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青春期正处于生长发育的旺盛时期，对各种营养的需求量远远高于成年人，因此，营养问题就显得很重要。营养素的功能在于构成躯体，修补组织，供给热量，补充消耗，调节生理功能。青春期应注意以下营养素的补充。
蛋白质：蛋白质是生长发育的基础，身体细胞的大量增殖均以蛋白质为主。生长发育期的儿童和青少年对蛋白质的需要量为每天100克左右，男孩需要蛋白质的量略高于女孩。人体的蛋白质主要由食物供给。蛋类、牛奶、瘦肉、鱼类、大豆、玉米等食物均含有丰富的蛋白质，混合食用，可以使各类食物蛋白质互相补充，得到充分利用。
热能：青春期所需的热能比成年人多25%～50%。这是因为青少年活动量大，基本需要量多，而且生长发育又需要更多额外的营养素。热能主要来源于碳水化合物，即由各类食物提供。所以青少年必须保证足够的主食摄入量。
维生素：人体在生长发育过程中，维生素是必不可少的。它不仅可以预防某些疾病，还可以提高机体免疫力。人体所需的维生素大部分来源于蔬菜和水果。芹菜、豆类等含有丰富的B族维生素；山楂、鲜枣、西红柿及绿叶蔬菜含有丰富的维生素C，应保证供给。矿物质：矿物质是人体生理活动必不可少的营养素。尤其是处于生长发育期的青少年，需要量更大。钙、磷参与骨骼和神经细胞的形成，如钙摄入不足或钙磷比例不适当，必然会导致骨骼发育不全。另外，青少年对铁的需要也高于成人。铁是血红蛋白的重要成分，如果膳食中缺铁，就会造成缺铁性贫血，特别是青春期女孩，每次月经要损失50～100毫升血，至少要补充15～30毫克铁。动物肝脏、蛋黄、黑木耳中含有丰富的铁。
微量元素：微量元素虽然在体内含量极少，但在青少年的生长发育中起着极为重要的作用。特别是锌，我国规定每日膳食锌的摄入量为15毫克。含锌丰富的食物有动物肝脏、海产品等。
水：青少年活泼好动，需水量高于成年人，每日摄入2500毫升，才能满足人体代谢的需要。水的摄入量不足，会影响机体代谢及体内有害物质及废物的排出。如果运动量大，出汗过多，还要增加饮水量。这里讲的水的摄入量不是指喝进去的水量，而是指喝入的水量加上吃进去的食物中可以转变为水的量的总和。延伸阅读
怎样摆脱青春期综合征关注青少年健康
青春期是青少年生长发育的最重要阶段，各器官系统迅速发育。生理和心理都发生急剧变化。由于身心在短时期内经历急骤变化，许多青少年对此缺乏必要的知识和心理准备，导致许多心理矛盾和冲突的发生。孩子和家长对自己不懂的医学问题、解决不了的心理问题要主动与专科医生沟通询问，以便得到专家的正确指导，使生理失衡和心理失衡同时得到纠正。
那么，该如何摆脱青春期综合征呢？
青少年本人：首先要清楚地认识到青春期综合征虽然不会要自已的命，但却会耽误自己人生成材的关键时期，影响自己后半生的人生轨迹。因此要痛下决心，及早从这种状态中解脱出来，千万不敢再犹豫、麻痹、拖延下去。而且要克服那种怕让父母知道，不好意思开口的心理障碍，鼓起勇气坦诚地跟父母说自己的情况，让他们及早了解你的处境，了解青春期综合征的原因、症状和危害，及早得到父母的理解和帮助，及早进行有效的纠正，以免耽误宝贵的学习时机。
家长方面：要清醒地认识到，青春期综合征的产生并不是青少年学习不努力，不想学习好，更不是道德品质不良，而是长期的心脑肾生理功能失衡而出现的症候群。因此，要同情、关怀孩子，理解孩子的苦衷，热情帮助孩子康复，使孩子及早解除青春期综合征，恢复正常生理和学习状态。
正确调节重点是指以下几方面：
1、正确诊断：明确青春期综合征不是一般的脑神经衰弱，而是青少年时期特有的心脑肾生理功能失衡所导致的引起的症侯群，只有诊断正确了，才能保证纠正的方法对症有效。
2、对症调节：服用专门纠正青春期综合征的“聪慧冲剂”，使心脑肾生理功能恢复正常，从根本上解除青春期综合征，使青春更美好，前途更光明。
3、加强沟通，心理疏导：孩子要主动与父母沟通，把自己心中苦闷、身体不适告诉父母，使他们了解自己的身体和心理；家长要主动关心、询问孩子，不仅了解孩子的学习状况，而且了解孩子的身体和心理状态，以便运用自己丰富的生活经验、社会阅历对孩子的心理调适给予指导和在药物治疗上给予帮助。
健康饮食 青少年如何健康饮食？
青少年日常饮食应多样化，以提供充足、全面、均衡的营养，保证身体发育所需。青少年应避免暴饮暴食、偏食挑食及盲目节食，少吃零食，养成良好的饮食卫生习惯，那么青少年如何健康饮食呢？
青少年是指10～17岁的中、小学生，是儿童发育到成年的过渡时期。这是发育突飞猛进和性成熟阶段，是一生体质、体格、心理和智力发展的关键时刻。这一时期，青少年的生长速度、学习能力、性成熟程度和劳动效率等均与营养状况关系密切。
青少年生长发育阶段，也是人体对热能和营养素需求最多的阶段，对热能和营养素不足或缺乏都非常敏感，营养不良可能会推迟生长发育，还会使身体各方面受到严重影响。反之，如果此阶段营养补充合理和充分，不但会促进正常的生长发育，原有营养不良的儿童也会因此而赶上正常发育的青少年。
不过，青春期少年学习压力大、自主性强，性发育和体态变化都会在心理上和情绪上产生很大的压力。因此其饮食可能或不能满足营养需要，或者热量摄入过剩而营养相对不足。尤其是青春期的女孩子，可能会因为身体发育而采取不恰当的减肥方法，致使产生神经性厌食而危害健康。青少年的营养问题应该受到关注，并应该注意以下几点：
1、饮食多样化
青春期需要高热能及丰富的营养素，因此按照营养学的要求，一日的膳食应该有主食、副食、有荤有素，尽量做到多样化。
主食组成中，除了米饭之外，要多吃面制品，如面条、包子、馒头、饺子和馄饨等，还应该在主食中掺食玉米、小米、荞麦、甘薯、高粱米等杂粮。
除主食之外，还要有一定的动物性食品、豆制品和果蔬，其中在所有饮食构成上，绿叶蔬菜应该占一半以上。
主餐之外，要防止零食过多，并注意适当选择，尽量不要吃熏烤、油炸食品。同时还要防止因过于注重体型而忌食的倾向。
2、安排好一日三餐
与学龄儿童相似，青少年也要安排好一日三餐，是应该符合生理功能和实际需要的。
早餐要选择热量高的食物，以足够的热能保证上午的体力活动和脑力活动的需要。青少年比较理想的早餐应该是一杯牛奶，适量的新鲜水果和蔬菜，100克左右的主食，如面包、馒头、饼干等含碳水化合物较高的食品。
午餐要有丰富的蛋白质和脂肪，因为午餐既要补充上午的能量消耗，还要为下午的消耗储存能量。午餐供热应为全日总热能的35%～40%。
至于晚餐则以吃五谷类的食品和清淡的蔬菜为宜，不可食用过多的蛋白质和脂肪，以免引起消化不良而影响睡眠。
在考试期间，应该提高膳食质量，多供给优质的蛋白质和类脂，特别是维生素A、维生素B1、维生素B2及维生素C，以补充高级神经系统紧张活动下的特殊消耗。
3、保证鱼、肉、蛋、奶和果蔬的摄入
青春期对蛋白质需求的增加尤为突出，每日达80～90克，其中优质蛋白质应占40%～50%，因此膳食中应该有足够的动物性食物和大豆类食物。尤其是钙的摄人，根据全国营养调查资料表明，中国人每日摄取钙质量为341～374毫克，仅为供给标准的38.9%～52.5%。青少年处于长身体阶段，更应该注重钙的摄取，所以膳食中不可缺少奶和奶制品。
对女孩子来说，由于社会风气和习俗的影响，可能会过多注意自己的体型而盲目减肥甚至节食。但女孩子的生长发育同样离不开脂肪的摄人，少女每天能量供给的25%～30%应该来自于脂肪。因此，女孩子更应该多吃各类新鲜果蔬、坚果和有益身体健康的牛奶、酸奶制品。
适量的体育运动，可以促进青少年生长发育、提高身体耐久力、减少身体脂肪和改善心肺功能。因此，青少年在合理饮食的同时，还要多注意加强锻炼，改善自己的生活质量和健康水平。
青春期少年变声如何科学饮食！
每一位青少年，都会经历一个变声期。营养学家提示，青少年在变声期时，需要从饮食上多加注意。通过食物营养，青少年可更平稳、自然的度过变声期。接下来，就为你介绍，青春期少年变声期的饮食注意事项。
首先，应注意胶原蛋白和弹性蛋白的摄入。
发音器官主要是由喉头、喉结和甲状软骨组成，这些器官又是由胶蛋白质和弹性蛋白质构成的。声带也是由弹性蛋白质薄膜构成。因此，变声期的青少年应多吃些富含胶原蛋白和弹性蛋白质的食物，如猪蹄、猪皮、蹄筋、鱼类、豆类、海产品等。
其二，应摄入b族维生素和钙质。
维生素B2、b6能促进皮肤的发育;钙质可以促进甲状软骨的发育。富含b族维生素的食物主要有芹菜、番茄、蛋类、豆类、动物肝脏及新鲜水果等。富含钙质的食物主要有鱼虾、牛奶、豆制品等。
其三，主食及副食都应以软质、精细食物为宜。
不要吃炒花生仁、爆米花、锅巴、坚果类及油炸类硬且干燥的食物，以免对喉咙造成机械性损伤。
其四，适量多饮水。
可减少或清除局部分泌物，避免继发感染。
其五，少吃酸、苦味的刺激性食物。
如大蒜、辣椒、生姜、韭莱等，因这些食物会刺激气管、喉头与声带。不要喝太热的开水或太多冷饮，过冷或过热对声带都不利。更应忌烟酒，以防加重局部无菌性炎症。
以上就是青春期少年变声期时，需要注意的饮食问题了。在变声期，青少年要注意健康饮食，不要吃油腻、辛辣、刺激性强的食物，这样才能让青少年的声带得到更多保护。青春期少年变声期饮食，应该以清淡为主。
青春期少女营养问题 青春期少女如何补充营养
青春期是女孩生长发育的关键时期，这时候营养是非常重要的，尤其是随着月经来潮更是英镐注重加强营养，但是青春期少女应该怎么加强营养呢?这是很多家长都关心并且共同关注的问题，下面我们就来听听专家是怎么说的。
1.女孩子在处于青春期的时候，对于热量是有很大的需求，甚至比成年人还要多很多，他们每天需要的热量大概在两天六百到两千七百卡，而热量的来源主要还是通过蛋白质、脂肪还有糖制品。而有些人不吃早饭或不吃饱，热量的供应明显不足，必将会影响生长发育，所以早饭一定要吃好。
2.青春期对于蛋白质、矿物质、水分的需要相当大，而且还要全面。女性(女性食品)对蛋白质的需要约为80-90克/天。不同的食物中的蛋白质的组成即氨基酸的种类不尽相同，所以吃的食物应该多种多样，才可以使氨基酸(氨基酸食品)的补充全面，不可挑食。
3.青春期的女孩子要注意在经期应该避免食用一些食物，否则容易造成身体的损害。这些食物主要由三大类：
A、生冷类：既中医中所说的寒性食物如：梨、香蕉、荸荠、石耳、石花、地耳。这些食物大多有清热解毒、滋阴降火的功效，在平时食用，都是有益于人体的，但在月经期却应尽量不吃或少吃这些食品，否则容易造成痛经，月经不调等症状。
B、辛辣类：如肉桂、花椒、丁香、胡椒等。这类食品都是佐料，在平时，菜时，菜中放一些辣椒等可使菜的味道变得更好。可是，在月经期的妇女却不宜食用这些辛辣刺激性食品，否则容易导致痛经、经血过多等症。
C、影响性功能的食品：菱角、茭白、冬瓜、芥蓝、蕨菜、兔肉、黑木耳、大麻仁。
4.进入青春期的女孩在吃饭前后注意休息：在进食的前后如果运动(运动食品)则胃肠道的血供应就会减少，必然导致胃肠功能的下降，而引起消化不良及 一系列的胃肠毛病，所以进食前后要注意休息，以保证胃肠的供血。胃溃疡病人应戒烟，因为烟草中的尼古丁能改变胃液的酸碱度，扰乱胃幽门正常活动，诱发或加重溃疡病。
这些就是专家介绍的青春期少女该怎么加强营养，因此家长一定要重视青春期少女的营养补充，不仅关系到少女的身体健康，对于生长发育的完全也是有着很大的影响的。
青少年饮食营养与健康
在我们的生活中对于青少年来说，他们在这段时间内正式处在身体发育最快的时期，所以处在青少年的少年更应该多吃一些比较有营养的食物，家长们还应该适当的给孩子补充一些钙，让孩子每天喝牛奶，多吃水果和蔬菜，对孩子是大有益处的，那么青少年一食营养与健康有什么注意的呢?
1.多吃谷类：多吃这方面的食物能够给青少年补充很多能量，事实上，相对于已经成年的男女来说，青少年所需要的能量其实是更多的，每天需要大概10040-11720千焦耳(2400-2800千卡)。
2.饮食要多样：青少年饮食的时候不要固定吃一样或者几样东西，要吃很多样东西，不仅要吃鱼，连肉、蛋、奶、豆类和蔬菜、水果这些都是不能少的，吃这些东西能够补充身体里面的蛋白质，每天要补充八十到九十克的蛋白质，在这些蛋白质当中优质蛋白质差不多要占有一半的数量。因此青少年饮食当中动物性食物还有大豆类食物都要充足。除了这些，也要吃含有维生素A、D、C、B族及钙、磷、锌、铁等矿物质的食物，这些食物对脑力还有体力都是有帮助的。特别是要补钙，青少年一天要补钙34l-374毫克，青少年可以通过吃奶类食物来补钙。
3.饮食规律：有些少年可能会饿一顿，然后下一顿就会吃很多，这样的饮食习惯是不好的，暴饮暴食、偏食挑食及盲目节食都是不好的饮食习惯，青少年也不要吃太多零食，这些东西虽然好吃，但是却没有营养，并且不太干净。女生尤其是要饮食规律，这样有利于塑造良好的体型，女生要摄入的脂肪量是不能少的，平时可以喝牛奶、多吃水果蔬菜还有坚果等。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《健康饮食 青春期青少年如何补充营养？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“青少年如何养生”专题。
