蘑菇是调节胆固醇的好帮手
胆的养生。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“蘑菇是调节胆固醇的好帮手”，仅供您在养生参考。
研究表明：蘑菇营养丰富，其本身带有肉汤或肉的鲜味，在烹饪时能减少盐的使用。
随着秋冬季来临，蘑菇即将大量上市。美国健康网站近日介绍了蘑菇成为一种健康饮食的几个原因。
独特鲜味
蘑菇本身带有肉汤或肉的鲜味，而且由于这种鲜味很“冲”，在烹饪时能减少盐的使用。
一项研究表明：用蘑菇来替代墨西哥卷饼中80%的牛肉食材能让烹饪者减少25%的食盐用量，而且没有改变风味。
含维生素D
维生素D的唯一植物性来源获取维生素D的主要来源是皮肤接触阳光照射，但它也存在于食物中。蘑菇的天然成分中就含有少量的维生素D。
有助于控制体重
美国诊所的营养学专家发现：菌类实际上是一种低能量的食物。发表在美国《食欲期刊》上的一项研究显示，食用蘑菇的参与者脂肪摄入量降低，减去了更多的体重。
调节胆固醇
孟加拉学者进行的一项研究表明：食用蘑菇与参与者的总胆固醇和甘油三酯含量下降之间存在相关性。只要参与者停止食用蘑菇，这两项血生化指标就会回升。
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粗粮防癌好帮手
专家指出，粗粮不仅已成为机体必须的营养品，而且可以预防多种癌症。
据专家介绍，粗粮包括的食物是那些如坚果、玉米及谷类食物等含有丰富纤维素的复合碳水化合物。这些食物中的纤维素含量很高，进入体内后可以刺激胃肠道，促进排便，从而减少肠道对致癌物的吸收，预防大肠癌的发生。粗粮中还含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素，可以促进新陈代谢，增加体质，延缓衰老。其中硒还是一种抗癌物质，可以结合体内各种致癌物，通过消化道排出体外。
专家指出，食物中缺乏植物纤维是近年来糖尿病、心脑血管病、癌症越来越多的重要原因之一，而膳食纤维能预防结肠癌、直肠癌、肠憩室症等。据介绍，植物纤维的防癌道理在于“荡涤肠道"的作用，它可以促进肠道蠕动，缩短肠内容物通过的时间，减少致癌物被人体吸收的可能。此外，蛋白质、脂肪、糖类等三大营养物质过剩也是癌症的促发因素，由此引起的肥胖往往是一些与内分泌有关癌症的诱因。研究表明，粗粮中的高纤维饮食能阻碍这三大营养的吸收，减少肥胖，有效防癌。各种粮食本来都是膳食纤维的来源，但受加工的影响，尤其是粮食加工越精细植物纤维损失越多，所以，我们要吃些糙米、粗面和杂粮，甚至可以吃些糠。
专家同时提醒，吃粗粮也要以新鲜为好，一方面新鲜粗粮营养物质含量较丰富，另一方面新鲜粗粮不易被黄曲霉素所污染。久置的粗粮易霉变，不但不能防癌，其中的黄曲霉素还有可能诱发肝癌。
黑枸杞+红枣是保护肝脏的好帮手
国人长期以来一直有B型肝炎罹患率增加的情形，其它如肝硬化、肝癌的症状也常发生，因此各种的保肝药物或是一些来路不明的保肝产品非常的多，造成许多不良的副作用产生而危害人体健康。有鉴於此，中国医药研究所研究员鼓励大家可以在日常多吃一些天然的红枣、和野生黑枸杞来保肝。因为根据她最新的研究发现，红枣、黑枸杞内含有三帖类化合物的成分，可抑制肝炎病毒的活性，可於日常吃红枣、黑枸杞来保肝。
光田医院内科主任柯医师指出，成年人每五人之中就有一人是B型肝炎带原者，而成年人正值担负家庭及社会的重担，但因慢性B型肝炎带原者有免疫的缺陷，所以在生活起居上应要比正常人有更多的休息。
而黑枸杞也适合用来消除疲劳。黑枸杞能预防动脉硬化及防止老化;还具有温暖身体的作用。惊人的疗效令人赞叹!
黑枸杞是一种具有强韧生命力及精力的植物，非常适合用来消除疲劳。它能够促进血液循环、防止动脉硬化、还可预防肝脏内脂肪的囤积;再加上黑枸杞内所含有的各种维他命、胺基酸及亚麻油酸全面性地的运作，更可以促进体内的新陈代谢，也能够防止老化。
长期食用枸杞或饮用枸杞茶，也不会有副作用。它的药效十分广泛，具有解热、治疗糖尿病、止咳化痰等疗效，黑枸杞茶还具有治疗体质虚寒、性冷感、健胃、肝肾疾病、肺结核、便秘、失眠、低血压、贫血、各种眼疾、掉发、口腔炎、护肤等各种效果。但是，由於黑枸杞温热身体的效果相当强，患有高血压、性情太过急躁的人或平日大量摄取肉类导致面泛红光的人群最好不要食用。相反地，若是体质虚弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用，但量不要太多哦。
黑枸杞与红枣的功效和作用
黑枸杞+红枣是护肝脏的好帮手！
黑枸杞是一种具有强韧生命力及精力的植物，非常适合用来消除疲劳。它能够促进血液循环、防止动脉硬化、还可预防肝脏内脂肪的囤积;再加上黑枸杞内所含有的各种维他命、胺基酸及亚麻油酸全面性地的运作，更可以促进体内的新陈代谢，也能够防止老化。
长期食用枸杞或饮用枸杞茶，也不会有副作用。它的药效十分广泛，具有解热、治疗糖尿病、止咳化痰等疗效，黑枸杞茶还具有治疗体质虚寒、性冷感、健胃、肝肾疾病、肺结核、便秘、失眠、低血压、贫血、各种眼疾、掉发、口腔炎、护肤等各种效果。但是，由於黑枸杞温热身体的效果相当强，患有高血压、性情太过急躁的人或平日大量摄取肉类导致面泛红光的人群最好不要食用。相反地，若是体质虚弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用，但量不要太多哦。
黑枸杞的功效与作用
黑果枸杞俗称黑枸杞，富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸(18种)、维生素(13种)、矿物质、微量元素等多种营养成分，还富含特有的天然原花青素OpC(红果枸杞不含)，原花青素是最有效的天然水溶性自由基清除剂，是其作用是VC的20倍、VE的50倍，其原花青素含量甚至是蓝莓的10倍以上，能很好的起到抗衰老、美容美颜的作用。黑果枸杞生长条件艰苦，产量稀少珍贵，泡饮黑果枸杞，尽享天地精华，连饮数日，面色红润、精旺气足。1抵抗衰老 改善睡眠：抗衰老是黑枸杞最主要的功效之一，大量的花青素能够很好的抗氧化，消除人体自由基，具有显著的抗衰老的作用。花青素能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。食用黑枸杞中的花青素后，睡眠质量能得到显著提高。2美容养颜 改善皮肤：黑枸杞不但能防止皮肤皱纹的提早生成，更能补充营养及消除体内有害的自由基，使肌肤更年轻、更有活力。花青素是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮肤，如果用花青素加以保护，则大约有 85% 的皮肤细胞可以幸免于难。3补肾益精 预防癌症：黑枸杞同红枸杞一样能够补肾益精，其富含的花青素 (Anthocyanosides)有清除自由基的功效，亦可让癌细胞无法顺利扩散，借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。像是乳腺癌的致病机制便是如此，因此服用花青素对于乳腺癌的发展会有很好的抑制作用。4护肝明目 增进视力：医学临床报告显示蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质(Rho dopsin)的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。花色素可以提高在昏暗灯光下的视力，这对于夜间驾车者，长时间注视屏幕的人等都有帮助。5改善循环 增强体质：花青素能够改善血液循环，恢复失去的微血管功效，加强脆弱的血管，因而是血管更具弹性。原花青素被称为动脉粥样硬化的解毒药。对于静脉功能不足者，原花青素能有效地减轻疼痛、浮肿、夜间痉挛等症状所以欧洲的医生通常会建议静脉曲张的病人食用富含花青素食品。
红枣的营养价值
枣的果实味甜，富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素c、维生素p以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。除供鲜食外，常可以制成蜜枣、红枣、熏枣、黑枣、酒枣及牙枣等蜜饯和果脯，还可以作枣泥、枣面、枣酒、枣醋等，为食品工业原料。枣又供药用，有养胃、健脾、益血、滋补、强身之效，枣仁和根均可入药，枣仁可以安神，为重要药品之一。枣树花期较长，芳香多蜜，为良好的蜜源植物。
枣的功效和作用
1健脾益胃：脾胃虚弱，腹泻，倦怠无力的人，每日吃红枣七颗能补中益气，健脾胃，达到增加食欲，止泻的功效。2增强人体免疫力：红枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖;并含有大量的维生素c、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。3补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血。4抗癌，抗突变：枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。5缓和药性：红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。6镇静安神：大枣中所含的葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质c糖甙类有中枢抑制作用，故大枣具有安神、镇静之功。7养血安神：女性躁郁症，心神不宁等，用红枣和甘草，小麦同用，可起到养血安神，舒肝解郁的功效。8抗过敏：大枣乙醇提取物对特异反应性疾病，能抑制抗体的产生，提示大枣具有抗变态反应作用。
黑枸杞适宜人群
1皮肤粗糙、松弛没有弹性的女性。
2肤色不佳、晦暗、黄褐斑的女性。
3因皮肤老化，皱纹增多，颈纹加深的女性。
4常食油炸、腌制品、罐头、烧烤等食物者。
5长期使用电脑和手机的人士。6内分泌紊乱者。
蜂蜜结晶 分析蜂蜜好帮手
蜂蜜大家都知道的，是一种很好吃的食物，香甜可口，口感很好。蜂蜜也是也是一种不错的养生滋补品。有很多神奇的疗效，养颜美容。蜂蜜结晶大家知道吗，下面小编和大家一起看看下面的内容，一起了解一下蜂蜜结晶。
蜂蜜结晶
蜂蜜结晶是在食用蜂蜜过程中经常遇到的一个问题
结晶的蜂蜜，随着时间的延长及气温的变化，特别是冬季蜂蜜往往会从液态变为结晶状态，颜色由深变浅，大多蜜种结晶后呈乳白色或白色，细腻或粗糙的半透明晶体。蜂蜜的这种变化常常引起一些人的误解，认为这是由于蜂蜜掺入白糖而造成的。其实这是蜂蜜的自然物理变化，并不是掺糖的结果。
蜂蜜结晶是一种物理变化现象，和水结冰一样的道理其化学成分、营养价值都未发生变化，不会影响蜂蜜的质量。结晶的晶体是葡萄糖，并非蜂蜜中掺入了白糖。其实，真正掺入白糖的蜂蜜不易发生结晶现象，易于结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜。因此，我国蜂蜜质量标准规定蜂蜜的正常状态是透明粘稠的液体或结晶体。
蜂蜜结晶是葡萄糖围绕结晶核形成颗粒，并在颗粒周围包上一层果糖、蔗糖或糊精的膜，逐渐聚结扩展，而使整个容器中的蜂蜜部分或全部形成松散的固态状，即蜂蜜结晶。因此，蜂蜜结晶是一种正常现象，对其营养成分和应用价值毫无影响，也不影响食用。
蜂蜜结晶的自然属性对于感官鉴别真假和是否天然具有重要意义，但若要鉴别蜂蜜的不同品种，还需要借助其特有的香味才能作出判断。蜂蜜的香味包括气味和口味。
结晶的鉴别方法
蜂蜜的气味是不同种蜂蜜各自带有的与该种蜜源植物花的气味相一致的气味。这种气味来自于花的芳香腺的分泌，主要成分包括醇、醇的氧化物、酯、醛、酮等类化合物和氨基酸类物质。这些物质的丰富性和复杂性形成了不同花种蜂蜜气味的质的差别，互不相同，各具特色，成为辨别蜂蜜品种不可替代的重要感官指标。国标《蜂蜜》把蜂蜜的气味分为清香、略香、有香味、香味浓等几种。这仅仅在蜂蜜气味的浓淡上有所反应，忽略了蜂蜜气味质的差异。同样是清香，紫云英蜜的淡雅清香不同于苕子蜜的草味清香;同样是香味浓，椴树蜜的特有薄菏浓香与柑橘蜜沁人心脾的馥郁浓香各异;同样的药香，野藿香的怪异，黄芪的平和，枸杞的清爽。此种蜜与彼种蜜之所以一闻可辨，靠的是此种蜜应该是什么样的香，彼种蜜品种又应该是什么样的香。蜂蜜香味的浓淡仅在辨别蜂蜜品种的单一程度和因生产方式所致的品质差异上起辅助作用。比如，本应有浓郁香味的蜂蜜却不浓了，可能是这种蜜的纯度不够，可能是经过人为的加工，也可能是搀假蜜。一般来说，蜂蜜的气味与该种蜜源花开时散发到空气中的香味具有一致性，即蜂蜜的香型和浓淡程度与该蜜源花开时散发到空气中的香型和浓淡程度相一致。但也有个别不太同步的特例。
蜂蜜开始结晶蜂蜜的口味是入口尝蜂蜜的味觉感受。与蜂蜜的气味一样，不同品种的蜂蜜各有不同的口味，且也与花香相协调。虽然都是甜，但各有各的甜，荔枝蜜是带有荔枝花香的甜，枣花蜜是带有枣花香的甜，而五倍子蜜则是浓郁的五倍子花的药香甜，截然不同，容易分辨。但作为例外，也有个别品种的蜂蜜，口味与气味不相一致，如地椒蜜、一枝黄花蜜等，闻起来带有近臭的怪味，吃起来却较为适口。
市场上我们常可见到某些品牌的蜂蜜，名目繁多，品种齐全，但闻起来和吃起来却都是一个味，或根本就不是蜜。有的则是一种蜜的多角扮演之李鬼蜜，或根本就不是蜜。有的虽然在口味和气味上有所差别，但实际的口味和气味却并非标签标示的那种，这又是另一种形式的冒充或造假。消费者只要认真的了解蜂蜜的这些基本特性就不会买不到真蜜好蜜!
结晶处理方法
1、把结晶蜂蜜连同瓶子一起在热水中浸泡，但要注意热水温度必须低于50摄氏度，因为温度过高会使蜂蜜中的酶失活，维生素损失。
2、可连瓶子一起,放入冷水锅内慢慢加热.当水温达到50-60度时,沉淀物就会自然融化,而且不会再沉淀。
3、放置到夏天自然化开。
蜂蜜什么时候喝最好
蜂蜜食用时间
蜂蜜一般均在饭前1-1.5小时或饭后2-3小时食用比较适宜。但对有胃肠道疾病的患者，则应根据病情确定食用时间，以利于发挥其医疗作用。因为科学研究和临床实践证明：蜂蜜对胃酸分泌有双重影响，胃酸分泌过多或过少时，蜂蜜可起到调节作用，使胃酸分泌活动正常化，如在饭前1个半小时食用蜂蜜，它可抑制胃酸的分泌;如在食用蜂蜜后立即进食，它又会刺激胃酸的分泌;温热的蜂蜜水溶液能使胃液稀释而降低胃液酸度，而冷的蜂蜜水溶液酸度，能刺激肠道的运动，有轻泻作用。因此，胃酸过多或肥大性胃炎，特别是胃和十二指肠溃疡的患者，宜在饭前1个半小时食用温蜂蜜水，不仅能抑制胃酸的分泌，而且能使胃酸降低，从而减少对胃粘膜的刺激，有利于溃疡面的愈合。
一天中蜂蜜的食用时间
早晨起床空腹喝蜂蜜
好处：防止便秘，滋养皮肤，健康长寿
缺点：空腹喝蜂蜜水容易使体内酸性增加,时间长了就会胃酸过多而得胃溃疡或十二指肠溃疡.建议在饭后1.5-2小时后喝蜂蜜水.
注意：如果本身肠胃不好的人最好是用30度的水泡着喝，否则容易引起腹泻、肠胃炎等
每晚睡前喝一杯加一勺蜂蜜的热牛奶。
由于牛奶含钾多，而蜂蜜含有丰富的镁。而研究表明，钾对神经冲动的传导、血液的凝固过程都起重要的作用，它能缓和情绪、抑制疼痛、防止感染及减少经期失血量;镁对大脑中枢神经具有镇静作用，能调节心理，消除紧张心理，减轻压力。因此对女性是很有帮助的，此外，牛奶蜂蜜富含的B族维生素，有舒缓安眠的作用。
冬季喝蜂蜜
蜂蜜还有润肌白肤的作用，由于蜂蜜营养丰富而多样化，又易被人体吸收利用，对于皮肤有滋润作用，尤其是冬季气候干燥时，多吃蜂蜜能防止皮肤皲裂。很多高级的化妆品，是由蜂蜜提炼而成的，可见它对皮肤有良好的保护作用。如能长期内服及外敷外涂，有助美容，还能益寿延年。
总结：蜂蜜结晶不影响蜂蜜的质量，还是蜂蜜分类的标识。蜂蜜结晶形成的过程，形成的原因。大家都知道了，上面小编提供给大家的内容已经介绍了，大家可以多看看，多了解蜂蜜结晶。对以后购买蜂蜜是有帮助的哦。
黑枸杞红枣是护肝脏的好帮手
国人长期以来一直有B型肝炎罹患率增加的情形，其它如肝硬化、肝癌的症状也常发生，因此各种的保肝药物或是一些来路不明的保肝产品非常的多，造成许多不良的副作用产生而危害人体健康。有鉴於此，中国医药研究所研究员鼓励大家可以在日常多吃一些天然的红枣、和野生黑枸杞来保肝。因为根据她最新的研究发现，红枣、黑枸杞内含有三帖类化合物的成分，可抑制肝炎病毒的活性，可於日常吃红枣、黑枸杞来保肝。
医师指出，成年人每五人之中就有一人是B型肝炎带原者，而成年人正值担负家庭及社会的重担，但因慢性B型肝炎带原者有免疫的缺陷，所以在生活起居上应要比正常人有更多的休息。而黑枸杞也适合用来消除疲劳。黑枸杞能预防动脉硬化及防止老化;还具有温暖身体的作用。惊人的疗效令人赞叹!
黑枸杞是一种具有强韧生命力及精力的植物，非常适合用来消除疲劳。它能够促进血液循环、防止动脉硬化、还可预防肝脏内脂肪的囤积;再加上黑枸杞内所含有的各种维他命、胺基酸及亚麻油酸全面性地的运作，更可以促进体内的新陈代谢，也能够防止老化。
长期食用枸杞或饮用枸杞茶，也不会有副作用。它的药效十分广泛，具有解热、治疗糖尿病、止咳化痰等疗效，黑枸杞茶还具有治疗体质虚寒、性冷感、健胃、肝肾疾病、肺结核、便秘、失眠、低血压、贫血、各种眼疾、掉发、口腔炎、护肤等各种效果。但是，由於黑枸杞温热身体的效果相当强，患有高血压、性情太过急躁的人或平日大量摄取肉类导致面泛红光的人群最好不要食用。相反地，若是体质虚弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用，但量不要太多哦。
红枣的营养价值
枣的果实味甜，富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素c、维生素p以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。除供鲜食外，常可以制成蜜枣、红枣、熏枣、黑枣、酒枣及牙枣等蜜饯和果脯，还可以作枣泥、枣面、枣酒、枣醋等，为食品工业原料。枣又供药用，有养胃、健脾、益血、滋补、强身之效，枣仁和根均可入药，枣仁可以安神，为重要药品之一。枣树花期较长，芳香多蜜，为良好的蜜源植物。
黑枸杞红枣是保护肝脏的好帮手
(1)抵抗衰老 改善睡眠：抗衰老是黑枸杞最主要的功效之一，大量的花青素能够很好的抗氧化，消除人体自由基，具有显著的抗衰老的作用。花青素能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。食用黑枸杞中的花青素后，睡眠质量能得到显著提高。
(2)美容养颜 改善皮肤：黑枸杞不但能防止皮肤皱纹的提早生成，更能补充营养及消除体内有害的自由基，使肌肤更年轻、更有活力。花青素是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮肤，如果用花青素加以保护，则大约有 85% 的皮肤细胞可以幸免于难。
(3)补肾益精 预防癌症：黑枸杞同红枸杞一样能够补肾益精，其富含的花青素 (Anthocyanosides)有清除自由基的功效，亦可让癌细胞无法顺利扩散，借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。像是乳腺癌的致病机制便是如此，因此服用花青素对于乳腺癌的发展会有很好的抑制作用。
(4)护肝明目 增进视力：医学临床报告显示蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质(Rho dopsin)的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。花色素可以提高在昏暗灯光下的视力，这对于夜间驾车者，长时间注视屏幕的人等都有帮助。
(5)改善循环 增强体质：花青素能够改善血液循环，恢复失去的微血管功效，加强脆弱的血管，因而是血管更具弹性。原花青素被称为动脉粥样硬化的解毒药。对于静脉功能不足者，原花青素能有效地减轻疼痛、浮肿、夜间痉挛等症状所以欧洲的医生通常会建议静脉曲张的病人食用富含花青素食品。
枣的营养成分很高，每100克枣里就含有以下多种营养素：
1、健脾益胃：脾胃虚弱，腹泻，倦怠无力的人，每日吃红枣七颗能补中益气，健脾胃，达到增加食欲，止泻的功效。
2、增强人体免疫力：红枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖;并含有大量的维生素c、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。
3、补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血。
4、抗癌，抗突变：枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。
5、缓和药性：红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。
6、镇静安神：大枣中所含的葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质c糖甙类有中枢抑制作用，故大枣具有安神、镇静之功。
7、养血安神：女性躁郁症，心神不宁等，用红枣和甘草，小麦同用，可起到养血安神，舒肝解郁的功效。
8、抗过敏：大枣乙醇提取物对特异反应性疾病，能抑制抗体的产生，提示大枣具有抗变态反应作用。
丝兰有助调节血糖和胆固醇平衡
本文导读：丝兰生长在美国西南、墨西哥和拉丁美洲的部分干燥的地区，它的碳水化合物含量很高、抗氧化剂等等方面都对人体很有帮助。
丝兰是一种灌木,生长在美国西南、墨西哥和拉丁美洲的部分干燥的地区。它历史悠久，印第安人作为一种重要的植物,它用于烹饪和医学治疗。
有几种不同种类的丝兰,但他们通常看起来是一样的。植物长期以来从地面冒出竖起尖尖的绿叶。花柄长在叶子的中心，开花后变成了水果。
你知道吗?
丝兰被认为是百合家族的一种因其花朵的形状。根的形状类似于红薯,但他们有一个厚的深褐色的皮肤并有一层蜡状。
丝兰有许多不同的传统用途。它已经作为一种食物来源,并已用于制造产品,如肥皂、洗发水、衣服和绳子。印第安人吃了丝兰鲜花,水果,和根。锋利的叶子甚至作为工具来创造艺术。
丝兰也被用作治疗以下情况和症状:
炎症
高血压
头痛
关节炎
轻微的皮肤损伤
癌症
想做丝兰饭吗?
你可以把丝兰用来烤,煮、捣成糊像做土豆一样。你可以在杂货店买到根,你有时会发现丝兰薯条在拉美和墨西哥餐厅。
丝兰碳水化合物含量很高。丝兰根通常以类似处理土豆的方式。厚厚的外皮被移除后,根可以烤,炸,煮,或捣碎。这可能是作为配菜或作为主菜的一部分。质地有点浓厚，并且味道比土豆更温和。
丝兰的健康益处可能来自于它的纤维,抗氧化剂,皂素含量。现代医学研究表明,它已经用在医学上了。它的粉末、液体提取物,补充片剂在健康食品商店出售。提取一般是由树叶或树皮或根部。
它可能是一个很好的碳水化合物选择如果你有糖尿病.一杯丝兰几乎有4 g的膳食纤维,对控制体重和消化很重要。糖尿病患者被鼓励吃高膳食纤维食物,因为他们需要更长的时间来消化。这可以帮助身体维持血糖水平。通过对动物的研究表明,丝兰可能有助于调节血糖和胆固醇水平。
抗氧化剂有助于防止或使身体从细胞损伤中恢复过来。自由基分子,形成在日常生活活动,比如当你锻炼或接触污染或阳光等环境因素。这些分子引起氧化应激,这被认为是导致癌症,糖尿病,心脏病和许多其他有害的条件。一项研究发现,多酚类物质(一种抗氧化剂),丝兰可能有助于防止紫外线紫外线。
你知道吗?
皂素发现在某些植物、震动时产生的泡沫在水里。丝兰含有皂素有时被用来做肥皂。
丝兰会减轻疼痛，有消炎的特性以及影响胆固醇水平。研究参与者补充了丝兰提取物取得了可喜的成果。即,它帮助减少关节炎造成的关节疼痛和肿胀。
美国食品和药物管理局(FDA)认为丝兰是安全饮食。然而,FDA不规范使用药草作为补充剂。丝兰提取物高剂量是否有负面影响还未知,到目前还未有报告。
如果你从未吃过的丝兰,潜在的健康益处和温和的味道是值得一试。另外,你如何煮土豆,你可以如何煮丝兰。(实习编译：高哈拿 审校：黄志伟)
胆固醇是血脂吗
胆固醇是血脂吗
1、胆固醇是血脂吗
血脂和胆固醇不是一回事,血脂就是血液中的脂肪,胆固醇属于脂肪中的一类。平时所说的血脂四项,一般指的是:胆固醇、甘油三脂、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白这四个浓度。其中高密度脂蛋白越高越好,其他三项越低越好。
2、胆固醇是什么
胆固醇又称胆甾醇。一种环戊烷多氢菲的衍生物。早在18世纪人们已从胆石中发现了胆固醇,1816年化学家本歇尔将这种具脂类性质的物质命名为胆固醇。胆固醇广泛存在于动物体内,尤以脑及神经组织中最为丰富,在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。其溶解性与脂肪类似,不溶于水,易溶于乙醚、氯仿等溶剂。胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质,它不仅参与形成细胞膜,而且是合成胆汁酸,维生素D以及甾体激素的原料。胆固醇经代谢还能转化为胆汁酸、类固醇激素、7-脱氢胆固醇,并且7-脱氢胆固醇经紫外线照射就会转变为维生素D3,所以胆固醇并非是对人体有害的物质。
3、胆固醇高的危害有哪些
3.1、摄入量高会加速前列腺癌的生长速度,会引发肾衰竭之类的肾脏疾病。
3.2、高胆固醇会导致患骨骼疏松症的可能性提升,还会导致牙周病,牙隙间的沟隙会逐渐增大。
3.3、摄入过量会减少人的整体寿命,特别是男性的寿命,也提高了与血管相关的中风机率。
3.4、摄入过多会阻塞心脏动脉,并且使其变窄,更容易诱发心脏病。
胆固醇高不能吃什么
1、牡蛎
这种颇受欢迎的食材可以为健康带来很多益处,但对于胆固醇过高的患者来说则不宜食用。因为在85克牡蛎中就含有60.1毫克的胆固醇。
2、鱼子
鱼子是一种高胆固醇的食物,每百克鱼子中胆固醇含量在400毫克左右,比猪肝等动物内脏都高。对中老年人来说,每天摄入的鱼子量需要严格控制。对一些高血压、高胆固醇、高血脂以及患有心脑血管疾病的人群来说,更应该尽量避免实用鱼子及其制品。
3、皮蛋
皮蛋的制作原理是利用碱性溶液能使蛋中的蛋白质凝胶的特性,使之变成富有弹性的固体,但是,我们不要忘记,皮蛋也是由蛋做成的,通常是鸡蛋或鸭蛋。据数据显示,每100g鸡蛋当中的胆固醇含量为585mg左右,每100g鸭蛋当中的胆固醇含量为565mg左右,所以皮蛋当中的胆固醇含量也就不会低。
胆固醇高的原因有哪些
1、超重、超胖人群
一般来说,超重、超胖人群胆固醇比较高,高血压,心血管疾病在肥胖人群中发病比较多,肥胖人群体内甘油三酯比较高,因此健康的减肥有利于降低胆固醇。
2、遗传因素
据权威数据统计,胆固醇高与遗传因素有一定关系,数据表明,每500个人就有1人遗传高胆固醇血症。
3、饮食习惯不良
日常生活中如果不注意饮食,是很容易造成胆固醇高的,比如,日常生活中爱吃油腻食物的人往往胆固醇比一般人高许多,因此这类人群一定要注意膳食习惯,多吃蔬菜水果,调整好对胆固醇的下降有非常重要的作用。
4、肝病导致
胆固醇高除了亚健康人群比较多外,疾病也容易导致胆固醇高,比如有肝病的患者,肝细胞受损,胆固醇的酯化发生障碍,从而造成血中总胆固醇的升高。
胆固醇是怎么产生的
胆固醇是怎么产生的
1、胆固醇是怎么产生的
胆固醇是存在动物组织细胞中的物质,像一些鱼、动物内脏和鱿鱼,进入人体后会合成胆固醇,其中一部分会代谢出人体外,一些会留在身体内形成胆酸、构成细胞膜和合成激素。
胆固醇主要存在的食物,主要是是猪脑、猪肝、猪肺、猪脾之中,每个动物都是这样的,还有贝壳类的食物,像鲜贝和赤贝,最后是一些奶油、黄油、羊油和猪油这些食物都患有胆固醇。
2、胆固醇指标怎么样才好
血液里的胆固醇总量正常范围应为140~200毫克/分升。含量在200~240毫克/分升表示有中度的患病危险,而含量超过240毫克/分升显示有高度的危险。在症状初期,高胆固醇通常没有表现出任何的症状。因此,通过常规验血对病症的早期发现是十分重要的。
胆固醇是维持人体生命活动不可缺少的物质。它是构成人体细胞膜、糖皮质激素的成分之一,也是胆酸的基本成分,并参与神经传导、维持免疫细胞的稳定性和白细胞的活力等重要生理功能。胆固醇有两种来源,外源性的胆固醇来自含胆固醇的食物,如肥肉、动物内脏和蛋黄。内源性的胆固醇主要在肝脏和小肠合成。体内胆固醇含量应当维持在一定的状态,过高或者过低都不利于健康。
3、怎样预防胆固醇过高
人体每昼夜需求的胆固醇不超过300毫克。从食物中我们平均可获得400毫克。每100克香肠含有1114毫克胆固醇,每100克太平洋鳕鱼含有14毫克胆固醇。
要限制进食油腻的食物,特别是上了年纪的人应该更好地记住这一点。要了解肥肉、鱼子酱、香肠、黄油和其他美味食物中的不必要的胆固醇含量或者与医生交流。在有些国家,主要食物是米和蔬菜,居民中几乎没有患动脉粥样硬化的。
但是,要彻底改变饮食习惯是很不容易的。可以根据医生的建议采用药物降低胆固醇水平。
哪些食物胆固醇过高
1、牡蛎
在85克牡蛎中就含有60.1毫克的胆固醇。
2、动物油
动物油就是动物脂肪,动物油以猪油为代表,含饱和脂肪酸和胆固醇较多。
3、蛋黄
蛋黄中含有较多胆固醇(平均每个蛋黄含有250-300mg),蛋白则没有胆固醇,因此多吃蛋黄有可能会诱发血胆固醇的升高。
4、动物内脏
动物内脏如肝、肾、肚、肠、脑等,大多都属于高胆固醇食物。因此,为了避免摄入过量的胆固醇,因此应该严格限制进食动物内脏。
5、鱼子
鱼子是一种高胆固醇的食物,每百克鱼子中胆固醇含量在400毫克左右,比猪肝等动物内脏都高。
6、皮蛋
据数据显示,每100g鸡蛋当中的胆固醇含量为585mg左右,每100g鸭蛋当中的胆固醇含量为565mg左右,所以皮蛋当中的胆固醇含量也就不会低。
老人胆固醇高怎么办
1、戒烟酒
长期喝酒、抽烟会对肝肺有一定程度的损伤,人体的脏腑都会互相影响,一旦肝肺受损,是极不利于胆固醇的降低的。
2、控制高糖和高热量食物
肥胖是引起高胆固醇最重要的因素,过多的摄入糖分和热量会导致肥胖。而对于老人来说,活动量明显减低,身体的新陈代谢变慢,如果肥胖则会给身体带来很多的危害。
3、多进行锻炼、保持体重
平时多运动对高胆固醇患者也是有极大的好处的。适当运动不但能提高身体抵抗力,促进新陈代谢,还能维持体重,以防脂肪过剩使胆固醇升高。
4、控制高胆固醇的摄入
如蛋黄、动物内脏(肝、肺、肾、胰、心等)、鱼籽、脑(猪脑、羊脑等)、虾籽、肥肉、蟹黄等这些都是含胆固醇比较多的,所以日常中尽量少吃,而对于胆固醇过高的患者,还是不建议吃的。
5、多食用富含纤维素的食物膳食纤维在肠道内吸水对肠内容物起到稀释作用,降低了胆汁和胆固醇的浓度。日常中的高纤维食物有玉米、糙米、大豆、燕麦、荞麦、茭白、芹菜、苦瓜、水果等。
蘑菇炒肉——降低胆固醇保护血管
蘑菇炒肉是我们最常吃的一种家常菜，在平时我们可以经常吃到这种食物，对我们健康是非常有好处的，可以起到一个很强的滋补作用，而且这道蘑菇炒肉烹饪起来也是非常方便的，那么具体蘑菇炒肉应该怎么吃呢，下面就让那个我们一起看看吧。
蘑菇炒肉的材料
蘑菇，瘦肉，姜，酱油，盐，料酒，淀粉。
蘑菇炒肉的做法
首先我们需要把材料都准备好，然后选择把瘦肉洗净，切片。姜洗净，切丝。之后将瘦肉放进碗里，加入酱油，盐，料酒，少许淀粉腌制。然后选择把蘑菇洗干净，切片。之后再往锅中倒入油，放入姜丝爆香，然后选择及时倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下。倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，盖上锅盖，最后放入盐和葱花，炒香了就可以出锅开始吃了。
蘑菇炒肉的食用功效
蘑菇炒肉是大家熟悉的一道家常菜，常吃这种食物对我们健康很有帮助，是可以起到一个滋补作用的，在蘑菇炒肉中的各种营养物质含量都是不低的，而且蘑菇营养丰富，能提高免疫力，还能减肥。蘑菇中有大量无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分，同时蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利，因此蘑菇炒肉是现代人很适合吃的一道美味食物，在平时推荐大家多吃。
蘑菇炒肉是很适合给现代人吃的一种食物，经常吃蘑菇炒肉对我们健康是有好处的，可以很好的帮助预防疾病的产生，同时还能促进肠胃健康，特别是可以帮助我们改善肠胃不适，所以在平时推荐大家去多吃些蘑菇炒肉，是不能错过的。
芹菜是降血压的好帮手，推荐家常芹菜做法！
芹菜是一种脆嫩而别有风味的香辛蔬菜，不仅是家常蔬菜的一种，还具有一定的药理和治疗价值。而芹菜的做法也有很多种，既可热炒，又能凉拌，芹菜含铁量较高，还是缺铁性贫血患者的佳蔬。也是治疗高血压病及其并发症的首选之品。今天小编就给大家推荐几种芹菜的家常做法，感兴趣的朋友不妨来试试。
芹菜炒豆干
材料：芹菜 300 公克、豆干 6 块 、辣椒 2 根、调味料 盐、味素各适量 香油、胡椒粉各少许
要领芹菜容易变老，炒的时间不必太久
做法：
A、所有材料洗乾净，芹菜去叶后 切成小段，豆干切成与芹菜同 大小的段，辣椒切小备用。
B、放 2 大匙由于锅中烧热后，再 放入辣椒爆香。
C、再放入芹菜、豆干及调味料拌 炒 3～4 分钟即可。
特点：美味，可口，香甜，爽口
芹菜吊片
材料：鲜鱿鱼 250 克，芹菜 1 棵，胡萝卜1 棵，菠萝1 只、葱、姜、红辣椒、米酒、 盐、味精、姜汁、生粉、蒜茸、油各适量。
做法：
1、鲜鱿鱼斜刀切薄片，浸入清水中。芹菜切段。胡萝卜切条。菠萝切盖挖空。
2、鲜鱿鱼放入滚水中，灼至卷起，然后油泡。
3、锅内入油，爆葱、姜、蒜茸，下芹菜、胡萝卜、红辣椒、鱿鱼片炒数下，加盐、味 精、姜汁、米酒，勾芡，翻炒，淋油，倒入菠萝内即可。椒油炝芹菜
材料：鲜嫩芹菜 750 克，姜末 10 克、精盐 25 克，味精少许、椒油 25 钱，陈醋 50 克。
做法：
1、将鲜芹菜摘去叶和根洗净，直刀切成 5 厘米长的段(粗根可劈两半)放进开水锅 中焯熟捞出。
2、用凉冲凉控干，再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘，放上姜末，倒上加热 的椒油炝味即可。
特点：营养丰富，扑鼻喷香。
辣味芹菜炒肉末
材料：
芹菜250克，肉末150克，淀粉、泡姜、蒜适量，泡红色
尖椒2只，老抽适量。
做法：
1、芹菜切小粒，泡姜，蒜切碎，泡红色尖椒2只，切成圈儿。
2、锅热油，放入一匙剁细了的郫县豆瓣酱和姜蒜末尖椒圈儿，炒出香味以后，倒入肉馅儿，继续翻炒。为了想让肉末的颜色变得深一点，倒了一点老抽酱油，视个人口味可加点醋调味。
3、炒到肉都变色以后，倒入芹菜碎，炒芹菜到没有什么水分起锅即可。
特点：简单好做，又下饭。
芹菜鱼丝
材料：嫩芹菜心 150 克、净青鱼肉 200 克，鸡蛋清20 克，精盐 3 克，料酒 15 克，味 精 1 克，油 20克，姜丝 5 克，湿淀粉 25 克，葱丝 10 克，高汤80 克，猪油 300 克。
做法：
1、将芹菜心洗净，切寸段，青鱼肉顺长切成 6 厘米长的细丝，加蛋清 20 克，精盐 1.5 克，湿淀粉 20 克拌匀上好浆。
2、浆锅置火上，烧热后放入猪油，烧至三成热时，放入鱼丝，用筷子轻轻滑散滑熟， 变色后倒入勺中，沥油。
3、锅内留少各市地底油，下入葱，姜丝丝炝锅，倒入芹菜翻炒五成热，加精盐，味精， 高汤调味，再放入鱼丝，料酒，用湿淀粉勾芡，淋入香油，颠翻炒勺，出锅即可食用。
特点：鱼丝鲜香，芹菜脆嫩，清爽利口。
芹菜炒腐竹
材料：腐竹 20 克，芹菜 150 克，味精 1 克，食盐适量，食油 25 克，葱花 5 克，酱油 5 克，姜末 5克。
做法：
1、腐竹水发后，切成小段，芹菜洗净，切成斜刀段，分别放入盘中待用。
2、炒锅上火，放进食油烧热后，下葱花、姜末炒出香味，加入芹菜、腐竹煸炒断生， 烹入酱油，撒入食盐、味精翻炒至熟，出锅盛入盘中即可。
特点：清爽可口花生仁拌芹菜
材料：芹菜 300 克，花生米 200 克，植物油 250 克(实耗 15 克)，花椒油 15 克，酱 油 15 克，精盐 6克，味精 2 克。
做法：
1、锅内放入植物油，烧热放入花生米，炸酥时捞出，去掉膜皮。
2、将芹菜择去根、叶，洗净，切成 3 厘米长的段，放入开水里烫一下，捞出，用凉水 过凉，控净水分。
3、把芹菜围成圈状，均匀地码放在盘子边上，再把花生仁堆放在芹菜圈中。
4、将酱油、精盐、味精、花椒油放在小碗内调好，浇在芹菜上，吃时调拌均匀即成。
特点：清香酥脆，鲜感爽口。
芹菜炒牛肉
材料：嫩牛肉 300 克，芹菜 150 克，绍酒 40 克，酱油 20 克，白糖 10 克，小苏打 5 克，水淀粉 20克，胡椒粉 1 克，葱姜片 20 克，姜末 2 克，花生油500 克，味精少许。
做法：
1、将芹菜切成薄片。牛肉横切成 2 厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、 水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸 10 分钟后，加入花生油，再腌 1 小时;
2、炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺 沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后， 用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可。
特点：鲜嫩无比
芹菜炒肚丝
材料：猪肚半个，芹菜，胡萝卜，花椒，料酒，生抽
做法
1、猪肚洗净后用白水煮熟，放凉后切丝备用，芹菜撕掉筋之后切块备用。
2、胡萝卜切丝备用，锅内放油，然后下花椒爆香后将花椒捞出。
3、 放入肚丝翻炒2分钟后，倒入料酒和生抽再翻炒1分钟左右，放入芹菜和胡萝卜丝炒至熟即可。
特点：美味、色鲜
芹菜炒虾仁
材料：鲜虾仁辅料：芹菜调料：葱、盐、糖、料酒、食用油
做法：
1、将虾仁去掉虾线清洗干净，芹菜洗净切成小段，用开水焯一下捞出沥干水分，葱洗净切成月牙形；
2、坐锅点火放入油，油五六成热时，倒入葱煸炒，出香味时，放入虾仁、芹菜段、盐、糖、料酒，翻炒均匀出锅即可
通过以上小编的介绍，你是否了解了芹菜的家常做法了呢？且芹菜种富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素等成分，女人常吃芹菜有意想不到的好处哦！
椒盐蘑菇——通便排毒降低胆固醇
蘑菇是我们日常饮食不可缺少的食物，不仅是味道非常的鲜美而且也非常的营养，做法也是非常的多的，今天我们就是一起来看看椒盐蘑菇，这是一种简单的制作方法，味道和口感都是非常的不错的，具体怎么制作，下面一起来看看吧。
食材：平菇、植物油、花椒粉、玉米淀粉、低筋面粉、盐、鸡蛋等
步骤：
1、平菇切去根部后洗净，用手将水分攥出，撕成2cm宽的长条
2、将调料中的全部食材倒入碗中，搅拌均匀，成为一碗香酥糊
3、接着放入平菇条，用筷子翻拌至每根都均匀蘸裹上香酥糊
4、锅中倒入植物油，烧至8成热时，将平菇条一根一根放入，不要将一起放入，否则会粘黏成团无法分开，中小火炸至浮起在油面上，呈淡黄色即可
5、捞出后沥干油分，撒上花椒粉即可食用。
小贴士：
1、蘑菇洗净后会带有水分，要用手攥干净，否则炸好后香酥的外皮会因为返潮而变皮，就不好吃了
2、低筋面粉和玉米淀粉的比例是1:1。
蘑菇是含有多种维生素的，蛋白质的含量也是非常的高的，我们食用这道菜是可以很好的提高身体的免疫力的，因为蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。对通便排毒、降低胆固醇都也是有不错的效果，经常食用是可以很好的改善我们的人体新陈代谢的。
以上就是关于椒盐蘑菇的做法的详细介绍了，这道菜是适合我们多数的人群的，尤其是一些身体免疫力低，有高血压、糖尿病的患者，但是我们在食用的时候要注意一定是要煮熟了，吃的时候，吃点大白菜是可以很好的解蘑菇的毒性的。
黑枸杞和红枣是保护肝脏的好帮手
中国人长期以来一直有B型肝炎罹患率增加的情形，其它如肝硬化、肝癌的症状也常发生，因此各种的保肝药物或是一些来路不明的保肝产品非常的多，造成许多不良的副作用产生而危害人体健康。有鉴於此，中国医药研究所研究员鼓励大家可以在日常多吃一些天然的红枣、和野生黑枸杞来保肝。因为根据她最新的研究发现，红枣、黑枸杞内含有三帖类化合物的成分，可抑制肝炎病毒的活性，可於日常吃红枣、黑枸杞来保肝。
光田医院内科主任柯医师指出，成年人每五人之中就有一人是B型肝炎带原者，而成年人正值担负家庭及社会的重担，但因慢性B型肝炎带原者有免疫的缺陷，所以在生活起居上应要比正常人有更多的休息。
而黑枸杞也适合用来消除疲劳。黑枸杞能预防动脉硬化及防止老化;还具有温暖身体的作用。惊人的疗效令人赞叹!
黑枸杞是一种具有强韧生命力及精力的植物，非常适合用来消除疲劳。它能够促进血液循环、防止动脉硬化、还可预防肝脏内脂肪的囤积;再加上黑枸杞内所含有的各种维他命、胺基酸及亚麻油酸全面性地的运作，更可以促进体内的新陈代谢，也能够防止老化。
长期食用枸杞或饮用枸杞茶，也不会有副作用。它的药效十分广泛，具有解热、治疗糖尿病、止咳化痰等疗效，黑枸杞茶还具有治疗体质虚寒、性冷感、健胃、肝肾疾病、肺结核、便秘、失眠、低血压、贫血、各种眼疾、掉发、口腔炎、护肤等各种效果。但是，由於黑枸杞温热身体的效果相当强，患有高血压、性情太过急躁的人或平日大量摄取肉类导致面泛红光的人群最好不要食用。相反地，若是体质虚弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用，但量不要太多哦。
黑枸杞的功效与作用
黑果枸杞俗称黑枸杞，富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸(18种)、维生素(13种)、矿物质、微量元素等多种营养成分，还富含特有的天然原花青素OpC(红果枸杞不含)，原花青素是最有效的天然水溶性自由基清除剂，是其作用是VC的20倍、VE的50倍，其原花青素含量甚至是蓝莓的10倍以上，能很好的起到抗衰老、美容美颜的作用。黑果枸杞生长条件艰苦，产量稀少珍贵，泡饮黑果枸杞，尽享天地精华，连饮数日，面色红润、精旺气足。
(1)抵抗衰老 改善睡眠：抗衰老是黑枸杞最主要的功效之一，大量的花青素能够很好的抗氧化，消除人体自由基，具有显著的抗衰老的作用。花青素能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。食用黑枸杞中的花青素后，睡眠质量能得到显著提高。
(2)美容养颜 改善皮肤：黑枸杞不但能防止皮肤皱纹的提早生成，更能补充营养及消除体内有害的自由基，使肌肤更年轻、更有活力。花青素是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮肤，如果用花青素加以保护，则大约有 85% 的皮肤细胞可以幸免于难。
(3)补肾益精 预防癌症：黑枸杞同红枸杞一样能够补肾益精，其富含的花青素 (Anthocyanosides)有清除自由基的功效，亦可让癌细胞无法顺利扩散，借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。像是乳腺癌的致病机制便是如此，因此服用花青素对于乳腺癌的发展会有很好的抑制作用。
(4)护肝明目 增进视力：医学临床报告显示蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质(Rho dopsin)的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。花色素可以提高在昏暗灯光下的视力，这对于夜间驾车者，长时间注视屏幕的人等都有帮助。
(5)改善循环 增强体质：花青素能够改善血液循环，恢复失去的微血管功效，加强脆弱的血管，因而是血管更具弹性。原花青素被称为动脉粥样硬化的解毒药。对于静脉功能不足者，原花青素能有效地减轻疼痛、浮肿、夜间痉挛等症状所以欧洲的医生通常会建议静脉曲张的病人食用富含花青素食品。
红枣的营养价值
枣的果实味甜，富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素c、维生素p以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。除供鲜食外，常可以制成蜜枣、红枣、熏枣、黑枣、酒枣及牙枣等蜜饯和果脯，还可以作枣泥、枣面、枣酒、枣醋等，为食品工业原料。枣又供药用，有养胃、健脾、益血、滋补、强身之效，枣仁和根均可入药，枣仁可以安神，为重要药品之一。枣树花期较长，芳香多蜜，为良好的蜜源植物。
枣的营养成分很高，每100克枣里就含有以下多种营养素：
红枣的功效和作用
1、健脾益胃：脾胃虚弱，腹泻，倦怠无力的人，每日吃红枣七颗能补中益气，健脾胃，达到增加食欲，止泻的功效。
2、增强人体免疫力：红枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖;并含有大量的维生素c、核 黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。
3、补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血。
4、抗癌，抗突变：枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。
5、缓和药性：红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。
6、镇静安神：大枣中所含的葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质c糖甙类有中枢抑制作用，故大枣具有安神、镇静之功。
7、养血安神：女性躁郁症，心神不宁等，用红枣和甘草，小麦同用，可起到养血安神，舒肝解郁的功效。
8、抗过敏：大枣乙醇提取物对特异反应性疾病，能抑制抗体的产生，提示大枣具有抗变态反应作用。
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