鸡肉滋补身体 为你推荐几种鸡肉的做法
秋天饮食养生鸡肉的做法。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“鸡肉滋补身体 为你推荐几种鸡肉的做法”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
相信很多人都知道鸡肉的营养价值，当人们需要进补的时候通常会选用炖鸡汤来补充人体所需能量，其实人们这样做不是没有道理的，传统医学认为鸡肉可以益精强肾，适宜病后体弱、小便频繁、产后乳少等人士食用。那么你知道鸡肉怎么做好吃吗?知道鸡肉的吃法吗?
对于鸡肉，相较于猪肉来说更受女生的欢迎，毕竟鸡肉没有肥肉，不宜长肥肉。下面就让我们详细的了解一下吧。
说到鸡肉，首先要说一下鸡皮，很多人在吃鸡肉的时候不喜欢吃鸡皮，那么这是为什么呢?是因为鸡皮没有营养吗?
有营养学专家认为，家禽脂肪的营养价值高于家畜的脂肪，因为前者的脂肪所含的人体必需脂肪酸高于后者。这种脂肪酸的缺乏可引起生长迟缓、生殖障碍、皮肤受损(皮疹)，但这并非鼓励人们多吃鸡皮。对于肥胖、高血脂、高血压或患有心脑血管疾患的人士还是要控制脂肪的摄入。
不同的鸡分别适合用什么方法烹调?
按生理生殖来划分，未生过鸡蛋或快要下蛋的母鸡肉质韧度和肥瘦适中，最适宜烹制白切鸡;刚性成熟但未配种的小公鸡叫“童子鸡”，此鸡肉质嫩滑而不肥腻，适宜用来蒸、炒或焗煲仔饭;公鸡去势后再育肥的叫“骟鸡”或“阉鸡”，此鸡体形较大，脂肪含量丰富，适宜用来制作烧鸡、豉油鸡、白切鸡;产蛋量少或不再产蛋、鸡冠下垂、羽毛脱落的母鸡叫“老母鸡”，此鸡肉质粗糙坚韧，脂肪奇多，仅适用来煲汤。
如何挑选优质清远鸡?
在此分享一些小经验：挑选清远鸡要有“麻”、“细”、“黄”、“短”特征。“麻”指毛色黄中带黑麻点;“细”指脚要细小，体重约1100~1200克;“黄”指脚黄、嘴黄、皮黄;“短”指脚短、脖短、嘴短。另外，挑选熟食的白切鸡、豉油鸡要看背脊下半部的拱形弧度。如果弧度圆滑、鸡皮有晶莹的质感，此鸡则丰腴肥美。
鸡肉的吃法
白切鸡
用料
清远麻鸡1只，姜丝、葱、芫荽、盐、酱油、食用油各适量。
做法
将光鸡洗净备用;将上汤煮至沸点，下整只鸡浸泡，鸡肉变色即可放入冷水中，如此重复“冰火两重天”，至筷子可以戳开鸡身即可。
将整只鸡捞起并沥干水分，斩件。
葱、芫荽切成小段，热锅下油，将姜丝爆香，加入葱、芫荽翻炒片刻，添加酱油用作酱汁。
秘诀
除选鸡、调料外，最好在倒入上汤前再倒少许香醇美酒入鸡膛内。这样做白切鸡就香气四溢、肉质纤细嫩滑。
鸡肉炒时蔬
材料
玉米，黄瓜，鸡肉，胡萝卜，糖，淀粉，盐。
做法
1、先炒鸡肉，再加入玉米，黄瓜、胡萝卜炒。
2、糖、淀粉、盐做出芡汁，浇在去再炖一小会就好了。
洋葱鸡肉丸
材料
鸡绞肉150克、洋葱一颗、萝卜一个、中筋面粉100克、牛奶50克、全蛋一颗、盐巴一小搓、黑胡椒适量、酱油少许。
做法
洋葱切丁,炒至透明色,起锅旁边放凉。
萝卜切细丁,先要先炒一下喔。
鸡绞肉先加入少许调味料拌一下。
最后再把炒过的洋葱跟萝卜全加入绞肉里拌匀,再适时的加入些许的调味料。
面粉,全蛋,牛奶拌匀成面粉糊,用汤匙挖一团馅料放入面粉糊,再用手指头抓肉团去裹粉,全部上粉后就可以下锅煎了。
油至少要淹到肉丸的3/1,煎至金黄色就可以起锅了。
电锅-鸡肉饭
材料
鸡腿或鸡胸、油葱酥1大匙、酱油150ml。
做法
鸡肉用刀片稍微划过，整块放入大同电锅，外锅两杯水。
待电锅跳起，将肉取出，去皮后，将皮丢回已有肉汁的锅内。
在肉汁与鸡皮的锅内，加入酱油以及油葱酥，再次放入电锅，外锅一杯水。此锅即为酱料。
鸡肉稍微冷却后，使用两只叉子将鸡肉扒丝。
酱料的电锅跳起后，捞去鸡皮，酱汁完成。
白饭上铺上鸡丝，淋上酱汁，超简单鸡肉饭完成!
以上就是小编为大家介绍的关于鸡肉的营养价值，通过文中的介绍，相信大家已经知道了鸡肉有哪些功效，吃了对人体确实有好处，同时文中也介绍了鸡肉怎么做以及鸡肉的吃法，大家可以参考下。
Ys630.com相关知识
青椒鸡肉的做法有几种？
很多人都吃过青椒鸡肉吧！青椒鸡肉口感爽滑，味道鲜美，是一道老少皆宜的美食，也是我们家庭餐桌上常见的一道菜。鸡肉有温中益气，补虚填精，健脾胃，活血脉，强筋骨的功效。对营养不良，贫血，虚弱，畏寒怕冷，乏力疲劳及月经不调等有很好的食疗作用。鸡肉蛋白质含量多，有增强体力，强壮身体的作用。今天小编就说几种和大家共同学习：
如何挑选青椒
1.顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。
2.未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。
3.不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
新鲜鸡肉的肉质粉嫩，结实，有光泽，有弹性，毛孔突出，鸡冠淡红色，无异味。
一
主料：适量鸡肉，适量青椒，适量姜，适量干辣椒。
辅料：适量豆瓣酱，适量油，适量鸡精，适量生抽，适量盐，适量花椒。
方法/步骤：
1，切好鸡肉。
2，在清水中放入盐和生抽，将鸡肉放入腌制20分钟。
3，切好青椒、姜片和干辣椒。
4，在锅里多倒一些油，放入腌制好的鸡快，加入一大勺豆瓣酱，将鸡肉炒至焦黄后盛起。
5，在锅里倒入底油，放入干辣椒和姜片。
6，放入青椒，炸出香味后放入鸡块。
7，加入一勺老干妈提味，翻炒一分钟后完成。
二
准备材料：鸡肉或者鸡翅，姜，蒜，红干辣椒数个，淀粉，料酒，糖，酱油，盐，肉青椒两个。
步骤：
1）鸡肉洗干净切成小块，加淀粉，料酒，酱油，少量盐腌制十五分钟。腌鸡块的同时，去准备青椒，去籽，切成小块备用。姜，蒜切成小丁丁
2）锅内放油烧热，加姜蒜，干辣椒爆香，加入鸡块同炒，加料酒，糖，酱油，盐
3）翻炒五六分钟加入青椒同炒，再炒三五分钟即可。如有点粘锅可点少量水。
小编在做的时候为了颜色更好看放了一半青椒，一半红椒，也可以加入老干妈使味道更好，鸡肉的烹调方法多种多样，适于热炒，油炸，薰烤，炖汤，冷荤凉拌，拼盘等。鸡肉的营养高于鸡汤。肾阴虚者及老人，病人，体弱者最宜食用。鸡肉易腐坏，最好当天食用完毕。新鲜的鸡可将肉及内脏清洗干净后，用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻库中保存。若置于冷藏格，则勿超过 24 小时。
鸡肉怎么做好吃 推荐鸡肉的三道美味做法
鸡是我们生活中最常见的家禽之一了，而且鸡的肉的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，经常食用对我们的身体有很大的好处。那么你知道鸡肉怎么做好吃吗？今天小编就向你推荐鸡肉的三道美味做法，赶紧过来学习一下吧。
小鸡炖蘑菇
主料：小仔鸡750克-1000克、蘑菇75克
调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油
做法
1.将小仔鸡洗净，剁成小块;
2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用;
3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、
干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，
中火炖三四十分钟即成。
特点：咸、鲜味，酥烂。
土鸡炖蘑菇
原料：笨鸡一只(就是土鸡，最好是东北农村家养的那种，偶没买到，用的正大的整鸡)、蘑菇(大兴安岭产的野生榛蘑)。
调味料：姜片、盐、酱油、料酒、花椒粉、八角、糖、白酒。
做法
把榛蘑用水泡发，洗净(泡蘑菇的水可以浇花，是很好的肥料)。整鸡剁成块，焯水。起油锅加姜片爆香，放入鸡块加一点白酒炒一会(偶不喜欢炒糖色。
如果喜欢糖色这时可以加糖翻炒)，加水要没过鸡肉，注意要一次性加够水，加入泡好的蘑菇、酱油、料酒、花椒粉、八角、糖，大火炖十分钟后转小火再炖二十分钟。
如果是土鸡要炖上一两个小时直到肉熟了就可以吃了。
口水鸡
用料：乌皮土仔公鸡1000克，花椒油10克，白糖10克，芝麻酱10克，姜蒜汁30克，麻油30克，葱花10克，料酒30克，
熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，红酱油10克，熟花生末25克，醋10克，味精25克。
做法
1、将活鸡宰杀洗净，去脚和翅尖，入沸水中氽去血水，然后捞起用清水冲洗干净。
2、锅中掺水烧到70摄氏度时放入鸡，下入葱节、姜片、花椒、料酒、精盐，煮到刚断生时起锅，放入冷汤中浸泡，待冷后捞起，斩切成条形装入凹形盛器中。
3、将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、末、葱花即成。
吃鸡肉注意7个事项
一、吃鸡肉的禁忌
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉。
鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
二、是在烹饪前去鸡皮还是烹饪后？
其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。
因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。
三、黄毛鸡比浅毛鸡含有的脂肪多吗？
实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。
四、鸡胸肉与鸡腿肉哪一个更健
研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。
五、鸡肉食疗作用
鸡肉用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
六、鸡肉的选购
新鲜的鸡肉表面有光泽且有弹性。失去新鲜度时便会分泌出肉汁，而会变得较软。在超市中，由于均用包装密封，因此只要倒着看，如有汁液，即表示新鲜度不佳而不要购买。
七、12类食物不能与鸡肉同吃
1.鸡肉与鲤鱼。鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。
2、鸡肉与李子相克，食则拉痢。解救：吃鸡尿白。
3、鸡肉与菊花相克，食则死亡。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。
4、鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。
5、鸡肉与大蒜大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。
6、鸡肉与芝麻相克：同食严重会导致死亡。
7、鸡肉与芥末：这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。
8、鸡蛋与地瓜相克：同食会腹痛。
9、鸡蛋与消炎片相克：同食会中毒。
10、鸡蛋与豆浆相克：降低人体对蛋白质的吸收率。
11、鸡肉与狗肾相克：会引起痢疾。
12、野鸡与鲫鱼：鲫鱼属甘温，性热，为下气利水，而野鸡甘酸微寒，为补中益气健脾，故两者性味功能皆不相合。
鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等，故两者不宜同煮，因其生化反应较为复杂。
总结：通过上文小编的介绍，你知道鸡肉怎么做好吃了吗？你知道鸡肉的三道美味做法是什么了吗？大家在平时的时候可以学着去烹饪鸡肉哦，不仅味道鲜美，而且具有的营养价值还很高呢。
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除了一些想要减肥的女生之外，现在的好多人都是肉食动物啊，那大家都喜欢吃什么肉呢?平时又是怎么做这些肉的呢?今天我们就来看看鸡肉都有哪些好吃的做法，爱肉的亲们快来瞧瞧吧。
鸡肉的做法大全
1、鲜柠檬焗鸡
原料：嫩鸡1只(800克-1200克)，鲜柠檬1只，蘑茹片20克，青豆20克，洋葱头50克。
配料：黄姜末10克，姜末20克、大蒜茸10克、料酒20克、白酒10毫升、茄汁15克、白糖25克、鸡油25克、淀粉20克、淡奶10克，精盐、味精适量，香叶一块，豆油750毫升(耗50克左右)，高汤约800毫升。
做法
(1)把鸡洗净抹干水份。把黄姜末、白酒、精盐、大蒜茸、精盐放入同一碗内，用清水搅和，抹在鸡身上腌三十分钟后(腌水留用)，下沸油锅炸一下捞出，倒出热油。
(2)趁热锅倒入豆油烧热，将洋葱头、生姜拍碎下锅，煸透后，加入料酒、高汤、香叶、味精、麻油、柠檬(半只去净核)、精盐、白糖、胡椒粉、茄汁和腌水，烧滚后，将鸡投入锅内，加盖焖十分钟，将鸡翻身，再焖十五分钟取出(以熟为准)，除去大骨，斩成块放入汤盘内。把汤滤出汤料等残渣待用。
(3)柠檬半只削去皮、去净核、切成薄片，和蘑茹片、青豆盛好备用。
(4)锅烧热后倒入豆油烧热，将滤好的汤、蘑茹片、柠檬片、青豆、鸡油一起入锅，烧滚后用水淀粉勾薄芡，再加入淡奶搅匀，淋在鸡上即成。
特点：淡黄、光亮鲜艳。嫩滑、胶浓，略有甜酸辣味，口感非常独特。
2、香菇鸡
材料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法：将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。
3、沸油鸡
材料：鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐
做法：将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。
4、锅烧鸡
材料：鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面
做法：将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。
5、香酥鸡
材料：鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐
做法：将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。
6、葡酒冰汁鸡
原料：鲜鸡腿1000克，葡萄酒100克。
配料：洋葱头50克、大蒜茸15克、芹菜50克、胡萝卜50克、冰糖30克、黄油10克、酱油50克、味素10克、玉果粉10克、香叶一片。高汤800毫升，豆油750毫升(约耗60毫升)。
做法
(1)洋葱头、胡萝卜拍碎、芹菜去净根叶，洗净切成段。
(2)烧热锅倒入豆油少量，将葱头、胡萝卜、芹菜、香叶等下锅，煸透加入高汤，煮二十到三十分钟，捞出葱头、芹菜等物，将汤用漏勺滤净备用。
(3)将鸡腿肉切成比指肚略大的块，下油锅炸片刻捞出，锅内油倒出留少许底油，把滤过的汤倒入，加入黄油、味素、玉果粉、冰糖、酱油、投入鸡腿十分钟后，倒入葡萄酒，用小火焖至汤汁起粘时，盛起装盆即成。
特点：红光油润，鲜香、甜滑。
鸡肉的营养价值
第一点
鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。
第二点
鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。但是，皮部分存在大量的脂类物质，所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。
每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。
第三点
鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。
第四点
鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。
鸡肉的功效与作用
第一点
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
第二点
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
第三点
鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。
总结：文中给大家讲解了关于鸡肉的价值和功效，还有美味又营养的鸡肉食谱，看完食谱亲们是不是想今天就试试看呢，完全可以的哦，文中都有详细的做法介绍，相信爱吃的你们能够做出不一样的鸡肉美食。
鸡肉的做法
鸡肉是百姓餐桌上最常见的食材之一，关于鸡肉的美食真的是数不胜数。鸡肉不止肉质细嫩，味道鲜美，而且还富有钙，镁，磷，钠，维生素A等多种微量元素。在肉类食物中，鸡肉也是蛋白质含量相对比较多的。古医书中也多次提到鸡肉有温中益气，止血止痛等药用价值。鸡肉的做法也很多，热炒、炖汤、煎炸、做馅等等。下面简单介绍几种关于鸡肉的做法。
1 鸡肉丸子
鸡胸肉洗净，把边上的优质去掉剁成末。香菇洗净剁成末。
准备一个干净的碗，调入烤肉酱、番茄酱、酱油、料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、辣椒粉、淀粉搅拌均匀。可根据自己的口味增减量的多少。
把肉末和香菇末放在干净的碗内，加入生粉，盐，胡椒粉，搅拌均匀。手上沾点水，用虎口挤出肉丸，再稍稍用手拍打实。
锅里水烧开后倒点料酒，再把丸子放入锅内盖上盖煮五分钟左右，煮好后捞出控干水分。
锅里倒入少量油放两片生姜爆香，再把丸子放入锅中，中小火煎到表皮稍微变成金黄色，倒入之前调好的料汁。等浓稠后料汁均匀的包裹上肉丸即可出锅。美味的鸡肉丸子就做好了。
2 鸡肉粥
取适量白米熬粥，待粥八成熟时放入切好的鸡丝，香菇丝。喜欢的话可以放些皮蛋丁。小火熬制。等粥熟后撒上适量盐，香油，鸡精，搅拌均匀。 关火再撒点香葱末。鲜香的鸡肉粥出锅。可搭配包子，凉菜等，味道好极了。
3 鸡米花
把鸡肉洗净切成均匀的小块，加入盐，胡椒，生抽，料酒，一个鸡蛋，搅拌好腌制十分钟。将腌好的鸡肉表面均匀的裹上面包糠。
在锅中将油烧至五六成热，一块一块的把裹好的鸡肉放入油中，小火炸至金黄色色捞出。
炸好的鸡块放在厨房用纸上吸下油，吃的时候按个人口味，撒上辣椒或花椒粉，也可以蘸上番茄酱吃。
鸡肉的做法还有很多很多，在做鸡肉的食物时，由于肉类稍有腥味，可放适量料酒或白胡椒调味，来改善鸡肉的腥气。而且老人，体质弱抵抗力的人，都很适合吃鸡肉，或者鸡汤。但是如果感冒了，并且四肢无力，发热的病人是禁忌吃鸡肉，鸡汤的。在吃肉类食物时适量搭配青菜，更能吃的健康。
怎么炖鸡肉，炖鸡肉的做法
很多人喜欢吃鸡肉，特别是在老家吃的最多的就是妈妈做的辣椒炒鸡肉，味道真的是太好了，到现在都忘不了，在市场买一只鸡不知道怎么做，那就用土豆炖吧。
一、马铃薯炖鸡肉
材料
马铃薯 5颗,洋葱 1颗,鸡胸肉 1个,酱油 5大匙,糖 2大匙,水 5杯
做法
1、将洋葱、马铃薯、鸡胸肉切块。
2、热锅加入适量的油，放入洋葱炒至半透明，再加入马铃薯稍微拌炒，加入糖、酱油、水(要淹于食材)，加上锅盖。
3、待滚了试味道，若不够再调味，转中小火炖煮。
4、马铃薯熟了之后加入鸡胸肉，等肉熟了就完成了。
二、土豆炖鸡肉
材料
姜几片，蒜几颗，葱段，鸡肉（做好选用连皮带骨的），土豆切块，酱油，水。
做法
1.用姜，蒜爆香锅，下鸡肉炒一小会儿。
2.把土豆，葱段加入锅内与鸡肉同炒，下一点点盐。
3.加水，一半多一点，不用淹过鸡肉，加盖。
4.时间自己按具体的看着办，差不多的时候，感觉土豆都熟了就加酱油。
5.加了酱油之后稍微翻炒一下炖一炖就可以上锅了。
小诀窍
鸡肉选用连皮带骨的，炒出来之后又胶质的感觉，比较好吃。土豆也会非常的入味，很家常，也很简单，很好吃。另外，我没下鸡精。
三、冬瓜炖鸡肉
材料
主料：半只鸡，500克冬瓜，姜，蒜头，香菜
调料：盐，酱油，鸡精，少许醋
做法
1、先用调料、姜丝、蒜头给鸡肉入味。
2、冬瓜去皮切块。
3、上锅炒香鸡肉，加少许水炖。
4、等鸡肉汁水吸收后，倒入冬瓜，盖锅慢炖。
5、至冬瓜变软炖烂便可出锅。
6、用香菜装饰便可上桌。
土豆鸡肉的做法，鸡肉中有哪些营养
鸡的肉质鲜嫩，味道鲜美，适合调汤又适合做菜，鸡肉中的胆固醇和营养价值不高，减肥期间也可以吃，老少皆宜，鸡肉的平时可以和很多的食材烧制，土豆鸡肉是完美的结合，不光可以炖，还可以清炒，烧菜，煲汤非常的不错方法也很简单，经常食用不光可以缓解饥饿，还能强身健体。
鸡肉的基本介绍
顾名思义，鸡肉就是鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。鸡肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。
鸡肉的功效与作用
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
土豆鸡肉派
简介 营养补充站：16g脂肪，36g蛋白质，29g碳水化合物，1672千焦热量（400千卡）。
材料
鸡胸肉400g，土豆500g，黄油25g，牛奶200ml，鸡蛋2枚（蛋黄和蛋清分开），法香碎30g，盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法
1、圆形烤盘模具上用刷子涂抹上黄油（5g），再放入已预热至200度的烤箱中放置约4分钟。
2、鸡胸肉切成1cm大小的丁，放入圆形烤盘模具中，送入烤箱烤制5分钟，随后取出用盐盒白胡椒粉调味。
3、土豆削去外皮，切成小3cm长1cm粗的小条，再沸水中煮制约20分钟，随后取出用冷水冲凉，接着与烤好的鸡胸肉小丁混合均匀，再放入圆形烤盘模具中。
4、将牛奶、蛋黄和法香碎放入搅拌机里搅打均匀。
蛋清用打蛋器不断抽打，直至将蛋清打至发起。
5、将打发的蛋清与步骤4混合均匀，再浇到土豆和鸡肉小丁上。
6、将余下的黄油（20g）用手掰成小块，撒在最上面。
最后将圆形烤盘模具放入烤箱底部，用180度火力烤制20分钟即可。
甜面酱鸡肉做法
很多人不知道，这个甜面酱还可以用鸡肉来做，这样做出来的甜面酱会有鸡肉味道，让一些爱好吃鸡肉的人对这个甜面酱更热衷，而吃甜面酱的时候还可以用这个甜面酱里炒鸡肉，总之，甜面酱和鸡肉的联系很大，做法也是很多的，鸡肉甜面酱，甜面酱炒鸡肉，哪一种都是很好吃的， 那么下面我们一起来看看。
方法一
1鸡肉洗净，控水。切丁用料酒、盐、淀粉抓好喂上。十分钟左右。
2甜面酱倒入碗中加水调匀。
3油开后把喂好的鸡肉倒入锅中翻炒至熟即可。
4把酱到入，中火炖一小会。
5因为加了水，锅开后收汤的感觉就好了。
6可以配上面条吃。蘸酱。好多。
方法二
鸡洗净，切块，用水焯一下。
.准备材料。
.热锅凉油，把花椒、八角、姜、辣椒炒香(辣椒不要炒糊)。
放入一勺甜面酱煸炒。
放入鸡块翻炒。
倒入生抽和老抽。
加入大量(没过鸡肉)的温水，中火焖煮(25分钟左右)。
还剩一碗水的时候，加入适量盐，大火收汁(多留点，汤汁味道很好)。
甜面酱炒鸡的做法步骤99.ok!全家享用美味吧。
小贴士
1.辣椒不要炒糊;
2.肉鸡一般半个小时就可以，柴鸡的话就要用高压锅了;
3.炖制时一定要加温水，盐要最后放。
方法三
1.准备三只鸡腿
2.青椒切成丁
3.鸡腿剔骨把肉切成丁
4.用葱，姜，料酒腌十分钟
5.锅内倒油把鸡丁倒入
6.炒至变色
7.把青椒放入
8.快速翻炒
9.加盐调味
10.放入适量甜面酱
11.再次翻炒几下
12.加入一些水
13.炒至汤干后出锅
小贴士
1炒时加适量的水可以防止糊锅
2鸡肉要先腌一下入味
方法四
酱爆鸡丁的做法
1.先看看原材料：鸡胸切成1厘米见方的肉丁;黄瓜去皮切成比鸡胸小的丁，葱白切片。
2.鸡胸码味上浆：400克鸡胸，加入一汤匙料酒;一茶匙甜面酱;反复抓匀入味。然后，向鸡胸中打水，大约3汤匙。直到碗内没有剩余的水。最后，打入半个鸡蛋液;一汤匙干淀粉抓匀上浆。
3.滑油：锅中放宽油，大约是鸡丁的二-四倍，油温在100-120度时，滑入鸡丁，先不要动。待淀粉凝固，用筷子划散，鸡丁变色时捞出，控油备用。
4.调酱和炒酱：调酱：酱的总量是滑油后鸡丁体积的1/4-1/5;本菜：甜面酱5茶匙;海鲜酱1茶匙;沙司1茶匙;白糖3茶匙;清水2茶匙;酱油;鸡汁少许;炒酱：锅中放入酱汁总量1/3的植物油，加热后，转小火，倒入调好的酱汁，小火慢熬至粘稠。
5.炒制：酱汁粘稠后，倒入滑油后的鸡丁;黄瓜丁;葱白，炒匀后即可出锅。
烹饪技巧
酱爆菜要算是家常菜中难度较大的一道菜了。大陆的家庭喜欢做“京酱肉丝”，台湾的家庭喜欢做“酱爆鸡丁”。这二道酱爆菜肴，要算是二道中国酱爆的经典。都挺好吃的，大人孩子都爱吃。无论大陆还是台湾，无论是肉丝还是鸡丁，酱爆菜有七个相同的环节，掌握了七个环节，就能做出各种合格的酱爆菜。
1、第一步是码味：鸡丁切成1厘米见方的丁，加入料酒;鸡精;盐;甜面酱;码入底味。
2、第二步是打水：码味后的鸡丁，要分几次打入清水，直到打不进去为止。然后放蛋液;干淀粉抓匀。
3、第三步是滑油：锅中放宽油，油温100-120度即可放入鸡丁，变色后即可取出。
这鸡肉甜面酱和甜面酱炒鸡肉的做法是不是觉得如此简单呢，如果自己学会了，那么赶紧自己动手来做做，满足自己的口味，可以放点自己喜欢吃的东西。而如果是鸡肉味道的甜面酱，那么用这个甜面酱来煮面条的话会有一股鸡肉味，这样跟直接吃鸡区别都不是很大，建议自己赶紧做来试试。
鸡肉馄饨的做法
现在正进入初秋季节，那么在此时做一些美味的佳肴，给家人来补充营养会有非常好的效果。今天小编就为您介绍一款适合秋季补身体的鸡肉馄饨。
2.21将鸡肉和猪肉（偏肥）剁成肉泥
3.葱姜切末，葱要多些，吃起来更好吃
4.将花椒粉、料酒、酱油、盐、鸡精、葱姜末与肉馅充分搅匀
5.12再倒入油搅匀
6.21面团再次揉光滑，用擀面杖擀成薄面皮
7.用刀划开
8.再切成菱形块
9.取一面皮，放入馅
10.对折捏边，再将下面的两角往中间捏合，形成个圆形的小肚
11.包好的馄饨
12.锅中水烧开煮馄饨，两到三开就可以了
13.碗中放入蒜末、酱油和醋搅匀
14.盛入馄饨，撒上葱末即可
鸡肉馄饨对于父母辈来说毫无压力，但是对于饭来张口的青年人，你真的能够独自做好吗？请相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能够做得最完美。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鸡肉滋补身体 为你推荐几种鸡肉的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“秋天饮食养生鸡肉的做法”专题。
