蜜豆的营养价值_吃蜜豆的好处
养生豆怎么吃。
“今天不养生，明天养医生。”社会的发展，人们对养生越来越看重，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。就养生常识话题，您是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供蜜豆的营养价值_吃蜜豆的好处，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
蜜豆的属性
1、科属
豆科
2、产地
主产地吉林、北京、天津、河北、陕西、山东、安徽、江苏、浙江、江西、广东、四川。
3、别名
赤豆
4、简介
红豆,是含羞草科植物海红豆、孔雀豆植物种子的统称。它们多生长在中国南方广东、广西、云南西双版纳等地,其中有一种藤本植物,种子一半黑一半红的叫相思子,有剧毒可作中药用,并非王维诗中的相思红豆。种子呈扁圆形或心形全红的称海红豆,为木本植物,每年五月开花,十月果实成熟。海红豆红而发亮,从不褪色,像一粒心形的红宝石,如你仔细观察会发现,它的红色是由边缘向内部逐步加深的,最里面特别艳红的部分又呈心形,真是大心套小心,心心相印。所以,海红豆也被人们称作相思豆,历来视之为爱情、友谊的象征及信物。
蜜豆是由红豆制作而成的一道美味的甜品菜肴。原料:红豆、红糖(或白糖或蜂蜜,随个人喜好)
蜜豆的营养价值、吃蜜豆的好处
蜜豆的热量表:热量(大卡)195.00、碳水化合物(克)43.07、、脂肪(克)0.25、蛋白质(克)8.42、纤维素(克)3.21蜜豆的营养价值:蜜豆所含的营养物质超过了许多食品,如小麦、小米、玉米等。有关食品专家分析表明,蜜豆的蛋白质含量为17.5%一23,3%,淀粉48.2%一60.1%,食物纤维5.6%一18.6%。除此之外,蜜豆还含有多种无机盐和微量元素,如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。
吃蜜豆的好处:
1、消肿利尿:蜜豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益。
2、润肠通便:蜜豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
3、预防肥胖:蜜豆中维生素B1含量很高,能有效的防止体内堆积过多的疲劳物质,能起到预防肥胖,减肥瘦身的效果。
4、补充营养:对于女性来说,蜜豆尤其适合。蜜豆中存在较多氨基酸和蛋白质,维生素B和铁,有很好的补血功能,是女性的滋补佳品。
吃蜜豆的最佳时间
随时。
蜜豆的选购方法
选购蜜豆应选择有蜂蜜的光泽,豆粒形态饱满,有豆香味和甜味的为佳品。
蜜豆的副作用
无副作用。
延伸阅读
山药豆的营养价值_吃山药豆的好处
山药豆的属性
1、科属
薯蓣科，薯蓣属
2、产地
主要分布于广西、河北,河南等地
3、别名
山药豆,山药蛋
4、简介
山药(薯蓣科薯蓣)的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽,名“零余子”又称山药籽,俗称“山药豆、山药蛋”,有食补作用。
5、图片
山药豆的营养价值、吃山药豆的好处
山药豆的营养价值
山药豆的营养成分丰富,每10O克含蛋白质1.5克,碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁0.3毫克,胡萝卜素0.02毫克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.02毫克,尼克酸0.3毫克,抗坏血酸4毫克。此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分。具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。
山药豆中富含纤维素以及胆碱、黏液质等成分,能供给人体所需的大量黏液蛋白,而且这是一种多糖蛋白质的混合物,对人体有特殊的保健作用。这种黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化过早发生;同时它还能减少皮下脂肪堆积,避免出现肥胖;而且这种黏液多糖类物质与无机盐相结合时,还可形成骨质,使软骨富有一定的弹性,有助于预防老年骨折。
吃山药豆的好处
1、健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;
2、滋肾益精:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;
3、益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;
4、降低血糖:山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;
5、延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;
吃山药豆的最佳时间
秋季
山药豆的选购方法
山药植物的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽,名“零余子”又称山药籽,俗称“山药豆”。
干净,表面光滑,平整,无残眼的就好,方便清洗和食用!
山药豆的副作用
山药豆+荞麦米:身体不适
山药豆+鹿肉:生涩易便秘
山药豆+黄瓜:黄瓜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。
山药豆+笋瓜:胡萝卜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。
山药豆+香蕉:会导致腹痛
山药豆+虾:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药豆+黄瓜:会降低营养价值
白豆的营养价值_吃白豆的好处
白豆的属性
1、科属
白豆属植物界，被子植物门，双子叶植物纲，蔷薇目，豆科，豇豆属，眉豆种。
2、产地
白豆起源于亚洲西南部和地中海东部地区。适于冷凉气候,多种在温带和亚热带地区,在热带地区常在最寒冷的季节或在高海拔地区栽培。世界约有40个国家栽培小扁豆,亚洲生产最多。收获总面积约为2862kha,总产量约为2264kt。中国主产于广西、山西、陕西、甘肃、河北、河南、湖北、云南,四川等省。
3、别名
白豆即眉豆,又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆等。
4、简介
白豆是一年生缠绕草本,高20～40厘米。3出复叶,顶生小叶卵状菱形,两侧小叶斜卵形,先端短尖,边全缘或近全缘。总状花序腋生,具长柄;花间通常有垫状腺体;萼钟形,浅绿色,萼齿披针形,上面2萼齿常合生;花瓣大大地伸出萼外;雄蕊2束。荚果长7～15厘米,种子颜色不一。花期7～8月。果熟期9月。
白豆的种子有白色、黑色、红褐色等品种。白豆和黄豆大小相似,外表有一条眉毛一样的线,所以又叫眉豆。小叶3,顶生小叶菱状广卵形,侧生小叶斜菱状广卵形,长约6—10厘米,宽约4.5—10.5厘米,顶端短尖。或渐尖,基部宽楔形或近截形,两面沿叶脉处有白色短柔毛。总状花序腋生;花2—4朵丛生于花序轴的节上;尊上部2齿几完全合生,其余3齿近相等;花冠白色或紫红色,旗瓣基部两侧有2附属体;子房有绢毛,基部有腺体,花柱近顶端有白色髯毛。荚果扁,镰刀形或半椭圆形,长5—7厘米;种子3—5颗,扁,长圆形,白色或紫黑色。
白豆荚果呈扁椭圆形或扁卵圆形,长8～13mm,宽6～9mm,厚约7mm。种子表面淡黄白色或淡黄色,平滑,略有光泽,一侧边缘有隆起的白色眉状种阜。质坚硬。种皮薄而脆,子叶2,肥厚,黄白色。气微,味淡,嚼之有豆腥气。
5、图片
白豆的营养价值、吃白豆的好处
1、药用价值
1-1、治暑湿吐泻,脾虚呕逆,食少久泄,水停消渴,赤白带下,小儿疳积。
1-2、健脾化湿 主治脾虚兼湿,食少便溏;湿浊下注,妇女白带过多。眉豆眉豆
1-3、化湿消暑 用于暑湿伤中,吐泻转筋等症。
1-4、治疗水肿,砒霜中毒,细菌性痢疾。
2、营养价值
2-1、白豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,补充机体的营养成分,提高免疫力。
2-2、白豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。
2-3、白豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。
吃白豆的最佳时间
白豆的花期是7～8月，果熟期9月，秋季是白豆大量生产的时节，想要新鲜应季的白豆吃选择秋季是最好不过了。
白豆的选购方法
1、新鲜带荚皮的白豆应该挑选荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜；若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟,只能剥籽食用。
2、不带荚皮白豆籽应挑选大小均匀、颗粒肥大、少杂物的,豆表面没有坏死、发霉现象的白豆。
白豆的副作用
1、患寒热病者,患冷气人,患疟者不可食。
2、白豆含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意,白豆一定要煮熟以后才能食用,否则会可能出现食物中毒现象。
3、白豆加鸡蛋,鸡蛋中的黏液性蛋白易和白豆中的胰蛋白酶结合,阻碍蛋白质的分解。
4、白豆加红糖,红糖的有机酸和白豆的蛋白质结合产生变性沉淀物,降低了营养价值。
5、白豆加酸牛奶,白豆所含的化学成分会影响酸牛奶中丰富的钙质的吸收。
6、白豆加虾皮,影响钙的消化吸收。
7、白豆加猪血,会消化不良。
羊角豆的营养价值_吃羊角豆的好处
羊角豆的属性
1、科属
羊角豆,锦葵科一年生草本植物。茎圆柱形,疏生散刺。叶掌状,裂片阔至狭,托叶线形,被疏硬毛。
2、产地
羊角豆,性喜温暖,原产地印度,广泛栽培于热带和亚热带地区。中国湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广。素有蔬菜王之称,有极高的经济用途和食用等价值。
3、别名
羊角豆的别名有黄秋葵、秋葵、越南芝麻(湖南)、羊角豆(广东)、糊麻、补肾菜。
4、简介
咖啡黄葵(学名:Abelmoschus esculentus (Linn.)Moench)亦称黄秋葵,花单生于叶腋间,花梗疏被糙硬毛,小苞片钟形;花萼钟形,密被星状短绒毛;花黄色,内面基部紫色,蒴果筒状尖塔形,种子球形,具毛脉纹。
羊角豆的营养价值、吃羊角豆的好处
补肾,羊角豆籽以及黏性物质具有补肾填精的作用,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,特别适宜患有前列腺疾病、肾虚的患者,是一种适宜的营养保健蔬菜,有“植物伟哥”的美誉。
美容养颜,羊角豆籽以及黏性物质具有补肾填精的作用,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,特别适宜患有前列腺疾病、肾虚的患者,是一种适宜的营养保健蔬菜,有“植物伟哥”的美誉。
降血糖,羊角豆的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白,能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求,抑制胆固醇吸收,能改善血脂,排除毒素;羊角豆中丰富的类胡萝卜素,可以维持胰岛素的正常分泌与作用、平衡血糖值。
保护肠胃,羊角豆含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、护肠胃之功效。
吃羊角豆的最佳时间
羊角豆的花期7到10月收获。这个时候食用是最佳时间。
羊角豆的选购方法
比长度,羊角豆越小越嫩,一般长度为5-10厘米是最好的(人的中指一般长约8厘米,可作参考)。
捏软硬,用手轻轻捏捏,感觉不发硬,有点韧度为好。越硬的羊角豆说明它越老,吃起来就没了它独特的香味和柔嫩的质感。
看表面,新鲜的羊角豆应该是饱满鲜艳,脊上有毛的。表面应无皱无斑点和伤痕。色彩匀称鲜亮,我们常见的是绿秋葵,以自然鲜绿色为好,带点嫩黄色的更嫩。羊角豆的表面有一层细毛,这也是它鲜嫩的一个标志。
羊角豆的副作用
由于羊角豆含有草酸钙,因此肾结石和高尿酸者不建议食用,同时因为羊角豆表面有些小绒毛,生吃会损伤肠胃,也不建议大家生吃。
桃豆的营养价值_吃桃豆的好处
桃豆的属性
1、科属
蝶形花科鹰嘴豆属。
2、产地
原产亚洲,已广泛引种各地。鹰嘴豆在中国主要分布于新疆、青海和甘肃等省。新疆的木垒县是鹰嘴豆的主产区。
3、别名
鸡碗豆,鸡豆、鸡头豆、新疆俗称诺胡提,又称羊角状鹰嘴豆。
4、简介
鹰嘴豆俗称桃豆,维吾尔语“诺胡提”。是世界第三大豆类,因其外形独特,类似鹰嘴而被称为鹰嘴豆。最早的种植地在新疆乌什县、拜城县。
民间有:“每天吃豆三钱,何需服药连年”的谚语。如果人们每天都吃些豆类食品,不仅能够远离疾病的困扰,还可辅助治疗一些疾病。豆中之王的鹰嘴豆就是其中一类。
桃豆的营养价值、吃桃豆的好处
营养价值:鹰嘴豆不仅是一种十分珍贵的稀有种质资源,而且属于高营养豆类植物,富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。其中纯蛋白质含量高达28%以上,脂肪5%,碳水化合物61%,纤维4一6%,鹰嘴豆含有10多种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸全部具备,而且含量比燕麦还要高出2倍以上。
籽粒作为主食或甜食。也可炒熟食用,也可制作罐头或蜜饯等风味小吃,鲜豆做菜也可生吃。不仅如此,鹰嘴豆加工后的淀粉,是我国棉、毛、丝纺织工业原料上浆、抛光及制作工业用胶的优质原料。广泛适用于蒸、煮、炒或泡汤,是糖尿病、高血压和肾虚体弱者理想的健康食品,也是旅游休闲、馈赠亲友的上等补品。
药用价值:鹰嘴豆享有很高的声誉和广泛的药用价值,在维吾尔语的医学中已沿用了2500多年。它含有丰富的易被人体吸收和消化的植物蛋白质、赖氨酸、粗纤维、亚油酸、维生素和镁、钙、铁等人体必需的营养成份。
具有补中益气、温肾壮阳、润肺止咳、强身健体、增强记忆力、治疗糖尿病和肺病等功效。尤其对胸痛、胸膜炎的治疗有独到的疗效,并有解毒、消炎、养颜、抗衰老的作用,是适合高血糖、糖尿病患者以及中老年人长期食用的一种高蛋白、低淀粉、纯天然的食品,被誉为“营养之花、豆中之王”。
鹰嘴豆在医学领域的药用价值越来越被人们重视,为了进一步提高鹰嘴豆产品的附加值,新疆科研人员通过与外国专家合作,对鹰嘴豆的化学成份进行了分析研究。研究结果证明,鹰嘴豆的全豆或纤维部分成份很适合制做低血糖指数食品,并有望研制成具有降糖功能的鹰嘴豆医药产品。新疆理化所植物资源化学实验室还与上海新药创新中心合作开展了鹰嘴豆粉降糖功能动物实验。结果表明,鹰嘴豆对四氧嘧啶所致小鼠血糖升高有一定的降糖作用。
吃桃豆的最佳时间
果实成熟期可食用。
桃豆的选购方法
呈淡黄色,种子被白色短柔毛,黑色或褐色,具皱纹,一端具细尖。
桃豆的副作用
低血糖患者不宜食用过多。
蛇豆的营养价值_吃蛇豆的好处
蛇豆的属性
1、科属
葫芦科
2、产地
原产于热带亚洲,广泛分布于印度及东南亚,印度栽培已有2000年历史,台湾在日据时代就有零星栽培。
3、别名
蛇王瓜
4、简介
蛇豆是葫芦科栝楼属中一年生攀缘性草本植物。其食用部分为嫩果。蛇豆长1.30-1.70米,长柱形,两端渐尖细,尾端常弯曲成蛇状,表皮浅绿色,肉鲜绿色,肉质松软。
5、图片
蛇豆的营养价值、吃蛇豆的好处
蛇瓜以嫩果实为蔬,但嫩叶和嫩茎也可食。嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质,肉质松软,有一种轻微的臭味,但是煮熟以后则变为香味,微甘甜。蛇瓜性凉,入肺、胃、大肠经,能清热化痰,润肺滑肠,蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤,别具风味。蛇瓜少有病虫危害,可成为无公害蔬菜,具有一定的市场潜力。没有尝食过的人会觉其有一股腥味,不敢购买,但一经尝食后就会认可,所以需要进行宣传。
富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高,调节酶的活性,参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放,调节激素的分泌,调节心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水肿,维持酸碱平衡等。
富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。
吃蛇豆的最佳时间
5～10月吃最应季
蛇豆的选购方法
蛇豆的外形跟我们平时常吃的普通四季豆有点相似,不过其形体更为细长,而且颜色也比较深。一般来说,蛇豆的口感比较紧实,适合焖炒。挑选鲜嫩的蛇豆,就要选择那种豆身两头都是一样粗细的才比较好,而且是越细的蛇豆就越嫩哟。
蛇豆的副作用
1、蛇豆在烹调前应先将豆筋摘除,否则烹调后既影响口感,又不易消化。
2、由于蛇豆在消化吸收过程中会产生过多的气体,容易造成腹胀,故腹胀者、功能性消化不良、慢性消化道疾病的人应尽量少食。
3、蛇豆不宜生吃或夹生吃,烹煮时间宜长不宜短,要保证熟透食用,否则容易发生中毒。
4、对蛇豆过敏的人不宜食用。蛇豆也有可能成为过敏原的,如果是对豆角过敏的话,食用蛇豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用蛇豆。
甜豆的营养价值_吃甜豆的好处
甜豆的属性
1、科属
甜豆,是豆科属,一年生攀缘草本植物,食用嫩荚。
2、产地
原产欧洲南部及地中海沿岸地区,其营养价值很高,属于高档细菜,在欧美国家种植普遍,中国在广东、广西、四川和云南等南方省市种植广泛。随着近几年的对外开放,搞活经济,北京地区开始逐年扩大种植面积。
3、别名
麦豆,软荚豌豆,回回豆,青斑,带荚豌豆,荷仁豆,菜豌豆。
4、简介
甜豆属于豆科豌豆属一年生攀缘草本植物。由原产于地中海和中亚的粮用豌豆而来。豌豆早在纪元前六千年,在近东和希腊新石器部落时期已有栽培,中国从汉朝起就开始栽培。
甜豆,结荚饱满,颜色青绿,外型美观,营养丰富,食味甜脆爽口,深受消费者欢迎。甜豆又叫甜荷兰豆。是豆科属一年生攀缘草本植物。食用嫩荚。染色体数2n=2x=14。
甜豆分大荚种及小荚种,盛产期为11月至3月,蜜豆的豆荚及豆粒都十分甜美且脆。选购时以豆荚青绿鲜嫩不萎缩,兼没斑点方为上品,豆粒愈饱满即愈甜。
甜豆的营养价值、吃甜豆的好处
甜豆指豌豆中的软荚豌豆,又称食荚豌豆。甜豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用,是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于甜豆营养价值高,风味鲜美,并具有延缓衰老、美容保健功能,在美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、香港等市场十分畅销。由于甜豆易于加工、贮藏、运输,也是很有前途的出口创汇特菜品种之一。
每100克嫩荚含水70.1～78.3克、碳水化合物14.4～29.8克、蛋白质4.4～10.3克、脂肪O.1～0.6克、胡萝卜素0.15～O.33毫克,还含必需的氨基酸。嫩荚、嫩豆可炒食,嫩豆又是制罐头和速冻蔬菜的主要原料;嫩梢为优质鲜菜。
吃甜豆的好处
甜豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。经常食用,对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。
在豆类中营养成分一般,但较其他蔬菜高。含有胡萝卜素和钙,B族维生素的含量也较高;富含蛋白质和多种氨基酸,常食对脾胃有益,能增进食欲。夏天多吃有消暑清口的作用。一般人群均适用,但腹胀者应少吃。
经常食用甜豆,对脾胃虚弱、小腹满胀、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴等症状均有疗效。
甜豆的选购方法
选购甜豆的时候,扁圆形表示成熟度最佳,若荚果正圆形就表示已经过老、筋凹陷也表示过老。手握甜豆若咔嚓作响,表示很新鲜,甜豆上市的早期要选择饱满的,后期要选择较嫩的。
甜豆的副作用
腹胀者、脾胃虚弱者、肾功能不全者忌食。
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