炸酱面的营养价值
饮食方面的养生。
“活动有方，五脏自和。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。养生达人是如何进行饮食养生的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“炸酱面的营养价值”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
炸酱面的营养价值
炸酱面的主要食材:面条、猪肉、酱油,巴豆,黄瓜。面条、猪肉、酱油、巴豆、黄瓜的养价值如下:
1、面条
面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
2、猪肉
分。 猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。
3、酱油
酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。
4、巴豆
巴种仁含脂肪油Crothon oil 约40-60%,油中含巴豆树脂,系巴豆醇、甲酸、丁酸及巴豆油酸结合而成的酯,有强烈的致泻作用。此外,含蛋白质约18%,其中包括一种毒性球蛋白,称巴豆毒素。另含有巴豆甙1-3.8%、精氨酸、赖氨酸、解脂酶及一种类似蓖麻碱的生物碱。巴豆油中含有辅致癌物。为无色树脂状物,经水解后产生辅致癌物A3及致癌物B2。
5、黄瓜
中国各地普遍栽培,现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜喜温暖,不耐寒冷,为主要的温室产品之一。黄瓜富含多种维生素,如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是,黄瓜连皮吃,补充维生素的效果更好。黄瓜水分多,热量低,有益减肥。其中的膳食纤维能防便秘。
炸酱面的热量
炸酱面的热量:163 大卡(100克)蔬菜类食材采取凉拌的烹调方式营养损失最小,是减肥期间推荐的烹调方式。
炸酱面的宜忌人群
1、什么人能吃炸酱面?
一般健康人可以食用。
2、什么人不能炸酱面?
一般人群均可食用。
相关阅读
炸酱面的炸酱的方法
面食是很受欢迎的一种主食，其中面条就是制作简单的一种吃法，但是往往很多人都喜欢食用炸酱面，因为炸酱面可以将面条制作出不同的口味，但是它的味道主要取决于酱料，所以将炸酱做的好吃才能让面条更加有食欲和营养，下面一起了解一下炸酱面的炸酱的方法
炸酱面的炸酱的方法
做法一
准备材料 适量的面条、葱、姜、蒜、花生油、青椒、胡椒面、酱油、生抽、半碗水、两个锅、猪肉
将葱切成两份，一份切成段状，一份切成片状，将姜切成丝状，将蒜切成片状，将青椒切成片状。将猪肉做成肉沫
做法
1、向其中一个锅中放入花生油，待锅中的油烧至八分热时，加入段状葱放入锅中
2、翻炒半分钟后，放入肉沫，翻炒五分钟后，放入少许水
3、五分钟后，加入片状葱、姜丝、蒜片，片刻后加入酱油
4、一分钟后，加入适量生抽，搅拌些许时间
5、向锅中加入加入适量的盐，将剩余的水加入锅中，炖至五分钟，待用
6、煮适量的清水面，取到碗中
7、将之前准备的汤汁及肉沫加入碗中，搅拌
8、美味的炸酱面就要出锅了
做法二 川味炸酱面
1、取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末；
2、肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟；
3、加入剁碎的郫县豆瓣，继续翻炒；
4、继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮；
5、调入五香粉，搅拌均匀后就起锅；
6、将酱油、醋、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内；
7、将煮好的面条沥干水分，放放入碗内，然后浇上炒好的杂酱。搅拌均匀即可食用
上面就是对炸酱面的炸酱的方法的介绍，通过了解以后我们再吃炸酱面的时候就能制作出更加美味营养的炸酱，所以我们平时生活中一定要多掌握一些食物的做法，但是平时想要通过饮食获取营养价值，我们一定要注意营养的均衡，不能只吃一种食物。
炸酱面的制作
炸酱面是北京地区非常著名的一种特色小吃，很多人们自己来制作这道美食总是会感觉到不是那么正宗，这就是没有掌握好烹饪时间和技巧性，首先就是需要准备好炸酱面所使用到的肉酱，这个制作是非常关键的一个步骤，决定了自己所做出来的炸酱面整体的味道，那么久需要使用新鲜的五花肉。
配料制作
酱料
1.先买一袋干黄酱，如果是两个人的话一小袋即可)
2.回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)慢慢调匀
3.肉切成小丁(最好是有一点肥的，比较香)丁越小越好;葱切成末，备用。
4.油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅
5.待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。
6.待肉丁八成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火
7.在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。
8.将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱内，用锅铲搅匀。
9.待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。(熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了)
10.吃不了的酱(熬好的)，放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。
注意：熬酱时千万别放盐，因为酱本身就是咸的。[3]
菜码
1.黄瓜洗净切丝，备用
2.黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用
3.绿豆芽、芹菜焯好备用
4. 锅放火上，放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内(一个即可)炒鸡蛋。放入切成几瓣的西红柿，滑锅(这也是为了有汤，而且清口)再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡。最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。[3]
自制炸酱面的酱汁
炸酱面最出名的是老北京地道炸酱面，炸酱面里需要放上黄豆酱，还有瘦肉和甜辣酱，这样做出的炸酱面不仅仅非常好吃，而且很劲道较适合北方人的口味，炸酱面在平时的做法有很多种类型，比较常见的是自制炸酱面，简单有效，而且非常实惠，自己在家里做味道会更好。
老北京炸酱面做法
原料准备：六必居的干黄酱1袋
天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃)，鸡蛋2个，肥瘦肉丁(去皮)100g,超市里面有卖那种去皮五花肉丁，自己制作也可以，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。
至于准备两种酱的混合是这样的黄酱干香，但是如果都用黄酱，就太干太咸了，甜面酱呢味道甜，搭配正好，比例是黄酱和面酱2：1，就十全十美了。
肉丁呢也是太肥太瘦都不好，五花肉有要劲，容易煸出油来，这样才香。
步骤：
1.鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
2.油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
3.锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
4.酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。
5.这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。
6.豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。
炸酱的做法：
主料：六必居干黄酱1袋，甜面酱半袋，去皮五花肉200克 。
配料：葱、姜、大料 。
1、五花肉切成0.5厘米见方的小丁;
2、葱姜切碎末;
3、锅内倒少许油，烧热后放入肉丁煸炒，肉变色后放入葱末(留出一部分葱末待用)、姜末和大料，随后放入干黄酱和甜面酱，小火翻炒至肉和酱混合均匀，加适量水，不断搅拌，以免糊锅。熬至酱汁粘稠，撒入余下的葱末拌匀即可出锅。
准备菜码：
1、黄瓜洗净，切丝;
2、豆芽和蚕豆洗净，分别用开水焯一下，捞出过凉水后沥干水分;
3、其他菜码的处理(我这里没用到)：白菜切丝，用开水焯一下，捞出过凉水后沥干水分;心里美萝卜切丝。
煮面：
最地道的应该用手擀面，不过现在为了方便，都买现成的面条。面条煮熟过凉水，捞出沥干水分盛入碗中。舀一勺炸酱，与面条拌匀，配上菜码享用。
小帖士：
1、干黄酱和甜面酱的比例为2：1，炸酱时不需要放盐，因为干黄酱的咸度足够了。
2、炸酱的时候火不能太大，要小火慢慢熬制，并不停的搅拌，以免糊锅。
3、炸酱出锅前加入葱末，可增加香味。
自制炸酱面的做法
很多女孩子抱怨饭菜不好，所以吃的很少。造成营养不良，身体素质不好。其实自己可以学习做菜的，下面就给大家介绍自制炸酱面的做法
2.1韭菜花洗净切细。
3.2欣和豆瓣酱备用。
4.1锅里烧开水，加入适量面条煮熟。
5.2猪肉剁成肉末，剁的时候加入适量盐。
6.1加入韭菜花翻炒。
7.2同时炒锅热油，加入肉末炒散。
8.翻炒至软加入一勺豆瓣酱。
9.再加入适量酱油、盐、蚝油和水。
10.翻炒均匀入味即可。
11.面条捞入碗中，加入适量青瓜丝和炒好的韭菜花肉末。
12.搅拌均匀即可。
现在做菜并不是女人的专利了，作为男士朋友也可以来尝试着做一道简单的自制炸酱面，为你的妻子和孩子露上一手。
韩国炸酱面的做法
很多人可能会因为工作压力大而对生活质量不再有太多的要求，他们经常在外面随便对付着吃饭，其实，想要善待自己也并非难事，只要学习一些简单的菜式就可以了，韩国炸酱面的做法不难，一般人都可以很轻松地就学会。
2、猪肉切小丁加水淀粉（10克水+20克淀粉），加5克油搅拌均匀备用。
3、锅内倒适量油，凉锅下拌好的肉丁，小火快速翻炒滑散肉丁至变色
4、倒入葱碎爆香
5、倒入杏鲍菇丁中火炒至8分熟
6、倒入酱翻炒几下
7、倒入300克清水，小火烧5分钟
8、加2克鸡精调味
9、盛出备用
10、鲜面条煮熟过一下凉水
11、盛一碗面条浇上酱汁，放上黄瓜丝，辣白菜（不喜欢吃辣可不加），吃时拌匀。
饮食合理，我们的健康才能得到有力的保障，韩国炸酱面的做法简单，是我们生活中非常常见的一道菜肴。
豪华炸酱面的做法
我们可能很多人都特别爱吃炸酱面吧，炸酱面是一种非常好吃的面条，但是炸酱面的做法也有很多种，不同做法做出来的炸酱面的口感和质感都是不同的，最近随着社会生活质量的不断提高，人民也都在追求更多营养美味的做法，很多人对于豪华炸酱面的做法非常感兴趣，下面就让我们一起了解一下吧。
1．准备材料,不喜欢吃肉的可以省,像俺做的.
做炸酱面的关键在于煮面和超酱料时的火候,先高火并在小火里炒酱料,由于料很惆多放油,习惯于做川菜湘菜的朋友们一般炒家常菜时放的油就够多的了,关键还是你要炒的量.
2.把能切的材料切成块，像做咖喱饭，公宝鸡丁的切法.黄瓜切成丝.
3.开始煮面，在开水里放面,开始起白色泡沫就放半勺盐,3滴香油（香油可省）加杯冷水煮到面熟完为止,为避免粘锅起白色泡沫时用筷子翻转面条.-放少量香油面会更劲道，不粘锅.
4.面熟好后在开水里洗面条,就跟兰州半凉面的做法相似.
5. 在煎锅放3勺油等7成烧开了,在小火里放炸酱面sauce- 真味醇酱开始炒.在韩国超市有
卖的300g真味醇酱是8人份.你自己可以衡量来放.在小火炒1分钟.
6．放1勺油开始炒您准备的材料，材料中有肉的最好准备生姜沫等油7成烧开后放生姜沫再放肉,土豆，胡萝卜，洋葱等顺序来炒.切忌不放葱.炒2分钟后放在step 5炒好的炸酱sauce.再加1杯水开始煮.放水量跟做咖喱饭时差不多.
以上的豪华炸酱面的做法可以帮助我们做出来更加美味的豪华炸酱面，大家都会去尝试一番，美味的豪华炸酱面一定是我们很多人的最爱，尤其是一些喜欢美味的女性朋友吧，心动不如行动，赶快去尝试一翻吧，你一定会爱上它。
东北炸酱面的做法
面，就是用小麦磨成的面粉，大家对它一定不陌生，我们日常生活中吃的很多东西都离不开面粉，面粉制成的食品常见的就有馒头、面条、面包、以及放了少许面粉的蛋糕，还有我们经常吃的炸酱面以及拉面等等，也都是采用面粉为主要原料制成的食品，在这里，我们主要说说东北炸酱面。
虽然东北炸酱面没有北京炸酱面那样出名，但是它们两者的做法却十分的相似，喜欢吃炸酱面的亲们不妨来了解一下东北炸酱面的做法，学会了之后就可以在家里做了，随时想吃就吃。
东北炸酱面做法：
一，炸酱做法：
1，肉馅2两，用湿淀粉抓匀;东北大酱2两;大葱2两切碎;花椒面适量;
2，锅里油5成热，下肉馅划开，待到肉馅变白，加一半葱花、花椒面;加东北大酱一起翻炒。看到“吃”进大酱里的油重新析出，关火，加另一半葱花，搅匀，盛出。
3，注意别糊锅;如果大酱干，可以加适量清水。
二，配料：绿瓤黄瓜打皮切丝;香菜洗净切末;大蒜捣成泥;芝麻酱用水稀释;辣椒油、米醋。
三，煮面条：
开水下锅，再次开锅2分钟关火，加盖儿焖5分钟。用凉水过水。然后将面条捞出来放入碗里，将炸酱跟面条搅拌均匀就可以开吃了。稀溜溜的面条拌上油而不腻、料味十足的炸酱，乃是味觉记忆中的极致美味。
看了以上的内容，大家是不是有一种感觉，就是觉得味道特别好的炸酱面其实做起来并不难呢，事实上，刚开始做的时候效果很可能不尽人意，但是只要严格按照食谱来做的话，多做几次熟练之后就可以尝到自己做的美味了，大家不妨动手试试吧。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《炸酱面的营养价值》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“饮食方面的养生”专题。
