烟筒白菜什么时候放调料
生姜养生什么时候吃好。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《烟筒白菜什么时候放调料》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
烟筒白菜什么时候放调料
1、将所有食材都准备好,待用;
2、将白菜摘洗干净后放入开水中浸泡,然后放入水里漂洗之后捞出;
3、将洗好的白菜晾干,将白菜修剪整齐,将发菜也洗干净后晾干;
4、将香菇浸泡好后捞出,控干水切成碎末后待用;
5、将猪肉和虾仁都洗干净后切成碎末,倒入蛋清搅拌浓稠;
6、放入方鱼末、香菇末继续搅拌均匀后待用;
7、撒些薄粉在白菜中,放入肉馅,再放入发菜,卷起成条状;
8、用咸草绑紧后,将油倒入锅里,烧热后放入食物炸一会后捞出;
9、倒入水,放入调味料,焖煮后即可盛出;
10、丢掉咸草切成块状,倒入原汤勾芡即可。
烟筒白菜的一般做法
烟筒白菜做法一
将大白菜洗净,滚熟,过冷水,控干水份将发菜洗净将虾仁洗净晾干,剁茸,用鸡盅盛起将瘦猪肉剁碎猪肥肉切丁火腿切茸4g淀粉,加水调成湿淀粉,8g备用虾肉加入10克精盐,味精和蛋白40g用筷子打成虾胶,加精盐再打匀,加肥肉碎丁搅匀候用将大白菜切去菜头,掰瓣,再拍些干淀,铺双层,长度约宽12cm,然后把虾胶瓤一层白菜上,面宽十厘米,虾胶中间摆上发菜,发菜中间摆上火腿,卷成圆稠形,用水草扎实把五花肉切成薄片,起锅把五花肉和鸡骨炒香,烹入黄酒,加入二汤,精盐五克、猪肉皮,用慢火焖二十分钟把菜卷略炸一下,投入白菜内同焖五分钟,起锅,取出菜卷盛起,用碗盛起金针菇,原汁留用,其余不用冷却后解掉水草,横切摆出,倒干汤水,原汁下锅加五克味精,勾芡,淋放香油,猪油,将调味淋在菜上即可。
烟筒白菜做法二
先准备原材料,白菜,猪瘦肉,虾肉,鸡蛋,鱼肉末,香菇,发菜,上汤,生油,味精,食盐,胡椒粉,麻油和生粉等各适量,首先把白菜洗干净,撕成大块,放在清水中浸泡一会儿,然后捞出沥干水分,发菜洗干净沥水备用,香菇剁成细末备用,猪瘦肉和虾肉混合在一起剁成肉末,加入鸡蛋清,再加入适当的调味品搅拌均匀,接下来加入鱼肉末和香菇末一起搅拌,制成馅料备用。
最后就可以开火制作了,加入适量的生油在锅里,烧至6成热后把菜条放进去稍微炸一会儿,然后捞出,再把上汤和调味品倒在里面,将菜条焖一会儿取出,去掉咸草,放在案板上,切成块状,摆好装在盘子里,放在烧开水的蒸笼里面蒸一会儿,最后取出加上原汤进行勾芡,直接淋在上面就可以了。
烟筒白菜做法三
1、首先将白菜去帮,取叶、金针菇去根、胡萝卜切丝、芹菜切丝、香菜去根。
2、锅中倒入小半锅清水,水开后,加一勺盐,倒入胡萝卜、芹菜、金针菇,焯熟,捞出过凉水,接着将白菜、香菜下入锅中烫软,捞出过凉水。
3、将白菜平铺在平碟中,放入芹菜、金针菇、胡萝卜包成石榴状,用香菜将口绑紧,摆入盘中。
4、锅中倒入少量清水,加半勺盐、少许白糖拌匀,水开后,淋入适量水淀粉,勾薄薄的琉璃芡,撒上少许胡椒粉,淋入适量麻油拌匀,浇于菜包之上即可。
烟筒白菜的由来
烟筒白菜是一道色香味俱全的汉族名肴,属于粤菜系。具有清热祛火,防癌抗癌的功效。
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糖醋白菜什么时候放调料
糖醋白菜什么时候放调料
1、白菜切片、蒜切末、辣椒掰两半。
2、过来热油放干辣椒爆香。
3、先加入白菜梗炒。
4、炒至稍软后加入白菜叶炒。
5、兑汁,醋、味极鲜、蒜蓉辣酱、蒜、盐、糖。
6、白菜炒软加入料汁炒。
7、收汁出锅即可。
糖醋白菜的一般做法
糖醋白菜做法一
1、大白菜随意用手撕成块儿,高汤烧开后,下白菜焯片刻(如果喜欢脆点的话时间适当可以短些),之后捞出过凉水。
2、取一锅,加半小碗水,烧开后加入砂糖化开。
3、然后加盐、胡椒调味,快出锅时再倒入白醋,这样醋的香味和酸味才能很好的发挥出来;如果觉得太清可以加水淀粉勾芡,之后浇在白菜上即可。也可以根据自己的爱好用番茄酱、橙汁等作为浇汁。
糖醋白菜做法二
1、白菜处理,去掉黄叶,洗净,掰开,切成小块。
2、锅预热,加油,油烧热后,加入干红辣椒和蒜,爆香糖。
3、放入白菜,翻炒,炒至白菜有点变软,加入糖,醋,盐,继续翻炒。
4、炒1-2分钟,炒匀,加入鸡精,继续炒一会,至白菜熟了,起锅即可。OK!糖醋白菜大功告成!
糖醋白菜做法三
1、将大白菜去老叶切丝,生姜切丝,干辣椒切丝。
2、取一盆子,放入大白菜丝、盐少许,腌约20分钟,挤出水分,白菜丝另放一净盆中。
3、将锅放置火上,注少许清水,放入白醋、白糖,对成糖醋汁,倒在白菜丝上,拌匀,放上姜丝、干辣椒丝。
4、锅洗净烧热,放花生油。放入花椒炸香,将花椒捞出不用,趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上,随即拌匀,即可装盘上席。
糖醋白菜的由来
白菜原产中国,在西安新石器时代半坡遗址中出土的一个陶罐里有白菜籽,有6000多年的历史;比其他原产中国的粮食作物要古远。白菜古时称“菘”,春秋战国时期已有栽培,最早得名于汉代。南北朝时是中国南方最常食用的蔬菜之一。唐代出现了白菘、紫菘和牛肚菘等不同的品种。宋代陆佃的《埤雅》中说:“菘性凌冬不凋,四时常见,有松之操,故其字会意,而本草以为耐霜雪也”。元朝时民间开始称其为“白菜”。明朝中医学家李时珍在《本草纲目》中记载:“菘性凌冬晚凋,四时常见,有松之操,故曰菘。今俗之白菜,其色清白。”《本草纲目》记载了一些白菜的药用价值。
麻酱白菜丝什么时候放调料
麻酱白菜丝什么时候放调料
把大白菜芯洗干净,甩干水分,切成细丝,加少许盐揉一下,腌出水分后挤干,放入大碗里备用;山楂洗干净,先切开剥去核,再批成薄片,放在大白菜丝碗里一边,撒上绵白糖100克左右;取小碗放芝麻酱,加冷鸡汤25克,化开成麻酱汁;把白菜丝装入树叶形盆里,迭上山楂片,淋上麻酱汁。
麻酱白菜丝的一般做法
麻酱白菜丝做法一
1、白菜帮一个,先去掉筋络。
2、从白菜帮根部去掉筋络。
3、筋络基本去除完,然后洗净。
4、两边叶子切下,片成两片。
5、去掉筋络的白菜帮可以顺着切丝。
6、再配上黄瓜和胡萝卜丝。
7、用3克盐抓匀,再放凉开水泡几分钟,{凉水泡过的生菜要脆爽些}将水倒掉沥干水分装大碗里将所有调料混合在小碗里。
8、再放上黄瓜丝,将兑好的调料淋在菜丝上拌匀即可。
9、清爽脆嫩的白菜丝上桌了。
麻酱白菜丝做法二
1、白菜洗净切成丝,放到盆里,加适量盐拌匀,腌20-30分钟或直到白菜丝变软。然后挤掉水份,放在一边备用。
2、炒锅放适量油,等油热后,放入白菜翻炒几下即可(目的让白菜断生),盛到盘中。
3、做辣椒油:炒锅放1/2杯油,等油热后,油温不要太高。放入花椒炸出香味后,捞出花椒。然后把油浇到辣椒粉上,边浇边搅。注意:油温不要太高,否则辣椒会糊掉。如果掌握不好油温,可以把一小段葱放到油里试一试,如果葱立刻变糊,说明油温太高,反之油温刚好。
4、把柠檬切成两半,把汁挤到白菜上,然后淋上辣椒油拌匀即可。
麻酱白菜丝做法三
1、大白菜帮子两片,橙子一个。
2、把橙皮削一些下来切成细末,挤10ML的橙汁备用。
3、大白菜只取菜帮,顺着纹理片成四到五片薄片。
4、片好以后再叠起来,微微倾斜码放。
5、再把菜帮子斜切成细丝。
6、把大白菜丝 泡到凉开水里20分钟左右。
7、把大白菜丝捞出,沥干水分,这时候大白菜丝已经变的脆脆的了。
8、把橙汁,橙皮末,白菜丝,一点点白醋,一勺细砂糖一起拌匀就好了。
麻酱白菜丝的由来
麻酱白菜丝是江浙一带的汉族风味名菜,属于浙菜系。其特点是制作简单,脆嫩爽口。
白菜炖豆腐什么时候放调料
白菜炖豆腐什么时候放调料
1、豆腐切块,姜切丝。
2、白菜洗净,撕大块,控干水分。
3、油热后,爆香姜丝。
4、放入白菜翻炒。
5、菜变软后,加入豆腐。
6、加少许水。
7、煮到白菜熟,加盐调味,出锅。
白菜炖豆腐的一般做法
白菜炖豆腐做法一
主料:大白菜(白梗)100克,北豆腐100克。
辅料:虾米25克。
调料:植物油15克,盐4克,味精2克,胡椒粉3克,大葱5克,姜3克。
1、首先将白菜洗净,切成条状,装盘备用,接着把肉切成块状,肉不要太小这样炖着没味,像五花肉那么大的块就可以了,豆腐切成小块放盘备用。
2、热锅,放入油,然后加入红辣椒,葱、姜、蒜煸炒,直到炒出香味我们开始放肉,继续翻炒肉,直到肉的每一面都炒到了就可以了。
3、接着我们肉里加汤,水要多放点,炖菜比较容易吃汤,接着放入调料,放入两勺盐,桂皮香叶,大料,花椒,少放一点糖和醋,然后我们先把水烧个开这样肉比较有味。
4、水开了之后我们下豆腐,把豆腐均匀放入锅里,然后放入白菜,烧开。开锅过我们放入一勺味素,这样东北有名的白菜肉炖豆腐就做好了。
白菜炖豆腐做法二
1、白菜洗净切粗丝。
2、豆腐取出,切块。
3、锅上火加热,加油,加入姜丝煸香。
4、加入白菜煸炒,加水烧开,加适量盐、白胡椒粉。
5、倒入豆腐块,烧开转小火,焖约二十分钟到半小时。
6、加味精调味,撒葱花盛出。
白菜炖豆腐做法三
1、将豆腐切成小块,放入沸水锅中煮熟;
2、大白菜洗净后切成段,放入豆腐块锅内煮熟后倒出;
3、葱、姜切末;
4、将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱末和姜末炸出香味,加入高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜;
5、炖至白菜和豆腐块融为一体时,撒入味精和鸡精即可。
白菜炖豆腐的由来
白菜炖豆腐是我国的一种饮食,在我国各地随处可见。制作工艺简单,材料易得,是一种常见的食物。但各地的制作也不尽相同,且具有一定的减肥功效,对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。此外,白菜炖豆腐也可以加入一定量的猪肉,成为荤食。其基本工艺为炖。
醋溜白菜什么时候放调料
醋溜白菜什么时候放调料
1、准备食材。
2、将白菜斜刀片成薄片。
3、片切好的白菜帮与菜叶分别入好。
4、盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。
5、锅中油烧热,先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。
6、加入葱姜蒜煸炒香,然后入白菜帮翻炒。
7、炒至菜帮变软时,加入白菜叶。
8、快速翻炒至菜软,勾入碗汁。
9、使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可。
醋溜白菜的一般做法
醋溜白菜做法一
1、先把白菜洗净。
2、切成小块。
3、葱、姜、蒜切碎,白糖、醋、酱油、盐、味精放到一起调匀。
4、锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
5、先放入白菜帮翻炒。
6、炒制白菜帮变软。
7、然后放入白菜叶翻炒。
8、倒入调料汁翻炒片刻即可。
9、出锅装盘,即可享用。
醋溜白菜做法二
1、将白菜梆洗净后从之间切开成两条,取其中一条,斜着用刀片成一片片;另外一条白菜也梆也片成片;干辣椒剪开,不吃辣的可以省去辣椒这一步骤。
2、取一只碗,倒入醋、生抽酱油、盐、糖,调成调味汁备用;2勺淀粉加2勺水调成水淀粉备用。
3、锅中倒入一些油,油温后先放入花椒榨出香味后,将花椒捞出。
4、放入干辣椒爆出香味后,将白菜放入。
5、然后马上倒入事先调好的味汁翻炒约1分钟。
6、将水淀粉沿着锅边倒入,用大火加热至冒大泡时,用铲子沿着同一方向搅拌均匀勾芡,然后淋入香油即可盛盘。
7、脆嫩,爽口,酸辣,十分开胃,是北京家常菜。
醋溜白菜做法三
主料:白菜。
辅料:葱、姜、蒜、花生油、盐、白糖、醋、酱油、味精。
1、白菜帮切成斜片备用。
2、锅内入适量油烧至七成热时爆香花椒、辣椒,放入白菜炒匀。
3、依次放入醋、老抽及糖再炒至白菜入味。
4、最后放入味精、盐拌匀出锅即可。
醋溜白菜的由来
醋熘白菜是一道汉族名菜,属鲁菜系,口感色泽银红,酸甜辣香。以白菜心为主料,青、红辣椒块,海米为配料。白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等,并且释放热量较多。加入青、红辣椒块,海米,能过醋熘不仅增加钙、磷等无机盐含量,而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。
蚝油白菜包什么时候放调料
蚝油白菜包什么时候放调料
1、主材料;
2、留葱绿8根,剩下的切末,姜切片;
3、绿色的部分入肉馅中,热油锅,放入姜片爆出香味后不要,加葱白做成葱油;
4、然后倒入肉馅中,再加盐、生抽、老抽、胡椒粉;
5、按一个方向拌匀,腌制20分钟;
6、白菜和葱绿8根分别焯热水;过凉水后沥干备用;
7、取一片白菜铺开,放入肉馅;
8、包起来,用葱系紧;
9、其余同样操作,放入盘中;
10、锅中水开后上锅蒸15分钟左右;
11、蒸好后的白菜包会出很多汤汁;
12、把汤汁倒入小锅中,加蚝油、淀粉拌匀;
13、熬开至浓稠;
14、淋在蒸好的白菜包上即可。
蚝油白菜包的一般做法
蚝油白菜包做法一
1、山娃娃白菜切丝,切段随意。
2、锅中倒入少量油,把蒜爆香。
3、把切好的白菜放入锅中,翻炒几下。
4、白菜炒到6成熟的时候放白糖(白糖一定要在所有调料前先放,才可入味}.
5、然后依次放醋{喜欢酸酸味道的朋友可以多放点醋},放盐,最后出锅的时候放蚝油翻炒几下就可以了。
蚝油白菜包做法二
1、葱姜改刀备用。
2、白菜改刀 帮切小点 叶略微大些。
3、炒锅放油烧热 放入 葱姜 大火爆香。
4、放入白菜帮翻炒至五成熟。
5、加入白菜叶继续翻炒。
6、加入蚝油、鸡精、精盐、翻炒均匀 出锅。
蚝油白菜包做法三
1、白菜叶去除茎部,用热水汆烫后,泡冷水备用。
2、仁洗净傻除肠泥?加入绞肉、调味料(1)中的太白粉、盐,用手拌打至有黏性,再加入其他的调味料(1)拌匀,最后将材料(3)加入,拌匀后即为馅料。把做好的馅料放到冷冻库中,冰冻20分钟,帮助馅料凝结。
3、用调味料(2)做蚝油芡汁,作法是将蚝油加入盐、糖、鲜鸡粉,用小火煮滚,再加入太白粉水勾芡即可。
4、将一片白菜叶铺平,把40公克馅料放在白菜叶上,卷起成3公分的条状(卷法如一般春卷),依序做好12卷,放在小碟子上,用大火蒸10分钟,取出后淋上蚝油芡汁即可。
蚝油白菜包的由来
白菜原产中国,在西安新石器时代半坡遗址中出土的一个陶罐里有白菜籽,有6000多年的历史;比其他原产中国的粮食作物要古远。白菜古时称“菘”,春秋战国时期已有栽培,最早得名于汉代。南北朝时是中国南方最常食用的蔬菜之一。
白菜猪肉饺什么时候放调料
白菜猪肉饺什么时候放调料
1、把猪肉洗净。
2、切小块剁碎末,放入酱油、料酒、甜面酱调匀。
3、把白菜掰开洗净。
4、白菜剁碎过滤水分后放入肉馅中。
5、葱、姜剁碎末放入肉馅中,放入花生油、盐、胡椒粉、鸡精调匀。
6、面粉中加入凉水和成面团,饧制30分钟。
7、切成每50克8个的剂子。
8、擀成薄皮。
9、放上肉馅包成饺子。
10、锅里放水,水开后放入饺子煮开后放入少许凉水,再煮开后再次加入少许凉水,这个步骤重复三次即可出锅。
白菜猪肉饺的一般做法
白菜猪肉饺做法一
1、先把白菜切碎,加入盐杀5分钟。
2、然后,加入凉水泡1,2分钟。
3、用漏勺捞出攥干。
4、都攥干之后放入盆中待用。
5、放入肉馅,白菜,切碎的葱。
6、加入调料搅拌均匀,馅就OK啦。
7、开始包了,就不上包法了^^每个人包法不同嘛^^直接上成品,我包了30个猪肉白菜的。剩下那些是三鲜的,所以看起来饺子比较多。
8、开始煮啦,锅内做水,里面放1勺盐,烧开下饺子啦饺子放进去,搅锅,炒菜勺翻过来,贴边入锅,搅动,以免沾锅。加盖。第一次沸腾起来,加一碗凉水进去,继续加盖煮。第二次沸腾,再加一碗凉水,加盖煮,第三次沸腾,开盖煮1-2分钟即可。
白菜猪肉饺做法二
1、把猪肉放在碗里,白菜洗净切碎,挤干水分,放在绞好的猪肉上面。
2、放切好的葱末和姜末,打一颗鸡蛋馅料旁边(因为一会要用热油泼中间的葱姜那些),跟着放盐,鸡精,五香粉,黑胡椒,酱油,料酒,香油。
3、油在锅中烧热,泼在中间的葱姜这些上。
4、接着顺着一个方向搅上劲,饺子馅儿就好啦!然后就包起来吧,美味的饺子等着你喔!
白菜猪肉饺做法三
1、猪肉洗净切块,再剁成泥。肉泥加适量水,一个方向调开。
2、白菜洗净,切碎。放白菜里加少许盐,把白菜的水份腌出来。
3、姜切末,大葱切碎。
4、调好的肉馅里加入姜末、加入适量盐,十三香。
5、加入大葱末,加入适量酱油调开。
6、将挤去水的白菜放入肉馅里,调匀。
7、面粉加入温水揉成光滑的面团,将面团切成小剂子,擀成饺子皮。
8、取适量急馅放在饺子皮中间捏成饺子。
9、饺子将包完时,取锅先烧热水。
10、锅内热水烧开后放入饺子,水开后加少许凉水,再等水开再放,这样放三次凉水后,最后水再开时饺子。
白菜猪肉饺的由来
饺子原名“娇耳”,山东潍坊地区有叫“餶扎”是中国的古老传统面食,源于中原宛城,距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱,是中国北方大部分地区，每年春节必吃的年节食品,在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。在东北有句民谚:“舒服不如倒着,好吃不如饺子。”足见东北人对饺子的喜爱。
蒸白菜卷什么时候放调料
蒸白菜卷什么时候放调料
1、准备好材料。
2、白菜叶切去菜帮,放沸水中焯水。
3、捞出沥干待用。
4、莴笋去皮切丝;培根切丝;胡萝卜去皮切丝;木耳泡发切丝。
5、取白菜叶铺开,放上莴笋丝、胡萝卜丝、木耳和培根。
6、卷起,可以把两边切整齐。
7、摆入盘中放入蒸炉蒸5分钟。
8、用油起锅,加适量清水煮开,调入盐、水淀粉和蚝油煮成稠汁,浇在白菜卷上即可。
蒸白菜卷的一般做法
蒸白菜卷做法一
1、准备材料:白菜最好选择叶子部分,我这里因为只剩个白菜芯,所以将就用了。
2、将白菜洗净,焯水三分钟左右,直至白菜变软,捞出控干水分备用。
3、将葱姜切细末加入肉馅,同时加入少许五香粉(或十三香粉、花椒粉,反正就这类调味的粉粉)、一小勺量的食用油、酱油、少许盐,搅拌均匀(其实就是在调饺子馅,所以调料可根据自己口味加)。我因为给孩子吃,所以配了胡萝卜。
4、将焯过水的白菜摊平,放上肉馅。
5、卷起。大的叶子可一分为二,白菜帮太厚部分可用刀片成薄片,叶子和帮的口味各不相同。
6、卷好后码盘,我在盘底铺了一层干豆腐条(懒人就是这样,想要一道菜里有尽可能多的营养,这样就不用做第二道菜了)。上锅蒸,大火烧开后转中小火蒸25分钟。
7、出锅!配上香香的米饭,食指大动!里面的汤也很好喝哟!
蒸白菜卷做法二
1、将大白菜叶放入沸水锅中焯一下,再放入冷水中过凉,捞出备用;
2、葱、姜切末备用;
3、将猪肥瘦肉洗净后剁细成馅备用;
4、将猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、鸡精、精盐、胡椒粉、鸡蛋、香油搅至上劲;
5、将烫好的大白菜摊开,包入搅好的猪肉馅成卷状;
6、将包好的大白菜卷用旺火蒸5分钟,取出装盘。
7、将锅置于旺火上,倒入滗出的汤汁,再加入清水(50毫升)、精盐、鸡精、用湿淀粉勾芡,淋入葱姜汁,浇在大白菜卷上即可。
蒸白菜卷做法三
1、先把馅料调制好。
2、白菜叶稍微抄水一下。
3、可以铺上薄薄的一层馅料开卷了。
4、上蒸锅15分钟。
5、摆盘,浇上红青椒末用淀粉等调制出来的汁。
蒸白菜卷的由来
蒸白菜卷是一道色香味俱全的汉族名菜,属于天津菜。此菜鲜嫩可口,加上猪肉的鲜味,是色香味俱全的美食。此菜制作简便,口感清爽,并且白菜谐音“百财”,是一道适合在佳节制作家常菜。
炝炒圆白菜什么时候放调料
炝炒圆白菜什么时候放调料
1、将圆白菜撕成大片,洗净沥干。
2、干辣椒剪成段,去籽。如果怕辣的话可不剪成段。
3、锅烧热下油,可比平时炒菜时多放些油。
4、油烧至7成热时(有烟起),放入花椒、干辣椒爆香。
5、下姜片、蒜片爆香。
6、下圆白菜翻炒至断生,下糖、醋、盐、鸡精调味起锅。
炝炒圆白菜的一般做法
炝炒圆白菜做法一
1、准备好食材。
2、取圆白菜的中间部分,清洗干净后再用清水泡十几分钟,泡后再用清水冲洗一下,然后用手撕成小块,沥干水分备用。
3、辣椒用清水浸泡片刻,擦干水分,剪成小段,去掉籽,大蒜切成薄片。
4、坐锅烧热,加入适量油,加入花椒,开大火,将花椒爆香。
5、花椒爆香后加入辣椒和大蒜,快速爆香。
6、放入圆白菜快速翻炒。
7、稍微变颜色后加入适量盐和白醋。
8、翻炒均匀出锅。
炝炒圆白菜做法二
1、将圆白菜撕成大片,洗净沥干。
2、干辣椒剪成段(去籽如果怕辣的话可不剪成段),蒜头切成片备用。
3、锅烧热下油,多放些油。油烧至7成热时(有烟起),放入花椒、干辣椒、蒜片爆香。
4、下圆白菜翻炒至断生,下糖、醋、盐、鸡精调味起锅。
5、摆盘,可以开吃了。
炝炒圆白菜做法三
1、准备好原材料,炝炒圆白菜的材料有讲究,圆白菜的外层老叶子不用,里面的嫩芯也不用,用中间部分,这样的原材料才能保证口感脆嫩。
2、圆白菜仔细清洗干净后再用清水泡十几分钟,这样有效去除农残,泡后再用清水冲洗一下。
3、坐锅烧热,炝炒的烹调方法锅一定要先烧热加入适量油。
4、紧接着加入花椒,开大火,将花椒爆香,油稍微多一点。
5、干辣椒用水稍微泡一下,然后控干水分,或者用厨房纸巾去除水分,辣椒稍微泡一下是为了防止辣椒炝锅的时候容易发黑,辣椒不能留有水分,以免炝锅的时候遇水溅油。
6、放入圆白菜快速翻炒。
7、加入适量白醋,酱油少许,翻炒均匀出锅。
8、稍微变颜色后加入适量盐。
炝炒圆白菜的由来
圆白菜是十字花科、芸苔属的植物,为甘蓝(Brassica oleracea L.)的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本,被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质,不分枝,绿色或灰绿色。基生叶多数,质厚,层层包裹成球状体,扁球形,直径10-30厘米或更大,乳白色或淡绿色;起源于地中海沿岸,16世纪开始传入中国。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点,在中国各地普遍栽培,是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
清炒小白菜什么时候放调料
清炒小白菜什么时候放调料
1、小白菜洗净,切好备用。
2、锅里放油加入花椒爆锅。
3、把切好的菜倒入锅中。
4、加盐翻炒一会儿,关火菜出锅。
清炒小白菜的一般做法
清炒小白菜做法一
1、小白菜洗净控水切段。
2、葱切末,蒜切片。
3、热锅下油,先放入少许的葱蒜炝锅。
4、再放入小白菜。
5、炒至开始变软时加入剩下的葱蒜,盐。
6、翻炒至小白菜开始出水关火即可。
清炒小白菜做法二
主料:小白菜300g
辅料:红辣椒适量，油适量，盐适量，姜适量，葱适量。
1、把小白菜清洗干净。
2、锅里放入适量的水烧开放入洗干净的小白菜戳一下水,捞出来沥干水分。
3、将小白菜小段,姜切成丝,葱切成段,红辣椒掰成两段。
4、热锅倒入油,加入姜丝,葱段和红辣椒段,炒出香味。
5、在倒入切好的小白菜,快速翻炒,等到小白菜的颜色变绿后加入鸡精、盐调味即可。
清炒小白菜做法三
1、白菜选那种杆色白体粗捏上去紧实不软的,否则炒出来味道不佳。
2、白菜用手撕,不要用刀切,咱这里讲不就是怎么做更好吃的嘛。
3、热锅用肥猪肉煎一点猪油。
4、把煎过的肥肉捞出待用,猪油留锅底。锅趁热放入准备好的蒜。如果你喜欢,可以先放入少许花椒爆炒出味后再放入蒜。
5、再迅速倒入白菜,转大火翻炒几下。
6、翻炒几下后放入适量鸡精。
7、继续翻炒几下,放入盐。
8、白菜不要炒太久,继续翻炒几下后即可出锅了。
清炒小白菜的由来
小白菜是一种原产东亚的蔬菜,俗称青菜,又称胶菜、瓢儿菜、瓢儿白、油菜(中国东北某些地区)、油白菜等,与大白菜(结球白菜)是近亲,同属芸薹一种,和西方的圆白菜也较近,同属十字花科芸薹属。 原产于我国,南北各地均有分布,在我国栽培十分广泛。小白菜是芸薹属(芥属)栽培植物,茎叶可食,一、二年生草本植物,常作一年生栽培。植株较矮小,浅根系,须根发达。叶色淡绿至墨绿,叶片倒卵形或椭圆形,叶片光滑或褶缩,少数有绒毛。叶柄肥厚,白色或绿色。不结球。花黄色种子近圆形。据测定,小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。
木须肉什么时候放调料
木须肉什么时候放调料
1、一茶匙干淀粉和两茶匙水混合成水淀粉。
2、黄瓜切片木耳撕小朵,黄花菜泡好焯水备用 红椒切片,葱切段,鸡蛋打散,炒出来,炒鸡蛋的窍门是火要大点,油要稍微多点,才会松软。也可以加点白醋或者料酒在鸡蛋里。(生抽二分之一汤匙、老抽五分之一汤匙、白糖、料酒半汤匙兑成汁在碗里备用)。
3、猪里脊切片,用盐、胡椒粉、食用油干淀粉一茶匙腌渍十分钟,临上锅前放淀粉抓匀。
4、锅里放油,下入腌渍好的肉片,炒散变白盛出。
5、锅里的底油,炒香大葱段,有葱香的时候,下肉片、木耳、黄花菜大火爆炒均匀放入步骤2中兑好的汁炒匀,调入半茶匙盐。(生抽二分之一汤匙、老抽五分之一汤匙、白糖、料酒半汤匙兑成汁在碗里备用)最后放入黄瓜和红椒炒断生即可。
木须肉的一般做法
1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。将鸡蛋磕入碗中,用筷子打匀。
2、干木耳加开水泡5分钟,去掉根部,撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段,放平后直刀切成片,片形状即为菱形。葱、姜切成丝。
3、炒锅上 火,加油,烧热后加入鸡蛋炒散,使其成为不规则小块,盛装在盘中,即为所说的“木须”。
4、炒锅上火,加油烧热,将肉丝放入煸炒,肉色变白后,加入葱、姜丝同炒,至八成熟时,加入料酒、酱油、盐,炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒,成 熟后淋入香油即可。
木须肉的由来
木须肉为三晋名菜,家家户户会做。其色绿、黄、红、白、黑五色相间;其质,软嫩滑爽;其味,香气浓郁,咸鲜可口,为大众菜肴,酒饭均宜。
木须者。木樨之误也!乃指鸡蛋。桂花树统称木犀,樨、犀同音义。“木樨肉”不是用桂花,而是炒熟的鸡蛋色如桂花,这道菜黄绿相间,气味浓烈,色香赛如桂花,故以木樨代之。老北京人在口语中说“蛋”字。蛋本是卵的俗称,由于在日常用语中与不少骂人的话相联系,所以老北京人把鸡蛋叫鸡子儿;南方的皮蛋传到北京改叫松花;菜谱上的炒鸡蛋,叫摊黄菜;鸡蛋汤叫木樨汤;肉炒鸡蛋叫木樨肉等。因烧熟的鸡蛋色如桂花,故以木樨代之。
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