小麦淀粉和面粉的区别
【www.ys630.com - 养生和健康的区别】
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。如何在养生保健方面行稳致远呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的小麦淀粉和面粉的区别，希望对您的养生有所帮助。
小麦淀粉跟面粉是不同的两种东西，小麦淀粉是小麦的营养成分中的一种，而面粉是将小麦经过一系列加工形成的产物，它含有小麦全部的营养成分，可以用于制作各种面食，小麦面粉的分类是比较多，主要是根据我们对小麦的加工处理程度上，大家应该要根据面食的口感去选择小麦面粉。
二者是不同的：小麦经磨制加工后，即成为小麦面粉，也称小麦粉或者面粉。而小麦淀粉就是从小麦中提取的淀粉，过去是采用发酵法，即将小麦加水浸软、磨碎后，
进行加酸发酵，使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离。小麦淀粉属于精制粮产品，主要还是应用于食品做增稠剂、胶凝剂、黏结剂、或稳定剂等，也有的用其做淀粉糖(食用糖的一种，但比蔗糖健康)工业上应用不多。
小麦面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。而小麦淀粉是小麦面粉用水洗出来面筋以后余下的面汤,烘干磨成粉就是小麦淀粉了,也叫澄面和无筋面粉。
小麦面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：
(1)等级粉：按加工精度不同可分为特一粉、特二粉、标准粉、普通粉四类;
(2)专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉;或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食品添加剂，混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样，配方精确，质量稳定。
Ys630.com相关知识
油条粉和面粉的区别
油条粉和面粉这两种还是会有一定区别的，只是很多人都不太清楚具体的区别在哪里的，其实面粉的种类还是非常多的，不过面粉主要就是用小麦磨成的一种粉状物的，而且里面是含有非常高的蛋白质，所以说人们适量摄入面粉的话就可以补充自己身体当中所需要的蛋白质和一些营养成分的。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异
高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状;比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散;一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。(注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条)
低筋粉：颜色较白，用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
再简单一点说，你用手抓起一把面粉，然后用拳头攥紧捏成团，然后松开，用手轻轻掂量这个粉团，如果粉团很快散开，就是高筋粉;如果粉团在轻轻掂的过程中，还能保持形状不散，则是低筋粉。
小麦的麦粒主要由三部分组成：麦麸包裹在外约占粒重的18%-25%;麦粒赖以发芽的麦胚只占1%-2%;胚乳约占80%。胚乳与麦麸之间还有糊粉层粘连。麦粒经过制粉工艺加工使麦麸、麦胚和胚乳分离并将胚乳磨细制成人们食用的面粉。面粉加工是物理分离过程并不改变小麦胚乳原有的化学特性和水和后的面团流变学特性。
浮小麦和小麦的区别
小麦大家都很熟悉，我们平时食用的面粉就是小麦磨粉制备的。还有一些比较特殊，比如浮小麦，浮小麦和小麦其实区别很大的，除了口感外形不一样，很多方面也是不一样的。功用不同是浮小麦和小麦的区别的一个体现，只有认真解了浮小麦和小麦的区别，才能用对了浮小麦和小麦，才能更好挥发他们作用。
浮小麦和小麦的本质区别：浮小麦是小麦未成熟的种子，小麦是成熟的种子，所以两者存在本质的区别。
浮小麦和小麦外形不一样：两者都是禾木科植物小麦的种子，但是外形不一样。小麦是比较饱满的，重量也比较沉，但是浮小麦外形比较干瘪，重量轻。如果将二者放在水中，沉下去的是小麦，而浮在水面上的则是浮小麦了。浮小麦和小麦的区别，这两个方面还是很明显的。
浮小麦和小麦的药用价值不同：小麦是三大谷物之一，几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。两河流域是世界上最早栽培小麦的地区，中国是世界最早种植小麦的国家之一.小麦性味甘，是归入心、脾、肺的，所以能起到养心，解除烦恼的作用。当出现心神不宁的时候，此时可以选择使用小麦和甘草、打造配伍起来，能专门用来治疗更年期女性出现的失眠多梦等病症，一般是将几种中药配伍起来，煎水服用，效果不错。浮小麦能益气、除热，能止汗。特别是止汗这块，是浮小麦最为常用的。气血的病人，可以将浮小麦和黄芪、牡蛎、麻黄根等配伍，从而起来补气止汗的功效。而对于阴虚的病人，则需要搭配上知母、黄柏、龟板等，从而发挥滋阴、清热、止汗的效果。浮小麦可煎水服用，或是炒焦之后研末服用。药用价值是浮小麦和小麦的区别最为主要的地方。
小麦是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。
淀粉就是面粉吗_淀粉跟面粉一样吗
中国菜的做法非常的复杂，辅料非常的多，很多时候刚学做饭的年轻人根本分不清这些辅料都是干什么用的。很多菜肴中都会用到一种叫做淀粉的辅料，淀粉就是面粉吗_淀粉跟面粉一样吗？淀粉和面粉在本质上是有区别的，当然用法也是不同的，下面是一些淀粉的介绍，大家可以来了解一下~
一、淀粉是面粉吗
淀粉不是面粉，二者有区别。
二、具体分析：
1、其实面粉和淀粉是两种完全不相同的物体，淀粉是从含有大量淀粉的食物中提取出来的一种葡萄糖粉末状物体，多用于制作葡萄糖，酒精等。
2、而面粉是小麦磨成的粉末，多用于制作饺子，面点等。下面就给大家详细介绍一下淀粉是面粉吗这个问题的详细答案。
淀粉的作用：
1、淀粉是从地瓜、马铃薯，木薯，玉米等淀粉的物质中提取的一种葡萄糖的高聚体。
2、除食用外，工业上用于制糊精，麦芽糖，葡萄糖、酒精等；
3、也用于调制印花浆，纺织品的上浆，纸张上的上胶，药物片剂的压制等。
4、而且是不溶于水的。而面粉则是小麦脱皮后直接碾磨成的粉末。
三、淀粉和面粉的区别
1、成分不同
淀粉是面粉中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十几的水分。
面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效
2、性质不同
淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，它不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。
面粉是小麦脱皮后直接拈磨成的粉末。
3、外观不同
淀粉非常的洁白，色泽上更纯。
面粉相对于淀粉来看，偏微黄。
4、手感不同
淀粉会有涩涩的感觉，手搓淀粉的感觉和搓代藕粉的手指感觉很相近。搓动的时候，有点儿筋斗的感觉。
用手指头蘸一点面粉，再揉搓的话，很光滑。
5、烹饪不同
淀粉一般用来做汤，用淀粉作出的汤，如紫菜蛋花汤，清澈而有有粘滑，口感和视觉都很好。
面粉主要用来做馒头和做油炸(油条、里脊、肯得基炸翅膀等等)。
6、用途不同
面粉用途更广，除了可以勾芡之外，还可以用来做苗条、馒头、面包等多种食物。
而淀粉相对来讲，用途比较局限。
7、作用不同
淀粉有较强的胶化作用，在烹调时挂在食物表面，可以保护里面的食物的营养和味道;
面粉中因为有蛋白质，起不到保护的作用。
醋和面粉可以去斑
脸上有斑让人很难受，即便是很漂亮，也会因为色斑让容颜暗淡不少。祛斑的方法有很多，但难度相当高，很多人尝试了各种方法效果不是很理想。斑点不好解决，我们可以尝试不同的方法，有些效果还是有的。醋和面粉可以去斑，相信很多人知道这种方式，下面咱们来详细看看。
材料：白醋 白术
做法：将白术浸在白醋中，密封一周。之后将白术取出，每天坚持擦拭脸部即可。
白醋祛斑的小窍门——最有效的祛雀斑方法
1.每次洗脸时，放一小盆水，加入少量(约二汤匙)的白醋，倒入水中调匀，扑到脸上，或者干脆把脸浸入温水。然后把水倒掉，再开始正常的洗脸程序。
2.白醋能够减轻皱纹：晚上洗脸后，取1勺醋、3勺水混合，用棉球蘸饱，在脸上有皱纹的地方轻轻涂擦，再以手指肚轻轻按摩一下，洗净即可。这种方法可帮助消除脸部细小的皱纹。
3.白醋柔嫩肌肤：先洗净脸部和双手，然后浸入加入食醋的温水中洗脸和手，5分钟后换用清水洗净，长期这样做，可让皮肤光洁、细腻，水中加入的醋量宜少，以水不变色为准。
4.白醋祛斑褪斑：用白醋捣入中药白术适量调和，密封浸泡一星期。每天洗脸后，擦试面部长斑的地方，日久可令雀斑逐渐消除、隐退。
5.白醋驱除倦容：用于盆浴，在温水中加入1～2汤匙食醋，洗澡后不仅能去除皮肤老化的角质层，而且消除疲劳，焕发精神，面部也显得很红润。
祛斑面膜
1、蜂蜜双仁面膜
冬瓜仁内含脂肪油酸、瓜氨酸等成分，有淡斑的功效。桃仁有丰富的维他命E、维他命B6，不仅帮助肌肤抗氧化，还能减少紫外线的伤害。蜂蜜的保湿效果，让面膜的效果更好。
将冬瓜子仁、桃仁晒干后磨成细粉，加入适量蜂蜜混合成黏稠的膏状。每晚睡觉前涂在斑点上，第二天早晨洗净。敷三个星期后，斑点会逐渐变淡。治疗时要注意防晒。
2、红酒蜂蜜祛斑面膜
红酒中的葡萄酒酸就是果酸，能够促进角质新陈代谢，淡化色素，让皮肤更白皙、光滑。蜂蜜具有保湿和滋养的功能。容易对酒精过敏的人，要加以注意。
将一小杯红酒加1~3匙的蜂蜜调至浓稠的状态后，均匀地敷在脸上，八分干之后，用温水冲洗干净。
3、蜂蜜鸡蛋祛斑面膜
准备蜂蜜一勺，鸡蛋一个，糯米粉适量。将上述原料混合在一起，敷脸，20分钟后用清水洗掉。2周做一次即可。具有祛斑、美白、紧肤的功效。
4、番茄汁加蜂蜜祛色斑
方法是：鲜西红柿汁与洋槐花蜂蜜按2:1混合，涂面部，过10分钟后洗净。据说连用10~15日，就能将黑色素分解。想请专家点评一下是否有道理。
这个偏方之所以对祛斑有效，主要在于西红柿含有丰富的谷胱甘肽，而谷胱甘肽可抑制黑色素，有利于沉着的色素减退或消失。此外，西红柿中还含有丰富的维生素C。维生素C可抑制皮肤内酪氨酸酶的活性，有助于减少黑色素的形成。蜂蜜含有丰富的葡萄糖、果糖、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等，可为细胞提供养分，促进细胞分裂、生长。常用蜂蜜涂抹皮肤，皮肤表皮细胞排列会变得紧密，肌肤会更富弹性，且不易长皱纹。
5、西红柿汁加蜂蜜面膜——美白滋润
材料：番茄一只(熟透的红番茄最好)、蜂蜜1茶匙(5ml)、面膜纸一个
做法：将蜂蜜调和去皮后的番茄，用汤匙捣成泥状。清洁肌肤之后，然后于T字部位敷厚一点并稍加按摩，再用面膜纸盖上，10分钟后用温水清洗干净即可。可以天天使用。
功效：
蜂蜜是天然的美白物，具有十分高的营养价值，同时也具备不低的美容养颜价值，因此蜂蜜是DIY面膜的最佳选择。配合番茄的美容功效，此面膜具有使皮肤滋润、白嫩、柔软的美容作用，长期使用还具有祛斑除皱和治疗皮肤痤疮等功能。
小麦与大麦的区别
大麦和小麦这两种农作物在我们的生活中都是比较常见的，一般都被种植在我国东北地区，因为它属于一种在干旱气候下也能够生长的植物，所以北方的地区比较适合他的生存条件，小麦和大麦都能够产出麦粉。产出来的麦粉经过加工就能够制作我们吃的面粉，那么小麦和大麦都有什么区别呢?
1、外观
大麦：两头较尖、较细长。 大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多。
小麦：两头较圆、较短、较园润。小麦的芒相对来说要短。
2、生长的环境、土壤、季节
小麦长日照作物(每天8至12小时光照)，如果日照条件不足。就不能通过光照阶段，不能抽穗结实。
大麦适于温带、亚北极地区、亚热带的品种。生长期至少90天，在谷类作物中是较短的。
3、分布
大麦分布的地方适于温带、亚北极地区、亚热带。
小麦分布的地方土层要深厚，结构良好耕层较深，有利于蓄水保肥，促进根系发育。否则难以形成高产。
4、作用
小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。
大麦营养成分较为丰富，每100克含水分13.1克，蛋白质10.2克，脂肪1.4克，碳水化合物63.4克，膳食纤维9.9克，钙66毫克，磷381毫克，铁6.4毫克。
1、大麦价值：
用作饲料，供人类食用，或用以制麦芽糖。啤酒主要用大麦芽制造，总产量的10%以上用于制造啤酒。大麦芽也用制蒸馏饮料。
2、小麦价值：
除供人类食用外，仅少量用来生产淀粉、酒精、面筋等，加工后副产品均为牲畜的优质饲料。
眼霜和面霜的区别
护肤品是所有女性生活必备物品，什么化妆水、面膜、精华、面霜、眼霜、乳液等，但是生活中依然还有很多女生搞不清这些瓶瓶罐罐的，尤其是面霜和眼霜。虽然面霜和眼霜的组成成分是差不多的，但是还是有很大的区别，下面随小编一起来看看眼霜和面霜的区别。
从应用部位来看
眼霜：1、是用来保护眼睛周围比较薄的这一层皮肤的，是护肤类化妆产品之一。
2、眼霜有滋润功效，可以减低黑眼圈以及眼袋的问题。
3、眼霜同时也具备改善皱纹、细纹的功效。
面霜：1、是改善肌肤表层的纹理与肤色均匀度，使肌肤更细致。
2、面霜是基础护肤最重要的一步了，面霜中的美白、抗衰老等有效成分能够更好的被肌肤吸收。
3、面霜可以分为水包油和油包水两种剂型，前者容易被吸收并且较为清爽，而油包水型则不好吸收，涂上也会有油腻的感觉。
4、面霜主要有保湿、美白、抗衰老几种功效，要根据自己面部肌肤特点来选择。
从作用区看
眼霜是针对眼周肌肤的，而面霜则是全脸了，但是眼周肌肤比较薄，只有面部肌肤的三分之一或者五分之一，而面部的其他区域都要比眼周肌肤厚很多，相对来说，眼周肌肤的代谢能力和吸收能力都比其他区域差。
从成分看
面霜通常质地更加滋润，甘油醇类含量比较高，可以更好的锁住水分，但是眼周肌肤的角质层薄，吸收能力差，过多的油脂只会造成营养过剩成为眼部负担，眼霜则质地更加清透水润，增加了保湿能力的同时并不会显得厚重。
除此之外，眼霜是用来保护眼睛周围比较薄的这一层皮肤的，有滋润功效，除了可以减低黑眼圈、眼袋问题外，同时也具备改善皱纹、细纹的功效。对眼袋、黑眼圈、鱼尾纹等都有一定的效用。面霜是基础护肤最重要的一步了，面霜、乳液中的美白、抗衰老等有效成分能够更好的被肌肤吸收，双重抗老化作用，可刺激细胞新生能量，同时促进胶原蛋白合成，改善肌肤表层的纹理与肤色均匀度，使肌肤更细致。同时含有可提供SpF15的滤光系统与可保护肌肤对抗环境污染的辣木精华，保持肌肤不受光的直接伤害。
大豆粉和面粉混合营养更高
大豆粉即用大豆磨成的粉，它的营养是毋庸置疑的，但是它最好的食用方法不是单独做成食品或直接食用，它需要一个载体，那就是面粉。由于两者的粗细度相同，面粉可以与大豆粉以任何比例混合，并且可以制成各种主食如面包、馒头、面条、饼干、蛋糕、油条、饺子皮和馄饨皮等。这给大豆粉的使用开辟了许多途径，也改变了传统大豆制品（豆浆、豆腐、豆制品等）不能作为主食的缺点，为人们多吃大豆蛋白提出了新的思路。
大豆粉和面粉混合制成食品在营养上有两个好处：一是大豆粉的添加使面粉食品的蛋白含量增加。大豆粉含蛋白50%，面粉含蛋白10%，将10%大豆粉与90%面粉混合，豆面混合粉的蛋白质含量便可提高到14%，较面粉的蛋白质含量增加40%。二是蛋白质的质量提高。面粉缺乏赖氨酸，大豆粉恰恰富含赖氨酸，10%大豆粉与90%面粉混合后，其蛋白质的pDCAAS（蛋白质消化率校正的氨基酸记分法）评分提高到0.99，接近理想水平。由于大豆蛋白质具有许多功能特性，比如吸水性、保水性、吸油性、保油性、乳化性、胶凝性、起酥性等等，在面粉中添加5%~10%的大豆粉制作食品，还能赋予食品良好的口感、光滑饱满的外表、果仁般的风味、更长的保鲜期以及更高的营养价值。
脆山药和面山药的区别
在区分山药的时候，大多数人都是根据山药的口感来区分。可以根据山药的口感，山药也分为脆山药和面山药这两种，从这两种山药的名字就可以看出一种山药吃起来是爽脆的，而一种山药吃起来则是非常软糯的。所以根据不同的山药制作方法，所选择的山药品种也不一样，而在面山药和脆山药之间有怎样的区别?
面山药和脆山药的区别
1、口感不同，面山药的口感皮薄、味香、微甜、口感面、久食不烦腻。
2、产地不同，之所以有面和脆之分，是因为产地不同，当下河南出产的铁棍山药最为出名。
3、组成不同，淮山相比普通的山药多了一种青春因子，这个物质是我们保持生命活力非常重要的一个物质。对我们人体延缓衰老、抵抗疾病有非常明显的作用。
4、做法不同，脆山药，适合用来炒;而炖汤或做甜品需要选择面山药，口感会更加甜糯、饱满。
5、营养价值不同，面山药是高于脆山药的，它有药食两用的价值。可以作为日常养生保健的食材来使用。
怎样区分山药是脆的还是面的
1、脆山药一般就是大家说的菜山药，呈圆柱状，较粗，颜色发亮，根须较少且细软;
2、面山药则稍扁，颜色较暗，表皮斑点较大，根须粗、长、壮。
面山药和脆山药哪个好
如果是为了保健，那么买那种面面的山药比较好。这种山药属于药食兼用的食材。如果为了做菜，那就是脆脆的山药比较好吃了。山药中的非淀粉多糖有多方面的生物活性，有增强免疫力、抗病毒、抗肿瘤、抗衰老、抗氧化、降血糖等功能。它们有抑制α-淀粉酶活性的作用，尤其是黏多糖，抑制效果更强。所以，吃脆山药对患糖尿病、高脂血症的人控制餐后血糖和血脂倒是有所帮助的。
