冬蟹的吃法_哪些人不能吃冬蟹
蟹爪兰的夏季养生。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。对于养生常识您想了解哪方面的知识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“冬蟹的吃法_哪些人不能吃冬蟹”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
冬蟹的简介
1、简介
蟹,动物界,节肢动物门,甲壳纲、十足目、爬行亚目。螃蟹是甲壳类动物(crustacean),它们的身体被硬壳保护着。螃蟹靠鳃呼吸。在生物分类学上,螃蟹与虾子、龙虾、寄居蟹算是同类的动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋,当然也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹,每次母蟹都会产很多的卵,数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。通常以步行或爬行的方式移动。用扁平桨状的附肢游泳,动作灵巧,大钳子很有力。
冬蟹,肉多,脂膏肥满,味鲜美,营养丰富。蛋白质含量高,还含有多种微量元素及矿物质,对身体有很好的滋补作用。还有抗结核作用,吃冬蟹对结核病的康复大有补益。具有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
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冬蟹的食用处理方法
螃蟹清洗:
1、先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥,等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕,用手迅速抓住它的背部,拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷,角落不要遗漏,检查没有淤泥后丢入另一桶中,用清水冲净即可;
2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃时一定要去掉。
冬蟹的吃法（做法）大全
一、豆鼓焖冬蟹的做法
1、食材准备:冬蟹2只,大蒜1条,蒜头5颗,红椒数条,青椒1条,金不换适量,豆鼓适量,盐适量,味事达适量,沙茶酱适量,香油适量,水淀粉适量。
2、步骤:
(1)、冬蟹两只,杀好了的;
(2)、蟹壳要刷干净,把壳边盖剪掉,把钳子拍开,比较硬的钳子;
(3)、烧开油把配料大蒜1条、蒜头、红椒、青椒、金不换、豆鼓倒进去炒;
(4)、看到炒熟后就加点水,放入盐、味事达、沙茶酱煮好;
(5)、把冬蟹倒进去,盖上锅盖闷5分钟,放点香油和水淀粉就可以了;
(6)、最后做好上桌。
二、姜葱炒冬蟹的做法
1、食材准备:冬蟹、姜、葱、蒜、盐、料酒、糖、淀粉
2、步骤:
(1)、螃蟹剪掉大钳子,掰开蟹壳,仔细刷洗干净,蟹身斩四大块;
(2)、葱姜蒜入油锅爆出香味;
(3)、放入螃蟹,多翻炒一会,烹入料酒,放少量白糖和盐,加小半碗水,放入葱叶,盖上盖子小火焖6、7分钟;
(4)、待水稍收干前,调水淀粉下锅勾薄芡起锅即可。
哪些人不能吃冬蟹、冬蟹的注意事项
1、哪些人不能吃冬蟹
患有伤风,发热,腹泻,胃病的人。
2、冬蟹的适用人群
一般人均可食用,孕妇最好不要食用。
3、冬蟹的食用禁忌
(1)、不吃死蟹;
(2)、不吃隔夜蟹;
(3)、不吃四“部件”:螃蟹的体表,腮部和胃肠道,占满了细菌,病毒等致病微生物。因此,吃时必须除尽蟹腮,蟹肠,蟹心(俗称六角板),蟹胃(即三角形的骨质小包,内有泥沙)。YS630.cOM
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冬枣的吃法_哪些人不能吃冬枣
冬枣的简介
1、简介
冬枣(dongzao)是枣树的一个栽培品种。发源于山东滨州沾化区和河北黄骅市,是无刺枣树的一个晚熟鲜食优良品种,也是公认的品质最好的鲜食枣品种。平均单果重17.5g,最大单果重可达25g,状如苹果,有“小苹果”之称。果皮赭红光亮、皮薄肉脆、甘甜清香、营养丰富,可食率达95%。与其它果品相比,冬枣还含有丰富的维生素A、维生素E和钾、钠、铁、铜等多种微量元素,维生素C的含量是苹果的70倍,梨的140倍,营养价值为“百果之冠”,被誉为“百果王”、“活维生素丸”。另外富含多种微量元素和矿物质,有防心脑血管疾病之功效,营养价值为百果之冠,倍受广大消费者青睐,被称为“天下奇果”。黄骅市、沾化区先后被命名为“中国冬枣之乡”。
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冬枣的食用处理方法
首先,挑选出来没有破裂的冬枣,冬枣一旦进了水口感肯定会受到影响。其次,用清水将冬枣浸泡10到20分钟,目的是让一些溶于水的细菌之类的去除。另外,把冬枣泡好之后,用手在水里搅拌几次,看到水就干净就可以了,最后,用流动的清水多冲几次,就可以食用了。值得提醒大家的是,冬枣上面的提千万不要拔掉,否则会渗水,影响冬枣的口感以及防止营养成分的流失,洗干净要吃的时候就可以摘掉了。
冬枣的吃法（做法）大全
做法一
冰糖炖冬枣
原料:冬枣10个,冰糖30克。
做法:将冬枣、冰糖和适量的清水放在蒸碗里,包上保鲜膜大火蒸40分钟后关火,出锅晾一晾就可食用。
说明:包上保鲜膜再蒸口感比较好,不会让水蒸汽滴到碗里。
做法二
冬枣炖猪肝
原料:鲜猪肝50克,新鲜冬枣数颗,高汤一小碗,胡椒粉少许,盐适量。
做法:鲜猪肝处理干净后切成片,再用盐水浸泡15分钟去异味。把猪肝片和洗净的冬枣放入砂锅,加高汤炖熟后放胡椒粉和盐调味即可。
功效:此汤对贫血、肺虚咳嗽、神经衰弱、失眠、高血压、败血病和过敏性紫癜等均有食疗效果,也适合作为女性平时滋补美容的汤水。
做法三
冬枣苹果汁
原料:苹果1只,冬枣8枚,柠檬汁2滴,纯净水1/2杯,蜂蜜适量。
做法:苹果洗净后剥去果皮,剖开去核,切小块,冬枣去核切块。把苹果和冬枣放入搅拌机,加柠檬汁、纯净水和蜂蜜打成汁即可。
说明:加少许柠檬汁能防止果汁变色,同时也能防止果汁中的维生素C被氧化。
功效:能美白亮肤,有助于减少因色素沉着而形成的痤疮和色斑。
哪些人不能吃冬枣、冬枣的注意事项
1、哪些人不能吃冬枣
冬枣皮薄、脆、坚硬,食用时脆性会影响牙齿的咀嚼,会出现边缘锋利的小碎片,容易划伤上消化道和胃粘膜,因此,有胃炎、上消化道炎的人不宜食用冬枣。
2、冬枣的适用人群
2.1、患有心血管病人群：冬枣中含有丰富的维生素C和维生素p,含有较多的维生素A、维生素E以及钾、钠、铁、铜等多种微量元素,对于健全毛细血管,维持血管壁弹性,抗动脉粥样硬化很有益。
2.2、患有高血压人群：冬枣中还含有芦丁成分,芦丁是治疗高血压病的有效药物。
2.3、患有冠心病人群：故冬枣对冠心病、高血压、动脉粥样硬化病等的防治有很大帮助。
3、冬枣的食用禁忌
3.1、经常空腹吃冬枣有可能得胃结石，不应和动物肝脏同时食用；
3.2、不宜与维生素同时食用；
3.3、不宜和黄瓜或萝卜一起食用；
3.4、最好不要用水煎煮，食用冬枣后,不要马上吃高蛋白食品；
3.5、服用退热药时禁忌食用;服苦味健胃药及驱风健胃药时不应食用。
花蟹的吃法_哪些人不能吃花蟹
花蟹的简介
1、简介
花蟹因外壳有花纹而得名。花蟹有时专指兰花蟹(远海梭子蟹的雄性个体)，但因地域之差异，也有称红花蟹(锈斑蟳)为花蟹。花蟹味咸、寒、有小毒。养筋益气、理胃消食、散诸热、通经络、解结散血，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。花蟹还含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用;有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。
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花蟹的食用处理方法
1、买回来的花蟹，面临的最大问题就是花蟹怎么杀，甚至是抓起来都很困难，因为它有两个大大的钳子，一不小心就被夹伤。首先用隔热手套抓花蟹，找到一块三角形形状的软壳，把软壳掀开，用刀去除。接着从软壳连接处入手，用刀撬开蟹壳，然后冲洗花蟹壳和蟹身。这时候注意去除蟹身上面的腮。这个时候蟹还没有完全死去，还可能会夹人，要小心。再小心的剁下蟹的两个钳子，记得用刀把蟹的两个大钳子拍碎。然后剁下蟹腿，并把花蟹剁成4块，用刷子认真刷和冲洗。如果是先将花蟹给杀死了，刷洗起来就不是什么大问题了，直接用刷子把它的各个部位都刷洗干净就可以下锅了。
2、花蟹杀死后，刷洗起来就不是什么大问题了，可以先倒入少量的白酒在装有花蟹的盆中，去除腥味的同时还能把它给灌醉。待花蟹昏迷的时候，为了避免在刷洗期间醒来，可以把它取出用刀狠狠的拍晕。直接用刷子在它的腹部用力的刷，一定要用力哦，只有这样才能刷干净。刷完腹部也千万不要忘记刷它的钳子、脚等部位。最后把它放在水龙头下面用清水死命的冲洗，之后就可以下锅了。
花蟹的吃法（做法）大全
1、姜葱炒花蟹
主料：大闸蟹3只
调料：色拉油适量、食盐3克、葱1根、姜1块
1.1、花蟹用小刷子将蟹壳、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干净、剪去白色的鳃及两侧沙袋、除去肠、再次冲洗干净、用刀斩成大块，葱姜切片。
1.2、锅中加入少许油，加热后放入葱姜片。
1.3、爆出香味之后，放入大螃蟹块。
1.4、炒至花蟹变色，加入适量盐。
1.5、炒匀后熄火，加锅盖焖2分钟。
1.6、2分钟后，重新翻炒均匀，起锅装盘即可。
2、花蟹焖鸡
主料：鸡肉300g、花蟹1只
方法/步骤
2.1、香菇浸泡。
2.2、准备好花蟹和鸡肉。
2.3、鸡斩件洗净后加盐、料酒腌半小时。
2.4、将螃蟹清理内脏，洗净后斩件。
2.5、浸泡好的香菇撕小朵，葱姜蒜切碎。
2.6、热油锅，倒入鸡块炒干水分，盛出待用。
2.7、再把花蟹炒至变红盛出。
2.8、再加点油烧热，炒香葱姜蒜。
2.9、加入香菇稍炒。
2.10、加入鸡和蟹略炒后加盐和胡椒粉调味。
2.11、转入砂锅，加少量水加盖焖几分钟至熟;当然在炒锅中加点水焖也是可以的。
2.12、最后撒上点葱即可。
哪些人不能吃花蟹、花蟹的注意事项
1、哪些人不能吃花蟹
1.1、脾胃虚寒的人需少吃或者不吃。因花蟹性寒，吃了之后容易引起腹痛、腹泻等症。
1.2、心血管疾病患者和肝炎患者、胆道疾病患者不宜食用，不利于病情的控制。
1.3、皮炎、湿疹、癣症、疮毒等皮肤疾病患者需谨慎食用，因为吃蟹容易加重病情。
1.4、有过敏体质的人不宜食用。这些人群在吃蟹类食物的时候，很容易发生过敏反应。
1.5、如正值感冒发热期间的人群、老年人及孕妇不宜食用。
2、花蟹的适用人群
2.1、身体健康、体质平和的人群适宜吃花蟹。
2.2、气虚、阳虚、淤血体质的人群可适当食用。
2.3、关节炎、骨科疾病患者可经常食用。
3、花蟹的食用禁忌
螃蟹四个部位不能吃：蟹胃、蟹腮、蟹心、蟹肠。
3.1、蟹胃：躲在蟹黄里的“三角包” 蟹胃在哪?打开蟹壳，看到壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃很脏，不建议食用。
3.2、蟹腮：两排“小扇子” 打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，也不宜食用。
3.3、蟹心：黑膜下的“六角板” 中医常说螃蟹极寒，而蟹心为最。蟹心是一个白色的六角形，它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下。
3.4、蟹肠：蟹胃通到蟹脐的一条黑线 蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内。打开三角可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线。
红蟹的吃法_哪些人不能吃红蟹
红蟹的简介
1、简介
红蟹的甲壳最大可达116毫米长,体重415-480克,圆形,有封闭的鳃。螯通常是一样的大小,除非其中一支受伤或脱落;在这种情况下,伤肢会再生,并在再生期间显得比较小。雄蟹一般比雌蟹大,但雌蟹有宽许多的脐(腹部),并通常有较小的螯。雌蟹的宽脐在长到第三年才变得比较明显。背壳呈黑色,腹部和四肢都呈通红,像烤熟了的龙虾;四肢短粗,肉多。
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红蟹的食用处理方法
红蟹的吃法有很多种,可以选择蒸着吃、煮着吃、炒着吃等等。红蟹处理的好是可以食用的,吃货们在追寻美味的同时千万不要盲目,毕竟相对于品尝美味来说,生命才是重要的。同时,我们也不要随便轻易的相信谣言,红蟹不能吃,这种谣言不会引起社会恐慌,但是也要保持理智。做个理智的吃货吧!吃的快乐,吃的开心,更要吃的健康。
红蟹的吃法（做法）大全
做法一、膏蟹煲。剥好膏蟹(青蟹),洗净,斩件;姜去皮,洗净,切片,葱弄净;膏蟹在沸油内泡过,再烧热瓦缸,下姜,葱头,蒜头爆香,放入膏蟹件同爆,洒点烧酒,倾下许半碗清水,一匙生抽,加盖煮十二分钟便可原煲上桌。
做法二、咖喱蟹。葱切段,姜切片。用水浸泡粉丝至软身,沥干水,放在一旁备用。洗净膏蟹并切开一半。膏蟹扑上面粉。油炸20秒,捞起,沥干油,放在一旁备用。烧热平底锅,落油,加入一半分量的牛油,炒红葱头至脆身。沥干油,红葱头捞起备用。倒入咖喱粉,拌匀。烧热平底锅,炒香葱及姜。蟹回锅,加入鸡汤及椰汁。加入一半的咖喱汁及粉丝,拌匀。把红葱头回锅,直至粉丝把酱汁吸收,混和。把馀下的咖喱汁及牛油倒进砂锅内,中火烧热砂锅。把膏蟹及其他材料放进砂锅内,拌匀,加入绍兴酒,再煮1分钟。即可上碟。
做法三、黄油膏蟹伊面。伊面先入沸水汆3分钟至熟捞出备用。膏蟹洗净,去壳,斩成均匀的八块,拍生粉入六成热的油锅中火滑油2分钟。锅下黄油,烧至五成热时下高汤,加盐、味精、白糖、胡椒粉中火烧5分钟至熟。将膏蟹肉放在伊面上,将汆过的蟹壳放在蟹肉上,把烧好的高汤浇在上面即可。
哪些人不能吃红蟹、红蟹的注意事项
1、哪些人不能吃红蟹
痛风患者患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃海鲜,因海鲜嘌呤过高,易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。
过敏体质的人应慎食海鲜,因为除了避免食用特定的过敏原之外,海鲜过敏并没有很好的预防方法。富含组胺的红肉鱼也要少吃。
孕妇和乳母应当少吃海鲜,因为目前我国海产品的污染状况十分严重,特别是含汞量普遍超标,而汞可以影响胎儿和婴儿的大脑和神经发育。
甲状腺机能亢进者应少吃海鲜,因为含碘较多,可加重病情。
2、红蟹的适用人群
螃蟹有清热解毒、养筋活血、通经络、补骨添髓、续绝伤、滋肝阴的功效。对于损伤、黄疸、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。螃蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素,对身体有很好的滋补作用。
3、红蟹的食用禁忌
中国人喜欢喝茶,但吃螃蟹的时候,最佳的饮料是温黄酒,吃螃蟹前后最好不要饮茶。
梨为凉性食物,与寒性的螃蟹同食,会损伤脾胃,引起消化。
羊肉性味甘热,而螃蟹性寒,二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用,且有碍脾胃。
帝王蟹的吃法_哪些人不能吃帝王蟹
帝王蟹的简介
1、简介
帝王蟹,别名:阿拉斯加帝王蟹、越前蟹、鳕场蟹、皇帝蟹、石蟹或岩蟹。帝王蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。中医认为其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
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帝王蟹的食用处理方法
帝王蟹解冻,清洗干净。用剪刀将蟹腿剪下,并将蟹子分成小段,也可以提前剪掉刺。
帝王蟹的吃法（做法）大全
辣炒帝王蟹的做法
材料:冷冻帝王蟹约600克(半只)、小米椒(红、绿)、葱、姜、蒜各适量、蚝油1大匙、海鲜酱油2大匙。
做法:帝王蟹解冻后,斩成大小适中的块;小米椒切小段、葱、姜、蒜切片待用;开火,炒锅倒底油,放小米椒、葱、姜、蒜炒香;加蚝油、海鲜酱油提鲜后放入帝王蟹翻炒;待炒出香味即可出锅。
葱姜帝王蟹的做法
材料:帝王蟹一只,葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒、白糖、香菜适量。
做法:锅内加油,5成热放入葱姜蒜爆锅,再加入帝王蟹翻炒。继续加入盐翻炒10分钟左右,炒出香味,海鲜的做法再加入料酒、生抽、白糖、胡椒和适量的水,中小火焖10分钟左右,汤汁慢慢收干即可。
香油阿拉斯加帝王蟹的做法
材料:阿拉斯加帝王蟹腿、青蒜、姜末、料酒、盐、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。
做法:将阿拉斯加王蟹腿解冻后,切成适中的段,青蒜切段。锅里加热油,下入青蒜、姜末,煸出香味,即可下蟹腿,再加入白糖、盐和清水200ml。在旺火上烧开后,改用小火烧到汤汁转浓时,加入其他调料,再改用旺火,用水淀粉勾芡,颠翻几下,淋入香油即成。
冰镇帝王蟹的做法
材料:帝王蟹、冰块。
做法:将帝王蟹壳打开。用剪刀将蟹脚上的刺剪掉。放入蒸笼内,烧开水大约蒸10分钟左右。取出入冰箱冷冻层冷藏至完全降温,上桌食用时候盘底垫上冰块保持温度,吃的时候可以直接或者沾点香醋、芥末什么的就成。
蒜头阿拉斯加帝王蟹的做法
材料:阿拉斯加帝王蟹腿、独蒜头、姜、葱、辣椒酱、盐、油。
做法:将阿拉斯加王蟹腿解冻后切成适当大小的块。蒜头去皮切片,姜切片,葱切成粗粒。加热油,加入蒜、姜、葱、辣椒酱爆香,再加入螃蟹和适量的盐翻炒。加水适量,盖上盖子慢火焖10分钟,再用大火把多余的水蒸发掉即成。
哪些人不能吃帝王蟹、帝王蟹的注意事项
1、哪些人不能吃帝王蟹
体虚无热者及孕妇慎用。
2、帝王蟹的适用人群
一般人群皆可食用。
3、帝王蟹的食用禁忌
无食用禁忌。
兰花蟹的吃法_哪些人不能吃兰花蟹
兰花蟹的简介
1、简介
兰花蟹,头胸甲宽约为长的2倍,梭形,表面具粗糙的颗粒,雌性的颗粒较雄性显着;前额具4齿,中间1对额齿较短小,成体的较尖锐,幼体的较圆钝;前侧缘具9尖齿,末齿比前面各齿大得多,向两侧突出。螯脚左右大小不同,瘦长,雄性螯脚长度约等于头胸甲长的4倍,表面具花纹。
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兰花蟹的食用处理方法
兰花蟹,俗名花蟹,学名远洋梭子蟹,因其甲壳布满花纹,且足尖和螯尖呈蓝色,其爪形和颜色若兰花,所以得此雅名。兰花蟹也是海蟹,在我国浙江至海南都有分布,每年9~10月为盛产期,肉质坚实鲜美,适合各种烹调方法,肉质鲜美、甘甜,蒸煮、煲粥,无不鲜美。尤其以蒸食和炒制为最美。
兰花蟹的吃法（做法）大全
做法一、蟹炒年糕。首先将兰花蟹掀盖,砍断蟹钳,刮去蟹鳃,去掉肚脐,去掉蟹脚,蟹身切四块,蟹钳拍碎、姜切片,葱白切段。准备好蟹肉,放入三勺生粉,搅拌均匀,使每块蟹肉都均匀裹上生粉。锅中倒入小半锅油,烧至六成热时,倒入年糕,炸至起泡后捞出。待油温升至七成热,下入蟹肉,炸两分钟,颜色变红后,加入蟹壳,炸至蟹壳变色时,捞出。锅留底油,下入姜片,煸炒数秒,加入葱段、蟹肉,翻炒片刻,再倒入年糕,淋入适量料酒、生抽、蚝油,翻炒片刻,加少量清水,焖两分钟,使蟹肉更加入味,接着加半勺盐、少许白糖,翻炒收汁,就可以出锅装盘啦!
做法二、清蒸兰花蟹。准备好食材。两只兰花蟹,一瓶生抽。把两只蟹处理干净。刚买的蟹最好在清水里养一段时间。这样可以让它把嘴里的脏东西,身上的脏东西吐出来。最好是把兰花蟹身上最大的壳打开。把兰花蟹放在蒸锅上。(水开后放入,五分钟后成功)。加上生抽,成功!
做法三、香菇蟹柳西兰花。所需材料:西兰花洗净、切朵、焯水;干香菇提前泡发、切片;蟹柳解冻、焯水、切短。取一空碗,倒入蚝油一大勺,生粉适量,胡椒粉适量加水适量调成蚝油汁。烧热油锅,下姜碎、蒜片,爆香。倒入香菇片,炒一下。再倒入蟹柳,炒一下。再倒入焯好的西兰花,加盐适量,炒一下。最后倒入蚝油汁,翻匀即可出锅。
哪些人不能吃兰花蟹、兰花蟹的注意事项
1、哪些人不能吃兰花蟹
曾经在吃螃蟹之后发觉过敏或是出现过敏哮喘的患者,以后不要轻易食用螃蟹。
敏感型肌肤或是过敏体质的人群,更是要小心食用螃蟹,最好是不要选择食用。
体质比较虚脱的人群,如老人、孕妇都不宜过多的吃螃蟹。
2、兰花蟹的适用人群
兰花蟹肉质鲜甜,肉量饱满,味道极佳。花蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。花蟹还含有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。兰花蟹可以炒、蒸、焗等多种吃法。
3、兰花蟹的食用禁忌
螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的两样东西,但这两样却不能一起吃。原因是:蟹肉中富含蛋白质,而柿子中含有大量的鞣酸,这两样物质会互相发生反应,有人吃了螃蟹又吃柿子,就可以造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。
梨为凉性食物,与寒性的螃蟹同食,会损伤脾胃,引起消化不良。脾胃虚寒者尤其要注意。
羊肉性味甘热,而螃蟹性寒,二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用,且有碍脾胃,对于素有阳虚或脾虚的患者,极易因此而引起脾胃功能失常,进而影响人体的元气。
黄油蟹的吃法_哪些人不能吃黄油蟹
黄油蟹的简介
膏蟹的前身是黄油,属青蟹雌性,所以其外表无异于膏蟹。不同之处是蒸熟的蟹身颜色介乎红色与黄色之间,蟹盖、蟹爪关节处均可透见黄色油脂。黄油蟹是粤港澳等地近段时间新兴食用的名贵蟹种,享誉南国,有“蟹中之王”的美称。其价格是国产众蟹之冠,在香港酒楼以两计价,每50克售价竟达数十港元。所以黄油蟹可以说是粤港澳地区的独特珍贵海鲜食品。由于黄油蟹的产量及质量直接受养育环境和天气的影响,加上生产期不长,才使得黄油蟹显得弥足珍贵。
黄油蟹的食用处理方法
据有经验的厨师介绍,一般蟹类或蒸或炒,过程比较简单。黄油蟹的处理却马虎不得,绝不可出现断螯折爪,不然伤口处会“泻油”,与普通膏蟹就没有什么区别了。正确的方法是:采用“冰水凉死法”,用近乎0℃的淡水,将蟹浸没,当蟹进入麻木至微僵状态时,便可将蟹“翻转”放在盘中清蒸。
黄油蟹的吃法（做法）大全
1、黄油焗螃蟹
1.1、主料黄油蟹3只,辅料大蒜切末、黄油多一些、洋葱切末、糖适量、盐适量、卡夫的奶酪粉适量、白葡萄酒一小碗、胡椒粉适量、法香小朵适量。
1.2、提前黄油蟹洗净后掀壳,去除蟹嘴、蟹腮及内脏后用白葡萄酒、胡椒粉、腌渍备用。
1.3、大蒜切粒、将黄油融化后加入蒜粒、洋葱粒、糖搅拌均匀制成“蒜蓉黄油酱”后备用。
1.4、将大闸蟹蟹壳掀开,把“蒜蓉黄油酱”均匀地浇在蟹肉上备用。
1.5、锅做热放少许黄油入锅放入螃蟹。
1.6、盖盖中小火3分钟左右。
1.7、即可淋入剩下的黄油、取出前撒上奶酪粉装盘食用。
2、清蒸黄油蟹
2.1、洗净黄油蟹,装盘。
2.2、加调料。
2.3、水开后放入黄油蟹。
2.4、浇热油。
2.5、浇油后再把盖翻过来摆好盘,出锅。
哪些人不能吃黄油蟹、黄油蟹的注意事项
1、哪些人不能吃黄油蟹
对黄油蟹过敏的朋友慎吃。
2、黄油蟹的适用人群
一般人群均可食用,对黄油蟹过敏的朋友慎吃。
3、黄油蟹的食用禁忌
3.1、不吃死蟹:死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中,使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长,体内积累的组织胺越多,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破坏,食用后会引起恶心呕吐,面颊潮红,心跳加速等。
3.2、不吃隔夜蟹:黄油蟹为含组胺酸较多的食物,隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下,会分解为组胺,回锅加热随可杀灭病源微生物,却不能破坏毒素,从而导致组氨酸中毒。因此,蟹最好现蒸现吃,一般不要超过4小时。
3.3、不吃生蟹,醉蟹。
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