野菜尝鲜 加姜烹饪去苦寒
野菜养生季节。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。怎么才能作好饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《野菜尝鲜 加姜烹饪去苦寒》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
吃野菜是一大特色饮食，为略带苦苦涩涩的野菜口感非常独特，但也要注意，“苦菜”多有清实火的功效，女士们多属于虚凉和虚火的体质，多吃易腹泻。
吃野菜的时令，因天气转暖万物生发，野菜发芽。大众正可一尝“野味”的清新口感，尝尝鲜改善口味。跟普通蔬菜相比，野菜生于大自然，维生素、蛋白质等养分含量通常比常规蔬菜高1～2倍，还有普通蔬菜没有的药用功效。省中医院营养科医师许欣筑说，春季生发的野菜有清热解毒、凉血止血的功效。
“苦菜”多含量，下实火最合适
吃过野味的人都知道，多数野菜都略带苦味，中医观点认为“苦寒清降”，即带苦味的天然食物都有清热解毒的功效。但不是任何人都有“热”有“毒”需要清洁。实火旺，脸上长痘、口舌生疮、口臭、急躁、大便干等人可以多吃点，以泻火气。但是，如果你属于阴寒体质，时常拉肚子，或者四肢冰凉、口舌发黄发虚火，就不适合长期吃太多。老人身体机能下降，儿童发育不完全，也不适合长期吃这类苦寒的野菜。
不过大家放心，偶然农家乐，尝尝野菜问题不大，别长期吃就行。在烹饪方法上稍加注意也能降解野菜的寒凉之气。如果实在怕野菜太寒凉，你可以在烹饪时加入茴香、生姜、胡椒粉这类温辛的调料，这样既能保留其药用效果，也能去其苦寒。
草坪边的野菜，你不要采
春季采野菜也是一大乐趣，如果你有此雅兴，就找个纯净污染少的大山、城镇里去吧。别在马路、街边、污水池、工厂附近采摘。许欣筑说，这类地方污染严重，在这种环境下生长的野菜可能沾染了不利健康的重金属等“污物”。
此外，都市公园、休闲场所有些大草坪，也不是采摘野菜的场所。因为许多草坪会被喷洒除草剂，周边生长的野菜也可沾有这个物质。国外曾对动物研究发现，如果用过除草剂，其中生长的蚤类动物雄性特征会变得明显，影响生育。可见那里的野菜很可能对人体造成影响。
对于在菜市场购买的野菜，大家记住“安全第一”的原则，不熟悉，见都没见过的野菜不要购买。买回的野菜要用水浸泡1～2小时，让有毒物质析出，最好能入沸水中略煮后捞出。经过这样处理的菜肴再经过高温烹饪，残留有害成分会变得很低，人体能自然排泄不会构成伤害。
此外，谨防吃进寄生虫，不经过任何高温处理，凉拌野菜不建议食用。
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薏米水加姜
薏米水是一种很好的美容养颜的饮品，相对于白开水说，薏米水同样可以帮助身体的新陈代谢，还可以起到帮助身体消除水肿的作用。但是薏米水的性质属于寒性，体质虚寒的人如果喝得过多，可能会导致腹泻问题的发生。所以有人想到在薏米水里面加生姜，认为这样可以改善虚寒的性质，那么这个做法是否真的有效呢?
红枣维生素含量非常高，具有滋阴补阳，补血之功效。生姜其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，薏米有健脾利湿、清热美容养颜功能。红豆功效健脾止泻，利水消肿。一起煮水喝对身体是有保健的作用的。
生姜红糖水适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者感冒风寒、恶寒发热、头痛鼻塞，民间常用姜糖水治疗。具体做法是：用生姜一大块切片或切丝煎水，加少许红糖(白糖亦可)，乘热一气服下。对于感冒轻 型或体质壮实的患者，往往可以药到病除。这种方法最常用于御寒防感冒，如在寒夜久行、落水救起、突遭雨淋时，及时喝一碗生姜红糖水，汗出身暖，浑身舒畅， 常常可以达到预防目的。服后最好睡卧盖被取汗，避免风寒。
除风邪寒热，伤寒头痛鼻塞，咳逆气喘，止呕吐，去痰下气，去水肿气胀，开胃健脾生姜性温味辣，含有姜醇等油 性挥发物，还有姜辣素、维生素、姜油酚、树脂、淀粉、纤维以及少量矿物质。增强血液循环、刺激胃液分泌、兴奋肠道、促进消化、健胃增进食欲。而现代医学也认为，生姜具有稀释血液，降低胆固醇，清除自由基，抗衰老的功效。
生姜红糖水的功效
补中益气、健脾胃、暖胃
红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质。它不但适合女性，更适合老人食用，特别适合年老体弱及大病初愈的人吃。是早期常见又实用的红糖养生饮品;红糖还能起到排毒养颜的功效，多喝红糖水对皮肤也有非常好的保养作用。
其他功效
黑糖加桂圆、姜汁共煮，有补中补血效果;
取番薯、红糖、姜汁一同煮，不仅具有养生功效更是一道别具风味的点心。
生姜红糖水的功效
注意事项
谨慎食用生姜红糖水：值得提出的是，姜糖水并不是包治感冒的“灵丹妙药”，也是有严格适应证的。
从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，但不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。
如果感冒风寒、恶寒发热、头痛鼻塞，民间常用姜糖水治疗.具体做法是：
用生姜一大块切片或切丝煎水，加少许红糖(白糖亦可)，乘热一气服下。对于感冒轻型或体质壮实的患者，往往可以药到病除。这种方法最常用于御寒防感冒，如在寒夜久行、落水救起、突遭雨淋时，及时喝一碗生姜红糖水，汗出身暖，浑身舒畅，
常常可以达到预防目的。服后最好睡卧盖被取汗，避免风寒。
如何去姜皮，去姜皮的小窍门
我们平时做菜都离不开姜，姜能够提味，还能够去腥，最重要的是吃姜对身体也很好，但是我们吃姜的时候都有一个麻烦就是姜皮不好去，那就赶紧来看看去除姜皮的小窍门吧。
一、巧刮姜皮的小窍门
用一个不花钱的小工具就能轻松去掉姜，还不会有什么损失。以前用刀削，经常削下去不少姜肉，本来一块姜就没多大，削完皮能少好多。用这个小工具既能轻松削去姜皮，还能最大限度地保留姜肉。
这就是啤酒瓶盖！废物利用，不用花钱，而且真是很好用，用它在姜表面轻轻刮，姜皮就轻松刮下来了，而且仅是薄薄一层！
二、 夏季吃姜的保健功效
首先，要肯定的是，夏季吃姜是有一定的保健功效的。
1、抗氧化，抑制肿瘤
生姜当中含有的营养物质有很强的抗氧化作用，还可以帮助我们抗癌防癌，抑制肿瘤，生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用;抑制肿瘤作用;吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。
2、开胃健脾，促进食欲
夏天的时候适当的吃一些姜，能够帮助我们开胃健脾，促进食欲，在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的道理。
3、防暑、降温、提神
夏天的时候天气比较炎热，而适当的吃一些姜，可以帮助我们防暑降温，在炎热的时候有兴奋、排汗降温，提神作用。对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病人，适当喝点姜汤大有裨益。我国传统的防暑中成药——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。
三、食用生姜的禁忌事项
生姜的功效虽好，但是我们也需要注意不要吃太多，姜不能食用过多，过多则大量姜辣素经消化道吸收后由肾脏排泄而刺激肾脏，并可造成口干、喉痛、便秘等。
一般体内虚火旺盛的人应该注意少吃生姜，不利于身体健康，凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
生姜对于治疗风寒感冒有一定的效果，但是对于一些热感冒是没有效果的，从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，但不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。
姜加红糖煮水功效
想必不少女性都听说过，使用生姜和红糖一起煮水对自己身体可以起到的好处，所以不少女性也偏信生姜红糖水对自己身体所起到的功效，每天都会定期喝生姜红糖水，这也直接表明生姜红糖水对女性的身体真的能够起到一定的功效。但是下面的文章还是为女性介绍生姜红糖水对人体的功效。
1、暖宫活血
红糖姜水是把生姜剁成细末以后，放入适量红糖，加入沸水冲泡成的养生饮品，它味道甜中带辣，人们喝了以后能加快血液循环，也能驱除身体内的寒气，特别是经期的女性喝了以后能暖宫活血，缓解痛经与月经不调。
2、驱寒暖胃
驱寒是红糖姜水的重要作用之一，平时人们受寒以后及时喝一些红糖姜水能让身体内寒气排出，可以预防感冒。另外红糖姜水还能暖胃，那些胃寒的人群，在因胃寒引发胃痛时及时喝一杯红糖姜水，也能疼痛的症状很快减轻。
3、补充能量
红糖姜水中含有丰富的糖类物质，人们饮用以后能快速把它们吸收和利用，而这些糖类物质则可以转化成能量，能缓解疲劳，恢复体力，特别是人们剧烈运动以后及时喝一杯红糖姜水对体力恢复大有好处。另外产后体虚的女性以及失血过多的病人，适量喝一些红糖姜水对身体恢复也大有好处。
4、补血养生
红糖姜水在煮制时还可以搭配不同的食材，像红枣和桂圆就是人们煮红糖姜水的理想搭配材料，在加入它们以后红糖姜水的味道会更加诱，而且它能具有出色的补血作用，能预防缓解贫血，也能补益气血，预防人体气血亏损以及体弱无力等不良症状发生。
鸡蛋加姜的功效
鸡蛋和生姜是日常中十分常见的两种食材，鸡蛋含有丰富的营养成分，经常吃鸡蛋可以增加身体免疫力，增强身体抵抗力和促进身体发育，深受很多人的喜欢。生姜不但是一种食材还具有药用价值，对驱寒和暖声都有很好的作用，当把鸡蛋和生姜放在一起制作出来的食物，对治疗咳嗽有很好的效果。
生姜和鸡蛋同食
(1)可以一起吃
生姜和鸡蛋当然是可以一起吃的，而且是很常见的一种搭配，很多时候炒鸡蛋都会放生姜的，生姜和鸡蛋一起吃也不会有什么冲突，而且一起吃对身体也有好处，有的人将生姜鸡蛋作为一种药方，主要治疗支气管炎、咳嗽、头疼发热等症状。
(2)生姜炒鸡蛋
生姜炒鸡蛋是一种常见的菜，但是由于很多人不喜欢吃生姜，所以不会单独和鸡蛋炒，部分人这样吃的原因是这种吃法治疗能很好的治疗咳嗽，对呼吸道有好处，只需要准备鸡蛋和生姜就可以了。生姜洗净切丝，鸡蛋打好备用，锅中倒油烧热后放姜丝炒一下，倒入鸡蛋，开始凝固时翻炒，加入适量盐就可以吃了。最好是选择新鲜的姜，老生姜吃了容易上火，冬天吃能驱寒。
姜糖水冲鸡蛋的功效
1.可以清热化痰、止咳作用好。对于久咳不止的疾患者，可以起到很好的良效。
2.可以起到补充蛋白质的营养作用，还可以暖胃，对胃寒湿热的人效果好。
3.可以驱寒治感冒。
姜枣红糖水冲鸡蛋的做法：
材料：生姜3片(每天都吃的可以只放一片姜)、红枣10个(大的枣8个就好)、鸡蛋一个
做法：
红枣要去核;鸡蛋打蛋液;放生姜片，红枣，煮到水开(一半一碗水煮到半碗); 煮好后用用滚开的姜枣水直接冲鸡蛋液。加入适量的红糖，搅匀即可。
吃姜的注意事项：
1、晚上不要吃姜。姜属热，晚上吃会让人上火，劳命伤身，所以不宜吃。
2、不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。烂姜不烂味的说法是不科学的。
3、吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据热者寒之的原则，不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
4、热性感冒不能喝姜汤。姜确实对感冒又好处，但针对的是风寒感冒，热性感冒再喝姜水，反而会更严重。
立夏尝鲜多养心
肠胃不适尝新尝鲜
立夏前后冷暖空气交汇频繁，人们免疫机能随之逐渐下降，病菌易感性增强，造成肠胃抗病功能较弱，感冒发烧、肠胃不适也益发猖獗起来。民俗里，立夏有尝新的风俗，在立夏这天吃一些新鲜的水果、蔬菜，这种做法对人的身体是很有好处的。在立夏时节合理地调配饮食，可以给整个夏季打下健康的好基础。这一天可以吃一些竹笋、樱桃、麦仁、蚕豆等。还可以吃些酸味的水果，用以生津开胃。此外，民间人们为了祈求身、心、腿部等重要部位健康无恙，防止生病，顺利度过炎夏而有吃竹笋的风俗，称为全笋。取义希望双腿也能像春笋那样健壮有力，能跋涉远路，行道千里。
《礼记月令》记载立夏蝼蝈鸣，蚯蚓出，王瓜生，苦菜秀。说明在立夏时节应多吃田野鲜蔬，益于立夏养生。合理安排饮食，注意均衡膳食在立夏显得尤为重要，每餐不要吃得过饱，避免造成胃肠道机能的损害;此外要养成良好的饮食卫生和个人卫生习惯。不要买变质的食品原料;膳食最好现做现吃;生吃瓜果要清洗消毒;在做凉菜时，应加蒜泥和醋，既可调味，又能杀菌，还有增进食欲的作用;即使天气再热，饮食上也不可过分贪凉，以防止病原微生物乘虚而入。在浙江省永嘉县菇西溪一带，立夏的时候有做立夏饼、吃豆腐的习俗，说吃了豆腐不怕雨淋，不怕赤蜂蜇。这项古老的风俗指的是豆腐有生津润燥、清热解毒的独特功效：豆腐中富含蛋白质，却不含胆固醇，常吃豆腐，可降低胆固醇、防止血管硬化，治疗赤眼、消渴、休息痢(时好时坏的痢疾)等，并可解酒精中毒和硫黄中毒等。
口舌生疮多进稀食
对于人体脏腑来说，立夏时肝气渐弱、心气渐强，此时的立夏饮食原则是增酸减苦，补肾助肝。保证胃肠功能正常，抵御暑热侵袭，是夏季养生的重要一环。立夏之后，人们大量排汗会造成人体阳气不足;皮肤腠理易于开泄，而多食用酸性的食物及药品，可以使皮肤腠理适当收缩。乌梅、山楂、木瓜、五味子均具有收敛、固涩的特性，可以用来治疗泄泻、虚汗等病症。夏季里，推荐大家自己动手在家做山楂糕，美味又健康。
立夏后阳气上升，天气逐渐升温，多吃油腻，或易上火的食物，会造成身体内、外皆热，易出现上火的痤疮、口腔溃疡、便秘等病症。为解决此时脾胃功能紊乱，饮食上宜清淡、多补水，多吃易消化、富含维生素的食物。
多进稀食是夏季饮食养生的重要方法，据说熬立夏粥讲究在村头巷尾进行，就地挖灶坑，安上大铁锅，点火熬粥，炊烟袅袅。操持此粥的人，绝对是位慈祥善良、群众威望高的老奶奶。说是吃了这种粥，邻里和睦，一心去夏耕夏种。早、晚食粥，午餐喝汤，这样既能生津止渴、清凉解热，又能补养身体，有利于调节身体的阴阳平衡。此外，鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、食用蕈类(香菇、蘑菇、平菇、银耳等)、薏米等，同样具有增进食欲、补充营养、消暑健身的功效。
养心为主加个午休
心与夏天相通应。自然界的四时阴阳消长变化，与人体五脏功能活动是相互通应的。到了夏天，心阳最为旺盛，功能最强，当气温升高后，人们极易烦躁不安，好发脾气。这是因为气温过高加剧了人们的紧张心理、心火过旺所致。此时人们不仅情绪波动起伏，机体的免疫功能也较为低下，起居、饮食稍有不妥，就会发生各种疾病。立夏以后饮食原则是春夏养阳，养阳重在养心。因此，在整个夏季的养生中要注重对心脏的特别养护。养心可以多喝牛奶，多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等，既能补充营养，又可达到强心的作用。平时多吃蔬菜、水果及粗粮，可增加纤维素、维生素C和维生素B族的供给，能起到预防动脉硬化的作用。
立夏之季，保持心情舒畅、切忌暴喜伤心。清晨可食葱头少许，晚饭宜饮红酒少量，以畅通气血。《素问四气调神大论》曾记载：夏三月，此为蕃秀。天地气交，万物华实，夜卧早起，无厌于日。
立夏之后，可适当调整个人的生物钟，养成晚睡早起的习惯，顺应自然界阳盛阴虚的变化，增加午休。中午1时到3时是一天中气温最高的时候，人容易出汗，稍活动就会因出汗多消耗体力，极易疲劳。所以，中午可以听听音乐或闭目养神，最好不要加班工作。午睡时间要因人而异，一般以半小时到1小时为宜，时间过长反而会让神气受损。
专家的话
1.立夏养生怎么吃更营养?
立夏，水果青菜一定要跟上。肠胃不好的人，绝对不可以吃冰镇水果，最好是选择多吃一些凉性或温性的水果，反季节的水果尽量少吃。凉性的水果包括：梨(肠胃不好的少吃)、香蕉(不要空腹吃);温性的水果有：苹果(无论什么人都可以吃的一种最好的水果，营养也较好)、柠檬、西红柿(胃酸过多者少吃);容易消化的瓜类、水梨、苹果等也不错。
2.在立夏这个比较特殊的季节里，身体健康上有哪些需要注意的吗?
立夏前后，气候变化比较显著，早晚温差大(温差大约在12-15摄氏度)，因此人们容易得病，消耗体力的运动对身体都会有一定损伤，所以应适当地做一些有氧运动，每次大约15分钟，让身体微微出汗就可以。
今年5月5日为立夏节气，此时天气逐渐炎热，万物繁茂，人们的生理状态也发生了一定的改变。夏季与心气相通，夏季有利于心脏的生理活动。顺四时是养生的首要原则，因此，要顺应节气的变化，注意养心脏。应重视立夏养生，平和过渡到夏季。
孕妇能刺五加野菜吗
刺五家是比较常见的一种野菜，同时它也是比较常见的一些中药材，它最明显的作用就是去风强筋，益气健体，可以用来泡酒喝，也可以用来炒菜做汤，也可以用来腌制咸菜，对于孕妇来说，也可以少量的吃一点，这样对身体也有一定的调养的功效，但是要注意一定要控制好用量。
孕妇能刺五加野菜吗
刺五加，别名：刺拐棒、坎拐棒子、一百针、老虎潦、五加参、俄国参、西伯利亚人参，落叶灌木，主要分布于亚洲东北部，西伯利亚一带。其根部和根状茎可入药。生于山坡林中及路旁灌丛中;药圃常有栽培。分布于华中、华东、华南和西南。根皮祛风湿、强筋骨，泡酒制五加皮酒(或制成五加皮散)。 根皮含挥发油、鞣质、棕桐酸、亚麻仁油酸、维生素A，B1。那么，孕妇能吃五加皮吗?五加具有益气健脾，补肾安神的作用，可用于治疗脾肺气虚，肾虚腰膝酸软，心脾不足，失眠健忘等疾病，孕妇可以服用，但一定要控制好剂量。如果没有什么疾病，请不要服用任何药物，免得给胎儿造成不好的影响。1、刺五加能祛风湿，又能补肝肾，强筋骨，可用于风湿痹痛、筋骨拘挛、腰膝酸痛等症，对肝肾不足有风湿者最为适用，可单用浸酒服，也可与羌活、秦艽、威灵仙等配伍应用。2、刺五加用于肝肾不足、腰膝酸痛、脚膝痿弱无力、小儿行迟等症本品又能温补肝肾、强筋健骨，可用治肝肾不足所致腰膝酸疼、下肢痿弱以及小儿行迟等症，在临床应用上常与牛膝、木瓜、续断等药同用。3、刺五加又能利水消肿，治水肿、小便不利，常配合茯苓皮、大腹皮、生姜皮、地骨等药同用。4、治疗神经衰弱：秋天里很多中老年人会出现体倦乏力的情况，有些人患上了神经衰弱，失眠多梦而且记忆力差。专家指出，中老年人在秋天不妨服用些刺五加，对治疗神经衰弱很有好处。
孕妇吃什么水果好
1、孕早期：西柚、苹果、葡萄、柳橙、香蕉在孕早期，准妈最好选择中性水果为主，比如苹果、葡萄、柳橙、柠檬、番石榴、香蕉、凤梨、莲雾、甘蔗、橄榄等。热性的水果如果要吃，一定要少量，最好和寒性的水果搭配着吃，这样就起到寒热中和的作用。像西瓜、柚子、梨等寒性水果，也要有选择性的。2、孕中期：柠檬、樱桃、奇异果、橙子、梨子、海棠孕中期，准妈胃口大开，胎儿正在迅速地成长，需要的营养物质也更多。在这个阶段，孕妈可以吃柠檬、樱桃、奇异果、猕猴桃、葡萄、枇杷、苹果、海棠等水果，补充维生素和叶酸。樱桃是孕妇的理想水果。樱桃中铁的含量非常丰富，每天食用12颗左右的樱桃，可以有效增加对铁元素的吸收，防止准妈妈出现缺铁性贫血的情况，更有益于健脑。
3、孕晚期：猕猴桃、橙子、梨子、葡萄在孕晚期，孕妈咪可以多吃像猕猴桃、橙子、梨子等维生素多的水果。体质偏热的孕妈咪最好少吃橘子，以免橘子中的成分导致人体色素沉着多，对皮肤不好。橙子的维生素含量很高，孕妈咪可以适当多吃。
姜水去湿气吗
生姜是我们生活中常见的一种食物，很多情况下，我们是在做菜的时候才会用到生姜，用生姜祛除一些菜的腥味，当然，生姜除了作为菜品的佐料以外，还有很多其他的用处，做常见的就是，我们经常会喝的生姜水，那么，人们为什么喜欢喝姜水呢，姜水到底有哪些作用呢？姜水真的能祛除体内的湿气吗，我们一起来了解一下吧。
生姜一种吃法体内再也没湿气
1姜+茶
姜茶是用茶叶少许，生姜几片去皮水煎，饭后饮服。可发汗解表，温肺止咳，对流感、伤寒、咳嗽等有奇效。
姜茶其实也是外国人非常喜欢的饮料，他们的做法和我们的不太一样，只要泡茶的时候放上一节鲜姜，然后加糖焖上十多分钟，就做好了。
2姜+牛油果
姜可以和许多水果蔬菜搭配榨汁。姜和牛油果都是含有抗老成分的食材，依照自己喜欢的口感比例搭配即可。
3姜+红糖
姜糖一般是用姜和红糖熬制而成，甜中带辣。有祛湿去寒的功效，非常适合在潮湿的气候食用。
4姜汁撞奶
姜撞奶是番禺最负盛名的传统小食，又称“姜汁奶”或“姜埋奶”，有百多年历史，驰名省港澳。
姜撞奶状似豆腐花，也与蒸水蛋有几分相似，但比前两者都要香甜爽滑，其口味甘香微辛，能调胃、驱寒、养颜。当地人说，来番禺不吃上一碗姜埋奶，就算白来了。
吃过生姜后，人会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开。生姜祛病保健的方法由来已久这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。
当身体吃了寒凉之物，受了雨淋，或在空调房间里呆久后，吃生姜就能及时排除寒气，消除因肌体寒重造成的各种不适。
生姜的不同用法：
受凉感冒：用生姜3～4片加半勺红糖煮水喝，一日2～3次。
感冒伴有咳嗽：生姜3～4片、大蒜7～8瓣加红糖半勺一起煮，一日2～3次。
感冒伴有发热：在生姜、红糖水中再加入大葱1根，一次2～3次。
吃过食物后腹胀：可直接口含生姜片，或喝生姜水，一会儿就能缓解。
受凉引起腹泻：用烧开的生姜水冲鸡蛋，一日2～3次，很快就好，腹泻停止后再喝一天，以巩固疗效，暖胃肠。
空调房间后呆久后引起的浑身发紧，头发胀：随时口含生姜片或每天在用2～3片生姜泡水喝，身体的不适马上消除。
咽喉肿痛：在热姜水中加入少许的食盐，当茶饮用。
孕期呕吐：经常口含一片生姜就能治疗和预防。
小儿吐奶：用1～2片生姜煮水喝后再喂奶。
消化不良、食欲不振：生姜和红枣（切片）一起煮水喝，一日2次，就能开胃。
关节痛：每天早上起床后吃几片生姜或者煮姜枣水喝，一日3次坚持吃能明显缓解关节的疼痛。
痛经：在生姜、红糖水里再加入2～3粒山楂，一日2～3次即好。
酒后头痛、头晕：可用生姜煮水喝，马上缓解。
手脚已生冻疮但未破溃：可用生姜煮水泡手、泡脚。
长痱子：用生姜切片外擦，痱子很快就退，大人孩子都可用。
头屑多、掉发：经常用温姜水洗头，效果不错可试试。
绿茶加姜有什么功效
绿茶是一种很受欢迎的饮品，而生姜也是一种可以驱寒保暖的食物，两种是可以放在一起，制作成生姜绿茶的。生姜绿茶具有很多方面的功效喝做哦那个，比如抑制细菌、消除炎症、保护皮肤、减少辐射、补充维生素c、延缓衰老、促进血液循环、健胃、抑制癌细胞等。下面就为大家详细介绍生姜绿茶的功效。
一、茶叶的营养功效
茶叶为山茶科植物茶的芽叶，是大众化饮品，一般为三大类：绿茶、红茶、乌龙茶，其中绿茶在日本、韩国、印度等亚洲国家较普及，西方国家更习惯于饮红茶，中国人饮茶的历史已有上千年之久，深受各界人士喜爱。
茶中含有的多酚类物质，尤其是儿茶素，能抑菌、消炎、抗氧化，可阻止脂褐素的形成，并将人体内含有的黑色素等毒素吸收之后排出体外。
茶叶中的绿原酸，亦可保护皮肤，使皮肤变得细腻、白润、有光泽。茶叶中的茶多酚、脂多糖、维生素C、胡萝卜素等能通过综合作用捕捉放射性物质，可以减少辐射对皮肤的伤害。
茶叶里含有丰富的维生素C，所以常喝茶可使皮肤白皙、有光泽。
二、生姜的营养功效
生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。
生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。
生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。
生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用。
三、生姜绿茶方的做法及功效
做法：材料：鲜生姜5克，食盐4克，绿茶6克。做法：将生姜洗净、切片，加入绿茶、550毫升清水，煎煮至500毫升，加入食盐调味，过滤去渣，取药液，贮瓶备用。
用法：每日分数次服用。
功效：本方有清热解毒，生津润燥的功效。适用于糖尿病引起的口渴多饮，烦躁尿多等症。
可乐加姜煮有什么好处
可乐最近有了一个新名字“肥宅快乐水”是深受现代年轻人喜爱的一种饮料；老姜是厨房里常用的一种香料，一直都是作为配料出现在菜里，没有很重要的作用。这两样看起来貌似风马牛不相及，不过把这两个东西煮在一起会有意想不到的神奇的养身作用。那么到底有什么好处呢？
1、暖身暖胃
生姜从食物属性上来说属于大热性食物，而可乐含有很多的糖分，属于高热量食物，这两种食物一起煮成的糖水，味道甘甜，热气很足，适合风寒、受凉的人饮用，有暖胃暖身的作用。
2、止咳化痰
可乐有很好的止咳作用，而生姜有较强的抑菌消炎功效，并且煮成的汤汁一般都是趁热喝，对咽喉瘙痒、红肿有缓解作用，可起到止咳化痰的效果。
3、治疗风寒感冒
生姜含有热气，而可乐含有糖分，生姜可乐一起煮汤喝时候，生姜起到驱寒治疗感冒的作用，而可乐提供充足的能量，帮助机体恢复，因此，对风寒感冒有很好治疗效果。
4、暖宫止痛
很多女性在夏天喜欢穿漏脐装，子宫长久处于受寒状态，在月经期间痛经十分严重，而可乐生姜水有很好的暖身暖宫作用，可缓解痛经症状。
5、开胃健食
生姜可乐汤味道甘甜，带有浓郁的香味，适合在饭前饮用，不仅仅能暖胃，还能增强人的食欲，起到开胃健食的作用。
红豆薏米加姜的功效
在日常生活中，各种食物都是相生相克的，有的食物可以放在一起吃，可以增强营养，但是一些食物在一起食用会导致中毒的。红豆和薏米营养丰富，可以在一起食用，如果在红豆薏米中加一些姜，效果会更好。红豆薏米加姜可以祛除体内的湿气，红豆薏米粥还有健脾的功效。
效果如下：
1、祛除体内的湿气，方法非常简单，只需两个“药”。这两个药能当茶喝，能当饭吃，而且能解决大问题，它们一是薏米，一是红豆。这两种东西，不需按什么比例，每次一样抓一把，洗干净后放在锅里加水熬，熬好后就是祛湿健脾的佳品-薏米红豆粥了。
2、薏米红豆粥有个好处，就是怎么熬都不会发黏发稠，底下总是熬烂了的红豆和薏米，上面是淡红色的汤，而薏米和红豆的有效成份大半都在汤里。熬粥的时候，水放得多一些，这些汤就够我们喝半天了，正好可以当茶喝。
3、薏米，在中药里称“薏苡仁”，《神农本草经》将其列为上品，它可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。红豆，在中药里称作为“赤小豆”，也有明显的利水，消肿，健脾胃之功效，因为它是红色的，红色入心，因此它还能补心。现代人精神压力大，心气虚，饮食不节，运动量少，脾虚湿盛。既要祛湿，又要补心，还要健脾胃，非薏米和红豆莫属。将其熬成粥，意在使其有效成分充分为人体吸收，同时也不给脾胃造成任何负担。关于薏米和红豆的“消肿”作用，也很有意思。我们千万不要以为肿就是水肿。试看今人，十个里面起码有五六个身体发福，这也是肿，叫做体态臃肿。在中医看来，肥胖也好，水肿也好，都意味着体内有湿。水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。水肿如此，肥胖也是如此，只不过是程度有深有浅而已。祛湿性极强的药物或食物能祛除这些滞留在人体的水液，也就能消肿。所以，治疗水肿必用红豆，而实践证明，薏米红豆粥具有良好的减肥功效，既能减肥，又不伤身体，尤其是对于中老年肥胖者，效果尤其好。
4、湿邪是造成现代各种慢性、顽固性疾病的根本，而薏米红豆汤是治湿邪最好的药。我平时给病人开完方子后，总要嘱咐他们在饮食起居上的一些注意事项，其中说得最多的就是回去熬薏 米红豆汤当茶喝。对于不具备这个条件的病人，我会让他用薏米和红豆熬粥，作为晚餐的主食。
5、有人对我说“我在熬薏 米红豆粥的时候，加了一把大米，结果粥就熬稠了，味道那叫一个美啊！”我说：“千万不能加大米进去！”为什么？因为大米长在水里，含有湿气，湿性黏稠，所以大米一熬就稠了。红豆和薏米都是祛湿的，本身不含湿，所以它们怎么熬都不稠，汤很清。中医恰恰是利用了它这种清的性质，来把人体的湿给除掉，一旦加进去大米，就等于加进去了湿气，所以整个粥就稠了。虽然味道可能更好了，但对于养生来说并非好事，就因为那一把大米，所有的红豆、薏米就都白费了，功效全无。
醋泡姜去湿吗？
醋是生活中非常重要的一种调理，醋的作用非常多，能够帮助人们调理身体内部的营养平衡，清除体内的多余垃圾。而且在饮食当中放一些醋能够起到杀菌提味的功效，因此，醋是人们非常喜爱的调料。而醋还可以用来制作保健养生材料，例如，醋泡姜就是常见的做法，而醋泡姜去湿吗？
醋泡姜的做法:
1、生姜洗净后切成一片一片，也可以拍碎了或者直接切成末来使用。
2、准备的一个玻璃罐，把切好的姜片倒入罐子里。
3、倒入米醋或陈醋，倒满没过生姜，千万不要用白醋，因为白醋大多数是工业加工而成的，没有天然发酵的醋好。
4、取一小块保鲜膜，折叠好铺在瓶子封口上。
5、最后，用盖子盖紧放到冰箱，一个星期后就可以吃了。
用醋泡后的姜片借助了醋的收敛，充分发挥发散了暖身补阳气的作用，提高了人体的体温，把体内湿寒赶走干净，醋泡生姜，使生姜里的辛辣成分融入到了醋里面，能帮助人体促进血液循环。尤其是对一些会有痛经的女性，能够得到很好的缓解。
但吃醋泡姜也要注意以下几点：
1、不要空腹吃。
2、一天三片为宜。
3、要在早上吃，能借助提升体内的阳气。
最好吃姜的时候，喝上一碗热粥，秋天容易口干口渴，喝粥能生津补身。林女士还教我做了两道祛湿养生粥，一碗粥配上三片姜，妙不可言。
煮粥选用的材料用以健脾祛湿的为主，像淮山，薏米，扁豆，红豆，芡实，玉米这类食物。而薏米祛湿健脾作用最佳，但薏米性凉，煮粥前要先炒熟。这样不仅能充分发挥其作用，还不上身体。
芦荟加蜂蜜怎样去斑？
人到了中年的时候，脸上就会莫名其妙的出现斑点，脸上的斑点有很多分类，除了和年龄有关系之外，还和很多因素有关，比如和天气干燥有关系，还和人的情绪有关，另外现在年轻人的作息习惯非常不好，也很容易导致脸上出现斑点，现在咱们祛斑的方法有很多，下面教大家使用芦荟和蜂蜜祛斑的方法。
芦荟加蜂蜜怎样去斑？
1.直接涂抹
准备好一片新鲜的芦荟，清水清洗干净，直接把芦荟的底部剪一个小口子或者把芦荟的表皮撕破，让芦荟的新鲜的汁液流出来，直接往脸上有斑点的地方涂擦即可，待脸上芦荟汁干了，用清水清洗。
但是芦荟汁不是人人都适用的，有些人会出现过敏的情况，小编建议直接服用藏红花，这种祛斑方法更安全。
藏红花活血化瘀、调节内分泌，对由气滞血瘀、内分泌失调引起的色斑效果较好。藏红花祛斑的用法主要是泡茶喝和敷藏红花面膜。
具体服用方法是取7-10根藏红花花丝开水泡好，续杯6次后将花丝一起吞下即可。
2.芦荟蜂蜜汁
上一个是芦荟汁液涂擦脸部斑点的严重地方，是属于外敷的治疗，芦荟蜂蜜茶是属于口服祛斑了，蜂蜜和芦荟是非常美妙的搭配，一般外敷加上口服，只要坚持一段时间，脸上的斑点都好了很多，人也光彩了。将新鲜芦荟去皮放入榨汁机中榨成汁，加入蜂蜜，如果喜欢清淡口味的，可以在往将打碎的芦荟汁加入温开水稀释，每天早上一瓶，排毒养颜，美容祛斑非常轻松愉悦的完成。
3.芦荟面膜
自制的芦荟面膜是很多爱美的女生喜欢做的一件事，对祛斑美容的直接作用十分的明显。新鲜芦荟去皮切小块放入榨汁机中榨成汁，绿豆碾磨成粉末状。往芦荟汁中加入绿豆粉末搅拌成泥状。然后敷在脸上20分钟左右，再以清水洗干净即可。
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