们体重增加，增加肥胖的危险，而肥胖又是许多慢性病的危险因素。
孩子乱吃零食有危害，选择健康的零食，帮助儿童补脑益智
虽然乱吃零食有危害，但是选择健康的零食，可以帮助儿童补充营养。如何选择健康的零食呢？推荐食用的健康零食有新鲜水果、蔬菜、纯奶及酸奶等奶制品、鲜肉鱼类、鸡蛋（如煮鸡蛋、鸡蛋羹等）、豆制品（如豆腐干、豆浆等）、坚果类（如核桃、松子、开心果等）；限制食用的零食有盐或糖腌制类食品（如果脯、咸鱼、腊肉）、罐头类食品（如肉类罐头、水果罐头）、含糖饮料（如碳酸饮料、含糖乳饮料、冰冻甜品类食品）、高糖食品（如蛋糕）、膨化食品（如薯片、爆米花等）、油炸食品（如油条、麻花等）、含反式脂肪酸的奶油甜点、烧烤类食品等。
孩子吃什么补脑
花生
花生中富含大量的优质蛋白以及卵磷脂和钙、铁等20多种微量元素，日常食用花生，会使孩子神经系统发育的更好，对提高其记忆力也大有裨益。
但家有小宝宝的妈妈需注意，花生虽好，不宜多食。给小宝宝吃花生，每天最好别超过9粒，另外，花生容易引起宝宝过敏，若有家族有过敏史或者宝宝本身属于过敏体质，便需慎吃花生了。
榛子
专家研究发现，榛子中维生素E的比重占了多达30%以上，经常食用可以大大增强孩子的免疫力。
而且，榛子中含有人体必需的8中氨基酸，这在坚果家族中甚是罕见，经常食用不仅可以健脑，还能明目。
另外，榛子自带天然气味，对孩子还有开胃功效。但由于榛子脂肪含量较高，胆道功能不佳的宝宝不宜过多食用。
酸奶
很多养生专家称，酸奶补益的作用很大，所以是孩子饮品类零食的首选。添加益生菌发酵的酸奶，不仅留住牛奶中的营养成分，其中蛋白质和钙质，相比较牛奶而言，更容易被人体吸收。但是为孩子选购时，应避免含有添加剂的酸奶制品。
板栗
板栗是宝宝坚果营养大军中，脂肪含量最低、淀粉含量最高的教科书级食材。板栗鲜果中的维生素C含量能赶超番茄，特别是不饱和脂肪酸、磷等，有助于孩子大脑发育。但是要注意的是，2岁以上的宝宝可以食用适量的板栗。
伤脑的食物
1、太咸食物
食物中的钠含量过高，容易使得脑细胞长期处于缺血、缺氧状态，进而导致记忆力下降、大脑早衰。
2、酒精饮料
习惯性饮酒，酒精会使得大脑体积缩小、重量减轻及智力衰退。
孩子乱吃零食有危害，选择健康的零食，帮助儿童补脑益智
3、含过氧化脂的食物
过氧化脂质会损伤某些代谢系统，破坏脑细胞、促使脑部早衰或痴呆。常见于高温煎炸的食物，及长时间在阳光下曝露的食物，如熏鱼、烤鸭等。
4、含铝食物
铝会抑制脑部酶活性，促使人体的记忆力逐渐减退，思考力降低，甚至诱发失智症。
5、含铅食物
铅是脑部一大杀手，吃下含铅食物，例如爆米花、皮蛋、罐头食物等，铅会随着血液进入脑部，使脑部的氧气及营养供应不足，破坏脑细胞，造成记忆力减退、脑部的氧气及营养供应不足，破坏脑细胞，造成记忆力减退、脑部组织受损。
6、太甜食物
超量的糖摄取，不容易为人体所消化分解，糖会渗入血液中，破坏细胞及身体各部位细胞，并且会使体质变成酸性。
7、味精调味料食物
味精的主要成份谷氨酸，在人体的消化过程中会产生一种抑制神经的物质，影响神经系统，损伤脑部组织。尤其是脑部发育未成熟的婴幼儿及孕妇，均应该避食用味精调味的食物。
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宝宝可以吃零食吗？五种零食最好别给孩子吃
宝宝可以吃零食吗
该不该给宝宝吃零食？
儿童非常好动，整天手脚不停的活动着，消耗大量热能。因此，每天在正餐之外恰当补充一些零食，能更好地满足新陈代谢的需求。研究表明，儿童恰当吃一些零食会营养更平衡，是摄取多种营养的一条重要途径。
所以爱吃零食并不是坏习惯，关键把握一个科学尺度。首先，吃零食时间要恰当，最好安排在两餐之间，不要在餐前半小时至1小时吃。其次，零食量要适度，不能影响正餐。
另外，要选择清淡、易消化、有营养、不损害牙齿的小食品，如新鲜水果、果干、坚果、牛奶、纯果汁、奶制品等，不要太甜、太油腻。
在日常生活中，以下五种零食是不能给孩子吃的：
糖果
糖果因其诱人的外观和甜甜的味道特别受小孩子们的喜爱，但是家长们要注意的是，无论是硬糖还是软糖，都很容易被吸入气管，特别是橡皮糖，因为橡皮糖过韧不易嚼，容易噎住呼吸道，所以也要尽量少给孩子食用，在孩子食用糖果时最好也要在一旁看着。
坚果
不要让宝宝食用花生、腰果、无花果、瓜子等等这些坚果类食物，因为孩子可能不会咀嚼，还没咀嚼好就把食物吞下去，这样就很容易卡进气管。一旦不慎进入气管，是会导致窒息的。因此如果孩子想吃这类坚果，那么最好碾碎后再给他们食用。
小水果
圣女果，葡萄等这些水果个头比较小，孩子们在吃的时候要特别注意不能囫囵吞枣，不然很容易噎着。所以在食用这类水果的时候也要切成小块，千万不要怕麻烦。
果冻
要知道果冻就是在众多噎死孩子新闻中的高频出现的主角，就个人来说，我觉得家长们可以把果冻这类胶状食物直接拉进黑名单，果冻里不仅含有各种添加剂，因其凝胶状也特别容易堵塞气管，况且果冻的包装纸上都写有三岁小孩不能单独食用。
如果迫不得已，一定要吃，那么就将果冻切成小丁慢慢喂食。此外，除了果冻，家里还有其它容易引发窒息问题的食物。所以妈妈们务必要好生照看孩子，以免孩子放假期间还要往医院跑。
粘性大的食物
年糕、汤圆、元宵、软面包等粘性很大，不易咀嚼消化，整个吞下还很容易噎着，所以一般来讲是不建议给孩子吃这类食物。
孩子零食种类多 哪些零食不宜吃
孩子究竟能不能吃零食呢？现如今，零食的种类越来越多，家长往往担心零食会对孩子的健康造成危害，从而不让孩子吃任何的零食，这种做法是否正确呢？今天，就来看看对孩子会造成健康影响的零食都有哪些吧。
孩子不能吃哪些零食
果冻。孩子喜欢吃的果冻，因为它是由增稠剂、香精、着色剂、甜味剂等配制而成，而这些食品添加剂吃多或常吃会影响儿童的生长发育和智力健康。
饼干、曲奇。热量高，营养素密度较低。超市里卖的饼干、曲奇，在制作过程中都不可避免地会使用含有反式脂肪酸或氢化植物油。很多研究都表明，反式脂肪酸对宝宝的健康非常不利。饼干、曲奇的各种口味基本上来自于香精和色素，虽然加入的量在安全范围以内，但是由于宝宝肝脏解毒功能和肾脏排泄功能较差，有害物质易在体内蓄积，对宝宝健康和智力发育不利，对宝宝的健康发育没有任何好处。
碳酸饮料。如果想给宝宝一种饮料，不再喝牛奶，可以给宝宝喝经过稀释的、不加糖的果汁。
方便面。说起方便面一些小朋友对它冲出来的那种香喷喷吸所引到了，所以会非常喜欢。在另一方面，由于家长没有做好榜样，而且常常用方便面代替正餐给小朋友吃，这也是小朋友受到方便面毒害的原因之一。
香肠。防腐剂存在着安全隐患。香肠并不像大多数人想象的那样营养好。在生产香肠的过程中，除了加入肉，还会加入淀粉、大豆蛋白、卡拉胶等辅料和添加剂，而且肉的比例较小，且含盐量很高，这对宝宝的健康没有多少好处。另外，香肠中的防腐剂亚硝酸钠是具有毒性的，尽管正规厂家生产的香肠，不会存在安全问题，但为了宝宝的健康，妈妈们还是让宝宝少吃为宜。
爆米花。其实爆米花含铅量很高，因为铅进入人体会损害神经、消化系统和造血功能，而且对于正处于脑部发育的小孩子来说，这可是非常有害的食品。
快餐食品。不要给宝宝吃快餐食品，薯条、汉堡包、香肠等高脂肪、高盐分、高糖分的食品。
与此同时，给孩子吃零食还需要多注意以下几点。
孩子吃零食的注意事项
可以作为零食的食物很多，不同的零食有不同的营养优势，要学会根据自己的营养需求和膳食情况选择适宜的零食。可多选奶类、水果蔬菜类和坚果类，新鲜、易消化的食物。奶类零食富含丰富的优质蛋白和钙，水果蔬菜类食物含有多种维生素、矿物质和膳食纤维，坚果含有较多的能量和蛋白质，适当的选择有利于儿童青少年的身体健康。
用谷类制成的各种小点可以补充热能，应在每天上午的加餐中给宝宝吃，但不能给得太多，也不要在快要就餐前给宝宝吃，以免影响宝宝午餐时的好胃口。
油炸零食会提供较高的能量，长期食用可增加脂肪的摄入；含糖过多的零食则容易引起龋齿；若零食中食盐和味精的含量较高，易引发高血压。因此，《指南》建议，少吃油炸、含糖过多、过咸的零食。
以上这些零食要慎给孩子吃哦。
教你吃零食怎样吃出健康
除了新鲜的蔬菜水果，果酱、果汁、水果罐头、速冻水果、干燥水果等等也可以归为健康零食.
从食品的概念上来说，零食就是临时充饥或者解馋的食物。所以，为什么大家都喜欢吃零食其实是一个伪问题：零食的制作首先就是为了大家喜欢吃，不喜欢吃的那些都被淘汰了。而这种喜欢，一是要味道好口感好，二是要吃起来方便。传统上，满足这两条的食物往往以碳水化合物甚至糖为主料，油炸、膨化或者烘烤为主要方式来制作。这样的食物一般热量比较高，而其它微营养成分较少，长此以往，前者导致发胖，而后者，则会增加一些慢性病的发生风险。因此，通常被称为垃圾食品.
但是，对于很多人---尤其是小孩子来说，不吃零食是很难受的事情。所以，现在的发展趋势是健康零食.它的目标是要在保证味道和口感良好、食用方便的前提下，尽可能地增加其中的微营养成分。在美国，健康专家们推荐给学校的健康零食有以下这些：
首选的是水果和蔬菜。除了新鲜的蔬菜水果，果酱、果汁、水果罐头、速冻水果、干燥水果等等也可以归入这一类。
以全谷为原料的零食也不错。即使是面包、饼干、米饼、麦片、能量棒之类传统的垃圾零食,如果原料是全麦或者全谷的，因为其中含有的膳食纤维、维生素和矿物质，也可算得上是健康食品.
奶制品如酸奶、奶酪（时髦名起司）或者布丁，提供丰富的蛋白质和钙，但是其高脂肪又不利健康。所以，如果这些食品是低脂或者无脂的，那么也就避害趋利了。尤其是如果能在正餐中注意蔬菜的补充，那么这些低脂或者无脂奶制品就算得上健康零食.
此外，那些没有经过加盐处理的坚果，比如花生、腰果、开心果、豆类，当作零食的话也还是相当健康的。
对于孩子来说，限制他们的零食是一件很残忍也不一定有必要的事情。所以，与其去禁止，不如主动给他们健康的零食.而对于大人，需要的话去吃那些健康的零食,也就不用在解馋与健康之间纠结。
吃零食也能吃出健康
零食，恰似孩子的伙伴，女人的情人。有了零食的点缀，他们的生活不再墨守成规。棉花糖、话梅、葡萄干、巧克力这些可爱的小食品，点缀在他们的生活里，总能以各种理由让他们找到快乐的感觉。适量、适时、适己地巧吃零食，不但有利于身心健康，而且一些特殊人群必须补充一些零食才能维持身体健康。
很多人都喜欢吃零食，有些人甚至一天到晚零食不离口。香港中文大学健康教育及促进健康中心注册营养师翁家俊指出，大部分人在吃零食这一问题上往往走极端，要么什么都不吃，要么什么都吃。他说，吃零食并不是不良饮食习惯，不是吃什么都会导致肥胖，只要配合健康低热量的食物，适量吃零食不但可以减轻饥饿感，还有助于防止胰岛素骤升而导致脂肪积聚。因此，他建议大家可根据绿、黄、红三个级别选择健康零食。爱吃零食的你应尽量选择绿色级别的零食，少吃黄色级别、不吃红色级别的零食，这样你的生活会更加健康。
绿色级别：营养高，脂肪低
绿色级别食物含丰富的营养素，糖分和脂肪相对较低，适合作为日常零食。比如低脂乳酪、含粗纤维的饼干或一般的巧克力饼干、不太甜的面包和三明治，等等。如果不是很饥饿，提子、杏脯、无花果、花生、松子、杏仁、核桃、大豆、葵花籽、南瓜子等，也是很好的选择。此外，还有苹果片或香蕉片。这些食物吃起来又香又脆，但并非油炸而成，而是经过高温烘，将水果的水分抽干，不仅营养损失小，含脂肪、热量也较低，多吃不会导致发胖。
黄色级别：营养高，糖分也高
有些零食虽然含有较高的营养成分，但由于糖分或油脂含量也偏高，因此只适宜偶尔食用。这类零食可以叫黄色级别食物。黄色级别食物主要包括点心、果仁、有馅的甜面包、奶昔及巧克力奶，等等。他说，很多人以为果仁对健康有益，因此大量进食。其实，果仁的植物脂肪含量非常高，吃多了很容易导致肥胖。奶昔和巧克力奶都是乳类产品，可以为人体补充钙质，但同时糖分含量相当高，属高热量食物。
红色级别：营养少，脂肪高
红色级别的零食主要包括糖果、含糖分较多的巧克力、汽水和甜饮料、炸薯片或薯条、酥皮点心、奶油蛋糕以及街头油炸食物等。这类零食不仅营养含量少，而且糖分和脂肪含量极高，平时应尽量避免食用。尤其是某些人造奶油做成的蛋糕中，含有对心脏有害的反式脂肪酸；油炸的肉类中则可能含有苯并芘等致癌物质，更应小心。
如何给孩子选对健康零食
市场上琳琅满目的零食很多，各种口味、各种色彩背后隐藏着不小的健康隐患。对此，家长要把好孩子入口零食健康的第一道关。那么，该如何给孩子选对健康零食呢？下面就和小编一起看看吧。
过度吃零食对孩子健康危害大
1、久用伤脾胃：小食品、饮料多属甜味食品，久用甘甜之品会发生胃热积滞，脾不化食，食欲下降，甚至偏食、厌食。长期偏食、厌食，导致营养素摄入不足或比例失调，机体因营养缺乏而免疫力下降。因此，久用小食品、饮料即可影响少儿的正常发育，又会导致营养不良及其它疾病的发生。
2、干扰儿童的正常饮食规律：小食品、饮料香甜可口，儿童将其作为零食，随时食用。久而久之，则不能按时正常用餐，打乱了正常的饮食规律。儿童不能及时的补充所需的营养。
3、添加剂和重金属的添加不利健康：很多小食品、饮料中都含有化学添加剂，如染色剂、防腐剂、甜味剂等。有些膨化食品经铅容器加工制作（如爆米花），其重金属盐超标可达数倍至数十倍。以上化学和重金属盐类物质被人体过量摄入均会对健康产生不良影响。
首先我们需要知道，吃零食对孩子的健康有害。但是完全杜绝零食更不现实，所以，如何给孩子选对健康零食呢？
给孩子选零食的注意事项
含糖量过高的食品，如话梅蜜饯、糖果、巧克力、中式糕点及各种冰激凌、雪糕等，吃完之后容易引起饱胀感，从而影响正餐，造成营养失衡，并导致孩子龋齿。
腌制、熏烤和油炸的食品，如羊肉串、咸牛肉干、各类膨化食品等也不宜作为孩子的零食。在加工制作过程中，这类食品本身含有的营养成分大多被破坏，且还会产生一些有毒物质。
饼干、方便面等食品，含有过多的热量，且营养成分极低。
什么适宜做孩子的健康零食
新鲜水果营养丰富，非常适合作为孩子的零食。
各种奶制品，如牛奶、奶酪等含有丰富的钙和其他100多种对人体有益的成分，能够促进孩子的体格和智力发育。
豆浆及其他豆制品，各种坚果类食物，如花生、杏仁、松子、板栗等，是天然的健康保健食品。
1、可以经常食用的健康零食
水煮蛋、无糖或低糖燕麦片、煮玉米、全麦面包、豆浆、香蕉、西红柿、黄瓜、梨、桃、苹果、柑橘、西瓜、葡萄、纯鲜牛奶、纯酸奶、瓜子、大杏仁、松子、榛子、蒸煮或烤制的红薯、不加糖的鲜榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁等。
食物成分和特点：营养素含量丰富，低脂肪、低盐和低糖，既可提供膳食纤维、钙、铁、锌、维生素C、维生素E、维生素A等人体必需的营养素，又能避免摄取过量的脂肪、糖和盐分。
2、适当吃吃的零食
黑巧克力、肉脯、卤蛋、鱼片、蛋糕、各类煎豆、卤豆干、海苔片、苹果干、葡萄干、奶酪、奶片、琥珀核桃仁、花生蘸等。
食物成分和特点：营养素含量相对丰富，但却是含有或添加了中等量脂肪、糖、盐等应限制的成分。
3、这些零食需限制食用
棉花糖、奶糖、糖豆、软糖、水果糖、炸鸡块、炸鸡翅、膨化食品、巧克力派、奶油夹心饼干、方便面、奶油蛋糕、罐头、果脯、炼乳、炸薯片、可乐、雪糕、冰淇淋等。
食物成分和特点：营养价值低，含有或添加较多脂肪、糖、盐，提供能量较多。
对孩子来说，需控制好零食的种类和供应量，切莫让零食影响了孩子的正常三餐。
你还在吃零食吗 赶紧看看这些零食暗藏危机
零食，在许多人生活中必不可少。它除了能在饥肠辘辘时“哄哄肚子”，还能安抚情绪，增加生活情趣。但作为一种食物，它的营养到底如何呢?你知道哪些零食看似健康，其实暗藏大量脂肪和盐吗?
传统糕饼糖果含糖第一
每100克牛奶糖中含糖82.5克，居高糖榜第一名，其次是瑞士糖。然而比其他糖果含糖量更高的是许多传统的糕饼。麻花每100克含碳水化合物60.1克，排名第三，紧随其后的是凤梨酥和沙琪玛。高糖零食尽量少吃，否则会带来肥胖，可能诱发糖尿病、心血管疾病等。已经患有糖尿病的人，千万要对高糖零食绕道而行。
海产干货含盐最高
鱿鱼丝、鳕鱼丝等用海产品制成的干货味道鲜美，又有嚼劲，许多人还觉得它营养丰富，非常受欢迎。
可数据显示，鳕鱼丝竟是含盐之首：100克鳕鱼丝含钠2克，相当于5克的盐!中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入食盐不能超过6克。因此这种零食很容易造成盐摄入超标，导致高血压等健康问题。另外排在含盐榜前三甲的分别的是鱿鱼丝和海苔，分别含钠1.7克和1.4克。
坚果脂肪最多
什么零食含脂肪最多?这是许多人都关心的问题。含脂肪最高的夏威夷豆和杏仁，每100克含脂肪分别为76.8克和57.5克，其余的坚果如葵花子、榛子等，含脂肪都将近50%。
坚果富含不饱和脂肪酸，对保护心脏、抗衰老等都有很大好处。但吃坚果一定不能过量，每周不要超过50克。目前市场上的坚果制作方法、口味不一，但总体来说，原味的要比甜的或咸、辣等口味的好，熟的要比生的好，煮的、烤的要比油炸的好。
脱水蔬果干含隐形脂肪
脱水蔬果干香脆甜美，人们又以为它由天然蔬果脱水制成，营养健康，所以常常一吃就放不下。然而分析结果显示，每100克香蕉片含脂肪30.9克，脂肪含量是牛肉的近8倍!再加上香蕉片含糖量达到60%，因此100克中就有热量528千卡，相当于4碗多米饭!专家解释，这些蔬果干的脱水过程都需要经过油炸，含大量的油脂并不奇怪。排在香蕉片后面的隐形脂肪大户是蔬菜片和苹果片，其中蔬菜片含盐量也不小。
果冻是低能高纤之首
热量最低的零食是什么呢?果冻，特别是魔芋果冻，热量不但最低，含膳食纤维也很高。3个果冻(100克)只有35千卡热量，是较能放心吃的食物。果冻含膳食纤维过多，有胃肠道疾病的人要少吃。另外，果冻中除了糖就没有什么营养素，而且膳食纤维多又容易占肚子，因此不建议生长发育期的儿童青少年过多食用。
1、空腹吃鱼——导致“痛风”
在减肥风潮日盛的今天，不少人喜欢只吃菜不吃饭，空腹吃鱼更是司空见惯的事情，但这却很可能导致痛风发作。痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的疾病。
而绝大多数鱼本身富含嘌呤，如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没有足够的碳水化合物来分解，人体酸碱平衡就会失调，容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。
2、吃生鱼片——得“肝吸虫病”
很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味，殊不知生吃鱼片对肝脏很不利，极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。
据营养、健康方面的专家介绍，肝吸虫病是以肝胆病变为主的一种寄生虫病，人通过吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类被感染的几率极高，目前我国仅在广东省就有数以百万计的肝吸虫患者，其中不少人正是因为生吃鱼虾而染病。
其临床症状以疲乏、上腹不适、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、肝肿大、头晕等较为常见，严重感染者在晚期可造成肝硬变腹水，甚至死亡。
3、活杀现吃——残留毒素危害身体
一般人都认为吃鱼越新鲜越好，因此喜欢活杀现吃，认为这样才能保证鱼的鲜美和营养。但这实际上是一个认识误区。无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类，体内都含有一定的有毒物质。
活杀现吃，鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留毒素很可能对身体造成危害。
此外，活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解，营养成分不充分，口感也并非最好。
4、擅吃鱼胆——解毒不成反中毒
鱼胆是一味中药，中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。
民间也因此流传吃鱼胆可以清热解毒、明目止咳的说法，所以尽管鱼胆味苦，总有人跃跃欲试。擅吃鱼胆极其危险，极易引发中毒甚至危及生命。
专家指出，鱼的胆汁中含有水溶性“鲤醇硫酸酯钠”等具有极强毒性的毒素，这些毒素既耐热，又不会被酒精所破坏，因而无论将鱼胆烹熟、生吞，或是用酒送服，均可发生中毒。
鱼胆中毒发病快，病情险恶，病死率高。中毒较轻者表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会出现肝大、黄疸、肝区压痛、少尿或无尿、肾区叩痛等症状，如果抢救不及时，可造成肝肾功能衰竭直至死亡。
而患者中毒程度一般与鱼胆的胆汁多少有关，因此吞食较大鱼的胆更易发生中毒。
燕窝是一种高营养的物质，很多人食用燕窝来补身体。在平时的时候，我们要注意燕窝分类有好几种，不同的燕窝适合不同的人。那么燕窝什么时候吃功效比较好呢?吃燕窝不能吃什么食物?
燕窝什么时候吃
吃燕窝也要讲究最佳时机，一般早上空腹或晚上睡觉前服用最好。因为空腹的时候服用燕窝，对营养成分的吸收将达到最大的效果。吃一两次燕窝就想看到效果，是不太现实的。
所以，吃燕窝贵在坚持，每周服用2-3次，一般要坚持三到四个月才有明显的效果。当然，长期吃燕窝对身体是没有副作用，有条件的人可以长期使用燕窝，从而让身体更健康。
吃燕窝的时候不能吃什么
1、辛辣食物
何为辛辣食物?辛辣指刺激而强烈的，这类食物一般包括葱、蒜、韭菜、生姜、酒、辣椒、花椒、胡椒、桂皮 、八角、小茴香等。
2、酸性
因为燕窝含有丰富的蛋白质，因此吃燕窝的时候最好也不要吃酸性食物，以免破坏燕窝中的营养成分。
3、茶
因为茶中含有茶酸，会破坏燕窝的营养，阻碍身体对蛋白质的吸收。所以吃燕窝时最好不要喝茶。有饮茶习惯的人，建议在食用燕窝至少两个小时后再喝茶。
4、烟和酒
在吃燕窝期间，最好是避免抽烟和喝酒。
5、药
有人说吃燕窝的期间不能吃药，其实这个观点是不正确的，不管是中药还是西药，吃燕窝的期间还是可以吃药的，只是不能同服，至少要隔开一个小时以上。
燕窝分类
一、按燕窝采摘地不同分为洞燕和屋燕
洞燕是采摘于野外山洞、沿海峭壁的燕窝，这是最原始的燕窝的存在形态。因早期的滥采，金丝燕生存环境遭到破坏，洞燕的产量逐年下降，洞燕出产量很低。随着环保呼声高涨，人们积极改变了金丝燕生存环境和燕窝采摘环境。
随后，洞燕逐渐被屋燕取代。屋燕只是采摘的环境由山洞、峭壁变成了人工搭建、适合金丝燕筑巢的人工屋，而并没有改变金丝燕的生活习性。大自然的原始森林环境和人工屋技术的结合，有效解决了金丝燕保护和燕窝产量的矛盾，形成了独特的原生态屋燕。
二、按燕窝的颜色为白燕和血燕
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