日本豆腐抑癌抗瘤 如何做红烧日本豆腐
日本运动养生。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。科学的养生常识是怎么进行的呢请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《日本豆腐抑癌抗瘤 如何做红烧日本豆腐》，供您参考，希望能够帮助到大家。
日本豆腐怎么吃呢？日本豆腐现如今已经是很普遍的豆腐种类了，同时具有很丰富的营养价值，收到人们的喜爱。今天，小编想要为大家介绍的是日本豆腐的营养价值和适宜人群，快来一起了解了解吧。
豆腐的功效和作用
祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。YS630.cOM
通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
化痰解毒：清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。
抑癌抗瘤：延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
哪些人吃日本豆腐更好
一般人群均可食用，孕妇、产妇、哺乳期、宝宝都可食用，身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦者宜食。高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者，糖尿病人宜食。妇女产后乳汁不足者宜食。青少年儿童宜食。痰火、咳嗽、哮喘（包括急性支气管炎哮喘）者宜食。癌症患者宜食。但胃溃疡、胃酸分泌过多者慎食。
接下来，介绍一下红烧日本豆腐的做法吧。
红烧日本豆腐的做法
原料：日本豆腐三条、青红辣椒各一只、葱白若干、生粉若干、蚝油1大汤匙、生抽1汤匙、鸡精适量。
做法：
日本豆腐从中间切开，把豆腐倒出来，切成小段（每条豆腐切成6小段，哈哈，我的刀功呀，有大有小的）；
青红辣椒清洗干净、去蒂、去籽，切小块；
把生粉倒进盘中，把日本豆腐倒进去，小心地用手为豆腐裹上一层生粉；
锅里放油，烧至大热，可以拿一块放进去试试油温，豆腐放进去可以马上浮起，那就证明这个油温可以啦；
保持中火炸，先炸2分钟等豆腐定型，再用笊篱轻轻地翻动，让豆腐受热均匀；
炸至日本豆腐硬身变金黄，就可以捞起沥油；
把油倒起，利用锅里的剩油爆香葱白；
放进青红椒进去爆炒几下；
把日本豆腐放进去，翻动时要小心不要用铲子把豆腐弄破；
加入蚝油、生抽；
用刚才为豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、鸡精兑成芡汁，倒进去；
盖上锅盖小火焖煮2分钟，小心兜匀，让每块日本豆腐都蘸上芡汁即可。
红烧日本豆腐做法简单，美味又营养，来试试看吧。
编辑推荐
日本豆腐的营养价值_吃日本豆腐的好处
日本豆腐的属性
1、科属
豆腐
2、产地
起源于日本江户时代
3、别名
鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶
4、简介
日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶,其质感类似豆腐。它以鸡蛋为主要原料,辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等,经科学配方精制而成,具有豆腐之爽滑鲜嫩,鸡蛋之美味清香,以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料,还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。
5、图片
日本豆腐的营养价值、吃日本豆腐的好处
1、祛脂降压:使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。
2、通乳生乳:有补气血、生乳作用,对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3、化痰解毒:清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。
4、抑癌抗瘤:延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
日本豆腐似脂般洁白晶莹,营养丰富、口感清脆、香气诱人,味道甜香,食后舒称心,四季适宜,是小吃品类的矫矫者,下酒佐餐,充饥皆宜。
日本豆腐采用鸡蛋及天然陆地植物精提有效成份,加入其它一些食用辅料,经科学配方而成。加水煮后自动凝成“日本豆腐”,似脂般洁白晶莹,营养丰富,能降压、化痰、消炎、美容、止吐。其口感清脆、香气诱人,味道甜香,食后舒称心,四季适宜,是小吃品类的矫矫者,下酒佐餐,充饥皆宜。
热量:21大卡
钾:125.4毫克
钙:60.6毫克
镁:22.2毫克
磷:13.2毫克
维生素C:13.2毫克
碳水化合物:3.72克
膳食纤维:0.78克
脂肪:0.72克
维生素E:0.68毫克
钠:0.66毫克
蛋白质:0.66克
铁:0.48毫克
锌:0.39毫克
烟酸:0.36毫克
硒:0.3微克
铜:0.08毫克
锰:0.03毫克
维生素B1:0.03毫克
维生素B2:0.01毫克
吃日本豆腐的最佳时间
一年四季
日本豆腐的选购方法
购买时最好挑选信誉好、有保障的品牌。
日本豆腐的副作用
胃溃疡、胃酸分泌过多者慎食。另外日本豆腐具有豆腐爽滑鲜嫩的口感,和鸡蛋的清香。但也可能会让人在不知不觉中吃进过多胆固醇与钠,特别是患有“三高”的人群,应尽量少吃。
菠菜和豆腐不能同吃 如何做才正确
菠菜豆腐汤，大家都不会陌生。然而，菠菜和豆腐究竟能不能一起吃呢？虽然，菠菜和豆腐一起吃会出现副作用，但是只要吃的方法正确就可以避免这些副作用，今天就来教教大家吧。
菠菜豆腐汤，即以菠菜和豆腐为主要材料煲制的汤。菠菜富含多种维生素和矿物质，以及一些其他重要的营养成分，而豆腐也含有许多微量元素，维生素和蛋白质，两者都属于对人体十分有益的食品，但由于菠菜和豆腐同吃会影响人体对钙的吸收，因而使这道汤肴在营养以及食物
搭配上有些许不足，但其清淡可口的味道仍然受到许多人的欢迎。原来是因为菠菜中富含大量草酸，豆腐中富含钙质。草酸遇到钙会生成草酸钙这种沉淀物质，而这种物质不易被人体消化吸收，菠菜和豆腐长期同食会导致结石。出于这种考虑，菠菜与豆腐同食的确对人体没有什么好处。可是，菠菜豆腐汤却是一道家常美味。那么这道菜不是违反了与食物相克的理论吗？其实，菠菜与豆腐经过处理即可放心食用，不会给您带来任何不利影响。
这两种食物同食，首先需要解决草酸带来的麻烦。专家建议如果菠菜没有经沸水焯过直接与豆腐煮在一起，的确有增加草酸吸收的可能性。减少草酸含量，需将菠菜于沸水中煮几分钟。实验证明，菠菜焯水后，草酸含量可以减少80%.焯菠菜时不妨加些柠檬或白砂粮，家中有糖尿病患者可有白酒代替。经过这样处理的菠菜可去其涩味，更能使菠菜颜色更鲜艳。不喜欢豆腐豆腥味的朋友，可用温盐水将其泡5分钟。经过特殊处理，即可按常规方法烹制。
菠菜豆腐汤
原料：菠菜250克，豆腐（南）300克，植物油15克，盐2克，味精1克。
做法：菠菜摘去根，洗净，放入沸水中烫煮一下，捞起沥干。嫩豆腐切成小块。锅内加入油适量，烧热后放入菠菜，煸炒片刻，再放入豆腐块，加水少量烧开，加入盐、味精调味，起锅装盘即可。
功效：豆腐高营养、高无机盐、低脂肪、低热量，其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，适合于素食者和单纯性肥胖者食用；还可降低人体血液中铅的浓度；豆腐中含有大量的雌性激素，也可帮助女性翘臀并克服更年期症状。
菠菜每100克含铁1.6~2.9毫克，蛋白质2.4克（1斤菠菜相当于2个鸡蛋的蛋白质含量），维生素A 3毫克（多于胡萝卜），B1 0.06毫克、B2 0.16毫克、C 31.4毫克（为番茄的3倍）。其赤根中含有一般蔬果所缺乏的维生素K,有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。菠菜还富含酶。中医认为菠菜性甘凉，利于清理人体肠胃的热毒，能养血、止血、敛阴、润燥。因而可防治便秘，使人容光焕发。国外抗氧化性测试表明，女性吃了30克左右的新鲜生菠菜，胜于吃1.25克的维生素C和喝270克红葡萄酒，菠菜被推崇为十大养颜美肤食物之一。
所以菠菜豆腐同食其实是最佳补钙健骨搭档。而菠菜中又富含维生素K,食用菠菜可使我们眼睛明亮，预防夜盲症。菠菜豆腐汤不仅营养美味，更可以清理肠道，平衡血压。
由此看来，菠菜豆腐汤还有很有功效的哦。
豆腐吃出肉味的方法，如何做出美味的豆腐宴
豆腐是一种素中肉菜，高营养高蛋白食物，可以简单的烹饪就能做出素菜，接下来小编就来告诉你如何做出美味的肉味小菜，接下来就一起来学习一下。
煎豆腐，香气浓郁与肉类相似，主要在于煎，因为煎属于超过120℃的烹调方法，在这个温度区间是可以让蛋白质产生含硫芳香物质，有助于增加菜肴浓郁的香气。同样的一块豆腐，如果只是做汤或者蒸食，是不可能出现浓郁香气的，原因就在于温度。
豆腐吃出肉味的方法，如何做出美味的豆腐宴
当然，豆腐的香气来源更多的来自于油脂，烹调油的选择也很重要。比如，用大豆油或者花生油来煎制豆腐，只是有植物油的香味，还会因为高温造成油脂中多不饱和脂肪酸过氧化反应，产生有害的氧化聚合物。而使用猪油或者牛油来煎制豆腐，则因为其中饱和脂肪酸丰富，并且燃点较高，不宜很快氧化和产生对人体有害的油烟。只要不是温度特别高的高温煎炸食物，也不容易让食物中的蛋白质明显产生杂环胺。您也不用顾虑使用了牛油或者猪油，很多人不吃这些油，但是经常吃五花肉、扣肉或肥牛，其实也是一样的，而且更重要的是这些动物油在炒菜时不容易氧化。
低温慢煎是可以让豆腐产生肉的味道，当然调味更重要。在烹制之前，豆腐需要用少量盐和葱姜、黄酒腌渍，烹炒时可以用蚝油、鸡粉、胡椒粉或肉桂粉等调味。推荐一道菜：
大白菜炕豆腐（3人量）
原料：
白菜叶（前半部分的白菜头）300g、北豆腐100g、香菇30g、干辣椒2根、葱蒜片、香菜段。
调料：
猪油1汤匙、胡椒粉1茶匙、鸡粉1茶匙、盐1/3茶匙、蚝油半汤匙、生抽半汤匙。
做法：
①大白菜洗净，片成大片；豆腐切成1厘米厚、5厘米长3厘米宽的片；香菇切片。
②不粘锅中放入猪油融化，煎制豆腐至两面浅金黄色，放入香菇一起煎。
③豆腐盛出锅，锅中放入葱蒜片和辣椒段炒香，放入白菜烹炒，加入蚝油、生抽和胡椒粉、盐。
④白菜塌蔫了之后会出水，或者稍微加一点开水，放入之前煎制的豆腐，一起烧制入味。
⑤出锅之前加入鸡粉和香菜就可以了。
【客家酿豆腐】
用料：豆腐 9块、猪肉 100克
调料：花生油、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、 鸡粉、香葱 两根
做法：
1. 把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿咯；
2. 把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀；
3. 把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中；
4. 在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄；
豆腐吃出肉味的方法，如何做出美味的豆腐宴
5. 在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁；
6. 在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。
【鸡刨豆腐】
用料：豆腐 一块、鸡蛋 两个 、 小葱 一把
调料：盐、白胡椒粉
做法：
1. 把豆腐里面的水控干，然后放在大碗里，用勺子将其压碎，但是不要太碎，和蚕豆那么大就可以了；
2. 小葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液；
3. 起锅热油，先将一半小葱花下锅，炒出香味儿；
4. 然后倒入豆腐碎，快速翻炒约30秒；
5. 将打散的蛋液倒入，继续翻炒，蛋夜凝结呈现小粒状；
6. 将剩下的一半小葱花放进去一起炒， 加一点点盐、一点点白胡椒粉炒匀出锅；
豆腐钙质多 教你如何健康吃豆腐
豆腐是人们生活中十分普遍的一种食物，很多人都很喜欢吃豆腐。其实，豆腐中富含丰富的营养成分，并且含有多种微量元素。专家表示，豆腐十分的好吸收，哪怕只有两小块豆腐都可以满足一个人一天钙质的需求量。而豆腐也算是一种补益清热的食物，经常吃更是对身体有很大的好处。那么，豆腐怎么吃健康呢？
1.治伤风感冒
豆腐50克，淡豆豉10-15克，葱白5根，共煮热透，趁热食用并盖被发汗。
2.治支气管哮喘
1）豆腐500克，麦芽糖60克，生萝卜汁1杯，混和煮沸，1日2次分服。
2）用豆腐120克，杏仁15克，麻黄30克，将后两味药用布包再与豆腐共煮，吃豆腐喝汤，一日2次。
3.治肺结核
1）豆腐、冰糖、鲜泽泻根各适量，水煮，去渣留液饮服。
2）用泽泻茎叶与豆腐同煮服食，每日1剂，连服1-3个月。
4.治痰喘
豆腐500克，在中间挖1个窝，内装红白糖各10克，连碗一起放锅内炖25分钟，一次吃完，连服2-4天。
5.治脾胃虚寒
羊肉50克，煮熟，加入豆腐200克，生姜15克，加盐调味食之。
由于各地口味不同，做豆腐的花样丰富，豆腐脑、豆腐干、豆腐皮、南豆腐、北豆腐各有各的特点，成都的麻婆豆腐,口味麻、辣、鲜、嫩、烫，春夏食用能使人食欲大振；东北的素鸡豆腐,含优质蛋白，低热低脂，更易为人体吸收，色泽美观，五香味浓；沿海一带的蛤蜊杏仁豆腐,蛤蜊滋阴明目，杏仁止咳润肠，再加上豆腐的清嫩软滑，味甘爽口，是一个养生保健的好食物。
豆腐的最佳搭配
NO.1豆腐+鱼
取长补短豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼缺乏苯丙氨酸，豆腐和鱼一起吃蛋白质的组成更合理，营养价值更高。
NO.2豆腐+海带
避免碘缺乏豆腐里的皂角苷成分，好处是促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生；但易造成机体碘缺乏，与海带同食可避免这个问题。
NO.3豆腐+萝卜
避免消化不良豆腐植物蛋白丰富，但多吃可引起消化不良，萝卜有助消化之功，与萝卜同食，此弊即可消除。
如何让豆腐保鲜
如何让豆腐保鲜
1、如何让豆腐保鲜
买来的新鲜豆腐如果一时吃不完,保存一天后往往就会变味,尤其是夏季。其实,新鲜豆腐的保鲜方法也很简单,很容易就能延长豆腐的保鲜期,食用时依然鲜嫩如初。在小盆里倒点热开水,放点食盐化开成盐水,放凉后把鲜豆腐泡在盐水里,并让豆腐完全浸没在水中。这样可以保鲜5～7天,味道鲜嫩如初,还可除去豆腥味。如果把小盆和豆腐一起放在冰箱冷藏室内,保鲜的时间更长。
2、豆腐放冰箱能冷藏多久
如果鲜豆腐不做任何处理,直接放冰箱保鲜,最多2天就会开始变酸了。
豆腐放在盘里,加点水,水里放少话盐,在冰箱里可保存3天左右。
如果将豆腐用保鲜膜直接密封包好,再放冰箱,也可以保存3天。
如果家里有真空设备,把豆腐真空包装,然后再放冰箱冷藏,可以保存7~15天,目前已经商家用此方式,网售鲜豆腐。
3、吃豆腐的好处
预防心血管病。豆腐含有少量的脂肪,且主要是不饱和脂肪酸,这是一种人体必须的脂肪酸。豆腐不但不含胆固醇,还含有干扰胆固醇吸收的豆固醇和磷脂,这些都使得豆腐在预防心血管病方面优于大多数肉类食物。
有益于大脑。豆腐中的卵磷脂,还有益于神经、血管、大脑。脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的17%~20%。充足的卵磷脂能维持脑细胞的正常代谢和运转,从而提高脑细胞的活性化程度,提高记忆与智力水平。
平衡雌激素。豆腐含有丰富的植物激素—大豆异黄酮,这种物质尤其适合更年期阶段的女性。其可以帮助平衡更年期阶段女性体内的雌激素、改善骨质疏松、改善更年期症合症。
补钙。豆腐是补钙很好的一种选择。和牛奶相比,豆腐或者豆浆更适合中国人的体质,因为中国人中有很多是属于乳糖不耐受的。
豆腐搭配什么最营养
1、豆腐+海带紫菜
补碘。由于豆腐中的营养成分皂甙,所以还具有预防动脉硬化的作用。但是一利必有一弊,皂甙会引起体内碘的排泄,如果长期食用可能导致碘缺乏。所以,吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜,就两全其美了。
豆腐虽然营养丰富,但膳食纤维却比较缺乏,单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维,正好能弥补豆腐的这一缺点。
2、豆腐+蛋黄、血豆腐
钙补得更多。虽然豆腐含钙非常丰富,豆腐中的钙比同量的牛奶还多,但在吃豆腐时,搭配维生素D含量丰富的食物才能更有效地发挥作用。
蛋黄中含有丰富的维生素D,因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐是补钙的优秀菜肴。动物内脏,如肝脏、血液中的维生素D含量也很高,所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。
豆腐不适合什么人吃
1、老年人要少吃豆腐
豆腐风味独特,制作工艺简单食用,是生熟皆可,老幼皆宜,益寿延年的美食佳品。但是,对于老年人来说,常吃豆腐对于老年人身体的健康其实是不利的。因为人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。可人到老年,肾脏排泄废物的能力下降。人体内一旦含氮废物增加,就会加重肾脏的负担,从而导致肾功能的进一步衰退,这些都非常不利于老年人的身体健康。
2、青春期的孩子要少吃豆腐
大豆及豆制品内含有大豆异黄酮,而大豆异黄酮是一种植物雌激素。这种激素会令小孩性早熟,从而导致孩子骨龄提前,骨龄提早愈合则是导致青少年身材矮小的主要原因之一。
3、孕妇及备孕男士要少吃豆腐
豆类食品中含有较多的植物雌激素,雌激素对抗雄激素,对于男胎就容易形成尿道下裂和小阴茎、小睾丸畸形,对于女胎,将为女性成年后的乳房、子宫和子宫颈疾病埋下伏笔。准备怀孕的男士如果吃多的话,会减少精子的数量等危害。
如何做藕丸子
二、吃藕丸子的禁忌三、藕丸子的吃法
如何做藕丸子
1、如何做藕丸子
材料
莲藕500克、生姜、盐、酱油鸡精适量。
做法
1.1、莲藕500克,尽量选择稍脆嫩一些的藕,但又不要象新花藕那样过于嫩,刨去外皮清洗干净。
1.2、莲藕擦成泥或者用搅拌机搅打成泥。
1.3、将泥浆用纱布包裹后稍稍拧干,不用拧得太干,约保存30%的水分即可。
1.4、将生姜切成细末,如果用搅拌机打藕泥,则可以将生姜放入一同搅打成泥,这样口感更细。
1.5、将姜末和半勺盐加入藕泥中,用小勺拌匀,喜欢口感更糯的朋友可以再加点粘米粉调成的芡。
1.6、掌心抹油,将藕泥捏成大小一致的丸子;六成油温下锅,中火炸至表皮金黄,捞出滤干油份即可。
1.7、还可根据个人口味和喜好制成各种口味。
2、制作莲藕丸子的技巧
2.1、炸丸子的火不能过大或者过小,适当的火才能恰好将表皮炸的酥脆。
2.2、想要酥脆可以通过二次过油的方式实现,也就是炸好后捞出,而后放置2-5分钟,再次过油。
2.3、外表拍一些生粉或者面粉炸起来会变得金黄,而且比较酥脆。
3、吃藕丸子的好处
3.1、降糖降脂益肠道
藕富含膳食纤维,热量却不高,因而能控制体重,有助降低血糖和胆固醇水平,促进肠蠕动。
3.2、抗衰老补维C
藕的含糖量不算很高,但含有较高的维生素C,对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕还富含多酚类物质,可以提高免疫力,缓解衰老进程。
3.3、减躁减压
藕中富含B群维生素(特别是维生素B6)。补充B族维生素有益减少烦躁,缓解头痛和减轻压力,进而改善心情。
3.4、补血益神助消化
鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕中的多种微量元素有益红细胞的产生,保持肌肉和神经正常工作。另外,这些营养素还有助分泌消化酶,改善消化。
3.5、稳定心率降血压
藕中钠钾比为1∶5,钠少钾多有益调节血压和心率,有益心脏及全身健康。
3.6、祛痰镇咳防哮喘
鲜藕汁也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。
吃藕丸子的禁忌
1、不宜与大豆同吃。大豆中含有丰富的铁质,不能与含纤维素多的莲藕同食,因为纤维素会影响人体对铁的吸收。
2、不宜与猪肝同吃。莲藕含有纤维素,纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物,降低人体对这些元素的吸收。
藕丸子的吃法
主料
猪肉馅、莲藕、白萝卜、粉条
配料:
香油、盐、香菜、粉芡、生抽、蚝油、料酒、鸡蛋、鸡精制作步骤:
1、肉馅备好待用。
2、莲藕去皮。
3、莲藕剁碎成小颗粒。
4、肉馅和剁碎的莲藕放入碗中。
5、放入料酒少许调匀。
6、放入鸡精、生抽、盐、香油拌匀。
7、再放入粉芡调匀。
8、最后,放入鸡蛋一个拌匀。团成丸子准备下油锅炸。
9、上油锅,炸团好的丸子。
10、炸好后,捞出备用。
11、白萝卜切丝待用。
12、粉条用开水泡发好待用。
13、上炖锅,放入切好的萝卜丝。
14、放入粉条、盐。
15、放入炸好的莲藕丸子。
16、放入蚝油、鸡精炖煮;放入香菜调味。
17、放入香油后出锅。
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