春末夏初养生保健吃什么最好
春末夏初养生知识。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“春末夏初养生保健吃什么最好”，仅供您在养生参考。
导读：有了红色果蔬里众多维生素的呵护，再加上早晚一杯牛奶，偶尔喝上一碗暖暖的鸡汤和鱼汤，在这个春夏之交的时期就能过得健康又愉快了。
夏季临近，很多人会出现食欲不振、肠胃不适、感冒发烧、咽喉肿痛等情况，应该怎么吃才能对身体更有益呢？
从养生保健的角度讲，这个时候建议多吃一些红色类的果蔬，如西红柿、红苹果、红辣椒、胡萝卜等，这些果蔬除了可以为人体提供丰富的维生素，如胡萝卜素、维生素C等，也富含微量元素，它们不仅能使人体抵抗组织产生热能，控制因感冒而升高的体温，并且其所含的特殊物质“抗感冒因子”，可直接抵抗感冒病毒，加速康复。
此外，红薯、红枣、红苋菜等也是不可多得的红色果蔬，这些食品中富含的胡萝卜素，能参与合成维生素A，对人体上皮组织和呼吸道黏膜等都有很强的保护作用。
有了红色果蔬里众多维生素的呵护，再加上早晚一杯牛奶，偶尔喝上一碗暖暖的鸡汤和鱼汤，在这个春夏之交的时期就能过得健康又愉快了。
春夏交替的时节，推荐一些什么茶饮呢？
其实绿茶就是最好的饮料，在春夏交替的时候尤其适宜。绿茶味略苦、性寒，具有消热、消暑、解毒、祛火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能。而且绿茶富含维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，除了上述功能之外，营养价值也很高。
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春末夏初尝尝哪些新鲜水果
春末夏初吃什么水果?现在的时节，有不少水果在此时上市，那么你知道春末夏初吃什么水果吗?下面小编推荐9种最适合此时节食用的时令鲜果。
春末夏初吃什么水果?
1、樱桃
樱桃是初夏最新鲜、营养成分最高的水果。樱桃在补血、调气、美容等方面的功效非常突出明显。传统医学对樱桃的药用价值广有记载：“樱桃味甘，平涩，能调中气，多食可美颜，美志性”;有“治人体虚症，大补元气，滋润肌肤”的功效。
樱桃性温热，热性病及虚热咳嗽者忌食;樱桃核仁含氰甙，水解后产生氢氰酸，药用时应小心中毒。有溃疡症状者、上火者、慎食;糖尿病者忌食。
2、菠萝
菠萝是初夏果市的一大亮点。菠萝属于热带水果，其丰富的维他命不仅能淡化面部色斑，使皮肤润泽、透明，还能有效去除角质，促进肌肤新陈代谢，皮肤呈现健康状态。菠萝几乎含有所有人体所需维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪。
要削净果皮、鳞目须毛及果丁，果肉切片后，一定要用食盐浸泡若干分钟后才能食用。患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的消费者要慎食菠萝，因为菠萝是酸性水果，刺激牙龈、黏膜，胃病患者还会出现胃内返酸现象，多吃还会发生过敏反应。
3、芒果
时下正值芒果上市之时，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。芒果中含有的膳食纤维有助清除消化道内的废物和毒物，从而有益肠道内有益菌的生长，保护消化系统。此外，芒果中还富含钾，缺钾会引起体液失衡，并且导致便秘。
芒果未熟时，果蒂部位会有白色汁液渗出，估计这可能是致敏原因。无论如何，虚寒咳嗽(喉痒痰白)者应避免进食，以免令喉头痕痒。而哮喘患者，亦应遵照医生咐嘱戒吃。吃芒果后出现过敏，应第一时间用凉水洗干净口周残留的芒果汁液，然后把浸泡在冷水中的毛巾敷在过敏部位，也可到医院或药店购买口服抗过敏药物。
4、夏橙
夏橙于每年2月中旬至4月上旬成熟，富含人体必需的多种维生素、微量元素等物质，皮薄细滑、橙红光艳，肉红脆嫩、入口化渣、甜而微酸、汁多核少、芳香宜人、风味别具、口感极佳。具有生津止渴、润肺止咳、祛痰化气、消食健胃、降压养颜、健脑醒酒、消除疲劳之功效。
大量地食用橙子可能会让你腹痛腹泻，甚至引起骨头疾病。因此，每天吃橙子不能超过四个。需要注意的是，吃过量的橙子或者其他胡萝卜素含量丰富的食物，还会让你皮肤变黄，不想变成“黄脸婆”的你，千万要抵挡住它的酸甜诱惑!
5、枇杷
枇杷秋萌、冬花、春实、夏果，吸四季之露水、纳天地之灵气，成熟于春末夏初水果最缺的季节，果肉柔软多汁，甜酸适度，风味佳良，营养丰富且有医疗的功效，深受人们的喜爱。
枇杷挑选和食用时都是有一定讲究的，挑选果皮橙黄，茸毛完整(果实耳背处)，个头大而匀称的果实，这样的吃起来味道才好。另外，成熟的枇杷皮和头部的把都是很容易去掉的，但是尾部的茸毛和赃物比较多，吃前一定要清洗干净。注意新鲜枇杷不易存放，一次不要买得太多。
春末夏初吃什么水果 九种时令水果有奇效
现在正值春夏换季时期，有不少水果在此时上市，那么你知道春末夏初吃什么水果吗?下面小编推荐9种最适合此时节食用的时令鲜果。
1、樱桃
樱桃是初夏最新鲜、营养成分最高的水果。樱桃在补血、调气、美容等方面的功效非常突出明显。传统医学对樱桃的药用价值广有记载：樱桃味甘，平涩，能调中气，多食可美颜，美志性;有治人体虚症，大补元气，滋润肌肤的功效。
樱桃性温热，热性病及虚热咳嗽者忌食;樱桃核仁含氰甙，水解后产生氢氰酸，药用时应小心中毒。有溃疡症状者、上火者、慎食;糖尿病者忌食。
2、菠萝
菠萝是初夏果市的一大亮点。菠萝属于热带水果，其丰富的维他命不仅能淡化面部色斑，使皮肤润泽、透明，还能有效去除角质，促进肌肤新陈代谢，皮肤呈现健康状态。菠萝几乎含有所有人体所需维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪。
要削净果皮、鳞目须毛及果丁，果肉切片后，一定要用食盐浸泡若干分钟后才能食用。患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的消费者要慎食菠萝，因为菠萝是酸性水果，刺激牙龈、黏膜，胃病患者还会出现胃内返酸现象，多吃还会发生过敏反应。
3、芒果
时下正值芒果上市之时，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。芒果中含有的膳食纤维有助清除消化道内的废物和毒物，从而有益肠道内有益菌的生长，保护消化系统。此外，芒果中还富含钾，缺钾会引起体液失衡，并且导致便秘。
芒果未熟时，果蒂部位会有白色汁液渗出，估计这可能是致敏原因。无论如何，虚寒咳嗽(喉痒痰白)者应避免进食，以免令喉头痕痒。而哮喘患者，亦应遵照医生咐嘱戒吃。吃芒果后出现过敏，应第一时间用凉水洗干净口周残留的芒果汁液，然后把浸泡在冷水中的毛巾敷在过敏部位，也可到医院或药店购买口服抗过敏药物。
4、夏橙
夏橙于每年2月中旬至4月上旬成熟，富含人体必需的多种维生素、微量元素等物质，皮薄细滑、橙红光艳，肉红脆嫩、入口化渣、甜而微酸、汁多核少、芳香宜人、风味别具、口感极佳。具有生津止渴、润肺止咳、祛痰化气、消食健胃、降压养颜、健脑醒酒、消除疲劳之功效。
大量地食用橙子可能会让你腹痛腹泻，甚至引起骨头疾病。因此，每天吃橙子不能超过四个。需要注意的是，吃过量的橙子或者其他胡萝卜素含量丰富的食物，还会让你皮肤变黄，不想变成黄脸婆的你，千万要抵挡住它的酸甜诱惑!
5、枇杷
枇杷秋萌、冬花、春实、夏果，吸四季之露水、纳天地之灵气，成熟于春末夏初水果最缺的季节，果肉柔软多汁，甜酸适度，风味佳良，营养丰富且有医疗的功效，深受人们的喜爱。
枇杷挑选和食用时都是有一定讲究的，挑选果皮橙黄，茸毛完整(果实耳背处)，个头大而匀称的果实，这样的吃起来味道才好。另外，成熟的枇杷皮和头部的把都是很容易去掉的，但是尾部的茸毛和赃物比较多，吃前一定要清洗干净。注意新鲜枇杷不易存放，一次不要买得太多。
春末夏初吃什么水果?还有四种水果还没有介绍，下面不妨来看看它们有哪些。
8、草莓
草莓有去火、解暑、清热、润肺生津的作用，春末夏初人的肝火较旺，口干舌燥，咽喉不舒服，吃点草莓可以起到缓解作用。另外，草莓最好在饭后吃，因其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，并预防痔疮、肠癌的发生。
草莓要挑个头适中、颜色均匀、软硬适中的。个头太大，尤其是有裂口的草莓，很可能是使用过多的膨大素。有大块青或黄色的草莓也不好，花青素含量相对较低。
9、山竹
初夏是山竹上市的旺季，食用山竹，可以起到清热下火的功效。山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。在泰国，人们将榴莲山竹视夫妻果。如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。
山竹富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会惹起便秘。另外，山竹属寒性水果，所以体质虚寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆乳、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃，若不小心吃过量，可用红糖煮姜茶解之。
6、李子
初夏季节，新鲜的李子上市，油光闪亮的表皮更是让人口水连连。古人认为李子有美容养颜的功效。中医认为李子有生津、养肝、清热、利尿的功效，孙思貌说肝病宜食之。李子里面含有丰富的糖分，具有缓泻的作用，可用来治疗便秘。
李子性寒，对于脾胃虚弱者不宜，食用过多会导致腹泻。吃多了李子容易生痰、湿热，不益于人体健康。异常的李子不宜食用，生涩发苦或是畸形的李子最好也不要食用。据古代典籍记载李子不能与雀肉、蜂蜜同食。
7、桑葚
每年的四到六月正是桑葚的果实成熟期，这小小的桑葚看着虽然不算起眼，不过它的功效可是相当大的，桑葚果实中有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸等成分，常吃桑葚不仅能提升人体的免疫力，还有延缓衰老、美容养颜的功效。
要提醒大家，清洗桑葚的时候尽量不要用力揉搓，用流水轻轻冲洗一下，再用盐水稍微泡一下就行了。此外桑葚虽然营养价值高，但并不适合糖尿病患者以及体质偏寒性的人食用。
春末夏初多吃红色果蔬好处多
本文导读：现在已经是春末夏初，所以在食物的选择上可以有一些变化。在这个时候可以多吃一些富含维生素的红色的果蔬来补充精力。
在春夏交替的时候，有些人会开始食欲不振，并且容易出现肠胃和咽喉不适感冒等常见问题。这个时候，多吃一些红色水果能够补充维生素，帮助预防和抵抗感冒病毒。
红色食品是指食品为红色、橙红色或棕红色的食品。科学家认为，多吃些红色食品可预防感冒，有治疗缺铁性贫血和缓解疲劳的作用，对乳腺癌等肿瘤疾病有防治作用，给人以兴奋感，有增加食欲，光洁皮肤，增强表皮细胞再生和防止皮肤衰老，预防感冒等作用。
红色的果蔬有很多：西红柿、红苹果、红辣椒、胡萝卜、红薯、红枣、红苋菜都很适宜在当下食用，以下逐一盘点。
西红柿
番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要，有抑制细菌、有助消化等作用。
红苹果
一天一个苹果 是人们熟知的健康口号。的确，苹果含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质，被科学家称为 全方位的健康水果 。
胡萝卜
胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。胡萝卜素有 小人参 的美称，富含糖类、脂肪、挥发油、 胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。中医认为胡萝有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、降气止咳等功效。
春末夏初吃这九种水果 准没错
虽然现在许多水果四季都可以买到，但其实水果都有季节性，采买应时当令的水果，不但价格便宜、新鲜度高，营养也最充足，物美价廉。春末夏初，什么水果最是美味健康呢?中华为您介绍九种当季水果，赶快去尝尝!
桑葚
每年4~6月，正是桑葚果实成熟期。桑葚果实中有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸等成分，常吃桑葚不仅能提升人体免疫力，还能延缓衰老、美容养颜。
枇杷
枇杷秋萌、冬花、春实、夏果，吸四季之露水、纳天地之灵气，成熟于春末夏初的季节。果肉柔软多汁，甜酸适度，风味佳良，营养丰富且有医用的功效，深受人们的喜爱。
樱桃
樱桃是初夏最新鲜、营养成分最高的水果。樱桃在补血、调气、美容等方面的功效非常突出。传统医学对樱桃的药用价值广有记载，有“治人体虚症，大补元气，滋润肌肤”的功效。
芒果
时下正值芒果上市的时候，芒果中含有的膳食纤维有助清除消化道内的废物和毒物，帮助肠道内有益菌的生长，保护消化系统。此外，芒果中还富含钾，可防止便秘。
山竹
初夏是山竹上市的旺季。食用山竹，可以起到降燥、清凉解热的功效。同时，山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对体弱、营养不良都能起到调养作用。
李子
初夏季节，新鲜的李子上市，油光闪亮的表皮让人口水涟涟。中医认为李子有生津、养肝、清热、利尿的功效。李子里面含有丰富的糖分，具有缓泻的作用，可用来治疗便秘。
菠萝
菠萝是初夏果市的一大亮点。菠萝属热带水果，其丰富的维他命不仅能帮助女性朋友淡化面部色斑，使皮肤润泽、透明，还能有效去除角质，促进肌肤新陈代谢，使皮肤呈现健康状态。
草莓
草莓有去火、解暑、清热、润肺生津的作用。春末夏初，人肝火较旺，咽喉可能不舒服，吃点草莓可以起到缓解作用。草莓还可以促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，并预防痔疮、肠癌的发生。
夏橙
夏橙于第一年的春季开花，第二年的2月中旬至4月上旬成熟，富含人体必需的多种维生素、微量元素等，具有生津止渴、润肺止咳、祛痰化气、消食健胃、降压养颜、健脑醒酒、消除疲劳的功效。
春末夏初 三款食疗方“吃”走身体小问题
面对快节奏的都市生活、超负荷的工作压力，特别在炎热夏季高温下身体容易出现烦躁不安、困倦无力、无精打采等症状。下面介绍6款针对不同状况有效的食疗方。
防中暑治咽痛银花粥
银花性味甘寒、气味清香。用银花30克水煎后取浓汁约150毫升，再用粳米50克，加水300毫升煮成稀粥，分早、晚两次温服，可防中暑，尤宜风热患者、头痛目赤、咽喉肿痛、高血压、冠心病患者食用。
清热解暑荷叶粥
取新鲜荷叶一片，洗净切碎，放入纱布袋中水煎，取浓汁150毫升，加入粳米100克，冰糖适量，加水500毫升，煮成稀粥，每天早、晚食一次。荷叶气香微涩，有清热解暑、消烦止渴、降低血压和减肥等功效，与粳米、冰糖煮粥香甜爽口，是很不错的清热解暑良药。
心火盛黄绿豆浆
众所周知，豆浆是中国传统的饮品之一。豆浆中富含人体所需的优质植物蛋白、8种必须氨基酸，多种维生素及钙、铁、磷、锌、硒等多种元素，能有效补充夏季人体流失的多种营养物质。而以绿豆、黄豆为原料的消暑豆浆，更是利气补水、消暑止渴的养生佳品。绿豆，性凉味甘，有清热、解毒、祛火之功效。消暑豆浆把绿豆的营养完全融入豆浆，有效预防中暑，避免心火内生。即使在炎炎夏日，也能使人们保持一个心境平和，神清气爽的良好状态。
春末夏初注意事项 最适合吃9种时令蔬果
春末夏初吃什么水果?现在时节是春末夏初，有不少水果在此时上市，那么你知道春末夏初吃什么水果吗?下面小编推荐9种最适合此时节食用的时令鲜果，下面就一起来看看吧。
1、樱桃
樱桃是初夏最新鲜、营养成分最高的水果。樱桃在补血、调气、美容等方面的功效非常突出明显。传统医学对樱桃的药用价值广有记载：樱桃味甘，平涩，能调中气，多食可美颜，美志性;有治人体虚症，大补元气，滋润肌肤的功效。
樱桃性温热，热性病及虚热咳嗽者忌食;樱桃核仁含氰甙，水解后产生氢氰酸，药用时应小心中毒。有溃疡症状者、上火者、慎食;糖尿病者忌食。
2、菠萝
菠萝是初夏果市的一大亮点。菠萝属于热带水果，其丰富的维他命不仅能淡化面部色斑，使皮肤润泽、透明，还能有效去除角质，促进肌肤新陈代谢，皮肤呈现健康状态。菠萝几乎含有所有人体所需维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪。
要削净果皮、鳞目须毛及果丁，果肉切片后，一定要用食盐浸泡若干分钟后才能食用。患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的消费者要慎食菠萝，因为菠萝是酸性水果，刺激牙龈、黏膜，胃病患者还会出现胃内返酸现象，多吃还会发生过敏反应。
3、芒果
时下正值芒果上市之时，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。芒果中含有的膳食纤维有助清除消化道内的废物和毒物，从而有益肠道内有益菌的生长，保护消化系统。此外，芒果中还富含钾，缺钾会引起体液失衡，并且导致便秘。
芒果未熟时，果蒂部位会有白色汁液渗出，估计这可能是致敏原因。无论如何，虚寒咳嗽(喉痒痰白)者应避免进食，以免令喉头痕痒。而哮喘患者，亦应遵照医生咐嘱戒吃。吃芒果后出现过敏，应第一时间用凉水洗干净口周残留的芒果汁液，然后把浸泡在冷水中的毛巾敷在过敏部位，也可到医院或药店购买口服抗过敏药物。
4、夏橙
夏橙于每年2月中旬至4月上旬成熟，富含人体必需的多种维生素、微量元素等物质，皮薄细滑、橙红光艳，肉红脆嫩、入口化渣、甜而微酸、汁多核少、芳香宜人、风味别具、口感极佳。具有生津止渴、润肺止咳、祛痰化气、消食健胃、降压养颜、健脑醒酒、消除疲劳之功效。
大量地食用橙子可能会让你腹痛腹泻，甚至引起骨头疾病。因此，每天吃橙子不能超过四个。需要注意的是，吃过量的橙子或者其他胡萝卜素含量丰富的食物，还会让你皮肤变黄，不想变成黄脸婆的你，千万要抵挡住它的酸甜诱惑!
9、山竹
初夏是山竹上市的旺季，食用山竹，可以起到清热下火的功效。山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。在泰国，人们将榴莲山竹视夫妻果。如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。
山竹富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会惹起便秘。另外，山竹属寒性水果，所以体质虚寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆乳、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃，若不小心吃过量，可用红糖煮姜茶解之。
5、枇杷
枇杷秋萌、冬花、春实、夏果，吸四季之露水、纳天地之灵气，成熟于春末夏初水果最缺的季节，果肉柔软多汁，甜酸适度，风味佳良，营养丰富且有医疗的功效，深受人们的喜爱。
枇杷挑选和食用时都是有一定讲究的，挑选果皮橙黄，茸毛完整(果实耳背处)，个头大而匀称的果实，这样的吃起来味道才好。另外，成熟的枇杷皮和头部的把都是很容易去掉的，但是尾部的茸毛和赃物比较多，吃前一定要清洗干净。注意新鲜枇杷不易存放，一次不要买得太多。
6、李子
初夏季节，新鲜的李子上市，油光闪亮的表皮更是让人口水连连。古人认为李子有美容养颜的功效。中医认为李子有生津、养肝、清热、利尿的功效，孙思貌说肝病宜食之。李子里面含有丰富的糖分，具有缓泻的作用，可用来治疗便秘。
李子性寒，对于脾胃虚弱者不宜，食用过多会导致腹泻。吃多了李子容易生痰、湿热，不益于人体健康。异常的李子不宜食用，生涩发苦或是畸形的李子最好也不要食用。据古代典籍记载李子不能与雀肉、蜂蜜同食。
7、桑葚
每年的四到六月正是桑葚的果实成熟期，这小小的桑葚看着虽然不算起眼，不过它的功效可是相当大的，桑葚果实中有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸等成分，常吃桑葚不仅能提升人体的免疫力，还有延缓衰老、美容养颜的功效。
要提醒大家，清洗桑葚的时候尽量不要用力揉搓，用流水轻轻冲洗一下，再用盐水稍微泡一下就行了。此外桑葚虽然营养价值高，但并不适合糖尿病患者以及体质偏寒性的人食用。
8、草莓
草莓有去火、解暑、清热、润肺生津的作用，春末夏初人的肝火较旺，口干舌燥，咽喉不舒服，吃点草莓可以起到缓解作用。另外，草莓最好在饭后吃，因其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，并预防痔疮、肠癌的发生。
草莓要挑个头适中、颜色均匀、软硬适中的。个头太大，尤其是有裂口的草莓，很可能是使用过多的膨大素。有大块青或黄色的草莓也不好，花青素含量相对较低。
春末夏初注意事项,最适合吃9种时令蔬果
春末夏初吃什么水果?现在时节是春末夏初，有不少水果在此时上市，那么你知道春末夏初吃什么水果吗?下面小编推荐9种最适合此时节食用的时令鲜果，下面就一起来看看吧。
1、樱桃
樱桃是初夏最新鲜、营养成分最高的水果。樱桃在补血、调气、美容等方面的功效非常突出明显。传统医学对樱桃的药用价值广有记载：樱桃味甘，平涩，能调中气，多食可美颜，美志性;有治人体虚症，大补元气，滋润肌肤的功效。
樱桃性温热，热性病及虚热咳嗽者忌食;樱桃核仁含氰甙，水解后产生氢氰酸，药用时应小心中毒。有溃疡症状者、上火者、慎食;糖尿病者忌食。
2、菠萝
菠萝是初夏果市的一大亮点。菠萝属于热带水果，其丰富的维他命不仅能淡化面部色斑，使皮肤润泽、透明，还能有效去除角质，促进肌肤新陈代谢，皮肤呈现健康状态。菠萝几乎含有所有人体所需维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪。
要削净果皮、鳞目须毛及果丁，果肉切片后，一定要用食盐浸泡若干分钟后才能食用。患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的消费者要慎食菠萝，因为菠萝是酸性水果，刺激牙龈、黏膜，胃病患者还会出现胃内返酸现象，多吃还会发生过敏反应。
3、芒果
时下正值芒果上市之时，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。芒果中含有的膳食纤维有助清除消化道内的废物和毒物，从而有益肠道内有益菌的生长，保护消化系统。此外，芒果中还富含钾，缺钾会引起体液失衡，并且导致便秘。
芒果未熟时，果蒂部位会有白色汁液渗出，估计这可能是致敏原因。无论如何，虚寒咳嗽(喉痒痰白)者应避免进食，以免令喉头痕痒。而哮喘患者，亦应遵照医生咐嘱戒吃。吃芒果后出现过敏，应第一时间用凉水洗干净口周残留的芒果汁液，然后把浸泡在冷水中的毛巾敷在过敏部位，也可到医院或药店购买口服抗过敏药物。
4、夏橙
夏橙于每年2月中旬至4月上旬成熟，富含人体必需的多种维生素、微量元素等物质，皮薄细滑、橙红光艳，肉红脆嫩、入口化渣、甜而微酸、汁多核少、芳香宜人、风味别具、口感极佳。具有生津止渴、润肺止咳、祛痰化气、消食健胃、降压养颜、健脑醒酒、消除疲劳之功效。
大量地食用橙子可能会让你腹痛腹泻，甚至引起骨头疾病。因此，每天吃橙子不能超过四个。需要注意的是，吃过量的橙子或者其他胡萝卜素含量丰富的食物，还会让你皮肤变黄，不想变成黄脸婆的你，千万要抵挡住它的酸甜诱惑!
5、枇杷
枇杷秋萌、冬花、春实、夏果，吸四季之露水、纳天地之灵气，成熟于春末夏初水果最缺的季节，果肉柔软多汁，甜酸适度，风味佳良，营养丰富且有医疗的功效，深受人们的喜爱。
枇杷挑选和食用时都是有一定讲究的，挑选果皮橙黄，茸毛完整(果实耳背处)，个头大而匀称的果实，这样的吃起来味道才好。另外，成熟的枇杷皮和头部的把都是很容易去掉的，但是尾部的茸毛和赃物比较多，吃前一定要清洗干净。注意新鲜枇杷不易存放，一次不要买得太多。
6、李子
初夏季节，新鲜的李子上市，油光闪亮的表皮更是让人口水连连。古人认为李子有美容养颜的功效。中医认为李子有生津、养肝、清热、利尿的功效，孙思貌说肝病宜食之。李子里面含有丰富的糖分，具有缓泻的作用，可用来治疗便秘。
李子性寒，对于脾胃虚弱者不宜，食用过多会导致腹泻。吃多了李子容易生痰、湿热，不益于人体健康。异常的李子不宜食用，生涩发苦或是畸形的李子最好也不要食用。据古代典籍记载李子不能与雀肉、蜂蜜同食。
7、桑葚
每年的四到六月正是桑葚的果实成熟期，这小小的桑葚看着虽然不算起眼，不过它的功效可是相当大的，桑葚果实中有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸等成分，常吃桑葚不仅能提升人体的免疫力，还有延缓衰老、美容养颜的功效。
要提醒大家，清洗桑葚的时候尽量不要用力揉搓，用流水轻轻冲洗一下，再用盐水稍微泡一下就行了。此外桑葚虽然营养价值高，但并不适合糖尿病患者以及体质偏寒性的人食用。
8、草莓
草莓有去火、解暑、清热、润肺生津的作用，春末夏初人的肝火较旺，口干舌燥，咽喉不舒服，吃点草莓可以起到缓解作用。另外，草莓最好在饭后吃，因其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，并预防痔疮、肠癌的发生。
草莓要挑个头适中、颜色均匀、软硬适中的。个头太大，尤其是有裂口的草莓，很可能是使用过多的膨大素。有大块青或黄色的草莓也不好，花青素含量相对较低。
9、山竹
初夏是山竹上市的旺季，食用山竹，可以起到清热下火的功效。山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。在泰国，人们将榴莲山竹视夫妻果。如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。
山竹富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会惹起便秘。另外，山竹属寒性水果，所以体质虚寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆乳、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃，若不小心吃过量，可用红糖煮姜茶解之。
五种水果春末慎食
春夏之交，很多新鲜水果上市，各色水果冲击着我们的味蕾。吃水果有很多好处，但时下，某些不良水果被不法商贩包装成新鲜水果充斥市场，混淆视听，要美丽又要健康的你，一定要注意哦！
1.草莓
中间有空心、形状畸形不规则且过于硕大的草莓，除极少部分属于高产新品种外，一般都是使用过量激素所致。草莓用了催熟剂或其他激素类药物后生长周期变短，颜色也鲜艳了，但冲淡了草莓固有的香味，吃起来缺少鲜味。
2.甘蔗
现在市场上出售的甘蔗大多为秋季的存货，储存了一个冬天后，极易变质，在甘蔗末端出现絮状或茸毛状的白色物质。切开之后，断面上还会有红色的丝状物。有人买甘蔗时没有仔细挑选，切开后看到红色丝状物又以为是正常现象，结果食用后导致甘蔗中毒。
3.菠萝
一部分人吃菠萝后会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、口唇发麻、皮肤发痒等过敏现象。这是因为菠萝中含有生物甙和菠萝蛋白酶。为预防过敏反应，菠萝切好后一定要放入淡盐水中浸泡十多分钟，破坏菠萝蛋白酶后再吃。
4.香蕉
为了让香蕉表皮变得嫩黄好看，有的不法商贩用过量二氧化硫来催熟，但果肉吃上去仍是硬硬的，一点也不甜。二氧化硫对人体是有害的，正确的方法应该是加温熏熟。
5.紫葡萄
一些不法商贩和果农把催熟剂乙烯和水按比例稀释后，将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸泡，过一两天青葡萄就会变成紫葡萄。
小雪养生 小雪节气吃什么养生最好
作为我国的传统节气，小雪的到来意味着寒冬已拉开大幕，那么在这数九隆冬开始的时刻，该如何进行养生保健呢?大家又该如何过好这个冬天呢?今天小编就给大家带来小雪这个节气，我们应该如何养生?下面就来看看小编的具体介绍吧。
小雪节气吃什么养生最好
在小雪节气来临之时，如何吃才能更好地进补呢?小雪节气虽开始降雪，但雪量不大，故称小雪，此时，多喝一些温补保暖的养生汤品更有助于人们养生保健。小雪节气喝点什么汤有助保暖养生呢?今天我们来做一碗鲜美的竹荪干贝汤。
竹荪干贝汤
食材：竹荪50克，杏鲍菇80克，干贝25克，黑木耳5-6朵，味噌一大勺，水、食盐适量。
做法
1、将干贝清洗后用冷水泡发10分钟，木耳泡发后去蒂撕小片洗净备用，竹荪在温盐水中浸泡20分钟，杏鲍菇洗净后切小丁备用;
2、浸泡竹荪的过程中换水2-3次，同时小心挤压，把菌尾部及顶头扇部分网状剪去，只保留中间白色菇体部分;
3、锅中放水，将切成丁的杏鲍菇和黑木耳、已经泡发过的干贝倒入锅中煮开，加入味噌酱，在汤中调开并煮开，转小火直至味噌完全融合在汤汁中;
4、将处理过的竹荪倒入汤内，大火煮开后转小火再煮十分钟后即可关火饮用，不需添加额外的食盐。
一、竹荪是鲜美山珍补气强壮滋补养阴
说到菌类，很多人都会想到各种各样的菇，竹荪作为一种特殊的菌类，被人们称为雪裙仙子、山珍之花、真菌之花、菌中皇后。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为草八珍之一，历史上列为宫廷贡品，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。其营养丰富，据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。
竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称刮油的作用;云南苗族人患癌症的几率较低，这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。不过竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。
二、购买竹荪不要选择太白的
购买时，需挑选短裙竹荪且菌柄厚实粗壮者为宜。竹荪的存放，注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。新近的竹荪，颜色微微泛黄，经过长时间的存放，陈年的竹荪颜色会更黄，因此在购买时，大家不要选择雪白雪白的竹荪，因为这很可能经过人工的漂白，无论从安全还是从营养上来说都存在一定的问题。干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟， 竹荪剪去菌盖头(封闭的一端)。长裙竹荪质量较差，泡发后伞端(网状部分)容易烂且菌柄壁薄，故需严格控制泡发时间;短裙竹荪更加厚实，口感更脆，故质量更高。
小雪养生喝汤进补
小雪节气，东亚地区已建立起比较稳定的经向环流，西伯利亚地区常有低压或低槽，东移时会有大规模的冷空气南下，我国东部会出现大范围大风降温天气。小雪节气是寒潮和强冷空气活动频数较高的节气。强冷空气影响时，常伴有入冬第一次降雪。
这时的黄河以北地区已到了北风吹，雪花飘的孟冬，此时我国北方地区会出现初雪，虽雪量有限，但还是提示我们到了御寒保暖的季节。小雪节气的前后，天气时常是阴冷晦暗的，此时人们的心情也会受其影响，特别是那些患有抑郁症的朋友更容易加重病情，所以在这个节气里，朋友们在光照少的日子里一定要学会调养自己。
风俗：因气温急剧下降而开始降雨，但还不到大雪纷飞的时节，所以叫小雪。荷尽已擎雨盖，菊残犹有傲霜枝，这时已呈初冬景象。谚云：小雪雪漫天，年来必丰产。果园清得净，年来无病虫。小雪过后是加工腊肉的最佳时期。
小雪节气要加强越冬作物的田间管理，促进三麦苗生长，以便安全越冬。人们要注意寒潮及强冷空气降温对生产和生活的影响。
我国民间还流传着小雪对小暑，大雪对大暑的说法。意思是说小雪前后出现的天气与小暑前后的天气相对应，如广西有小雪落了雪，小暑有干旱;小雪下了雨，小暑不干旱等等。
小雪表示降雪的起始时间和程度。雪是寒冷天气的产物。小雪节气，南方地区北部开始进入冬季。荷尽已无擎雨盖，菊残犹有霜枝，已呈初冬景象。因为北面有秦岭、大巴山屏障，阻挡冷空气入侵，刹减了寒潮的严威，致使华南冬暖显著。全年降雪日数多在5天以下，比同纬度的长江中、下游地区少得多。
大雪以前降雪的机会极少，即使隆冬时节，也难得观赏到千树万树梨花开的迷人景色。由于华南冬季近地面层气温常保持在0℃以上，所以积雪比降雪更不容易。偶尔虽见天空纷纷扬扬，却不见地上碎琼乱玉。然而，在寒冷的西北高原，常年10月一般就开始降雪了。高原西北部全年降雪日数可达60天以上，一些高寒地区全年都有降雪的可能。
小雪时值阳历11月下半月，农历十月下半月。小雪是反映天气现象的节令。古籍《群芳谱》中说：小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。这就是说，到小雪节由于天气寒冷，降水形式由雨变为雪，但此时由于地寒未甚故雪量还不大，所以称为小雪。
随着冬季的到来，气候渐冷，不仅地面上的露珠变成了霜，而且也使天空中的雨变成了雪花，下雪后，使大地披上洁白的素装。但由于这时的天气还不算太冷，所以下的雪常常是半冰半融状态，或落到地面后立即融化了，气象学上称之为湿雪;有时还会雨雪同降，叫做雨夹雪;还有时降如同米粒一样大小的白色冰粒，称为米雪。本节气降水依然稀少，远远满足不了冬小麦的需要。晨雾比上一个节气更多一些。
起居：小雪节气中，天气时常是阴冷晦暗，此时人们也会 受其影响，特别容易引发抑郁症，所以应调节自己的心态，保持乐观，经常参加一些户外活动以增强体质。多晒太阳，多听音乐。清代医学家吴尚说：七情之病，看花解闷，听曲消愁，有胜于服药者也。
我国传统医学理论十分重视阳光对人体健康的作用，认为长晒太阳能助发人体的阳气，特别是在冬季，由于大自然处于阴盛阳衰状态，而人应乎自然也不例外，故冬天常晒太阳，更能起到壮人阳气、温通经脉的作用。另外，起居要做好保暖御寒，防止感冒发生。
另外，现代医学研究发现，季节变化对抑郁症患者有直接影响，因为与抑郁症相关的神经递质中，脑内5-羟色胺系统与季节变化密切相关。春夏季，5-羟色胺系统功能最强，秋冬季节最弱，当日照时间减少，引起了抑郁症患者脑内5-羟色胺的缺少，随之出现失眠、烦躁、悲观、厌世等一系列症状。
饮食：古人云：安身之本，必资于食，不知食宜结，不足以生存也。合理的饮食，可以使人身体强健、益寿延年，而饮食不当则是导致疾病和早衰的重要原因之一。为避免血液粘稠，应多吃保护心脑血管的食品，如丹参、山楂、黑木耳、西红柿、芹菜、红心萝卜等。适宜吃降血脂食品，如苦瓜、玉米、荞麦、胡萝卜等。这个季节宜吃温补性和益肾食品。温补食品有羊肉、牛肉、鸡肉、狗肉、鹿茸等;益肾食品有腰果。芡实、山药熬粥、栗子炖肉、白果炖鸡、大骨头汤、核桃等。另外，要多吃炖食和黑色食品如黑木耳、黑芝麻、黑豆等。
在众多的食物中，此季节最适宜的饮食有，
水果：首选香蕉(香蕉含有能帮助人脑产生5羟色胺的物质);
饮品：荸荠豆浆饮(荸荠5个绞汁，兑入250克豆浆内煮熟，加入白糖适量);
菜肴：芹菜炒香菇(芹菜400克，水发香菇50克，二者加调味品同炒);
玫瑰烤羊心
配料：羊心1个，藏红花6克，鲜玫瑰花50克或无糖玫瑰酱15克，食盐适量。
做法：羊心切片备用。鲜玫瑰花捣烂取汁，放入小沙锅内，加清水适量、藏红花同煮，煮沸后，改文火继续煮15分钟浓缩取汁备用。羊心串成串，醮上玫瑰、红花汁，在火上反复翻烤至羊心熟透即可食用。
功效：本品对心血不足，惊悸不宁，郁闷不舒者有补心解郁之功效。
注意：这款菜孕妇补宜食用。
芝麻兔
兔子洗净开水煮沸5分钟捞出，黑芝麻炒香待用，锅内放入清水烧开后，把姜、葱、花椒、盐投入，再将兔子放入同煮至六成熟捞出，汁不用，锅内重新倒入卤汁烧沸，下入兔子卤熟捞出切块放入盘中，加上味精、香油，撒上黑芝麻既可食用。
结语：小雪这个时节，一天中温差变化大，常有冷空气侵袭，而使气温骤降，大家应注意保暖。对于冬天我们应该适当早睡，保证充足的睡眠，有利于阳气潜藏，阴精蓄积。看了小编给你的养生小窍门你一定不怕这个寒冷的冬天了。
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苦瓜正逐渐成为人们喜爱的健康食品，既可凉拌也可烧炒。
第三军医大学重庆新桥医院中医科主任晋献春介绍，传统中医认为，苦味食品是降火良药，新的研究也已发现，在苦瓜、杏仁、苦茶等苦味食物中，含有生物碱、尿素类等苦味物质，而这些物质有解热祛暑、消除疲劳的作用。
晋献春介绍，苦瓜中存在一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能，增加免疫细胞的活性，清除体内的有害物质。他说，苦瓜虽然口感略苦，但余味甘甜，不管是烧、炒还是凉拌、煲汤，只要能把苦瓜做熟且不失青色，都能达到去火目的。
晋献春推荐了苦瓜的几种简便吃法，这些吃法对排毒解热更为有效。
一是吃凉拌苦瓜，将苦瓜在沸水中汆一下，控水后加入佐料即可。
二是泡苦瓜茶，将苦瓜切成片，直接泡茶饮用。
三是榨苦瓜汁，用榨汁机将苦瓜榨汁后直接饮用。
他说，饮用生苦瓜汁能使身体迅速吸收大量的苦瓜有效成分，不过，为了口感不至于太苦，可以先用盐水泡一下苦瓜，这样可以去掉一些苦味。
春季吃什么好 吃“三春”最养生
本文导读：春季应该吃一些比较升发与易消化的食物。那么春季吃什么食物升发呢？专家表示，春季吃这“三春”最养生：春韭、春笋、春菜。
春韭 以其比较升发而被称为 菜中的壮阳药 ，加之其味道可口鲜甜，又含较多的纤维素，因此成为春天的佳菜。人家或酒店餐厅可以用春韭炒猪肉、鲜鱿鱼、章鱼，又可以用韭菜白或韭菜花炒虾仁。
韭菜的营养价值和功效作用
韭菜不仅味美，更是一味药用价值很高的中药。韭菜味甘、辛、性温，能补肾助阳、温中开胃、降逆气、散瘀，主治肾阳虚衰，阳痿遗精或遗尿，腰膝酸软，噎嗝反胃，腹痛，胸痹作痛，内有瘀血、失血等。但是韭菜属于辛温助热之品，吃多了容易上火，消化不良。故咽痛目赤、口舌生疮者不宜食用。
1、壮阳
健康养生专家指出，在中医那里，韭菜有一个很响亮的名字叫壮阳草。因其具有温中下气、补肾益阳的功效，对老年人性功能衰退，性器官萎缩而干燥阳冷，有温壮滋润的作用。中医习惯以韭菜治疗男性性功能低下症。而且，韭菜温阳通窍的作用能使机体升温，并有助于头发的牢固，治疗脱发症。这个生活小常识是不是挺给力的？应该说是相当给力的。
2、清肠排毒
韭菜中含有大量的纤维成分，能刺激消化液分泌，帮助消化，增进食欲，并能促进肠的蠕动，缩短食物在消化道内通过的时间，所以，有温阳通窍、开胃通肠的性能。可以预防便秘、直肠癌、痔疮以及下肢静脉曲张等。特别是春天，人们的脾胃火大，多吃些韭菜有去火的功效。闲暇之时，在家包个韭菜盒子一吃，是多么惬意的事情啊！现代医学研究还证明，韭菜除含有较多的纤维素，能增加胃肠蠕动外，还含有挥发油及含硫化合物，具有促进食欲、杀菌和降低血脂的作用。不仅如此，说起来简直让人难以置信，韭菜可以治疗低血压，而且效果还挺好的呢！
3、治病
韭菜中含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素和维生素B、维生素C、纤维素及钙、磷、铁、钾等成分，以及挥发性精油、苷类和硫化物等特殊成分，有兴奋、散瘀、活血、止血、补中、助肝、通络等功效。春天韭菜的营养价值高，来一顿猪肉韭菜馅饺子，犒劳一下自己，也是不错的。韭菜中含钾比较丰富，每100克含钾380毫克，而含钠较少，每100克含36毫克钠，因此，吃韭菜可以改进机体内钾钠平衡，对高血压、心脏病患者有利。民间很早就有种块韭菜，祛病消灾的谚语，说明无论是老人小孩还是青年人，韭菜都是难得的佳品。
推荐食谱：韭菜肉丝
原料：里脊肉、韭菜、胡萝卜、酱油、水淀粉、盐。
做法：
1、肉切成丝，倒入少许酱油、水淀粉腌制一会；
2、韭菜切段、胡萝卜切丝；
3、锅烧热倒油，下肉丝翻炒至变色；
4、倒入胡萝卜丝，一起翻炒一分钟；
5、再倒入韭菜段，翻炒到韭菜略软即关火，根据口味再调入少许盐，炒匀即可出锅。
小叮咛：
1、炒韭菜要急火快炒，做好的韭菜才会鲜嫩可口。如加热时间过长，韭菜的香气口感都会大打折扣；
2、做好的韭菜要一次吃完，不要剩下。熟韭菜放置时间过长会产生大量的亚硝酸盐，对身体有害，所以一定不要吃剩韭菜。
二、春笋
春笋是立春后已经在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的笋。冬笋通身没有一点绿颜色，特别是笋尖是没有一丁儿绿色，只要一露尖，就是春笋了。冬笋是淡黄色，出土的春笋的笋衣是麻色。
春笋 同样也是春天的升发之菜蔬，既可以切块后与猪骨、酸菜做汤，也可以切片炒鱿鱼、鹅掌、三鸟内脏，由于春笋所含纤维素多，也利于通便。
春笋的营养价值和功效作用
春笋含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素和多种维生素，以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分；还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸。特别值得称道的是它含有丰富的纤维素，常吃纤维素多的食品，有促进肠道蠕动、吸附脂肪、帮助消化和排泄的作用，有人形象地比喻 吃一餐笋要刮三天油 。常食春笋对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有辅助作用。
中医认为，春笋味甘，性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。还能清胃热、肺热，安神，可改善支气管炎痰多之症，在食疗食养中被广泛应用。咳嗽多痰、胸膈不利，常吃凉拌笋有益；春笋煮粥，可治胃肠有热、小便不利、大便不畅，还对久泻形成的脱肛有很好的疗效；食用竹笋烧肉，可滋阴益血；芝麻油焖笋，能化痰消食；小儿患麻疹，可食嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期。
春笋中最好的要数白夹笋，挖出后又白又嫩又脆，是笋中上品。
推荐食谱：油焖春笋
原料： 春笋，高汤，生抽，老抽，糖，盐，醋，葱花。
做法：
1、春笋切滚刀块，入锅煮开后稍煮几分钟，煮去涩味，沥干水份备用。
2、高汤，生抽，老抽，糖，少许盐和一点点醋调成汁备用。（没有高汤可以用水代替。醋是调味，只能一点点，不能吃出醋味来）
3、油锅烧热，倒入笋炒至边角微黄。
4、倒入调好的汁炒匀，盖上锅盖小火焖烧几分钟。
5、大火收汁，出锅撒上葱花。
小叮咛：
1、炒制的笋，嫩是首要。所以除了买的时候要选嫩一些的，季节也很重要，最好是清明节前后的春笋。因为过了清节，春笋就会慢慢变老了，变老的笋会因为纤维变粗而影响口感。
2、炒之前，春笋一定要焯水，而且要煮几分种，这样才能去除笋的涩味。炒的时候，要多放些油，因为笋比较吸油。这是道江南名菜，所以要多放些糖，才会有那江南特有的咸鲜甜的口感！
三、春菜
春菜的别名：莴笋、莴苣、春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、青笋、莴菜、香马笋。
春菜 也是春天具有升发作用的菜，其营养丰富，所含蛋白居蔬菜之首，且带有一种令人开胃的微苦之味，春菜炒猪肉或腊肉，也是一款春天应时之佳肴。
春菜的营养价值和功效与作用：
春菜味甘、性凉、苦，入肠、胃经；具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。
1. 开通疏利、消积下气：
莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；
2. 利尿通乳：
莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；
3. 强壮机体、防癌抗癌：
莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；
4. 宽肠通便：
莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
推荐食谱：春菜排骨煲
原料：春菜400克，子排250克。 辅料：盐适量， 色拉油适量，黄豆适量。
做法：
1、排骨黄豆清洗好入砂锅，加入适量清水煮至出味。
2、热锅加油，将春菜下锅爆炒。
3、加入适量细盐调味。
为了应对春天养阳，在进食的菜色中，可以适当加入辣味，如用生椒炒猪肉或牛肉、胡椒炖猪肚等。春天，一般不宜再进食肥腻和难于消化的食物，不宜进食那些狗肉之类燥热食品。因为人们在春天的食欲都比冬天差，因而应该进食一些既清淡又助消化的食物，尤其是进食一些利于通大便之食物。
春芽怎么吃最好？
每年到了二三月的时候，当春风刮起，万物就复苏了，在农村地区，原本看起来干枯的椿树上，很快就会长出很多嫩芽来，春芽是非常受欢迎的一种蔬菜，吃起来具有浓浓的香味，而且春芽的营养非常丰富，比如富含纤维素，吃春芽是有很多好处的，下面教大家把香春芽做来吃的几种方法。
椿芽怎么吃最好？
香椿芽炒蛋
材料
香椿芽鸡蛋料酒麻油盐
做法
1、香椿芽洗净入沸水中焯烫捞出，清水冲洗挤掉水分切碎。
2、鸡蛋（2-3个）磕在碗中，倒料酒，少量清水打散成蛋液。
3、炒锅烧热放油，转中火倒入蛋液翻炒，放入香椿芽、盐、麻油翻炒即可。
小诀窍
香椿中亚硝酸盐含量较高，所以吃时要选嫩芽，吃前需焯烫。
香椿芽拌豆腐
材料
用料豆腐200克，香椿芽50克，精盐、味精、香油各适量。
做法
1、豆腐上笼蒸透，待凉后切丁。
2、将香椿芽洗净。
3、将洗净的香椿芽沸水焯后，沥干，切成碎末，用香油略炒后拌入豆腐中，加精盐、味精调味后即成。
功效
健胃，降脂，有益于肥胖者食用。
香椿芽炒鸡蛋
材料
主料：香椿芽250克，鸡蛋3个，花生油50克，细盐，味精少许。
做法
1、将香椿芽择去硬的叶柄，只剩嫩叶、嫩芽，洗净切成2厘米长的段备
用。
2、鸡蛋打入碗内，搅成稀糊状。
3、锅坐火上，加入花生油，油热后放入香椿芽，炒熟后先盛盘中备用。
4、再把锅坐火上，加入花生油，油热后倒入鸡蛋，临熟时再将炒好的香椿倒入锅内，加上细盐、味精，搅拌均匀，即可盛盘食用。
香椿芽炒鸡蛋
材料
腌制过的香椿芽200克，鸡蛋3个，姜、蒜适量
做法
1、把香椿芽用水泡一泡，因为是腌制过的很咸。
2、泡到不咸了，把香椿芽拧干水，用刀切成2厘米的丁。
3、用油把姜煸香，然后捞出不要，倒入蒜末继续煸，然后倒入香椿芽炒到略微干关火。
4、把鸡蛋打散把煸炒过的香椿芽倒入鸡蛋液，加入盐入味。
5、把鸡蛋液和香椿芽拌匀。
6、锅里的油烧的很热，倒入香椿芽鸡蛋液，翻炒，熟了即可。
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