炸酱面的制作
养生方面的知识。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。您是否正在关注饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“炸酱面的制作”，供您参考，希望能够帮助到大家。
炸酱面是北京地区非常著名的一种特色小吃，很多人们自己来制作这道美食总是会感觉到不是那么正宗，这就是没有掌握好烹饪时间和技巧性，首先就是需要准备好炸酱面所使用到的肉酱，这个制作是非常关键的一个步骤，决定了自己所做出来的炸酱面整体的味道，那么久需要使用新鲜的五花肉。
配料制作
酱料
1.先买一袋干黄酱，如果是两个人的话一小袋即可)
2.回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)慢慢调匀
3.肉切成小丁(最好是有一点肥的，比较香)丁越小越好;葱切成末，备用。
4.油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅
5.待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。
6.待肉丁八成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火
7.在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。
8.将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱内，用锅铲搅匀。
9.待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。(熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了)
10.吃不了的酱(熬好的)，放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。
注意：熬酱时千万别放盐，因为酱本身就是咸的。[3]
菜码
1.黄瓜洗净切丝，备用
2.黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用
3.绿豆芽、芹菜焯好备用
4. 锅放火上，放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内(一个即可)炒鸡蛋。放入切成几瓣的西红柿，滑锅(这也是为了有汤，而且清口)再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡。最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。[3]
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炸酱面的吃法和制作流程
面条种类五花八门，要说常见和有名也有很多种，其中炸酱面是其代表。炸酱面发源于北京，是北京著名的小吃之一。北方人们尤其热爱面食，那么在家庭中想吃一碗鲜美可口的炸酱面该怎么做呢？下面就为大家简单介绍一种制作方法。
材料：
干黄酱1袋、甜面酱半袋，鸡蛋2个，肥瘦肉丁(去皮)100g，五花肉切成半厘米见方的小丁。黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜、黄豆是不可少的。
做法：
1、鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。
5、这时候可以准备菜码，将黄瓜，萝卜等切成丝，凉水里面泡一下，然后沥干水
6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆等开水过一下断生，泡冷水即可。
7、酱咕嘟好了，收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面。那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，即可。
炸酱面最重要的材料不仅是面，其中酱也是非常重要的。可以说，酱是整个面的灵魂和成功的关键。制作酱料的方法还有很多，多数是用 猪肉和蔬菜搭配。其中面条可以改善贫血，平衡营养吸收。猪肉则能补充相应的蛋白质和能量。因此建议酱料如果采用了猪肉，那么饭后不宜大量饮水。以免造成肠胃不适。
炸酱面的酱如何制作呢
每个人都有自己的饮食习惯，炸酱面就是面食当中比较有特色的一种，而且能够制作的非常多的口味，把营养价值展现到最好，并且经常吃炸酱面还不会增加我们的肠胃负担，尤其对有胃部疾病的人来说还是一种养胃的食物，但是炸酱面的口味完全取决于酱料，想要作出好吃的炸酱面要做好炸酱面的酱，下面一起了解一下炸酱面的酱如何制作呢
炸酱面的酱如何制作呢
酱的方法
1．先买一袋干黄酱，如果是两个人的话一小袋即可）
2．回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀
3．肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好;葱切成末，备用。
4．油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅
5．待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。
6．待肉丁八成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火
7．在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。
8．将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀。
9．待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了）
10．吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。
上海炸酱面
1．煲滚清水六杯，放入于面条，拨散煮熟，倒进筲箕内，以冻水冲透，放入另一锅滚水内烫一烫，立即捞出，沥干水，排放于深碟内留用。
2．将腌料放入碎猪肉内拌匀，略腌片刻。
3、烧热油二汤匙，爆香蒜茸，放入猪肉碎、甜面酱及糖兜炒至熟，搅匀芡汁，注入兜匀。
4．将肉碎、麻油及葱粒，加在面条上拌匀，即可供食。
无论工作多么繁忙都要保证饮食的质量。上面就是对炸酱面的酱如何制作呢的介绍，通过了解之后我们知道炸酱面的酱料制作是非常灵活的，我们可以根据自己的口味和饮食习惯另外制作，这样吃起来更加的鲜美，并且炸酱面能做出荤素不同的口味。
制作炸酱面的方法有哪些
生活中每一种食物的做法不同就会有不一样的味道和营养，面食能制作出不同的种类，比如馒头或者包子等，其中面条就是比较受欢迎的一种，它可以制作成炸酱面，这样能够有不同的口味，并且制作起来也是非常的简单快捷，它的味道一般取决于他的肉酱，吃炸酱面也省了做菜的麻烦，但是一定要掌握做法，下面一起了解一下制作炸酱面的方法有哪些
制作炸酱面的方法有哪些
做法一
1.黄瓜、心里美、葱白洗净，切丝；豆芽、黄豆洗净，豆芽掐头去尾；芹菜洗净切丁。
2.依次将黄豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水锅中焯熟，捞出过凉后沥干水分。
3.肉切成见方的小丁，葱姜略拍，蒜切碎末；甜面酱加1勺生抽、少许水
4.锅置火上少许油烧热，放入肉丁煸炒，肉变色后放入葱、姜、八角煸香。
5.挑拣出葱姜、八角。
6.倒入酱，小火翻炒至肉丁、酱混合均匀。
7.加入蒜末、辣椒不断搅拌。
8.熬至酱汁粘稠即可。
9.锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，挑出盛入碗。
10.码上菜码、放上炸酱即可食用。
做法二
1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀；京葱切成碎末备用
2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可；
3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出；黄瓜洗净后切成丝；大蒜剁成蒜末备用；
4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内；
5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。
上面就是对制作炸酱面的方法有哪些的介绍，通过了解以后我们平时在生活中可以多做一些这样的美食，尤其对于很多胃部不好的朋友，经常吃面食还能起到养胃的作用，很多人总是认为炸酱面营养单一，其实炸酱面在吃的时候还能搭配上不同的蔬菜，比如豆芽或者黄瓜等，这样也能够让营养更丰富。
炸酱面的做法
面食是很多人最爱，这样的食物营养价值很高，而且这样食物在营养元素上，也是比较丰富，所以在对这样食物选择上，也是可以放心进行，那炸酱面的做法怎么样呢，炸酱面是很多人最爱，尤其是在夏季的时候，这样的食物更是受到很多人患有，所以在对这样食物选择上，也是要进行很好制作。
那炸酱面的做法如何呢，下面就详细的介绍下，使得对它都是有着很好了解，因此对这样食物制作上，都是可以按照规定方式进行，这样使得它的口感和味道都是受到很多人喜爱。
炸酱面的做法：
材料
1、炸酱：六必居干酱、甜面酱、肉末、葱、清水、料酒、糖
2、面：bread flour(高筋面粉)2.5cup，清水1cup，鸡蛋1个，盐1/2tsp
3、配菜：小黄瓜(记得以前在北京吃过正宗的炸酱面里面还有豆芽菜之类的，很清爽很好吃，有的话可以都放点)
做法
(一)炸酱
1、干酱、甜面酱按3：1的比例，加一勺糖，加水调稀。
(浓稠度按自己爱好，不过水多点没关系，炸酱的时候可以收干的。另外，这边卖的甜面酱都是台湾产的，味道偏咸，不如内地产的甜，所以加了一勺糖，如果你买的是内地产的，就不用加糖了)
2、黄瓜切丝、葱切小段
3、热锅热油，据说油要多点炸出来的酱才香。下入葱花炸香。
4、下入肉末炒散，加入少许料酒。
5、下入调好的酱炒香，不断用铲子搅拌防止糊锅。炒到自己想要的浓稠度即可。
通过以上介绍，对炸酱面的做法也是有着很好了解，因此对这样食物制作上，也是可以按照所以方法进行，不过要注意的是，在对这样食物制作的时候，在食材搭配上，也是不能随意，要合理的进行最佳，使得吃的时候，利于人体健康。
炸酱面的做法 教你制作美味的炸酱面方法
杂酱面自古以来是汉族面食。流行于北京 、天津，辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。其过程就是将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。最后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。
1、先买一袋干黄酱(一小袋即可，如果是两个人的话)
2、回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)慢慢调匀
3、肉切成小丁(最好是有一点肥的，比较香)丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。
4、油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅
5、待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。
6、待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火
7、在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。
8、将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱内，用锅铲搅匀。
9、待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。(熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了)
10、吃不了的酱(熬好的)，放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。
注意
熬酱时千万别放盐!!!因为酱本身就是咸的。
以上是酱的方法，以下是菜码的做法
1、黄瓜洗净切丝，备用
2、黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用
3、绿豆芽、芹菜焯好备用
4、锅放火上，放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内(一个即可)炒鸡蛋放入切成几瓣的西红柿，滑锅(这也是为了有汤，而且清口)再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡!
最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的炸酱面出来了!
老北京炸酱面
材料
半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量。
做法
1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用;
2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可;
3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用;
4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内;
5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。
贴心建议
1、炒炸酱的猪肉最好选用半肥瘦，油也要比炒菜的油稍微多一些，炒酱的时候要用小火慢慢炒出来的酱才会特别香
2、绿豆芽在开水中焯烫5秒即可，不要烫得太软，有点脆脆的口感才好味哟
3、我个人觉得醋和大蒜是炸酱面的精化，最好不要少掉这两样，我见很多北京人吃炸酱面都是就着整个大蒜生嚼，受不了的还是像我一样剁成蒜末吧
4、木瓜说，正宗的炸酱面是在餐馆吃不到的，只有自家做得才美味，而且要是自己做的手擀面那就更棒了
结语：现在你知道杂酱面是怎么做出来的了吧!其实不仅仅是这些，日常生活中，北京人也非常喜欢吃面，炸酱面、打卤面，好几种吃法，在这里我们专门讲老北京炸酱面。
炸酱面的炸酱的方法
面食是很受欢迎的一种主食，其中面条就是制作简单的一种吃法，但是往往很多人都喜欢食用炸酱面，因为炸酱面可以将面条制作出不同的口味，但是它的味道主要取决于酱料，所以将炸酱做的好吃才能让面条更加有食欲和营养，下面一起了解一下炸酱面的炸酱的方法
炸酱面的炸酱的方法
做法一
准备材料 适量的面条、葱、姜、蒜、花生油、青椒、胡椒面、酱油、生抽、半碗水、两个锅、猪肉
将葱切成两份，一份切成段状，一份切成片状，将姜切成丝状，将蒜切成片状，将青椒切成片状。将猪肉做成肉沫
做法
1、向其中一个锅中放入花生油，待锅中的油烧至八分热时，加入段状葱放入锅中
2、翻炒半分钟后，放入肉沫，翻炒五分钟后，放入少许水
3、五分钟后，加入片状葱、姜丝、蒜片，片刻后加入酱油
4、一分钟后，加入适量生抽，搅拌些许时间
5、向锅中加入加入适量的盐，将剩余的水加入锅中，炖至五分钟，待用
6、煮适量的清水面，取到碗中
7、将之前准备的汤汁及肉沫加入碗中，搅拌
8、美味的炸酱面就要出锅了
做法二 川味炸酱面
1、取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末；
2、肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟；
3、加入剁碎的郫县豆瓣，继续翻炒；
4、继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮；
5、调入五香粉，搅拌均匀后就起锅；
6、将酱油、醋、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内；
7、将煮好的面条沥干水分，放放入碗内，然后浇上炒好的杂酱。搅拌均匀即可食用
上面就是对炸酱面的炸酱的方法的介绍，通过了解以后我们再吃炸酱面的时候就能制作出更加美味营养的炸酱，所以我们平时生活中一定要多掌握一些食物的做法，但是平时想要通过饮食获取营养价值，我们一定要注意营养的均衡，不能只吃一种食物。
炸酱面的制作过程有哪些
一日三餐是我们每一天必须要进行的事情，我们只有搭配好饮食保证了饮食的质量才能让我们的身体获取更多的营养价值变得更加的健康，其中炸酱面就是我们很多人都喜欢的一种主食，它的制作方法也是非常的简单，能将面食制作出不同的口味，但是需要我们对它的制作过程进行了解才能自己在家里进行制作，下面一起了解一下炸酱面的制作过程有哪些
炸酱面的制作过程有哪些
炸酱面
（主料：面条、大酱、大豆蛋白、香菇、黑木耳、黄花菜）
主料：新鲜面条（家里现在用小型压面机压制新鲜面条，与挂面相比，口感更好，以后再详细介绍）
制作炸酱的原料：大酱、干香菇、大豆蛋白、黑木耳、黄花菜
先介绍炸酱的制作方法：
1、大豆蛋白、干香菇分别用冷水泡软，挤干水分，切小粒。黄花菜和木耳用冷水泡开后去蒂、洗净。黄花菜切成小段，木耳切小粒。
2、油热后，先放入大豆蛋白炒香，再放入干香菇、黄花菜和木耳，翻炒几下后装碟备用。
3、另起锅放入3调羹的油，烧至八成热后倒入大酱翻炒，加适量水煮开，再放入刚才炒好的菜，加适量的酱油、蘑菇精，并调成中火熬煮1分钟，勾欠，装盆。
煮好面条，浇上制好的炸酱，拌匀即可。
注意：
1、制作炸酱时，还可以加入少量的甜面酱。
2、炒大酱时，要注意火候，否则容易炒出糊味。
3、炸酱的制作关键在于加入的水量及最后的勾欠，过稀过稠都会影响口感。
4、炸酱一次可以多做些，剩余的放冰箱保存。
5、大酱在某些地方也叫黄酱。感觉东北产的大酱味道比较好。
上面就是对炸酱面的制作过程有哪些的介绍，通过了解以后我们知道炸酱面制作的时候是非常的简单，我们可以根据自己的口味制作出不同的酱料，也可以选用黄酱或者甜面酱去制作酱料，这样制作出来的面食也能满足不同的人对食物的需求，另外我们想要身体更加的健康，平时饮食上一定要注意营养的均衡。
自制炸酱面的酱汁
炸酱面最出名的是老北京地道炸酱面，炸酱面里需要放上黄豆酱，还有瘦肉和甜辣酱，这样做出的炸酱面不仅仅非常好吃，而且很劲道较适合北方人的口味，炸酱面在平时的做法有很多种类型，比较常见的是自制炸酱面，简单有效，而且非常实惠，自己在家里做味道会更好。
老北京炸酱面做法
原料准备：六必居的干黄酱1袋
天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃)，鸡蛋2个，肥瘦肉丁(去皮)100g,超市里面有卖那种去皮五花肉丁，自己制作也可以，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。
至于准备两种酱的混合是这样的黄酱干香，但是如果都用黄酱，就太干太咸了，甜面酱呢味道甜，搭配正好，比例是黄酱和面酱2：1，就十全十美了。
肉丁呢也是太肥太瘦都不好，五花肉有要劲，容易煸出油来，这样才香。
步骤：
1.鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
2.油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
3.锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
4.酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。
5.这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。
6.豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。
炸酱的做法：
主料：六必居干黄酱1袋，甜面酱半袋，去皮五花肉200克 。
配料：葱、姜、大料 。
1、五花肉切成0.5厘米见方的小丁;
2、葱姜切碎末;
3、锅内倒少许油，烧热后放入肉丁煸炒，肉变色后放入葱末(留出一部分葱末待用)、姜末和大料，随后放入干黄酱和甜面酱，小火翻炒至肉和酱混合均匀，加适量水，不断搅拌，以免糊锅。熬至酱汁粘稠，撒入余下的葱末拌匀即可出锅。
准备菜码：
1、黄瓜洗净，切丝;
2、豆芽和蚕豆洗净，分别用开水焯一下，捞出过凉水后沥干水分;
3、其他菜码的处理(我这里没用到)：白菜切丝，用开水焯一下，捞出过凉水后沥干水分;心里美萝卜切丝。
煮面：
最地道的应该用手擀面，不过现在为了方便，都买现成的面条。面条煮熟过凉水，捞出沥干水分盛入碗中。舀一勺炸酱，与面条拌匀，配上菜码享用。
小帖士：
1、干黄酱和甜面酱的比例为2：1，炸酱时不需要放盐，因为干黄酱的咸度足够了。
2、炸酱的时候火不能太大，要小火慢慢熬制，并不停的搅拌，以免糊锅。
3、炸酱出锅前加入葱末，可增加香味。
自制炸酱面的做法
很多女孩子抱怨饭菜不好，所以吃的很少。造成营养不良，身体素质不好。其实自己可以学习做菜的，下面就给大家介绍自制炸酱面的做法
2.1韭菜花洗净切细。
3.2欣和豆瓣酱备用。
4.1锅里烧开水，加入适量面条煮熟。
5.2猪肉剁成肉末，剁的时候加入适量盐。
6.1加入韭菜花翻炒。
7.2同时炒锅热油，加入肉末炒散。
8.翻炒至软加入一勺豆瓣酱。
9.再加入适量酱油、盐、蚝油和水。
10.翻炒均匀入味即可。
11.面条捞入碗中，加入适量青瓜丝和炒好的韭菜花肉末。
12.搅拌均匀即可。
现在做菜并不是女人的专利了，作为男士朋友也可以来尝试着做一道简单的自制炸酱面，为你的妻子和孩子露上一手。
韩国炸酱面的做法
很多人可能会因为工作压力大而对生活质量不再有太多的要求，他们经常在外面随便对付着吃饭，其实，想要善待自己也并非难事，只要学习一些简单的菜式就可以了，韩国炸酱面的做法不难，一般人都可以很轻松地就学会。
2、猪肉切小丁加水淀粉（10克水+20克淀粉），加5克油搅拌均匀备用。
3、锅内倒适量油，凉锅下拌好的肉丁，小火快速翻炒滑散肉丁至变色
4、倒入葱碎爆香
5、倒入杏鲍菇丁中火炒至8分熟
6、倒入酱翻炒几下
7、倒入300克清水，小火烧5分钟
8、加2克鸡精调味
9、盛出备用
10、鲜面条煮熟过一下凉水
11、盛一碗面条浇上酱汁，放上黄瓜丝，辣白菜（不喜欢吃辣可不加），吃时拌匀。
饮食合理，我们的健康才能得到有力的保障，韩国炸酱面的做法简单，是我们生活中非常常见的一道菜肴。
豪华炸酱面的做法
我们可能很多人都特别爱吃炸酱面吧，炸酱面是一种非常好吃的面条，但是炸酱面的做法也有很多种，不同做法做出来的炸酱面的口感和质感都是不同的，最近随着社会生活质量的不断提高，人民也都在追求更多营养美味的做法，很多人对于豪华炸酱面的做法非常感兴趣，下面就让我们一起了解一下吧。
1．准备材料,不喜欢吃肉的可以省,像俺做的.
做炸酱面的关键在于煮面和超酱料时的火候,先高火并在小火里炒酱料,由于料很惆多放油,习惯于做川菜湘菜的朋友们一般炒家常菜时放的油就够多的了,关键还是你要炒的量.
2.把能切的材料切成块，像做咖喱饭，公宝鸡丁的切法.黄瓜切成丝.
3.开始煮面，在开水里放面,开始起白色泡沫就放半勺盐,3滴香油（香油可省）加杯冷水煮到面熟完为止,为避免粘锅起白色泡沫时用筷子翻转面条.-放少量香油面会更劲道，不粘锅.
4.面熟好后在开水里洗面条,就跟兰州半凉面的做法相似.
5. 在煎锅放3勺油等7成烧开了,在小火里放炸酱面sauce- 真味醇酱开始炒.在韩国超市有
卖的300g真味醇酱是8人份.你自己可以衡量来放.在小火炒1分钟.
6．放1勺油开始炒您准备的材料，材料中有肉的最好准备生姜沫等油7成烧开后放生姜沫再放肉,土豆，胡萝卜，洋葱等顺序来炒.切忌不放葱.炒2分钟后放在step 5炒好的炸酱sauce.再加1杯水开始煮.放水量跟做咖喱饭时差不多.
以上的豪华炸酱面的做法可以帮助我们做出来更加美味的豪华炸酱面，大家都会去尝试一番，美味的豪华炸酱面一定是我们很多人的最爱，尤其是一些喜欢美味的女性朋友吧，心动不如行动，赶快去尝试一翻吧，你一定会爱上它。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《炸酱面的制作》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生方面的知识”专题。
