如何选购优质挂面
如何养生。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。日常生活中关于养生常识我们需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《如何选购优质挂面》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
导读：如何选购优质挂面？挂面口感比鸡蛋面好，小编经常买挂面煮面条汤吃。不过，挂面的质量参差不齐，小伙伴们如何选购优质挂面呢？一起来了解下。
如何选购优质挂面
专家建议消费者在购买挂面时除注意口味、价格因素外，还应考虑以下几点：
1、应首选品牌知名度较高的产品，因为品牌知名度较高的产品的生产企业，都具有一定的生产规模，企业注重产品质量，强化内部质量管理，多次国家监督抽查结果表明，这些企业的产品质量是有保障的。
2、从感官上进行粗略判断。正常挂面应色泽均匀一致，洁白，稍带微黄，无酸味、霉味及其他异味；花色挂面则应具有添加辅料的特殊气味。面条应无杂质、无霉变、无虫害、无污染。
3、注意生产日期，购买保质期内的产品。变质产品食用后有可能引起呕吐、腹泻等情况。
4、注意包装是否结实，整齐美观，名牌厂家多数采用自动包装机包装，而造假商贩为降低成本，都是在极简陋的条件下，进行手工包装。
5、应注意产品包装上是否标明了厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容，最好不要购买即无厂名、厂址又无产品名称、生产日期的白袋包装的产品。
6、在烹调时也可观察到挂面的质量优劣。优质的挂面煮熟后不糊，不浑汤，口感不粘，不牙碜，柔软爽口。
煮挂面的技巧
1、不要等水完全沸腾后煮挂面，而是等水底有小气泡冒出时就下面条。
2、煮挂面时加入一小匙食用油，可防止粘连，并防止面汤产生泡沫而导致的沸锅。
3、如果挂面中添加了食用碱，可以在煮制时加入些许醋，可以消除部分碱味。
4、煮挂面时，要用小火慢煮才能让挂面从内到外煮透且不浑汤。
挂面怎么做好吃
1、番茄挂面汤
原料：挂面150克，番茄1只，盐、生抽、小葱、芝麻油、香醋。
做法：番茄切片，小葱切粒。锅里下油把小葱爆香，再下番茄炒至变软出汁，加少许盐、一点生抽和足量清汤。烧开后下入挂面，煮熟后滴入少许香醋，最后再淋少许芝麻油即可。
这道番茄挂面汤还可以打入1只鸡蛋，和挂面一起煮熟就行了，你喜欢加点绿叶蔬菜也是可以的。还可以等挂面盛到碗里之后，再搭配一个煎熟的荷包蛋。
2、香菇火腿挂面汤
原料：挂面100克，香菇3朵，火腿半根，鸡毛菜少许，葱花、盐、味精各少许。
做法：鸡毛菜择洗干净，香菇切片，火腿切条。锅入少许油把葱花爆香，下火腿和香菇翻炒1分钟左右，添加清水。锅开后下入挂面煮熟，然后下鸡毛菜煮30秒左右，关火，下盐和味精调味即成。
3、白菜番茄挂面汤
原料：挂面、白菜芯、番茄、鸡蛋、葱花、蚝油、香油、醋、盐、鸡精。
做法：番茄切小块，白菜芯切小段，鸡蛋打散。葱花、蚝油、香油、醋、盐和鸡精放入调料碗调匀成味汁。锅里加清水大火烧开后，下入西红柿和白菜芯再次烧沸，下入挂面并改用中火。挂面熟透后倒入鸡蛋液，蛋花成型后倒入味汁，搅匀即可关火出锅。
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大米品种差价多 如何选购优质大米
如今市场上的大米是品种繁多，更被赋予了各种营养功能，价格高低不等，让更加关注健康的市民看得眼花缭乱，也不免产生疑虑，大米真的是越贵越有营养吗？平时买米到底该怎么选？下面就和小编一起看看吧。
调查：大米品种多价差大 市民犯难：买米如何选择
在各超市的粮油区，你会发现不仅大米的名称不同，种类繁多，价格更是悬殊。同样是5公斤的包装，不同品牌的价格从30多元到80多元不等，同一品牌同等包装中，水晶米、富硒米和生态米的价格也不同。此外，还有一些包装华丽的概念米价格更是不菲，一种350克真空包装的有机米，售价近20元。
又是香米又是贡米的，谁知道到底好在哪呢？在一家超市粮油专区，正在选购大米的林燕犯了愁，面对一个个五颜六色的大米袋子，以及上面标注的香米、贡米、富硒米，她真的不知道该买哪种好。
很多人都有和林燕一样的感受，不同品牌、不同种类的大米，价格差别又很大，挑选时真令人犯难。
经销商：价高不等于营养高
据行业内人士介绍，大米价格的高低跟大米的营养成分关系不大，大米价格主要取决于食用品质的好坏，如色泽、滋味、软硬等。
一些优良稻种受气候等影响，只能在固定的范围内种植，栽培面积有限，大米产量低遂导致价格高。而贡米、富硒米、珍珠米等这些都是生产者根据大米稻种的不同及外形、特点、加工工艺等进行命名的，是商品名称，并非国家规定的名称。高价米和低价米最大的区别是在口味和品种上，所以并不是越贵的大米营养价值越高。市民买大米完全没必要盲目追逐高价。
大米标准：分三类口感不同
那么大米到底有没有一个公认权威的分类名称和标准呢？
根据《大米国家标准》规定，大米按稻谷的粒形和粒质分为籼米、粳米和糯米三类。其中，早稻也就是长江以南的大米被称为籼米，米粒一般呈长椭圆形或细长形；晚稻也就是长江以北的大米被称为粳米，米粒一般呈椭圆形。
专家说，论起口感，粳米要比籼米好些，因为一碗粳米能蒸出两碗米饭，一碗籼米能蒸出三碗米饭，粳米的膨胀率不及籼米，所以口感更好。
专家看法：丑米更天然
专家表示，天然营养价值大的大米其实长得很丑.
市场上，较普遍的以好看、好吃作为标准，于是商家便在加工上做文章，为求大米的精美，一碾再碾，多次 抛光',天然营养素大量流失。中国粮食行业协会大米分会理事长刘与忠表示，成品粮粗一点更好；直接食用的口粮尽可能多保留营养素为宜。
面粉不是越白越好，大米不是越精越好，食用油不是越炼越好。国际上公认的营养成分最好的大米是发芽糙米，因此大米加工提倡适度就好。
此外，精度加工的大米，也会因为重重加工，使得出米率降低，原本100公斤稻谷可以加工60公斤大米，精度加工后可能只产40公斤，会造成原材料的浪费。
买米秘籍
辨新陈：表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多越陈旧。
闻气味：手中取少量米粒，用手搓其发热，新大米有股扑鼻的清香味。而一年以上的陈米只有米糠味。
尝味道：新米含水量较高，入口较松，齿间留香；陈米则入口较硬。
四招识别致癌大米
一看 市民如发现大米发暗，色泽不鲜亮，没有正常大米的光泽，一定要提高警惕。
二闻 正常大米有香味，而致癌大米有霉味。
三摸 霉变后的大米，为了掩盖丑陋,会进行抛光处理，但抛光也还是会露出马脚。有的不法商人还会进一步处理，再加一层矿物油，以增加亮光。但加了矿物油后，大米又难免会油腻，所以致癌大米有些会有油腻感。
四想 这些经过易容改装流入市场的低档变质大米，通常外包装上都不会写明厂址及生产日期，因此市民在选购时一定要注意分辨，最好不要贪图便宜去选购。
优质葡萄酒的选购标准
虽然我国葡萄酒行业近几年都保持平均15%的高速增长，但是人均葡萄酒年消费量仅为世界平均水平的6%,葡萄酒消费总量仅占全国酒类年消费总量的1%.对此，有业内专家指出，目前我国葡萄酒行业虽然在国内保持着快速的增长速度，但是在海外市场基本上是空白。下面小编就为大家介绍一下葡萄酒的选购标准以及一些葡萄酒的常识，大家一起看看吧。
俗话讲：酒是醇的香。许多消费者认为，葡萄酒的年份越久越好，甚至把年份作为衡量葡萄酒品质好坏的绝对标准。
不是都说葡萄酒要看年份吗？我们家的酒柜里也存了几瓶葡萄酒，都放了好几年了，到过年过节的时候我们才打开喝一点。一位正在洛阳某超市购物的李女士说。
消费者张先生也表示，他购买葡萄酒除了看品牌外，最看重的就是葡萄酒的年份，他认为，年份越久的葡萄酒价格越贵，既然有这么贵的价格，酒也应该不错吧！
既然大部分消费者都有这样的认识，商家也开始大打年份牌.笔者在某超市内的葡萄酒区看到，几十种葡萄酒品牌中，标注具体年份的葡萄酒有不少。葡萄酒的价格随着其标注的年份而水涨船高,而且标注了年份的葡萄酒比没有标注年份的葡萄酒价格也会高出许多。
葡萄酒真的是年份越久越好吗？对此，洛阳市消费者协会的工作人员说，很多消费者把葡萄酒的年份作为衡量葡萄酒品质好坏的绝对标准，这不够科学。葡萄酒的年份前后与葡萄酒的质量并没有必然的联系，不是年份越久，葡萄酒的品质就越好。因为，酿酒葡萄的质量是决定葡萄酒品质的重要因素，如果某一年的气温、降水等各方面条件都比较适合葡萄生长，这一年的葡萄品质就好，用这一年采摘的葡萄所酿造的葡萄酒，品质自然会好。
只有用当年的葡萄榨取的葡萄汁为原料，生产出来的葡萄酒才能标注上当年的年份。而且，由于不同年份的葡萄质量良莠不齐，所以不同年份的葡萄酒质量也千差万别，而不像人们通常认为的那样，年份标注的时间越久，质量就越好。酒的年份只能说明它们的原料来源于哪一年的葡萄，既不能作为评定葡萄酒质量好坏的绝对标准，也不能作为葡萄酒定价高低的依据。
偏甜的葡萄酒没有营养价值
家住洛阳市涧西区的李大妈说，听说喝葡萄酒对身体有好处，到超市一看一瓶都要好几十元，有的都要好几百元，干脆就买点便宜的吧！花七八块或十来块钱就能买到一瓶。李大妈说：这种便宜的葡萄酒味道甜丝丝的，那些干红、干白葡萄酒还没有这种好喝呢！
为什么有些葡萄酒的味道甜甜的很好喝，有些却酸酸的不好喝呢？其实，这些味道偏甜的葡萄酒只是一种水果饮料酒,配料大多是葡萄酒、水、甜菊糖、山梨酸钾，它们具体含有多少葡萄，我们无从得知。
据业内人士介绍，葡萄酒内如果添加了白砂糖，它的酒精度就会提高，而如果将化学物质山梨酸钾添加到全汁葡萄酒内，就会破坏葡萄酒的营养成分，进而影响到葡萄酒的品质。那些喝起来甜丝丝的葡萄酒没有任何营养和保健作用，还会影响人的身体健康。同时，一些非法企业甚至在半汁葡萄酒的调配、勾兑过程中使用了我国《食品卫生法》中明令禁止的添加剂，对消费者的健康造成了很大的安全隐患。
优质葡萄酒的选购标准
葡萄酒中含有一定量的维生素、矿物质、多酚等，如果适量饮用，对人体具有营养、保健作用，可以清除人体内的自由基、防止血液脂质氧化、阻止动脉硬化前体形成、降血压、抑制血小板聚集，在抗癌、抗衰老方面也具有显著作用。但是，葡萄酒只有在适量正确饮用时才会有保健功能，过量饮用葡萄酒也会给人体带来一定的副作用。正常情况下，适宜饮用量为每人每天250毫升至300毫升，最好在正常进餐和晚上睡眠前分别饮用。
业内人员提醒广大消费者，选购葡萄酒时要注意以下几点。第一，从标签标注的内容来判断。葡萄酒的标签标注内容应该齐全、准确，主要包括产品名称、酒精度、执行标准。第二，从外观来判断。葡萄酒从外观上看，大多数应该是澄清透明的，酒有光泽，其颜色与酒的名称相符。第三，从味觉、口感来判断。葡萄酒的香气应该有葡萄的果香、发酵的酒香，口感细腻绵长，不能有酸、苦、涩味。
此外，家里如果要长时间存放葡萄酒，需要将酒放在隔热、阴凉的地方，而且一定要将酒瓶横放。因为横放不但有助于酒渣的沉淀，酒瓶的软木塞也能被酒浸湿，将瓶口塞紧，可以有效防止葡萄酒变质。
如何煮挂面好吃
二、挂面的营养价值三、挑选挂面的小技巧
如何煮挂面好吃
1、如何煮挂面好吃
挂面加入适量的盐和碱,使其耐煮,煮得的面条汤清,吃时爽口;也有的添加一些辅料,使其营养更为丰富,味道鲜美。由于挂面具有食用、携带、保管都方便的特点,所以深受广大群众的欢迎。过去制作挂面都是手工操作,以后发展到用机械制作。
水准备煮沸就可以下面条了
不少人习惯在水完全沸腾的时候才下挂面,其实这个时候煮出来的面条往往没有很有口感。建议你下次可以尝试在水刚刚开始冒泡准备沸腾的时候就把挂面放进去,这样挂面可以经历水温的变化,更容易煮出口感煮出韧劲。
2、煮挂面的面汤最好不要喝
有很多人习惯食用煮挂面的面汤,也有人习惯直接在煮面的同时打点鸡蛋,丢点青菜进去就煮成一锅面。但是其实这样的吃法是不健康的。建议面和汤要分开做。一般情况下,因为面条在制做的过程中会含有一定的碱,在水煮挂面的时候面汤里面也会有一定的溶解了的碱,所以不建议直接饮用这样的面汤。
你可以先把面条在开水中过一下,等到面条基本熟透的时候捞起来。然后另外煮开水加鸡蛋或者加青菜,在将煮熟的面条加进汤里面就可以了。
3、面条的储存方法
挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。挂面是一种细若发丝、洁白光韧,并且耐存、耐煮的手工面食,有圆而细的,也有宽而扁的,主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、 胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前,挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存,一直是人们喜爱的主要面食之一。干面条应放于保鲜袋中密封,置于干燥、阴凉、通风处保存。
挂面的营养价值
挂面富含蛋白质、碳水化合物、磷、钾、镁、钠、硒、钙、铜等营养物质,其营养价值如下:
1、挂面含有丰富的碳水化合物,能够给人体提供足够的能量。
2、挂面富含铜元素,而铜元素是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
3、挂面所含的蛋白质较多,而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份,故食用挂面具有增强免疫力的功效。
4、挂面中含有大豆蛋白质和豆固醇,这些物质能明显地改善和降低体内血脂、胆固醇,从而降低患心血管疾病的概率。
5、挂面中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,这些物质对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等癌症都有抑制作用。
6、挂面主要由小麦粉、高粱等粮食制作而成,经常食用这些食物,有利于缓解体内钙质的消耗,故挂面对预防骨质疏松有一定的帮助。
挑选挂面的小技巧
首先要选择知名品牌,内外包装优质也是重要的选择标准,好的包装才能保证挂面在运输储存中的品质。
闻:自然的面香味,无霉味无异味,花色挂面有辅料的味道。
看:光泽度好,匀称一致,不粘连,配料表中无多余添加剂,注意生产日期等各类产品信息是否齐全。过白的挂面不要选择可能是添加了增白剂。
煮:不粘锅,色泽透亮,白或者淡黄色。
尝:爽滑劲道,柔软不粘牙,如有霉味及异味等请不要食用。
如何选购孕妇奶粉？?
这是一个难题，很多孕妇或其家人常在各种孕妇奶粉前踌躇不定。其实，选购哪种品牌完全取决于孕妇。首先孕妇要了解自己的营养状况，各大医院都设有营养门诊或保健门诊，孕妇可以去那里让医生对自身的营养状况做一个全面的检查，看是否缺乏某种或某一些微量元素或矿物质，并请医生提出营养建议，根据自身情况选用孕妇奶粉。其次还得看孕妇自身的孕期反应，有的孕妇对味道很敏感，酷爱某些口味，或反感某些口味，所以应该根据孕妇口味来选购孕妇奶粉。
怀孕前一年就应该开始喝孕妇奶粉?
孕妇奶粉，顾名思义就是怀孕妇女喝的奶粉，但实际上怀孕前一年时间里准备怀孕的妇女就应该开始喝孕妇奶粉。
孕育生命是个很长的过程，并不仅仅是从受精卵形成才开始。怀孕前很长一段时间里，夫妻双方就应该做准备，身体、心理的健康，饮食营养的调理，都很重要。而更重要的是准备怀孕的女性要自身健康状况良好，营养全面、充足，并为孕育胎儿补充必需的营养素，比如胎儿发育特别需要的叶酸等。孕妇奶粉在国外已经有好多年了，育龄女性一般在怀孕前一年内就开始喝孕妇奶粉，这样对孩子和孕妇都有好处。
最新研究结果表明，怀孕妇女如果每天服用400微克的叶酸，就能避免85％的婴儿神经管畸形症的发生。因此，目前我国有关部门要求怀孕妇女在孕前一个月开始服用叶酸制剂，服用半年，以防止婴儿神经管畸形症的发生。如果育龄女性在孕前一年内喝孕妇奶粉，怀孕前后就不需服用叶酸制剂，其他营养也能保证全面、均衡。
许多人还意识不到孕前期喝孕妇奶粉，补充营养的重要性，而且计划外怀孕还很多，实际上，从受精卵形成的那一刻起，胎儿或者说未来孩子的素质有一半已经定型了，你说孕前期的营养不重要吗？
不必吃两个人的饭，只需为孩子加两杯奶?
许多孕妇，可以说70％到80％的孕妇怀孕初期都出现不同程度的孕期反应，而且国内外直至目前还没有有效的方法抑制孕期反应。反应强烈的孕妇呕吐、偏食，甚至吃不下食物，不利于胎儿的发育。有些人可能以为，怀孕反应强烈的孕早期（也就是头3个月），胎儿还很小，发育上不需要什么营养，这是大错特错的观点。怀孕的头3个月里，胎儿从一个受精卵开始分裂、增殖，3个月内胎儿全部器官基本都形成雏形，胎儿有无神经管畸形、有无心脏疾病都决定在前3个月内。所以，前3个月孕妇的营养虽然量少，但一定得质高。如果孕前一年内就能喝孕妇奶粉，怀孕后坚持喝，孕妇奶粉优质均衡的营养可以补偿早孕反应造成的营养缺失，保证胎儿前3个月发育的营养需求。如果这关键的3个月内营养不足，以后的几个月里吃再多也不能补偿。?
所以孕早期每天保证2—3杯孕妇奶粉，每次的量可以根据孕妇的情况自行调节。?
到了怀孕中、晚期，好多人认为强烈的孕早期反应过去了，孕妇要多吃点，一个人吃两个人的饭，这又错了。胎儿发育所需要的各种营养，不可 能从孕妇日常吃的饭中都吸收到，而且吃得过多会直接造成孕妇体重过重，出现妊娠高压症等多种疾病，也容易出现巨大儿，给孕妇生产带来困难。所以，科学、健康的孕妇饮食是在保持孕前饭量的基础上，每天外加两杯奶，孕妇既不会体重过重，也能保证胎儿既营养充足又不会过大。
孕妇只喝鲜奶不够?
有些孕妇怀孕前习惯了喝鲜奶，怀孕后仍喝鲜奶，但鲜奶提供的营养是远不够的。鲜奶中的钙含量虽然很高，但吸收率很低；铁含量就更少，鲜奶中的蛋白也不易被人体吸收，而叶酸在鲜奶中几乎就没有。国外人们日常饮用的牛奶都是配方奶，配方奶添加了各种人体所必需的营养素，成分齐全，营养更全面。孕妇奶粉是根据人孕期特殊的生理需要而特别配制的，能全面满足孕期的营养需求，比鲜奶更适合孕妇饮用。如果不愿放弃鲜牛奶，也可以每次喝鲜奶时在里面加几勺孕妇奶粉，这样营养也能比较全面。
非孕妇喝孕妇奶粉没必要?
有些年轻女性认为孕妇奶粉各种营养素齐全，配方肯定比普通奶粉好，就偏爱喝孕妇奶粉，其实没有必要。不同的生理期对营养的需求不同，孕妇奶粉是为特殊的生理期特别配制的，平常人没必要常喝。比如，孕妇奶粉中许多微量元素和矿物质是特别添加的，平常人不需从中额外摄入。像碘，平时吃的碘盐基本能满足平常人对碘的需求，不需要从孕妇奶粉中再摄入。如果长时间过多摄入，对健康并没有好处。平常人喝一般的成人奶粉就够了。
孕妇专喝高钙奶粉不好?
中国育龄女性缺钙是普遍现象，怀孕中后期的女性尤其如此，差不多要人人补钙。所以有些怀孕女性就专喝高钙奶粉，其实这样不好。一是高钙奶粉是专为补钙人群配制的，其营养素并不能保证孕期女性的全面营养需求；二是过量补钙没有好处。钙对孕妇来讲也并不是越多越好，孕妇奶粉提供的钙已经足够了，没有必要额外补钙。
孕妇奶粉基本指标测试情况?
1.奶粉的感官评价?
奶粉的气味和滋味、色泽，是否有异味和是否有异物、是否有结块等，是其重要的感官指标。从奶粉的气味和滋味、色泽、洁度等感官指标，可以发现奶粉是否正常，是否为伪劣产品，是否有杂质和异物，是否变质等不正常情况。
从所测情况看，所测试的奶粉都符合制品自身色泽要求，气味和滋味也较为正常，样品中没发现异物、变质等异常现象。
2.标签?
食品标签是产品包装的一个重要指标，标签中注明产品的情况，会使消费者能对所购产品有所了解，也便于消费者监督产品的质量。所测孕妇奶粉属特殊营养品，也应符合特殊营养食品标签。
所测样品标签均符合食品标签通用标准和特殊营养品标签标准。
3.进出口卫生检疫标志?
进口食品应有进出口检疫标志。抽检的7个样品中，4个是进口奶粉，其中安满孕妇奶粉没有发现进出口卫生检疫标志。
4.外包装?
产品的外包装质量，直接关系到产品的质量，对于食品更是如此。如果奶粉的外包装不严密，或有破损，就会影响奶粉的质量和保质期，给消费者食用造成影响。
7个样品外包装都完好无损没发现破损、漏气等现象。
众口难调品味道，七种孕妇奶粉口味比较?
孕妇怀孕早期的口味是最“刁”的，有的简直到了“不可理喻”的地步，如果是不喜欢的口味，就是再有营养价值的东西她也很难坚持吃。有位朋友怀孕时孕吐非常严重，几乎什么饭都吃不下，营养状况很差，医生建议她饮用某个知名品牌的孕妇奶粉，可她说什么也喝不下，“受不了那种味儿。”生下孩子以后，再接触那种奶粉的味道，“很好喝的嘛，当初我怎么就受不了呢？”?
饮食本来就“众口难调”，孕妇的“口”就更难调了。
如何正确选购鸡爪
二、 鸡爪的营养价值有哪些1. 鸡爪中含有丰富的脂肪和大量的铜2. 鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白三、美味鸡爪的做法大全1. 酱鸡爪的做法2. 秘制红烧鸡爪的做法
如何正确选购鸡爪
1、要注意观察鸡爪的色泽
选购的时候,要注意观察鸡爪的色泽,尽量选择色泽均匀的鸡爪,新鲜鸡爪的肉皮色泽白亮且富有光泽,无残留黄色硬皮。暗红或淤黑的鸡爪不要选,这样的鸡爪可能是来自病死鸡的,也可能是变质了。一些商贩把毛料鸡爪和净鸡爪混合一起卖,糊弄经验不足的新手。因此,我们要警惕商家。
2、挑选有弹性的鸡爪
好的鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发黏,则表明鸡爪存放时间过久,不宜选购。一般好的鸡爪肯定是很有弹性的。鸡爪一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪,可把鸡爪洗净,在表面涂抹上少许黄酒,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内。
3、可以直接去找经营冷库的批发商买
需要买的鸡爪量比较大的情况下,可以直接去找经营冷库的批发商买,按批发价购买不但便宜,而且,整包装的买下,可以避免一些零售商黑心掺水分,也避免零售商的冷冻条件不好而买到变质货。因此,可以让熟悉的朋友介绍鸡爪的冷库经营地,去挑选更加新鲜的鸡爪。
鸡爪的营养价值有哪些
1、鸡爪中含有丰富的脂肪和大量的铜
食用后维持体温和保护内脏,为人体提供必需的脂肪酸,可促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。其中所含的蛋白质,具有维持体内钾钠的平衡,可消除水肿,提高人体免疫能力。降低血压,缓冲贫血,还有利于生长发育。鸡爪中还含有铜,众所周知,铜是人体健康不可缺少的微量元素之一,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的健康发育和功能有着重要的影响。
2、鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白
鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃能软化血管。同时,还具有美容功效,胶原蛋白在酶的作用下,能提供皮肤细胞所需要的透明质酸,使皮肤水分充足保持弹性,从而防止皮肤松弛起皱纹。鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。 鸡爪的营养价值高,非常适合消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育缓慢的儿童食用。出现乏力、头晕、耳鸣、易倦、眼花。骨质疏松、心悸症状的人群。可以经常食用鸡爪。
美味鸡爪的做法大全
1、酱鸡爪的做法
准备鸡爪数只,豆豉1-2匙,红辣椒(切碎)2支,蒜蓉适量,麦芽糖,白醋,蚝油,酱油各1大匙,老抽适量。另外就是糖,味精,和盐。把凤爪放入加有白醋,麦芽糖的水中煮一会儿,然后捞起。用热油炸,炸到鸡脚完全泡起,鸡皮与骨头完全剥离把蒜、红辣椒、豆豉炒香,调好调味料,就是用酱油,耗油味精等调的,然后和风爪一起蒸个30分钟左右就好了。
2、秘制红烧鸡爪的做法
鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲。(个人卫生还是要搞的哈,剪掉指甲吃起来感觉更好)。锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟。把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干秘。鸡爪倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪。煮开后,加一汤匙料酒。加入两片姜秘。加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中。(没有茶包袋就直接放入锅中)。放入冰糖秘。加入半茶匙十三香。再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可。
如何辨别正宗优质枸杞
近年来，一些不良商家为了迎合人们的消费心理，打起了给劣质枸杞染色的歪主意，来蒙骗外行的消费者。据笔者在一家药材批发市场调查时发现，有的枸杞颜色鲜红，用手轻轻一搓就掉色，用清水一泡，水红得像番茄汁。那么如何挑选正宗优质的枸杞呢？下面就和小编一起看看吧。
枸杞保健食疗功效广
枸杞子为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实。祖国医学认为，其味甘、性平，有补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴、润肺止咳之功效，对肝肾阴亏、血虚萎黄、虚痨精亏、腰膝酸软、消渴口干、尿频舌红、头昏耳鸣、眼目昏花等症有显着效果。
据现代科学测定，枸杞子含有丰富的枸杞多糖、脂肪、蛋白质、游离氨基酸、牛磺酸、甜菜碱以及VB1、VB2、VE、VC,特别是类胡萝卜素含量很高；此外，还含有大量的矿物元素，如钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌、硒等营养成分。现代药理学研究证实，枸杞子可调节机体免疫功能，能有效抑制肿瘤生长和细胞突变，具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用，并广泛应用于临床。
枸杞除直接入药外，其食用方法也多种多样，如嚼服、泡酒、泡水和加入不同的食材煲汤或煮粥而食用，常见的菊花枸杞粥、枸杞排骨汤、冰糖枸杞银耳羹、猪肝枸杞菠菜汤等等都具有不同的保健食疗作用。枸杞虽然具有良好的滋补和治疗作用，但也不是所有的人都适合服用。由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。
如何辨别染色枸杞
据专业人士介绍，真枸杞一般具有的特征是：果实呈纺锤形或椭圆形，两端较小，略压扁表面色泽暗红而不鲜艳，有不规则皱折，略具光泽；顶端有凸起的花柱痕，基部有白色的果梗痕；果皮柔韧，果肉柔软，内含多数浅黄棕色扁肾形种子，味甜而没有酸味。据了解，国家质检总局已于2004年5月发布公告，对枸杞的种植技术和生产加工技术应具备的质量技术条件做了要求，其中特别提到严禁用硫磺熏制或染色加工.但由于利益驱使，近年来滥用硫磺和色素染色枸杞的现象仍屡见不鲜。那么，消费者应如何辨别枸杞的优劣和真假呢？
从颜色上辨别
鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同，但颜色很柔和，有光泽，肉质饱满；而被染色的枸杞子多是往年的陈货，从感观上看肉质较差，无光泽，外表却很鲜亮诱人，所以，买枸杞的时候一定不要贪色.特别是染色的枸杞整个都是红色，连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的，而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过的呈深褐色。由于用色素染过的枸杞特别怕水，建议大家在选购枸杞时可以把几粒枸杞放进水中，或者是故意用潮湿的手搓一搓，如果出现掉色，就说明用过色素。
从形状上辨别
宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形，但是宁夏枸杞泡水后会上浮，内蒙古枸杞会下沉，而新疆枸杞呈圆形，容易区分。这几种枸杞都以粒大饱满为上品。因为用白矾水泡过以后会使枸杞果粒变大，所以很多商家采用这种方法。但是明矾泡过的枸杞很好辨别，把这种枸杞对光照射的话，药材表面会有闪亮的晶点；另外毒枸杞摸起来黏糊点，天然枸杞则较干燥。
从气味上辨别
对于被硫磺熏蒸过的枸杞，只需要抓一把用双手捂一阵之后，再放到鼻子底下闻，如果可闻到刺激的呛味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。
从口味上辨别
宁夏枸杞是甘甜的，吃起来特别甜，但是吃完后嗓子里有一丝苦味；而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻，白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味，至于打过硫磺的枸杞，味道呈现酸、涩、苦感。
正规枸杞也有质量优劣之分
如果都是正规的枸杞，那也会因产地与加工方法的不同，质量出现高低之分。一般特级品种的枸杞颜色呈暗紫红色而且均匀，没有黑头；而质量差的枸杞颜色红得很不均匀，而且有很多黑头。
由于地理气候条件不同，各地枸杞的品种和外观也不尽相同。新疆枸杞个头圆，含糖量高，颜色发紫，泡水后水色红，易下沉；内蒙古枸杞粒大，显长圆形，味甜，色泽暗红，裸籽重，泡水微红，易下沉；河北枸杞比较瘦弱，长扁形，味甜而略酸；而正宗宁夏枸杞粒大、肉厚、皮薄，味甘甜、色鲜红，泡水清淡，裸籽轻，泡水易上浮，药效高。
除产地不同外，枸杞的质量还取决于加工方法的不同。目前枸杞的加工方法主要有两种：一种是烘干，一种是晒干。烘干的加工量大，成本相对高，但时间短，可较好地保持枸杞的营养成分；晒干就是利用太阳光，把大多经过处理的枸杞晒干。烘干的颜色很浅，没有自然晒干的颜色那么新鲜，但是晒干的枸杞往往营养价值没有烘干的高。
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