醋焖鱼的做法
醋醋养生。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《醋焖鱼的做法》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
醋焖鱼这种做法很多人们都不懂得要如何去制作，因为这种做法要是不掌握好其中的技巧就会让味道上面变得特别的不好，而且还会让本身所含有的营养物质都有所流失，最关键的就是要掌握好使用的食用醋剂量，不要放入太多的醋，否则就会让这道菜肴过于酸，对于胃肠道也是非常不好。
做法：选用新鲜活鱼(桂鱼、鲈鱼均可)，加工清洗干净后，用6成热油炸后备用，锅内放入底油，再放干辣椒、葱、姜煸炒出味后放入老抽、老陈醋、白酒烹出香 味，加入少许高汤，放入炸好的鱼，先用旺火烧开，使原汁中的香味浸入鱼中
而且可以调整鱼的色泽，然后放入盐、白糖、料酒等调好口味移至小火慢 ，至汤汁变浓鱼肉熟透时，再移至旺火收汁。这时再放入一些老陈醋、白酒，使其菜品散发出浓郁的酸香味，将鱼盛入盘后，将原汁浇在鱼身上，再撒上一些香葱、 鲜姜末即可。
(1)将草鱼饿养两天，促其排尽草料及泥土味，使鱼肉结实，宰杀去掉鳞、鳃、内脏，洗净。
(2)把鱼身劈成雌雄两片(连背脊骨一边称雄片，另一边为雌片)，斩去牙齿，在雄片上，从颔下4.5厘米处开始每隔4.5厘米斜片一刀(刀深约5厘米)，刀口斜向头部(共片五刀)，片第三刀时，在腰鳍后处切断，使鱼分成两段。再在雌爿脊部厚肉处向腹部斜剞一长刀(深约4至5厘米),不要损伤鱼皮。
(3)将炒锅置旺火上，舀入清水1000克，烧沸后将雄爿前后两段相继放入锅内，然后，将雌爿并排放入，鱼头对齐，皮朝上(水不能淹没鱼头，胸鳍翘起)盖上锅盖。待锅水再沸时，揭开盖，撇去浮沫，转动炒锅，继续用旺火烧煮，前后共烧约3分钟，用筷子轻轻地扎鱼的雄爿颔下部，如能扎入，即熟。炒锅内留下250克清水(余汤撇去)，放入酱油、绍酒和姜末调味后，即将鱼捞出，装在盘中(要鱼皮朝下，两爿鱼的背脊拼连，鱼尾段拼接在雄爿的切断处)。
(4)把炒锅内的汤汁，加入白糖、湿淀粉和醋，用手勺推搅成浓汁，见滚沸起泡，立即起锅，徐徐浇在鱼身上，即成。
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醋焖鲫鱼的做法
现在生活工作忙碌压力大，很多人在饮食方面都不注意规律性，就会引发各类的疾病，自己掌握一两道菜的健康做法，既能享受美味，还可以补充身体的营养，让我们的身体更加的健康。下面就和小编一起来学做醋焖鲫鱼
2.1起油锅，烧至冒烟后，下入鲫鱼
3.2鲫鱼处理好后，擦干水份
4.121取出压力锅，在底部铺上一层葱段和姜片
5.212炸至微黄后捞出沥油
6.放入2条鲫鱼
8.放上另外2条鲫鱼
9.调料汁：取一小碗，倒入香醋60ml，生抽40ml，老抽10ml，盐1勺，料酒30ml，白糖适量搅拌均匀
10.撒入掰开的八角，倒入调料汁
11.最后倒入小半碗开水
12.加盖压约40分钟即可
13.取出时一定要小心哦，很容易全部碎掉哦。。
小编今天介绍的这道美味醋焖鲫鱼的做法其实并不难，大家只要用心去尝试，一定可以达到你想要的效果，吃到美味佳肴！
醋焖鲅鱼的做法
每天过着单一的生活，从睁开眼开始，一直循环。就连吃的，也是如此的单调，没有半点吸引力。所以，这个时候，该有一点“新鲜的血液”来冲击你。你可以学做一些可口的美食来激发自己的正能量，心动了就赶紧和我一起学做醋焖鲅鱼这道菜吧。
2.21准备好爆锅料，葱切段，蒜切片，葱段可以多加点。
3.鲅鱼控干水，两面沾匀干淀粉。
4.盘子里打一粒鸡蛋搅匀，将拍好淀粉的鲅鱼裹上蛋液，两面裹均匀。
5.1将煎好的一面翻转再煎另外一面，如果有剩下的蛋液不要浪费，此时刚好加下去一起煎，跟鱼一起焖出来的鸡蛋特好吃。煎好鱼后倒在盘里备用。
6.2平底锅内加少许油，锅子烧热后将裹好蛋液的鲅鱼放入，慢慢煎至一边金黄即可。
7.锅内放油少许，先放入半角炸出香味，再放入葱姜蒜等爆锅料，小火慢慢炒出香味。
8.炒勺里倒入醋，酱油和料酒，既然是醋焖醋一定要多，调好后一起倒入锅中。（放心成品后不会像你想象中那么酸）。
9.调料加入后在锅内加水，然后放入煎好的半熟鲅鱼，水刚好能露出鲅鱼为佳，然后加入适量盐和味精。
10.此时放入少量的白糖，白糖是中和醋酸的关键，但是不要加太多，以免口味从本来的酸咸鲜变成糖醋口味。
11.在小火慢煮的过程中，由于鲅鱼已经上了淀粉，所以汤会越来越粘稠，建议粘稠时加点水，然后再收干，反复两次。
12.最后一次收汁时加入香油出锅后撒香菜段即大功告成。小提示：最后一次收汁建议多留些汁，这鱼汁拌米饭，没治了....
今天的介绍您学会了吗？吃的放心健康就得自己动手，所以大家赶快行动起来，一起去享受醋焖鲅鱼的过程吧。
醋焖肉的做法
喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的，很多吃货在享受吃的同时，也喜欢赞美做出这些美食的人，让做出美食的人感受一份久违的快感，今天就给大家来介绍醋焖肉的做法，再次让你体验和享受成功后的喜悦！
2.将五花肉洗净，切成肥瘦相间的小块
3.倒入基础醋汁
4.大葱、姜末、八角、干辣椒同时拌匀，腌制半个小时，入味
5.取塔吉锅，豆腐切小块，不用倒油，直接将豆腐块码在锅底
6.将腌制入味的五花肉码放在豆腐块上
7.盖严锅盖，入微波炉
8.烤肉挡”10分钟
9.时间到后，先不开盖，继续焖上2、3分钟，点缀香菜即可上桌
看了小编的介绍，我想很多的朋友都会对醋焖肉感兴趣的，自己是不是动心了，想不想自己动手做一下。
醋焖粉皮的做法
在我国的山东地区，有一道比较出名的菜，叫做醋闷粉皮，这种粉皮是通过一种特殊的方法制作出来的，他的粉皮一般都是用红薯淀粉制作的，也有些人会在里面加入一些绿豆，这种粉皮吃起来口感酸酸的，而且特别的软，所以深受老人和小孩子的欢迎，那么醋闷粉皮的做法是什么呢?
粉皮是中国南方地区以及山东地区流行的特色传统食品，最早记载于北魏《齐民要术》。
粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。粉皮是一种用淀粉制成的传统食品，适宜于农户家庭制作，工具也很简单。
醋闷粉皮的做法：
1如果是圆张粉皮撕大片在开水里烫软，我的这个难烫，直接下锅煮软
2煮好后捞出放冷水里冰一下，控水装盘待用
3蒜我用了三朵，为的是吃蒜的那股香味，量用的大。
4鸡蛋三只，打碎搅拌均匀，可以在里面稍微加一点盐调味
5放在锅里煎成蛋饼
6小心不要搞破蛋饼，两面煎好后出锅待用。
7锅里放油，下入豆瓣酱炸香，然后放入蒜粒爆香后。
8放入粉皮炒拌，粉皮放入后，再加入香醋，如果怕粘锅，加入一点清水，蒜的香味和醋的味道综合起来，的确是很诱人
9本来不准备加入味精，不小心豆瓣酱放多了，又多放入了糖和味精减轻咸味，其实忘记再加入醋减轻咸味了，结果又增加了糖的摄取，以后注意。粉皮炒好后装盘
10然后把煎好的蛋饼盖在焖好的粉皮上，可以上桌了。
豆腐焖鱼的做法
豆腐焖鱼是一道很多人都喜欢的菜肴，做这道菜的时候不用准备太多食材，简单的食材却能做出不简单的美味。一家人坐在一起吃着这道美味的菜肴，幸福也就像这道菜一样的简单，充满着家的味道，让人十分回味。
2、鱼洗干净，切开两边，在鱼背上斜切一刀，以便好味。然后再鱼身上抹上一些盐，淋入适量料酒，腌制20分钟以上
3、葱，香菜洗干净切小段，姜洗干净切丝
4、然后再腌好的鱼身上抹上适量生粉
5、锅预热，放入适量花生油，油温热后放姜丝爆香，再把姜丝盛出不要
6、然后把鱼煎至两面黄
7、再倒半水勺水，倒入豆腐，淋入4勺子生抽，盖上锅盖焖5至10分钟左右
8、然后再把葱，香菜放下去，拌均匀，再放入适量盐，翻动均匀。
9、最后差不多收汁，即可装盘
做饭是一件大事，家庭主妇可能不会享受煮饭的过程，豆腐焖鱼这道菜的烹饪过程中，可以找到做饭的乐趣，在休息的空档，就能够做出美味佳肴，是初学者的福音。
酸菜焖鱼的做法
当我们拥有健康时，一定要学会珍惜，而注重日常饮食是维护健康的一个重要方面，应重视起来，很多家常菜既健康又美味，可供人们选择食用，酸菜焖鱼的做法十分简单，花少许时间很快就可以做出来 了。
2、把鱼洗干净备用
3、锅里烧油，放入郫县红油豆瓣
4、放入泡菜大葱翻炒
5、放入大蒜翻炒均匀，炒出香味儿
6、放入鱼翻炒均匀。加入一勺酱油，
7、加入大半碗水，把鱼煮透
8、放入少许盐和鸡精（如果盐味儿合适了就不要加盐了）
9、准备少许淀粉，用少许水调开
10、鱼快要煮好了加入调散的淀粉液（淀粉液要均匀的撒进鱼汤，并翻炒均匀）
11、鱼装入盘中，撒上葱花
12、完成
为了健康着想，我们提倡在家做饭，酸菜焖鱼的做法非常简单，而且也美味、健康，是非常值得推荐的。
醋焖白条鱼的做法
每当上街，你是不是总忍受不住街边美食的诱惑？为了解一时之馋，你肯定会奋不顾身扑上去。街边美食少吃还好，多吃则会危害健康。而为了健康，最好就是在家吃饭。看到这里，你是否已经心动？那就赶紧跟着我学习一下如何做好醋焖白条鱼这道菜吧。
2.1锅内放油，烧7成热，鱼身表面薄薄拍上一层干淀粉，放入鱼，小火慢慢煎，表皮煎黄就好了
3.2取一个大点的盆子，将白条鱼码味儿。葱丝、姜丝、料酒、少许盐和白条鱼拌匀入味10分钟
4.12煎好的小白条
5.21留少许底油，葱姜丝煸炒出香味
6.将小半碗香醋和两勺生抽、一勺料酒混合后，烹入锅中
7.添入开水，可以稍微多一些，因为焖制的时间较长。汤的量应多到完全可以淹过鱼和豆腐并超过一个指关节
8.加入适量鲜贝露调味汁、干辣椒段、两勺白糖（提鲜）、一勺白胡椒粉、一勺盐
9.将之前煎好的白条鱼推入锅子里，让汤汁完全淹没鱼身，大火烧开，转至小火慢烧
10.将豆腐改刀成长方形片，也一起放入
11.盖上锅盖，小火慢焖30分钟，待鱼肉烧得质地酥嫩，汤汁变少时，水淀粉勾个薄芡
12.捞出，装盘，撒上切碎的小葱花点缀即可
今天小编为大家介绍的这道醋焖白条鱼的不错，可是非常的详细的，您不妨照这些步骤一起尝试一下，一定可以成功的。
焖酥鱼的做法
食欲也是一种欲望，为了满足这种欲望，你会到处涉猎。虽然这过程中，你无数次满足过，但是心里始终还是空空的，因为你没有自己动手做过。为了满足你的这个需求，小编现在就来为你介绍下焖酥鱼的做法。
2.准备葱、姜、蒜、八角、花椒
3.圆白菜洗净待用
4.肉皮切小块
5.咸菜切丝（要粗一点比较好，否则容易烂）
6.高压锅底下先铺好圆白菜（避免糊锅底）
7.鲫鱼放平底锅里煎一下，两面金黄
8.高压锅最下一层先放圆白菜，避免糊锅底，依次放咸菜，肉皮
9.最后放鱼，葱、姜、蒜、八角、花椒、白糖、，倒入啤酒、醋、老抽、
10.出锅喽，虽然卖相不怎么好，但是味道是很不错的，由于我怕焖的时间短，所以时间长了点，鱼的模样不怎么清晰。
焖酥鱼做起来并不复杂，相信仔细阅读上文，相信你应该有所收获的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。
豆豉焖鱼的做法
当你拖着疲惫的身子还要继续工作时，你是不是向往路边的美食街？其实去路边吃不卫生，你还不如自己学着做。下面，就让小编带大家先来学习一下豆豉焖鱼的做法吧。
2.将鲜鲤拐子去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒 盐腌制10分钟。
3.准备好葱姜蒜和豆豉。
4.锅中放油烧热下入鱼。56 锅中留底油，下入豆豉和辣椒煸炒。
5.炸至两面金黄捞出。
6.锅中留底油，下入豆豉和辣椒煸炒。
7.下入葱姜蒜和辣椒 八角炒香。8 9 倒入清水烧开。10
8.加入酱油 糖 料酒 醋 盐。
9.倒入清水烧开。
10.下入鱼大火烧开转小火，焖至1小时，汤汁收干即可。
上文介绍的豆豉焖鱼的做法也许很单一，但是理解力超凡的你，肯定会加上自己的创新。而敢于创新的你，必然能够做出别有新材的美食来。
焖鱼的做法大全
现在人们对于食物的追求越来越高，很多人都越来越追求更好的食物质量，很多人都特别喜欢吃鱼吧，的确，鱼自古的种类就多种多样，做法也多种多样，很多人都吃腻了现在寻常的鱼的做法，不知道大家吃没吃过焖鱼呢，焖鱼是非常好吃的，可能很多人对于焖鱼的做法还不太了解，下面就让我们一起来了解一下焖鱼的做法大全吧。
做法一：
1.葱姜蒜切片备用。
2.花鲢鱼一条，去除内脏清洗干净，斩成三段。
3.锅内入油。
4.油七成热时爆香葱姜蒜片，记住不要全放上，留少许备用。
5.花鲢鱼小心放在锅中过油，两面都稍煎一下。
6.锅内倒入清水，没过鱼即可，随之洒上剩余的葱姜蒜片，中火炖至40分钟。
做法二：
原料/调料]
原料：活鱼
配料：肥瘦相间的猪肉丁、发好的香菇丁
调料：色拉油、豆瓣酱、葱花、姜蒜末、酱油、糖、醋、料酒、清汤、水淀粉、味精
[制作流程]
制作：1.鱼冲净血、控干，鱼身两侧划几刀。把锅烧热，倒色拉油。油沸炸鱼，看到鱼肉卷边，捞出。
2．锅里留一些底油，下肉丁炒熟，加豆瓣酱煸炒，看见油变成红色时加香菇丁和一些葱、姜末、蒜末炒，把清汤倒进来。放一些酱油、醋、料酒，放进炸过的鱼，入味后捞出装盘
3．锅中加入味精。把汁用水淀粉收浓，浇在鱼上，把剩下的葱花撒上去
特别关照：用姜片擦一遍锅底，炸鱼的时候不容易粘锅。
黄焖鱼
1.将鱼剁成小块（每块比核桃大点，不能太小，太小了成品出来就太碎了）。
2.调制面糊（放一点面粉、一点生粉、一到两个鸡蛋，加水搅拌而成。要是嫌麻
烦，光是面粉糊也成）。
3.将鱼块裹上面糊放到油锅里炸（油多点，先炸一遍，全部炸完，再过一遍油上
色,这样做出来的成品颜色鲜亮）。
4.将炸好的鱼块码放到中型碗里，上面放一粒花椒，一段葱，两片姜，大料一点
点，浇事先煮好的加过盐和料酒的肉汤，汤量比碗沿矮上一点（没有肉汤就用料
酒.盐.酱油调一点调料水也行）。最后放到蒸锅里蒸一个半小时左右，如果是高
压锅，只要40分钟。
5.蒸好后取出，捡掉花椒等配料，倒扣到碗里，就成了。
以上内容为我们介绍了焖鱼的做法大全，我们都可以学习着去做一做，掌握了一种新的鱼的做法，可以为我们自己以及我们身边的人带来美味的享受，心动不如行动，赶快去做一做吧。
橄榄焖鱼的做法
当你拖着疲惫的身体回到家，如果有人已经做好了可口的饭菜在等你，你肯定感到幸福。但是如果没有，你是不是会自己去做呢？下面，就先让小编来教您如何做好橄榄焖鱼。
2.鱼处理好沥干，姜切片。
3.热不粘锅，下姜片，再下鱼煎制。
4.煎至鱼两边变黄即可。由于鱼比较小，注意保持成形。
5.准备砂锅，先放入姜片。
6.再放入鱼，最好是一层鱼一层橄榄。
7.放好鱼后，倒入合适的水，3/2为合适。
8.大火烧开，再改小火焖炖15分钟即可。
9.海边人的最爱，独特的橄榄香，伴着鱼香，不需要加任何盐，因为橄榄够咸的，鱼会很入味。
看了上面关于橄榄焖鱼的介绍，那么，就趁现在拥有最新最全的记忆，赶紧去厨房学着做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
醋焖鸡的家常做法
吃过醋焖鸡的朋友肯定都会爱上这道美味的菜肴吧，醋焖鸡是我们常见的一道家常菜，醋焖鸡不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的，所以醋焖鸡受到了大家的喜爱，醋焖鸡里面含有丰富的营养，常吃醋焖鸡可以起到很好的保健养生功效，醋焖鸡的做法并不是很复杂，下文我们给大家介绍一下醋焖鸡的家常做法。
把一只鸡洗净，斩去鸡头和鸡脚，剁成鸡块。
打入一个鸡蛋，加入少许淀粉，盐、五香粉、料酒、酱油一起腌制十分钟。
锅里放油烧至八成热，把鸡块下锅炸制，炸熟捞出控油。
为了让鸡块更酥烂，可以另起一锅，加水，把鸡块放入笼屉蒸半个小时，这时的鸡肉酥烂，很适合牙不好的老年人吃，不用担心难嚼，这一步也可以省略，但多一步虽然麻烦一些吃起来的感觉好。
黄花菜提前泡发。
茶树菇提前泡上。
炒锅放少许油，下入花椒大茴干红辣椒炒香后加入大量的醋，等醋味起来时，加入高汤，放入黄花菜、茶树菇、鸡块、葱段、姜片开始焖鸡块，等到醋香满屋的时候，对焖好的鸡块进行调味出锅，焖的过程在半个小时以内，具体时间自己掌握，感觉汤浓一些时就可以了。
注意事项
经过蒸制的炸鸡块，更香酥，有种入口即化的感觉。
醋焖鸡块的汤，酸辣可口，鸡块酥嫩，黄花菜和茶树菇的搭配吃起来口感很不错
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是醋焖鸡了，我们知道醋焖鸡不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃醋焖鸡可以起到提高人体免疫力和补充营养等效用，上文为我们详细介绍了醋焖鸡的家常做法。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《醋焖鱼的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“醋醋养生”专题。
