饮食禁忌 碘盐长期存放可能只剩“盐”
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各地都出现了疯抢碘盐的现象，碘盐真的可以防辐射吗?答案是否定的，而且碘的特点是易挥发，特别是受潮、受热、风吹等因素，都可能使其悄悄跑掉。因此家庭长时间存放的碘盐中可能早就没有了碘。
碘盐可以长时间存放吗?
食用盐的正确使用和保存
1、密封保存 补碘过量对人体的危害。
碘盐受热、光和风等影响，容易氧化分解而使碘失效，故碘盐应存放在加盖的有色密封容器内。放于干燥、阴凉处，避免日光暴晒和空气吸湿。要随买随吃，一次不要购买太多而长期存放。
2、避免高温爆炒。
碘盐遇高温会分解成单质碘而挥发掉，故炒菜时不要用盐“爆锅”，应等菜八成熟后才放入盐，这样可减少碘的损失。
3、购买时注意观看外包装袋上的标签是否标注了产品名称、配料表、净含量、制造商或经销商的名称和地址、生产日期、储藏方法、质量等级，各种标识要规范、齐全，并贴有防伪“碘盐标志”。
4、食用盐产品感官应为白色、味咸、无异味，无明显的与盐无关的外来异物。颗粒均匀，干燥流动性好。
5、对甲状腺功能亢进患者，甲状腺炎症患者等极少数人不宜食用碘盐，生活在高碘地区的居民，因治疗疾病，不宜食用碘盐的，到当地盐业公司购买非碘食盐。
6、科学用盐，有益健康。
我国规定的食盐含碘量为(20～60)mg/kg，食用这种碘盐完全可以保证每日人体对碘的需要量。如果每人每日摄入5克碘盐，每天就可补充200微克的碘，足以满足人体的生理需要量。
我国部分地区刮起了小范围的“抢盐风”。抢购者担心日本核电站爆炸对人体有影响，买点加碘盐回去吃预防核辐射，有的则担心海水被放射性物质污染，没法再提炼盐。在恐慌和误导中的人们镇定点吧，不要没被辐射反而让过度补碘给害了。
补碘过量对人体的危害
很多人知道补碘有益于智力，但是他们并不知道，如果补碘过量，同样也有害身体健康。高碘同低碘一样都对人体有害，会引起高碘甲状腺肿等不良反应。
碘摄入量过低引起的是碘缺乏病，但碘过量也会对机体的健康造成影响。碘摄入过量对人体健康的危害主要包括以下几个方面：
1、高碘对甲状腺功能的影响最常见的是碘致甲状腺肿(IH)和高碘性甲亢。碘盐长期存放可能只剩“盐”
2、高碘对智力的影响碘过量与智力之间的关系仅在近几年才引起了专家学者们的重视。多项在人群中开展的流行病学调查都显示高碘地区学生的智商明显低于适碘区。大部分动物实验研究也已证明过量碘负荷确实可使动物脑重量减轻，学习记忆力下降，虽然这种影响不如碘缺乏的作用明显。
3、高碘对性功能的影响美国的一项研究曾显示碘盐的摄入量与男性精子计数有一定的关系，提示美国人食用碘盐可能导致男子的精子计数减少。此外，尚有碘过量对大鼠生殖力影响的多次报道，这不能不说是过量补碘带给我们的另类担忧。
春季万物生发，也是蔬菜大量上市的季节。人们知道吃蔬菜有益健康，可以对一些疾病起到食疗作用。但吃蔬菜保健的关键不仅在于吃得多，还在于吃得对。在春季，有的蔬菜不可“贪鲜”，有的蔬菜则不宜多吃。
春季不宜多吃的5种蔬菜
花脸番茄
番茄性凉味甘，有清热生津、养阴凉血的功效，因此很多人都喜欢在春季吃番茄保健，预防口干舌燥、虚火上升等春季常见症状，更有不少人因为天气转暖，开始生吃番茄。番茄有益健康，但未完全成熟的花脸番茄却可能对人体造成危害。
半青半红的番茄以及有“青肩膀”(果蒂部青色)的番茄不仅口感和营养差，而且含有花青素和生物碱等毒素，食后可能发生中毒。为安全起见，尽量不要选购花脸番茄。如果生吃，最好买粉红色的番茄，因为这种番茄酸味淡，生吃较好;如果熟吃，就尽可能买大红色的番茄，这种番茄味道浓郁，烧汤、炒食都不错。
鲜木耳
春季是木耳疯长的季节，刚采摘的木耳鲜嫩可口，但鲜木耳本身含有毒素，食用不当极易引发疾病，甚至致死。个人应尽量选择经曝晒处理过的干木耳食用，切不可“贪鲜”。
专家指出，鲜木耳含卟啉类光感物质，人食用后若被太阳照射可引发皮肤瘙痒和水肿，严重者可致皮肤坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，更会出现呼吸困难，造成生命危险。而干木耳在曝晒过程中已经分解了大部分卟啉，加上食用前必须经水浸泡，剩余毒素已经基本溶于水中，因此可以放心食用。
香菜
香菜四季皆有，在春季更是大量上市。香菜能温中健胃，很多人都爱吃，但春季并不适合多食香菜。
香菜性温，具有温热、发疮的作用，而春季多风干燥，本来就易发口腔炎、口角炎症和皮肤病，吃香菜可能会诱发或加重这些病症。此外，多食或久食香菜会耗气、损精神，可能导致气虚，引发或加重“春困”现象。本身有狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡或平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，以及产后、病后初愈的患者更应和香菜保持距离，谨防加重病情。
韭菜
韭菜娇嫩鲜美，且有调味和杀菌作用，还有极高的营养价值，有温中下气、补肾益阳等功效，因此不少人喜欢在春季吃韭菜助阳，促进身体升发。
但韭菜性温，春季人体本身内热较重，多食易上火，阴虚火旺者、口干舌燥者、胃虚有热者、内热便秘者、消化不良者、糖尿病患者更不宜多吃。有眼病者，如结膜炎患者等也应少吃或不吃。
春笋
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，且有滋阴益血、化痰消食、利便明目等功效。但春笋中难溶性草酸钙含量较多，容易诱发结石，而且食用时如果处理不当，还会使人接触到有毒物质“氰化氢”，妨碍细胞对氧的利用，危害健康，因此不宜多吃。
专家提醒，每人每餐食用春笋最好不要超过半根。特别是尿道结石、肾结石、胆结石患者更应少吃，儿童、年老体弱者、消化不良者、脾胃虚弱者、慢性肠炎患者也不宜多食。
同时新鲜竹笋决不能洗洗就吃，正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半，剥掉所有的叶子，去掉有粗糙纤维的根部，然后把竹笋切成薄片，在淡盐水中煮8～10分钟，以去除草酸钙和有毒物质。
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饮食禁忌 吃多它们可能会没命
随着生活水平的提高，人们生活中出现的各式各样的新奇食物小微也是打开了眼界。但是对这些新奇食物的成分你是否真的了解?越来越多的食品添加剂、防腐剂走进了我们的餐桌上。为了健康，一定要看看生活中的哪些食品是不能多吃的哦!
1、泡泡糖
泡泡糖中的天然橡胶虽无毒，但制泡泡糖所用的一级白片胶是加入了具有一定毒性的硫化促进剂、防老剂等添加剂，多吃会对身体不利。
2、加糖鲜榨橙汁
加了糖的橙汁比汽水的热量还要高，糖分也比汽水多。推荐吃原水果.
3、松花蛋
松花蛋含有一定量的铅，常食会引起人体铅中毒。铅中毒时的表现为失眠、贫血、好动、智力减退等。
4、臭豆腐
臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，它还含有大量的挥发性盐基氮和硫化氢等。它还是分解蛋白质的腐败物质，对人体有害。
5、味精
每人每日摄入味精量不应超过6克，摄入过多会使血液中谷氨酸的含量升高，限制了人体利用钙和镁，可引起短期的头痛、心慌、恶心等症状。
6、葵花子
葵花子中含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗大量的胆碱，使体内脂肪代谢发生障碍，并使大量脂肪积聚于肝脏，会严重影响肝细胞的功能。
7、猪肝
每公斤猪肝含胆固醇达400毫克以上，摄入胆固醇太多会导致动脉粥样硬化，故猪肝一次不宜吃太多。
8、腌菜
长期吃腌菜可引起钠、水在体内潴留，从而增加患心脏病的机会。另外，腌菜含有亚硝酸胺这种致癌物质，久吃易诱发癌症。
巧克力，既美味又含有丰富的营养成分以及大量能量，让人吃过以后便会流连忘返。但是，但作为一种高热量食品，巧克力对于孩子来说能否让其食用呢?
这取决于孩子神经发育的程度，一般来说，3岁后可以适量食用。不过，要避免吃代可可脂的巧克力，虽然其口感较好，但对心血管系统不好，会引起动脉粥样硬化，影响孩子身体健康。
所以给孩子吃的巧克力，尽量选择纯可可脂、少添加剂的。
坚果类的巧克力尽量不给孩子吃，因为细碎的坚果是非常容易呛入气道，严重的会引起孩子窒息，还有的孩子会对花生等坚果过敏，所以家长要格外留心。
有研究显示，孩子代谢咖啡因的时间一般为7~30小时。如果摄入咖啡因太晚，可能到半夜才只代谢掉一半，影响孩子睡眠。因此，给孩子吃巧克力最好别在中午以后，同时尽量距离午饭时间远一些，以免影响正餐。
孩子每天吃巧克力的量也不宜过多，最好别超过50克，或者热量别超过200卡路里，以免影响胃肠道的消化吸收功能。
近来，有关果蔬带皮吃的讨论非常激烈。有人说果蔬带皮吃农药太多促使癌症发生，又有人说吃果蔬一定要带皮吃才有营养，弄得人们无所适从。一层果皮的事情，真的那样复杂么?其实，判断果蔬是否可以带皮吃，要先识别果蔬种类，有的果蔬连皮吃有益健康，而 有的果蔬连皮吃则会“惹病”。下面几种果蔬，千万不要带皮吃。
食用红薯等果蔬果皮易致毒
NO.1：红薯皮
红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”进入人体将损害肝脏，并引起中毒。中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。
此外，街边一些经营烤红薯的摊主为节约成本多选用焦炭作为燃料，产生的二氧化硫等有害物质很容易积在红薯皮中，所以烤红薯连皮吃有致癌风险。
NO.2：土豆皮
土豆皮中含有“配糖生物碱”，土豆里含有配糖生物碱，这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里，尤其是已发绿和长芽的部分。其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒，症状不明显，因而往往被忽视。
有些人喜欢用带皮土豆烧牛肉，煮熟的土豆皮仍然存留着配糖生物碱。如果大量食用，可引发呕吐、头晕、腹泻等症状。由于其引起的中毒属慢性中毒，症状不明显，因而往往被忽视。
NO.3：银杏皮
果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。另外，熟的银杏(银杏食品)肉也不宜多食。
NO.4：柿子皮
柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。
鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物——柿石，储蓄毒素，引起多种疾病。
NO.5：荸荠皮
荸荠常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。此外，需要提醒大家，荸荠皮中含淀粉较多，糖尿病患者应慎食。
长期牙痛可能暗示口腔癌
牙疼不是病，但是疼起来可真是要人命。小编自己就受过牙痛的煎熬，那种感觉简直是不能用语言来形容，恨不得把牙齿给敲碎，牙痛甚至还会牵扯到疼痛，但却是一点缓解的办法都没有，只能任由它疼着。其实，牙痛我们也应该重视起来，如果我们一直都感觉到牙痛，并且一直都治不好，那么我们就要考虑考虑是不是癌症在中间作怪了，下面快跟小编去看看下面的介绍吧。
牙痛也会暗示疾病
牙痛会隐藏很多严重的疾病，癌症也是会引发牙痛的，并且很多人都有一个误区，就是认为牙痛就是由于牙齿疾病而引发的，其实不然，蛀牙和牙周病只是牙痛的原发因素，但是并不能以偏概全。
牙痛是多种牙齿疾病或者是口腔疾病的最常见症状之一，主要表现是牙痛为主，而且牙龈会变得肿胀，咀嚼食物也是特别困难的，而且还会口渴口臭，与冷热刺激痛、面颊部肿胀等。
除此之外，还会出现牙龈鲜红或者是紫红、肿胀、松软等，刷牙的时候或者是吃东西的时候还会出现牙龈出血等症状。
牙痛可能暗示口腔癌
口腔癌是发生在口腔上的恶性肿瘤总称，大部分属于鳞状上皮细胞癌，也就是所谓的黏膜发生变异，在临床实践中口腔癌包括牙龈癌、舌癌、软硬腭癌、口底癌、口咽癌、唇癌以及发生在颜面部皮肤黏膜的癌症等。
口腔癌是比较常见的头颈部恶性肿瘤之一，必须要引起我们的重视，对我们的身体伤害是非常大的。
为什么会发生口腔癌
口腔癌大多数是因为长期嗜好烟酒造成的，口腔癌患者大多都是有长期吸烟和饮酒的习惯，因为不吸烟不喝酒的口腔癌患者是很少见的。
其次就是口腔卫生习惯太差，为细菌或者是霉菌等病毒在口腔内滋生和繁殖创造了良好的条件，从而有利于亚硝胺及其前体的形成在，再加上口腔炎等，一些细胞处于一种增生的状态，对于致癌物质更是特别敏感，种种原因就很可能会促进口腔癌的发生。
再者，就是牙根或者是锐利的牙尖、不合适的假牙长期刺激我们的口腔黏膜，产生慢性溃疡以及癌变等。
导致口腔癌形成的最大的一个原因，也可能是因为营养不良。
因为维生素A的长期缺乏会引起口腔黏膜上皮增厚，角化过度也与口腔癌的发生有很大的关系。
而且根据统计和研究结果显示来看，摄入维生素A低的人口腔癌的发病率会比摄入维生素A充足的人发病率要明显的高出很多。
而且口腔癌的发生，也和微量元素的摄入不足有很大的关系，比如食物含锌量太低，因为锌是动物组织生长不可缺少的元素，锌缺乏可能就是导致粘膜上皮的损伤，为口腔癌的发生创造有利的条件。
除此之外，总蛋白和动物蛋白的摄取量不足可能也是和口腔癌的发生有很大的关系的。
相关病变也会导致口腔癌的发生
很多人都会有颊粘膜内侧发生白色溃疡或者是发生水疱的经验，经常发生于有压力和睡眠不好、饮食习惯改变之际，一般两周内就会痊愈，如果超过两周没有痊愈，那么必须要做检查。
除此之外，口腔黏膜颜色发生变化，比如红肿带白，或者是舌尖出现深红色中带点白点的状态，那么很可能就是癌变的发生
饮食禁忌 睡前饮食禁忌大盘点
你想一觉睡到大天亮吗?想的话就要学会聪明地挑选睡前食物哦。要知道一些食物是睡眠的助推器，有的食物可是你的睡眠杀手哦!分清这些食物，你就可以好好享受高质量的睡眠啦~
睡前饮食禁忌大盘点!
饮品助推器
1、牛奶
其实很多人都知道睡前喝点牛奶好，这是因为牛奶中含有一种能使人产生疲倦欲睡的物质，能够让人迅速进入睡眠状态。同时，睡前喝牛奶有利于血液中的钙补充，防止骨质流失。
2、蜂蜜水
蜂蜜含有丰富的镁，对大脑中枢神经具有镇静作用，消除紧张心理，减轻压力。而且，蜂蜜有多种微量元素，还可以美容养颜哦。
3、杏仁露
杏仁中不但有丰富的蛋白质、维生素等营养成分，和蜂蜜一样，也含有镁，经常吃有助于缓解焦虑情绪，睡眠。同时杏仁还有利于心脏健康，还能帮你“清洁”肠道。
4、食醋
如果人长期处于紧张状态，身体就会产生大量的乳酸，产生紧张性疲劳。醋酸不仅能抑制乳酸的生成，还可以加速乳酸的氧化，消除或减轻紧张性的疲劳感，使人轻松入眠。
5、酸奶
酸奶是小也特别爱的一种睡前饮品，除了能够消除疲劳，发酵后的酸奶吸收起来会更容易，还有利于清洁肠胃。
饮品杀手
1、咖啡
咖啡有兴奋和利尿的效果，想想也不适合睡前喝啦。
2、浓茶
浓茶同样会使精神处于亢奋状态，在较长的时间内难以入睡。
3、酒
睡前喝酒虽能缩短入睡时间，却会使睡眠变浅，浅睡眠时间延长，中途会因口干舌燥、“胃不合”等醒转多次，导致睡眠断断续续。长久如此，还容易患心脏病和高血压等疾病。
近日，美国MSNBC网站总结了五种最有风险的食物，并进行了解读和指导。
五种日常风险食物
我们吃的鱼没有被污染吧?
好消息：任何人都不能放弃吃鱼的打算。鱼是动物蛋白质最佳的来源，而且脂肪含量较少。
坏消息：很多海鱼确实受到不同程度的汞污染。它不但影响人的神经系统，还会诱发癌症。如果孕妇摄入过多被汞污染的鱼，新生儿的智力会受损。
底线：如果你不属于孕妇或儿童，一周吃两次绝对没问题。但不要只吃同一种鱼，种类越多，摄入的营养越丰富，又不至于积累太多的某种有害物质。
鸡蛋会不会升高胆固醇?
好消息：大量证据表明，鸡蛋不但无害，还有很好的保健效果。蛋白中含有一种重要的氨基酸———胆碱，能有效预防记忆力下降。鸡蛋中的叶黄素、玉米黄质和类胡萝卜素都能保护眼睛的健康。
坏消息：一个蛋黄中的胆固醇含量就接近美国心脏协会推荐的300毫克的每日摄入量。
底线：如果你没有高血脂或者糖尿病，一天一个鸡蛋即可。不过每2—3个月要查一下胆固醇水平。
咖啡会让人们患上心脏病吗?
好消息：20年的医学调查发现，喝咖啡能防止肝硬化，还会让人心情愉快，反应灵敏，记忆力得到改善。
坏消息：如果你有睡眠不好、烧心等症状，那么最好别喝咖啡。加拿大多伦多大学的研究发现，约有一半的人携带某种突变基因，这样的人如果每天喝2—3杯咖啡，患心脏病的风险增加36%。
底线：每天喝1—3杯没有问题。如果你有心脏病，那么只能喝过滤咖啡。咖啡中升高胆固醇的成分会被过滤器筛掉。
红酒会让人致癌吗?
好消息：红酒有抗氧化、抗衰老的功能。
坏消息：酒精和多种癌症有关系。研究发现，2%的乳腺癌是由喝酒引起的。
大豆真的不适合男性吃吗?
好消息：据有关流行病学调查结果表明，常吃大豆食品的男子患前列腺癌的几率比不常吃大豆食品的人群要低得多。
坏消息：美国一项研究表明，如果每天都食用大豆制品，会影响男性的雌激素水平，会让男性的精子数量明显下降。但据英国《卫报》报道，日常生活中的大豆食用量根本不会让男性出现雌激素增高的危险。
底线：对于男性来说，适量吃大豆制品，是最好的解决方法。所谓“适量”，是指一周吃3次左右，每次100克左右。
3、西瓜
西瓜也有利尿功能，同时西瓜富含糖分，睡前吃过多，会使胰岛素上升，促进脂肪合成，从而惹来小肚腩。
4、大豆
大豆食品具有较强的饱腹作用，在消化过程中会产生很多气体，从而产生腹胀感，妨碍正常睡眠。
零食助推器
1、杏仁
和杏仁露一样，大杏仁中含有丰富的能镇静神经的和松缓肌肉的矿物质镁，帮你提升睡眠质量。
2、大枣
大枣味甘，含糖类、蛋白质、维生素C、有机酸、粘液质、钙、磷、铁等，有补脾、安神的功效。
3、葵花籽
就是瓜子，晚餐后嗑一些葵花子，还可以促进消化液分泌，有利于消食化滞，帮助睡眠。
零食杀手
1、冰激凌
冰淇淋含有大量脂肪，吃完就睡，想不胖都不行，另外睡前吃高糖食物容易做噩梦。
2、巧克力
几乎所有巧克力都含有一定水平的咖啡因，让人兴奋。除此之外，其中的可可脂，会使人心跳加快。
3、汉堡和薯条
经常吃高脂食物人，不仅会增加体重，爱吃高热量食物的人，每天睡眠时间会更短。
赶快查一查你有没有不小心吃到睡眠杀手哦!避免在睡前吃到这些杀手食物，才能提高你的睡眠质量哦!
4、饮料
大多数饮料都有抗疲劳、或者提神醒脑等功能，这些物质会刺激中枢神经，所以不宜在睡觉前过多饮用。
蔬果助推器
1、香蕉
香蕉实际上就是包着果皮的“安眠药”，富有能使肌肉放松的镁。
2、葡萄
葡萄中含有能辅助睡眠的褪黑素，能使不正常的睡眠情况得到改善。
3、奇异果
每天食用两颗奇异果，就可以将睡眠品质提高40%!奇异果中含有丰富的钙、镁及维生素C，具有稳定情绪及抑制交感神经的作用。
4、苹果
苹果富含果胶、蛋白质、维生素B族、维生素C、钾、锌等多种使人安神镇静的元素，同时它具有的芳香成分人的神经有很强的镇静作用，能催人入眠。
5、菠菜
菠菜的营养价值相当于鸡蛋、胡萝卜、番茄等等食物的总合。菠菜的红根还含有一般蔬果所缺乏的维生素K，有安神作用，促进神经健康，让你保持心情平和。
蔬果杀手
1、芹菜
芹菜是一种自然利尿剂，会使尿量变多。假如睡前摄入太多芹菜，身体会为了撒尿而不停的叫醒你。
2、大蒜
晚上吃大蒜，除了会让你整晚口臭外，还会造成胃灼热。如果你的胃功能较差或易泛酸，睡前一定不要吃大蒜等辛辣食物。
烧菜时何时加碘盐
烧菜时何时加碘盐
1、烧菜时何时加碘盐
烧菜时快起锅的时候放碘盐。做菜要掌握好放碘盐的时机,因碘盐遇热易挥发,所以在炒菜或做汤时,因温度较高,不宜放入碘盐,应在菜或食物快炒好时放入碘盐。
另外碘遇高温易升华,若先放,碘会流失,起不到补碘的作用,并且会分解食物的营养成分,特别是味素,长时间高温还会对健康不利。
2、碘盐选择注意事项
我们所需要的碘,除了从碘盐中获取,还可从饮食中获取,例如:海带、贝类、绿色蔬菜等,其中海带、海藻等类的食物,含碘量最为丰富。所以生活在适碘地区的人,如果平时饮食中含碘食物较多,可以碘盐和无碘盐交叉着吃,今后也可吃含碘量较少的盐,以此来调节。
如果处在高碘地区的人,饮用当地的水,可以不吃碘盐;如果饮用非本地水源的桶装水等,可能需要吃碘盐。
做菜味道偏咸的人,要适量减少使用碘盐,或者改吃含碘量较少的盐。
甲状腺疾病患者是否可食用碘盐,一定要遵医嘱!
3、碘盐烹饪方法
加盐的时机:
以爆炒尖椒土豆丝为例,炒菜开始加盐,碘流失最严重,仅剩下13%。
炒制过程中加盐,碘流失约1/3。炒好之后加盐,可以保留超过90%的碘。
因此对于一般人,建议起锅前加盐,甲状腺疾病患者可以早加盐。
加热时间:
和加盐的时机类似,加热时间越长,碘流失越多。
比如同样是油炸,3分钟后碘损失1/4左右,6分钟则损失超过一半,12分钟可以损失2/3。
如果是炖菜或红烧,加热时间一般在半小时到一个半小时,碘的流失率可以达到30-70%左右。
加热温度:
直接加热碘盐对碘的影响,不同研究结果不一。
比如有项研究,将碘盐放在140度烤制4小时,或者220度干炒半小时,碘损失很小。
把碘盐放到水里煮沸也不会有很大损失。
碘盐贮存方法
碘盐中的碘化物。是一种很不稳定的化学物质,一经氧化,碘分子就会从碘盐中逸脱。因此,为了防止碘盐中的碘分子氧化,—般都在碘盐中加入了一定比例的稳定剂,以尽量延长碘盐的有效期。
但是,由于碘元素本身的化学性质非常活泼,很容易在风吹、日晒、潮湿、受热等外界因素的影响下而挥发。因此,在碘盐的贮存使用中,都要特别小心,以防碘分子在贮存使用时挥发。
家庭食用碘盐为防止碘分子的逸脱,要注意以下事项:应购买有“碘盐标志”的小包装碘盐,随吃随购,尽量不予贮存。贮存碘盐,最好选用加盖严密的陶瓷制品,若用玻璃器具,最好是用有色遮光,如果是无色透明的器具,则应将其故在避光的橱柜内。
贮存碘盐应置于干燥、不受潮、不受太阳照和不受高温烘烤的地方,使用后应及时加盖,避免风吹挥发。
碘盐不宜淘洗,水洗的碘分子就会和氢结合,或被氧化,使碘盐成为无碘盐。
碘对身体的重要性
碘是人体必需的微量元素之一,有智力元素之称。
在胚胎期、婴幼儿期缺碘,将导致患者终生不同程度的智力障碍。世界卫生组织将碘缺乏危害简称IDD,为目前导致人类智力发育落后的最主要原因。严重的缺碘会对儿童的体格发育造成障碍,即身材矮小,性发育迟缓、智商低下。并可造成早产、死胎、先天畸形、聋、哑、痴呆等,更为常见的为地方性甲状腺肿(即粗脖子病)和地方性克汀病。这些损害统称为碘缺乏病。
碘存在于自然界中,人们主要从饮水、粮食、蔬菜和周围环境中摄取。由于年龄和生理上的差别,4岁以下的婴幼儿每天需碘量为70微克,成年人平均每天需150微克,孕妇和乳母每天则需要200微克左右。但我国大部分地区少碘,因此,持续摄入加碘盐可益智、健身、防病。
盐水泡脚有什么好处 长期盐水泡脚好不好
现在泡脚养生的花样百出，有的人喜欢在泡脚水里面加些料，像生姜、醋、艾叶等，据说这样泡脚的效果更好。还有一种更简单的泡脚的方法，就是在泡脚水里加盐，那么你知道盐水泡脚有什么好处吗?长期盐水泡脚好不好呢?下面就盐水泡脚的事我们来做个详细讲解。
盐水泡脚有什么好处?
1、清洁脚部：食盐有一定的杀菌效果，并且有很好的清洁能力，脚部的细菌、汗渍统统洗干净。
2、治脚气：脚部出汗很容易滋生许多的细菌，如果不能及时的杀死细菌，脚部很容滋生脚气。利用食盐的杀菌消炎效果，我们可以就可以实现盐水泡脚治疗脚气的功效。
3、去角质：脚部的角质层很厚，适当的给脚去角质可以让脚更通透干净，冬天才不会出现角质裂开的情况。
4、补肾、抗衰老：用盐水泡脚，里面的钠离子可以有效进入和心脏，并且促进血液循环，达到一定的补肾效果。由于脚离人的心脏最远，所以血液循环不通畅，很容易手脚冰冷，用盐水泡脚可以促进脚部血液循环。
5、缓解感冒：人们常说“凉从脚起”，如果脚部时常寒冷，血液循环缓慢，人很容易感冒，用盐水泡脚可以及时去除足部的寒气，缓解感冒。
6、助眠抗衰老：人体的足部脉络多，用盐水泡脚再按摩涌泉等穴位，能促进局部血液循环，有效助眠抗衰老。
长期盐水泡脚好不好?
既然盐水泡脚的好处这么多，那我们长期泡脚是不是对身体更有益呢?长期盐水泡脚好不好呢?一起来看看。
不推荐天天坚持盐水泡脚，有如下原因：
1、虽然盐水泡脚可以杀局，但是平时泡脚的时候掌握不好浓度也是无用功，太浓了吧对皮肤肯定有一定的伤害，太淡了可能效果也不甚明显，所以这个靠盐水来之脚气的办法，掌握不好浓度慎用吧。
2、长期泡盐水可导致缺水。因为盐中的钠元素会影响身体的水平衡，经常用盐水洗脚容易的肾虚病。
3、长期用盐水泡脚有可能会造成皮肤脱水干燥，然继发真菌感染，出现足部干裂等症状。
关于盐水泡脚的事就讲这么多了，想要用盐水泡脚养生，掌握正确的方法是有必要的哦。
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饮食禁忌 寿司中可能有寄生虫你还敢吃吗
说到寄生虫，相信很多人都知道，毕竟网上已经有很多介绍，近日美国疾病控制和预防中心警告称，有一种原本人们认为仅存在于亚洲鱼类的寄生虫，目前也出现在了三文鱼里，这让很多爱吃寿司的朋友大吃一惊。
之前就有很多文章介绍了关于可能会有寄生虫的食物，告诫了人们在食用这些食物的时候要当心，没想到如今连吃寿司都要考虑再三了。
寿司中竟有寄生虫 你还敢吃吗
美国疾病控制和预防中心在他们的报告中表示：
由于全球进出口贸易和吃生鱼趋势变得日益流行，日本海裂头条虫再次出现在了世界上。我们在美国阿拉斯加州的野生三文鱼的粉色肌肉组织中发现了日本海裂头条虫。因此来自美国和亚洲太平洋海岸等地的三文鱼，在生吃的情况下可能会给食用者带来危险。
那么我们在此探讨的是何种危险呢?专家表示，实际上人类对这种绦虫变体了解甚少，只知道它与广节裂头绦虫之间是近亲，感染者会出现类似疾病和症状。
几乎在所有情况下，感染者出现的症状都非常微小或者令人难以察觉。当这种虫子在你们体内长到9.1米长的时候，你们身上可能会出现的症状有腹部不适、恶心、腹泻和体重轻微降低。
在极其严重但罕见的情况下，感染者会出现肠梗阻，严重影响患者及其家人的生活。成年的大寄生虫还会吃掉感染者体内的许多维他命B12，导致患者出现神经障碍。
好消息是，一经确诊即可用专用药物治疗。不幸的是，你必须先在你的粪便里面找到一些寄生虫，并将它们送到实验室里检查。
著名医生表示，生三文鱼里面出现寄生虫的概率非常小，但是大家还是要当心下。
如果你想小心一点，觉得将它冻在冰箱里面能够杀死寄生虫，那么寿司爱好者会告诉你，这样非常恶心。
还有哪些食物里有寄生虫呢
螺--广州管圆线虫病
管圆线虫幼虫长期在某些陆生或水生螺体内发育。有人为了贪食鲜嫩，只是开水汆一下即食，人若生食或吃了不熟的螺肉就可能被感染管圆线虫。
一旦感染了管圆线虫，它就会在人体内游走，钻入脑部，病变集中在脑组织，除大脑及脑膜外，还包括小脑、脑干及脊髓等处。轻者临床症状为头痛、头昏、恶心、呕吐，严重的会发生休克、狂躁甚至死亡。患者发生嗜酸性粒细胞增多性脑膜脑炎或脑膜炎，以脑脊液中嗜酸性粒细胞显著升高为特征。
近几年来人们为了减少食物中营养元素的流失从而提倡生吃，这种方法只适用于部分食物，对于一些特殊食物是不可取的，因为人体一旦选择生食或者没有煮熟就食用，这对自身的健康会产生危害!
常见人们直接食用白糖
白糖是常见的食物，对于这种食物很多人会直接的食用，其实生吃它对健康的危害是较大的。因为白糖中含有螨虫寄生，生吃必然易使螨虫直接进入人体，从而得螨虫病。但螨虫顺着口腔进入肠道、胃中时，易导致腹痛、腹泻的出现，螨虫进入肺中的时候还会引起哮喘、咯血等。
白糖如何食用
白糖在食用之前要经过高温的加热，这样才能使糖中的螨虫给消灭掉。加热的温度不需要达到90℃。只要达到70摄氏度即可，且加热的时间不可过长，三分钟就可以了。
特产醉蟹备受欢迎，这属于生吃吗
人们对于特产是非常喜欢的，尤其是醉蟹这种特产。醉蟹虽然是用酒精制成的，但其无法达到杀死螃蟹本身寄生虫的作用，人一旦食用易增加患上肺部疾病。对于醉蟹其实也是属于生吃的一种。
如何食用螃蟹比较健康
不建议大家生吃螃蟹，因为它本身存在较多的寄生虫，对人体的危害是较大的，可以采用高压蒸煮的方式，因为只有在高温下才能完全杀死螃蟹的细菌。
豆角可生吃吗
由于豆角本身存在一种特殊的物质，而这种物质就是有毒的蛋白——凝集素，所以是不能生吃的。对于这种食物最好在高温的烹饪下食用，只有这样才能将这种毒蛋白给分解掉从而不会对人体产生危害。
哪些菜是豆角的一种
豆角分为很多种，如扁豆、芸豆、刀豆等，对于这类型的蔬菜都是不能直接生吃或者半熟食用的，易导致中毒现象的出现。
有哪些常见的食物是不能生吃或者半熟食用
除了以上的食物是不能生吃及半熟食用之外，如龙虾、蜂蜜、河鱼、黄花菜、荸荠、蚕豆、马齿苋等食物都是如此。所以，很多食物食用的方式都有较多的讲究，其方法需要研究。
不同的食物其食用的方式是不同的，所以有些食物可以生吃而有些食物是不能生吃的，至于不能生吃的食物在上文中都有一定的讲解，希望大家一定要切记，否则对自身的健康会产生较大的危害。
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菱角--姜片虫病
秋季是菱角、荸荠采摘时节，刚摘下来有鲜又嫩，忍不住吃进嘴里。这时就极有可能感染寄生在菱角、荸荠上的姜片虫。姜片虫寄生于人体小肠，可引起消化道及全身症状，如腹痛、腹胀、腹泻等，重者可发生贫血、浮肿和发育障碍等。
专家提醒：尽量不生吃菱角、荸荠、莲藕，也不要用牙齿啃皮。在生吃时一定要充分洗擦，并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才吃用。要讲究卫生，不喝生水，接触过水生植物或污水时要洗干净手，防止囊蚴污染。
小龙虾--肺吸虫病
小龙虾在南方的河流湖泊里随处可见，连水田、溪沟、脏水里也有很多，因繁殖力极强，捕捉十分容易。近年来，香辣小龙虾红遍大江南北，有些地方还开出专吃龙虾的餐馆。但由于小龙虾生活水质较差，小龙虾体内多寄生着肺吸虫。
人若是生食或半生不熟地吃了小龙虾，就极有可能感染上这种寄生虫，从而引起肺吸虫病。肺吸虫主要寄生于人的肺部，轻者可表现为咳嗽、胸痛、咯血，严重的可能引起肺部大出血，使器官阻塞，导致死亡。曾有3名北京人因为食用小龙虾中毒而出现了“急性骨骼肌溶解症”，险些危及生命。
专家提醒：食用前把龙虾背部的筋去除，烹饪时必须煮熟煮透，吃的时候最好不要吃小龙虾的头部。
海鱼
被异尖线虫感染的海水鱼种类颇多，其中的食用鱼有如三文鱼、大马哈鱼、金枪鱼、海鲈鱼、鳕鱼、带鱼、海鳗、石斑鱼、鲱鱼、真鲷等等。
此外，不属于鱼类的乌贼也是异尖线虫的宿主之一。在海鱼的体内，异尖线虫发育成为具有感染性的第三期幼虫，然后通过海鱼被吞食这个过程进入海洋哺乳动物的消化系统内。相较于海洋哺乳动物这个最终宿主，人类并非异尖线虫的最佳寄生环境，因为异尖线虫的第三期幼虫无法在人体内继续发育为成虫，但是它依然能够对人体健康造成损害。
芽菜
芽菜是传统的室生蔬菜。由于芽菜营养丰富，脆嫩可口深受人们的青睐。但是芽菜生长的环境最利于有害细菌的滋生。如果芽菜生产的相关原料和器具消毒不严格的话，会滋生大量有害细菌。
带血牛排
牛排在西餐厅最为常见，越来越多人喜欢吃六七分熟，甚至三四分熟的牛排，用刀切开甚至还能看到丝丝鲜血。爱吃生牛排的人往往认为这样的牛排才“有嚼劲”、“有牛肉味”。殊不知这种“时尚”的“嗜血”饮食习惯也存在感染寄生虫病的危险。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于寄生虫的相关饮食禁忌，通过文中的介绍，相信大家已经知道了什么食物有寄生虫，知道了有寄生虫的食物有哪些。大家在日常的饮食中也要注意下，这些东西千万不要多吃，以免带来严重的后果。
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