2023三伏天养生必备
三伏天怎么养生。
三伏天是一年中最热的时候，根据网上信息得知，今年的三伏天开始时间7月11日到8月19日结束，那么三伏天养生常识你是否有所了解？下面是小编为大家整理的三伏天养生小常识，就算遇到再热的天气也能轻松挺过去。
一、喝三豆汤
宋代医学著作《朱氏集验方》的三豆汤由绿豆、赤豆和黑豆熬制。三种豆再加入三份水，并用小火煮烂，每次喝一碗，一天喝两到三次就能够起到解暑消热的作用。
绿豆具有清热解毒消暑的作用，赤豆具有清热利尿消肿的作用，黑豆具有补肾益精清热的作用，三种豆子一起食用正是消暑的佳品。而且绿豆和赤豆属于凉性的食物，有些人的脾胃功能比较弱，如果经常食用反而会对脾胃功能造成不好的影响，而黑豆正好有健脾补肾之功，可以缓解绿豆和赤豆的凉性。
对于消化功能不是很好的人，还可以在三豆汤中加入适量的大米，熬成清粥食用，不仅能够清热解暑，还有健脾补肾的效果。
二、吃苦味食物
中医认为苦味食物有补气固肾、健脾燥湿的作用，可以平衡机体功能。而且苦味食物多含有生物碱、氨基酸、苦味素等人体需要的物质，从而具有抗菌消炎、解热去暑、提神除烦、健胃等功用。
苦味食物：
蔬菜类——莴苣叶、莴笋、生菜、芹菜、茴香、丝瓜、葫芦、瓠子，香菜、苦瓜、萝卜叶、苜蓿、苔菜等;www.Ys630.coM
干鲜果品类——杏、荸荠、柚子、杏仁、黑枣、薄荷叶等;食药兼用——五味子、莲子芯。
但是脾胃虚寒者要少吃“苦，尤其是老人、儿童、孕妇这类体质虚弱的人群，吃“苦更需要谨慎。
而且女性月经期也要少吃“苦，因为苦味食物多数为寒性或凉性，可使经脉凝涩、血行受阻，进而导致经行不畅，甚至痛经、闭经。
三、不要吃冰镇的食物
夏季大家最常吃的便是冰镇食物，尤其是冰镇西瓜，但是三伏天人体的阳气都是浮在体表，五脏六腑是寒冷的，如果再吃冰镇的食物，相当于寒冷的五脏六腑再被冰冻了一次，这样严重不利于身体健康。
而且冰镇的食物并不能从根本上解除酷暑的炎热，只是暂时的让身体感受到凉爽，但吃完之后反而会更热，身体的机能也会被寒气破坏。因为冰镇的食物会使寒气入侵我们的身体，还不能排出体外，这就会导致冬天我们格外的怕冷，而且手脚都是冰冷的。
要想使体内的寒气排出，就要坚持在夏天喝热茶或者是白开水，因为喝热饮可以刺激身体里的毛细血管普遍舒张，进而使体温明显的降低，也会把体内深入骨髓的寒气逼出来，因此在夏天不仅不应该吃冰镇食物，还应该饮用热饮。
精选阅读
3个提高睡眠质量的好方法 可以喝什么帮助睡眠
提高睡眠质量的好方法
1.白天不要睡太多
晚上才是身体休养的好时间。如果在白天睡太长时间，就可能使得晚上迟迟无法进入睡眠。所以在中午不要一口气睡太久。如果感觉困乏，一般睡半个小时左右即可。如果失眠，即便白天昏昏欲睡，也最好不要睡太久，最好忍耐到晚上，可以帮助晚上进入睡眠。
2.精神放松
如果平时总是紧绷着神经，心里面总是承担着负面情绪，睡眠就会受到影响，无法顺利进入睡眠，睡眠质量也会变得非常糟糕。所以平时要保持好心情，尽量不要因为一些小事情就生闷气。晚上进入睡眠之前可以听一些轻柔的音乐。听这类音乐可以使人更好的进入睡眠。
3.睡觉前泡澡
还可以在睡觉之前洗个热水澡。这不仅会让人非常舒服，还可以帮助进入睡眠。当身体被热水包围时，全身的血管会舒张，促进血液流动，减少脑部和各个器官里面的血液，从而使人产生疲倦感，让人更好的入睡。此外还可以往洗澡水里面加香薰或者精油，这样效果更好。
帮助进入睡眠的饮料
1.睡前喝1杯牛奶
可以在睡前喝一杯温热牛奶。牛奶营养丰富，里面含有人体需要的很多物质。其中的色氨酸可以使得人大脑平静，还会给人一种轻微的疲倦感，让人尽快地进入睡眠。但是如果对牛奶过敏，可以用苹果替换，效果也不错。
2.冰糖百合
首先准备好1个新鲜的百合和适量冰糖。把百合清洗干净后放到锅里面煮熟，然后加入冰糖，待其充分溶解之后即可饮用。
提高睡眠质量食谱
1.糯米麦粥
首先准备好50克糯米和60克小麦。把食材清洗干净之后放到锅里面，再加入适量水，开火进行熬煮，等到熬煮成粥之后即可出锅食用。食用还可以加入少许冰糖进行调味。
2.栗子龙眼粥
首先准备好10粒栗子，15克龙眼肉和50克粳米。把栗子壳去掉之后切成碎末备用。接着把所有食材放到锅里面，加入适量水，开小火进行熬煮，成粥之后即可出锅食用。
胃癌的“帮凶”是这3种食物，预防胃癌还应做些什么？
保护好我们的胃人人有责，胃是食物消化的要塞，如果我们吃的食物无法更好地消化，那么营养吸收能力会大幅下降，既然营养都无法更好地利用那还提什么身体健康？身体健康也没了那还能怎么好好生活。既然要保护肠胃，生活中哪些食物我们应该控制摄入？以下三种食物，最好是按捺住自己的食欲，尽量不要频繁食用，控制住一次性摄入的量。
熏制、烤制、腌制食物
熏、烤、腌制食物在研究中是占引发胃癌最高比例的因素，这些食物包括、腊肉、香肠、烧烤、腌菜、罐头肉等食物，这些食物中大部分含有“亚硝酸盐”成分，亚硝酸盐是2A类致癌成分，代表如果长期频繁食用有可能会诱发肿瘤。亚硝酸盐虽然是经过批准的食品添加剂，它的主要效果是延长食物的保鲜时间，并且还有增嫩肉质的效果，但更多的黑心商家可能会过量添加亚硝酸盐，这进一步增加了致癌几率。
而且这些食物经过高温烘烤后，是可能会留下致癌成分的，如蛋白质、油脂中的不完全燃烧，在高温下就可能会产生致癌成分，如最常见的是杂环胺、多环芳烃两种成分，而且调查发现，很多熏、烤、烟熏类食物多少都会有少量致癌成分，除非十分严格控制温度，但一般小作坊、自家制作的熏烤、腌制食物都更难控制。
另外，这些食物独特的风味需要添加较高食盐成分，高浓度食物是可引发胃癌的，且高盐食物的过多摄入还可能会诱发更多心脑血管疾病。
油炸食物
油炸食物其实和熏腌类食物有异曲同工之处，很容易在油炸过程中产生有害物质；一些油炸食物所用的油烟点低，而且还反复使用，在反复的高温下会生成更多可能致癌的成分，还会让油脂氢化，产生反式脂肪酸，诱发多种心脑血管疾病。而且在外买的烧烤、油炸类食物还有一个共同特点就是可能并不卫生，这可能成为染上油门螺旋杆菌的渠道之一，而油门螺旋杆菌是导致胃溃疡、胃穿孔、萎缩的一个很重要因素。
另外，油炸类食物油脂较重，油脂分解过程复杂，会增加肠胃更多消化负担，长期如此可能会造成肠胃细胞损伤诱发更多肠胃疾病。
过度辛辣食物
很多喜辣人群，虽然吃辣在南方，但越来越多的北方朋友也喜欢吃辣，辣椒中的辣素是一种不稳定因素，它虽然有一些对人体有益的效果，不过对胃黏膜的刺激是不能否认的，把辣素涂抹在皮肤上，不久都会产生红肿情况。
另外，辛辣食物通常也油多盐重，而前文也提到这两种因素同样是诱发胃癌的因素之一。总之，适当吃点辣是没问题的，但是如果频繁过度食用辣椒的话对胃黏膜一定是不利的。
除了少吃这三种食物之外，养胃最需要遵循的就是“按时吃饭”，胃肠有自己的作息时间，该工作工作，该休息休息，如果总是饮食时间凌乱，胃肠长时间处于待机状态，无法得到更好的修复机会。而且如果到该吃饭的时间没有吃东西，胃空转，可能会研磨胃壁，损伤胃黏膜，长期如此很容易出现胃黏膜受损，胃溃疡的情况。
另外就是凡是七分饱，不要总是暴饮暴食，吃得过撑，不然会加重胃肠消化负担，损伤肠胃细胞，还会撑抵胃肠粘膜，损伤粘膜。
脂肪肝患者饮食上做到“4少3多”，能更好保护肝脏
脂肪肝患者有“酒精肝”和脂肪肝两种，酒精肝顾名思义，肯定和饮酒过量是有关的，脂肪肝和很多因素有关，例如缺乏运动，长期饮食不节，经常大鱼大肉，营养不均衡（特别是缺乏蛋白质摄入），不过令人欣慰的是，肝脏是一种再生能力较强的脏器，只要我们愿意为它们做点什么，它们也愿意以最快速度恢复健康，如果肝脏的细胞并没有出现纤维化，脂肪肝是可逆转的疾病。日常生活中我们应该怎么做，来缓解脂肪肝？
饮食上做好“四少”
饮酒对肝脏的威胁大家都知道十分严重，酒精摄入后99%都是肝脏处理，哪怕是少喝酒，也会增加肝脏的负担。肝脏担负体内100多项重任，可不能因为饮酒而坏了它的进度啊，不过饮酒刚好就是会破坏它的进度，因为酒精会先被脱氢生成“乙醛”，乙醛是有毒的，堆积过多会造成酒精中毒，必须再次脱氢生成乙酸，这个步骤比较紧急，肝脏一般会全力以赴，暂时放下手里的其他工作，比如脂肪的代谢，得不到处理的脂肪更多堆积在肝脏中，久而久之日积月累地堆积脂肪，最终威胁肝脏。吸烟对身体的威胁就更大了，尼古丁进入血液会诱发多种心脑血管疾病，而肝脏也参与部分解毒工作，而三高疾病同时也会牵涉到肝脏健康，让肝脏健康瓦解。
肝脏是人体的解毒器官，对食品的把控比较严格，食物都会经过肝脏一遍，确认无害无毒才被吸收，而肝脏就是那个“试毒官”，有害物质被肝脏代谢，而如果过多变质、不卫生的食物摄入，肝脏工作量增加，同时还有可能损伤肝脏细胞，对肝脏造成不利。有脂肪肝的患者本来肝功能就下降，还要给他更多负荷，必然会损伤肝脏健康。比如坚果、干谷物类食物可能会产生黄曲霉，这种霉菌吃多了可能会诱发肝癌。
加工类食物可以说是现在威胁健康最大的幕后黑手，什么是加工类食物，那些难以分辨原材料，添加了更多额外添加成分的食物，如添加蔗糖、油脂、防腐剂等成分，这些食物不但在加工过程中损失了更多原有营养，而且一般还是高油高脂食物，例如膨化零食、速溶饮品、罐头食物、甜点等食物，肝脏害怕过多油腻食物的摄入，会增加它的工作负荷，另外，加工类食物，特别是肉类中可能会添加亚硝酸盐成分来防腐，如果亚硝酸盐摄入过量可能会导致肝细胞受损，还有致癌的可能性。
熏烤，腌制、烧烤、油炸类食物在加工过程中很可能会产生致癌成分，如杂环胺，多环芳烃，而这些食物含盐量较高，油脂也不低，是引起心脑血管疾病的罪魁祸首之一。
饮食上做好“三多”
肝脏和蛋白质的感情十分紧密，蛋白质不仅能够修复肝脏细胞，还是能成为肝脏载体蛋白，能帮助肝脏运输和运走脂肪，一部分缺乏蛋白质摄入的人群反而更容易诱发脂肪肝，例如纯素食者，纯素食者很容易缺乏动物性食物提供的优质蛋白，而且它们可能更偏好摄入含糖量较多的食物，糖分可转化为脂肪，而蛋白质载体又不足，导致肝脏代谢脂肪效率低下，很可能让更多糖分转化的脂肪堆积在肝脏中。
膳食纤维对人体十分有益，富含膳食纤维的食物如果蔬、全谷物类食物、坚果，它们有助提高饱腹感，还能抑制部分脂肪、胆固醇的吸收，对于控糖控脂都有帮助，能够减轻肝脏负担，还有助预防心脑血管疾病。
维生素B族有助修复肝功能，对于没有脂肪肝的朋友还有预防效果，维生素B族可增强肝脏对酒精的耐受能力。
高尿酸患者应该“远离2水、少吃3物、坚持4习惯”是指哪些？
高尿酸是三高后的“第四高”，高尿酸患者如果不改善血尿酸，引起重视的话，很容易恶化为痛风。为了调节血尿酸浓度，我们日常如何做为宜？简单来说可以：“远离2水”、“少吃3物”、“坚持4习惯”。
日常补充充足的水分是缓解高尿酸的方式之一，尿液中能带出一部分尿酸，充足水分、利尿食物都有助尿酸代谢，不过饮品的种类要选择得当。如高尿酸患者最好避免含糖量较高的饮品饮用，特别是“含果糖”较多的饮品，果糖虽然对血糖的影响不大（代谢途径和葡萄糖不同），不过果糖可增加“嘌呤”合成的底物，嘌呤的最终代谢产物是尿酸，所以，果糖的过多摄入，会升高血尿酸。含果糖较高的饮品如果汁饮料、浓分泌、部分甜饮料。另外，最好也避开甜饮料，甜饮料中蔗糖含量较高，喝多了也是不利的，不仅升高血糖，且1分子蔗糖能分解出1分子果糖、葡萄糖，最终还是会影响血尿酸。
第二类是最好戒酒，能少喝则少喝，能不喝则不喝。酒精的摄入对身体有多方面的影响，它能增加三高的诱发几率，还会损伤体内多个脏器。酒精的中间代谢产物乙醛是有毒物质，会对肝脏细胞造成不可逆的影响。此外，酒精同样可能升高合成嘌呤的底物，从而升高最终血尿酸的生成量，酒精的代谢会大量生成乳酸，乳酸会抑制尿酸的代谢，这等于是升高进来的尿酸而减少出去的尿酸，对血尿酸的影响较大，所以，高尿酸患者最好是戒酒。在一定要喝的情况下，注意自己的血尿酸是否控制稳定，如果处于血尿酸紊乱（或已有痛风，急性痛风发作阶段）最好是不喝。
少吃的是哪3物？
少吃脂肪较多的浓肉汤。肉汤向来是大家看好的食物，大家都认为肉汤中融入的都是肉里面的精华，但实际上有统计显示，肉汤中融入的肉中的优质蛋白、矿物质不足1/3，其绝大部分的有益成分依然保留在肉中。而肉中的脂肪、胆固醇、核苷（最终生成嘌呤）等成分却融入较多，所以如果肉汤喝多了，对三高、高尿酸患者都是不利的选择。特别是油脂较高的老母鸡汤、老鸭汤、猪蹄汤等等，最好避开，喝肉汤的时候少喝，避开上面的浮油。
高尿酸患者最好是低嘌呤饮食，所以高嘌呤的食物最好避开，动物内脏最好是少吃，它们中的胆固醇、嘌呤等成分都较高。
海鲜类，特别是还鱼类、贝类最好避开，海鲜类可以吃两物：海蜇皮和海参，这两种属于中低嘌呤食物，可正常食用，如果是干货类最好多泡水、蒸煮。虾类可少量食用鳌虾、龙虾，避开草虾。在自己血尿酸控制较好的情况下可吃中嘌呤鱼类，如桂鱼、金枪鱼、鲑鱼、鲈鱼、鳝鱼，避开高嘌呤鱼类，如沙丁鱼、秋刀鱼、凤尾鱼、带鱼、鱼干。
坚持4个习惯：
①日常补充充足水分，推荐不低于1500~2000ml，充足水分能加速尿酸排出，辅助降低尿酸。
②坚持适当运动，运动能提高体质，调整内分泌，是预防三高、肥胖的好助手，而有研究发现，肥胖和三高有加重尿酸患者恶化为痛风的风险。
③合理服药。很多高尿酸患者拒绝服药，认为只要调整好日常饮食的话病情就会有所改善，但实际上我们体内的尿酸有内源性和外源性，外源性尿酸就是我们从食物中摄入的部分，但这部分仅占20%左右，剩余的大部分来自体内自己合成分泌嘌呤的排出而代谢为内源性尿酸，这部分尿酸和身体状态、遗传因素、肝脏健康等多方面因素挂钩，我们难以自己主动调节，所以借助药物的力量，更能有效控制。
④合理作息，生活作息规律和健康息息相关。
一天三顿喝小米粥，可以减肥吗？
一天三顿小米粥？这小米粥是喝到饱，还是喝一碗，还是喝两碗？不过，说句实在话，无论怎么喝法，即使能减肥，那对身体健康也绝对是不利的，更何况也不一定能减肥。
小米的确是一种优秀的粗谷物食物，相比起我们平时更常常吃的大白米来说，它可以被归为“粗粮”一类，而并非“细粮”，粗粮就是保留了更多矿物质、麦麸、膳食纤维成分，加工程度粗糙的粮物，而细粮顾名思义，就是经过精细加工处理才出场的粮物，在精细的加工处理过程中，虽然除杂效果较好，不过同时也损失了较多麦麸成分，膳食纤维流失严重，更利消化吸收，饱腹感差。
如果用小米作为主食的话，相对白米饭来说有助更好地平稳餐后血糖，提高饱腹感，还能补充更多矿物质、维生素B族成分，所以其实对减肥是有利的。
但归根结底，小米只是一种主食类食物，它为人体提供的营养主要是碳水化合物能量，但在优质蛋白、维生素、矿物质等方面肯定含量是不足的，而人体所需的是多种多样的营养成分，最好是做到营养均衡，食物多样化，这样才是有利健康的饮食方式，如果长期三顿只吃小米的话（吃到饱的情况下），不仅会造成碳水化合物（糖分）摄入过量，还会缺乏蛋白质、矿物质、维生素成分，不但可能会长胖，而且还对身体健康无益。
减肥的过程要求只有一个：摄入热量＜消耗热量，能量若能达到负平衡，那么脂肪的消耗占比才会提高，才有可能达到减肥效果，和我们“吃了什么”并没有太直接的联系，如果天天让人去工地搬砖活泥，三餐吃得又撑又胀，因为消耗大，也不一定会长胖。所以有朋友说，那么我就每顿只吃一碗小米粥，碳水化合物摄入就不过量了吧？但如果三餐只吃一碗小米粥，那么能量必然严重不足，而且其他营养也大幅缺失，没多久身体就会呈现亚健康状态，这减肥要是把健康给丢了，那就是捡了芝麻丢了西瓜了。总之没必要走得那么极端，减肥时我们可以搭配很多食材均衡营养，但主要的目的是要控制总热量的摄入，而不是控制食材的种类。
小米中并没有什么神奇的减肥成分，所以急着光靠吃小米减肥也不属于健康、有效的减肥方式。不过正如前文所说，小米比起我们平时吃的细粮来说，用来作为主食或者和细粮“粗细搭配”来吃对减肥是有益的，膳食纤维无法直接被肠胃消化吸收，它们可抑制部分脂肪、胆固醇、糖分的吸收，而且还能减缓胃的排空速度，提高饱腹感，让我们能更好地控制食欲，避免额外热量的摄入。
福鼎白茶三个等级的甜感有何区别？哪种最甜？
丨本文由百匠茶学院原创
丨首发于今日头条：百匠茶学院
丨作者：林方致
桂凝秋露添灵液，
茗折香芽泛玉英。
宁静致远，方得始终，我是林方致。
时令进入冬季，此时正是小金桔成熟的季节！
冬，凝冻空气中的颜色，守住了寒，却为小金桔披上了金黄透亮的外衣，在阳光的照耀下，明晃鲜艳，煞是好看！恰逢周末，天朗气清，便带家中小孩去友人自家种的小金桔果园，体验一把亲自采果子的乐趣。
对小金桔的印象更多还是孩童时期，村口路旁有一颗不大也不小的金桔树，这是村里小孩子唯一的零食。小金桔成熟之时，便会拉帮结派的去采摘。
电影《阿甘正传》：“生活就像一颗巧克力，你永远不知道下一颗是什么味道。”孩童时期，每一颗入口前的金桔，对我来说也是永远不知道是甜是酸！
丨冬景丨
苏轼/北宋
荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝。
一年好景君须记，最是橙黄橘绿时。
一入果园，桔香如约而至！视觉上的色、嗅觉上的香，味觉上的酸甜，面面俱到。面对满树金黄，忍不住，从树梢上摘了一颗小金桔往袖口蹭蹭便塞进嘴里吃，和童年印象不同的是，入口后便只有两个字“香”，“甜”。
朋友见道便打趣：“是不是比你的白茶还要香、甜呀？”我笑笑：“这可没可比性哦~”接连吃了两三个小金桔后，便有齁甜感从喉咙溢出，尤想喝点白茶润润喉！
确实，小金桔比白茶更要香甜，但白茶的甜更舒适，是会让人“上瘾的甜”。白茶甜得有层次，不同品类、不同年份甚至不同海拔产出的白茶，其“甜”感都是不一样的。既然说到白茶“甜感”，今天就与大家一起探讨探讨，福鼎白茶的甜有何不同，在白茶当中，究竟哪一种茶口感最甜？
白毫银针——鲜甜
白毫银针，白茶中的佼佼者，素有“茶中美女”、“茶王”之美称。采于明前，茶树在经过冬天能量的储备后，于寒气料峭的早春冒出了新芽，芽头肥壮饱满，挺直如针，胖嘟嘟的甚是可爱，通体铺满又细又密的白毫，色白似银，轻妙灵动、温婉而含蓄，氨基酸等养分价值高。
茶基酸，是茶叶所含有的比较特殊的一种氨基酸，是基础的茶味元素，能够为茶汤增添甜、鲜的滋味，又能缓解茶的苦涩感。
白茶作为中国六大茶类中，茶氨酸含量遥遥领先的茶类，其白毫银针的茶氨酸含量更甚于白牡丹、寿眉，这得益于白毫银针芽头上覆盖的厚密的白毫，这些看起来微不足道是毫毛，是白毫银针重要的氨基酸来源，同时还能带来独具风味的毫香。
热水注之，当白毫银针与水接触的瞬间，似乎每个细胞都被激活，根根竖立如春笋，在水中浮沉浮载，细细观之，清澈晶亮的茶汤内，浮动着无数的白毫，忽而打圈，忽而旋转跳跃，像极了灵动的小精灵。
白毫银针新茶，入口毫香显露，滋味层次感鲜明，绵润清鲜。过喉，嘴里留有微凉感，鲜甜中带着些许薄荷感，持久生津；经多年储藏后的老银针，入口醇滑绵劲悠长，鲜感不及新茶，但因岁月加持，陈化出更甘香绵柔、淳滑如浆的茶汤质感，甜感依旧很足。
值得注意的是，在冲泡白毫银针时，要避免洗茶及使用茶滤过滤茶汤。不然在洗茶及使用茶滤的过程中，容易导致丰富的毫毛流失，影响白毫银针整体鲜甜风味的表现。
白牡丹——香甜
白牡丹采于白毫银针之后，芽叶连枝，以一芽一、二叶的姿态示人，芽头秀长饱满，偶有纤细而瘦小者，叶色灰绿夹着银白色毫心，如鱼叶初展，素有“茶中仙子”之美誉。芽头上带细短浓密的白毫，似一层糖霜，摸之有柔软的绒毛感。
新茶时期的白牡丹，上承白毫银针之毫香，下启春寿眉之醇甜！这也造就了其层次丰富的香型，芳香馥郁，香清味甜，与沸水相遇的瞬间便迸发出最为强劲热烈的香气，犹如在春季置身于百花园中。
白茶牡丹，有着倾国之色，亦有着倾城之香甜，各种花香纷纷而至，像洋槐花的甜美娇俏，桂馥兰香，柔美清新，又带着煮熟的玉米须散发出的香气，细闻之，毫香、花香、竹叶香、草药香......香气多元，一层接着一层飘荡而来，却丝毫未觉着甜腻。
白牡丹，兼具着白毫银针的鲜，又具寿眉的醇，两者风情兼具，变化出多端的香甜口感，以盖碗搭配冲泡，花香落水，是清甜的月季花香，又好似雅致的兰草香。入口顺滑，圆润的汤水，在舌面上拂过，甜香弥漫口腔，回甘迅速，依旧带着花香的甜。而陈化多年的老牡丹，在口感上更醇顺，陈放时间愈是久远，其香气愈加浓郁优雅，毫香兰韵，微伴花果香，品藏皆宜！
对于不知如何挑选福鼎白茶，并喜好清淡香甜口感的茶友来说，白牡丹可谓上上之选！
老寿眉——醇甜
白牡丹的采摘期一过，接下去便是寿眉了，寿眉外观辨识度高，芽头细小，叶片舒展，茶梗明显，不修边幅，貌不惊人却满是鲜活的生机。别看寿眉枝横阔叶，模样粗糙不讨喜，正是有粗梗大叶的存在才成就了它醇甜的品质。
寿眉茶梗，是让茶叶和茶树相连的重要载体，是重要的养分物质运输通道。另外相较于白毫银针、白牡丹来说，寿眉生长期更长，在长时间的生长过程中，其梗叶也累积了更为丰富的芳香物质、可溶性糖、胶质物等养分，这使得寿眉的口感稠度佳、醇滑感强、香气更为醇和。
取5克寿眉搭配110毫升容量的盖碗冲泡，茶汤橙黄明亮，淡雅的草药香影影绰绰的飘散出来，沁人心脾，呷一口茶汤，能明显感受到很高的甜润度，入口绵柔醇和，过喉下腹，瞬间便有甜醇滋味涌上来，持久生津。而老寿眉，经岁月打磨，不管是在香气与口感甜度上都更为沉稳，风味绵柔醇厚，稠滑如浆。
寿眉，作为大众口粮茶，不管是在香气还是口感上都极易被捕捉到，更适合刚入门福鼎白茶的茶小白，隆冬季节，备上一壶香醇甜甘香的老白茶，伴着氤氲的茶气，美得很！
高山白茶——清甜
陆羽在《茶经》里提:“上者生烂石中者生砾壤下者生黄土”。由此可见，一个好的产区条件对白茶的品质影响是不容小觑的。
高山产区，不管是在茶树生长环境、需要的自然气候条件（温度、阳光、水汽等等）、土壤条件等方面都占上风。为茶树生长过程当中的内质积累，提供了很好的先机。高山白茶，受其“基因优势”影响，体内微量矿物质含量更丰富，在香气上更高扬馥郁，口感山上更为清冽、回甘足，层次丰富，入口便觉着舒适，爽口，有着属于高山白茶独有的高山茶韵！
福鼎白茶中，白毫银针、白牡丹、寿眉，三者单纯比较甜度的话，氨基酸含量丰富的白毫银针更胜一筹，但一千个人眼中有有一千个哈姆雷特，银针、牡丹、寿眉的甜也是各有其特性，该如何选择？适口为珍即可！
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春节待客不尴尬，学会这三招，教你煮出惊艳全场的老白茶
丨本文由百匠茶学院原创
丨首发于今日头条：百匠茶学院
丨作者：林方致
诗债未还心不清,泥炉最解此中情。
泉来仙涧流无阻,水沸铜壶听有声。
宁静致远，方得始终，我是林方致。
欢辞旧年，笑迎新岁，是华夏五千年的礼俗。
国人对春节的热爱，是刻在骨子里的。年关将至，大街小巷已是红灯笼、中国结高高挂起；家家户户的门口，张灯结彩，把新桃换旧符；远在天南地北的游子们，千里跋涉，跨越山海大河，只为一刻的团圆。
距离春节的到来仅仅半月，已有不少的游子带着阖家团圆的期盼赴上“春运大潮”，也正是有这一份期盼，才更坚定不期而约回家团聚的步伐！阖家团圆之际，对他们而言，与亲友在一起才是真正的年味。
中国人过春节已有4000多年历史了，在我国这是最为重要、隆重、热闹的传统佳节。家人欢聚一堂吃“年夜饭”，长辈为晚辈发“压岁钱”，年后开始走亲访友，互送拜年礼，把平时因为忙于工作而疏远了的亲情重新织补起来。
这几天，已有不少茶友来找我咨询如何搭配茶礼给亲朋好友送年货了，其实送茶礼不难无非是花点心思选购好茶，花点钱购买，而比买茶更重要的是要会泡茶。春节时期，天冷气清，长辈晚辈们欢聚一堂，以茶待客，是必不可少的环节。在老人与小孩多的寒冬，以一壶热腾腾的老白茶来待客，最是合适不过的了，那么该如何在即将来临的春节煮一壶惊艳全场的老白茶呢?
最直白的表达方式：老白茶泡着喝
鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”
圆润周正的白瓷盖碗是老白茶展现天然纯正，醇厚温润茶性的最好舞台，这两者的搭配，可谓是天作之合。
老白茶，经自然仓储至少三年以上，岁月赋予它更浓郁的陈香、甜蜜的枣香、温暖的药香等，茶汤趋于稠滑、醇厚、温润，而这些风味的展现还仰仗与白瓷盖碗不夺香，不吸味的特性，每一泡都最大程度保留白茶的本真之味。
以5克老白茶搭配110ml白瓷盖碗，沸水注之，茶香氤氲，飘然而出附着在杯盖上，淡雅舒心，汤感稠滑好似米浆，细啜一口，口感温润绵柔，醇甜生津，唇齿留香。
白瓷盖碗冲泡白茶，不喧宾夺主，能够让老白茶不遗余力地展示自己的特色。今年春节为亲朋好友送茶礼时，不妨也为他们演示一遍正确的盖碗冲泡法，简单易学，尤能衬出茶之本色。
满足全家人的养生茶：老白茶煮着喝
通常，能够用于煮的老白茶都需要储存一定的年份，如老寿眉一般需要存放五年及以上；白牡丹需要存放七年及以上；而白毫银针一般需要收藏到十年以上。只有达到一定年份的老白茶，才具有“老相”，才能煮出别样的风味！
为什么说春节待客适合煮茶呢？有两个原因：
其一，老白茶在漫长的岁月中陈化的愈加纯粹致简，内质丰厚，煮茶能够将它的色、香、味、质发挥的淋漓尽致，老白茶茶性温和，煮茶能使茶叶中内含的茶多糖、黄酮类化合物、果胶类物质等，最大程度得到激发，使得茶汤更加稠滑甜柔，营养价值更高，养生功效能够最大化被呈现。另外其老少皆宜，可满足全家人的喝茶需求。
其二，中国人爱热闹，春节一到，亲朋友好们必不可少的就是频繁串门，一来便是十多口人，单纯的盖碗泡茶，一泡也仅够四、五人享用，着实是供不应求，但煮茶不同，通常煮一壶茶有400ml左右，且煮茶速度快，茶汤凉得又慢，煮上一壶，便可让全家人都享用到。
要煮出惊艳的老白茶，首要选对茶
福鼎白茶以品种（采摘标准）不同可分为：白毫银针，白牡丹，寿眉；以年份来区分可分为：新白茶与老白茶两种。新老白茶是对白茶年份的统称，也就是说只要是存放三年及以上的白茶都可称为老白茶，包括白毫银针、白牡丹，寿眉。
春节期间煮茶待客，该选择什么样的老白茶呢？
不管是送礼还是待客，我都推荐老寿眉饼。过年送老茶饼，以三层包装法妥善包装好，再放进“鼠”年礼盒中，既保证里子的同时，又不失面子。若是煮茶待客，亦可选择老寿眉饼：
1.寿眉饼，陈化出枣香、药香的概率大；
2.寿眉饼，内质丰厚，耐泡耐煮；
3.寿眉饼，口感醇厚，回甘甚佳，煮饮也不会苦涩。
要知道并不是所有的老白茶都有枣香、药香的，想要形成这两种香气不是一件易事，它对茶原料品质，制作工艺，后期储存的要求都十分的高。只有满足这三大条件的白茶，再经过岁月精细雕琢，才会出现这老白茶标志的香气。品质好的寿眉，外形粗梗大叶，内含丰富的果胶物质，在经过压饼包揉环节时，梗叶中的细胞内液破裂，汁液外露在叶枝上，这让寿眉茶饼在后期陈化上更具优势，更容易陈化出枣香。因此，正确选择煮茶原料，是关键步骤！
要煮出惊艳的老白茶，三个小窍门记好了
要煮出甜糯醇厚的老白茶，以下三个小窍门你一定要掌握好：第一，茶水比例；第二，投茶顺序；第三，煮茶时长。在老白茶品质得到保障的情况下，只要掌握好这三点，想要煮出惊艳全场的老白茶，根本就不在话下。
茶水比例
在茶水比例上，需要注意两点，一是投茶量，二是注水量。若是干茶直接开始煮，只需投茶2—3克，搭配400ml的水煮茶即可，这是因为干茶内质厚实，在煮茶状态下的茶叶内质会快速析出，如果投茶量过多，茶汤内质过于饱和，反而会导致汤水过于浓稠，而出现滋味苦涩的状况。
若是经过白瓷盖碗冲泡几道后的叶底，因为其内质在前期已经经过释放，所以投茶量需要控制在5克左右，再经过沸煮，使其深层次物质再次得以激发。
投茶顺序
不管是干茶直接开始煮还是煮叶底，其投茶顺序都是一样的，都是要在水煮沸后再进行投茶动作，再经过观察茶汤色泽，掌握煮茶的火候。若是冷水煮茶，煮的时间长，茶叶与水的接触时间便长，这期间对于茶内质的析出是无法控制，稍不留神，茶汤煮出来可能就会过于浓重。
煮茶时长
《茶经》云：“微有声为一沸，缘边如涌泉连珠为二沸，腾波鼓浪为三沸”，又道“已上水老不可食也”。由此可见，煮茶时对时间的控制，尤为重要！
煮茶，可不想炖中药一般，大火熬煮，又转小火煨上半个多小时的，这样煮出来的茶，茶汤可不就是浓稠，滋味苦涩，若是给亲朋好友喝上两口，怕是之后都不敢来串门了。
对于煮茶经验不足的朋友，我这还有一条小妙计：等水烧开时关火，投入干茶2-3克，利用水的余温微煮，大概30秒到一分钟便可出汤了，若是煮茶底的话，在水沸腾时投茶，煮得时间要长些，可看汤色来决定关火时间。
春节送礼，送老白茶既健康又实惠，不管是送茶礼，还是收到茶礼，煮茶的方法都要提前掌握好，以备不时之需~
温煮老茶，敬颂新年，满饮一杯，万事胜意！
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