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凉拌橄榄菜用焯水吗

2019-11-08

炒蘑菇用焯水吗

冬季用养生壸水果茶。

饮食贵在节,读书贵在精,锻炼贵在恒,节饮食养胃,多读书养胆,喜运动延生!生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜,养生在于平日一点一滴的积累,而非一蹴而就!如何避免关于四季养生的误区呢?以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“炒蘑菇用焯水吗”,欢迎阅读,希望您能阅读并收藏。

炒蘑菇用焯水吗

1、炒蘑菇用焯水吗

蘑菇做菜之前先焯一些水既安全又好吃,但蘑菇焯水是要掌握一些小技巧的,焯的时间短没有效果,焯的时间久了又会影响口感和味道。

下面给大家介绍最正确的蘑菇焯水方法:

先把蘑菇用清水简单的冲洗干净,按烹调的需要切好或撕好。

烧上一锅水,并在水里放两三勺盐,同时准备好一盆干净的冷水。等锅里的水烧开后倒入蘑菇,稍微烫一烫,打个滚就捞入冷水中,不需要等到锅里的水再次烧开。

等锅里的水再被烧开以后,把蘑菇从冷水里捞出来,放到开水里再稍微烫一烫,打个滚就捞入冷水中,等蘑菇凉透后就可以用来做菜了。

按上述方法焯出的蘑菇口感非常好,而且没有蘑菇特有的那股异味。尤其是打算用蘑菇制作凉拌菜时,用这种焯水方法是最为恰当的。

2、蘑菇的食用方法

对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右,然后让其在水盆中旋转,以去除沙粒;鲜品可以直接清洗。

去掉菇根后,可炒、熘、烩、炸、拌、做汤,也可酿、蒸、烧,还可作各种荤素菜肴的配料,是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说,蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴。

3、蘑菇的功效与作用

提高机体免疫力

蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

通便排毒

蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

促进食欲

蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症;对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。

吃蘑菇的坏处

1、很多在毒蘑菇方面,这点我们可以通过避开吃毒蘑菇来避免。

2、对蘑菇过敏的人不宜食用。蘑菇也有可能成为过敏原的,如果是对蘑菇过敏的话,食用蘑菇就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用蘑菇。

3、蘑菇性滑,有腹泻者不宜食用。患有肠胃病及肝肾功能衰竭的人,不宜常吃蘑菇,因为蘑菇中含有一种叫甲壳质的物质,有碍肠胃消化吸收。

4、蘑菇含有谷氨酸钠,烹饪蘑菇的时候不要在滚烫的锅中加入,而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时,会变为焦谷氨酸钠,食后对人体有害,且难以排出体外。

宝宝能吃蘑菇吗

宝宝能吃蘑菇。阳光是维生素D的“催化剂”,其中的紫外线能促使皮肤合成维生素D.蘑菇也能合成维生素D.据美国一项研究结果显示,蘑菇是膳食中维生素D的丰富来源,宝宝食用蘑菇有利于骨骼健康发育。

蘑菇含有丰富的蛋白质,包含人体必需的赖氨酸等8种氨基酸,含量接近于肉类和蛋类,明显高于蔬菜和水果,可消化率达70%~90%,享有“植物肉”之称,最适合孩子食用。

蘑菇还含有丰富的维生素,如维生素D对宝宝骨骼健康发育和疾病预防具有特殊效果,维生素A可保护宝宝视力,维生素C可防止宝宝患坏血病等。

另外,蘑菇所含的大量植物纤维,宝宝食用具有防止便秘、促进排毒的作用。

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春季养生:多吃蘑菇


蘑菇营养丰富,是高蛋白、低脂肪,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。

含维生素D

其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D,蘑菇富含维生素D含量非常丰富,有利于骨骼健康。

抗氧化

蘑菇的抗氧化能力很强,西葫芦、功能类似于胡萝卜、花椰菜、红辣椒。

鸡肉蘑菇焖饭:

做法:

1、鸡腿洗净,去骨去皮,切成小块,放入容器中,加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟。

2、将蘑菇切片,香菇,青椒,黄椒,红椒,洋葱都切丁。

3. 大米淘洗干净,沥干水分。

4. 平底锅烧热加适量油,先将洋葱炒香。

5. 再加入蘑菇香菇继续炒香。

6. 再加入鸡肉块,炒至鸡肉变白,接着倒入大米炒香。

7. 然后加入适量水,盖上锅盖小火焖至米熟。

8. 米饭熟后加入红椒,黄椒,青椒丁,再加入盐,鸡精调味,拌匀后出锅。

温馨提示:小火慢炖让每粒米饭吸收大量的菜汁和肉汤,这一步是最重要的,火候会影响饭的味道。

夏天适合喝柠檬水吗


1、夏天适合喝柠檬水吗

大家平时肯定都很喜欢吃柠檬,因为柠檬的味道是比较酸的,里面有很多的清香,味道非常的香甜,而且那样酸酸的味道很多人都很喜欢,而且大家平时不仅会用柠檬来吃,而且还会用柠檬来泡柠檬水,尤其是夏天,喝这些酸甜的饮料,是很好的。

柠檬水中丰富的维生素C有助于免疫系统抗击感冒。黑基表示,柠檬水还有助于促进人体对铁的吸收,因为维生素C可以使非血红素铁的生物利用率提高4倍。促进伤口愈合,维生素C是促进伤口愈合,保持骨骼、组织和软骨健康的重要营养素之一。

柠檬水的抗氧化作用有助于应对体内自由基损害,缓解衰老进程。其富含的维生素C能帮助氨基酸合成胶原,保护皮肤,防止皱纹早生。降低食欲,柠檬水中含有可溶性纤维素果胶,有助于增强饱腹感,进而控制食欲。所以夏天是适合喝柠檬水的。

2、柠檬水泡浓点好吗

事实上:柠檬泡水并非越浓越好,一片带皮柠檬泡水,可以泡3-4杯水。

有人认为柠檬水要泡浓点好,其实,一片柠檬就可以泡一大瓶水了。这样的柠檬水没有很浓的酸味,不加糖或蜂蜜即可饮用,这样所含能量更低。柠檬一定要带皮,切片一定要薄,因为皮的部分含类黄酮更高,可能比柠檬果肉更值得泡,柠檬精油也主要在皮里面,切薄点则柠檬皮中的香气容易泡出来。柠檬皮,包括其他柑橘皮,都含有一些苦味的类黄酮物质,比如橙皮甙、柚皮甙之类,但它们也都是有益成分。有一点淡淡的苦味,和酸味配合,天热时喝了更解渴。

3、柠檬水白天不能喝吗

事实上:日常饮用柠檬水并没有时间限制,如果要多饮的话,最好在饭后。

有人听说柠檬是一种“感光食品”,担心白天喝柠檬水之后皮肤会起斑变黑。但这个说法仅限于网上传言,如果真是这样,水果蔬菜中含有大量维生素C,看来人们白天什么蔬果都不能吃了,这显然是十分荒谬的结论。

柠檬水的做法推荐

1、蜂蜜柠檬茶

推荐理由:每天用柠檬泡水喝,可以提高皮肤的免疫力,同时还有美白祛斑减肥的功效。喝的时候,取两三片蜜渍柠檬,加两勺柠檬蜂蜜汁,用温开水冲泡饮用,每晚喝一杯,美白又润肠。

食材:柠檬500g、蜂蜜适量、油适量、盐适量

做法:柠檬用盐搓洗干净,切片。干燥的瓶子里加一些蜂蜜,放一层柠檬片。再放蜂蜜再加柠檬片,这样加几次,放在冰箱冷藏3天,就可以了。

2、柠檬菊花茶

推荐理由:天气炎热,人们很容易上火,又要注意补充水分,所以,柠檬菊花茶是个不错的选择。早上或下午3~4点,皮肤最需要补水,此时饮用效果最好。

食材:柠檬20g、冰糖10g、菊花4朵、蜂蜜适量

做法:柠檬用盐搓洗干净,再切片。杯中放入菊花和冰糖。再加入柠檬片。注入开水后,稍凉后加入蜂蜜,搅拌均匀即可。

2020夏季适合喝的果汁有哪些

1、猕猴桃汁

显着的乌发美容效果使得猕猴桃被称为“美容果”,但它的作用远不止于此。它能阻断致癌物在人体内合成,预防多种癌症的发生。还可降低胆固醇及甘油三酯水平,对高血压、高血脂、冠心病都有辅助治疗作用。

2、生梨黄瓜汁

黄瓜具美肤功效,用黄瓜片盖满脸,保持容颜光滑亮丽。黄瓜汁水分丰富,包含的维生素C能增强皮肤的再生能力,既可补充皮肤失去的水分,又可治疗脱皮现象。所以MM们在皮肤晒伤后,多喝黄瓜榨汁对皮肤愈合有很大帮助。

3、西红柿汁

西红柿能保护皮肤弹性,促进骨骼发育,减退雀斑和面部色素沉着,其维生素p可保护血管、防治高血压。

冬天吃蘑菇的好处


1、冬天吃蘑菇的好处之含有多种维生素

很多蘑菇中都含有胡萝卜素,在人体内可转变为维生素A,因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。维生素D:其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D,蘑菇是个例外。并且,其中的维生素D含量非常丰富,有利于骨骼健康。

2、冬天吃蘑菇的好处之鲜味抗氧化

蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时,风味极佳,是很好的“美味补给”。抗氧化,蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美,比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。

3、冬天吃蘑菇的好处之可替代主食

数据显示:如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食,并且坚持一年,就算饮食结构不做任何变动,可以少摄入1.8万大卡的热量,相当于两公斤脂肪。要知道,减去两公斤体重不难,但要减掉两公斤脂肪,可能需要你在健身房苦练几个月。

4、冬天吃蘑菇的好处之抗病毒与降低血压

研究发现,蘑菇中含有酪氨酸酶。这种物质具有降低血压、防治心脏病的作用。因此,凡是高血压与心脏病患者应当经常吃蘑菇,对于疾病的康复十分有利。此外,蘑菇还能够诱导人体产生更多的干扰素,有助于对抗各种病毒对人体的侵扰,从而预防感冒与炎症的发生。

5、冬天吃蘑菇的好处之防治癌症

研究发现,蘑菇类食物具有抗癌作用。日本的研究显示,蘑菇有助于防治胃癌;香菇中的“多糖体”类物质,具有增强免疫系统功能,抑制肿瘤细胞生成的作用。并且,在肿瘤病人的化疗期间,给病人应用浓缩的“多糖体”成分,获得了显着的治疗效果。

6、冬天吃蘑菇的好处之美容养颜

菇类食物中含有丰富的B族维生素,这些维生素具有美白肌肤、养护秀发的作用。另外,菇类食物所含的铁质也十分充足,这不但有利于血液的形成,而且对保持面色的红润也具有重要的作用。由此可知,蘑菇类食品能够亮泽头发,滋润皮肤。

吃蘑菇的注意事项

1、对蘑菇过敏的人不宜食用。蘑菇也有可能成为过敏原的,如果是对蘑菇过敏的话,食用蘑菇就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用蘑菇。

2、蘑菇性滑,有腹泻者不宜食用。患有肠胃病及肝肾功能衰竭的人,不宜常吃蘑菇,因为蘑菇中含有一种叫甲壳质的物质,有碍肠胃消化吸收。

3、蘑菇含有谷氨酸钠,烹饪蘑菇的时候不要在滚烫的锅中加入,而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时,会变为焦谷氨酸钠,食后对人体有害,且难以排出体外。

4、最好吃新鲜蘑菇。在超市或商场里出售的蘑菇有时会用水浸泡以保证质量。这样浸泡在水中的蘑菇,会有很多营养成分被溶解在水中,所以建议消费者最好还是购买新鲜的蘑菇。

如何选购蘑菇

看蘑菇的颜色

用增白剂浸泡的食用菌,表面看起来很湿很亮,有水洗的感觉,用验假钞的紫外线灯在暗处一照,如果有很亮的荧光点,肯定是含增白剂,而不含增白剂的食用菌面白色或稍微带黄,损伤处颜色深黄,是因为蘑菇采摘后根蒂部分会氧化变色的。

闻气味

漂白过的蘑菇气味偏重,新鲜的蘑菇都会有淡淡的纯正清香味,如果闻出除清香外的气味,不要购买。

看表面

要购买过于成熟的蘑菇,观察菌盖,没有完全打开,或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。正常蘑菇一定会有褐色斑点。漂白会把斑点也漂没了。

摸表面

含有增白剂的,表面滑爽、手感好,有湿润感;不含增白剂的菇面发涩,摸上去比较粗糙、干燥。

看包装

一些超市有售卖用白色塑料盒包装好的蘑菇,但由于白色塑料盒自身含有增白剂成分,会使蘑菇受到污染。最好选择散称的蘑菇最好。

用止汗液止汗会有危害吗


夏季天气炎热,在室外不用说了,就跟待在蒸笼里是一样的感觉,高温的天气没有降温工具即使不动都会满身大汗。但你知道吗?有些部位出汗是正常的代谢,而有些部位出汗就有不同的状况。今天就来教你如何辨别。另外,很多人由于腋下爱出汗,夏天手一抬,就会露出腋下那圈被汗浸湿的污渍,很是尴尬。于是很多人就会用止汗液,那个真的好吗?


夏天各个部位出汗的原因

1、手脚心出汗:血虚。若情绪紧张、激动或害怕,手心或脚心就容易出汗,中医认为这是脾失运化、脾胃湿热、血虚的表现。

2、额头出汗:肝阳上亢。如果你的额头常常会出很多汗,中医认为这可能是由于你的肝阳上亢引起的。

3、鼻子出汗:肺气不足。如果平时鼻子总出汗,说明肺气不足,需要调理补气。西医认为这是免疫力低下的表现,需要提升免疫力。

4、颈部出汗:内分泌失调。颈部汗腺分布稀少,所以很少有人颈部会出汗。如果你的脖子常常出汗,可能与你全身内分泌失调有关。

5、胸口出汗:脾胃失调。如果你的胸口经常出汗,中医认为这是由于你身体你的脾胃失和导致的,这说明你的体内的血液循环非常很慢,氧气运输不是特别顺畅。

止汗剂会破坏汗腺细胞,令其萎缩,从而达到减少汗液分泌的目的。止汗产品中各种香精和添加剂都可能导致过敏性疾病。而且如果长期或过多、频繁使用止汗剂,人为抑制出汗,则会因为汗腺导管堵塞,代谢废物不能正常排出。脂膜对皮肤的保护作用缺乏,排泄物对皮肤持续刺激而出现汗斑、皮肤红肿、瘙痒等症状,严重的还会引发毛囊炎,因此,要慎用止汗液。


2020春季吃蘑菇的好处


1、2020春季吃蘑菇能抵抗疾病

蘑菇是一种高蛋白、低脂肪、富含天然维生素的食物,被公认的“安全食品”和“保健食品”。

2020春季吃菌菇还能帮助抵抗疾病,2020春季气候多变,也是病菌比较活跃时节,此时一不小心可能就“中招”患病。食用蘑菇可增强身体免疫力,因蘑菇富含氨基酸、甾醇类以及5-鸟苷酸、谷氨酸钠等,还含有较多的矿物质和维生素,其膳食纤维中纯天然木质素成分占有相当比例。

补硒可预防肝癌、防治肝病,人体内存储硒的能力很弱,因此需要经常食用含硒较高的食品才能获得足够的硒。蘑菇就是摄取硒的好来源。蘑菇中所含的硒元素,不但数量较高,而且容易被人体吸收,所以应多吃一些。尤其是喜欢喝酒的人,蘑菇能够帮你远离肝病。

2、2020春季吃蘑菇能有益2020春季养生

春天饮食应该尽量选择味甘性平的食物。食用菌类基本都是味甘、性平,具有益胃健脾、补虚、抗癌、益肾精的功效。

尤其是猴头菇、香菇、金针菇等,含有多种氨基酸和丰富的多糖体,适当食用对食欲不振、腹泻、胃及十二指肠溃疡、眩晕等病症有一定的帮助,老年人、体质虚弱的病人食用猴头菇,还有滋补强身的作用。

2020春季空气湿度大,加上人体的新陈代谢也随之增强,人体外周(比如皮肤)血液循环加快,耗氧量增多,而心脏、大脑的血液和氧气供应量则相对减少,容易导致人因缺氧而发困,也就是人们常说的“春困”。由于产生春困的主要原因是脾虚湿盛,因此多进食健脾益胃的食物(如菌菇等)是不错的选择。

3、2020春季吃蘑菇能减肥美容

蘑菇除了能预防肝癌外,还是一种较好的减肥美容食品。蘑菇含有大量无机质、维生素及蛋白质等成分,作为减肥食品最优秀之处,在于它含有高于所有植物的纤维素,具有防止便秘、降低血液中胆固醇含量的作用。而且蘑菇属于低热量食品,几乎没什么热量,不用担心食用过量的问题。蘑菇还有解毒作用,帮助各种有害物质排出体外。

吃蘑菇的注意事项

1、对蘑菇过敏的人不宜食用。蘑菇也有可能成为过敏原的,如果是对蘑菇过敏的话,食用蘑菇就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用蘑菇。

2、蘑菇性滑,有腹泻者不宜食用。患有肠胃病及肝肾功能衰竭的人,不宜常吃蘑菇,因为蘑菇中含有一种叫甲壳质的物质,有碍肠胃消化吸收。

3、从野外摘回来的蘑菇不要随便食用,以免吃到有毒的野蘑发生中毒现象。

4、蘑菇含有谷氨酸钠,烹饪蘑菇的时候不要在滚烫的锅中加入,而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时,会变为焦谷氨酸钠,食后对人体有害,且难以排出体外。

5、在烹饪蘑菇的时候不宜加味精和鸡精,这些都属于增鲜剂,而蘑菇等食品本身就含有鲜味成分。蘑菇所含的谷氨酸钠本身也有咸味,如在烹调食品中添加味精,则应少加食盐。

自行采摘的蘑菇鉴别方法

2020春季是蘑菇中毒高发期,大家在采摘、购买食用蘑菇时,一定要注意甄别清楚无毒和有毒蘑菇。因为有毒蘑菇的种类众多,特别是晒干后的蘑菇混入有毒蘑菇很难辨别,一旦误食就会中毒,后果严重的甚至会危及生命。

对于野生蘑菇,最好是不采、不买、不卖、不食,以防中毒。对于自行采摘的蘑菇,可以通过以下几种简单方法鉴别。

葱试法:用葱在蘑菇盖上擦一下,如果葱变成青褐色,证明有毒;

煮试法:煮野蘑菇时,放几根灯芯草、大蒜或者是大米,蘑菇煮熟时,灯芯草变成青绿色或紫绿色则有毒,变黄则无毒,大蒜或大米变色则证明蘑菇有毒;

醋试法:用纸浸湿蘑菇的汁液,滴一滴稀盐酸或白醋,纸变成红色或蓝色,则证明蘑菇有毒。

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