鳝鱼去骨方法是什么？
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鳝鱼主要指的就是黄鳝，在南方很多地区，田间野地只要有水的话就会有黄鳝存在，它的外形虽然看起来有一些像水蛇，但是它实际上就是鱼。黄鳝的味道非常好，做法也非常丰富，营养价值含量比较高，那么问题来了，想要吃黄鳝的话肯定是需要先期处理的，那么鳝鱼去骨方法是什么?
黄鳝怎样宰杀去骨
我们采用的方法是，开水烫熟，去骨头法，方法其实很简单，就是将鳝鱼放于锅内开水烫熟，如果你想去除鳝鱼的腥味，防止鳝鱼表面的蛋白质流失，可以加一些盐、葱、姜、料酒和醋，具体做法是将活鳝鱼放入国内，立刻盖上锅盖，防止鳝鱼从国里爬出，当水开时，立刻熄火闷上5分钟，这时我们将鳝鱼从锅中捞出，准确脱骨，拿一根牙签把熟鳝鱼放在案板上，鳝鱼背朝自己，黄色的鳝鱼肚朝向前方，左手按住鳝鱼头，右手，拿牙签从头到尾划三下，鳝鱼的骨就能轻易的剥离出来，这种鳝鱼的脱骨方法改变了以往的1手握不住鳝鱼，2用刀容易伤手，3鳝鱼血液四处乱溅的现象。
黄鳝去骨的方法有哪些
1，先找一块长方形的木板(长度与鳝鱼长度相仿)
2，在木板的一头砸入一颗长钉子(使钉子能够穿透木板，钉子尖外露0.5厘米左右)
3.反转木板，使有钉子尖的那一面朝上
4，用手捏住黄鳝的头(活的)，摁在钉子尖上使之穿透(头是侧着的。
5，右手拿一小刀从黄鳝的后颈部扎进去(扎进去一半)左手协助 ，从头 到尾部刨开后，用小刀在颈部 把骨头挑起来，小刀在骨头的下面(不要把骨头切断)，从上而下把骨头和肉分离，最后从颈部切断，就大功告成。操作时小心手，开始会手生，多做就好了步骤就是这样的。
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鳝鱼的营养是什么
中国人讲究食补，认为食物中的营养会改善我们身体的机能，在治病方面也是有效果的。事实证明，这个观点是正确的，食物中的营养很多，其中鳝鱼就是很不错的滋补营养鱼类。那鳝鱼的营养和功效是什么?这个问题也是很多的朋友想要知道的，下面就关于这个问题为大家简单的介绍一下。
鳝鱼的营养和功效是什么?
黄鳝的营养价值：
1. 鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养;
2. 鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;
3. 鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
黄鳝的功效与作用：
黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经;黄鳝又名鳝鱼、长鱼等。端午时节的黄鳝，圆肥丰满，肉嫩鲜美，营养丰富，不仅食味好，而且具有滋补功能。中医认为，鳝鱼性温、味甘，有补气养血、滋补肝肾等功效，是一种很适合夏秋季节食用的滋补食品。
具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效;
传统医学认为，黄鳝为温补强壮剂，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。
上文就是关于鳝鱼的营养和功效是什么的简单介绍，希望以上的介绍会对大家有一定的帮助。鳝鱼是很不错的食材，做的方法也很多，朋友们可以选择自己喜欢的做法来做，不过对于这种很补的食物，并不建议大家经常吃，偶尔吃就可以。
牛仔骨的腌制方法是什么？
或许对于很多年轻人来说，牛仔骨是陌生的东西，实际上，人们常说的牛仔骨，就是整牛小排，其实就是牛的胸前肋骨部位的肉，这个部位的牛肉价格比较昂贵，吃起来味道非常好，最关键是其营养价值非常高，比如富含优质蛋白，另外还有丰富的铁元素，下面教大家腌制牛仔骨的方法。
牛仔骨的腌制方法：
牛仔骨又称为带骨牛小排，在西餐中用得较多。它是牛肩胛部的骨头，是牛身上的精华部位之一，尤其是贴着骨头的那一圈筋，咬起来口感相当好。市面上的牛仔骨都是冰冻品，有的是整条出售（以三条骨头为一个单位），有的是切片后出售。购回的牛仔骨，应先斩成小块，用清水浸泡解冻，再冲净血水，接下来就可以腌渍码味了。其方法为：将冲净血污的牛仔骨500克纳盆，放入精盐1克、嫩肉粉4克、食粉3克，以及少量清水充分拌匀，然后加入少许生粉，稍拌和，放入冰柜中冻1小时，即可取出烹制了。
牛仔骨适合于蒸、炒、烤、等多种烹饪技法，它也适合不同的味型，如鱼香味、孜然味、水果味，其中最有特色的要算黑椒牛仔骨———黑椒味浓厚而不冲，肉质细嫩。黑椒酱汁的调制方法有很多种，这里给大家介绍其中的一种：
净锅上小火，注入色拉油烧热，投入50克干葱茸和60克蒜茸炒干水分后，下入黑椒碎150克炒匀，接下来倒入1罐牛尾汤、200克沙嗲酱、50克牛肉汁，以及适量精盐、味精、白糖和美极鲜酱油，炒匀，起锅盛入洁净容器中，即成。烹制黑椒牛仔骨时，根据菜肴的分量，调入适量的酱汁，就可以烹制出美味的黑椒牛仔骨了1。先切好牛仔骨，放生抽、糖、生粉、酒、胡椒粉、少量水，腌一至二小时；2。少许老抽、糖、酒，加少量水、红椒、洋葱、青椒备用；
3。中火温油，将牛肉煎炸至八成熟，捞起备用；
4。旺火煸蒜蓉，起锅。炒洋葱、红椒，待洋葱变金黄时，倒入椒碎及牛肉，翻炒数下；
5。倒入第二步准备好的料，翻炒数下，下葱段、少许麻油添色，起锅装盘即成将牛仔骨斩件，冲水解冻去血污。把牛仔骨用干净毛巾索干水分。腌牛仔骨要用的几种蔬菜：红萝卜，红椒，香菜，洋葱，大蒜，老姜，香葱，芹菜。把这些蔬菜切碎。把切碎的蔬菜加少许水用打汁机打碎过滤取汁水。用一个大盆，把腌料称好，放进去。
食粉，松肉粉，澄面，老抽，糯米粉，鸡粉，美极鲜酱油，蘑菇精，金丝糖浆和牛肉汁。具体比例，十斤牛仔骨算：食粉25克，松肉粉10克，澄面100克，糯米粉100克，鸡粉30克，蘑菇精30克，金狮糖浆60克。放入刚才榨的蔬菜汁。有的人会加橙红色素。个人觉得还是不要放为好。这只是其中一种腌制方法啊。还有许多人有不同方法的。
无骨鸡爪怎样去骨
现在外面卖的无骨鸡爪特别贵，而且觉得吃的也不放心，因为担心卫生方面的问题，大家都喜欢自己在家里面制作无骨鸡爪，鸡爪子买回来后需要先洗干净，然后再根据步骤把鸡骨头去掉，去骨头的时候一定要干净一些，这样才能避免影响口感。
把鸡爪去骨头的方法给大家分享一下。
要给鸡爪去骨首先要选择对的鸡爪，要选用个头较大且比较肥嫩的肉鸡爪，比较干瘦或较小的鸡爪都不太容易去骨。把选好的鸡爪剁去趾甲，处理干净以后先放到开水焯一下，捞出来洗净后就可以开始去骨的步骤了。
一、煮鸡爪：把焯好的鸡爪冷水入锅，根据需要加入调味料，大火烧开以后改用小火，让锅里的水保持微沸的状态就行了，就这样加盖焖煮10分钟左右，要把鸡爪煮至断生且油润饱满。
二、冲冷水：鸡爪煮好以后要马上出锅用冷水冲洗，把鸡爪冲洗至完全凉透就可以了。这一步也是鸡爪能不能顺利去骨的关键，事实证明用流水冲洗的效果是最好的。
鸡爪去骨方法，鸡爪怎么去骨
三、鸡爪去骨方法：
把上述两个步骤完成以后，接下来就可以真正的开始去骨了，比较常用的鸡爪去骨方法有如下两种——
方法1、把鸡爪掌心向下放在案子上，用手捏住鸡爪趾骨的最前端，由鸡爪尖向鸡爪掌心的方向用力推，这样就可以把鸡爪骨取出来了。接下来用手捏住小腿骨的末端，也用力朝掌心方向推送，就可以把鸡爪的小腿骨也取下来了。
方法2、把鸡爪掌心向下放在案子上，在小腿骨部分沿骨头方向划上一刀，就可以顺利地折下小腿骨了。接下来用同样的方法拆下趾骨即可。
友情提示鸡爪脱骨后，再用清水冲干净，才可用于烹调。如果一次用不完，可放入冰箱中冷藏，但千万不能急冻。这样对口感是非常有影响的。
猪骨煲什么去湿
猪骨里面含有丰富的蛋白质，猪骨可以用来煲汤喝，猪骨和不同的东西煲汤喝酒具有不同的作用。有些人体内湿气比较严重，所以有些人的皮肤表面会出现湿疹，想要根治湿疹就必须要请除掉体内的湿气，用猪骨煲汤和除掉湿气是最方便又简单的方法，下面来看看猪骨和什么煲汤喝能祛湿？
冬瓜薏米排骨汤
材料：排骨250克，冬瓜500克，薏米适量，食盐适量。
做法：将排骨、薏米洗净，冬瓜洗净后不去皮切成块状；将排骨与薏米一同放入锅中，小火炖90分钟左右后加入冬瓜，再炖10分钟左右；加入适量食盐调味即可食用。
功效：将冬瓜与薏米进行搭配，能够达到清热祛湿、利水排尿的效果，对于水肿、尿路疾病患者来说具有辅助性治疗作用。
陈皮莲子薏米水鸭汤
材料：陈皮6克、莲子肉30克、炒薏米30克、淮山12克、生姜10克、水鸭肉250克。
做法：将水鸭肉用清水洗净血污，斩件；薏米用铁锅炒至微黄，莲子去心洗净，用水稍浸淮山，陈皮、生姜用水洗净，然后将全部用料一起放进汤煲内，加入清水；先用武火煮沸，再用文火煲2小时，调味即可。
功效：薏米具有很好的祛湿作用，用来煲水鸭能起到补脾健胃、祛湿止泻的功效。陈皮莲子薏米水鸭汤对湿气重、大便稀烂、脾虚者尤为合适，而本身腹泻，感冒咳嗽就最好避免喝此类汤品。
鸡脚苦瓜瘦肉汤
苦瓜1根，姜2片，鸡脚6只，瘦肉200克，盐适量。做法：鸡脚洗净，斩去趾尖，放入沸水中焯去血水和异味，捞起沥干水备用。 苦瓜洗净去头尾，剖开去籽，刮去白瓢，切成大块；瘦肉洗净，切成小块。 取一瓦煲，注入适量清水，放入苦瓜、鸡脚、瘦肉和姜片，加盖大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳、润肤祛皱的功效。
铁板鳝鱼的做法是什么？
对于鳝鱼很多人都是比较清楚的，营养价值非常的高，特别是刚入夏季的时候，在江淮地区是最为常见，也是人们经常吃的一个菜肴。鳝鱼的口感非常的好，做法有很多种，铁板鳝鱼是比较常见的，也深受人们的喜爱，下面就一起来看一下它的做法吧。
铁板烧法都差不多，都是照烧依照铁板牛肉的方法。洋葱生姜爆香后，加入少许黄酒，把切好的黄鳝（去骨）在七成热油铁板上和洋葱生姜混在一起煸，加入黑胡椒，少许酱油，然后两面翻煸，至色变少许糖，和鸡汤加入，至鸡汤快干为止。黄鳝和青蛙龙虾同样有寄生虫，应多煸一会才安全。
原料：
黄鳝两根、湿豆豉、鲜野山椒数只、鲜花椒粒一把、香蒜数根、茶油、盐、生粉、酱油、蚝油、鸡精
做法：
1、将黄鳝斩成小段，撒盐、生粉拌匀；香蒜杆子切小段，叶子部分不切备用；
2、坐锅烧茶油，下野山椒和鲜花椒中火炸香捞出备用；
3、余油下湿豆豉炒出汁，接着转大火倒入腌好的黄鳝爆炒，（这个时候要同时将干净的铁板放到火上烧红，刷一层油到铁板上，将香蒜叶子铺到铁板上）；
4、黄鳝经煸炒后放到香蒜杆子上，把酱油、蚝油、鸡精充分拌匀后浇到铁板上，撒上炸好的鲜花椒和野山椒即可。
鳝鱼血清有毒，但毒素不耐热，能被胃液和加热所破坏，一般煮熟食用不会发生中毒。民间用鳝鱼血治病，是否为血中毒素的作用所致，尚待深入研究。
蒸鳝鱼的做法是什么
黄鳝里面的营养价值是极其的丰富，而且味道也是非常好吃的，最重要的就是黄鳝不同于其他的鱼类，黄鳝里面的骨头是非常少的，所以就特别的适合孩子去食用的，但是对于小孩子的身体就不能够吃爆炒黄鳝的，要是那样的话就会让他们出现上火的情况，而且也起不到滋补身体的作用，所以尽量的就给他们做清蒸鳝鱼的，这样的话就能够很好的去保存黄鳝里面的营养物质。
做法一
1.鳝鱼段加入一勺干淀粉，抓拌拌匀
2.锅烧热，下宽油，烧至七成热，将鳝鱼段下锅炸1分钟左右
3.炸至表面微微泛黄时捞出，沥干油分
4.炸好的鳝鱼段放入碗中，加醋、少许鸡汤、味精、盐、姜丝
5.上笼用旺火蒸30分钟
6.另取锅烧热，倒少许油，放葱蒜爆香
7.加鸡汤、醋、盐、味精，烧至沸腾
8.用湿淀粉勾芡，起锅淋在蒸好的鳝鱼上即可
做法二
1.鳝鱼剖肚、去内脏、洗干净、切段。
2.葱姜均切小丁，待用。
3.切段的鳝鱼盘放于盘中，加料酒、葱姜、少许盐。
4.上锅蒸熟即可。
其实这道菜肴要比黄鳝其他的任何一道菜肴的做法都要简单许多，因为只需要将黄鳝切成段以后上锅蒸熟就能够食用的，但是一定要记住将黄鳝洗干净的，尤其是用的调味料只有葱姜蒜的，其他的调味料基本上都不需要放的，要不然的话就会让黄鳝的味道体现不出来的，这样才可以让清蒸黄鳝有一定清香的感觉。
白术加醋去斑方法是什么
其实随着年龄的增长，很多的岁月痕迹都会出现在我们的脸上，除了常见的皱纹之外，色斑、雀斑等问题都会出现，所以自然就会直接影响到我们的肌肤健康，还有容貌，因此大家就需要注意正确的祛斑，而除了一些祛斑产品之外，利用白术还有醋，同样也可以带来很好的祛斑效果。
浸醋白术祛斑方法
材料：白术及醋
做法：将白术数片放进醋中浸2-3日
使用方法：每日洗脸之后将浸泡过醋水的白术轻轻擦拭脸上黑色素或雀斑积聚的部分，然后再用清水洗净即可，长期坚持有减少及消除色斑的效果。
白术美容方法：
1、白术美白面膜
材料：白芍粉、白术粉、白茯苓各小许；食醋
做法：将白芍粉，白术粉，白茯苓粉各小许，混合食醋少许并清水适量大概浸泡20至30分钟，然后涂抹在脸上，等到水分全部吸收之后再用清水洗去。
功效：这款面膜具有很好的美白祛斑功效，还可以直接用白开水送服中药粉。内调外用，效果更好。
2、白术嫩肤粉
使用方法：直接在每晚几面之后用白术粉搽于手、面部，次日清晨洗去。
功效：这个做法具有滋润肌肤的功效，而且还不刺激肌肤。
3、白术甘草茶
材料：白术15克，甘草3克，水600毫升，绿茶3克
做法：将白术、甘草加水，煮沸10分钟，然后加入绿茶；分3次饮用，再泡再服，日服1剂。
功效：这款茶具有健脾补肾，益气生血的功效，有利于改善气血肤色。
上面所介绍的祛斑方法是比较简单的，如果你一直哭闹脸上长斑的问题，那么不让就尝试利用这些方法祛斑，更加的经济实惠，而且不会存在什么副作用问题，因为希望想要让我们的肌肤更加的光滑细腻，尝试上面介绍的方法吧。
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