香菇炖老鸭汤的做法是什么？
夏季老鸭养生汤。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供香菇炖老鸭汤的做法是什么？，相信能对大家有所帮助。
鸭肉的营养价值是很高的，食用之后对身体健康的好处也是很多的，日常生活中，喜欢吃鸭肉的人是非常多的，鸭肉在平时的吃法是很多的，最为常见的吃法就是炖汤喝，鸭肉炖汤喝是非常滋补身体的，而且还可以增强身体的抵抗力，香菇老鸭汤在平时是最受欢迎的吃法，下面介绍香菇炖老鸭汤的做法。
香菇炖老鸭汤的做法
做法一
1. 鸭子切小块、红枣去核备用，香菇和枸杞分别放清水浸泡半小时
2. 热好锅，放少许油爆香姜片，倒入鸭肉翻炒至表面微黄
3. 随后倒入一汤匙黄酒，翻炒一会，把红枣，枸杞，香菇和泡香菇的水放入鸭子中大火烧开，同时另起一锅水烧开备用，把鸭子倒入炖盅放入烧开水的锅里隔水炖一个半小时。
做法二
主料：土鸡腿300克香菇30克红枣10克生姜1小块
调配料：料酒1大匙精盐2小匙味精1小匙
制作过程：
1、土鸡腿洗净剁小块，氽烫后捞出;香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松;
2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时;
3、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。
香菇鸭汤是一道色香味俱全的汉族名肴，属于浙菜系。营养丰富。以鸭肉约450克，干贝丁50克，香菇12克。精盐、味精、芝麻油适量，热水两杯，葱两根，姜四片等制作而成，这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸭一起熬鸭汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率;鸭汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。
注意事项
这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率;鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。
如果很怕鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。
据说泡蘑菇的水营养丰富，可以用它给小腿、胳膊等身体上比较容易干燥的地方做个“水疗”按摩，可以让表皮细胞充分吸收水分，肌肤也会更加柔软嫩白。
扩展阅读
香菇老鸭汤
香菇老鸭汤是很多人们到了冬天的时候都喜欢去喝的一种汤品，这是因为在天气寒冷的情况下喝老鸭汤就可以起到一个暖身子的效果，还能够对自己的身体有滋补的功效，特别是对于肝脏和肾脏都是有养护效果，另外这种汤品当中加入一些香菇以后就可以有提味的作用，让汤的味道更佳。
1. 鸭子切小块、红枣去核备用，香菇和枸杞分别放清水浸泡半小时
2. 热好锅，放少许油爆香姜片，倒入鸭肉翻炒至表面微黄
3. 随后倒入一汤匙黄酒，翻炒一会，把红枣，枸杞，香菇和泡香菇的水放入鸭子中大火烧开，同时另起一锅水烧开备用，把鸭子倒入炖盅放入烧开水的锅里隔水炖一个半小时。
做法一
食材：茶树菇、排骨、玉米、姜、盐、火麻油
步骤
1、准备好材料，洗净精肋排，放在开水里焯一下，捞出，再用温热水冲去表面的浮末;茶树菇用温水泡片刻，剪去老根，冲洗干净，姜切片，待用。
2、将锅烧热，放少量麻油，至六成热，将焯好的肋排和姜片用小火慢慢翻炒片刻，加开水，和泡好的茶树菇一起放入汤锅里煲熟，过5分钟后再放入切好的玉米。
3、加适量盐煲20分钟，关火，稍微焖一下即可。[1]
材料
茶树菇50克(茶树菇干，南货店，大型超市均有售)，切成小段，略冲洗即可(不要泡)。排骨200克，切成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。
做法二
待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。
提示：不吃肉的，排骨不放也可。因为有菇，所以汤也相当鲜香。
材料：茶树菇100克、排骨200克、去核红枣10枚、姜片一片。
调料：盐5克、味精5克。
做法三
1.将茶树菇、排骨洗净备用。
2.将茶树菇、排骨、去核红枣、姜片放入砂锅中，用大火煮15分钟，再用中火煮30分钟，关火放入盐、味精调味即可。
小贴士
●茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，中医认为，茶树菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
老鸭汤的做法是什么？
众所周知，老鸭汤作为一种滋补效果极好的菜，深受广大朋友的喜爱。不仅汤汁鲜美好喝，而且鸭肉鲜嫩可口，还具有丰富的营养价值，能够有效补充人体所需营养成分，对人体发挥一定积极有效的作用。那么，老鸭汤的做法是什么呢？
首先，鸭肉切块，冷水下锅，和拍散的姜，半把花椒一起煮开。海带切块，和笋一起备用。锅中倒入清水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再继续煮5分钟，捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫。焯鸭块的水倒掉不要。鸭子做不好会很腥，所以不要怕麻烦。
接着，把海带，笋，鸭肉一起，放入装有适量水的锅中，大火烧开焯一下，放一汤匙料酒。捞出控干。最后，冷水，海带，鸭子，笋，香叶，老姜切片，一起放入煲中。中火煮开，把浮沫弄出来。小火煲两三个小时，调盐，胡椒粉，继续一小时。出锅放点香油即可。
老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。
方法简单易于操作，可以在家尝试，还能够根据自身喜好选择食材，制作出独特的味道。
老鸭汤炖什么好吃
日常生活中喜欢喝汤的人是非常多的，但是大多数人由于平时比较忙碌，一般是很少自己煲汤喝的，其实有时候自己偶尔煲个汤喝，尤其是秋冬季节，滋补身体是非常好的，鸭子汤是很多人平时都喜欢喝的，鸭汤是非常滋补的，鸭汤虽然好喝，但是很多人不知道该怎样搭配，那老鸭汤炖什么好吃呢?
老鸭汤炖什么最好最营养
一、莲杞炖鸭子汤
1、食材
老鸭1只，枸杞子20克，莲子150克，精盐、姜、花椒、味精、葱、料酒各适量。
2、做法
⑴将鸭宰杀，去净毛，从腋下开一小口取出内脏后洗净备用。
⑵莲子温水泡发至软，去莲心;枸杞子洗净;葱洗净切段;姜去皮，洗净，切块。
⑶将莲子、枸杞子装入鸭腹内，放入沙锅中，加适量清水、精盐、料酒、花椒、葱段、姜块。
⑷旺火烧开后改用小火炖煮至鸭子熟烂，拣去葱、姜、花椒，加入适量味精调味即成。
二、黄瓜老鸭汤
1、食材
老黄瓜一条(约一点五公斤)，老鸭一只(约一点二公斤)，去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗
2、做法
⑴老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊和籽，切长段
⑵老鸭劏净，去皮除内脏，入热油锅中煎至焦黄色
⑶烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，旺火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味即可。
三、老鸭粉丝汤
1、食材
老鸭汤350-400克、粉丝150-200克鸭血40克、鸭胗10克、鸭肠10克、豆泡5克、半个卤蛋
2、调味料
盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、老鸭汤调味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克
3、做法
⑴取不锈钢烫粉漏勺，加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟;
⑵在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油，倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤，泼上鸭胗、鸭肠，粉丝上撒香菜、香葱，即可。
四、沙锅鸭子汤
1、食材
老鸭1只，水发冬菇15克，笋片15克，胡萝卜片15克，青笋片15克，鸡汤1000克，精盐5克，味精5克，料酒15克，牛奶250克，葱段15克，姜片10克。
2、做法
⑴鸭子开膛，去掉内脏，洗净后放入开水中焯透，捞出晾凉，剔去鸭骨，切成骨牌块备用。
⑵冬菇、笋片、胡萝卜片、青笋片分别放入开水中焯透，捞出沥去水。
⑶冬菇、笋片放入沙锅内垫底，把鸭肉块的表面朝上，整齐地码在沙锅内。
⑷加入鸡汤、味精、料酒、精盐、葱段、姜片，上火烧开，用微火炖至鸭肉软烂。
⑸撇去浮油，加入牛奶、胡萝卜片、青笋片，烧开即成。
五、海带丝鸭子汤
1、食材
老鸭子500克，水发海带丝150克，姜20克，精盐5克，胡椒面5克，鲜汤2000克。
2、做法
⑴将鸭子洗净，砍成麻将牌大小的块，用沸水汆一下捞起。海带丝用水漂洗干净。姜拍破。
⑵鲜汤入锅(高压锅亦可)，下鸭块、姜、精盐、胡椒面、海带丝，炖至鸭块您软时起锅上桌。
香菇炖老鸭怎么做？
香菇炖老鸭，是比较滋补的一种养生汤了，因为不管是香菇还是鸭肉，它们的营养价值以及滋补功效都是比较高的，所以将两种食材搭配在一起，自然更利于身体的保健了，可是香菇炖老鸭的制作方法大家也要讲究，这样才会有更好的口感。
制作香菇炖老鸭，需要的就是老鸭、香菇、山楂、姜以及清水，调味料包括盐、鸡精、糖、胡椒等，把老鸭处理干净之后，香菇发胀，山楂切净待用，然后在锅上放水，放入老鸭香菇姜片、山楂，开始的时候一定要用大火烧开，烧开之后转到小火炖煮，50分钟加入适当的调味料，就可以大功告成了。
这些美食的制作方法都是比较简单的，而且食材大家在生活中经常可以看得到，具有很好的滋阴养胃，利水消肿的作用，尤其是鸭肉本身含有多种维生素、钙、铁等这些营养物质，是滋补身体的常见蔬菜，而香菇不仅美味，还可以起到延年益寿防癌抗癌的作用。
所以了解香菇炖老鸭的制作方法以及它们的这些保健价值之后，我们就可以知道这这一道食物，绝对可以称得上是比较滋补的保健佳品了，尤其是在夏季的时候饮用更加合适，能够帮助补虚损，消暑止渴，促进食欲。
炖鸭汤的做法是什么
鸭子汤味道非常的鲜美，尤其是在夏天的时候适当的喝一些，具有温补的作用，鸭肉本身性凉，适当的吃一些具有去火的作用，可以说是老少咸宜，炖鸭汤的做法有很多，下面我们来介绍其中的一种炖鸭汤的方法，我们来具体看一下这方面的内容。
首先准备半片鸭子，准备300克黄花菜，准备适量的香菇，辅料有姜、蒜、黄酒和盐。
先把黄花菜放到温水里面泡发30分钟以上，香菇也要泡发。把半片儿鸭子切成块儿，清洗干净，把香菇去掉蒂，在香菇的表面画一个十字刀，这样有利于入味儿，然后把姜切片，蒜切片，把姜和蒜用纱布包包好。
香菇和黄花菜清洗干净，把鸭肉块儿放到冷水里面，加热焯一下，在焯的过程当中放入少许的姜末，放入一勺黄酒，有去腥气的作用，水开以后马上捞出鸭肉，然后用清水冲一遍，去除浮沫和油腻。
把锅加热，不要放油，然后放入鸭子块儿，然后不停的翻炒，因为本身鸭子油就很多，所以不用放油，翻炒的过程当中放入两勺黄酒，放入适量的盐，炒均匀以后关火。准备一个比较大的碗，先把黄花菜放到碗的底部，然后把鸭子块儿再放在上面，再放入适量的香菇，放入姜蒜包，一次性加入足够的开水，然后上锅，大火烧开，小火再炖40分钟以上，这样色泽金黄、鲜美的鸭汤就做好了。
冬瓜老鸭汤的做法是什么？
在炎热的夏季饮食方面需要多食用一些清凉解暑滋补身体的食物，而冬瓜老鸭汤是一道非常滋补身体而且也很解暑的一道汤品，主要材料是新鲜的鸭肉和冬瓜所制作而成，做法简单，由于加入了冬瓜整道汤口味清淡，营养美味。
主料；鸭子1/2只，冬瓜500g
辅料；油适量，盐适量，姜适量，大葱适量，黄芪适量，淮山适量，枸杞适量，红枣适量
鸭子洗净切成大块， 架锅煮水，将鸭块放入；
将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出；
在锅中加入适量的油， 下入姜和大葱煸炒；
煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒；
鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞， 红枣，黄芪， 淮山；
大火煮开后文火煮上三十分钟；
待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块；
再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味；
煮好的冬瓜块层半透明状， 而鸭子汤味道鲜美。
小贴士
1. 鸭子最好挑选麻鸭， 这样的鸭子个小而不油腻；
2. 煲汤前先将鸭子切成大小适中的块后要焯水；
3. 由于鸭子的皮下脂肪都比较厚，预先将鸭子煸炒一下让它出油；
4. 煸炒过鸭肉后， 加入适量的水， 煮开后文火慢煲上三十分钟；
5. 待鸭肉八分熟时将切成块的冬瓜下入，冬瓜煮成半透明状就可以调味即食。
莲藕老鸭汤的做法是什么？
鸭子的营养价值很不错，并且拿来煮成汤，味道也会很鲜美，在煮鸭汤的时候，里面适当放一些莲藕，有很好的清热开胃健脾的作用，不论老少，吃一些都是很有好处的。并且在制作方法上也是相对比较简单。下面，小编就来介绍关于莲藕老鸭汤的制作方法以及营养价值。
莲藕原产於印度，很早便传入我国，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止洩、生肌的功效。用莲藕加上滋补的老鸭一起煮汤，味道鲜美，开胃滋补。
制作方法：把莲藕去皮，切块，莲藕和鸭肉，下姜和蜜枣，一起熬2个钟，最后起锅，下少许盐，就特别美味了！
小贴士
不用下太多料，只需要点缀即可！电炖锅的话，一定要熬够时间，不然鸭肉达不到入口即化的感觉，莲藕也不够粉！如果是高压锅就不用那么久了！
在煮莲藕老鸭汤的时候，最好是不要使用铁锅，以免由于铁的影响，使得鸭汤变黑，影响到色泽，并且在口感上也会变差的。并且在煮的时候，尽量煮的时间长一些，让莲藕变的烂一些，对于人体的消化功能会更有好处。
玉米老鸭汤的做法是什么？
玉米老鸭汤是一道非常美味的汤，喝起来味道是很鲜美的，这道汤主要是由玉米，老鸭以及猪脊骨制作而成的，在平时是很受大家喜爱的，玉米老鸭汤其实制作起来也是非常简单的，但是对于平时不怎么做饭的人来说，做起来是很困难的，下面为大家具体介绍玉米老鸭汤的做法。
玉米老鸭汤的做法
主料：玉米2根、老鸭1只，猪脊骨200克，猪瘦肉100克。
调料：姜、葱、鸡精、盐。
玉米老鸭汤的做法
1、玉米洗净斩段;脊骨洗净，斩块;猪瘦肉洗净，切块;姜去皮洗净;老鸭宰杀、洗净，斩块;葱洗净切段。
2、砂锅烧水，水沸时，将老鸭块、脊骨块、猪瘦肉块焯烫，捞出洗净血水。
3、在砂锅中加入老鸭块、猪瘦肉块、脊骨块、玉米、姜，再加入清水，煲2个小时候用盐、鸡精调味，加少许葱段即可。
玉米鸭汤
主料：甜玉米两根、白条鸭1只
调料：姜、葱、盐
1、玉米、鸭洗净切块备用
2、水烧沸，鸭焯一下
3、鸭、玉米、葱姜一起放入锅里用水煮开，小火慢熬，煲好放入盐，即可
做法二
主料：玉米2根、老鸭1只，猪脊骨200克，猪瘦肉100克。
调料：姜、葱、鸡精、盐。
主料：甜玉米两根、白条鸭1只
调料：姜、葱、盐
第一步骤：
1、玉米、鸭洗净切块备用
2、水烧沸，鸭焯一下
3、鸭、玉米、葱姜一起放入锅里用水煮开，小火慢熬，煲好放入盐，即可
第二步骤：
1、玉米洗净斩段;脊骨洗净，斩块;猪瘦肉洗净，切块;姜去皮洗净;老鸭宰杀、洗净，斩块;葱洗净切段。
2、砂锅烧水，水沸时，将老鸭块、脊骨块、猪瘦肉块焯烫，捞出洗净血水。
3、在砂锅中加入老鸭块、猪瘦肉块、脊骨块、玉米、姜，再加入清水，煲2个小时候用盐、鸡精调味，加少许葱段即可。
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