蜜豆鱼片的营养价值
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！养生已经成为很多中老年人关注的话题，作好了养生我们的生活质量才更好。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？下面是小编为大家整理的“蜜豆鱼片的营养价值”，希望能为您提供更多的参考。
蜜豆鱼片的营养价值
蜜豆鱼片的主要食材主料原料有鲩鱼(草鱼)肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。调味料:花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。鲩鱼、蜜豆、红萝卜、生姜的营养价值如下:
1、鲩鱼
草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有:鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼等。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
2、蜜豆
蜜豆是一道美味的甜品菜肴。蜜豆是由红豆制作而成,营养丰富。
3、红萝卜
红萝卜性微温,入肺、胃二经,具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。萝卜种类繁多,生吃以辣味少者为好。
4、生姜
生姜是姜科多年生草本植物姜(Zingiber officinale Roscoe)的新鲜根茎,高40～100cm。品种有:青州竹根姜 山农一号生姜 青州小黄姜。别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入药。生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。
5、花生油
花生油(peanut oil)淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的,易于人体消化吸收。
6、味精
味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸,然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸,再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成谷氨酸钠结晶。
蜜豆鱼片的热量
蜜豆鱼片的热量:162 大卡(100克)此类菜肴通常较为清淡热量较低,减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。
蜜豆鱼片的宜忌人群
1、什么人能吃蜜豆鱼片?
一般人群均可吃。
2、什么人不能吃蜜豆鱼片?
一般人群均可吃。
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蕃茄鱼片的营养价值
蕃茄鱼片的营养价值
番茄鱼片是浙江省传统的汉族名菜,属于浙菜系。
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。
蕃茄鱼片的热量
番茄鱼片汤的热量大约为49.63大卡,碳水化合物1.32克,脂肪3.10蛋白质4.23克,纤维素0.10克。此类菜肴通常较为清淡热量较低,减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。
番茄鱼汤的减肥功力如此深厚,要瘦的妹子们当然要多吃啦。照着食谱做,好吃又易瘦哦。
蕃茄鱼片的宜忌人群
西红柿空腹时不宜食用,西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分,与胃酸发生反应,凝结成不溶解的块状物,这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞,引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。饭后吃西红柿由于胃酸已与许多食物混合,其浓度不大,不会与上述胶质发生反应,所以没有大碍。
中医认为西红柿性寒,肠胃虚弱者多吃西红柿对身体有害。所以,患有急性胃肠炎、急性菌痢及溃疡病活动期病人暂不宜食,以免加重病情。
风湿性关节炎患者多吃西红柿可能会使病情恶化。
肝肾功能严重损害者。鱼类食物蛋白质含量丰富,过多摄入会加重肝、肾担负,肝肾功能严重损害者应在医师的指导下,定量吃鱼。
服用某些药物的人。扑尔敏、苯海拉明等为组胺受体拮抗药,而鱼虾等富含组氨酸的食物在体内可转化为组胺,若上述抗组胺药与之一起吃则会抑制组胺分解,造成组胺蓄积,诱发头晕、头痛、心慌等症状。
最后,需要提醒的是,过敏体质者特别是曾经因吃鱼虾类食物发生皮肤过敏的人应慎吃鱼,以免再次引发过敏。
蜜豆鱼片怎么做最有营养
蜜豆鱼片简介
蜜豆鱼片是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。此菜蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味。
蜜豆鱼片怎么做最有营养
蜜豆鱼片的做法
原料:鲩鱼(草鱼)肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。 调味料:花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。
做法:
1、蜜豆切去老筋,红萝卜、生姜切片,鲩鱼肉去皮,用刀背砍成泥,加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶,放入平锅内把鱼胶铺干,用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。
2、烧锅下油,放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。
3、蜜豆炒至断生后,再加入煎鱼片、味精、白糖同炒,用湿生粉勾芡,淋麻油即成。
蜜豆鱼片怎么做营养会流失
草鱼要新鲜,煮时火候不能太大,以免把鱼肉煮散;切鱼方法:鱼肉质细,纤维短,极易破碎,切鱼时应将鱼皮朝下,刀口斜入,最好顺着鱼刺,切起来更干净利落;鱼的表皮有一层黏液非常滑,所以切起来不太容易,若在切鱼时,将手放在盐水中浸泡一会儿,切起来就不会打滑了，烹调时不用放味精就很鲜美;鱼胆有毒不能吃。
蜜豆鱼片各食材的处理方法
在鱼的身上,内脏最先容易腐坏,所以我们必须先将草鱼宰杀处理,刮除鱼鳞,去除鱼鳃、内脏,清洗干净,然后按照烹饪需要,分割成鱼头、鱼身和鱼尾等部分,用厨房纸抹干表面水分,分别装入保鲜袋,入冰箱保存。一般冷藏保存,必须二天之内食用,冷冻保存,可二星期内食用。冷冻保存后食用,从冰箱取出后室温下自然解冻为佳。在草鱼的鼻孔里滴一两滴白酒,然后把鱼放在通气的篮子里,上面盖一层湿布,在二三天内鱼不会死去。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落。新鲜鱼肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散,指压后凹陷消失得较慢,稍有腥臭味。新鲜鱼的腹部不膨胀,肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。芝麻油的存储避光,阴凉通风处保存。
板栗蜜营养价值
板栗树这种树木在南方地区非常常见，它的树木非常高大而且笔直，在春天的时候板栗树会开花，而蜜蜂们会采集板栗花中的花蜜进行酿造蜂蜜，酿造出来的蜂蜜就叫做板栗蜜。板栗蜜这种蜂蜜比一般的蜂蜜要有更高的营养价值，因为它吸收了板栗自身的营养成分。那么板栗蜜究竟有怎样的营养价值呢?
一、简介
板栗蜜，是蜜蜂采集了板栗花蜜酿造而成的蜂蜜，为蜂蜜中的上品。纯天然的板栗蜜，色泽为暗黑色或是深琥珀色;如果是在太阳或是灯光下看的话，则为暗红色，粘稠度和其他蜂蜜比要低一些，味道甜中微带苦涩，入口时苦，细细品尝之后，味道甜美，属于先苦后甜的蜜中珍品。
二、板栗蜜的介绍
1、花期：板栗花开的时间一般是在4-5月，这个时候的板栗花开得非常的旺盛，也是蜜蜂采集花蜜的主要蜜源。
2、特点：板栗花蜜，色泽为浅暗黑色或是深琥珀色，多为液体蜜，比较难结晶，结晶时候的颗粒细腻。
3、营养：板栗蜜内含丰富的维生素、微量元素、活性成分、蛋白质、氨基酸、酶、钙、钾等。
4、功效：板栗蜜除了有一般蜂蜜润肠通便、改善睡眠质量、清心润燥的功效以外，它有着其他蜂蜜所没有的改善发质的功效。
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三、板栗蜜的功效作用
1、板栗蜜所含的活性成分酶充足，它可以在肠胃内达到促进消化的功效，可以有效的改善人体便秘情况;
2、板栗蜜对于肝脏有维护的功效，它可以促进肝细胞的再生，对于脂肪肝的形成有一定的抑制效果。
3、板栗蜜具有板栗的特殊功效，食用具有补肾的特殊功效，可以消除疲劳，快速的恢复体力。
4、食用板栗蜜，可以改进血液中的成分，具有推荐心脑和血管的功效作用，因此常服对于心血管患者有很大的好处。
5、板栗蜜内含的大量微量元素，尤其是钙、镁元素丰富，食用具有镇静安神的功效，对于失眠人群来说，每天晚上睡觉前饮用一杯板栗蜜水，有帮助睡眠的功效。
6、板栗蜜还具有独特的灭菌消炎的功效，经常食用，对于口腔溃疡、胃溃疡都有很好的治疗效果。
7、把板栗蜜涂抹在外伤口的时候，尤其是烫伤，它可以杀菌消炎，让细菌无法生长。
8、板栗蜜可以改善发质，这是其他蜂蜜所不具备的。长期食用，有助于白发变成黑发。
四、板栗蜜的宜忌人群
1、宜：一般人均可食用，尤其适合白头发比较多的人群。
2、忌：一岁以下儿童、糖尿病患者谨慎食用。
蜜薯的营养价值
与普通的红薯不同，蜜薯是一种甜味更家的地瓜，而且蜜薯的营养价值也与普通的地瓜不同。蜜薯在补气和血方面的具有较大的作用，所以每天吃一些蜜薯可以让脸色看起来更加的红润，让人更显年轻。另外，蜜薯还有很好的提高免疫力的作用，可以起到预防感冒提高身体健康指数的作用。
蜜薯的功效与作用
1、补气和血：常吃蜜薯，皮肤会逐渐变得润泽，气色会变得红润。其补气血的作用可以跟大枣相提并论，且不容易生湿热。
2、提高免疫力：比一般蔬菜含有更多的抗氧化物，可以预防感冒、提高免疫力。
3、双向调节肠道功能：便秘的人可以常吃煮红薯来促进肠胃蠕动、润肠通便;而脾胃不好经常腹泻的人，可以吃烤红薯来缓解不适并加强肠道功能。
4、净化血液：蜜薯中丰富的叶绿素可以帮助排出毒素从而起到净化血液的功效。
5、预防高血压：蜜薯中含有丰富的钾，有助于控制血压。
6、改善更年期症状：通过蜜薯中含有的植固醇起到类似于荷尔蒙的调节身体机能的作用。
7、外用(消炎去毒)：将生蜜薯捣碎敷在热毒疮的周围，不仅可以缓解疼痛，还能促进皮肤生长、加快伤口愈合。
蜜薯的营养价值
1、蜜薯中含有丰富的膳食纤维，有利于女性排毒养颜。蜜薯虽然味道甘甜，但热量很低，同等质量的蜜薯和大米，蜜薯的热量只有大米的1/3，低脂肪低热量使其成为健美人士、减肥人士的理想之选。
2、蜜薯所含的膳食纤维和粘液蛋白等成份也可以润滑关节、润肠通便、防癌的功效，是老少皆宜的食品。
3、蜜薯中富含β-胡萝卜素，β-胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，100g蜜薯含有125个单位的维生素A，可以有效预防维生素A缺乏症，并起到保护视力的作用。
4、蜜薯中含有较多的叶黄素。叶黄素有“植物黄体素”之称，能够预防心血管疾病以及衰老引起的多种退化性疾病。
这样看来，蜜薯中富含的各种营养物质对身体健康起着积极促进的作用，也带来了许多神奇的功效。大家可以适当地多吃一些蜜薯，让自己变得更加美丽又健康。
糟熘鱼片的营养价值
糟熘鱼片的营养价值
糟熘鱼片的主要食材:黑鱼、冬笋片、山药片、荷兰甜豆、水发木耳、胡萝卜、糟卤。黑鱼、冬笋片、山药片、荷兰甜豆、水发木耳、胡萝卜的营养价值如下:
1、黑鱼
乌鳢肉质细嫩,口味鲜美,且营养价值颇高,因而在国内外市场深受欢迎,是人们喜爱的上乘菜肴。此外,鲺鱼还具有去瘀生新、滋补调养、健脾利水的医疗功效。病后、产后以及手术后食用,有生肌补血、加速愈合伤口的作用,也可治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
2、冬笋片
冬笋又名南竹笋,是楠竹竹根鞭上长出的幼芽,夏季孕育,冬季长大后挖取,故名冬笋。但冬笋未出土,所以很难被发现。其外表光滑,呈嫩黄色,因尚末出土,笋质幼嫩,洁白如玉、清香纯正,营养丰富,在宴席上配肉类烹炒,常作为山珍佳肴,故在我国民间素有“素食第一品”的美誉。
3、山药片
具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效,用于脾胃虚弱,饮食减少,便溏腹泻;妇女脾虚带下;肺虚久咳咽干;肾虚遗精。 主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。
4、荷兰甜豆
荷兰豆性平、味甘,具有和中下气、利小便、解疮毒等功效,能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。其种子粉碎研末外敷可除痈肿。
5、水发木耳
木耳蛋白质的含量是牛奶的六倍,钙、磷、铁纤维素含量也不少,此外,还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类,及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等,木耳具有预防动脉粥样硬化的功效。蛋白质丰富,而且富含多种维生素和矿物质,特别是铁元素含量极高,每100克干木耳含铁达185毫克,是肉类的100 倍。黑木耳是缺铁性贫血患者的极佳食品。
6、胡萝卜
胡萝卜为伞形科,一年生或二年生的根菜。原产地中海沿岸,我国栽培甚为普遍,以山东、河南、浙江、云南等省种植最多,品质亦佳,秋冬季节上市。胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。
糟熘鱼片的热量
糟熘鱼片的热量:157 大卡(100克)溜炒是将原料调味挂浆后,放入中等温度的热油中,滑开后即沥干。这一步虽然有利于主料受热均匀、保持水分,但同时也使得原料吸油较多,热量有所提升,不利于减肥。
糟熘鱼片的宜忌人群
1、什么人能吃糟熘鱼片?
一般健康人可以食用。
2、什么人不能糟熘鱼片?
一般人群均可食用。
做蜜豆鱼片放什么调料
蜜豆鱼片简介
蜜豆鱼片是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。此菜蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味。
做蜜豆鱼片放什么调料
1、蜜豆切去老筋,红萝卜、生姜切片,鲩鱼肉去皮,用刀背砍成泥,加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶,放入平锅内把鱼胶铺干,用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。
2、烧锅下油,放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。
3、蜜豆炒至断生后,再加入煎鱼片、味精、白糖同炒,用湿生粉勾芡,淋麻油即成。
蜜豆鱼片的常见做法
蜜豆鱼片做法一
1、草鱼500g、洗净、去骨。
2、再去皮、斜刀片成薄片。3
3、面板上倒入生粉、把片好的鱼片放在生粉上、用擀面杖敲打。
4、要敲打均匀、至鱼片薄而不烂、使其敲打两倍大时就可以了、把鱼片逐个敲打好待用。
5、炒锅烧开水、把敲打好鱼片放入水中汆熟。
6、捞起放凉水中过凉。
7、配料:青红椒切斜刀片、木耳。
8、炒锅上火、倒入底油、爆香葱姜、烹入料酒、到入鱼片、青红椒、木耳、调味、大火快炒、最后勾玻璃欠。
9、经过敲打的鱼片吃起来更劲道、跟滑嫩、外面一层生粉、在制作过程中保留住鱼本身的营养不流失、吃起来更健康。
蜜豆鱼片做法二
1、鲷鱼肉洗净后切斜片置于碗中,加入调味料、打入鸡蛋以手抓匀,腌约2分钟至入味备用。
2.、洋葱去皮、青椒去蒂及籽、与木耳分别洗净、切丝备用。
3、热锅,放入约1/3锅的油烧热至约150℃时,将作法1并沾裹上太白粉的鲷鱼肉放入锅中炸至外表呈金黄色时捞起沥干油脂。
4、另热锅倒入少许油烧热,放入洋葱、青椒及木耳,以中火略为翻炒数下加入调味,煮开后用太白粉水勾薄芡即可。
蜜豆鱼片做法三
1、鱼片用盐、料酒、蛋清腌制20分钟。
2、鱼片均匀裹上生粉,也就是玉米淀粉。
3、锅内油烧热至6到7成热,下鱼片炸。
4、炸好的鱼片捞起放在盘子里备用。
5、锅里放两勺白醋、两勺糖,再加三勺番茄酱烧开起泡,再倒入水淀粉勾芡。
6、将炸好的鱼片倒入锅中翻炒至鱼片上均匀的裹上番茄汁,上盘后撒上葱花即可。
蜜豆鱼片的食物相克知识
鲤鱼与咸菜:产生直接致癌物质亚硝胺
鲤鱼与南瓜:同食中毒;
酱与鲤鱼:长时间会产生口疮;
葱和鲤鱼:一起吃容易生病;
香菇鱼片粥的营养价值
香菇鱼片粥的营养价值
香菇鱼片粥是一道由大米和鱼肉为主要材料做成的菜品,属于家常菜粥。
1、香菇的营养丰富,素有“植物皇后”美誉。香菇富含蛋白质、糖类、B族维生素、维生素A、维生素D、维生素C、维生素E、铁、钾、钙、磷、镁、锌、硒等多种营养素。此外,香菇中还含有7种氨基酸,30多种酶以及麦角甾醇、甘露醇、海藻糖、糖原、戊聚糖等营养物质。
2、香菇具有促进机体新陈代谢,增强人体免疫力,降低血压、血脂,防癌抗癌等功效,还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等有治疗作用,又可用于消化不良、便秘、减肥等疾病的调治。
3、香菇中含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素;另外,香菇中还含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分-----香菇多糖。常食用香菇可防癌,而且对乳腺癌、皮肤癌、肺癌有一定的抗癌效果。
4、香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、香菇太生、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,还可预防动脉血管硬化、肝硬化等疾病。
5、鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高,约有87-98%都会被人体吸收。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。
6、此外,鱼油还含有丰富的维生素A及D,特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质,最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等,若带骨一起吃,是很好的钙质来源;海水鱼则含有丰富的碘;其它如磷、铜、镁、钾、铁等,也都可以在吃鱼时摄取到。DHA是促进脑力的关键元素。
香菇鱼片粥的热量
1、香菇热量很低,1碗香菇大约只有40卡左右的热量,与白饭相较之下低很多。但因为烹调不同,还是会有些许差异。且菇类确实含有许多对人体有益的营养价值,像是菌类中本身就含有的抗氧化素,以及蘑菇中所富含的微量元素锌,都是对人体有益的营养素之一。因此,日常饮食中加入各种菇类烹煮确实是不错的选择。
2、吃鱼不会发胖,相反鱼的热量低,很适合减肥期间食用。现代医学和营养的研究结果表明,多食鱼可令你聪明、健康与长寿,在海鱼的肝油和体油中含有非常宝贵的高度不饱和脂肪酸,是陆地上的动植物所不具有的。这种名叫DHA的成分,是大脑所需要的营养物质,可以说从胎儿起,经过婴幼儿以至青少年时期,在整个人的生命活动过程,DHA对人的聪明智慧和记忆力思考力都是十分重要的推动力。
鱼类中含有丰富的高度不饱和脂肪酸对降低血脂有良好的作用。 鱼油中的‘DHA与EpA“ 只存在于海产的鱼类和贝类之中,在陆地上的动物植物界迄今尚未找到它俩的芳踪。至于淡水鱼类体中所含多是16或18个碳的不饱和脂肪酸,两者相比,后者自然不免就相形见绌了。在海洋鱼类中,沙丁鱼、鲭鱼、鲐鱼、秋刀鱼、(shen〖鱼参〗)鱼、鲑鱼等的鱼油中均是DHA与EpA的丰富来源,也就是说能常食这些鱼是对健康更为有益的。另外是远在万里之外的南极磷虾,其体内所含的EpA更是首屈一指的。
所以说,吃鱼肉不但不会变胖,相反还有助于减肥。
香菇鱼片粥的宜忌人群
1、宜食人群
1.1、气虚头晕、贫血、白血球减少,自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食。
1.2、癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食。
1.3、急慢性肝炎,脂肪肝,胆结石,便秘者宜食。
1.4、小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食。
1.5、肾炎病人宜食。
2、忌食人群
2.1、香菇为动风食物,顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。
2.2、高尿酸血症者忌食：个别人食用香菇后会出现头晕眼花、恶心呕吐、腹胃胀痛等食物中毒现象,有过香菇食用中毒经历的人应该尽量避免或减少对香菇的食用。
2.3、结核患者:服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应,轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等,重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高,甚至发生高血压危象和脑出血等。
2.4、痛风患者:因为鱼类含有嘌呤类物质,而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。
白豆的营养价值
白豆其实我们生活中比较常见一种食品，白豆可以在我们的饮食中出现在糖水中，出现在汤中，菜肴中。白豆具有的营养价值对于人们来说也是很有帮助的，白豆可以帮助人们在夏天中解暑。白豆对于治疗一些疾病也是很有帮助的，可以治疗一些疾病，比如说赤白带下，小儿疳积。
白豆在我们饮食中是经常出现的，只是可能大家吃不出来而已。白豆中是含有比较高的蛋白质，而且还有多种氨基酸，人体对于这些营养物质都是很容易吸收的，可以让人体的内环境更加平衡。
白豆是豆科植物扁豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。属于干豆类及制品，分布中国河北、江苏、四川、云南等省，越南亦有产品。白豆是粤人所习称。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。
营养成分：白豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，白豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外白豆中还含有血球凝集素。
营养分析
1.可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃白豆，有一定的辅助食疗功效。白豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。
2.特别适宜脾虚便糖、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用;同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;尤其适宜癌症病人服食。
以上就是向大家介绍了关于白豆的营养价值资料，相信很多人看完之后对这个白豆的知识会更加了解。我们要知道白豆对我们人体中的帮助，还有就是一些比较普通的使用方法。其实我们可以利用生活中的一些空余时间进行对食物的知识学习，这样就可以更好的去认识我们身边的一些食物。
大白豆的营养价值
豆制类的食品是众所周知的具有很高营养的食品,豆类的种类也是数不胜数,而且在都类里面还有高低贵贱之分,当然这里说的高低贵贱不是指豆类本身,而是指各种豆类所含的营养成分及其价值高低.大家比较长见的黄豆是最普遍的豆类,营养成分一般不高也不低,所以它的价值也就是不高也不低.
那还有其它比黄豆更有营养的豆类也还是有很多的,就比如大白豆,大白豆的营养价值可比其它的种类要高出许多,在很久以前就属于一种比较名贵的豆类了.跟其它豆类其价值就不言而喻了.
别名:大白芸豆、京豆、白豆
大白豆知识介绍:
大白豆Large White Bean,大白芸豆,属于我国古老的一种名贵食用豆类,种植历史悠久.陕南大白芸豆产于陕南的洛南、镇安、柞水、丹凤、镇坪、岚皋、平利、旬阳、镇巴、宁强、留坝、西乡、略阳等县.多为零星种植,很少成片.陕北部分县也产.
陕南大白芸豆,颗粒肥大,内胚盈厚,洁白光亮,味美质优,营养丰富,为名贵豆种.颗粒比蚕豆还要大2倍,为豆类之冠.在国内外市场久负盛名,是我省重要出口豆类.
大而奶白色的扁平普通豆,又称为白扁豆.用于煨菜或砂锅菜,通常可以和其他豆类互相取代.
大白豆营养分析:
1. 大白芸豆还有滋阴、补肾、健脾、温中、下气、利湿、止痢、消食、解毒、止呃逆等医疗作用,为理想的食疗佳品;
2. 大白芸豆还有镇静作用,对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛、小儿百日咳等病症有一定疗效;
3. 大白芸豆含矿物钠,十分适合心脏病、高血压和忌盐病患者食用.
大白豆食疗作用:
大白芸豆有滋阴、补肾、健脾、温中、下气、利湿、止痢、消食、解毒、止呃逆等医疗作用,为理想的食疗佳品.
大白豆做法指导:
通常用作煮稀饭、米饭,作蔬菜,已成为人们喜食的佳品.
就像上面所说的那样大白豆的营养价值和药用价值都体现出来了,可能还有一些另外的价值人们还不知道.大白豆可以用来烹饪吃很多很美味的食品,不管是何种的烹饪方法都可以讲大白豆的营养价值给体现出来,不过就算是如此也不要偏食的就只吃这一种豆类.偶尔换下其它的也不错.
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