腊八蒜一夜变绿方法
腊七腊八养生常识。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。如何避免走入有关养生保健方面的误区呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《腊八蒜一夜变绿方法》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
腊八节除了大扫除、杀猪和喝腊八粥之外，还有一项就是泡腊八蒜，腊八蒜做法简单、味道鲜美，可以做调味品，也可以直接做一道菜，做腊八蒜的调料也十分简单，就是醋和大瓣蒜，混合放在罐子里，加一些各家的秘制调料就是一道美菜，那么，腊八蒜有什么讲究吗？下面就由小编来为大家详细介绍一下吧。
泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。
做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。
做法
原料
泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。过去人们都说不是腊八这天泡的蒜颜色不绿。根本不是那么回事，醋泡蒜的反应就是绿蒜瓣辣酸；醋酸香而辣。如今您要是到老北京风味的餐馆用饭，吃炸酱面，一年四季都给您上一小盘翠绿的腊八蒜。
自制方法
紫头蒜1000克，米醋500克。
选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器；
选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油，倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖，将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下，泡制10天左右蒜呈翠绿色即可，并移至阴凉处储藏，随取随用。
此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌，还解毒。成品蒜呈翠绿色，味道酸辣俱全，十分可口。就饺子吃更是美不胜收。
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腊八蒜减肥
大蒜 ，是我们生活中用的比较多的一种辅料，不同的地区有不同的食用方法。在北方，通常都是直接蘸着辣椒拌馒头吃，但是这种呛鼻味道又重的东西加上这样的食用方法对我们南方人来说是比较难以接受的，所以南方人通常会用来做辅料。但是今天要讲的腊八蒜虽然也是大蒜中的一种，不过它的颜色是绿色的，常常听说腊八蒜减肥的说法，不知道是真是假，下面我们其来探个究竟：
腊八蒜有减肥功效吗
腊八蒜是可以减肥的，因为它的两大食材醋和蒜都具有很好的减肥功效。
食醋减肥是一种减肥方法，因为醋所含氨基酸能干扰脂肪的合成，起到消耗身体脂肪的作用，又可以使糖、蛋白质的新陈代谢顺利进行，故有辅助性的减肥效果。
大蒜属于稍微刺激的阳性食材，能够有效的提高身体的新陈代谢并且降低身体的脂肪，它可以影响到身体某种瘦身成分的分泌，对于预防体重增加有非常好的功效。大蒜中的蒜素和其它一些事物搭配，更能起到强健身体的作用。所以常吃大蒜对健康和减肥都很有帮助。
但是并不是说单纯的生吃大蒜就能够起到减肥的作用，减肥最基本健康的方法就是合理的饮食和必要的运动，饮食尽量选择低糖低脂肪，坚持每天的运动和健身，那么吃大蒜能减肥吗，其实如果合理的食用，确实能够达到减肥的功效。
泡过腊八蒜的醋会有点甜味的原因如下：
1、首先大蒜本身糖分比较高。每100克大蒜含糖23.6克，血糖高的人不宜多食。
2、大多数人腌制腊八蒜时都会在醋里放少量糖。
3、大蒜吸收中和了醋里的酸味，所以泡过蒜的醋，酸味降低，略带甜味。
吃腊八蒜有什么好处?腊八蒜的腌制方法有哪些?
吃腊八蒜有什么好处?腊八蒜的腌制方法有哪些?什么是腊八蒜呢?我们顾名思义就可以知道，其实腊八蒜是在腊八节开始腌制的一种蒜，腊八蒜属于中国传统食物之一，其实腊八蒜的好处非常多有一定的营养价值，我们和小编一起了解下吧。
1、吃腊八蒜的好处:助消化
腊八蒜酸甜可口,有蒜香又不辣,有解腻祛腥。助消化的作用。
2、吃腊八蒜的好处:预防癌症
腊八蒜还能诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。吃腊八蒜有什么好处
3、吃腊八蒜的好处:杀菌灭虫
腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素,其杀菌能力可以达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有优良的杀灭作用。
4、吃腊八蒜的好处:抗衰老
腊八蒜的抗氧化活性优于人参,常食能延缓衰老。
5、吃腊八蒜的好处:预防铅中毒
经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用,则能有用地防治铅中毒。
腊八蒜的腌制方法
1、腊八蒜的腌制方法一
材料:大蒜头1000克,醋500克,白糖400克。
做法:选用一洁净盛具,作为泡腊八蒜的容器;
选好大蒜,去皮洗净,晾干,先泡入醋内,再加入白糖,拌匀,置于10 度-15度的条件下,泡制10天即成。
此泡蒜多于腊月初八那天泡制,因这个季节泡气温很适宜,故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换,但不可变动过大。冬天经常吃些腊八蒜,对人的身体是有好处的,既杀菌,还解毒。成品蒜呈淡绿色,味道酸甜辣俱全,十分可口。就饺子吃更是美不胜收。 吃腊八蒜有什么好处
2、腊八蒜的腌制方法二
材料:500克蒜配50克盐,300克红糖,30克米醋或20克白醋,八角可加可不加,600克水。
做法:蒜头去老皮,留2厘米假茎,蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味) 。
蒜头泡清水5-7天,天天换水。
蒜头入坛,一层蒜一层盐,不加水;每日倒蒜一次,下面的倒到上面,使蒜淹均;5-7天后拿出日晒,皮干后,若有老皮再除去,均匀地码入坛中。
水烧开,加红糖,离火;水温80度左右时加醋;待凉透后冲入蒜坛,封坛,7日以后待红糖转为果糖后就可食用。
回味糖味浓厚,咸中略酸,如喜酸可多加醋。
糖蒜汁可作莱时当糖醋汁使用,蒜香浓烈,别有风味,只是不可再用于淹蒜了。
3、腊八蒜的腌制方法三
材料:今年新蒜3.5公斤,去皮后大概六斤左右,食盐375克,白糖375克,醋1600ML(具体的可以依据容器而定,但一定要漫过大蒜),高粱酒少许。
做法:大蒜的选取要选择个大颗粒饱满,无磕碰的为佳,用倒将大蒜的根部削掉,将过长的部分去掉,洗净晾干。
将晾干的大蒜找一个洁净的容器(整洁有序)装入,在大蒜上撒一层盐,撒好后再放一层蒜,继续放盐,以此类推,直至将所有大蒜放入即可。
要掌握好时间,不能错过最佳期,大蒜腌制57天,天天需要翻动2次,早晚各一次,将泡蒜的容器准备好,沥净水分,将腌制好的大蒜一层一层码好,撒一层糖。
将醋倒入,一定要漫过大蒜,注重,醋不可倒入过多,需要与瓶口有一定距离,防治溢出。然后在坛内放入高粱酒适量,起到杀菌消毒作用,封好瓶盖,放置阴凉通风处2个月即可。
腊八节吃什么好
1、腊八豆腐
腊八豆腐是安徽黔县民间风味特产,在春节前夕的腊八,即农历十二月初八前后,黔县家家户户都要晒制豆腐,民间将这种自然晒制的豆腐称作腊八豆腐。
2、腊八面
我国北方一些不产或少产大米的地方,人们不吃腊八粥,而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子,把面条擀好,到腊月初八早晨全家吃腊八面。
3、腊八粥
国人钟情腊八粥,食俗之外,也确有些科学道理。清代营养学家曹燕山撰《粥谱》,对腊八粥的健身营养功能讲得详尽、清晰,调理营养,易于汲取,是食疗佳品,有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。这些已都被现代医学所证实。对于老年人说来,腊八粥同样也是有益的美食,但也应注重不宜多喝。其实,何止是腊八,平素喝粥,对老年人也是大有裨益的。粥的品种也相当多,可因人而异,按需选择,酌情食用。吃腊八蒜有什么好处
4、吃冰
腊八前一天,人们一般用钢盆舀水结冰,等到腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很奇妙,吃了它在以后的一年里都不会肚子疼。
以上是小编给我们介绍的相关吃腊八蒜的好处，我们发觉其实腊八蒜吃了有许多好处，而且它的制作方法也给大家具体介绍了，假如喜爱吃腊八蒜的朋友可以自己腌制。
腊八节要吃腊八粥泡腊八蒜
说的腊八节，这是我们大家都非常熟悉的了吧，不过对于我们大多数人来说，可能都是只知道腊八粥的了，但是大家知道吗，其实腊八节的习俗是非常多的了，下面就让我们一起看看腊八节的时候都有哪些好的习俗吧，不要错过哦。
吃腊八粥
腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先;同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。
不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。腊八粥不仅是时令美食，更是养生佳品，尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。
泡制腊八蒜
北京、华北大部分地区还有在这天泡制腊八蒜的习俗，腊八蒜即是用醋泡的蒜，用紫皮蒜和米醋，把蒜瓣的老皮去掉，浸入米醋中，装入小坛封上口放到一个冷的地方，直到蒜变成绿色，这样的蒜是非常不错的了，我们在冬季的时候是可以吃腊八蒜来帮助我们开胃的了，对于我们的身体健康来说是非常有好处的，在冬季的时候是非常适合吃的了哦。
制腊八豆腐
安徽黔县民间习俗，是当地的风味特产，将自制豆腐晒干可留日后吃。具体制作过程如下：用上等小黄豆做成豆腐，把豆腐抹以盐水，在温和的太阳下慢慢烤晒而成。“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味，而且这样的豆腐味道和口感是很不错的了，我们经常吃是可以帮助我们开胃的了，对于我们的肠胃健康是很有好处的哦。
这就是我们给大家介绍的有关腊八节的情况了，我们可以发现在腊八节的时候除了可以吃腊八粥之外，我们还有很多的习俗哦，上面我们就给大家介绍了一些，这些吸收都是我们在腊八节的时候才有的了哦，朋友们不要错过了。
选对睡衣，一夜安眠
编者的话：一件舒适的睡衣不仅能提高睡眠质量，还能给全家送去无限温馨。它浪漫、性感、贴身又舒适，无论对于男人、女人都是最隐私的物品，来不得一点马虎。如何挑选到一件称心如意的睡衣呢?本期我们特邀北京大学第一医院皮肤科副主任医师杨淑霞、中国中医科学院广安门医院皮肤科副主任宋坪、中国室内装饰协会室内环境监测中心主任宋广生、中国针织工业协会副秘书长瞿静给大家讲讲其中的学问。
款式分体睡衣更方便
如果从睡衣的款式来划分，基本可以分成三种：吊带式、分体式和连身式睡袍。
吊带式睡衣多用于夏季，既凉快又美观，它的质地主要有真丝、绢丝、棉麻混纺及纯棉等。由这些材质制成的睡衣，既吸汗又不贴身，再加上其天生飘逸的感觉，的确能感觉更清凉。
分体式睡衣的最大优点是穿着舒适行动方便。这种睡衣多采用丝光高支纱织成的全棉针织面料，手感柔软，具有良好的透气性和吸水性，穿着舒服，即使家中突然来客，也不用急忙跑进卧室换衣服。
在睡衣的家族里，较早出现并被人们称之为睡衣的，要算连身式睡袍了。一根腰带横腰一系，将睡袍与肌肤拥抱在一起，让肌肤彻底地感受睡袍柔软里衬的抚摸。它多采用毛巾、绒布类面料，保暖性好、吸湿性强，不易起皱，但容易起毛、拉线，要特别小心，一般适合冬天穿。
值得提醒的是，睡衣款式上最重要的是其背幅和前幅应有充足的阔度，绝不能过小或刚刚好。否则，紧束着胸、腹和背等部位睡觉，会觉得很不舒服，长期穿着还会对健康不利。另外，睡衣还应易穿、易脱和易洗。
材质全棉的，舒服
现在市面上的睡衣面料有全棉、真丝、木浆纤维(莫代尔)、化纤、仿真丝、色丁、雪纺、麻质等多种。但柔软舒适，透气性强的材质，还属全棉、真丝、木浆纤维(莫代尔)，化纤面料的则最好别穿。据日本科学家的研究显示，麻质睡衣会影响睡眠，也不在首选之列。
在夏季睡衣中，色丁(沙丁)面料以其轻薄、柔顺的特点，被广泛应用。它触感光滑，适宜皮肤直接接触; 而冬季睡衣面料中，绒类面料使用比较多，因为它具有良好的保暖性，面料柔软，亲和皮肤，但会产生较多静电，体质较干的人或处在干燥地区的人要慎用。
老人由于新陈代谢慢、皮肤较干燥，常常出现瘙痒症状，真丝睡衣不仅易干、吸湿、散热性能好，对皮肤也有一定的按摩作用，能增强表皮细胞的活力，并减少微生物在皮肤上滋生的机会，对老人有一定的保健作用。
易起静电的睡衣，可能会诱发皮肤瘙痒，甚至妨碍血液循环，对有心脏病的老人健康不利，因此老人不宜选。孩子和皮肤不好的人最好选择全棉的。全棉睡衣能减少对皮肤的刺激，不易诱发过敏，穿着会更舒适、安全。
颜色粉色助睡眠
睡衣的颜色，无论从安全还是帮助睡眠的角度来看，都最好选择色彩淡雅的。
淡雅的色彩，既适合家庭穿着又有宁神安目的作用，而鲜红和艳蓝色的睡衣会影响人们放松心情以及休息。因此，睡衣的颜色以各种粉色为宜，如粉红、粉绿、粉黄和米黄色等。一直以来，用格子打底的睡衣都是经久不衰的款式，因为它的确能帮助人们放松心情，促进睡眠。现在，市面上睡衣的颜色搭配也越来越多，比如淡浅的白、粉、鹅黄、果绿、翠蓝、浅灰等底色，配上小朵的细密碎花，将春暖花开的盎然气息写意在睡衣上，让人骤然感到别样温暖。
如果买了颜色鲜亮的睡衣，回家后一定要多洗几次，把可能附着在上面的染料洗掉。深色染料对健康无益，染色越多的衣服，添加的化学物质越多，对健康的危害越大，不仅对皮肤不好，甚至还有可能致癌。
误区 睡衣不是家居服
下班回家换上睡衣，让人备感惬意舒适。但如果穿着睡衣干活，那就犯了大错。
如果把睡衣当家居服，做菜干活时都穿着，很容易沾上各种油烟、灰尘、细菌。穿着这样的衣服入睡，不仅自己不舒服，身边人也会吸入那些“脏东西”，危害健康。
此外，洗浴后头发上、身上的水都没干透，甚至还留有洗发、护发产品的化学残留物。此时马上穿睡衣，会弄湿衣服，让它沾上化学残留物，影响睡眠质量，妨害健康。
此外，很多人认为自己经常洗澡，睡衣多穿几个星期也没关系。实际上，在我们洗浴之后，进入睡眠状态时，人体新陈代谢还在继续，皮肤仍不断分泌油脂和汗液，会沾到睡衣上。几个星期不清洗，这些油脂和汗液会刺激皮肤，有可能导致毛囊炎或出现汗斑。
所以，哪怕是天天洗澡的人，睡衣还是要勤洗勤换，尤其油性皮肤的人，至少要一周洗一次。
保养 别用热水洗.
好睡衣必须精心保养，无论是洗涤还是晾晒，都有不少学问。首先，睡衣最好用冷水或比体温略低(40℃以下)的温水手洗。热水洗极易损害材质，从而丧失其透气性强、吸汗能力强等特性，或是尺码变小。其次，可使用一般或内衣专用的中性洗涤剂，但一次用量不能太多。最后，洗涤剂不能直接沾于睡衣上，一定要充分溶于水后再放入睡衣，以避免颜色不均匀。更不能使用漂白剂，以防衣服变黄。晾晒时，应放在阴凉处晾干，太多的阳光易使衣物变质、变黄，令其寿命缩短。
腊八蒜致癌吗
腊八蒜致癌吗
1、腊八蒜致癌吗
蒜中含有的锗和硒等微量元素能致癌细胞于死地;大蒜中的含硫化合物是抗氧化防御体系的重要组成部分,能促进肠道产生一种称为蒜臭素的物质,通过阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径,防范正常细胞转化为癌细胞。
2、哪些人不能吃腊八蒜
非细菌性腹泻患者--发生非细菌性的肠炎、腹泻时,不宜生吃大蒜。肝病患者--大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用,可抑制肠道消化液的分泌,影响食物消化,从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外,大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低,并有可能引起贫血,不利于肝炎的治疗。其他重症患者--而对得重病、正在服药的病人,则有明显的副作用,不但会使药失效,还有可能与药物产生连锁反应,使病人遭到危险。肠、胃疾病患者--主要指的是急性胃炎、胃与十二指肠溃疡患者,因为腊八蒜会刺激胃黏膜,导致胃酸增多,刺激溃疡部位,不利于疾病恢复,还可能加重病情。
3、腊八蒜怎么制作
把准备好的大蒜去掉外皮,然后放在清水中浸泡,浸泡时间应该在两天左右,浸泡期间要换水四到五次,这样能让大蒜的辣味变淡一些。把浸泡好的大蒜取出以后去掉水分备用,取一个干净的玻璃瓶子,把里面的水分全部擦干,然后把处理好的大蒜放入进去,接着再把准备好的米醋倒入到瓶子,让米醋把大蒜全部没过来。把瓶子密封起来,直接放入到冰箱的冷藏室中,过二十天左右瓶子中的蒜就能变绿,里面的米醋也会带有浓浓的蒜香气息,这时自己制作的腊八蒜也就腌好了,想吃时随时取出食用就可以。
腊八蒜的来历是什么
据老人讲,腊八蒜的蒜字,和算字同音,这是各家商号要在腊八这天拢账,把这一年的收支算出来,可以看出盈亏,其中包括外欠和外债,都要在这天算清楚,腊八算就是这么回事。腊八这天要债的债主子,要到欠他钱的人家送信儿,该准备还钱。北京城有句民谚:腊八粥、腊八蒜,放账的送信儿,欠债的还钱。后来有欠人家钱的,用蒜代替算字,以示忌讳,回避这个算账的算字,其实欠人家的,终究是要还的。老北京临年关,街巷胡同有卖辣菜的,可没有卖腊八蒜的。这是为什么呢?您想啊,卖腊八蒜得吆喝吧,怎么吆喝?直接喊腊八蒜来!(腊八算来)欠债的人听见吆喝心里咯噔一下,怎么街上还有喊着催债呀!再说了,你一个做小买卖的跟谁算哪!人家不跟你算就不错了,所以腊八蒜不能下街吆喝,都是一家一户自己动手泡腊八蒜,自己先给自己算算,今年这个年怎么过。
腊八蒜的好处是什么
1、冬令美食,对抗感冒
数九寒冬,气候变化无常,是感冒最容易侵袭的季节,不光是大蒜,还是食醋,都具有非常好的杀灭和抑制多种细菌和病毒,提高机体抵抗力的作用。尤其是大蒜素的杀菌能力可达到青霉素的1/10,对葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、炭疽杆菌、霍乱病菌、霉菌、病毒、寄生虫等致病菌都有较强的杀灭作用,若把大蒜放在口中嚼食3～5分钟,可是杀灭口腔中的全部细菌,还可以起到预防感冒、防止伤口感染、治疗感染性疾病的功效,被称为地里生长的青霉素。
2、对抗自由基,防癌抑癌
大蒜可刺激谷胱甘肽(一种强的抗氧化剂)的形成,另外大蒜中的维生素C、微量元素硒含量很高,都可防止体内自由基的氧化,具有较强的抗氧化作用,可防止老化,延缓衰老。大蒜中的硫化物成分能够消除强致癌物的作用,诱导肝细胞脱毒酶的活性,减少肝脏对亚硝胺(一种自然产生的危险致癌物)的代谢,阻断亚硝胺致癌物质的合成并抑制肿瘤的生长,减少癌症发生几率。
