白领一天三餐的补脑菜单及禁忌
一日三餐养生餐食谱。
“活动有方，五脏自和。”生活越来越好，人们越来越注重养生，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。有没有更好的方式来实现不同人群的养生呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“白领一天三餐的补脑菜单及禁忌”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
作为脑力工作者，如何通过日常饮食为大脑提供全面营养，保持脑力充沛和提高工作效率呢?下面一份补脑餐单供您参考。
早餐：
一日之计始于晨。早餐的重要性在于，唤醒大脑活力，令你精力充沛地开始迎接一天的紧张生活。
餐单示例:(选其一）
1、鲜牛奶1杯 全麦面包1片 火腿炒蛋(1根火腿和1个鸡蛋)炝拌黄瓜(1根)
2、红豆粥(1小碗) 西芹豆干(100克)
营养点评：
粗杂粮含丰富B族维生素，具有保障脑部供血的作用;
大豆、蛋黄内含有磷脂，有益于智力发展;红豆中的赖氨酸和维生素B含量，在各种豆类中名列首位;
蔬菜中的维生素能加强脑细胞蛋白质的功能，如西芹所含的挥发油能刺激人的整个神经系统，促进脑细胞兴奋，激发人的灵感和创新意识;
脂肪则是构成人体细胞的基本成分，如果脂肪不足，会引起人脑退化，所以，早餐中不妨加些肉类食物;
奶类含有丰富的钙、磷、铁、维生素A、维生素D、维生素B族等，是传统的健脑食品，可维护大脑的正常机能。
午餐：
通常上午是脑力劳动高度集中的时段，思维活动过程加强，细胞内物质及神经递质消耗增多，新陈代谢也加快，大脑对各种营养素需求量增大。因此，午餐应增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素A、维生素B、维生素C及铁等营养素的供给量。
餐单示例：
1、焖大虾(100克) 香菇菜心(50克)紫菜豆腐汤(1小碗) 米饭(1小碗)
2、胡萝卜炖牛肉(100克) 清炒豌豆苗(50克) 麻将花卷(1~2个)
营养点评：
牛肉、豆腐都是蛋白质丰富的食品，海虾含有丰富的脂肪酸，可为大脑提供能源，使人长时间保持精力集中;
胡萝卜能加速大脑的新陈代谢，具有提高记忆力的作用;
紫菜含碘丰富，能缓解心理紧张，改善精神状态;
菌菇类能清除体内垃圾，保证大脑供氧充足。
晚餐：
一天的辛劳之后，晚餐应以安心宁神为主，调整大脑状态，帮助人体尽快放松、休息，顺利进入梦乡。
餐单示例：
1、糟溜鱼片(50克) 蒜蓉西兰花(100克) 小米稀饭(1小碗)或馒头(1/2个)
2、鱼香肝尖(50克) 肉丝炒莴苣(50克) 莲子银耳羹(1小碗) 米饭(1/2小碗)
营养点评：
动物肝脏有丰富卵磷脂，鱼虾类和深水海鱼，如沙丁鱼、金枪鱼等含有DHA、EpA，均能维护脑细胞的正常机能。
长期处于紧张用脑的状态下，可使人气血两虚，所以吃一些健脾益气的食物，如小米、莲子等，可以补血养心、补中养神、治疗夜寐多梦，可以帮助大脑获得充分休息。
餐间小点：
芝麻饼干(1～2块);
阿胶贡枣(6～8个);
蜂蜜核桃仁(3个);
香蕉(1根);
草莓(150克)
以上所列食物任选2项。
营养点评：
核桃含有极丰富的亚油酸，可帮助脑部血液畅通，适宜于长时间精力集中和用脑过度的人食用;
大枣含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素等，具有良好的养血安神，补益中气的作用，还能安神和提高智力，经常服用能使头脑清醒，保护记忆力;
芝麻不仅有提高脑髓神经的作用，还能畅通血液;
草莓酸甜味美，含有丰富的维生素C和果胶，每天吃150克草莓就能消除紧张情绪，产生舒适感;
香蕉富含血清素、多种维生素和微量元素钾，可向大脑提供酪氨酸，使人精力充沛、注意力集中、精神稳定。
脑力工作者饮食4忌
忌饮食过饱：吃得过饱后，大脑中有一种叫纤维芽细胞生长因子的物质，会明显增加，使大脑节奏减慢，效率降低。
忌多吃甜食：糖在体内过多，可使体液改变其碱性的正常状态，成为酸性体质，引起脑功能下降，精神不振、记忆力涣散、反应迟钝。
忌多食油炸食品：油炸食品含有较多的过氧化脂质，可使脑细胞早衰，不宜多食用。
忌主食过精：只吃精制的米面等主食，会破坏血液中的酸碱平衡，消耗大量维生素，容易引起疲劳、健忘、焦躁等。
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白领的“补脑”餐单
作为脑力工作者，如何通过日常饮食为大脑提供全面营养，保持脑力充沛和提高工作效率呢？下面一份补脑餐单供您参考。
◆早餐：
一日之计始于晨。早餐的重要性在于，唤醒大脑活力，令你精力充沛地开始迎接一天的紧张生活。
▲餐单示例：
1. 鲜牛奶1杯+全麦面包1片+火腿炒蛋（1根火腿和1个鸡蛋）+炝拌黄瓜（1根）
2. 红豆粥（1小碗）+西芹豆干（100克）
▲营养点评：
粗杂粮含丰富B族维生素，具有保障脑部供血的作用；
大豆、蛋黄内含有磷脂，有益于智力发展；红豆中的赖氨酸和维生素B含量，在各种豆类中名列首位；
蔬菜中的维生素能加强脑细胞蛋白质的功能，如西芹所含的挥发油能刺激人的整个神经系统，促进脑细胞兴奋，激发人的灵感和创新意识；
脂肪则是构成人体细胞的基本成分，如果脂肪不足，会引起人脑退化，所以，早餐中不妨加些肉类食物；
奶类含丰富钙、磷、铁、维生素A、维生素D、维生素B族等，是传统的健脑食品，维护大脑正常机能。
◆午餐：
通常上午是脑力劳动高度集中的时段，思维活动过程加强，细胞内物质及神经递质消耗增多，新陈代谢也加快，大脑对各种营养素需求量增大。因此，午餐应增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素A、维生素B、维生素C及铁等营养素的供给量。
▲餐单示例：
1. 焖大虾（100克）+香菇菜心（50克）+紫菜豆腐汤（1小碗）+米饭（1小碗）
2. 胡萝卜炖牛肉（100克）+清炒豌豆苗（50克）+麻将花卷（1~2个）
▲营养点评：
* 牛肉、豆腐都是蛋白质丰富的食品，海虾含有丰富的脂肪酸，可为大脑提供能源，使人长时间保持精力集中；
* 胡萝卜能加速大脑的新陈代谢，具有提高记忆力的作用；
* 紫菜含碘丰富，能缓解心理紧张，改善精神状态；
* 菌菇类能清除体内垃圾，保证大脑供氧充足。
◆晚餐：
一天的辛劳之后，晚餐应以安心宁神为主，调整大脑状态，帮助人体尽快放松、休息，顺利进入梦乡。
▲餐单示例：
1. 糟溜鱼片（50克）+蒜蓉西兰花（100克）+ 小米稀饭（1小碗）或馒头（1/2个）
2. 鱼香肝尖（50克）+肉丝炒莴苣（50克）+莲子银耳羹（1小碗）+米饭（1/2小碗）
▲营养点评：
* 动物肝脏有丰富卵磷脂，鱼虾类和深水海鱼，如沙丁鱼、金枪鱼等含有DHA、EpA，均能维护脑细胞的正常机能。
* 长期处于紧张用脑的状态下，可使人气血两虚，所以吃一些健脾益气的食物，如小米、莲子等，可以补血养心、补中养神、治疗夜寐多梦，可以帮助大脑获得充分休息。
◆餐间小点：
芝麻饼干（1~2块），阿胶贡枣（6~8个），蜂蜜核桃仁（3个），香蕉（1根），草莓（150克）
以上所列食物任选2项
▲营养点评：
* 核桃含有极丰富的亚油酸，可帮助脑部血液畅通，适宜于长时间精力集中和用脑过度的人食用；
* 大枣含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素等，具有良好的养血安神，补益中气的作用，还能安神和提高智力，经常服用能使头脑清醒，保护记忆力；
* 芝麻不仅有提高脑髓神经的作用，还能畅通血液；
* 草莓酸甜味美，含有丰富的维生素C和果胶，每天吃150克草莓就能消除紧张情绪，产生舒适感；
* 香蕉富含血清素、多种维生素和微量元素钾，可向大脑提供酪氨酸，使人精力充沛、注意力集中、精神稳定。
一天三杯饮品让白领更健康
现代都市的中坚力量是什么?没错，就是看上去总是永远光鲜靓丽的白领了。他们在享受看似优越的工作环境的同时，生活节奏也日益加快，他们身上背负的工作压力也非常大。他们常常处于超负荷运转的工作状态，生活作息长期不规律，从而也导致健康路上的红灯频亮。
他们是亚健康最青睐的一个群体，头晕脑倦、容易感冒是家常便饭，动辄则说浑身上下都不舒服，其实，这不是一些个案，这已经成为了白领群体的一个普遍健康状况，这非常不利于的身体健康。不过幸好，现在的健康意识已经越来越普及了，许多写字楼的职业群体已经开始关注自己的身体健康，并且也会根据自己的具体身体状况和具体条件，寻找一些关于自生的养生保健方式。
而在一天的早中晚三个时段的饮品，白领中就盛行着三杯论。究竟这三杯论是什么，效果怎么样呢?我们接下来就去看看吧。
早起一杯温盐水，清肠消毒
一日之计在于晨，现在，许多人都有早起空腹喝一杯水的习惯。不过，与白开水相比，温盐水更为适宜清晨起来饮用，在传统中医中也有朝盐汤晚蜜水的养生之法。这是因为，清晨起床后，空腹饮用一杯温的淡盐水不但可以清洗肠胃中剩余的食物残渣，消毒杀菌，防止便秘，还可以提高自身免疫功能、降低血液的粘稠度是一举多得的好事。不过，需要注意的是，每百毫升水中盐量不要超过0.9克，以避免过量的钠对人体的伤害。
午后一杯酸梅汤，排油解腻
经过一上午紧张忙碌的工作，白领们的脑力体力都消耗很大，所以很多人在中午都会选择鱼肉类等高脂高热的食物给自己补充能量。但现在上班族的工作餐大多比较油腻，如果再吃进大量的肉食，那体内将积累大量油腻得不到排出，不但会成为高血脂、脂肪肝等的诱因，也会酸化血液导致亚健康。所以，许多白领在午餐后会喝杯酸梅汤来为胃肠减负，从而使午餐发挥出承上启下的作用。
酸梅汤是以乌梅、山楂为主要原料，能有效的为人体去除体内积累的油腻垃圾，减轻肠胃负担，具有解油腻的功效。而且酸梅汤还是地道的碱性饮品，经常饮用可以将酸化血液重新调节到健康的微碱性状态。所以，酸梅汤在白领午餐饮品中也越来越盛行，比如素有京都第一酸梅汤之称的九龙斋酸梅汤就以纯天然熬制的特点博得上班族们的青睐。特别是在其被国家权威机构认定为有辅助降血脂的功效后，大家更是赠以白领第一饮的美誉，着实火了一把。
睡前一杯热牛奶，有助睡眠
失眠可谓是白领人群的最大困扰之一，不少人的睡眠的质和量都在严重地下降。所以，大家在睡前不妨喝上一杯热牛奶，因为牛奶中含有一种能使人产生疲倦欲睡的生化物L色氨酸，还有微量吗啡类物质，这些物质都有一定的镇静催眠作用，特别是L色氨酸它是大脑合成羟色的主要原料，五羟色胺对大脑睡眠起着关键的作用，它能使大脑思维活动暂时受到抑制，从而使人想睡眠，并且无任何副作用。
并且牛奶中的钙不但能清除紧张情绪，还能在整夜中为人体缓慢吸收，从而补充血钙，对人们的休息和睡眠是极为有利的。而且，牛奶还可以让你的皮肤白白嫩嫩，对于女性白领来说，更是不仅仅是帮助睡眠这么简单啦。
一日三餐是每天工作生活的基础，而随之搭配三杯不同的饮品堪称是简便易行的健康基础，大家不妨一试。当然，我们都知道，白领的中午饭都离不开写字楼或者是写字楼附近。如果不嫌麻烦的话，建议各位白领不妨中午吃完饭之后，吃一点水果帮助消化，还可以让你的精神更加地好。
一天四餐 老人每日的最佳饭量
医生说，老人的消化功能日益减退，难以消化吸收所吃的全部食物，如果每顿饭吃得比较多，容易引起消化不良，增加心、肾的负担。但如果吃得过少，每日摄入的营养很可能不足，难以满足机体的正常消耗，出现饥饿、头晕、乏力、胃痛等不适症状。所以最好是少食多餐，每天四顿饭。
那么怎样安排四顿饭的时间呢?可以有以下几种方法：
早餐和午餐的间隔时间比较短，午餐和晚餐的间隔时间比较长。这种情况下可以把晚餐提前，再加一点夜宵。比如8点用早餐，12点用午餐、下午4点用晚餐，晚上8点再加一点夜宵。老年人一般习惯早睡早起，所以可以把早餐提前，每隔四五个小时进一次餐。比如7点用早餐、11点用午餐、下午3点和7点再用两次餐。如果晚餐吃得较晚，可以加一次下午茶。比如7点半用早餐、11点半用午餐，晚餐选在晚上6点半或7点，那就可以在下午3点左右加一次下午茶。总之，老年人可以根据自己的作息时间和消化情况，采取每顿少吃点，但多加一餐的方法调整饮食，这样就能既吃得饱，又吃得好了。
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